Kako napraviti različite lepinje. Formiranje različitih vrsta lepinji i lepinji

Napomena za vlasnika:

Da biste se riješili domaćih mrava, potrebno je razrijediti 9% sirćeta u vodi, 1: 1, i tretirati mjesta na kojima se gomilaju insekti.

Datum: 2015-04-14

Zdravo svima! U ovom članku želim ispričati i pokazati uz pomoć fotografija korak po korak kako oblikovati lepinje od kvasca, sa i bez nadjeva. Posebno mi nedostaje priprema tijesta, nadjeva, posipanje raznim proizvodima, jer je članak zamišljen samo da pokaže koji se oblici kiflica od tijesta mogu dobiti.

Kada sam pekla lepinje u različitim oblicima, činilo mi se da su svi različitog ukusa, iako je testo bilo isto, što se svidelo celoj našoj porodici. Sada uvijek pokušavam oblikovati lepinje od kvasca na različite načine. Naravno, ne mogu da pratim Valentinu Turcan, a tog cilja nije bilo. Ali sigurno ćete naučiti kako oblikovati klasične oblike punđi.

Nadam se da svi znaju da prije oblikovanja kiflica tijesto mora dobro da naraste kako bi postalo savitljivo i lako za rad.

Počnimo s običnim lepinjama koje se mogu oblikovati od podveza. Lopticu prilaznog tijesta uvaljamo u podvezu, a zatim formiramo lepinju:

Pigtail: preklopite podvezu na pola i uvijte 2-3 okreta.

Pereca je jednostavna: preklopite flagelum kao na fotografiji, pritisnite krajeve i odrežite rese.

Puž: Podvezu uvijamo u spiralu u obliku tornja

Uvojak u obliku slova S.

Sada kompliciramo zadatak - izbočinu: zamotamo podvezu u vrpcu i prerežemo jedan rub na pola nakon 1 cm.

Uvijamo se, poput puža, u spiralu u obliku tornja, sa zubima prema van.

Ptica: ostavite komad tijesta na glavi, ostatak uvijte u podvezu tako da sredina bude deblja od ivica.

Zavrnite podvez 1 put i stavite glavu

Drugi oblik lepinje bez imena: pola tijesta razvaljamo u kuglu, a pola u podvezu. Od podveze formiramo prsten, stavimo loptu u sredinu.

Zeko - izvajala moja majka, koja je došla u posetu na vreme. Dijelimo komad tijesta na 3 dijela: mali, srednji i veliki.

Veći dio razvaljamo u flagellum, od sredine vajamo glavu.

Formiramo zečića spajanjem svih dijelova.

Sada razmotrite lepinje od loptica.

Cvijet: tupom stranom noža poprečno pritisnuti lopticu tijesta.

Zrno kafe: Pritisnite oval zajedno sa tupom stranom noža.

Gusjenica: tijesto podijelite na 3 jednaka dijela, oblikujte loptice i stavite u red.

Piramida: Razvaljajte 4 jednake loptice iz porcije tijesta, stavite 3 dole i jednu gore.

Bar: kruh u malom. Oblikovati i rezati nožem.

Bun. Prilikom formiranja lepinja, tijesto se premaže velikom količinom otopljenog putera, zbog čega se dobijaju slojevi. Kao prvo, nisam se zezao, i koristio sam suncokretovo ulje.

Testo umesimo u tortu, namažemo uljem i preklopimo četiri puta.

Presavijte na pola po dužini.

Napravimo rez do centra.

Izrezani dio odklopimo i dobijemo punđu.

Scallop. Obično se radi sa nadjevom. Na tortu stavljamo džem i presavijamo ga na pola tako da gornji rub prelazi donji.

Radimo rezove po obodu u obliku resa i dajemo oblik polumjeseca.

Cheesecake. Vrlo je važno - tijesto za kolače od sira treba da stane na lim za pečenje da se kasnije ne pomjeri. U približenoj kugli tijesta istiskujemo udubljenje, ostavljajući stranice prečnika centimetar.

U sredinu stavljamo skutu.

Rastegay - pripremljen sa ili sa jetrom. Radi jasnoće, koristio sam svježi sir. Mljeveno meso stavljamo na tortu od tijesta, a rubove uštipamo odozgo, ostavljajući na vrhu rupu za zalivanje juhe.

Otvorena pita: u torti napravimo dvije rupe po ivicama, u sredinu stavimo mljeveno meso.

Provlačimo suprotne ivice u rupe, ostavljajući vrh i krajeve otvorene.

Bagel. Bagelovi se ne vajaju jedan po jedan, desetine su najbolje. Dio tijesta razvaljamo u okrugli sloj i isječemo na 10 dijelova.

Ispod široke ivice stavimo nadjev i poklopimo, pritisnemo.

Zamotamo pecivo.

Kiflice sa makom ili džemom. Takođe se ne uklapaju jedan po jedan. Testo razvaljamo u uski dugi sloj, namažemo džemom, džemom ili makom, ostavljajući čist rub širine 1 cm.

Zarolati u rolat i nožem iseći na porcije.

A evo i konačne fotografije, dobar tek! Inače, ako volite da pečete od kvasnog tijesta, evo još jednog.

