Kako kuvati mlečnu heljdu. Mliječna kaša od heljde i kako je pripremiti za dijete

Kašu od heljde sa mlijekom u našoj porodici voli samo moj muž - Slavik, više ga podsjeća na djetinjstvo. Ali nemam ništa protiv njegove pripreme, pogotovo što se priprema vrlo brzo i bez muke.

Heljda, u ovom jelu, treba dobro da se prokuha, ali, inače, ovo je za drugačiji ukus. Da biste shvatili kakvu konzistenciju heljde najviše volite, morate jednom skuhati kašu po mom receptu, a zatim je prilagoditi sebi.

Heljda je veoma korisna žitarica, jer. sadrži gotovo sve elemente u tragovima, a interakcija s mlijekom će pomoći da ih tijelo dobro apsorbira.

U ovom receptu griz ne perem i ne pržim, jer. Moja heljda je čista i pokušavam skratiti vrijeme kuhanja.

Počnimo da kuvamo!

Originalni sastav proizvoda.

Kao što vidimo, naša kaša je jednostavnog sastava: heljda, voda, mlijeko, puter i sol.

Korak po korak opis sa fotografijomaša heljda sa mlekom.

1. Skuvati heljdu .

Kuvanje heljde za ovu kašu je vrlo slično standardnom postupku. Uzimamo lonac od 1,5 litara, u njega ulijemo svu vodu - 562 ml i stavimo na jaku vatru, pokrijući ga poklopcem.

Dok voda ključa, krenimo sa sortiranjem žitarica. Mora se izdvojiti iz crne ljuske i crnih zrnaca, koja se ponekad nalaze u ukupnoj masi. Ne trebaju nam u gotovom jelu, jer. njihovo prisustvo će uzrokovati određene neugodnosti dok jedete jelo.

Ako vam se više sviđa opcija pranja i prženja žitarica, onda je možete pronaći u mom receptu za „kašu od heljde sa mesom“. Tamo sam detaljno opisao cijeli proces.

Voda proključa, posolite i sačekajte da masa ponovo proključa.

Za samo nekoliko sekundi možete uliti sortiranu heljdu. Promiješajte, pokrijte poklopcem i pustite da proključa, a intenzivno vrenje ne smije trajati duže od 60 sekundi.

Nakon 1 minute smanjite plin na minimum i kuhajte heljdu još 25 minuta.

Jer svaka osoba ima drugačiju temperaturu plamenika, pa nakon 20 minuta lagano otvorite poklopac i pazite da vam kaša ne zagori. Ako heljda nije spremna za kuhanje, a voda je proključala, isključite vatru, zamotajte šerpu i ostavite 15 minuta da ispari.

Provjeravam spremnost heljde prije nego što je razbijem. Ako na dnu posude nema tečnosti, a kaša je mekana, onda je sve spremno.

Od ove norme proizvoda dobijaju se 2 porcije od po 280 gr. svaki.

Stavite 7 kašika na tanjir. kašike sa velikim toboganom gotove, vruće heljde, dodajte 0,5 kašičice putera i zakopajte u kašu. Nisam, pa mi je isplivalo na površinu. U ovom jelu morate osigurati da je heljda vrlo vruća, inače neće biti zanimljivog efekta.

Ulje se ugradi i ne čekajući da se otopi, prelije se hladnim mlijekom. Slavik voli da ima svetlu kombinaciju vruće kaše i hladnog mleka.

Za ovu porciju uzela sam 1 čašu mlijeka (250 ml.) Ali možete sipati i manju količinu, tada će vaša kaša imati više heljde.

Ali, kako vam se više sviđa, izaberite sami.

Evo je heljdina kaša sa mlekom gotova. Vrijeme je da pozovete sve za sto.

Prijatno!

Svi znaju za korisna svojstva heljde. Uvodi se u ishranu dojenčadi. I odrasli je vole. Savršeno utažuje glad, daje energiju. Žene vole dijetu. Popularna je dijeta od heljde koja dovodi figuru u formu. U ovom slučaju, heljda kuhana u vodi je savršena, recept se može pronaći.

