Kako kuvati pržene lisičarke. Lisičarke pržene sa mesom

U jesen su berači gljiva pravi sretnici. Samo u ovo vrijeme u šumi možete pronaći obilje gljiva, koje su po ukusu i mirisu znatno superiornije od onih iz trgovine. Kralj šume je prirodno vrganj, ali je nemoguće proći i pored lisičarki. Ove crvene pečurke zauzimaju ništa manje počasno mesto trpezarijski sto i u kanti revna domaćica. Pržene lisičarke omiljeno jelo mnogih kuvara. Zašto ovu metodu kuhanja gljiva toliko vole i domaćice i kulinari?

Prednosti i mane prženih lisičarki

Lisičarke su pečurke guste strukture, a ako ih pravilno kuvate, zadržaće hrskav ukus i u gotovo jelo. Stoga većina kuhara preferira proces prženja. Kada se mariniraju ili kuhaju, lisičarke postaju previše mekane i gube mnoga od svojih korisnih svojstava jer su duže izložene termička obrada. A prženje vam omogućava da skuvate gljive za nekoliko sekundi i na kraju sačuvate većinu vitamina i mikroelemenata koje sadrže. Štaviše, to je in pržena lisice otkrivaju svoje jedinstven ukus i aroma.

Ali mnogo pristalica dijetalna ishrana ovaj proces kuhanja smatrati nepoželjnim, jer u pržene hrane sami po sebi su štetni i mogu uzrokovati nelagodu u gastrointestinalnom traktu. I dalje savjetuju pribjegavanje receptima koji koriste gljive za dinstanje.

Priprema lisičarke za prženje

Prije nego što pripremite bilo koje jelo od lisičarki, morate ih pripremiti. Naravno, gljive kupljene na pijaci ili u trgovini prodaju se već djelomično oguljene i oprane, ali morate se pozabaviti berbom koju ste lično prikupili. Šta će vam trebati za ovo:

  • ako ste pečurke brali po suhom vremenu i na njima ima vrlo malo prljavštine, jednostavno odrežite rub peteljke i lagano lupkajte po gljivu drškom noža, čime je uklonite pijesak i suhu prljavštinu, a zatim isperite hladnim tekućom vodom voda;
  • Često se savjetuje da ostavite gljive unutra toplu vodu, kako bi ih oslobodili prljavštine. Ali to ne biste trebali raditi sa lisičarkama, osim ako su gljive koje dobijete jako prljave. Činjenica je da nakon nekog vremena u vodi lisičarke upijaju kao sunđer, postajući previše mekane, a tokom kuhanja mogu se pretvoriti u kašu i izgubiti onu jedinstvenu hrskavost;
  • Zbog činjenice da pečurke imaju tendenciju da upijaju bakterije i štetne mikroorganizme iz šume, kako bi se izbjegla trovanja, moraju se prokuhati. U tom smislu, lisičarke su "čišće" i to nije potrebno činiti, ali ako postoje nedoumice, onda je bolje provesti proces blanširanja. Da biste to učinili, gljive se urone u kipuću slanu vodu ne više od jedne minute;
  • nakon manipulacija, gljive se moraju ukloniti od viška vlage: u početku ih se pusti da se ocijede u cjedilu, a zatim se osuše na papiru ili ručniku za vafle;
  • sušene gljive se ne režu jako fino, s obzirom na njihovu osobinu da budu jako pržene; Ako su lisičarke jako male, nema potrebe da ih sečete.

Dakle, pečurke su spremne za kuvanje, ostaje samo da se pozabavimo pravi izbor posuđe.

U čemu se prže lisičarke?

Prženje šampinjona je delikatan proces koji zahtijeva vješte ruke i odgovarajući pribor. Ako odaberete pogrešan tiganj, rizikujete da zagorite jelo i uništite cijelu gomilu gljiva. A u najnepovoljnijem trenutku, lisičarke se mogu zalijepiti za dno i bit će ih nemoguće otkinuti. Stoga odabiru posuđa morate pristupiti temeljno.

Ako se radi o tiganju ili loncu, onda bi trebali biti što deblji, ili barem imati trostruko dno. Idealno, koristite vok ili tiganj od livenog gvožđa u njima se jelo prži, a ne kuva. Osim toga, proces će ići brže. Ali ako ga nemate, možete se snaći s masivnim posuđem obloženim teflonom.

Da gljive budu manje štetne, pokušajte da ih skuvate u laganom šporetu. Naravno, uzmi hrskava kora Malo je vjerovatno da će uspjeti, ali jelo je moguće učiniti zdravijim.

Kako pravilno pržiti lisičarke, koliko dugo

Lisičarke, poput šampinjona, smatraju se gljivama univerzalnog ukusa, pa će se dobro slagati sa ogromna količina raznovrsnost proizvoda. Ali prvo ih treba pravilno ispržiti.

Da biste to učinili, bolje je dati prednost maslinama, povrću ili maslacu. Ovo poslednje daje pečurkama delikatan ukus. Neki kuhari savjetuju prženje gljiva topljeno svinjsko meso masti, ali ova metoda je više stečenog ukusa, jer životinjska mast ima specifičan miris, koji lako može nadjačati aromu gljiva.

Koliko dugo pržiti lisičarke? Sirovi će biti gotovi za oko pola sata, prethodno kuvani se prže 15-20 minuta, blanširani - 20-25 minuta. Međutim, vrijeme kuhanja ovisi o vašem ukusu; Dobar kriterijum spremnost - sok koji luče gljive: kada su lisičarke spremne, postaju potpuno prozirne.