Pregledi: 220575

Pozdrav svim ljubiteljima kulinarstva! Danas ćemo pričati o ukusnim pecivima. A ako još preciznije, onda ću vam reći i pokazati koji se oblici pekmeza mogu napraviti. Članak neće sadržavati recepte za tijesto niti sam nadjev, samo fotografije korak po korak, slike i opis kako umotati lepinje i učiniti ih lijepim i ukusnim. Mislim da ćete sigurno pronaći odgovarajuće opcije za kulinarski dizajn.

I na kraju članka ću vam reći gdje možete pronaći još zanimljivije informacije o ovoj temi. Uostalom, razvijanje svojih vještina i kreativnost u kuhinji je hobi mnogih žena, a i nekih muškaraca.

Roses

Ovako prekrasne mafine možete napraviti ne samo sa džemom, već i sa svježim sirom, ako prema tome pripremite fil. Mogu se pripremati od kvasne mase ili sa dodatkom praška za pecivo.

1. Testo podeliti na jednake male porcije i razviti loptice.
2. Zatim pomoću oklagije razvaljamo našu loptu tako da dobijemo ravan krug. Napravimo četiri simetrična reza.
3. Ja sam stavila džem u centar. Za ovaj oblik lepinje potrebno je da fil bude veoma gust, poput marmelade.
4. Podignite jednu laticu buduće ruže i omotajte oko džema.

1. Drugu po redu omotamo suprotnu laticu. Zatim uradite isto sa preostalim laticama.
2. Rezultat bi trebao biti uredan pupoljak.
3. Sve blanke rasporedimo na nauljeni pleh, namažemo muffine umućenim žumanjkom i šaljemo ih u rernu.
4. Ružice za rumenilo su spremne! Nadam se da je sve jasno na fotografiji korak po korak.

prstenovi

Za pripremu takvih lepinja trebat će vam lisnato tijesto, jer bolje zadržava ovaj oblik. Pečenje u obliku kolutića se može pripremiti i sa šećerom, cimetom, makom. Ali pošto govorimo o pekmezu, onda ćemo razmotriti oblikovanje s ovim punjenjem.

1. Razvaljajte tijesto u pravougaoni oblik. Zatim na njemu napravimo paralelne rezove otprilike do srednje linije formacije.
2. Na dio pravougaonika koji je ostao netaknut stavite džem.
3. Počevši od ivice gde leži fil, umotajte testo u cev. Izrezane trake ostaju kod nas na vrhu. Njihovi krajevi trebaju ostati na donjoj strani.
4. Kao završni korak spajamo krajeve rolata da napravimo prsten. Pripremljeni kulebyaki možete poslati u pećnicu!

klasične lepinje

Najbolje se pripremaju od kvasca ili nemasnog tijesta. Unatoč banalnoj formi, takva peciva izgledaju vrlo dobro. Pošto su lepinje zatvorene unutra možete staviti bilo koji fil, glavno da ne bude mnogo tečno i da ne curi tokom pečenja. Iako se čak i polutečni džem (na primjer, ili od malina) po želji može učiniti gušćim.

1. Tijesto podijelimo na male komade (kao za pite). Razvaljamo ih u okrugli sloj i u sredinu stavimo kašiku džema.
2. Formiramo ili okruglu lepinju ili izduženi oblik u obliku pite. Stisnemo ivice.
3. Prelijte jajetom (najbolje žumancem) i pospite susamom, makom ili šećerom. Nakon što se budući mafini malo dignu, šaljemo ih da se peku.
4. Rezultat je vrlo lijepa pomushki.

Bagels

Ovaj oblik lepinja je jednostavan, samo je potrebno pravilno izrezati smotani sloj i pažljivo umotati đevrek.

1. Manji dio tijesta razvaljamo u tanak okrugli sloj. Ako postoji problem s krugom, tada možete koristiti veliki tanjir ili poklopac od tiganja kao šablonu. Dobijeni krug se reže poput torte.
2. Na spoljnu ivicu svakog trougla rasporedite po kašiku džema.
3. Počevši od široke ivice, umotajte tijesto u bagel. To se mora raditi pažljivo kako fil ne bi izlazio po rubovima.
4. Da bi pecivo postalo rumeno, premažite površinu umućenim žumanjkom. Nakon pečenja dobijaju se sasvim pristojni đevreci.

Cheesecakes

U ovom obliku često se prave ne samo slatke lepinje, već i one od svježeg sira. Pogledajmo kako ih napraviti.

1. Od tijesta oblikujemo kuglice i pravimo kolače (možete rukama ili oklagijom). Zatim, pomoću čaše odgovarajućeg promjera, izrežite ravne krugove.
2. Koristimo i prsten koji ostane nakon rezanja. Uvijamo ga u obliku osmice.
3. Rezultat su dva dijela buduće punđe - baza i bočna strana.
4. Uvrnuti prsten se postavlja na krug. Odozdo možete lagano stisnuti stranice i bazu.
5. U sredinu blanko stavljamo kašiku bilo kakvog džema ili džema.
6. Šaljemo u rernu da se peče.

Daisies

Unatoč jednostavnoj metodi proizvodnje, takva peciva izgledaju vrlo elegantno i svečano. Čak i početnik kuvar može da ga savlada.

