Kako napraviti alkoholni punč. Raspberry Cold Punch

Punch (sa hindskog punch- pet) je čitava grupa vrućih, gorućih ili rashlađenih alkoholnih koktela koji sadrže svježe ili konzervirano voće i sok. Od alkoholnih pića u pripremi punča koriste se rum, vino, rakija, rakija, arak, klaret, alkohol i votka. Tradicionalno, piće se priprema u velikim posudama (punčevima) i služi na prijemima i zabavama. Jačina pića varira od 15 do 20 vol. i sadržaj šećera - od 30 do 40%. Većina poznati recepti punč su Caribbean Rum Punch, Barbados Punch i Planter Punch.

Po prvi put, punč je pripremljen u Indiji. Uključuje čaj, rum, sok od limuna, šećer i vodu. Skuvali su to vruće. Piće su cenili mornari kompanije za čaj u Britaniji početkom 17. veka. Upravo su oni doneli recept za punč u Englesku, odakle se proširio širom Evrope. Međutim, pripremao se na bazi vina i rakije, jer. rum je u to vrijeme bio prilično skupo i rijetko piće. Tek krajem 17. vijeka. rum je postao pristupačniji, a piće se vratilo tradicionalnoj recepturi.

Trenutno postoji toliko mnogo recepata za punč da samo sokovi i voće koji čine sastav ostaju uobičajeni. U nekim receptima za punč šećer se zamjenjuje medom i dodaju se razni začini i začini. Kao rezultat toga, riječ "punč" dobila je zajedničku imenicu koja kombinuje slična pića.

Da biste napravili punč kod kuće, trebali biste zapamtiti nekoliko glavnih tajni:

• previše vruću vodu ne treba sipati u alkoholne komponente - to može dovesti do gubitka okusa zbog isparavanja eteričnih ulja;
• prije dodavanja vode u piće, treba ga pomiješati sa šećerom ili medom i ohladiti;
• za zagrijavanje vina treba koristiti emajlirano posuđe kako bi se isključila mogućnost oksidativnih reakcija s metalom;
• gotov napitak potrebno je zagrijati na 70°C i poslužiti u čašama otpornim na toplinu;
• voće i začini ne bi trebalo da padnu u čašu kada se prospe.

Klasični recept za punč je piće na bazi ruma (1 flaša), crnog vina (2 flaše), limuna i narandže (po 2), šećera (200 g), začina (cimet, karanfilić i drugi) i vode (1 l) . Vodu se mora dovesti do ključanja, dodati joj šećer i ohladiti na 50 ° C. Jedno voće narežite na kriške i zajedno sa začinima dodajte crnom vinu zagrijanom skoro do ključanja. Ulijte svježe iscijeđeni sok od preostala dva voća. Sipajte vino i vodu u činiju za punč. Da biste stvorili pratnju, na vrh posude možete staviti cjedilo s nekoliko kockica šećera, preliti ih rumom i zapaliti. Rafinirani šećer će se rastopiti i teći, zapalivši cijelo piće. Ovaj punč treba sipati dok vatra gori.

Punčevi se obično ne poslužuju uz bilo kakva jela, pa se smatraju pićima za zabavu uz lagane zalogaje. Punč se sipa u porcije posebnom mericom od 200-300 ml.

Korisna svojstva bušilice

Glavna prednost udarca je njegova sposobnost da zagrije tijelo nakon hipotermije. Koristi se kao profilaksa prehlade, posebno zimi.

Punčevi na bazi ruma ili konjaka sadrže alkoholna pića od konjaka, tanine i biološki aktivne supstance. Ove vrste pića imaju protuupalno i antioksidativno djelovanje, stimuliraju apetit, proširuju krvne žile i ublažavaju blage bolne grčeve.

Sokovi, voće i bobice uzeti kao punilo punča obogaćuju ga vitaminima, mineralima i elementima u tragovima.

Osim alkoholni udarci možete napraviti ohlađeni bezalkoholni punč na bazi soka od nara. Da biste to učinili, sipajte gaziranu mineralnu vodu u dekanter, dodajte svježe iscijeđeni sok od 2 zrela nara. Podijelite narandžu na dva dijela: iz jednog ocijedite sok i sipajte u dekanter, a drugi narežite na kriške i takođe pošaljite u dekanter. Po želji se u napitak može dodati sok od 1 limuna i šećer (2-3 supene kašike). Takav punč neće biti samo osvježavajući, već i vrlo koristan.