IN razna jela Pečurke se dodaju već potpuno pržene. Ako ih dobijete puno za jelo koje pripremate, nema veze, samo ih treba prebaciti u posebnu posudu i zamrznuti do sljedećeg puta.

Lisičarke u raznim jelima

Stavljaju se pržene pečurke dinstani krompir, koristi se kao nadjev za pite, knedle, zrazy, sarmice ili meatloaf, od njih pripremaju pilav, rižoto i julienne. Ali sami su izuzetno ukusni. Samopržene lisičarke možete dopuniti vašim omiljenim sosom i začinima.

Oni koji vole hrskanje će cijeniti pečurke kuhane u tijestu. Prže se u velikoj količini vrelog biljnog ulja, prvo umočene u tijesto i hrskavo paniranje. U tu svrhu je bolje koristiti kapice lisičarki.

Da kuvam neobično jelo, sipajte sos u pečurke. Samo to treba učiniti kada su gljive potpuno pržene, inače će jelo ispasti kuhano. Umak može biti bilo koji. Za one koji vole kremastu teksturu dodajte teška krema ili pavlaka. Oni koji traže neobičnog ukusa, koristiti ljuti sos, vino i sok od limuna. Ali ako želite da se zaista osećate ukus pečuraka i arome, ne biste trebali preopteretiti gljive dodatnim preljevima, a posebno raznim začinima.

Pohovane lisičarke se lako mariniraju i ovo jelo možete sačuvati za zimu. Da biste to učinili, sirće i šećer se dodaju gljivama tokom procesa prženja, a nakon kuhanja se prebacuju u steriliziranu posudu.

Kao što vidite, prženje lisičarki nije nimalo teško, pa dok imate priliku svakako obradujte svoje najmilije ovim ukusnim, zdravim i neobično aromatičnim gljivama!

Prekrasne crvene gljive koje se mogu naći u mnogim šumama su riznica korisne supstance, a njihov ukus i aroma neće ostaviti ravnodušnim ni izbirljive gurmane. Međutim, šumske ljepotice mogu uspješno postati sastavni dio svakog jela ukusna opcija– pravilno obavljeno pečenje.

Kako pržiti lisičarke

Gljive ove vrste poznate su po svojim ukusnim i aromatičnim svojstvima korisna svojstva. Postoji mnogo opcija kako pripremiti pečurke lisičarke. Mogu se skuhati, dodati u supu ili oblikovati u proizvod za punjenje. Međutim, uzima se u obzir prženje najbolji način kuvanje, jer u potpunosti otkriva karakteristike gljiva. Možete ga pržiti sa šargarepom, lukom, mesom, krompirom, na majonezu ili pavlaci. Svaki recept za kuhanje prženih lisičarki ima svoje jedinstvene kvalitete.

U tiganju

Mnoge domaćice zanima kako pržiti pečurke lisičarke, jer je ovaj način obrade aromatičan i ukusan. Prema većini recepata, proizvod morate staviti u prethodno zagrijanu tavu s prethodno dodanim uljem. Međutim, stručnjaci vjeruju da će gljive biti ukusnije i sočnije ako ih stavite na vruću i suhu površinu i nakon nekog vremena dodate masnoću. Ova metoda daje prženim lisičarkama ugodnu zlatnu boju i pravilno pečenje.

Smrznute lisičarke

Gljive ove vrste ne mogu se dugo čuvati sobnoj temperaturi, pa su domaćice prinuđene da ih odmah kuvaju ili stavljaju u zamrzivač za čuvanje. neće izgubiti ukus. Za prženje takvih gljiva potrebno je prethodno odmrzavanje. Stavite sastojke u duboku posudu i ostavite ih na sobnoj temperaturi. Neće trebati puno vremena. Vodu koja se stvorila tokom odmrzavanja obavezno ispustite. Kada se pečurke malo osuše, počnite da ih kuvate. Zapamtite da se ne mogu ponovo zamrznuti.

Recept za pržene lisičarke

Postoji mnogo opcija kako takve gljive učiniti ukusnim i hranjivim. Recept za pržene lisičarke može varirati s drugim sastojcima. Među domaćicama popularne su opcije sa jajima, sirom, lukom, pavlakom, krompirom i mesom. Dodatne komponente povećavaju sitost i omogućavaju korištenje jela kao samostalnog jela, kao dodatak prilozima ili kao punjenje za pite. Svaki kuvar će moći da izabere zanimljivo, jednostavna tehnologija kuvanje.

Sa pavlakom

  • Vrijeme kuhanja: 45 min.
  • Broj porcija: 2-3 osobe.
  • Kalorijski sadržaj jela: 107 kcal.
  • Namjena: za ručak/večeru.
  • Kuhinja: ruska.

Priprema lisičarki prženih u kiseloj pavlaci nije teška čak ni za početniku domaćicu. Fermentisani mlečni proizvod u sastavu jela daje nježnost. Ako u kuhinji nemate kiselu pavlaku, proizvod možete pripremiti sa vrhnjem ili mlekom. Ovom jelu možete dodati kašu od heljde ili pirinčane žitarice, kuvano ili prženi krompir.

Sastojci:

  • luk– 1 glava;
  • začini;
  • biljno ulje - 2 kašike. l.;
  • pečurke - 0,5 kg;
  • pavlaka - 150 g;
  • zeleno.

