Recept kako napraviti palačinke od brašna za palačinke. Recept za tanke palačinke sa brašnom za palačinke

Jednostavan recept tanke palačinke od brašna za palačinke korak po korak sa fotografijama.
Recept je za one koji su pokušali mnogo puta, ali nisu uspjeli, i za one koji kuhaju prvi put.

nacionalna kuhinja: Ruska kuhinja
Vrsta jela: Pečenje i deserti, ruska kuhinja, palačinke, tanke palačinke
Težina recepta: Jednostavan recept

Vrijeme pripreme: 14 minuta
Vrijeme kuhanja: 1 sat
Broj porcija: 4 porcije
Količina kalorija: 403 kilokalorije

Sastojci za 4 porcije
Brasno za palačinke 200 g
Šećera 1,5 kašike
Pileće jaje 2 komada
Mlijeko 400 ml
Voda 150 ml
Maslac 10 g
Biljno ulje 2 kašike

Korak po korak
Brašno i sol prosijte u činiju, držeći sito više kako bi se brašno "provjetrilo". U sredini napravite udubljenje, u njega razbijte jaja i miješajte skupljajući brašno od rubova prema sredini.
Mlijeko sjediniti sa vodom i šećerom. Nastavljajući sa mešanjem, postepeno dodajte tečnost u brašno. Mešajte dok ne nestanu sve grudvice i dok testo ne dobije konzistenciju tečna pavlaka. Umutiti tijesto pjenjačom ili mikserom.
Ostavite ovu smjesu da odstoji najmanje 30 minuta, najbolje preko noći, kako bi brašno potpuno nabubrilo.
Zatim ulijte biljno ulje i ponovo mutite dok ne postane pjenasto, ako želite. rupe palačinke, možete dodati još jednu kašiku mineralne vode sa gasom.
Zagrejte tavu jako jako, ako je šporet električni/staklokeramički, onda nakon zagrevanja podesite temperaturu na oko 1,5 stepena od 3, potrebno je podesiti gas. Palačinke ne smeju odmah da izgore, temperatura treba da bude takva da vam daje mogućnost da se testo rasporedi po celoj površini i tako da pečenje jedne strane traje 30-40 sekundi.
Ako tiganj nije teflonski - tiganj za palačinke, uzmite ga sa ubrusom mali komad putera, njime premazati celu površinu tepsije.
U tiganj sipajte oko 1/1 kutlače tijesta, ako je prečnik tiganja 18 cm, ako je veći, onda proporcionalno. Podignite ga iznad vatre i napravite brze kružne pokrete tako da se tijesto rasporedi po cijeloj površini tepsije.
Nakon 30-40 sekundi okrenite palačinku na drugu stranu. Pogodnije je to učiniti širokom lopaticom. Kuvajte još 10-12 sekundi.
Pripremljenu palačinku stavite na tanjir, namažite malom količinom putera. Nastavite sa pečenjem palačinki dok se ne potroši svo tijesto. Slažite palačinke, premažite svaku palačinku U dobijeno tijesto dodajte džigericu uvijenu kroz mašinu za mljevenje mesa i miješajte kašikom..

Palačinke se ne bi trebale lomiti - ako se razbiju, znači da ima puno jaja i malo drugog, ali suvi hrskavi rubovi su norma ako tijesto ne namažete posebnom stvari, kao u palačinkarnicama tipa Teremok, već naginjanjem tepsiju u različitim smjerovima. Ako se palačinke pokidaju, znači da ste počeli da ih pržite ne čekajući da se brašno otopi u tečnosti. Ostavite testo sa strane i sačekajte da se sav gluten upije.

Ponekad želite da razmazite svoje najmilije nečim ukusnim, ali nemate vremena, iskustva ili želje da napravite kulinarski užici br. Tada će vam palačinke od brašna za palačinke biti spas. Recept za jelo je jednostavan, a postoji veliki broj opcija serviranja: sa slatkim umakom, svježim sirom, pavlakom, pa čak i mesnim punjenjem.

