Kako napraviti supu od ćufte korak po korak. Kako napraviti mlevene ćufte za supu

Danas ćemo pričati o staroj dobroj i omiljenoj supi od ćufte. Pod "starim" ne mislim da je supa dugo stajala u frižideru. Naprotiv, veliki lonac supe pojede se za 1-2 dana, ispadne tako ukusno i bogato. A pod "starim" mislim na provjereni recept po kojem su nam mame, bake, prabake spremale supu... Mnogima je okus ove čorbe poznat od djetinjstva i gledajući fotografiju bezbrižno zamišljaju. vremena djetinjstva. Sjećam se maminog glasa kroz otvoren prozor: "Trči kući i jedi." A ti trčiš kući, brzo se svučeš, stisneš noge u papuče, opereš ruke... Cela kuhinja je ispunjena aromom mesa i prženja, a na stolu već čeka topla supa sa ćuftama iz koje se diže aromatični dim . Meki krompir, mekane loptice od mlevenog mesa, aromatično začinsko bilje i bogata supa se kombinuju da bi se formirala veoma ukusna i zasitna supa, koju mnogi vole od detinjstva. Hajde da zajedno napravimo supu od ćufte! Nudim svoj omiljeni recept, u ​​čijoj pripremi je vrlo teško pogriješiti - sve je opisano korak po korak uz fotografije. Tako da vam je zagarantovan ukusan ručak, obećavam!

Sastojci (za šerpu od 3 litre):

• 300 g mljevenog svinjskog i junećeg mesa;
• 1 šargarepa;
• 2 mala luka;
• 2 srednja krompira;
• 2 žlice. riža;
• 1 jaje;
• zelje po ukusu;
• 1 lovorov list;
• 1 češanj belog luka;
• sol, biber po ukusu;
• 2-3 žlice. biljno ulje za prženje.

Recept za ukusnu supu od ćufte.

Kako ne biste potrošili nekoliko sati na pripremu ukusnog prvog obroka za ručak, obratite pažnju na naš recept za ćufte za supu. Zašto oni? Vrlo je jednostavno - ukusne mesne okruglice kuvane u čorbi od povrća spremaju se za nekoliko minuta (pod uslovom da koristite mleveno meso kupljeno u prodavnici), kuvate 20 minuta, a na kraju je omiljeno jelo iz detinjstva. Također se mogu napraviti za buduću upotrebu, a zatim zamrznuti. U tom slučaju proces će ići još brže; dio iz zamrzivača može se odmah poslati u kipuću tekućinu.

za supu

Biće veoma ukusno ako za njih koristite mleveno meso od svinjetine i junetine. Da biste napravili veliku seriju mesnih kuglica, koristite:

500 g mljevenog mesa;
- 1 kokošje jaje;
- pola luka;
- začini za meso.

Kao što vidite, za to su potrebni proizvodi koji su nam svima poznati. A čak i domaćica početnika može savladati pripremu. Prvo počnite s mljevenim mesom: luk narendajte na krupno ili sitno nasjeckajte, dodajte ga mesu, tu razbijte pileće jaje, pospite začinima i dobro promiješajte. Trebali biste dobiti gustu mesnu masu koja se prilikom oblikovanja ne širi. Od njega treba oblikovati ćufte veličine velikog oraha. Ako vam se meso lijepi za ruke, navlažite ih biljnim uljem ili bjelanjkom. Najbolje je odmah napraviti veliku porciju loptica i, kao što smo već savjetovali, neke od njih zamrznuti: staviti ih na poslužavnik ili dasku za rezanje, staviti u zamrzivač na nekoliko sati, a zatim ih izvaditi i spakovati u plastične kese. od 15-20 komada. Gore opisani recept za pravljenje mesnih okruglica dizajniran je za nekoliko porcija odjednom, tako da sljedeći put kada poželite skuhati ukusnu juhu, priprema mesnih okruglica neće vam oduzeti ni minut vremena - samo ih trebate izvaditi iz hladnjaka.

Pileće ćufte: recept za mesne okruglice koje se tope u ustima

Tradicionalno se jelo priprema od govedine ili svinjetine, ali bijelo meso peradi učinit će jelo nježnijim i neobičnijim. Isprobajte i ovu opciju. Za to će vam trebati:

250 g pilećeg filea ili 1 pileća prsa;
- bjelanjak jednog jajeta;
- začini po ukusu.