Način kuhanja:

  1. Oguljene i oprane velike lisičarke prepolovite, a male ostavite cijele.
  2. Luk nasjeckajte na sitne kockice, popržite ga u tiganju zagrijanoj na maslinama ili suncokretovo ulje, dok se ne dobije zlatna nijansa.
  3. Povrću dodati lisičarke, promešati. Sastojke treba pržiti dok voda ne ispari. Pečurke treba da postanu blago smeđe boje.
  4. Sljedeći korak u pripremi jela je dodavanje kisele pavlake. Stavite ga kašikom u tepsiju, promešajte, pokrijte posudu poklopcem. Kuhajte proizvod 10 minuta.

Sa lukom

  • Vrijeme kuhanja: 30 min.
  • Kalorijski sadržaj jela: 63 kcal.
  • Namjena: za ručak/večeru.
  • Kuhinja: ruska.
  • Teškoća pripreme: laka.

Jako je lijepo doći iz šume i skuhati pržene lisičarke sa lukom. Biće nevjerovatan aromatičan i ukusan dodatak svakom jelu. Ovako napravljene gljive možete koristiti kao užinu. Dodavanje luka će pomoći da se napravi kvaliteti ukusa proizvod je pikantniji; možete dodati ukus koristeći svoje omiljene začine. Jednostavnost i ukus jela oduševit će goste i ukućane.

Sastojci:

  • crni luk – 1 glavica;
  • sol;
  • lisičarke – 250 g;
  • mljeveni crni biber;
  • puter– 40 g.

Način kuhanja:

  1. Pečurke se moraju očistiti od ostataka, oprati i narezati na nekoliko komada.
  2. Luk treba oprati, oguliti i iseckati male kocke.
  3. U tiganju otopite puter i na njemu propržite komadiće luka. Mešajte tokom procesa. Sačekajte da se pojavi zlatna boja.
  4. U pripremljeni luk dodajte gljive. Jačinu plamena treba povećati, jer će lisičarke pustiti sok, a sva tekućina mora ispariti.
  5. Nakon što voda ispari, posudu posolite i pobiberite, promiješajte i dinstajte šampinjone dok ne porumene.

Sa krompirom u tiganju

  • Vrijeme kuhanja: 35 min.
  • Broj porcija: 3-4 osobe.
  • Kalorijski sadržaj jela: 87 kcal.
  • Namjena: za večeru/ručak.
  • Kuhinja: ruska.
  • Teškoća pripreme: laka.

Recept sa fotografijama o tome kako kuhati gljive podijeljen je u dvije faze. Sastojke ćete morati posebno pržiti. Bolje je koristiti dvije posude. U prvom pržite pečurke, u drugom krompir. Kao rezultat, dobit ćete ukusno i brzo jelo koji je pogodan za obilan ručak ili večera.

Sastojci:

  • crni luk – 1 glavica;
  • lisičarke – 300 g;
  • krompir - 0,5 kg;
  • sol.

Način kuhanja:

  1. Pripremljene gljive stavite u tiganj sa biljnim uljem. Pržite dok ne porumeni i dok ne nestane sva tečnost.
  2. Dodati seckani luk i pržiti dok ne omekša.
  3. U poseban tiganj stavite krompir, koji prvo treba iseći na kockice, posoliti komponentu po ukusu.
  4. Spojite oba dela posude i promešajte. Po želji možete napraviti proizvod sa sirom. Natrljajte ga preko još vruće mješavine krompira i gljiva.

Za zimu

  • Vrijeme kuhanja: 1 sat.
  • Broj porcija: 4-5 osoba.
  • Kalorijski sadržaj jela: 155 kcal.
  • Namjena: za večeru, ručak.
  • Kuhinja: ruska.
  • Teškoća pripreme: laka.

Recept za pržene lisičarke za zimu svidjet će se onima koji ih vole sakupljati i jesti. Ova grickalica se može dugo čuvati kako biste se zadovoljili ukusom vaših omiljenih gljiva tokom hladne sezone. Kuhanje lisičarki je jednostavno. Da biste ih sačuvali, nije vam potrebno mnogo sastojaka niti posebna marinada. Konzervirane gljive možete koristiti kao komponentu drugih jela ili zasebno.

Sastojci:

  • glavice luka - 2 kom.;
  • lisičarke – 500 g;
  • biljno ulje - za prženje;
  • puter - po ukusu.

Način kuhanja:

  1. Pripremljene pečurke treba staviti u šerpu sa vodom, staviti da proključa i kuvati dok ne omekšaju.
  2. Kuvani sastojci pržite u tiganju sa biljnim uljem dok ne porumeni sa svih strana.
  3. U posebnoj posudi propržite seckani luk dok ne porumeni.
  4. Pomiješajte pržene sastojke, otopite puter. Posolite i pobiberite jelo.
  5. Sljedeći korak u tome kako kuhati prženo je stavljanje hrane u teglu za čuvanje. U steriliziranu posudu sipajte manji dio ulja i stavite pečurke i luk. Zatim nastavite s naizmjeničnim slojevima.
  6. Dobijeni radni komad zatvorite poklopcem, ohladite i čuvajte u frižideru ili drugom hladnom mestu.

U pavlaci sa lukom

  • Vrijeme kuhanja: 25 min.
  • Broj porcija: 3 osobe.
  • Kalorijski sadržaj jela: 85 kcal.
  • Namjena: za ručak/večeru.
  • Kuhinja: ruska.
  • Teškoća pripreme: laka.