Podigni ruku ko zna klasična verzija ovo piće i znate kako da napravite punč kod kuće? Ne mnogo. Pa, hajde da napravimo edukativni program! Čak i ako vam se danas čini da ovo uopće nije “vaš” koktel, sutra može donijeti nova otkrića na koja biste se trebali pripremiti barem teoretski.

Počnimo s činjenicom da je punch skupna riječ koja se obično odnosi alkoholnih koktela koji sadrži voćni sok. Tačnije, sve je počelo sa ovim - alkoholom i sokom. Zatim se sok počeo kombinovati sa drugim tečnostima ili čak zamenjivati ​​sa njima - a ovo je bio isti udarac. Vremenom su izmislili bezalkoholnu verziju koktela - i dalje su je nastavili zvati punč. I kako su onda počeli, kako su počeli da sipaju svakakve verzije, i sve - pa, razumete, zar ne? - proslijeđen pod zajedničkim kodnim imenom.

Općenito, punč je stvar toliko drevna, zbunjujuća i mutna da je nemoguće shvatiti bez čaše koktela. Kažu da postoje dvije glavne verzije porijekla recepta. Pristalice prvog tvrde da je piće izmišljeno u Indiji, voljeli su ga na svaki mogući način i nisu ga popularizirali na svaki mogući način, samo su živjeli s njim, ali su onda britanski vojnici saznali za to. A onda se dogodila revolucija u istoriji punča - odveden je u Englesku, odakle je recept započeo svoja dalja putovanja po svijetu. Putovanje je bilo bogato - usput je punč zarastao u "drugove", neke komponente su zamijenjene drugim, receptura je poboljšana i promijenjena. Tako je punč postao piće koje danas poznajemo - višestrano, raznoliko, za svačiji ukus i očekivanja.

Druga verzija porekla nas šalje na Jamajku - veselu, vruću i sparanu, gde ima mnogo šećerna trska i Romi. Međutim, kasnija priča je i dalje ista - nakon rođenja pića, Britanci ga upoznaju i ipak ga nose na svoje ostrvo. Pa, i dalje u tekstu.

Jedno je jasno: gde god da je punč prvobitno rođen, događaj nije bio posebno značajan. Priča o njegovom "odrastanju" postaje poznata samo zahvaljujući nemirnim Britancima, koji su pažljivo skupljali nešto neobično i cool širom svijeta, donijeli kući i već tamo predstavili zahvalnim, brižnim sunarodnicima. Tako je čovječanstvo u svom najširem smislu naučilo da punč postoji u svijetu, i da je lijep!

Oh, zašto zbunjeno podižeš lijevu obrvu? Mislite li da uzalud zvuče pohvalne ode za udaranje? Pa, najvjerovatnije, jednostavno još niste probali svoj savršeni punč - onaj za koji lično mislite da je najbolji. Postoji mnogo varijanti ovog koktela, danas se priprema na bazi raznih alkoholnih (i ne samo) pića i razblažuje se sa najviše razni aditivi. Zadatak je jednostavan: pronaći kombinaciju koja će vas inspirisati na nova poznanstva i sastanke uz punč.

Ne mislite li da je vrijeme da se bacite na posao – najbolji i provjereni recepti za punč? Vrijeme je, nema sumnje, dozvolimo sebi posljednju primjedbu. Vjeruje se da je sama riječ "punch" indijskog porijekla i da potiče od panch, što na hindskom znači ništa više od "pet". Pet sastojaka je ono što je započelo punč: rum, limunov sok, šećer, listovi čaja i kipuća voda. Upravo su te komponente bile osnova prvih koktela o kojima danas govorimo, a s njima ćemo započeti degustaciju.

Sastojci:

• 750 ml kipuće vode;
• 350 ml tamnog ruma;
• 2 tbsp. l. crni list čaja;
• 3 art. l. Sahara;
• 1 limun.

Prokuhajte vodu, skuhajte jak čaj. Nakon 7-10 minuta, filtrirajte, uklanjajući listove čaja. Dobijenom napitku dodajte šećer, promiješajte. Iscijedite sok od limuna. Sipati u čaj, zagrejati na 80 stepeni, uliti rum, odmah skloniti sa šporeta. Sipati u posudu za serviranje i odmah doneti gostima.

Odličan punč sa suptilnom aromom badema! Topla preporuka za ljubitelje amaretta.