Recept za pravljenje ćufte u ovom slučaju malo se razlikuje od prethodnog: skuhajte pileća prsa sa solju i začinima. Izvadite gotov proizvod, narežite na komade i sameljite u mašini za mlevenje mesa ili blenderu. Zatim smjesu malo posolite i pobiberite, dobro promiješajte i rukama ili kašikom oblikujte kuglice. Budući da ovaj recept za ćufte za supu uključuje prethodno kuhanje mesa, same mesne okruglice morate umočiti u tekućinu 5 minuta prije nego što je supa gotova. I samo prvo jelo može se pripremiti ovako. uzmi:
- jedan i po litar vode;
- 1 šargarepa srednje veličine;
- 1 žumance pilećeg jajeta;
- so i sveže začinsko bilje po ukusu.

Šargarepu narendajte na krupno rende i stavite u čorbu u kojoj se kuvala piletina za ćufte. Pustite da se kuva najviše 7 minuta, a zatim dodajte i same pileći mesne okruglice. Žumanca treba u posudi pomiješati sa par kašika prokuhane vode i dobro umutiti. Nakon što je prošlo 5 minuta od dodavanja ćufte, u supu sipajte smesu od jaja i dinstajte par minuta. Spreman. Možete ga obilno poslužiti sa svježim začinskim biljem. Kao što vidite, ukusna supa sa mesnim okruglicama priprema se mnogo brže od uobičajenog boršča i kupusa, a vaša porodica, a posebno deca, će je jesti sa velikim zadovoljstvom.

Supa od ćufte- jednostavna domaća supa za koju je potrebno malo sastojaka i vremena za pripremu. Prilično je jednostavan za pripremu, pa ga može napraviti i domaćica početnik. A ako mesne okruglice pripremite unapred i zamrznete u zamrzivaču, ova supa će uglavnom trajati 5 minuta. Inače, mala djeca jako vole ćufte.

Sastojci

• mleveno meso (govedina + svinjetina) 400 g
• vode 1,5 l
• krompir 300 g
• šargarepa 150 g
• luk 150 g
• sol po ukusu
• mljeveni crni biber po ukusu
• kopar po ukusu
• peršun po ukusu
• zeleni luk po ukusu

Ako sami ne pravite mleveno meso, možete ga kupiti u prodavnici. Mislim da se zove "domaće". Ali bolje je, naravno, uvijek napraviti mljeveno meso od pravog komada mesa.

Priprema

Pripremamo sve sastojke. Meso i povrće dobro operite.

Ako ste kupili mljeveno meso u trgovini, preskočite ovaj korak. A 200g svinjskog i 200g junećeg mesa sameljemo kroz mašinu za mlevenje mesa. Posolite, pobiberite i izmiksajte u homogenu masu. Na ovu količinu mlevenog mesa obično potrošim 2-3 prstohvata soli. Bilo bi dobro da mleveno meso umesite kako bi ćufte bolje držale oblik i ne bi se raspale tokom pečenja. To je ono što mi radimo. Mnoge domaćice, što zbog nedostatka iskustva, što zbog želje za eksperimentiranjem, mljevenom mesu dodaju sve: luk, puter, šargarepu, parmezan, sjeckano začinsko bilje, sitno sjeckanu papriku. Ali ne treba zaboraviti da ovo nisu kotleti ili ježevi, ovo su ćufte i imaćemo ih samo od mesa.

Crni luk sitno nasjeckajte, a šargarepu narendajte na krupnije rende. U tiganj sipajte malo biljnog ulja, zagrejte ga i dodajte iseckano povrće. Pržite luk dok ne porumeni.

Oguljeni krompir narežite na male kockice.

Počinjemo formirati ćufte. Napravite kuglice iste veličine i oblika. I stavljamo ih na ploču na maloj udaljenosti jedan od drugog. Da biste lakše motali ćufte, možete lagano navlažiti ruke vodom. Na kraju dobijemo oko 25 ćufti.

U šerpu sipajte 1,5 litara vode i prokuhajte. Posolite i dodajte crni mleveni biber po ukusu. Stavite ćufte u kipuću vodu i ponovo prokuvajte. Ako se počne stvarati pjena, potrebno je ukloniti žlicom. Odmah dodajte krompir u ćufte u tiganju. Zajedničko kuhanje neće biti tako dosadno.