1. Gotov kvasac ili lisnato tijesto razvaljamo u sloj i iz njega izrežemo ravne krugove. Ako imate vještinu pečenja, možete odmah razvaljati šolje iz malih pumpi bez upotrebe kalupa.
2. Svaki krug je izrezan na šest latica. Stisnemo vrh svake latice da bude oštra. Prstom pritisnite sredinu radnog komada da napravite udubljenje za punjenje.
3. Sve kamilice stavimo na podmazan pleh i tek onda u sredinu stavimo džem. Same latice se mogu namazati masom od žumanca.
4. Pecimo kiflice od kamilice u zagrejanoj rerni dok ne porumene.

čamci

Ovo je još jedna zanimljiva opcija, kako možete jednostavno i brzo zamotati proizvod džemom ili gustim džemom.

1. Uzimajući malu količinu tijesta, razvaljajte ga u oval ili krug. Sa obe strane pravimo male rezove.
2. Na tortu stavljamo kašiku fila - bliže onoj strani sa koje ćemo početi da umotavamo testo.
3. Jednu ivicu savijamo tako da fil bude u rupi. Zatim radimo isto sa drugom ivicom.
4. Gotove rumene mafine možete poslužiti za stolom!

Ukusna peciva će biti vrlo dobra uz svaki čaj. Usput, znate li kako se pravi čaj od đumbira? Preporučujem vam malo ovog pića. Biće zanimljivo saznati vaše mišljenje u komentarima koji su vam se oblici lepinja sa džemom i marmeladom od osam predstavljenih najviše dopali.

A ako volite da pečete lepinje, lepinje, pite i druge poslastice, onda će vas sigurno zanimati dobre kuvarice sa receptima i fotografijama. Upravo na ovaj izbor skrećem pažnju - sadrži isključivo literaturu o pečenju. Nadam se da ćete naći nešto za sebe ili na poklon za svoje najmilije.

Srećno kulinarsko stvaralaštvo! Nadezhda Goryunova

Lepinje pečene na kvasnom testu su prozračne, mekane i ukusne. Originalni dizajn ih može učiniti idealnim. Tajna uspjeha leži u preciznom i virtuoznom radu s tijestom.

Prekrasna peciva korak po korak: originalni oblici za lepinje

Domaćice koje često peku lepinje od kvasnog tijesta znaju da oblici pečenja mogu biti vrlo različiti: od najjednostavnijih do najsloženijih.

Postoji toliko mnogo recepata i majstorskih tečajeva o prekrasnim pecivima da je to dovoljno za barem svaki dan u godini.

Vrste lepinja po obliku:

Kuhane lepinje se s ponosom mogu nazvati kulinarskim remek-djelom.

Sastojci

Slatko tijesto je vrlo jednostavno pripremiti ako se striktno pridržavate uputa za njegovu pripremu i ne eksperimentišete s količinom sastojaka.

Sastojci za tijesto:

Tijesto s kvascem priprema se metodom bez tijesta. Što znači pomiješati sve sastojke odjednom.

Da bi lepinje pre pečenja u rerni poprimile zlatnu i rumenu boju, potrebno ih je namazati mešavinom umućenih jaja sa šećerom i kašikom mleka.

Peciva treba da se diže 15 minuta pre pečenja. Zatim ih treba poslati u rernu, peći na temperaturi od 200 stepeni dok ne budu pečeni.

Kako je lijepo rezati lepinje: bezgranični let mašte

Da bi lepinje bile lijepe i zamršene, potrebna vam je vještina koju svaka domaćica može steći s vremenom.

Glavni radni materijal je tijesto, improvizirana sredstva - nož i vješte ruke.

Zbog svoje strukture, tijesto pruža mnogo mogućnosti za maštu. Lepinje se mogu praviti u obliku otvorenih i zatvorenih pupoljaka ruža, u obliku najrazličitijih cvjetova, klasova, kovrča, puževa, mašnica, kapica

Kako napraviti prekrasne pite: brzi načini za formiranje

Svaka domaćica zna da mogu biti i veoma lepe, što će veoma ceniti porodica i prijatelji. Glavna stvar u cijelom preduzeću je pratiti kvalitetu oblikovanja tijesta kako ne bi izgubila oblik tokom pečenja.

Postoji mnogo načina da oblikujete prekrasne pite. Svaka domaćica može doprinijeti ovoj umjetnosti pokazujući svoju maštu

Moguće vrste lijepih pita:

Harmonic. Testo razvaljajte u tortu, stavite fil na ivicu, ostatak narežite na tanke trakice. Zatim trebate zarolati tortu i stisnuti sve test trake redom.

Trougao. Razvaljajte tijesto u kvadrat. Napravite rezove da napravite trougao i umotajte tijesto.

Zlatna ribica. Ovdje možete pokazati svoju maštu tako što ćete za osnovu uzeti oblik obične pite, pričvrstiti peraje i rep majstorski izrezan od tijesta.

Nije teško napraviti lepe punđe. Uspjeh će zavisiti od pravilno pripremljenog tijesta. Ne smije se lijepiti za ruke i raspadati se. Postoji toliko mnogo oblika i vrsta rezanja tijesta za lepinje da će svaka domaćica pronaći upravo onaj recept koji će se svidjeti cijeloj porodici.