Sastojci:

• 500 ml soka od višnje;
• 500 ml crnog vina;
• 2-3 karanfilića;
• 1 štapić cimeta;
• 50 ml amaretto;
• 50 ml ruma;
• 1 limun.

Prepolovite limun i stavite u činiju. Sipajte jak crni čaj, dodajte karanfilić i cimet, prokuhajte, ulijte vino. Zagrevamo do 80 stepeni. Probajte i po potrebi dodajte šećer. Promešati, skloniti sa vatre, sipati liker i rum i poslužiti.

Punč za doručak? Zašto ne? Ovom je sasvim moguće započeti praznično jutro neobično piće, koji podiže raspoloženje, daje snagu i puni pozitivom.

Sastojci:

• 150 ml ruma;
• 500 ml mlijeka;
• 100 ml espressa;
• 50 g tamne čokolade.

Zagrijemo mlijeko, u vruću tečnost dodamo komadiće čokolade i instant kafa, miješati, zagrijavati dok se sastojci potpuno ne otope. Ulijte rum, dodajte espreso. Poslužite vruće.

Ljubitelji "crnog zlata" sigurno će cijeniti bogat okus ovog pića - lagano je, aromatično i, naravno, vrlo čokoladno.

Sastojci:

• 500 ml crnog vina;
• 100 ml rakije;
• 100 g tamne čokolade;
• 100 g šećera.

Čokoladu izlomite na komade i stavite u činiju. Dodajte šećer, prelijte vinom, zagrijte. Kada se čokolada potpuno otopi, dodajte konjak, probajte piće za slatkoću, po potrebi prilagodite ukus, zagrejte na 75-80 stepeni, pa sklonite sa vatre, sipajte u čaše i poslužite.

punch sa jajima

Sastojci:

• 6 žumanca;
• 750 ml suhog bijelog vina;
• 150 ml ruma;
• 200 g šećera u prahu;
• 1 čaša jakog crnog čaja;
• 1 limun.

Skuhamo jak crni čaj dodavanjem limunove korice u čajnik. Iscijedite sok od samog limuna. Čaj procijediti, dodati sok. Dobivena masa se pomiješa s vinom, zagrijanom na 70 stepeni.

Utrljajte žumanca sa šećer u prahu do pahuljaste pjene pomiješajte sa rumom, pažljivo unesite u čajnu i vinsku masu. Sipajte u čaše i poslužite.

Odlično piće! Veoma elegantno, svečano, nebanalno. Okus je osvježavajući, lagan. S ovim koktelom trebali biste biti oprezniji - možete piti više od norme, a da ne primijetite.

Sastojci:

• 4 velike narandže;
• 4 limuna;
• 50 g šećera;
• 200 ml vode;
• 50 ml rakije;
• 700 ml šampanjca.

Iscijedite sok od agruma, filtrirajte, pomiješajte sa šećerom i vodom i zagrijte na 90 stepeni. Dodamo konjak. Dobijeni napitak sipajte u čaše, napunite ih do pola. Svaku prelijte šampanjcem i poslužite.

Punch od citrusa sa šampanjcem se takođe služi hladan. Sve što vam treba je prethodno hlađenje šećerni sirup i, pomiješajući ga sa svježe iscijeđenim sokom od citrusa, dodajte konjaku i pjenušavom vinu.

Čajni punč sa votkom

Piće za hladne večeri, duge razgovore, topla društva i duhovna otkrovenja. Vruć, oštar, čvrst i vrlo karakterističan.

Sastojci:

• 500 ml jakog crnog čaja;
• 200 ml suhog crnog vina;
• 100 ml votke;
• 100 g šećera;
• 1 štapić cimeta;
• 2-3 karanfilića;
• 1 limun.

Pomiješamo vino i jaki kuhani čaj, dodamo šećer i začine, narežemo limun na kriške. Sve zajedno zagrijemo na 90 stepeni, zatim filtriramo, pomiješamo sa votkom i sipamo u čaše.

Ovo je isti punč koji možete kupiti na novogodišnjim vašarima, i prelijep je! Naravno, svež vazduh, sneg i dobro društvo učinite ga gotovo savršenim, ali kuhan kod kuće i vlastitim rukama, pretvara se u idealan.

Sastojci:

• 1 litar jabukovače;
• 200 g soka od brusnice;
• 100 ml ruma;
• 10-15 zrna bijelog bibera;
• 2 štapića cimeta;
• 4-5 karanfilića;
• 1/3 tsp muškatni oraščić;
• 2 narandže;
• 100 g brusnica;
• 50 g šećera.