Nakon 10 minuta u tiganj dodajte prženo povrće. Promiješajte, prokuhajte supu i ugasite. Pokrijte dobro poklopcem i ostavite da odstoji 10-20 minuta. Dok se supa hladi, nasjeckajte začinsko bilje: kopar, peršun i zeleni luk.

Supa od ćufte spremni, možete sipati u tanjire. Po ukusu u svaku porciju dodajte začinsko bilje, a po želji i jednu dobru kašičicu pavlake. Pavlaku nisam dobio, jer ju je pojeo lukavi mačak koji je ležao u zasjedi i dok sam ja pržio luk i šargarepu, on je radio svoj crveni posao. Bon appetit!

Nesumnjivo jedno od omiljenih jela ruske kuhinje je supa sa ćuftama. Prilično je jednostavan i brz za pripremu, pa ga može pripremiti i domaćica početnik. Osim toga, nećete potrošiti puno novca na sastojke za supu od ćufte, što je također važno u našoj teškoj kriznoj situaciji.

Ako volite eksperimentirati u kuhanju, onda to možete sigurno učiniti u pripremi juhe s mesnim okruglicama. Na primjer, možete uzeti govedinu, svinjetinu, domaću (svinjetinu sa govedinom) ili čak mljevenu ribu. Možete nastaviti eksperimentirati dodavanjem raznih žitarica ili tjestenine u supu. Ovi sastojci će vašu supu učiniti zasitnijom. A ako dodate paprike i malo supe iz konzerve, supa će podići raspoloženje vama i svim ukućanima koji se okupljaju za stolom.

Postoji mnogo načina da napravite supu od ćufte, pogledaćemo 5 najukusnijih metoda. Počnimo da učimo kako da kuvamo po tradicionalnom receptu za ovo jelo, i dobićemo upravo onu ukusnu supu koju smo jeli u našem dalekom djetinjstvu u kuhinji naše voljene bake

Razmotrit ćemo tradicionalni recept za kuhanje detaljnije od svih ostalih. Pa počnimo. trebat će nam:

• Piletina mljevena - 350 grama;
• Krompir – 3 komada;
• Luk – 1 komad;
• Šargarepa – 1 komad;
• Biljno ulje - 3 supene kašike;
• Maslac - po ukusu;
• Lovorov list - po ukusu;
• Sol i biber - po ukusu;
• Svježi kopar i zeleni luk - po ukusu.

Kako skuvati ćufte za supu?

Ćufte su osnova naše supe, pa bi bilo bolje da sami skuvate mleveno pileće meso. Za klasični recept odabrali smo mljeveno pileće meso, jer ono daje supi nježan i kremast okus.

1) Priprema mlevenog mesa

Svima je odavno poznato da se u radnjama za pripremu mljevenog mesa koristi piletina ili meso koje nije najsvježije, a da se takvo mljeveno meso ne bi dugo pokvarilo i bolje uskladištilo, dodaju mu se razni konzervansi. Savjetujemo vam da vodite računa o svom zdravlju, pa ćemo mljeveno meso pripremiti sami:

• Uzmite odmrznutu piletinu, operite je, odvojite meso od kostiju i propasirajte kroz mašinu za mlevenje mesa.

SAVJET! Nemojte koristiti pileću kožu jer sadrži mnogo holesterola, a takođe je i veoma kalorična.

• Sve dobro izmiješajte u posudi;
• Ako ste sretni vlasnik kuhinjske vage, na njoj izmjerite 350 grama mljevenog mesa. Ako kod kuće nemate kuhinjsku vagu, izvucite mljeveno meso na dlan - to će biti potrebna količina mljevenog mesa za ćufte. Preostale sastojke stavite u zamrzivač;
• Mleveno meso stavite u tanjir, posolite i pobiberite po ukusu, dodajte luk. Da biste to učinili, prvo narežite polovicu luka na male kockice.
• Sve dobro izmiješajte.

INTERESTING! Mljevenom mesu dodajte hladnu prokuhanu vodu ili mlijeko, tako će mljeveno meso biti mekše i sočnije;

2) Formiranje mesnih okruglica

Postoji nekoliko načina za formiranje mesnih okruglica:

• Uzmite kašičicu, zagrabite mleveno meso i stavite na unapred pripremljen tanjir.
• Navlažite dlanove hladnom vodom ili ih namažite biljnim uljem. Rukama vadite komade mlevenog mesa i od njih oblikujte male "loptice".

