Kako rezati krompir da dobijete savršenu hrskavu koru (matematički dokazana metoda). Provjerite ima li važnih pukotina

Ima toliko jela da ovo povrće nije uključeno, a u gotovo svakom jelu se drugačije reže.

Oblici za sečenje krompira

Počnimo s činjenicom da rezanje krompira može biti:

• jednostavno
• i kovrdžava.

Štaviše, svaka vrsta je dalje podijeljena na podvrste.

Jednostavno rezanje krompira

Postoji nekoliko načina da to učinite:

• kocke,
• slama,
• krugovi,
• blokovi,
• lobules.

Sada o svakom detaljnije.
Kocke

U zavisnosti od jela, kocke mogu biti velike ili srednje veličine 1-2 cm i male 0,5 cm.. Krompir se reže na velike kockice za supe i variva, a male za salate. Da bi se dobile kocke, sirovi ili kuvani krompir se reže na tanjire željene debljine, tanjiri na štapiće, a štapići na kockice.

Slama

Veličina poprečnog presjeka slame je 0,2 x 0,2 cm Ova vrsta rezanja se koristi za prženje (velike količine masti) i za salate.

Da bi se dobile trake, sirovi ili kuvani krompir se reže na tanke ploške, ploče se stavljaju jedna na drugu i iseckaju poprečno.

Brusni kamen

Štapovi su u suštini iste slamke veće veličine. Veličina poprečnog presjeka šipki je 0,5 x 0,5 cm, dužina 3-4 cm.Ovaj rez se koristi za prženje i za supe.

Da biste dobili kockice, sirovi krompir se reže na tanjire debljine 0,5 cm, ploče se postavljaju jedna na drugu i poprečno seku.

Krugovi

Klasična debljina kriške sirovog krompira je 0,2-0,5 cm, a kriške kuvanog krompira 0,5-1 cm. Kriške se koriste za prženje i pečenje. Krompir (sirovi ili kuvani) se popreko iseče na kriške.

Slices

Rezanje na kriške se koristi prilično rijetko, na primjer, za prženje krumpira.

Za kriške se biraju približno identični gomolji srednje veličine. Prepolovite ih po dužini, a zatim svaku polovinu po dužini na 4 dijela.

Završili smo sa jednostavnim rezanjem, a sada razgovarajmo o tome kako seći krompir u oblike.

Oblikovano rezanje krompira

• bure,
• bijeli luk,
• baloni,
• kruške,
• strugotine,
• spirala.

I više o ovim metodama.
Kegs
Ovaj slatki rez se koristi za priloge. Uzmite približno iste gomolje krompira srednje veličine. Svaki je zarezan na oba kraja i pretvoren u oblik bureta.

Koristim i sirovi i kuvani krompir. Sirovo se, naravno, može prekuhati, pa je za ovaj prilog bolje koristiti sorte koje nisu mrvičaste.

Bijeli luk

Ova vrsta rezanja se koristi i za priloge. Krompir se prvo isječe na bačve, a zatim svako bure po dužini na nekoliko komada.

Kruške

Kriške kruške su iz iste kategorije i koriste se za praznične priloge. Približno jednaki gomolji srednje veličine se melju u oblik kruške.
Također je bolje koristiti sorte krompira koji nisu mrvi.

Opiljci

I na kraju, strugotine. Ova vrsta rezanja koristi se za prženje krompira. Veličina gomolja u ovom slučaju nije bitna. Sirovi krompir se odreže sa dve suprotne strane, a traka se pažljivo odreže oštrim tankim nožem. Traka je debljine 2 mm, tanja nije potrebna, traka će se lako pokidati. Polako režite kako biste bili sigurni da je traka dovoljno duga.

Od ove trake se veže „mašnica“; što je traka duža, mašna se od nje može napraviti ljepša. Dobiveni luk je pričvršćen koncem tako da se njegov oblik zadrži tokom prženja.

Što se tiče kuglica i spirala, običan kuhinjski nož nije dovoljan. potreban poseban alat.

Figurativno rezanje se u pravilu ne koristi za svakodnevne jelovnike zbog velikih troškova rada, a zahtijeva puno vremena. Ali za praznični sto svakako vrijedi pripremiti lijep, neobičan prilog.