U većoj šerpi pomiješajte, lagano drobeći, šećer i brusnice. Tamo stavite narezane narandže. Dodajte začine, ulijte jabukovaču. Gotovo da provri, sklonite sa vatre, dodajte rum i po želji procijedite, sipajte u čaše. Serviramo odmah.

Barbados hladan punč

Općenito, punč je piće koje se služi toplo, međutim, prisjećamo se njegove teške prošlosti i trnovitog puta do slave, koji je bio praćen prisilnim obogaćivanjem recepture prema viziji određene grupe ljudi koji žive na određenoj teritoriji, a mi shvatite da i hladni punč ima pravo na postojanje!

Sastojci:

• 100 ml limunovog soka;
• 3 art. l. Sahara;
• 300 ml Barbados ruma;
• 400 ml vode;
• 1/3 tsp muškatni oraščić.

Prokuhajte vodu, dodajte šećer i muškatni oraščić, potpuno ohladite. Sipati limunov sok, sjediniti sa rumom. Poslužite sa ledom.

Sastojci:

• 50 ml tamnog ruma;
• 40 ml soka od pomorandže;
• 40 ml svježeg ananasa;
• 20 ml svježeg limuna;
• 20 ml sirupa od nara;

Stavljamo led u šejker, sipamo sve ostale komponente, dobro protresemo, sipamo u visoku čašu. Punč za sadnicu tradicionalno se poslužuje sa koktel višnjom i komadom ananasa.

Karipski hladni punč

Bogato, zabavno, mirisno, svijetlo, sočno - općenito, kako i treba biti na Karibima!

Sastojci:

• 40 ml svijetlog ruma;
• 40 ml tamnog ruma;
• 150 ml soka od pomorandže;
• 20 ml soka od limete.

Sve komponente sjedinimo u šejkeru, promiješamo, poslužimo. Kriška ananasa prijatan je i vrlo prikladan dodatak piću gusara sa Kariba!

Zvuči čudno, ali dešava se. Ne vole svi alkohol, ali mnogi od onih koji ne vole uživati ​​u zanimljivim koktelima bogatog ukusa.

Sastojci:

• 500 ml soka od pomorandže;
• 500 ml soka od brusnice;
• 100 ml vode;
• 1/2 tsp cimet;
• 1/3 tsp muškatni oraščić;
• 1/2 tsp suhi đumbir;
• 3 art. l. Sahara;
• 1 narandža;
• 100 g brusnica.

Pomiješajte sokove, dodajte vodu, šećer. Dodajte začine, prokuhajte punč. Sipati u čaše, u svaku staviti malo brusnice, ukrasiti kriškama narandže. Ljuto, ljuto i ukusno!

5 pravila za odličan udarac

1. Naravno, pravila praktički nema, ali se ipak smatra da je optimalna temperatura serviranja punča 65 stepeni. Prilikom kuhanja vrijedi težiti 75-80 stepeni: dok sipate, dok sipate, dobićete upravo ono što vam treba.
2. Sastojci punča trebaju biti samo i isključivo prirodni. Čaj je u listovima i ni u kom slučaju u vrećicama. Sokovi su svježe cijeđeni. Punč ne podnosi nikakve arome, boje i druge "slatkiše". Rum nije najskuplji i “poznati” (bogat je i lijep sam po sebi, ne treba ga ubijati dodacima za koktele) i nije najjeftiniji (postoji velika šansa da se kupi banalni lažnjak). Zlatna sredina u odabiru alkohola za punč je vaš način.
3. Pokušajte da uklonite šećer iz recepta i zamijenite ga medom. Vjerujte, okus punča će od ovoga samo imati koristi!
4. Punč je prilično simpatičan prema začinima, međutim, treba ih dodavati vrlo, vrlo pažljivo i suzdržano. Za razliku od, na primjer, kuhanog vina, koje na bazi vina može "prihvatiti" razne začine, punč neće "uzeti" sve zbog činjenice da sadrži jak alkohol sa već izraženim svetao ukus. Sve ostalo treba samo da naglasi glavnu melodiju bez diktiranja sopstvenih akorda.
   I usput. Prilikom dodavanja začina dajte prednost njihovim "cjelim" opcijama: štapić cimeta, pupoljci karanfilića, zvjezdasti anis, komadić muškatnog oraščića i tako dalje. Vjerujte mi, mnogo ih je lakše izvaditi iz tiganja nego pet puta filtrirati piće, oslobađajući se mutnog taloga koji daju mljeveni začini.
5. Alkoholna pića se sipaju u vruću podlogu (sok ili čaj), a ne obrnuto. Možda je upravo ovo glavno, osnovno i jedino pravilo koje se treba pridržavati da bi se pripremio ukusan punč. U obrnutom redoslijedu (vruće u rum ili konjak), alkoholna pića gube većinu svoje aromatične komponente, što značajno osiromašuje okus gula.