Jedno od najboljih jela po svom ukusu i korisnim svojstvima je heljda sa mlekom. Kuvanje je vrlo jednostavno i brzo, potrebno je bukvalno 15-20 minuta, možete ga kuvati ujutro ili uveče. Kuvanje neće dugo trajati. Posebno ukusna heljda sa medom, grožđicama, suvim voćem. Prilikom dodavanja ulja, šećera, kalorijski sadržaj jela se povećava.

Da bi heljda bila zaista ukusna, morate pratiti proporcije vode, održavati omjer između žitarica, vode i mlijeka.

Kako skuvati heljdu u mlijeku?

Heljda kuhana u mlijeku može biti različita: tečna, viskozna. Ako ćete kuhati viskozno, koristite zdrobljene žitarice, a za tekućinu potrebna vam je heljda.

Kako skuvati tečnu heljdu u mlijeku

Sastojci:

• šećer ili med - 2-3 kašike. kašike;
• voda - 0,5 l;
• mlijeko - 0,5 l;
• vanilin šećer - 1 pakovanje;
• heljda - 1 šolja;
• sol - prstohvat;
• ulje - 20-30 grama;
• grožđice, sušeno voće - šaka (po želji).

Proces kuhanja korak po korak:

• Napunite šerpu ili lonac od livenog gvožđa vodom i stavite na šporet. Sačekajte da proključa.
• Pažljivo sortirajte žitarice i isperite ih hladnom vodom (2-3 puta) pod slavinom.
• Nakon što prokuva, bacite oprane žitarice u vodu. Smanjite vatru. Ostavite da se kuva sa poklopcem.
• Posle pet minuta u šerpu sipajte mleko (vruće). Stir. Sipajte so, šećer.
• Kuvajte heljdu sa mlekom 10 minuta, mešajući.
• Po želji dodajte med, kada je heljda skuvana.
• Provjerite spremnost heljde: ako su zrna oštra, kuhajte još 5-7 minuta, dodajte vanilin šećer.
• Dodajte puter kada griz omekša.
• Po želji dodati pareno grožđice, suvo voće.
• Heljda se kuva na vreme - 15-20 minuta.
• Isključite šporet.

Ukusna heljda u mlijeku je gotova, ostavite da se kuha malo, oko 10 minuta, pokrivena ručnikom.

U svaku porciju po želji možete dodati voće (tada ne morate dodavati šećer): bananu, jagode, kivi.

Kako skuvati heljdu u kondenzovanom ili suvom mlijeku?

Ako se umjesto običnog mlijeka uzme kondenzirano ili suho mlijeko, tada morate kuhati na isti način, poštujući sve iste proporcije, ali kondenzirano mlijeko ili prah treba unaprijed razrijediti vodom.

Drugi način kuhanja heljde sa kondenzovanim mlijekom je dodavanje kondenzovanog mlijeka u heljdu već prokuhanu u vodi. Posolite.

Kako kuvati parenu heljdu sa mlekom?

Opranu oguljenu heljdu prelijte kipućom vodom (omjer vode u odnosu na krupu je 2:1).

Ostavite da se kuva 6-7 sati.

Gotovu kuvanu heljdu prelijte mlekom (kuvanim).

Ovim načinom kuhanja svi vitamini se čuvaju. Po ukusu se nimalo ne razlikuje od kuvane heljde sa mlekom, ali je po korisnosti ponekad nadmašuje.

Heljdinu kašu sa mlekom naučila me je muževljeva baka, koju sam oduvek volela kao svoju, i volim, samo što više nije sa nama. Prošla je cijeli rat, doduše u pozadini, ali je iz prve ruke znala šta je glad.

Općenito, sve što je kuhala bilo je umjetničko djelo. Takve knedle, pite, knedle, kao njene, nikad nigde i nikad nisam jeo! Sada vjerovatno više niko tako ne kuha, što je šteta.

Pokušaću da skuvam kašu po njenom receptu, inače, ona ju je nazvala "squishy".
Od djetinjstva sam prepoznao samo dvije vrste žitarica - heljde i zobene pahuljice. Griz ili, na primjer, pirinač - ovo nije za mene. Mogu i ja da izrazim poštovanje prema prosenoj kaši, međutim, ne znam kako da je kuvam kako treba, ali sam jednom probala iz rerne, ovo je, reći ću vam, nešto!