Pečurke se po nutritivnoj vrijednosti nadmeću s mesom u kombinaciji s lukom i pavlakom, istovremeno stvaraju nježan i dubok pikantan okus. Ova interakcija se koristi u mnogim jelima i smatra se klasičnom. Probajte prženo sa lukom na pavlaci. Proizvod se može konzumirati samostalno ili dodati kao prilog.

Sastojci:

  • pavlaka - 4 kašike. l.;
  • mljeveni crni biber;
  • sušeni kopar - 1 kašika. l.;
  • pečurke – 300 g;
  • puter – 1 kašika. l.;
  • luk - 0,2 kg;
  • sol.

Način kuhanja:

  1. Uzmite luk i ogulite ga. Zatim povrće treba iseći na pola prstena i staviti u tiganj zagrejan na biljnim uljem i puterom. Pržite luk 10 minuta, često miješajući.
  2. Pečurke kuvajte 20 minuta, ocedite vodu. Pripremljene lisičarke stavite u tiganj sa kriškama luka, pojačajte vatru i pržite oko 3 minute. mešanje.
  3. Kašikom stavite kopar, so, biber i pavlaku (možete kuvati sa majonezom), poklopite poklopcem i ostavite da se krčka par minuta.

Sa mesom

  • Vrijeme kuhanja: 1,5 sati.
  • Broj porcija: 4 osobe.
  • Kalorijski sadržaj jela: 125 kcal.
  • Namjena: ručak, večera.
  • Kuhinja: ruska.
  • Teškoća pripreme: srednja.

Pržene lisičarke sa mesom – odlična opcija srdačan, imajte ukusan rucak ili večera. Kombinacija ovih proizvoda s povrćem ispada sočna i aromatična. Preporučljivo je koristiti kao prilog pire krompir– jelu će dodati nježnost i mekoću. Umak sa kiselom pavlakom pomoći će vam da dodate sočnost. Prilog sa umakom će se svidjeti odraslima, djeci i gostima.

Sastojci:

  • šargarepa – 1 kom.;
  • meso (piletina, svinjetina, govedina) – 0,6 kg;
  • sol;
  • kopar;
  • biljno ulje - za prženje;
  • pavlaka - 200 g;
  • pečurke – 500 g;
  • crni biber;
  • luk - 2 glavice.

Način kuhanja:

  1. Meso isečeno na komade pržite dok se ne stvori korica. Dodajte pola čaše vode, posolite, pobiberite. Krčkajte poklopljeno 60 minuta na laganoj vatri.
  2. Glavice luka narežite na krupnije kockice i pržite dok ne provide.
  3. Šargarepu narendajte, velike pečurke narežite na komade. Stavite sastojke u luk, prokuvajte dok ne iscuri sva tečnost, dodajte kiselu pavlaku, prethodno razblaženu sa pola čaše vode.
  4. Smjesu dodajte mesu i dinstajte zajedno oko 15 minuta.

Da bi pržene lisičarke bile ukusne i sočne, uzmite u obzir sljedeća pravila:

  • Pečurke ove vrste odlično se slažu sa začinima. Prilikom odabira začina fokusirajte se na majčinu dušicu, kopar, peršun, ruzmarin, šafran, bijeli i crni luk.
  • bolje na suvoj podlozi, pa dodati malo biljno ulje.
  • Najbolji način za čuvanje lisičarki je zamrzavanje.
  • Nema potrebe da se sastojak prokuva pre prženja (osim ako u receptu nije drugačije navedeno).
  • Odličnu kombinaciju ćete dobiti ako glavni sastojak dodate mesom, morskim plodovima, ribom ili povrćem.
  • Sos od pavlake dodati u završnoj fazi kuvanja.
  • može se koristiti kao punjenje za peciva.

Video

Prekrasne gljive crvene boje, koje se mogu naći u mnogim šumama, skladište su korisnih tvari, a njihov okus i aroma neće ostaviti ravnodušnim ni izbirljive gurmane. Šumske ljepotice mogu uspješno postati sastavni dio svakog jela, ali najukusnija opcija je pravilno pečena.

Kako pržiti lisičarke

Gljive ove vrste poznate su po svojim kvalitetima okusa i arome i korisnim svojstvima. Postoji mnogo opcija kako pripremiti pečurke lisičarke. Mogu se skuhati, dodati u supu ili oblikovati u proizvod za punjenje. Međutim, prženje se smatra najboljim načinom kuhanja, jer u potpunosti otkriva karakteristike gljiva. Možete ga pržiti sa šargarepom, lukom, mesom, krompirom, na majonezu ili pavlaci. Svaki recept za kuhanje prženih lisičarki ima svoje jedinstvene kvalitete.

Kako pržiti lisičarke u tiganju

Mnoge domaćice zanima kako pržiti pečurke lisičarke, jer je ovaj način obrade aromatičan i ukusan. Prema većini recepata, proizvod morate staviti u prethodno zagrijanu tavu s prethodno dodanim uljem. Međutim, stručnjaci vjeruju da će gljive biti ukusnije i sočnije ako ih stavite na vruću i suhu površinu i nakon nekog vremena dodate masnoću. Ova metoda daje prženim lisičarkama ugodnu zlatnu boju i pravilno pečenje.