5 prekrasnih ideja kako servirati punč na neobičan način:

1. Voće u zdjeli za punč izgleda nevjerovatno bez obzira koju vrstu punča pravite. Komadići narandže, tanke kriške limuna, cele jagode, kriške jabuke, par zvjezdica karambola, brusnice i morska krkavina ne samo da su mirisne, već i nerealno estetske!
2. Treba izostaviti grančicu mente ili ruzmarina, štapić cimeta i sve što se može baciti u čašu za punč! Želite li da piće izgleda neponovljivo na svjetlu? Onda moraš malo da probaš. Sasvim malo!
3. Šećerni rub na čašama je prekrasan! U tanjir nalijte malo vode ili crvenog soka (šipak, grejp), okrenite čašu navlaživši joj ivice, a zatim je stavite u sledeći tanjir, u koji prvo sipate šećer. Gotovo - mali kristali će sjajno treperiti na večernjem svjetlu!
4. Na obodu čaše ne samo da obod šećera izgleda lijepo, već i komad voća - kolut ananasa ili kriška narandže, "posađeni" na čašu za vino, odmah će postaviti goste na odmor i zabavu.
5. Ako redovno kuhate punč, vodite računa o kupovini specijalnog posuđa: postoje velike volumetrijske posude na čijem dnu su postavljene slavine. Uz njihovu pomoć prikladno je sipati piće u čaše. Naravno, nema smisla kupovati odvojena jela za dvije ili tri porcije, ali za zabave i velike praznike ovo je vrlo zgodna stvar.

Nakon kraćeg izleta u najbolji recepti punč bi vam želio Dobro raspoloženje, iskrena radost i sjajni praznici- neka vam osmeh zaigra na licima, koliko god punča uspeli da skuvate i popijete!

Primi Englezi to zovu "panch", slijedeći tradiciju tlačitelja indijskih budista i svih vrsta Sikha. Panch sa hindskog doslovno se prevodi kao "pet", prema broju sastojaka u klasičnom punču. stari recept: rum, šećer, limunov sok, vruća voda i čaj. Danas je to zbirno ime svih miješana pića, obično sadrži voćni sok i komadiće voća.

U hladnoj sezoni posebno su popularna alkoholna pića koja se služe topla ili topla.

Oni ne samo da pomažu da se brže zagrije, već i stvaraju atmosferu topline i udobnosti u kući, a također su dobra prevencija raznih respiratornih bolesti.

Jedno takvo piće je punč. Priprema se na bazi vode, konjak, ali kao dodatni sastojci koristiti čaj, kafa, kakao i razne začini i voće.

Po prvi put je ovo piće nastalo u Indiji, odakle je došlo u modernu Evropu, čiji stanovnici godinama zaredom rade na poboljšanju recepture punča.

Zahvaljujući njima danas svijet poznaje najmanje 30 razne opcije njegovu pripremu. Svaki recept ima svoj jedinstveni polet, koji se čuva decenijama.

Klasičan način

Ako nikada prije niste koristili punč, trebali biste se upoznati s njim ovim receptom.

Referenca! Ovo piće ima drugo ime - rum punch.

• Da biste ga pripremili, potrebno je prokuvati 0,75 litara pročišćene vode i ohladiti je na 95% stepeni.
• Zatim u to stavite 12 g rastresitog crnog čaja.
• Nakon 15 minuta, smjesa se procijedi i u nju se doda sok od 1 limuna i 0,35 litara ruma.
• Punč kuvajte na laganoj vatri petnaestak minuta.

Gotovo piće se servira u blago ohlađenom obliku u šoljama za čaj ili posebnim čašama.

Hladno

Međutim, danas ovo alkoholno piće Uobičajeno je da se služi ne samo toplo, već i kao blago piće.