Oduvijek sam volio skupljati recepte i kuhati. Ali niko me nije naučio da kuvam, sve sam sama shvatila. A prvi obrok sam skuvao kada sam se udala sa 22 godine. Od tada sam, naravno, mnogo naučio. Moja porodica uvijek hvali moje kuhanje. Ali, nažalost, ne mogu kuhati ništa osim najjednostavnijih jela.

Oduvijek sam bio radna osoba, i nije bilo vremena za rad u kuhinji. Maksimum koji sam uvijek mogao posvetiti ovoj aktivnosti bio je oko sat vremena dnevno. A kuvanje je za mene oduvek bilo samo ženski kućni posao. Ali u poslednje vreme, otkako sedim kod kuće, sve češće razmišljam o tome kako bih voleo da naučim da skuvam nešto zanimljivije i ukusnije. Pogotovo otkad sam došao u Lyru. I sami znate koliko se kulinarske ljepote svakodnevno objavljuje ovdje u dnevnicima!

Od kada sam započeo ovaj dnevnik, trudim se da prikupim zanimljive recepte i svaki dan naučim nešto novo. Ali sve jasnije razumijem da ne mogu bez učenja osnovnih kulinarskih vještina. Jer moje kuhanje je u potpunosti zasnovano na intuiciji. Ali znanja jako nedostaje.

Osim toga, kuhanje mi postaje hobi. I svakim danom sve više volim ovu aktivnost.

Počevši od ovog posta razumjet ću osnove kuhanja i podijeliti s vama znanje koje sam stekao. Možda nisam jedini koji želi naučiti kako kuhati bolje nego sada)

Za početak, odlučio sam da se pozabavim glavni načini rezanja krompira i drugo tvrdo povrće. I tu su me čekala mala otkrića.

Počnimo sa krompir. Glavni oblici rezanja su slamke, kocke, kocke, kriške.

Slama. Krompir se isječe na tanke kriške. Zatim se tanjuri isjeckaju na trake dužine 4-5 cm sa poprečnim presjekom 0,2 x 0,2 cm. Ispalo je kao tanki rezanci, iako sam uvijek mislio da su slamke i štapići različiti nazivi za isti način rezanja). izgleda ovako:

Na sreću, sada ne možete patiti rukama, već koristite razne uređaje. Mnogi ljudi koriste korejski rende za ovo rezanje.

Krompir narezan na trakice se koristi za prženje u dubokom prženju. Počeo sam da tražim šta zapravo prave od toga i našao:

Pita od krompira

Krompir narežite na trakice. Isperite u hladnoj vodi, kako se komadi ne bi zalijepili tokom prženja. Ocijedite u cjedilu ili cjedilu.

U šerpi ili dubokom plehu zagrejte mast na 170-180 stepeni. Odnos masti i krompira treba da bude 4:1. U to stavite krompir i pržite, povremeno mešajući, dok ne porumeni i dok krompir ne bude pečen. Gotove krompire izvadite iz masnoće šupljikavom kašikom i stavite u cjedilo ili na žičano sito da se ocijedi višak masnoće. Pospite solju u prahu ili samo sitnom solju.

Ispada ovako nešto ukusno:

Da se krompir ne bi lepio tokom prženja, preporučuje se da ga prvo uvaljate u krompirov skrob. Uradio sam to bez njega. Vrlo sličan čipsu. Kod nas je ova hrana odmah dobila nadimak „ćerkina radost“) Uopšte, pita od krompira je i prilog i predjelo za pivo.

Barovi. Krompir se reže po dužini na tanjire debljine do 1 cm i reže na štapiće dužine 4-5 cm. Štapići se koriste za prženje ili pripremu boršča, supa i drugih jela.

izgleda ovako:

Odavno sam naučio da sečem krompir za prženje. Sada ću ga rezati na isti način za boršč. Možete ga i pržiti Pomfrit. Priprema se na isti način kao i pita od krompira. Jedina razlika je u obliku rezanja.