Kako pržiti smrznute lisičarke

Gljive ove vrste ne mogu se dugo čuvati na sobnoj temperaturi, pa su domaćice prisiljene odmah ih kuhati ili staviti u zamrzivač za čuvanje. Smrznute lisičarke neće izgubiti svoj ukus. Za prženje takvih gljiva potrebno je prethodno odmrzavanje. Stavite sastojke u duboku posudu i ostavite ih na sobnoj temperaturi. Neće trebati puno vremena. Vodu koja se stvorila tokom odmrzavanja obavezno ispustite. Kada se pečurke malo osuše, počnite da ih kuvate. Zapamtite da se ne mogu ponovo zamrznuti.

Recept za pržene lisičarke

Postoji mnogo opcija kako takve gljive učiniti ukusnim i hranjivim. Recept za pržene lisičarke može varirati s drugim sastojcima. Među domaćicama popularne su opcije sa jajima, sirom, lukom, pavlakom, krompirom i mesom. Dodatne komponente povećavaju sitost i omogućavaju korištenje jela kao samostalnog jela, kao dodatak prilozima ili kao punjenje za pite. Svaki kuhar će moći odabrati zanimljivu, jednostavnu tehnologiju kuhanja.

Pohovane lisičarke sa pavlakom

  1. Vrijeme kuhanja: 45 min.
  2. Broj porcija: 2-3 osobe.
  3. Kalorijski sadržaj jela: 107 kcal.
  4. Namjena: za ručak/večeru.
  5. Kuhinja: ruska.

Priprema lisičarki prženih u kiseloj pavlaci nije teška čak ni za početniku domaćicu. Fermentisani mlečni proizvod u posudi daje mu mekoću. Ako u kuhinji nemate kiselu pavlaku, proizvod možete pripremiti sa vrhnjem ili mlijekom. Ovom jelu kao prilog možete dodati kašu od heljde ili pirinča, kuvani ili prženi krompir.

Sastojci:

crni luk – 1 glavica;

začini; biljno ulje - 2 kašike. l.;

pečurke - 0,5 kg; pavlaka - 150 g; zeleno.

Način kuhanja:

Oguljene i oprane velike lisičarke prepolovite, a male ostavite cijele. Luk nasjeckajte na sitne kockice, popržite ga u tiganju zagrijanoj na maslinovom ili suncokretovom ulju dok ne porumeni. Povrću dodati lisičarke, promešati. Sastojke treba pržiti dok voda ne ispari. Pečurke treba da postanu blago smeđe boje. Sljedeći korak u pripremi jela je dodavanje kisele pavlake. Stavite ga kašikom u tepsiju, promešajte, pokrijte posudu poklopcem. Kuhajte proizvod 10 minuta.

Lisičarke pržene sa lukom

  1. Vrijeme kuhanja: 30 min.
  2. Kalorijski sadržaj jela: 63 kcal.
  3. Namjena: za ručak/večeru.
  4. Kuhinja: ruska.
  5. Teškoća pripreme: laka.

Jako je lijepo doći iz šume i skuhati pržene lisičarke sa lukom. Biće nevjerovatan aromatičan i ukusan dodatak svakom jelu. Ovako napravljene gljive možete koristiti kao užinu. Dodavanje luka pomoći će da okus proizvoda bude pikantniji, a okus možete dodati svojim omiljenim začinima. Jednostavnost i ukus jela oduševit će goste i ukućane.

Sastojci: crni luk – 1 glavica;

sol; lisičarke – 250 g;

mljeveni crni biber;

puter – 40 g.

Način pripreme: Pečurke očistiti od ostataka, oprati i iseći na nekoliko komada. Luk treba oprati, oguliti i iseckati na sitne kockice. U tiganju otopite puter i na njemu propržite komadiće luka. Mešajte tokom procesa. Sačekajte da se pojavi zlatna boja. U pripremljeni luk dodajte gljive. Jačinu plamena treba povećati, jer će lisičarke pustiti sok, a sva tekućina mora ispariti. Nakon što voda ispari, posudu posolite i pobiberite, promiješajte i dinstajte šampinjone dok ne porumene.

Lisičarke pržene sa krompirom u tiganju

  1. Vrijeme kuhanja: 35 min.
  2. Broj porcija: 3-4 osobe.
  3. Kalorijski sadržaj jela: 87 kcal.
  4. Namjena: za večeru/ručak.
  5. Kuhinja: ruska.
  6. Teškoća pripreme: laka.

Recept sa fotografijom kako kuhati pržene lisičarke s krumpirom podijeljen je u dvije faze. Sastojke ćete morati posebno pržiti. Bolje je koristiti dvije posude. U prvom pržite pečurke, u drugom krompir. Kao rezultat, dobićete ukusno i brzo jelo koje je pogodno za obilan ručak ili večeru.

Sastojci:

biljno ulje - za prženje;

crni luk – 1 glavica;

lisičarke – 300 g;

krompir - 0,5 kg;

sol.

Nastavak na sledećoj stranici...

Lisičarke su jedna od najtraženijih gljiva. Mnogi ljudi ih vole. Uostalom, takvi darovi šume odlikuju se svojom svestranošću. Podložni su svim vrstama termičke obrade. Mogu se kuvati, sušiti i blanširati. Najviše ukusno jelo- Ovo su pržene lisičarke. Ko zna recept za ovakvu užinu. iskusna domaćica. Uostalom, rijetko ko odbije takvu poslasticu. Kuva se veoma brzo. U isto vrijeme, gljive imaju delikatnog ukusa. Vrijedi napomenuti da se odlično slažu s raznim prilozima. Dakle, kako kuhati lisičarke (pečurke)? U nastavku ćemo razmotriti recept u kojem su pržene lisičarke glavna komponenta.