Način kuhanja

Kada su ćufte gotove, prelazimo na pripremu same supe:

1. Napunite šerpu sa 2 litre vode, dodajte 1 ravnu kašičicu soli i prokuvajte.
2. Krompir operite, ogulite i narežite na štapiće ili kockice po želji.
3. Kada voda u tiganju počne da ključa, pažljivo stavite ćufte koje smo pripremili, zakuhajte vodu i smanjite vatru, ostavite pileće kuglice da se kuvaju 5 minuta. Istovremeno, ne zaboravite da uklonite penu šupljikavom kašikom.
4. Sljedeći korak je dodavanje nasjeckanog krompira u kipuću čorbu. Kuvajte ga na srednjoj vatri.
5. Sada pripremite pečenje za supu. Da biste to učinili, operite jednu šargarepu, ogulite je i narendajte na krupno rende. Uzmite 0,5 glavice crnog luka i narežite ga na sitne kockice. U tiganj sipajte 3 kašike biljnog ulja i tu dodajte pripremljenu šargarepu i luk, pržite ih 3-4 minute na laganoj vatri. Na samom kraju dodajte puter.
6. Pomiješajte preljev od povrća sa našom supom.
7. Dodajte lovorov list, 3-4 komada crnog bibera u zrnu i kuvajte 10-15 minuta.
8. Uzmite gomilu svježeg kopra i zelenog luka, operite ih pod hladnom tekućom vodom, pustite da voda ocijedi. Sad stavite zelje na dasku za rezanje, sitno nasjeckajte i sve sipajte u kipuću supu. Pokrijte posudu poklopcem, ostavite da malo prokuha, a posudu sklonite sa vatre.

Tu se završava priprema klasične supe od ćufte, pa vas pozivamo da razmislite o još 2 ekstravagantna recepta za isto jelo.

Supa sa mesnim okruglicama u loncu je lakša i zdravija verzija našeg jela. Ova supa se priprema bez prženja povrća, ali je tako još ukusnija.

Sastojci za jelo:

• mleveno pileće meso – 350 grama;
• Krompir – 3 komada;
• Luk - 1 komad;
• Šargarepa – 1 komad;
• Pirinač – 3 kašike;
• Jaje (za mleveno meso) – 1 komad;
• Crni biber u zrnu - po ukusu;
• Lovorov list - po ukusu;
• Sol i biber - po ukusu;
• Svježi kopar - po ukusu.

Način kuhanja

Ako ste već kupili sve potrebne sastojke, pređite na pripremu jela:

1. Uzmite kupljeno mljeveno meso ili ga sami pripremite.
2. U mleveno meso umutiti jedno jaje, posoliti i pobiberiti po ukusu. Sve dobro izmiješajte.
3. Od mlevenog mesa napravite pileće "loptice".
4. Krompir operite, ogulite i narežite na kockice.
5. Operite šargarepu, ogulite je i izrendajte.
6. Ogulite luk i narežite ga na kockice.
7. Stavite ćufte, seckani krompir, šargarepu i luk u spori šporet. Dodajte crni biber u zrnu i lovorov list po ukusu.
8. Sipajte vodu u zdjelu multivarka, pokrijte poklopcem i odaberite način "dinstanja" na 40 minuta.
9. 15 minuta prije kraja kuhanja oprani pirinač sipajte u multivarku.
10. Na samom kraju uzmite vezicu svježeg kopra i zelenog luka, sitno ih nasjeckajte i dodajte u supu.

VAŽNO! Da bi vam bilo lakše formirati ćufte, navlažite ruke vodom ili biljnim uljem.

Ova opcija supe je idealna za one na dijeti. Ima manje kalorija i zdravije je od tradicionalne verzije ovog jela.

Ova opcija za pripremu supe uvijek ispadne ukusna i zadovoljavajuća. Domaćice su takođe zadovoljne što se priprema vrlo jednostavno i brzo, bez mnogo truda.

Ova opcija kuhanja će se svidjeti i odraslima i maloj djeci.

Sastojci za jelo:

• Pileće, goveđe ili svinjsko mljeveno meso - 300 grama;
• Jaje – 1 komad;
• Tanki rezanci – 100 grama;
• Krompir – 3 komada;
• Šargarepa – 1 komad;
• Luk – 1 komad;
• Crni biber u zrnu - po ukusu;
• Lovorov list - po ukusu;
• Sol i biber - po ukusu;
• Svježi kopar – po ukusu.