Kocke. Do nedavno, ovo je za mene bio univerzalni način rezanja krompira. Rezane su kocke: velike - s poprečnim presjekom od 2 - 2,5 cm, srednje - 1 - 1,5 i male - 0,3 - 0,5 cm.

Veliki se koriste za dinstanje i pravljenje supa, srednji se koriste za kuvanje krompira u mlijeku i za dinstanje, male kocke se režu od kuvanog krompira za salate i priloge za hladna jela.

Mislim da niko ne treba da objašnjava kako izgledaju kocke krompira. Ali da upotpunim informacije, pronašao sam njihovu sliku (nažalost, nemam šta da slikam sa sobom):

Slices. Sirovi krompir srednje veličine se prepolovi, a zatim radijalno na kriške. Kriške se prže u dubokom ulju i koriste se za kiseli krastavčić i gulaš.

Ovo su kriške:

Slices. Kuvani krompir se iseče na četiri dela unakrsno i isecka na kriške debljine 1-2 mm za salate i vinaigrete.

Krugovi. Kuvani ili sirovi krompiri se oblikuju u cilindar (što kod kuće verovatno nije potrebno). Zatim iseći na krugove debljine 1,5 - 2 mm. Sirovi krugovi se prže, kuvani se koriste za pečenje ribe i mesa.

I ovdje je sve jednostavno, ali sam opet pronašao fotografiju:

Burad i cilindri. Krompir se oguli, dajući mu oblik bureta. Koristi se za ukras. Burad se često puni raznim nadjevima i peče u pećnici.

Evo ideje kako od krompira napraviti prekrasan prilog. Svidelo mi se to. Šeširi su, mislim, premazani sosom:

Da upotpunim informacije, treba da spomenem i rezanje krompira u formularu beli luk ili kruške. Prvo urađeno bure. Zatim se razreže po dužini na nekoliko komada. Na rubu svake cijevi je urezan urez. Ovaj krompir se koristi za pravljenje supa. I uz pomoć posebnih zareza izrezuju sirovi krumpir baloni. Velike i srednje kuglice pržene su u dubokom prženju, srednje i male se koriste kuvane kao prilog. Ali, nažalost, nisam mogao pronaći fotografije takvog reza.

Krompir možete rezati i pomoću posebnog uređaja spirala a zatim pržite.

Nije teško pretpostaviti da se i ostalo korjenasto povrće seče na potpuno isti način.

Cvekla i šargarepa za supe, variva i općenito za pripremu bilo kakvih jela, isječenih na trakice, kocke i kriške.

Luk- prstenovi, poluprstenovi, kriške i male kocke.

Možda najpopularnije jelo na ruskim stolovima bio je i ostao prženi krompir. Jedan od glavnih uslova za pripremu ovog jela je pravilno rezanje korjenastog povrća. Svaka domaćica ima svoje tajne kako seći krompir za prženje. Ako još niste upoznati s njima, onda će vam naš materijal biti vrlo koristan.

Kocke ili kocke: opcije za rezanje krompira

Nutricionisti, gastroenterolozi i pristalice zdrave ishrane glasno insistiraju na tome da je prženi krompir veoma opasno jelo za naš želudac. Oni kategorički ne preporučuju nikome da se upušta u ovakvu poslasticu, a posebno osobama s problemima probavnog trakta.

Ali tada običnom čovjeku pada na pamet izlizana fraza: “Zabranjeno voće je uvijek slatko i zadivljujuće.” Pa zašto, ako želiš, onda ne možeš? Vrlo je moguće, ali ne uvijek i nužno u umjerenim količinama. A u ovim retkim trenucima treba razmisliti i o tome kakav krompir želite da skuvate. Možda pržiti u tiganju ili dinstati u velikoj količini suncokretovog ulja? Ili možda ispeći u rerni sa začinima? Iako je ovu opciju teško klasificirati kao istinski prženi krumpir.

Kako pravilno rezati krompir za prženje ovisit će o odabranoj metodi pripreme jela. Postoje samo tri opcije:

• kocke;
• slamke;
• kocke.

Ove tehnike rezanja su prilično jednostavne i to može učiniti čak i dijete, sve dok ne ozlijedi prste. Razmotrimo svaku opciju zasebno.