Sastojci

Za kuvanje ovog jela trebat će vam:

  1. 500 grama pečuraka.
  2. Glavica luka.
  3. Tri supene kašike biljnog ulja.
  4. Pobiberite i posolite.

Kako kuvati

Pržene lisičarke, čiji je recept vrlo jednostavan, lako se pripremaju. Za početak treba pažljivo sortirati gljive i potopiti ih u vodu 30 minuta. To će ukloniti pijesak, zemlju i iglice. Nakon toga, pečurke treba oprati u nekoliko voda. Proizvod se mora staviti u tepsiju i sipati hladnom vodom, kuvati do puna spremnost. Ako ima samo nekoliko pečuraka, potrebno je oko 10 minuta da se kuvaju nakon ključanja. Kuhane lisičarke Vrijedi ga baciti u cjedilo. Ovo će ukloniti višak tečnosti.

Da bi pržene lisičarke, čiji je recept dat gore, bile ukusne, bolje ih je pržiti u biljnom ulju. Glavicu luka treba prethodno oljuštiti i sitno nasjeckati. U tiganj sipajte malo biljnog ulja i dodajte nasjeckano povrće. Kada luk postane skoro zlatno smeđi, stavite kuvane pečurke u tiganj. Ovdje također treba dodati biber i sol. Pečurke treba pržiti još 7 minuta. Jelo treba posuti začinskim biljem. To je to. Može se poslužiti spremno ukusne lisičarke(pečurke).

Recept: pržene lisičarke sa domaćom pavlakom

Za pripremu ovog jela potrebno je malo vremena. Ako je moguće, bolje je sami sakupljati gljive lutajući okolo jesenja šuma sa korpom. Ako nemate vremena za to, možete ih kupiti u trgovini. Ali pavlaka bi trebala biti jako dobar kvalitet. Bolje je, naravno, koristiti domaći. Za pripremu će vam trebati:

  1. Pečurke.
  2. Mladi krompir.
  3. Luk.
  4. Pavlaka.
  5. Biljno ulje.
  6. Posolite i pobiberite.
  7. Peršun i kopar.

Proces kuvanja

Šta može biti bolje od lisičarki prženih u pavlaci. Recept za ovo jelo ne zahtijeva nikakve posebne vještine ili troškove. Najprije morate oprati gljive, najbolje pod mlazom vode, a zatim ih nasjeckati, ali ne jako sitno.

Mladi krompir treba dobro oprati. Ako je potrebno, gomolji se mogu očistiti. Krompir treba staviti u malo posoljenu vodu i kuvati dok se potpuno ne skuva. Nakon toga treba da ocijedite vodu, ostavljajući samo šolju tečnosti.

Luk je potrebno oguliti i iseći. Povrće treba pržiti na biljnom ulju u dubokom tiganju. Kada luk poprimi zlatnu boju, dodajte mu lisičarke. Pečurke nije potrebno kuhati prije prženja.

Kada tečnost iz posude ispari, potrebno je dodatno blanširati hranu 15 minuta. Sada sve treba posoliti po ukusu.

Pržene lisičarke, recept za koji može savladati i neiskusna domaćica, potrebno je pomiješati s kiselim vrhnjem. Posudu je potrebno blanširati još 10 minuta. Pri tome lisičarke povremeno miješati. Pripremljene gljive treba kombinovati sa kuvanim krompirom.

U pržene lisičarke sa kiselim vrhnjem, recept za koji se može koristiti svaki dan, po potrebi možete dodati čorbe od krompira, kao i nasjeckani peršun i kopar. Sve sastojke treba dobro izmešati i potom poslužiti.

lisičarke - zdrave pečurke, koji uključuju veliki broj antioksidansi. Osim ovoga, ovaj proizvod veoma hranljiva i ukusna.

Lisičarke u ulju

Ove pečurke imaju crvenu boju, koja nabija pozitivnošću tokom hladne sezone. Da li je moguće kuhati pržene lisičarke za zimu? Recepti za ove gljive obično uključuju kiseljenje ili zamrzavanje. Ali možete umotati lisičarke pržene na ulju. Za pripremu će vam trebati:

  1. Pečurke.
  2. Sol i biber - po ukusu.
  3. Ghee buter.

Priprema korak po korak

Lisičarke je potrebno natopiti hladnom vodom, po mogućnosti nekoliko sati. Nakon toga, gljive treba dobro oprati kako bi se uklonila sva prljavština i mesarska metla. Pripremljene lisičarke treba iseći na komade i staviti u duboku šerpu. Pečurke treba kuhati oko 10 minuta Nakon što voda proključa, potrebno je smanjiti vatru i skinuti pjenu.

Gotove lisičarke stavite u cjedilo i isperite. Veliki tiganj stavite na vatru i zagrejte ulje u njemu. Najbolje je koristiti puter. Ako kuvate sa biljnim uljem, jelo će imati manje bogat ukus.

U zagrijano ulje stavite lisičarke. Pečurke treba pržiti na laganoj vatri, uvek poklopljene, oko 30 minuta, po potrebi okrenite lisičarke. U ovoj fazi jelo treba popapriti i posoliti. Pržene lisičarke za zimu, recepti za koje su popularni u ruskoj kuhinji, gotovo su spremni. Na kraju morate otvoriti poklopac kako bi višak tekućine ispario.