No, vratimo se našoj heljdinoj kaši s mlijekom. Uvek ga kuvam u velikim količinama, jer ga svi u mojoj porodici jako vole, dobro, a kreni od proporcija.

trebat će nam:

• 2 šolje heljde,
• jedan litar mleka
• sol, šećer po ukusu,
• jedna kašika putera.

Uzimam dvije čaše heljde:

Sipam u šerpu i operem nekoliko puta pod tekućom vodom:

Zatim ocijedim sav višak vode, zalijem hladnom tako da malo prekrije samu žitaricu i stavim na vatru da proključa:

Obavezno uklonite nastalu pjenu i posolite.

Nastavite da kuvate na laganoj vatri dok sva tečnost ne ispari:

Tada počinjem malo po malo dodavati mlijeko. Sipala sam malo, mešala, žitarice će polako nabubriti, upijati mleko, dodavati još. Za dve čaše heljde ostavio sam litar mleka:

Kao rezultat toga, kaša ne bi trebalo da bude ni tečna ni gusta, nešto između, zbog čega je verovatno i nazvana "kasta".

Na kraju posolim i zasladim na samom kraju, ovdje je sve po vašem ukusu.

I svakako ću staviti kašiku putera:

Promešati ću i ostaviti da se kaša znoji još desetak minuta.

Maslac će se otopiti, kaša će dobiti tako nježnu kremastu boju, što znači da je spremna:

Inače, na tanjir sam svakako stavila i parče putera, biće još ukusnije, kako kažu: "kašu puterom ne možete pokvariti"!

Općenito, za pripremu naše "kašice" trebat će vam sat vremena, ni manje ni više. Tek tada će ispasti onako kako treba da bude - bogato, nježno i veoma ukusno.

Pa ipak, ima jednu vrlo važnu prednost u odnosu na ostale žitarice - lako je podgrijati sljedeći dan. A čak i ako se malo zgusne dok je u frižideru, samo dodajte malo mleka, promešajte i zagrejte, kaša će biti kao nova!

Pa, o dobrobitima heljde nema šta da se priča, samo plusevi!

Zato skuhajte kašu od heljde po mom receptu, ne samo da je zdrava, već je i veoma ukusna!

Još recepata za kašu od heljde:

Heljdina kaša sa pečurkama u loncu
Imao sam sreću da se počastim heljdinom kašom sa ruske peći - a ništa ukusnije nisam jeo u životu! Istu sam probala da kuvam kod kuće u rerni, u loncu. Ispostavilo se, naravno, da nije tako ukusno kao u ruskoj pećnici, ali još uvijek izdaleka podsjeća na nju. Glavna stvar je da su djeca poštovala takav nered, a ovo je za mene melem za moju dušu!

Kako skuhati heljdinu kašu na mlijeku da bude ukusna i zdrava? Korak po korak recepti sa fotografijama i video zapisima će vam detaljno reći o tome. Usput, oni će biti korisni ne samo za majke, već i za one koji prakticiraju dijetetski sistem ishrane i zdrav način života.

Prednosti mliječne kaše od heljde

U posljednje vrijeme sve češće možete čuti mišljenje da jesti heljdinu kašu s mlijekom nije toliko korisno. Ovi razgovori su povezani sa otkrivanjem činjenice da su za varenje samog mleka i heljde potrebni potpuno drugačiji uslovi. Međutim, to nimalo ne čini mliječnu heljdinu kašu štetnom, jer pravilnom pripremom donosi izuzetnu korist organizmu, posebno djeci.

Mliječna kaša od heljde je dijetetski, ali u isto vrijeme i visoko hranljiv proizvod. Što je zbog upotrebe dva, naravno, korisna proizvoda.

U pravilno kuvanoj kaši očuvane su gotovo sve izvorne komponente, uključujući organske i folne kiseline, vlakna, elemente u tragovima (kalijum, magnezijum, kalcijum, fosfor), kao i vitamine grupe B, E, PP.