Davno sam u nekom stranom časopisu vidio kutiju ukrašenu ljuskom jajeta. Pa, kao i obično, fantazija je preplavila ivicu. Prvo sam u školi izradio lekciju na temu "Mozaik". I djeca su naučila da slažu komade školjke na tanjire. Tada sam odlučio napraviti panel koristeći ovu tehniku. …

1. Nemojte žuriti da bacite časopise, kataloge, pa čak i knjige. Od njih možete napraviti zanimljive stvari. Evo primjera držača za olovke. Uzimamo časopis. Odrezali smo otprilike polovicu da dobijemo visinu postolja koja nam je potrebna. Stranice dijelimo na 6 dijelova. Pričvršćujemo držanje...

Crtam peglom.Ovo nije greška u kucanju i sve je u redu sa mojom glavom.Ali ozbiljno, želim da vam skrenem pažnju na tehniku ​​koja nije uobičajena u naše vreme - ENKAUSTIKA. Evo šta o ovoj tehnici možete pronaći na internetu: "Enkaustika je drevna umjetnost slikanja vrućim voskom.…

1. Nekada su to bile lakirane jesenje čizme sa visokim vrhovima.Ali vremenom je na mnogim mjestima, a uglavnom na mjestima nabora, lakiranje popucalo i počelo se bukvalno raspadati pred našim očima.Ali od donjeg dijela čizme su, općenito, ostale cijele, odlučio sam ih malo "modificirati ...

Lepinje možete kupiti u trgovini, ali ako ih ispečete kod kuće, bit će i ukusne i originalne.

Tajne pravljenja ukusnih lepinja:

• Ako mu, prilikom mijesenja tijesta za kiflice, dodate krumpirov škrob ili ga umijesite na odvaru od krompira, tada će pečene lepinje biti bujne i mekane.
• U tijesto s kvascem za lepinje bolje je dodati malo otopljeni maslac, a ne potpuno otopljen, jer se struktura tijesta pogoršava.
• Prije nego što pečene pogače pospite šećerom u prahu, namažite ih puterom - i od njih će dobiti ugodnu aromu.

Kako je lepo praviti lepinje - testo

Za lepinje vam je potrebno:

• 600 g brašna;
• 1 čaša mlijeka;
• 100-150 g šećera;
• 100 g putera;
• 2 jaja;
• 12 g suhog kvasca ili 20 g svježeg;
• prstohvat soli i vanile.

kuhanje:

• U posudi pomešati brašno (2-3 kašike), šećer (1 kašičica), kvasac, uliti polovinu mleka (toplog), promešati i ostaviti da nadođe na toplom 30 minuta, ili dok se smesa ne udvostruči veličine, a vrh će početi pucati.
• U dubljoj posudi pomiješajte toplo mlijeko sa jajima koja su neko vrijeme stajala na sobnoj temperaturi, otopljenim puterom, šećerom, soli, vanilijom i sunđerom.
• Mesite testo dok ne počne da se lepi za ruke. Ako je testo jako gusto - dodajte par kašika mleka, ako je vodenasto - malo brašna.
• Pospite tijesto brašnom, pokrijte ručnikom i ostavite na toplom mjestu da se udvostruči, oko 1,5 sat.
• Ako ćete praviti lepinje sa nezaslađenim filom, potrebno je uzeti 1 kašiku šećera. kašika.

Kako je lijepo napraviti lepinje "Cvijet"

• Od tijesta razvaljamo 4 male loptice, a 5 je još manja.
• 4 loptice se tanko razvaljaju u krug, isecite ih nožem da sve budu iste veličine.
• Krugove namazati otopljenim puterom i posuti šećerom. Složite jednu na drugu.
• Od središta krugova napravimo 8 rezova kako ne bismo oštetili sredinu.
• Na mjestu rezova okrećemo sredinu tako da se vide slojevi i ispadne nešto poput latice.
• Od 5. loptice zamotamo dugačak podvez, savijemo ga kao puž i zalijepimo u sredinu cvijeta.
• Pustimo 20-30 minuta, namazamo sa šećerom i 1 kašikom. kašiku vode sa žumancem i stavite u rernu da se peče na 180-190°C, 20-30 minuta.

Kako je lijepo napraviti lepinje "Ribe"

Takve lepinje se mogu napraviti sa dinstanim kupusom.

• Razvaljati list tijesta u krug.
• U sredini kruga, duž cijele dužine, rasporedite fil: gdje će biti glava - više, gdje rep - manje.
• Sa jedne i druge slobodne ivice, gdje nema punjenja, i gdje će biti glava i rep, isječemo sloj.
• Fil zatvorimo trakama sa jedne i druge strane.
• Ribu ukrašavamo: sa strane glave napravimo usta za ribu, spljoštimo rep vilicom.
• Stavimo na pleh, ostavimo da se diže 20-30 minuta, namažemo žumancima i pečemo.

Kako je lepo praviti lepinje - pecivo

Bagelovi se mogu praviti sa različitim nadjevima: gusti džem, jabuke, orasi sa šećerom, mak, svježi sir.