Najpopularniji punč priprema se prema sljedećem receptu:

1. Pomiješajte vodu (250 ml) i šećer (40 g).
2. Kuvajte sirup na laganoj vatri desetak minuta.
3. Pomiješajte tri različite vrste voće ili bobice u približno jednakim omjerima (ukupna zapremina ne veća od 400 g).
4. Pripremljeno voće se slaže u duboki vrč, sipa se šećer siro i jabuka, ananas i sok od narandže u jednakim količinama (po 200 ml).
5. Napitak ohladite u frižideru.
6. Prije sipanja u čaše, soda (1 l) i pivo (500 ml) se sipaju u posudu.

Alkoholno piće treba uzeti s đumbirom, to će pomoći da se naglasi svježina punča i njegova boja bude zasićenija.

Sokove, poput voća sa bobicama, možete birati po svom ukusu.

Bitan! Kako napraviti bezalkoholni punč za djecu ili goste koji ne piju? Samo za njih se u ukupnu zapreminu pića sipa samo soda i toči u čaše, a u preostali punč se dodaje pivo za ostale goste.

Kafa

Punč pripremljen na bazi ovog napitka posebno je popularan među ljubiteljima kafe.

Ispostavilo se da je gotov alkohol vrlo kiselkast, okrepljujući bogat ukus i aroma.

Priprema je prilično jednostavna:

• Od 300 g vode, 90 g šećera i 60 g mlevene kafe u zrnu potrebno je skuvati jaku i slatku kafu.
• Kalvados (120 g) i rakija (50 g) se pomešaju u posebnoj posudi.
• Zagrevaju se na temperaturu od 70 stepeni.
• Alkoholna smjesa se sipa u šolje i u svaku se dodaje po 150 g pripremljene kafe.
• Sve se dobro izmiješa.
• Krema (20 g po porciji) se sipa u lijevak u sredini šolje u krug. Odmah se servira nepomešano na stolu.

Referenca! Takav napitak je bolje popiti najmanje 4 sata prije spavanja. Aktivira rad centralnog nervnog sistema i može izazvati nesanicu.

Ne možete piti punč kafe i osobe sa srčanim problemima.

Čokolada

Takvo piće nije samo vrlo mirisno i ukusno, već je i prilično slatko. Stoga oni ljudi koji jednostavno obožavaju čokoladu je nikada neće odbiti.

Priprema se od:

• šećerni pijesak - 0,5 šolje;
• konjak - 150 g;
• jedno kokošje jaje;
• 250 g vode;
• crno poluslatko vino - 500 ml;
• kakao prah - 50 g.

kuhanje:

1. Pomiješajte suhe mješavine šećera i kakaa.
2. Sipajte ih u tankom mlazu u kipuću vodu.
3. Dobro promiješajte dok se svi kristali potpuno ne otope i ostavite sa strane.
4. Zagrijano vino na 70 stepeni ulije se u čokoladnu smjesu i ostavi da se slegne. Čim padne talog, tečnost se pažljivo sipa u drugu posudu.
5. U posebnoj posudi umutite jaje sa konjakom dok homogena masa. Zatim se uvije u čokoladni komad i sipa u čaše.

Po želji, prilikom serviranja, površina pića se može ukrasiti velika količina rendanu čokoladu ili šlag.

Jaje

Ovo piće kreirali su evropski gurmani. Oni su prvi došli na ideju da se žumance koristi kao jedan od sastojaka toplih alkoholnih pića.

Rezultat je ukusan, mirisan, zdrav i zadovoljavajući punč.

kuhanje:

1. U jednu litru jakog crnog čaja dodajte sitno iseckanog limunova kora, tri karanfilića i mali prstohvat mljevenog cimeta.
2. Posebno umutite 6 žumanaca i 0,3 kg sitnog šećera ili praha iz njih.
3. U čaj prožet začinima dodajte 250 g konjaka i sok jedne veće limete.
4. Dobijenu smesu sipajte u šerpu, dodajte umućena jaja i kuvajte na srednjoj vatri uz stalno mešanje 10 minuta.
5. Ohladite na 80 stepeni i poslužite.

U objektima za piće takav punč, kada se servira, ukrašava se čokoladom ili kokosove pahuljice. Ovo piće možete poslužiti sa slamčicom.

Strawberry

Ovo je još jedna vrsta pića koje se služi hladno.

Naravno, da je posebno tražena tokom sezone zrenja ove bobice. Međutim, čak i u hladnoj sezoni možete se počastiti tako što ćete umjesto svježih jagoda koristiti smrznute bobice.