Redovna konzumacija mliječne kaše na bazi heljde doprinosi:

• normalizacija pritiska;
• uklanjanje iz tijela soli teških metala, radioaktivnih elemenata, kolesterola;
• uklanjanje truležnih formacija u crijevima;
• zasićenje tijela korisnim tvarima;
• održavanje vidne oštrine.

Osim toga, mliječna kaša od heljde, uključena u jelovnik odraslih i djece, pomaže u povećanju nivoa fizičkih i mentalnih sposobnosti. Zahvaljujući ovom jelu, djetetov organizam dobiva potrebne tvari koje su uključene u stabilan rast i pravilan razvoj. Cijela tajna leži samo u pravilnoj pripremi kaše, koja će detaljno biti opisana u predstavljenim receptima.

Mliječna kaša od heljde - recept + video

Za razliku od heljde kuhane isključivo na vodi, mliječna kaša dobiva posebnu nježnost i viskoznost. Osim toga, postaje zadovoljavajući i hranljiviji. Za njegovu pripremu možete koristiti mlijeko bilo kojeg sadržaja masti, ali ako je moguće, bolje je dati prednost domaćem.

• 1 st. heljda;
• 3–4 kašike. sirovo mlijeko;
• 1 st. hladna voda;
• 50 g putera;
• dobar prstohvat soli;
• ima ukus šećera.

kuhanje:

1. U šerpu sipajte naznačenu količinu vode i dovedite tečnost da proključa.
2. Heljdu sortirajte, operite u nekoliko voda i stavite u kipuću vodu.
3. Kuvajte oko 10 minuta na laganoj vatri, poklopljeno, dok griz ne upije svu tečnost.
4. Posolite, ulijte sirovo mlijeko i nakon ključanja kuhajte na laganom plinu dok se potpuno ne skuva.
5. Mliječna kaša bi trebala biti prilično tečna, ali u isto vrijeme homogena. Na kraju dodajte šećer i komadić putera po ukusu.
6. Promiješajte, pokrijte, prekrijte ubrusom i ostavite da odstoji još desetak minuta.

Kaša od heljde s mlijekom u sporom kuhaču - korak po korak recept sa fotografijom

Mliječna kaša od heljde odlična je opcija za početak dana. Štaviše, u sporom štednjaku, jelo će se pripremati gotovo samostalno. Istovremeno, ne postoji ni najmanji rizik da će bez nadzora kaša izgorjeti ili pobjeći. Nakon toga slijedi pametna tehnologija. Najbolja stvar je što mliječnu kašu možete kuhati na ovaj način već ujutru. Dok radite jutarnji toalet i budite ukućane, kaša će taman stići.

• 1 više čaša heljde;
• 4 više čaša mlijeka;
• 1 tbsp puter;
• 2 tbsp Sahara;
• oko 1 tsp sol.

kuhanje:

1. Heljdu dobro isperite, uklonite crne čestice i loša zrna. Sipajte u posudu za multivarke.

2. Dodajte so, šećer i komadić putera.

3. Zaliti sa hladnim mlekom.

4. Podesite program "Mlečna kaša" i zatvorite poklopac. Ovaj način rada ima jednu vrlo korisnu osobinu - izmjenjuje periode aktivnog ključanja i jenjanja. Ovo omogućava žitaricama da dobro prokuvaju.

5. Čim se oglasi signal o završetku procesa, nemojte žuriti da uzmete kašu. Pustite je da odmara još desetak minuta u režimu "Grijanje". Usput, vrijeme potrebno za odležavanje već je uključeno u naznačeni program nekih multivarki. Stoga nije potrebno ovo dodatno raditi.

6. Konačna gustina kaše se može menjati po želji. Da biste dobili tečnije jelo, trebalo bi da uzmete 5-6 više čaša mleka. A ako ga razrijedite vodom, onda će se kaša ispostaviti da je kuhanija.