Sastojci

Recept koji kombinuje jednostavnost i neverovatan ukus- Ovo su palačinke od brašna za palačinke, kuvane na mleku. Za pripremu palačinki od brašna za palačinke sa mlijekom trebat će vam sljedeći sastojci:

brašno za palačinke - 250 grama;
mleko – 220 ml;
jaje – 1 kom;
sol - prstohvat (po ukusu);
šećer - 1 kašika (ako su palačinke sa mesom ili dr nezaslađenog fila, nema potrebe za dodavanjem šećera).

Priprema

Recept za pravljenje palačinki sa brašnom za palačinke je prilično jednostavan (što će iznenaditi svaku domaćicu). To se objašnjava činjenicom da brašno za palačinke sadrži sve neophodne komponente za mesenje testa. Kuvanje palačinki uključuje sljedeće korake:

Mlijeko (ako je iz frižidera) zagrijte do kraja sobnoj temperaturi. Glavna stvar je da mlijeko ne bude prevruće.
U činiji za buduće testo umutite jaje.
U jaje dodajte sol i šećer (posljednja komponenta se dodaje ako je potrebno ako planirate pripremiti slatko jelo).
Razblažite mešavina jaja toplo mleko.
Prosejati brašno za palačinke. Bolje je to učiniti 2-3 puta. To će omogućiti da se brašno obogati kisikom, zbog čega će palačinke ispasti neobično prozračne.
U tečnu smjesu sipajte brašno i dobro promiješajte. Testo treba da bude homogeno, bez grudvica.
Ostavite testo da "odmara" 15-20 minuta, pokrijte ga folijom ili peškirom. To će omogućiti da se komponente brašna dobro rastvore. Tada će palačinke imati bolji ukus.
Nakon isteka vremena, dobro zagrejte tiganj i podmažite uljem.
Pecite palačinke do zlatno braon kora sa svake strane.
Prilikom pripreme jela svaku palačinku s obje strane premažite otopljenim puterom. To će im dati posebnu nježnu aromu.

Ovaj recept možete malo izmijeniti umotavanjem nadjeva u palačinke. Može se razlikovati ovisno o ukusu i mogućnostima.

Desert

Palačinke od brašna za palačinke mogu postati odlična osnova Za divan desert. Prije pečenja priprema se fil od kruške (njegov jednostavan recept će se svidjeti čak i početnicima u kuhanju). Da biste to uradili potrebno vam je:

Voće (5 komada) operite i narežite na male kockice.
Zagrejati tiganj, staviti puter (30 g) na njega, smeđi šećer(5 supenih kašika), cimet (1 štapić) i kruške.
Smesu kuvajte na laganoj vatri oko 4 minuta.

Umotajte fil u ohlađene, ali još tople palačinke. Jelo možete posuti po vrhu šećer u prahu. Čak i ako skuvate previše palačinki, sa ovim nadjevom one se jedu odmah. Prekrasna prezentacija(sa štapićima cimeta, vanilijom ili grančicama matičnjaka) učinit će palačinke jednom od svijetli nakit bilo koji praznični sto.

Upotreba brašna za palačinke u pečenju palačinki bit će dobra pomoć u kuhinji kako mladih tako i iskusnih domaćica. Bilo koji postojeći recept za palačinke uvijek se može malo izmijeniti ako je pripremljen novo punjenje. Tada palačinke neće postati samo obično jelo, već će se i pretvoriti u ukusan desert, prijatno iznenađujući najmilije i neočekivane goste.

Upoznajmo se s receptom za pečenje od brašna za palačinke kupljenog u trgovini. Možemo reći da ovaj proizvod uvelike olakšava proces pripreme palačinki. Uostalom, više ne morate birati proporcije sastojaka za tijesto, samo ulijte tekućinu po svom ukusu u masu smjese. Palačinke od brašna za palačinke sa mlekom - jednostavne i brza opcija domaće pecivo. Ali morate znati o nekim nijansama u radu s takvim brašnom.