• Razvaljajte duguljasti sloj tijesta.
• Na jednu ivicu stavljamo fil, a na drugu ivicu pravimo rezove, ali ne do kraja.
• Rolat uvrnemo, a zatim ga malo savijemo.
• Ostavite đevreke da narastu, namažite žumancem i ispecite.

Kako je lijepo napraviti lepinje "Ruže"

• Od tijesta razvaljajte male krugove.
• Režemo ih sa 4 strane.
• U sredinu stavite 1 kašičicu. kašika fila od jabuka.
• Podignemo 1 laticu i time do pola prekrijemo fil.
• Zatim podižemo ostale latice, oblikujući pod rascvjetale ruže.
• Ostavimo kiflice da narastu, namazamo ih žumancem i pečemo.

Dakle, naučili smo da ispečemo lepe lepinje sa slatkim i slanim nadjevima.

Lepinje pečene na kvasnom testu su prozračne, mekane i ukusne. Originalni dizajn ih može učiniti idealnim. Tajna uspjeha leži u preciznom i virtuoznom radu s tijestom.

Prekrasna peciva korak po korak: originalni oblici za lepinje

Domaćice koje često peku lepinje od kvasnog tijesta znaju da oblici pečenja mogu biti vrlo različiti: od najjednostavnijih do najsloženijih.

Postoji toliko mnogo recepata i majstorskih tečajeva o prekrasnim pecivima da je to dovoljno za barem svaki dan u godini.

Vrste lepinja po obliku:

Kuhane lepinje se s ponosom mogu nazvati kulinarskim remek-djelom.

Sastojci

Slatko tijesto je vrlo jednostavno pripremiti ako se striktno pridržavate uputa za njegovu pripremu i ne eksperimentišete s količinom sastojaka.

Sastojci za tijesto:

Tijesto s kvascem priprema se metodom bez tijesta. Što znači pomiješati sve sastojke odjednom.

Da bi lepinje pre pečenja u rerni poprimile zlatnu i rumenu boju, potrebno ih je namazati mešavinom umućenih jaja sa šećerom i kašikom mleka.

Peciva treba da se diže 15 minuta pre pečenja. Zatim ih treba poslati u rernu, peći na temperaturi od 200 stepeni dok ne budu pečeni.

Kako je lijepo rezati lepinje: bezgranični let mašte

Da bi lepinje bile lijepe i zamršene, potrebna vam je vještina koju svaka domaćica može steći s vremenom.

Glavni radni materijal je tijesto, improvizirana sredstva - nož i vješte ruke.

Zbog svoje strukture, tijesto pruža mnogo mogućnosti za maštu. Lepinje se mogu praviti u obliku otvorenih i zatvorenih pupoljaka ruža, u obliku najrazličitijih cvjetova, klasova, kovrča, puževa, mašnica, kapica

Kako napraviti prekrasne pite: brzi načini za formiranje

Svaka domaćica zna da ukusna pita može biti i veoma lepa, što će veoma ceniti porodica i prijatelji. Glavna stvar u cijelom preduzeću je pratiti kvalitetu oblikovanja tijesta kako ne bi izgubila oblik tokom pečenja.

Postoji mnogo načina da oblikujete prekrasne pite. Svaka domaćica može doprinijeti ovoj umjetnosti pokazujući svoju maštu

Moguće vrste lijepih pita:

Harmonic. Testo razvaljajte u tortu, stavite fil na ivicu, ostatak narežite na tanke trakice. Zatim trebate zarolati tortu i stisnuti sve test trake redom.

Trougao. Razvaljajte tijesto u kvadrat. Napravite rezove da napravite trougao i umotajte tijesto.

Zlatna ribica. Ovdje možete pokazati svoju maštu tako što ćete za osnovu uzeti oblik obične pite, pričvrstiti peraje i rep majstorski izrezan od tijesta.

Nije teško napraviti lepe punđe. Uspjeh će zavisiti od pravilno pripremljenog tijesta. Ne smije se lijepiti za ruke i raspadati se. Postoji toliko mnogo oblika i vrsta rezanja tijesta za lepinje da će svaka domaćica pronaći upravo onaj recept koji će se svidjeti cijeloj porodici.

Kako napraviti prekrasne lepinje: korak po korak recept sa fotografijom

U veću posudu prosijte brašno, dodajte vanilin šećer, kvasac, so i obični šećer. Sve dobro izmiješajte.

U tijesto sipajte mlijeko i malo biljnog ulja. Dobijenu smjesu miješajte 5 minuta

Sada je potrebno rukama temeljito umijesiti punopravno tijesto. Zatim ostavite tijesto da naraste

Od gotovog tijesta napravimo kobasicu i podijelimo je na jednake dijelove

Oblikujemo kiflice bilo kojeg oblika i stavljamo ih na lim podmazan biljnim uljem.

Šaljemo lim za pečenje 15-20 minuta u rernu zagrejanu na 200 stepeni

Ukusne lepinje su spremne. Prijatno!