Kako kuhati heljdu sa mlijekom - vrlo ukusan recept

Sljedeći recept će vam detaljno reći kako kuhati posebno ukusnu mliječnu heljdu. Istovremeno se priprema isključivo na mlijeku, bez dodatka vode. Ali ovdje postoji nekoliko tajni, zahvaljujući kojima se gotovo jelo ispostavlja posebno bogato i ukusno. Za početak uzmite:

• 1 st. heljda;
• 4 žlice. mlijeko;

kuhanje:

1. Heljdu sortirajte, dobro operite i prelijte proizvoljnom količinom hladne vode. Ostavite da se heljda kuha i malo nabubri oko dva sata.
2. Ocijedite vodu, prelijte sirovim mlijekom i prokuhajte na šporetu.
3. Nakon pet minuta aktivnog mjehurića smanjite plin na najmanju moguću mjeru i, poklopljeno, dinstajte oko 30-40 minuta.
4. U početku pazite da mlijeko ne “pobjegne”. Da biste izbjegli ovu nevolju, lagano otvorite poklopac.
5. Čim kaša potpuno dostigne željeno stanje, dodajte so i šećer po svom ukusu, dodajte komadić putera, promiješajte i poslužite.

Heljdina kaša sa mlekom za decu. Najukusnija i najnježnija heljda sa mlijekom

Neka djeca baš i ne poštuju mliječnu kašu, ali sigurno neće odbiti mliječnu heljdu kuhanu prema sljedećem receptu. Uostalom, ova metoda je razvijena posebno za hirovite mališane, a gotova kaša ispada posebno nježna i ukusna.

• 0,5 st. čista heljda;
• 1 st. voda;
• 1 st. mlijeko;
• sol, šećer i puter po ukusu.

kuhanje:

1. Čisto opranu heljdu preliti vodom i staviti na jaku vatru. Čim proključa, odmah isključite vatru, ali ne skidajte sa šporeta, već samo dobro poklopite poklopcem.
2. Nakon 10-15 minuta u pahuljice sipajte porciju mlijeka, posolite i ponovo prokuhajte. Ponovo isključite gas i insistirajte na kaši dok se ne skuva.
3. Pre serviranja dodajte puter i šećer po ukusu. Ako se kaša priprema za bebe, usitnite je blenderom ili protrljajte kroz sito.

Heljda sa mlijekom - dijetalni recept

Inače, heljda s mlijekom idealna je opcija za dijetnu hranu. Ali da biste dobili posebno zdravo jelo, kašu ne treba kuhati, već kuhati na pari. Ova metoda osigurava minimalnu toplinsku obradu i omogućava vam da sačuvate sve originalne elemente. Originalno mliječno jelo preporučuje se svima koji žele malo smršaviti, pročistiti organizam ili se samo trude da svoju ishranu učine što zdravijom. uzmi:

• pola litre limenke žitarica;
• 0,5 l mlijeka;
• sol.

kuhanje:

1. Krupicu prethodno dobro isperite i stavite u manju šerpu.
2. Zakuhajte mlijeko, posolite ga i prelijte preko heljde.
3. Čvrsto zatvorite poklopac, zamotajte ručnikom i ostavite najmanje par sati, a najbolje preko noći.
4. Postoji još jedan način kuhanja heljde na pari. Da biste to učinili, stavite oprane žitarice u hladnu teglu od pola litre, dodajte strogo hladno mlijeko skoro do vrha i stavite u mikrovalnu na 2-3 minute.
5. Čim mlijeko proključa (ne propustite ovaj trenutak), izvadite teglu, pokrijte plastičnim poklopcem, dobro umotajte u frotir i inzistirajte u ovom obliku oko 20 minuta.

Kalorijski sadržaj heljdine kaše u mlijeku

Ljude koji paze na svoju težinu i paze na broj kalorija koje unose svakako zanima pitanje koliko kalorija ima mliječna heljdina kaša. Vrijedi napomenuti da 100 g sirovog proizvoda sadrži oko 300 kcal.

Međutim, tokom procesa kuhanja, heljda apsorbira vodu ili mlijeko i značajno se povećava u volumenu. Dakle, kalorijski sadržaj iste količine gotovog jela, ovisno o različitim faktorima, može varirati od 87 do 140 kcal. Konačni kalorijski sadržaj u potpunosti ovisi o vrsti odabranog mlijeka i prisutnosti dodatnih komponenti (šećer, puter, med, vrhnje, itd.).