Dok se pečurke kuhaju, vrijedi pripremiti tegle i poklopce. Treba ih sterilisati. Pržene šampinjone stavite u pripremljene posude i čvrsto ih sabijte. Na lisičarke sipajte ulje iz tiganja. Trebalo bi da pokrije pečurke za oko centimetar. Tegle treba pažljivo zamotati. Pržene lisičarke su spremne. Recept se može malo modificirati i koristiti za kuhanje biljno ulje. Na kraju se takvo jelo prelije prokuhanom mašću.

Pržene smrznute lisičarke

Lisičarke se mogu pržiti čak i smrznute. IN u ovom slučaju Pečurke ispadaju veoma ukusne. Za pripremu će vam trebati:

  1. Luk.
  2. Zeleni, biljno ulje.
  3. Pečurke.

Kako pržiti smrznute lisičarke

Prvo, pečurke treba dobro oprati. Stavite tiganj na vatru i u nju ulijte malo biljnog ulja. Kada se zagrije, oprane šampinjone treba sipati u posudu i dinstati ih dok tečnost ne ispari.

Nakon toga u posudu treba sipati još biljnog ulja i posoliti. Luk se mora oguliti i iseći na pola prstena. Bolje je sitno nasjeckati zelje. Pripremljene sastojke treba dodati u tepsiju sa pečurkama. Još treba da pržite nekoliko minuta.

Nakon toga, potrebno je da uklonite posudu sa vatre. Gotove pečurke treba da se potpuno ohlade. Pržene lisičarke treba staviti u vrećice za pakovanje i staviti u njih zamrzivač za dalje zamrzavanje.

Zimi samo stavite pečurke u zagrejani tiganj. Ove pečurke se vrlo brzo kuvaju. U ovom obliku proizvod se može dodati u variva ili supe.

U zaključku

Danas se svaka domaćica trudi da se pripremi za zimu praveći sve vrste šavova. Prerađuje se ne samo povrće, bobičasto voće i voće, već i gljive. Međutim, ne znaju svi da možete vrlo kuhati ukusna priprema od lisičarki bez mariniranja. Svi su navikli da vide hrskave pečurke. Ali lisičarke pržene u kiseloj pavlaci ispadaju vrlo ukusne. Recepti za pripremu su različiti. Ima i onih gdje lisičarke treba pržiti prije valjanja ili zamrzavanja. Zimi samo otvorite teglu ovih gljiva i napravite ih sa krompirom. Ispada veoma ukusno.

Načini kuhanja prženih lisičarki.

Lisičarke su veoma ukusne i neobične pečurke. Sadrže prirodne antibiotike i repelente protiv insekata. Možemo reći da su jedni od većine najbolje pečurke, jer ih ne jedu insekti. U isto vrijeme, okus gljiva je prilično pikantan.

Ovo jelo se lako priprema. Vrijedno je uzeti u obzir da tokom procesa prženja gljive oslobađaju puno tekućine, koja se može okrenuti prženi krompir u gulaš.

Sastojci:

  • 1 luk
  • 500 g šampinjona
  • 0,5 kg krompira
  • Pepper
  • Ulje
  • 3 čena belog luka

recept:

  • Operite pečurke i pokušajte ih držati u vodi. Često u urezima ostaju čestice zemlje i pijeska
  • Slice u malim komadima i pržiti u tiganju uz malo ulja
  • Kada se na gljivama pojavi korica, dodajte luk i pržite dok ne porumeni.
  • U posebnom tiganju pržite krompir do zlatne boje, kada je povrće spremno, dodajte pečurke
  • Posolite, dodajte biber i beli luk. Pokrijte poklopcem i pirjajte 5-8 minuta

Ovo jelo možete upotpuniti pire krompirom ili testeninom. Brza opcija večera.

Sastojci:

  • 0,5 kg pečuraka
  • 2 glavice luka
  • 2 šargarepe
  • Ulje
  • Začini

recept:

  • Potopite glavni sastojak 0,5 sati u hladnu vodu. Ovo će brzo ukloniti krhotine i pijesak.
  • Narežite na komade i malo osušite. Objavi to vrući tiganj Sa puterom
  • Pržite dok sva tečnost ne ispari, a zatim dodajte malo ulja
  • Pečurkama dodajte seckanu šargarepu i luk
  • Pržite do zlatne boje i dodajte začine i sol


Ovo tradicionalni recept kuvanje lisičarki. Kisela pavlaka daje delikatan i pikantan ukus.

Sastojci:

  • 2 glavice luka
  • 100 ml kisele pavlake
  • Ulje
  • 0,5 kg pečuraka

recept:

  • Lisičarke temeljito očistite od prljavštine i ostataka i operite ih
  • Nakon toga iseći na komade i staviti u tiganj na malo ulja.
  • Pržite dok sokovi ne ispare. Dodajte luk i dodajte još malo ulja
  • Nakon toga pržite do zlatne boje i dodajte kiselu pavlaku, dodajte začine
  • Krčkajte poklopljeno još 5 minuta


Kako pržiti lisičarke u tiganju sa mesom?

Moglo bi se reći da je ovo jesenji recept, budući da sadrži darove prirode. Jelo treba poslužiti sa heljdom ili krompirom.