15 originalnih formi za lepinje (video)

Sigurno nema onih koji ne bi voljeli domaće lepinje. Različiti oblici (kako napraviti peciva, reći ćemo malo dalje) nisu svi u mogućnosti dati takve proizvode. Stoga smo odlučili ovaj članak posvetiti ovoj temi. Iz nje ćete naučiti kako napraviti punđe, oblikovati kovrče i klasične punđe.

Obrasci su različiti: kako to učiniti?

U pravilu se pripremaju samo od bogate kvasne baze. Drugim riječima, u tijesto za takve proizvode treba dodati kvasac ili margarin, kao i granulirani šećer. Nakon gnječenja mekane podloge, pokrije se peškirom i ostavi na stranu 80-90 minuta. Za to vrijeme tijesto treba nekoliko puta da naraste, postane što mekše i bujnije.

Od pravljenja različitih Treba napomenuti da većina domaćica priprema takva peciva ne oslanjajući se na bilo kakve recepte. Stoga, po vlastitom nahođenju možete dati jedan ili drugi oblik pecivama.

Međutim, postoje i oni kuhari koji više vole kuhati samo određena peciva određenih veličina i oblika. Pogledajmo neke od ovih opcija detaljnije.

Klasični komadi

Kako napraviti lepinje različitih oblika? Prije nego odgovorimo na ovo pitanje, trebali bismo vam reći kako nastaju klasični okrugli proizvodi. Da biste to učinili, komad veličine šake odvoji se od bogate baze kvasca, a zatim se podmaže biljnim uljem i uvalja u kuglu. U ovom obliku, poluproizvod se stavlja u duboki oblik, a zatim se svi ostali proizvodi polažu tamo. U isto vrijeme, nema potrebe ostavljati jednu ili drugu udaljenost između njih. Zaista, nakon pečenja, poluproizvodi, aromatizirani uljem, vrlo dobro odstupaju jedan od drugog.

Formiramo lepinje

Sada znate kako se formiraju klasične punđe. Oblici su različiti (kako napraviti lepinje, sada ćemo reći) takve proizvode možete sami izmisliti. Međutim, u ovom dijelu članka odlučili smo vam reći kako napraviti lijepe i uredne lepinje.

Od dignutog tijesta otkine se mali komadić i razvalja u okruglu tortu prečnika oko 12 centimetara i debljine 7-8 milimetara. Nakon toga se proizvodi posipaju sitnim šećerom i umotaju u čvrst rolat. U budućnosti se presavija na pola, srednji dio se izrezuje, ostavljajući krajeve netaknutim. Zatim se proizvod polaže na namašćeni lim za pečenje, nakon otvaranja izrezanog dijela poluproizvoda. Odozgo se namaže kokošjim jajetom i šalje u pećnicu.

Formiramo kovrče

Prije nego što napravite lepinje različitih oblika, odlučite koje proizvode želite dobiti. Ako vam prisustvo nadjeva nije važno, možete koristiti gore navedene metode za izradu domaćih peciva. Inače, preporučuje se obratiti pažnju na sljedeću metodu.

Pa kako napraviti domaće lepinje? Različiti oblici (fotografija proizvoda predstavljena je u ovom članku) mogu se vrlo lako dati takvim pecivima. Međutim, razmotrit ćemo samo najbrži i najpopularniji način. Da biste to učinili, svo tijesto se polaže na dasku, posipa se brašnom i razvalja u pravokutni sloj debljine ne više od 8 milimetara. Zatim na to rasporede fil (npr. mak, gusti džem, suvo voće, voće, orašaste plodove itd.) i čvrsto umotaju u rolat. Nakon toga proizvod se reže na komade. Njihova debljina ne bi trebala prelaziti 4-5 centimetara.

Na kraju se formirane kovrče polažu na podmazan pleh ili pleh i šalju u rernu. Na temperaturi od 200 stepeni peku se 52 minuta, a zatim pažljivo vade.

Treba napomenuti da se po ovom principu peku i čuvene cinabon lepinje.

Sažimanje

Sada znate kako da napravite ukusne domaće lepinje. Oblici su različiti (kako napraviti punđe i kovrče, ispitali smo gore) prilično ih je lako dati. Glavna stvar u isto vrijeme je koristiti samo bogatu bazu kvasca i pokazati maksimalnu kreativnu maštu.

Usput, pored predstavljenih opcija, još uvijek postoji mnogo različitih načina za formiranje prekrasnih domaćih lepinja. Na primjer, neko ih pravi u obliku pletenica, neko u obliku narezanog hleba, a neko čak i lepinji daje izgled francuskih kroasana.

Mnoge domaćice pokušavaju da diverzifikuju jelovnik svoje porodice, uključujući peciva u prehrani. Naravno, gotove lepinje ili mafine možete kupiti u najbližoj radnji. Ali, domaća peciva, napravljena brižnim rukama domaćice, mnogo su ukusnija i zdravija od onih iz dućana. A kako bi slatki desert bio ne samo ukusan, već i vanjski privlačan, preporučuje se naučiti kako napraviti lepinje izvornog oblika.

Mreža

Vjerojatno najčešći oblik lepinja od kvasnog tijesta je pletenica. Veličina gotovog proizvoda može biti velika i mala, porcionirana.

Da biste formirali pletenicu, morate:

• od tijesta napraviti tri snopa,
• povežite ih na vrhu jednom tačkom kontakta,
• ispletite prase od snopova.