Za kuvanje se koriste:

• jagode (400 g),
• led (6 kockica),
• gazirana voda (1 l),
• konjak ili viski (150 g),
• šećera (oko 50 g).

kuhanje:

1. Prije nego što pređete direktno na pripremu ovog ukusnog i osvježavajućeg punča, potrebno je pripremiti i same jagode. Njene bobice se pažljivo sortiraju i operu u tekućoj vodi. Uklanjaju sve sepale.
2. Dobivena sirovina se pomiješa sa šećerom i miješa blenderom pet minuta. Potrebno je ostaviti nekoliko bobica cijelih.
3. Cele bobice se iseku na komade istog oblika i urone u pripremljeni pire. Ovdje ispadaju i kocke leda.
4. U posudu sa bobičastim voćem sipa se voda i rakija se dobro promeša i sipa u čaše. Rubovi su joj ukrašeni listovima mente i komadićima bobica.

Referenca! Umjesto običan led u mono kockicama koristite smrznuti voćni sok. Ovo se odnosi na sve recepte za voćni punč. Takvo piće izgleda svečanije, a njegov okus postaje zasićeniji.

Video opisuje originalan način pravljenje punča od jagoda:

Treba imati na umu da je punč prvenstveno niskoalkoholno i ljekovito piće.

Stoga ne biste trebali pokušavati povećati njegovu snagu povećanjem količine alkohola u receptu. Od takvog pića biće vrlo malo koristi.

Kreirajući sve navedene recepte za punč, gurmani su uzeli u obzir kompatibilnost svih sastojaka i odabrali njihov optimalni omjer. Zahvaljujući tome, punč ima mnogo korisnih kvaliteta.

Korisne karakteristike

Pošteno radi, treba napomenuti da samo one vrste punča koje se serviraju vruće imaju zdravstvene prednosti.

Prednosti osvježavajućih varijanti ovog napitka su da savršeno gase žeđ, imaju dobar osvježavajući okus, a sadrže i veliki broj korisnih vitamina dobijeno od voća.

Hot punč ima mnogo korisnih i važnih kvaliteta:

• Dobar antiinflamatorni efekat.
• Savršeno zagrijava tijelo i pomaže u bijegu od teške hipotermije.
• Pomaže u jačanju imuniteta.
• Zasićuje organizam raznim vitaminima i mikroelementima, zahvaljujući odličan sadržaj u svom sastavu različitog voća i začina.
• Visoka koncentracija tanina u ovom napitku blagotvorno utiče na rad gastrointestinalnog trakta i savršeno eliminira i zatvor i proljev.
• Napici koji sadrže med toniraju tijelo u cjelini i pomažu mu da aktivira svoje skrivene rezerve.
• Zbog činjenice da se u pripremi ovog napitka koriste različiti začini, punč ima blago blagotvorno sedativno djelovanje na nervni sistem. Razdražljivost i anksioznost nestaju, san se normalizira.
• Ovaj napitak ima dobra vazodilatirajuća svojstva, a ima i blagi analgetski efekat.
• Stimulacija apetita je još jedna pozitivna kvaliteta punča, posebno za ljude koji imaju manju težinu.

Bitan! Zdravstvene prednosti ovog niskoalkoholnog pića možete cijeniti samo ako ga ne zloupotrebljavate.

Bezalkoholni punčevi takođe pomažu u popunjavanju deficita korisne supstance u organizmu, blagotvorno deluju na probavni trakt i nervni sistem, poboljšavaju raspoloženje i jačaju zube i kosti.

Punč je piće koje će biti aktuelno sve vreme.

A to se lako može objasniti ne samo velikim brojem njegovih korisnih svojstava, već i jednostavnošću i dostupnošću pripreme, kao i dobrim okusom i aromatičnim svojstvima.

Ljubitelji prijatnih i ukusnih žestokih pića vole da eksperimentišu razni recepti kokteli. Priprema raznih toplih i hladnih bezalkoholnih ili alkoholnih pića nije samo zanimljiva i uzbudljiva, već i domaćim majstorima i njegovim najmilijima pruža mogućnost da probaju originalna i ukusna pića.

Među uobičajenim i popularnim alkoholnim pićima među gurmanima, punčevi su vrlo traženi i popularni. Šta je punch? Kakva je istorija njegovog pojavljivanja? Koji recepti i mogućnosti za njegovu pripremu postoje? Koliko je složena tehnologija proizvodnje?