Način kuhanja

Supu ćemo pripremiti korak po korak:

1. Prvo odaberite mljeveno meso za ćufte, možete koristiti mljeveno pileće, goveđe ili svinjsko meso. Dodajte mu jaje. Sve dobro izmiješajte. Od dobijene smese formirajte mesne okruglice.
2. Pređimo na povrće. Uzmite 3 krompira, jednu šargarepu i luk. Krompir i luk narežite na kockice, šargarepu narendajte na krupno rende. U kipuću čorbu stavite krompir, a preostalo povrće pržite u tiganju 3-4 minuta.
3. U čorbu dodajte pečenje i ćufte, pokrijte poklopcem i ostavite da se krčka 10-15 minuta.
4. Sada dodajte tanke rezance i kuhajte još 3 minute.
5. Isključite vatru, pokrijte tiganj poklopcem i ostavite da se jelo kuha još 15 minuta.

PAŽNJA! Pazite da ne prekuvate rezance, inače će vermikeli postati kašasti.

Supa s mesnim okruglicama i rezancima ispada vrlo ukusna, a što je najvažnije - zadovoljavajuća i bogata. Ova supa će biti najbolje rešenje za porodični ručak.

Supa od ćufte osvaja ne samo srca Rusa. Zahvaljujući svojoj lakoći i zasićenosti, odavno je stekao popularnost u inostranstvu, uključujući i Italiju. Italijanska supa od ćufte je veoma aromatično i ukusno jelo.

Sastojci za jelo:

Talijanska supa od ćufte zahtijeva malo više sastojaka od klasične verzije.

• Mljeveno goveđe – 350 grama;
• Krompir – 3 komada;
• Luk - 2 komada;
• Šargarepa – 3 komada;
• Jaje – 1 komad;
• Parmezan – 1 čaša;
• Beli luk – 1 komad;
• Paradajz pasta – 3 kašike;
• Svježi kopar i peršun - po ukusu;
• Sol i biber - po ukusu.

Način kuhanja

Nakon što su svi potrebni sastojci kupljeni, počinjemo s pripremom našeg jela:

1. Stavite mlevenu junetinu, jaje, beli luk, sir, peršun i kopar u činiju. Po želji možete dodati i prezle. Sve sadržaje dobro izmiješati.
2. Sada od dobijene mase formirajte ćufte. Najbolje je to učiniti čajnom ili supenom kašikom (u zavisnosti od željene veličine).
3. Stavite ćufte u kipuću vodu, kuvajte ih oko 3-5 minuta, izvadite juneće kuglice iz tiganja i prebacite na tanjir.
4. Sada u istu vodu dodajte povrće. Prethodno pržene i sitno iseckane paprike i luk, kao i šargarepu, celer i krompir stavite u šerpu i kuvajte 15 minuta.
5. 10 minuta nakon što ste dodali povrće da se kuva, dodajte beli luk, paradajz pastu i juneće ćufte.
6. Pojačajte vatru i dovedite supu da proključa. Isključite vatru i ostavite da se jelo kuha još 10-15 minuta.
7. Na samom kraju supu pospite sitno seckanim koprom i peršunom.

Ova verzija jela, za razliku od klasičnih recepata, može se poslužiti i za večeru. Italijanska supa sa mesnim okruglicama ispada neverovatno ukusna, prefinjena i pikantna zahvaljujući skladnoj kombinaciji sastojaka.

Konačno, razmotrimo neobičnu opciju za pripremu juhe s mesnim okruglicama, a smatra se originalnom zbog činjenice da su mesne okruglice ovdje napravljene od mljevene ribe.

Sastojci za jelo:

• Riblji file – 300 grama;
• Prezle - 4 supene kašike;
• Krompir – 3 komada;
• Luk - 1 komad;
• Šargarepa – 1 komad;
• Jaje – 1 komad;
• Crni biber u zrnu - po ukusu;
• Lovorov list - po ukusu;
• Sol i biber - po ukusu;
• Svježi kopar - po ukusu.