U prodaji je brašno za palačinke kojem ne morate ništa dodavati - nema dodatnih sastojaka. Već sadrži šećer, suvo jaje u prahu, so, mlijeko u prahu ili kajmak, skrob i, naravno, soda bikarbona sa limunskom kiselinom. Za ovu opciju vam je potrebno samo malo vode i nekoliko minuta za mesenje homogena masa. I imat ćete gotovo tijesto za palačinke odličnog kvaliteta. Ostaje samo da ispečete palačinke u tiganju. Ova opcija štedi ne samo vrijeme za gnječenje, već i novac.

Koristimo Skyfood „Pyshechka“ brašno za palačinke koje sadrži: pšenično brašno premium, šećer, so, prašak za pecivo, jaje u prahu i limunska kiselina. Za instant kuvanje Da biste napravili palačinke od ovog brašna, brašno za palačinke možete jednostavno razrijediti toplim mlijekom. Za 500 grama smjese za palačinke trebat će otprilike 700 ml mlijeka za pripremu tankih palačinki, a 600 ml za pripremu debljih palačinki. Ali ipak su mi ove palačinke malo bljutave, pa dodam jaje i malo šećera.

Informacije o ukusu Palačinke

Sastojci

Brašno za palačinke – 600 g;
Mlijeko – 750 ml;
Pileće jaje – 1 kom.;
Biljno ulje - 1-2 kašičice;
Šećer – 1 kašika. l.

Kako napraviti palačinke od brašna za palačinke sa mlijekom

Uzmite činiju za mešanje sastojaka.

Razbijte jaje u njega. Dodajte malo šećera, ali imajte na umu da u smjesi već ima šećera, pa nemojte dodavati previše.

Smjesu umutite pjenjačom, običnom viljuškom ili blenderom. Posljednja opcija će ubrzati proces pripreme testa.

Takođe možete potpuno preskočiti dodavanje šećera i preći direktno na drugi korak.

Ulijte malo zagrijano mlijeko, možete ga zagrijati na temperaturu od 36-38 stepeni, pa će se brzo "sprijateljiti" sa brašnom.

Po želji, umjesto mlijeka dozvoljeno je uzimati tečni kefir, serum iz skutna masa, mineralna ili obična prokuvana voda.

Što se tiče količine mlijeka. Vrlo često se na brašnu za palačinke ispisuju proporcije tečnosti prema brašnu. Obično se ovom brašnu dodaje manje tečnosti od običnog brašna, jer sadrži druge aditive.

Smjesu izmiješajte pjenjačom. Ako koristite blender ili mikser, uključite prvu brzinu, inače će smjesa prskati u svim smjerovima.

Prosejati svo brašno i u porcijama sipati u tečni deo.

Dobro promiješajte. Smjesa treba da bude homogena, bez grudvica nepromiješanog brašna. Sada, ako želite, možete dodati malo biljnog ulja u tijesto, samo par kašika. Ali to nije neophodno.

Ako vam se čini da je tijesto od brašna za palačinke gusto, možete dodati još mlijeka. Ali nemojte žuriti s tim, prvo ispecite jednu palačinku, a zatim po potrebi dodajte brašno.

Sada pređite na tiganj. Zagrijte ga na umjerenoj vatri. Podmažite s lean biljno ulje. Po želji možete podmazati bilo kojom masnoćom. Čak i komadić slanog mast ili puter. Sipajte malo tekućeg tijesta na vruću površinu. Ravnomjerno ga rasporedite kružnim pokretima posude ili posebnim drvenim štapićem.

Kada donja strana porumeni, okrenite palačinku na drugu stranu. U prosjeku, jedna palačinka traje oko 2-3 minute. A kada se tiganj dobro zagrije, vrijeme će se smanjiti na 1 minutu. Za drugu i sljedeće palačinke više ne morate podmazati tepsiju, ionako neće izgorjeti.

Na ovaj način ispecite sve palačinke. Količina utrošenog brašna će odrediti koliko će proizvodi biti gusti. IN u ovom slučaju, tanki su. Ako upotrijebite više brašna i pripremite gusto tijesto, palačinke će ispasti guste.