Sastojci:

  • 0,5 kg svinjetine
  • 0,5 kg lisičarki
  • 2 glavice luka
  • Ulje
  • 150 ml kisele pavlake
  • Začini

recept:

  • Pečurke dobro operite i iseckajte. Stavite ih u tiganj i pržite dok tečnost ne ispari
  • Dodajte luk i dinstajte još malo dok luk ne porumeni.
  • Dodajte pavlaku i začine, dinstajte 3 minuta
  • U posebnoj posudi za visoka vatra pržite komade svinjetine
  • Trebalo bi da porumene, dodajte 100 ml juhe i pirjajte poklopljeno 45 minuta
  • Dodajte pečurke u svinjetinu i zajedno dinstajte još četvrt sata.
  • Posolite ako je potrebno

Ovaj recept je prikladan ako imate svježe narezane gljive.

Sastojci:

  • 0,5 kg pečuraka
  • 2 glavice luka
  • 100 ml kreme
  • Pepper

recept:

  • Pečurke dobro operite i narežite na male komadiće
  • Stavite u tiganj sa malo ulja
  • Držite na srednjoj vatri dok sok ne ispari i dodajte nasjeckani luk
  • Uz stalno mešanje držati na vatri još 10 minuta.
  • Ulijte vrhnje i malo vode
  • Dodajte so i začine. Krčkajte još 12 minuta poklopljeno

Prije nego što ih skuvate, morate ih odmrznuti. Da bih to učinio, stavio sam sirovine u posudu i ostavio ih da stoje na sobnoj temperaturi. Vodu je potrebno ispustiti.

Sastojci:

  • 600 g smrznutih gljiva
  • 1 luk
  • Pepper
  • Ulje

recept:

  • Pečurke odmrznite na sobnoj temperaturi i ocijedite
  • Osušite na peškiru i stavite vrući tiganj Sa puterom
  • Dodajte luk i pržite dok ne porumeni
  • Posolite i pobiberite. Pržite još 10 minuta


Pečurke možete prethodno prokuhati prije prženja, tako će postati sočne.

Sastojci:

  • 2 glavice luka
  • 0,5 kg pečuraka
  • Ulje
  • Pepper
  • 2 šargarepe
  • 100 ml kisele pavlake

recept:

  • Oprane šampinjone kuvajte u slanoj vodi oko 30 minuta.
  • Ocijedite juhu i isjeckajte šampinjone. Osušite ih na peškiru ili držite u cjedilu
  • Nakon toga u tiganj sipajte ulje i dodajte pečurke iz kojih je iscurila voda.
  • Dodajte luk i šargarepu i pržite 10 minuta
  • Ocijedite pavlaku, dodajte sol i začine. Pokrijte poklopcem i dinstajte 7 minuta


Samo ove su pogodne za prženje konzervirane pečurke, koji su pripremljeni bez dodavanja sirćeta. Jednostavno rečeno, to su kuhane lisičarke iz konzerve.

Sastojci:

  • Tegla sa pečurkama
  • 2 glavice luka
  • 1 šargarepa
  • Pepper
  • Ulje

recept:

  • Stavite šampinjone u cjedilo i ostavite da tečnost ocijedi
  • Nakon toga zagrijte biljno ulje u tiganju i dodajte šampinjone
  • Pržite do zlatna kora i dodajte seckani luk i šargarepu
  • Pržite još 7 minuta, posolite i začinite


Da, mogu se kuvati lisičarke svježe. Jedini uslov je da ih dobro očistite i operete od zemlje i peska.

Sastojci:

  • 700 g šampinjona
  • 100 ml ulja
  • 100 l kreme
  • Pepper
  • 2 glavice luka
  • 2 čena belog luka

recept:

  • Lisičarke dobro operite i uklonite svu prljavštinu.
  • Nakon pranja, pečurke malo osušite
  • Stavite ih u zagrejan tiganj i pržite na srednjoj vatri dok tečnost ne ispari
  • Dodajte seckani luk i beli luk. Pržite još 5 minuta
  • Ulijte malo vode i vrhnja
  • Pokrijte poklopcem i pirjajte 7 minuta
  • Posolite i dodajte začine


Da li treba da kuvate pečurke lisičarke i koliko dugo pre nego što ih pržite?

Najzanimljivije je da nema jasnog odgovora da li pečurke treba prokuhati pre prženja. Ali mnoge domaćice to radije rade. Optimalno vrijeme Skuvati lisičarke - 15 minuta. Ne kuhajte dugo, rizikujete da dobijete "gumene" pečurke.

Da, lisičarke se odlično slažu s drugim gljivama. Oni će jelu dati jedinstven izgled i miris. Možete kuhati pečenje sa razne pečurke. Takođe veoma ukusan gotov julienne od različitih vrsta gljiva.



Nakon odmrzavanja svježe pečurke i njihove pripreme, pojavljuje se gorčina. Ovo je sasvim normalno.

savjet:

  • Prije zamrzavanja pokušajte lisičarke namočiti sat vremena u hladnoj vodi, a zatim kuhati 15 minuta
  • Ako ste smrznuti svježe lisičarke, nakon odmrzavanja obavezno ih prokuhati, mijenjajući vodu nekoliko puta
  • U toku prženja dodajte puter. To će jelu dati kremast i nježan ukus.


Kao što vidite, lisičarke su vrlo neobične i šarene gljive. I oni su takođe različiti ljutkastog ukusa i aroma.

VIDEO: Pržene lisičarke

Podijelite sa prijateljima:
Povezane publikacije