Šta je alkoholni punč?

Punč je elementarno alkoholno piće u pripremi, koje će biti odličan ukras. praznični sto ili prijateljski sastanak. Da biste pripremili punč, ne morate trošiti puno vremena, truda ili novca, a možete pripremiti piće u različitim količinama i korištenjem sve više novih sastojaka, zahvaljujući kojima se rađaju novi recepti za koktele.

Sam napitak punč ne podrazumeva samo alkoholno, već i alkoholno piće bezalkoholni kokteli, koji se pripremaju od voća i drugih sastojaka. U vrijeme kada su mornari otkrivali nove zemlje, pojavio se recept za punč, koji je kasnije prešao u evropske zemlje a u nekima od njih postao je jedan od najpopularnijih. Budući da su pomorci otkrili i donijeli recept za punč u Evropu, prirodno je da je ovo piće prvobitno pripremljeno na bazi alkohola.

Recepti za punč postoje nevjerovatna količina, a njegova je posebnost u tome što ga svaki domaći majstor ili domaćica može skuhati od onih sastojaka i komponenti koje su pri ruci. Alkoholna baza punča najčešće je vino, rakija, rum, burbon, liker i tamno pivo. Za stolom se ovo piće servira ohlađeno ili vruće, a ponekad čak i zapaljeno.

Recepti za alkoholne punčeve

Recepti za vrući punč su posebno traženi i popularni među korisnicima, a najpoznatiji su sljedeći.

Klasični alkoholni punč

Classical. Od ostalih se izdvaja prijatno voćni ukus i aroma. U većini slučajeva priprema se na bazi ruma, au nekim slučajevima i od vina i likera. Klasičan recept vrući punč uključuje upotrebu sljedećih sastojaka:

• Tamni rum - 350 ml;
• vruće pije vodu- 750 ml;
• Skuhani čaj - 2 kašičice;
• Šećerni pijesak - 3 žlice. l;
• Limun - 1 kom.

Kako napraviti klasični punč:

• Čaj se sipa toplu vodu i insistirajte 15 minuta. Rezultat je bistra tekućina, tako da sve listove čaja treba ukloniti procijeđenjem kroz fino cjedilo za čaj;
• Rum se sipa u proceđene listove čaja i dodaje granulirani šećer, nakon čega se iscijedi sok od limuna;
• Dobijena smjesa se sipa metalni pribor i kuvajte na laganoj vatri 15 minuta uz stalno mešanje;
• Punč se servira vruć.

Posebne čaše iz kojih se pije punč imaju debelo staklo, zahvaljujući kojem može izdržati visoku temperaturu toplog napitka.

Klasični evropski punč

Ovaj recept je svojevremeno donesen u Evropu, gdje se ne samo ukorijenio, već je dobio i široko priznanje i popularnost. Kao jedna od komponenti u ovom receptu koristi se crno vino, koje ima pozitivan učinak na kardiovaskularni sistem. Recept za punč ne treba brkati sa kuvanim vinom, jer je vino unutra ovaj slučaj nije baza, već dodatak, a visokokvalitetni rum djeluje kao alkoholna baza.

Za implementaciju ovog recepta trebat će vam:

• Rum - 1 boca;
• Crveno vino - 2 boce;
• Voda za piće - 1 l;
• Limun - 2 kom;
• Narandža - 2 kom;
• Šećer - 2 šolje;
• Začini - po ukusu.

Tehnologija kuvanja:

• Voda za piće se prokuha, u nju se ulije granulirani šećer i miješa dok se potpuno ne otopi. Piće se ohladi na 50 stepeni;
• Crno vino se zagreje i kada tek proključa, dodajte po 1 naranču i limun, nakon što ih isečete na krugove ili kriške;
• U sljedećoj fazi, začini se stavljaju u piće;
• Od preostalih agruma se cijedi sok koji se dodaje vrućem vinu, nakon čega se miješa s vodom i šećerom, direktno u posudi za piće;
• Da bi se piće efikasno poslužilo na stolu, iznad posude se postavlja cediljka u koju se stavljaju dve kocke šećera koje se prelije rumom i zapali. Pod uticajem visoke temperaturešećer se topi i širi po površini, pali cijeli punč.

Punč je piće čija se svojstva i učinak posebno cijene kada napolju počnu mrazevi ili je vrijeme za prehlade. Ne samo da je ugodan za upotrebu, već je i dobar za zdravlje.