Udobne pruge

Dakle, hajde da shvatimo kako narezati krompir na trake za prženje:

• Korjenasto povrće isperemo pod tekućom hladnom vodom. Ako krompir ima očne duplje, bolje je to učiniti četkom.
• Zatim ogulimo krompir i stavimo gomolje bočno na dasku za rezanje.

• Zatim okrenite krug na ravnu dasku i izrežite na trake jednake debljini kriške.

• Slamu dobro operite u posudi s vodom. Ovo će ukloniti višak škroba iz povrća.

• Stavite krompir u zagrejan tiganj sa suncokretovim uljem.

Ova opcija vam omogućava da postignete duboko prženje krompira i idealna je za kuvanje prženih jela u velikoj količini suncokretovog ulja. U ovom slučaju, jelo pod nazivom "prženi krompir" čudesno će biti preimenovano u prekomorske "pomfrit".

Jednostavni blokovi

Ova metoda rezanja krumpira također ne zahtijeva posebne vještine ili ručnu spretnost. Sve što vam treba je daska za rezanje, oštar nož i oguljeni krompir. Zatim nastavite prema uputama:

• Oguljene gomolje stavite na dasku za rezanje i pritisnite prstima na stranu sredine.

• Isecite krompir na 4 jednaka dela sa dva pokreta noža - uzduž i poprečno.

• Sada svaku četvrtinu ponovo prerežite na dva dijela tako da ispadnu uredni polumjeseci.

• Krompir operite u posudi sa vodom, osušite i počnite pržiti.

Krompir narezan na kockice ispada vrlo ukusan ako ga pržite u tiganju na ulju i začinima. Često se „Kompir u seoskom stilu“ priprema i od komada polumjeseca.

Omiljene kocke

Najjednostavniji i najrazumljiviji način rezanja za sve su uredni kvadrati. Ovo je vrsta krompira koju domaćice dodaju u supe i salate. Ali ne ispada ništa manje ukusno kada se prži.

Pročitajte također:

Pogledajmo kako seći krompir na kockice korak po korak:

• Operite i ogulite krompir.
• Korjenasto povrće stavite na dasku za rezanje i jednim jasnim pokretom ruke prepolovite.

• Sada okrenite polovinu, ravnom stranom prema dolje, i podijelite je na još 2 dijela. Ako je krumpir prevelik, morat ćete napraviti nekoliko rezova, dijeleći povrće na 3-4 ili više kriški na ovaj način.

• Zatim skupite sve dijelove i poprečnim pokretima izrežite na uredne kocke.

• Pre prženja krompir operite i osušite papirnim ubrusom.

Poznavaoci prženog krompira na kockice na kraju dobijaju ne samo uredno jelo, već je svaki komad prekriven ravnomernom zlatnom koricom, a iznutra zadržava mekoću i sočnost.

Alternativne opcije

Ako nemate puno vremena ili želje da se bavite krumpirom, u pomoć će vam priskočiti moderni kuhinjski alati za rezanje povrća. Takva se oprema sada široko prodaje na tržištu iu trgovinama elektronike i dizajnirana je da značajno skrati vrijeme kuhanja. Osim toga, dobićete uredne i ujednačene komade krompira, čak i ako prvi put radite s njim.

Obratite pažnju na sljedeće alate:

• Slicer - naziv uređaja već govori o njegovoj namjeni u kuhinji. Napravljen od nerđajućeg čelika sa šiljastim vrhovima na jednoj strani, savršeno će ravnomerno narezati povrće na kriške, uključujući i krompir. Imati takav uređaj u kuhinji je vrlo zgodno, posebno kada nema vremena za kuhanje.
• Uređaj za rezanje pomfrita na tržištu predstavljen je u obliku plastičnog pravokutnika, u čijem se središtu nalaze šiljaste oštrice u obliku rešetke. Vrlo je zgodan za upotrebu: samo ogulite krompir, postavite gomolje okomito i snažno pritisnite na rukohvate uređaja.
• Osim toga, u prodaji postoje uređaji za originalno rezanje krumpira, na primjer, na spirale ili valovite kriške. Prženje oblikovanih krompira na ulju nije baš zgodno, ali su idealni za pečenje.