Da bi se dobila ukusna i bujna peciva, praznine od kvasnog tijesta ostave se nekoliko 5-10 minuta.

Kada se pletenice malo uklope, povećale su se u veličini, svaku je potrebno podmazati smjesom od jaja i mlijeka. Lepinje možete dopuniti makom, koji se posipa po kiflicama pre nego što odete u rernu. Pripremljene pletenice ispeći po receptu u rerni.

Lepinje u obliku srca

Pecivo od kvasnog tijesta u obliku srca izgleda originalno i vrlo ukusno. Da biste napravili takve lepinje korak po korak, trebali biste pripremiti tijesto na bazi kvasca, a zatim ga podijeliti na nekoliko dijelova. Svaki dio razvaljati i namazati otopljenim puterom, odozgo posuti šećerom. Dobiveni radni komad uvijamo rolom. Zatim preklopite rolnu na pola i pričvrstite ivice na vrhu. Prekrasni oblici lepinja od kvasnog tijesta sa šećerom dobiće se ako se svaki od njih isječe kao što je prikazano na fotografiji. Isečenu punđu ispravljamo, dajući joj prekrasan oblik srca.

Punđa u obliku leptira

Nije teško napraviti leptir korak po korak od tijesta s kvascem. Za početak, kao i za srca, pripremimo tijesto, narežemo ga na male komade i svaki od njih razvaljamo. Ne zaboravite da obradke namazate uljem i pospite šećerom.

• Zarolajte tijesto.
• Svaku rolnu ponovo presavijamo na pola i krajeve fiksiramo u sredinu proizvoda.
• Savijen rolat prerežemo sa obe strane po sredini.
• Da bi oblik lepinje bio lijep, rez ne smije biti kontinuiran, već djelomičan, ne dosežući jedan centimetar do sredine rolne.
• Tijesto poravnamo, dajući mu originalni oblik leptira.
• Kiflice se peku 10 minuta na temperaturi od 200 0 C, a zatim, snizivši temperaturu na 180 0 C, peku još 20 minuta.

Punjena peciva

Uvježbavši pravljenje lijepih oblika lepinja od kvasnog tijesta, svaka će domaćica poželjeti da obraduje goste lepinjama s nadjevom. Kako napraviti lijepu formu za pečenje, a da pritom ne izgubite sav nadjev? I iako opcije punjenja mogu biti različite, mnogi počinju praviti lepinje od maka. Nakon što ste napravili tijesto s kvascem prema ličnom receptu, mora se podijeliti na 2 dijela. Svaki deo razvaljajte dok ne dobijete tanak kolač. Kolač premažite otopljenim puterom i pospite makom.

Nakon što smo tortu umotali u rolnu, izrežite radni komad na male komade širine 10-12 cm. Od svakog segmenta formiramo ružu. Zatim svaku ružicu pečemo prema receptu.

Pletenice sa makom

Prekrasni oblici lepinja od kvasnog tijesta mogu se napraviti u obliku pletenice. Da biste napravili ukusnu, pletenu lepinju, morate napraviti tijesto od kvasca, staviti ga na sto posut brašnom. Zatim tijesto razvaljamo u oblik pravougaonika, a debljina ne smije biti tanka. Sljedeći korak je raspodjela fila po površini pravougaonika. Preljevi ne bi trebali biti dovoljni. Ali u testo takođe ne treba stavljati mnogo maka.

Zatim preklopite pravougaonik na pola, a zatim ponovo na pola. Dobijeni rolat se iseče na trake. Uz pravilnu implementaciju tehnologije, trebalo bi dobiti 10-12 traka. Svaku traku skrolujemo u spiralu i od nje formiramo prsten. Trebali biste dobiti zaobljene proizvode nalik na đevreke napravljene od tijesta uvijenog u spiralu.

Pletenice sa jabukama

Nadjevi za lepinje od kvasnog tijesta mogu biti različiti. Na primjer, u jesen, kada ima u izobilju jabuka i krušaka, ovo voće možete koristiti za pečenje nadjeva.

Kako napraviti pletenicu sa jabukama korak po korak?

O najzanimljivijim oblicima lepinja od kvasnog tijesta možete saznati iz video datoteke.

Donošenje zaključka

Nije teško napraviti prekrasne lepinje od kvasnog tijesta korak po korak. Nakon odabira punjenja i oblika budućeg proizvoda, preporuča se pročitati savjete iskusnih kuhara. Poslastičarima se savjetuje da počnu s najjednostavnijim oblicima pečenja. Nakon što ste naučili kako napraviti pletenice i srca, možete prijeći na složenije oblike peciva od kvasca.

Donijeli su tijesto za lepinje, pite i perece, ali ne znate kako izrezati tijesto tako da fensi proizvodi ispadnu prekrasni - pogledajte fotografiju korak po korak.

prelepe lepinje

Sekcija "Orhideja": razvaljati, izrezati kvadrat, presavijati u trokut, napraviti rezove uz strane, ostaviti dio tijesta bez reza, rasklopiti kvadrat, spojiti izrezane trake u sredini.