Za 1 šolju žitarica potrebne su vam 2 šolje vode. U ovom slučaju, heljda će biti mrvičasta. Ako želite viskoznu kašu, uzmite 3 čaše vode.

Ili njegove mješavine s vodom, u pravilu, koristite više - 3-5 čaša. Najčešće uzimaju 1 čašu vode i 2-4 čaše mlijeka, ali ih možete pomiješati i u omjeru 1:1.

Kako pripremiti žitarice

Prije svega, uklonite smeće. Zatim isperite heljdu pod tekućom vodom dok tečnost ne postane bistra. Radi praktičnosti, žitarice možete staviti u sito.

Da bi heljda bila mrvičasta, prije kuhanja možete je kalcinirati u suhom tiganju ili u laganom štednjaku u načinu rada „Prženje“ nekoliko minuta.

Šta dodati heljdinoj kaši

Ako je heljdina kaša nezaslađena, uzmite ½ kašičice soli za 1 šolju žitarica. Ako želite slatku heljdu, dodajte oko 1 kašiku šećera i prstohvat soli.

Kašu možete začiniti i bilo kojim drugim začinima po vašem ukusu. Oni se, kao i šećer i so, dodaju u tečnost na početku kuvanja.

U gotovu slatku ili slanu kašu možete dodati komadić putera. Tada će postati mekši i mirisniji.

Kako kuhati heljdinu kašu na šporetu

Stavite heljdu u šerpu i prelijte kipućom vodom ili mlijekom. Ako kuvate kašu sa mešavinom, sipajte samo vodu: mleko će vam trebati kasnije.

Pustite da proključa tečnost i kuvajte kašu na laganoj vatri, pokrivenu poklopcem. Po potrebi dodajte kipuće mlijeko 7-10 minuta nakon što voda proključa.

Vrijeme kuhanja ovisi o tome na čemu pripremate jelo. Heljdina kaša na vodi će biti gotova za 15-20 minuta, a na mlijeku ili mješavini - za oko 30 minuta.

Bolje je uopće ne miješati kašu na vodi, inače neće biti mrvičasta. Kada tečnost ispari, heljda će biti gotova.

Ali kaša s mlijekom mora se povremeno miješati kako mlijeko ne bi izgorjelo. Ako ste uzeli puno tečnosti, može ostati u tiganju. Ako to ne želite, kašu kuhajte duže ili ostavite gotovo jelo ispod poklopca da se natopi.

Kako skuvati kašu od heljde u sporom šporetu

Stavite žitarice u zdjelu multivarka i napunite ih vodom i/ili mlijekom.

Kuhajte kašu na vodi u režimu "Heljda" ili "Krupa" 20-25 minuta.

Kuvajte žitarice u mlijeku ili mješavini u načinu "Mliječna kaša" 40-50 minuta.

Heljdu stavite u tanjir ili posudu za mikrotalasnu pećnicu, napunite tečnošću i pokrijte poklopcem.

Kuhajte kašu 10 minuta na punoj snazi. Zatim skinite poklopac, promiješajte heljdu i kuhajte još 5-8 minuta.

Nakon kuvanja ostavite kašu u mlijeku 10-15 minuta u mikrotalasnoj.

Kako kuvati heljdinu kašu u rerni

Stavite heljdu u posudu pogodnu za rernu. Ulijte vodu i/ili mlijeko i poklopite.

Kuvajte kašu sa vodom na temperaturi od 180°C 40-50 minuta, a sa mlekom ili mešavinom - nešto više od sat vremena. U drugom slučaju, vruće mlijeko treba dodati oko sredine kuvanja.

Kako skuvati kašu od heljde bez kuvanja

spor način

Ova metoda je pogodna za pravljenje kaše na vodi.

Stavite heljdu u posudu sa čvrstim poklopcem. Napunite kipućom vodom, zatvorite posudu i ostavite preko noći. Za to vreme žitarice će upiti tečnost.

Brzi način

Zahvaljujući ovoj metodi možete kuhati kašu sa vodom, mlijekom i njihovom mješavinom.

Stavite žitarice u termos i napunite vrelom tečnošću. Zatvorite termosicu i ostavite oko sat vremena.