Pored standardnih i alternativnih opcija za rezanje povrća za prženje, bit će prikladnije izrezati mladi krumpir na uredne polovice. Istina, nakon prženja takvog jela u ulju, preporučuje se da se krčka neko vrijeme ispod poklopca, inače će polovice ostati sirove unutra.

Dakle, danas ćemo razgovarati s vama o tome kako narezati krompir na trakice. Ovo pitanje zabrinjava mnoge domaće kuvare. Uostalom, ovakva tehnika će vam omogućiti da pripremite dobar i bezopasan kod kuće. Ne treba se plašiti da ovo jelo date deci. Pokušajmo shvatiti kako brzo i bez problema narezati krompir na trake. Zapravo, oživotvoriti svoju ideju i nije tako teško. Pogotovo ako znate sve njegove trikove i tajne.

Knife

Prvi odgovor na pitanje kako narezati krompir na trakice je korištenje sasvim običnog noža. Istina, ovakva tehnika je pogodna samo za profesionalce. Za kuhare početnike i neiskusne domaćice bolje je izabrati neku drugu metodu.

Šta treba učiniti? Ogulite i osušite krompir. Ali da ne pocrni. Sada uzmite oštar nož, a zatim isecite krompir po dužini na nekoliko delova. Mali plodovi se mogu podijeliti na pola, a veliki na 3-4 dijela. Da budem iskren, to će u nekim slučajevima biti izuzetno teško.

Sada, da odgovorite kako narezati krompir na trakice, uzmite svaku polovinu i počnite je sjeckati duž dugog dijela komada. U suštini, to je sve. U neiskusnim rukama ovakva tehnika će pomoći da se krumpir izrežete ne na trake, već na kockice. Dakle, uzmite ovu činjenicu u obzir.

Svojim rukama

Ali kako narezati krompir na trake ako nemate ništa pri ruci osim noža? A ni ja nemam mnogo iskustva po ovom pitanju. Zar zaista nema izlaza?

Da, ali ćete takođe morati da pokušate. Uzmite oprane i osušene krompire i za početak ih narežite na krugove srednje veličine. Sada svaki od njih po dužoj strani prerežite na nekoliko dijelova. Tako da ispadne kao slamka. U principu, nije mnogo teško.

Ova metoda donekle podsjeća na prethodnu. Samo je način rezanja malo drugačiji. Pokušajte oboje. Primijetit ćete da su rezultati malo drugačiji. U svakom slučaju, ako tek počinjete razvijati svoje kulinarske vještine, onda je ova metoda prikladna. Malo vježbe - i sigurno nećete uspjeti napraviti blokove.

Shredder

Kako narezati krompir na trakice za pomfrit? Posebno lukave domaćice i kuhari pokušavaju smisliti jednostavne metode za rješavanje problema. Na sreću, ima ih. Ako ne želite da provedete dugo razbijajući glavu oko rezanja krompira, kupite sebi specijalnu

Izgleda kao nešto poput velikih makaza s različitim izmjenjivim dodacima. Među njima je i jedna posebna - slamke. Dovoljno je oguliti povrće (u našem slučaju krompir), podijeliti ga na 2 dijela, a zatim svaki dio provući kroz ovaj uređaj. Drugim riječima, izrežite proizvod.

Ovako možete lako i jednostavno odgovoriti kako pravilno narezati krompir na trakice. Ručno rađeno sečenje u ovom slučaju nije baš dobrodošlo. Osim ako nisu profesionalci. Uostalom, slama je vrlo složena opcija rezanja. Dakle, možete koristiti sjeckalicu za povrće bez puno truda. Ipak, pazite da krompir koji isečete ne bude predebeo - inače nećete uspeti. Morat ćete uložiti mnogo truda u rezanje povrća.

Rende

Iskreno govoreći, mnogi ljudi odavno znaju kako izrezati krompir na trakice. Fotografije koje korisnici postavljaju na World Wide Web kao demonstraciju svojih vještina u ovoj oblasti vrlo često uključuju i rende.