Način kuhanja

Krenimo da pripremamo supu sa ribljim kuglicama:

1. Uzmite riblji file i od njega pripremite mljeveno meso tako što ćete ga samljeti u mašini za mljevenje mesa. Da biste osigurali homogenost mase, u dobiveno mljeveno meso dodajte prezle i jedno jaje. Posolite, pobiberite i dodajte začine po ukusu. Od mlevenog mesa oblikujte riblje loptice u ćufte.
2. Krompir operite, ogulite i narežite na male kriške.
3. Pripremite pečenje za supu. Uzmite jednu šargarepu i narendajte je na krupnije rende. Jedan luk oljuštite i narežite na kockice. Pripremljeno povrće stavite u tiganj i dinstajte na laganoj vatri 3-4 minuta.
4. U kipuću čorbu stavite riblje kuglice i kuhajte 10-20 minuta.
5. U supu dodajte 2 lista lovora i 3 zrna crnog bibera.
6. Na kraju kopar operite, sitno isjeckajte na dasku i sipajte u supu.
7. Isključite vatru, poklopite šerpu poklopcem.

Supa sa ribljim kuglicama je gotova. Pripremljeno jelo će iznenaditi sve ukućane svojim neobičnim ukusom i zasititi želudac.

Kao što vidite, postoji mnogo recepata za pravljenje supe od ćufte. Različite varijante supe od ćufte mogu se pripremiti sa minimumom sastojaka. Sve opcije se razlikuju jedna od druge po načinu pripreme, sastojcima, kalorijskom sadržaju, ali imaju samo jednu zajedničku stvar - jedinstven ukus.

Kada birate bilo koji recept za ovo prvo jelo, budite sigurni da ćete dobiti ukusnu i bogatu supu. Kuvajte po našim receptima s ljubavlju i tada će vaša jela biti pojedena s puno praska. Želimo vam dobar tek!

Aromatična topla supa sa ćuftama, šta još može bolje da zagreje dušu i telo? Ovu ukusnu supu vole svi, i mladi i stari. Priprema nije nimalo teška, kao što može izgledati na prvi pogled. Osim toga, ova juha se sastoji od jednostavnih i jeftinih proizvoda, ali je ipak, zahvaljujući svojoj poletnosti u obliku mekih i sočnih mesnih okruglica, sposobna da zadovoljno nahrani i oduševi ukućane. Svi će sami dotrčati do stola, tako da ne morate ni da zovete! Veoma ukusno i zasitno!

Supa od ćufte - klasičan recept

Ukusna i aromatična supa koja praktično ne zahteva kuvanje!

Sastojci:

• 3 litre mesne čorbe,
• 2 glavice luka,
• 2 šargarepe,
• 1 paprika,
• 3 žlice. l. biljno ulje,
• 300 g krompira,
• 600 g mlevenog mesa,
• 2 jaja
• zelje kopra,
• soli po ukusu.

Način kuhanja:

U mleveno meso dodajte jaja i posolite. Oblikujte kuglice. Šargarepu, papriku, luk iseckati, propržiti na ulju. Prokuhajte supu. Dodati seckani krompir, smanjiti vatru. Kuvajte 20 minuta. Dodajte mesne kuglice. Kuvajte dok ćufte ne isplivaju na površinu, a zatim dodajte prženo povrće. Kuvajte 5 minuta. Pospite seckanim koprom.

Supa sa mesnim okruglicama od kavijara štuke

Sastojci:

• 400 g kavijara od štuke
• 2 glave štuke
• 4 krompira
• 150 g prezla
• 1 tbsp. kašika putera
• 1 jaje
• 1 luk
• 2–3 kašike. kašike kreme

Način kuhanja:

Glave kuhajte 40 minuta, izvadite i juhu procijedite. Dodajte kockice krompira i so i kuvajte 10 minuta. Oslobodite kavijar od filmova, dodajte puter, vrhnje, nasjeckani luk, krekere, jaje. Stir. Formirajte ćufte, dodajte ih u supu i kuhajte još 10 minuta.

Pureća mesna supa

Sastojci:

• 400 g mljevene ćuretine
• 1 jaje
• 4 krompira
• 1 šaka tjestenine
• 1 luk
• crni biber u zrnu
• zeleno

Način kuhanja:

Oguljeni luk sa biberom u zrnu kuvajte 30 minuta. Procijedite juhu. Dodajte malo soli. Dodajte kockice krompira. Pustite da provri. Mleveno meso sjediniti sa jajetom, posoliti i mokrim rukama oblikovati mesne okruglice. Stavite u kipuću supu. Kuvajte 10 minuta. Dodati testeninu, kuvati još 10 minuta. U tanjirima ukrasite začinskim biljem.