Savjeti za domaćicu

Isti recept je pogodan za pravljenje palačinki ili palačinki sa začinima.
Za slatke palačinke ne morate imati šećer ili med u ostavi. Malo voćni džem ili džem će tijesto za palačinke učiniti slađim i ukusnijim. I sami pečeni proizvodi bit će originalniji i zanimljiviji po ukusu.
Osim za palačinke, brašno za palačinke se može koristiti za pravljenje tijesta za meso, povrće ili ribu.

Recepti za ukusne palačinke

Brze palačinke od brašna za palačinke: pripremite prema receptu sa korak po korak fotografije i detaljni video savjeti! Saznajte kako brzo, doslovno od minimalnog broja proizvoda, napraviti ukusne palačinke na bazi brašna za palačinke i vode. Pogledajte naš jednostavan recept i uvjerite se koliko je lako pripremiti ovo jelo! Pogodno za različita punjenja!

25 komada

50 minuta

189,7 kcal

5/5 (1)

Palačinke su svojevrsni spas za iskusne i ne tako iskusne iskusne domaćice. Uostalom, uz vrlo jednostavne vještine, možete se brzo pripremiti ukusan doručak ili večera. A ako pokažete svoju maštu, možete napraviti od običnih palačinki kulinarsko remek-djelo popunjavajući ih sve vrste punjenja, ili čak učiniti torta od palačinki ili pita.

U pomoć kuharima u prodaji je posebno takozvano brašno za palačinke koje vam omogućava da vrlo brzo napravite tijesto, čak i ako u frižideru nema apsolutno ničega. Sastav obično uključuje i šećer, limunsku kiselinu, mlijeko u prahu, so, jaja u prahu i prašak za pecivo. Ja uvijek držim vrećicu ovog brašna na zalihama. Vjerujte mi, ovo ponekad jako pomaže. Želim predložiti univerzalni recept, nakon što ga pročitate, shvatićete kako je lako napraviti testo i peći palačinke od brašna za palačinke.

Recept za palačinke od brašna za palačinke na vodi

Kuhinjski aparati i pribor: vaga, pjenjač ili mikser, sito, tiganj.

Sastojci

Testo se po želji može pripremiti i sa mlekom. Recept za palačinke od brašna za palačinke sa mlijekom se ne razlikuje od recepta sa vodom osim upotrijebljene tekućine. Ali po ukusu se donekle razlikuju, pa svako mora sam odlučiti hoće li napraviti tijesto za palačinke od brašna za palačinke sa mlijekom ili vodom.

Kako skuvati palačinke od brašna za palačinke

Sa čime poslužiti palačinke

Ne možete smisliti ništa lakše od pravljenja tijesta za palačinke od ovog brašna. I možete ih poslužiti koliko vam vrijeme i dostupni proizvodi dozvoljavaju.

Na sto možete jednostavno staviti hrpu palačinki na pari, a sa njima pavlaku, džem, med, šta god želite. Ili ga možete, na primjer, namazati puterom, posuti šećerom i uvaljati u cijevi. Ili dodajte fil, slatko i slano, i umotajte ga u kovertu. Sve zavisi od vaše mašte.

Video recept za tanke palačinke od brašna za palačinke

U videu možete detaljno vidjeti kako pripremiti tijesto i peći palačinke od brašna za palačinke.

Za ovo tijesto možete koristiti i kefir; neke domaćice za ukus dodaju jaje ili malo šećera. Vrijedi eksperimentirati kako biste postigli željeni ukus.
Pre nego što počnete da pečete, bolje je da pripremljeno testo ostavite najmanje pola sata da brašno potpuno nabubri.
Ako ne volite tanke palačinke, sipajte malo manje tečnosti, biće malo gušće.
Biće ukusnije ako svaku palačinku izvadite iz tiganja i premažete puterom. Tako će postati mekši i neće se lijepiti jedno za drugo.

Recepti za palačinke su toliko raznoliki i brojni da možete napraviti poseban kuharica posvećena ovoj temi i vjerovatno se ne može obrađivati u jednom tomu. Može da kuva