Stvar je u tome što su moderni kreatori ovog „inventara“ uočili zabrinutost potrošača oko slamki. Nije bitno šta će biti - šargarepa ili krompir. Glavna stvar je da je rende s posebnom oštricom koja pomaže u implementaciji ideje velika potražnja.

Šta treba da uradite da dobijete trakice krompira pomoću rende? Ogulite voće i malo ga osušite. Sada samo uzmite rende sa posebnom oštricom i na njoj počnite rendati krompir. Na kraju ćete dobiti ravnu, lijepu i tanku slamku. Baš ono što ti treba.

Zapamtite, u ovom slučaju ne biste trebali rezati krompir na nekoliko dijelova. Uostalom, puno voće je pogodnije narendati. I ovakva tehnika je potpuno sigurna. U principu, ovo su najpopularnije metode koje se koriste za odgovor na pitanje kako narezati krompir na trake. Ali postoji i egzotičan scenario. Koji? Sada ćemo ga upoznati.

Brzo i jednostavno

Pa, ako se pitate kako brzo narezati krompir na trakice, a ne želite da koristite rende ili nož, u prodavnicama kuhinjskog pribora možete potražiti uređaj koji se zove rezač za pomfrit. Tako se to zove. To je nešto slično rezaču jaja. Ova vrsta uređaja može se koristiti kod kuće bez većih poteškoća.

Jedino što se od vas traži je da primenite određenu silu kako biste krompir provukli kroz uređaj. Ovisno o modelu, treba ili staviti rende na vrh krompira, a zatim je spustiti dole, radeći kroz ceo krompir, ili staviti voće u sredinu i zatim spojiti sečiva.

Kao rezultat, dobit ćete ravnomjernu slamku. Koliko god je moguce. Iskreno govoreći, ova vrsta uređaja nije posebno popularna u Rusiji. Uostalom, moderne su domaćice već toliko navikle na korištenje ribara i posebnih sjeckalica da tako složeni dizajni za rezanje krumpira jednostavno nisu potrebni. Ipak, oni postoje. A ako imate poseban uređaj koji se zove "pomfrit", onda je to jednostavno odlično.

Pravila rezanja

Za one koji ostaju privrženi standardnim metodama rezanja nožem, morat ćete naučiti nekoliko jednostavnih pravila koja će svakako pomoći u procesu manipulacije. Poenta je da ako ih ne znate, onda sigurno nećete dobiti slamke, već kriške ili štapiće. A onda možete potpuno zaboraviti na pomfrit.

Zapamtite da bi veličina poprečnog presjeka slamke trebala biti oko 0,2 x 0,2 centimetra. Da biste postigli ovakav rezultat, prvo ćete morati izrezati krumpir na ravne ploče, a zatim ga pažljivo nasjeckati poprečno. U principu, izuzetno je teško to učiniti okom.

Da biste shvatili kako narezati krompir na trakice i napraviti pomfrit od njih, morat ćete koristiti samo stari krumpir. Mladi plodovi su vrlo slabo oguljeni i raspadaju se. Slamka neće „zadržati svoj oblik“. Dakle, kada rješavate problem, morat ćete odbiti.

Male i neravne dijelove ne treba koristiti za rezanje. Možete ih kuhati, ali ne pokušavajte od njih napraviti slamke. Ova vrsta rezanja se dobija samo od parnih delova krompira.

Takođe, da biste bili sigurni da ćete dobiti zaista dobre slamke, vodite računa da voće koje prerađujete bude čvrsto. Meki krompir neće raditi. On će se, kao i mladi plodovi, slomiti i loše seći.

Spreman

Ako općenito komunicirate s kuhinjom po imenu, ali zaista želite kuhati pomfrit kod kuće, onda se ne biste trebali zamarati pitanjima o rezanju. Brz, siguran i pouzdan način realizacije vaše ideje je kupovina povrća koje je već narezano na trake.

Ova vrsta proizvoda se prodaje u bilo kojem supermarketu. Možete odabrati debljinu, pa čak i oblik slame. Ponekad čak možete pronaći i cik-cak slamke. Istina, takav proizvod se ne može nazvati potpuno prirodnim. Ali trik će vam pomoći da napravite pomfrit kod kuće. Ako je cilj vaših muka ovo jelo, onda je možda zaista bolje kupiti već isjeckani krompir? U svakom slučaju, bit ćete sigurni da će vas rezultat zadovoljiti.