Sekcija "Božur": razvaljati, izrezati kvadrat, presavijati u trougao, napraviti rezove uz strane, ostaviti dio tijesta bez reza, proširiti kvadrat, presavijati trougao drugim uglovima, napraviti rezove. Proširite kvadrat, spojite izrezane vrpce u sredini. Stavite nadjev u latice cvijeća.

Odjeljak "Kovrče": razvaljati koru, začiniti nadjevom, zarolati sa obe strane u kolutove, preseći poprečno.

Rezanje za muffin "Rose": zarolati lepinju, razvući krug, napraviti 4 reza u jednakim razmacima, u sredinu staviti fil, savijati redom latice ruže.

slatki "magni": namotajte koloboke, razvucite šolje, preklopite krug na pola, napravite rezove 4 vanjska i 3 unutrašnja.

Jednostavan cvijet napravljen od slatkog kvasnog tijesta: urolajte kobasice, spojite ih u kolutiće, stavite fil na dva zida unutar prstena, spojite u sredini, kao što je prikazano na fotografiji.

Prekrasan puff Kalach: od toga uviti lepinju, razvući krug, namazati nadjevom, urolati u rolat, prerezati rolnu po dužini, uviti dve puf trake, spojiti krajeve da napravimo rolnu.

Kako napraviti "prasad" od bogatog kvasnog tijesta. Razvaljajte krug, napravite mali rez na vrhu, savijte uglove - uši. U donjem dijelu oblikujemo odojka za svinju, savijajući rub i malo ga izravnavajući. Oči prasića su napravljene od grožđica.

slatke "pečurke": razvalja se krug koji se zatim isječe na komade (vidi sliku) i izlaže u obliku pečuraka.

"kroasani". Razvaljajte krug i isecite ga na trouglove, sekući od sredine do spoljne ivice. Na vanjskoj strani trougla u sredini se napravi rez i na njegovom kraju se polaže fil. Kroasan se mota od spoljne ivice ka sredini.

lepinja "ptica": namotajte kobasicu, omotajte jedan kraj oko kažiprsta i uvucite u dobijeni prsten. Sa malim prstohvatom oblikujte tijesto u oblik kljuna. Rep je potrebno spljoštiti i napraviti rezove, dajući izgled perja. Oči su istaknute.

A evo jednostavnih opcija za prekrasne lepinje napravljene od kobasica. Usput, čak i dijete može napraviti takve forme. Uključite mališane u ovaj zabavni proces pečenja. Istovremeno razvijajte finu motoriku i maštu.

Kako ukrasiti pite

Dekoracija za tortu "Cvijet": razvaljati okrugli sloj, u centar staviti lepinju fila. Ostatak fila pažljivo rasporedite u krug, ostavljajući prostor od ivica i centralne lepinje. Odozgo sve prekrijte drugim slojem testa. Malom posudom ili šoljicom za čaj pritisnite ivice oko središnjeg fila. Izrežite vanjske ivice ažurnim nožem. Zatim ravnomjerno isjeći tijesto sa filom, koji imate ide duž vanjskog prstena. Svaku "laticu" lagano okrenite prema gore.

Rezanje maslaca. Zamotajte flagele - kobasice i ispletite od njih veknu, kao što je prikazano u uputstvima korak po korak na fotografiji.

A evo i opcija za ukrašavanje ruba pite.

Rezanje tijesta "Pigtail" ili "Spikelet"

Najjednostavnija verzija "Pigtails". Iz razvaljanog sloja tijesta izrezuje se pravougaonik, u sredini se pravi uzdužni rez. Zatim se jedan rub nekoliko puta provuče kroz rezultirajuću rupu. Tako su ivice uvijene u spiralu. Na sredinu se polaže fil.

"Pigtail sa kobasicom". Tri kobasice su povezane gornjim rubovima. Zatim se između njih položi kriška kobasice. Plete se kao pletenica. Desni pojas se postavlja između lijeve i sredine, a zatim lijevi između desnog (koji je sada lijevo) i centra (koji je s desne strane). Opet se stavlja kriška kobasice i nastavlja se pletenje prasice.

Kobasica u tijestu "Pigtail". Ova poslastica se ponekad naziva "Obzhorka" u kulinarskim radnjama. Kobasica se polaže u sredinu kolača od tijesta. Zatim se ivice zalijepe jedna za drugu, a kobasica umotana u tijesto isječe se na jednake dijelove. Svaka polka je okrenuta naopačke sa stranom za kobasicu prema gore i postavljena kroz jednu na suprotnim stranama sredine. Poslati u rernu kada je napola pečeno. Odozgo pospite sirom, začinskim biljem, namažite majonezom ili kečapom (za amatere). I dovedite testo do spremnosti.

Predivna punđa "Slačić". Ova opcija pečenja se radi jednostavno, ali izgleda vrlo lijepo. Razvaljamo tanak sloj, namažemo biljnim uljem ili jajetom, posipamo šećerom i cimetom (mak). Okrećemo rolat koji potom makazama malo ukoso režemo, kao što je prikazano na fotografiji. Dobivene "klasčiće" širimo u jednu veliku lepu lepinju.

A ovo je običan pigtail sa makom. Kobasica je prekrivena makom i isečena makazama, šireći latice na različite strane.