Rezultati

Pa, danas smo naučili kako narezati krompir na trakice. Kao što vidite, ovaj proces ima nekoliko opcija za razvoj događaja. I, da budem iskren, neke od njih je veoma teško implementirati.

Ključ rezanja je praksa. Prije ili kasnije, moći ćete skuhati krompir na trake najobičnijim nožem i bilo kojim algoritmom za rezanje povrća. Ipak, za ovu ideju najbolje je koristiti posebne rende i drobilice. Daju najbolje rezultate u kratkom vremenskom periodu.

Krompir je nezaobilazan sastojak mnogih kulinarskih recepata, ali se može pripremiti i kao potpuno samostalno jelo. Međutim, prvo morate pravilno pripremiti krompir, odnosno narezati ga.

Postoji mnogo različitih načina za pravilno rezanje krompira. Svaka domaćica ima svoje tajne, ali treba se upoznati s pravilima koja su ista za sve. Prvo se morate odlučiti za jelo koje želite pripremiti, a zatim odabrati posebne kuhinjske alate za rezanje krompira.

Ovisno o kulinarskom receptu, krumpir se može rezati na različite načine, a to jednostavno zahtijeva posebnu vještinu. Ali ako isprva ispadne ružno, nemojte se uzrujati: s iskustvom ćete se moći vješto i brzo nositi s tim.

Odabir obrasca

• Za prva jela, krompir se reže na male (oko 3 cm) kriške, a za pečenje ili variva je bolje da bude veće (5 cm). Krompir se prvo isječe na polovine, a zatim se svaki od njih isjecka.
• Mnoge mlade domaćice zanima kako izrezati krompir za prženje da ne bi izgorio. To se radi vrlo jednostavno: morate izrezati krompir na srednje kriške (srednji krompir se reže duž radijusa do 6 delova).
• Kuvani krompir se dodaje u vinaigrette i druge salate, koji se izmrvljuju na krugove ili kockice.
• Za supe od povrća ili supe od žitarica, bolje je gomolj narezati na kockice od 2 cm. Krompir se podijeli na jednake dijelove, a zatim svaki od njih obraditi nožem uzduž i poprijeko.
• Da biste pripremili ukusan prilog koji ide uz svako jelo, morate znati kako narezati krompir na trakice. Krompir se reže na režnjeve, a zatim se svaki režanj deli na male "štapiće".
• Za meso je pogodna posebna metoda rezanja na kuglice, nazvana "chateau". Prečnik se može podesiti na 3 cm i stoga je idealan za pečenje. Loptice srednje veličine (2 cm).
• Kao pratnja ribi, sirovi krompir se oblikuje u bačve. Skuvaju se i serviraju.

Ako ste previše lijeni za ručno rezanje krumpira, tada možete odabrati i kupiti posebne uređaje i kuhinjske alate za rezanje. Uz njihovu pomoć, ne samo da ćete uštedjeti puno vremena, već ćete moći postići lijepe oblike bez napora.

Alati

• Slicer. Iz naziva sve postaje odmah jasno: uz pomoć ovog alata, problem rezanja krumpira na identične kriške nestaje sam od sebe. Rezač će vam pomoći i s drugim proizvodima. Ovo je vrlo zgodno ako trebate nešto brzo skuhati. Ovaj uređaj se obično sastoji od čeličnog noža sa nazubljenim rubovima. Materijal od nehrđajućeg čelika osigurava maksimalnu dugotrajnu upotrebu na farmi.
• Vrlo popularan proizvod je uređaj za rezanje pomfrita. Svoje omiljeno jelo možete pripremiti u bilo koje vrijeme, gotovo bez napora. Ovaj alat je opremljen sa dva oštra noža, čija veličina rešetki može biti različita i podesiva.
• U prodaji je i mnogo kuhinjskih aparata koji se mogu rezati spiralom i napraviti razne zareze. A posebni valoviti noževi brzo će dati komadima željeni oblik.