Paradajz supa sa telećim polpetama

Sastojci:

• 400 g mlevenog telećeg mesa
• 2 jaja
• 1 luk
• 3 žlice. kašike biljnog ulja
• 3 mesnata paradajza
• 2 krompira
• 1 lovorov list

Način kuhanja:

Mleveno meso sjediniti sa 1 jajetom i seckanim lukom, posoliti, mokrim rukama oblikovati ćufte i pržiti na ulju 5-7 minuta. Stavite u kipuću vodu i kuhajte 5 minuta sa lovorovim listom. Dodajte kockice krompira i pasiranu paradajz. Dodajte malo soli. Kuvajte 20 minuta.

Supa od goveđe džigerice

Sastojci:

• 350 g goveđe džigerice
• 1 jaje
• 1 luk
• 1 šargarepa
• 1 lovorov list
• peršun

Način kuhanja:

Opranu džigericu narežite na komade i zajedno sa lukom propasirajte kroz mašinu za mlevenje mesa. Dodajte jaje, posolite, promiješajte, mokrim rukama oblikujte ćufte. Oguljene šargarepe narežite na kockice i kuvajte sa solju i lovorovim listom 10 minuta u 1 litri vode. Dodati ćufte i kuvati još 10 minuta na umerenoj vatri. U tanjire dodajte seckani peršun.

Riblja čorba

Sastojci:

• 350 g mljevenog bakalara
• 1 luk
• 2 žlice. kašike biljnog ulja
• 2 jaja
• 1 šargarepa
• ½ korijena celera
• zelje kopra
• biber

Način kuhanja:

Stavite kockice šargarepe i celera u kipuću vodu, posolite i kuvajte 5 minuta. Na ulju propržiti nasjeckani luk 3 minute. Dodati mlevenom mesu sa jednim jajetom, solju i biberom. Oblikujte kuglice i umočite u razmućeno jaje. Dodajte u supu i kuvajte 8-10 minuta. U posudama pospite seckanim koprom.

Kineska supa od ćufte

Sastojci:

• 200 g goveđe džigerice
• 100 g shiitake gljiva
• 1 luk
• 1 komad belog hleba bez kore
• 100 ml mlijeka
• 1 jaje
• 1 šargarepa
• 1 lovorov list
• 1 kašičica soja sosa
• peršun

Način kuhanja:

Komade jetre sa lukom i pečurkama propasirati kroz mašinu za mlevenje mesa. Dodajte hljeb i jaje natopljeno mlijekom, posolite, promiješajte i oblikujte kuglice. Oguljenu šargarepu narežite na kockice i kuvajte sa soli, soja sosom i lovorovim listom 10 minuta u 700 ml vode. Dodati ćufte i kuvati još 10 minuta na umerenoj vatri. U tanjire dodajte seckani peršun.

Supa sa mesnim okruglicama i pirinčem

za supu:

• 1,2 litre vode
• 1 šargarepa
• 1 luk ili praziluk
• komad korena celera (ako želite)
• 2 srednja krompira
• 4 grančice kopra soli

Za ćufte:

• 350 g mljevenog piletine ili ćuretine
• 1 luk
• 1/3 šolje pirinča

Način kuhanja:

U šerpu sipajte vodu, dodajte luk, šargarepu, koren celera i stavite na vatru. Crni luk sitno nasjeckajte. Pomešajte mleveno meso, luk i pirinač. Sol. Formirajte ćufte malo veće od oraha. Nakon što voda provri, dodajte mesne okruglice i krompir narezan na kockice. Sol. Kuvajte 20 minuta. Pre serviranja pospite sitno seckanim mirođijem.

Juha od rezanaca sa mesnim okruglicama

Ovu ukusnu pileću supu pripremićemo po svim pravilima kuvanja. To znači da nema kupljenih proizvoda od brašna - samo domaće dugačke rezanci pomiješane s jajima i mlijekom. Upravo ovakvi domaći rezanci mogu osvojiti srce svakog muškarca.

Sastojci:

• set za pileću supu (1 kg),
• mleveno meso (1 kg),
• kuvani pirinač 1 kg,
• luk (3 kom.),
• peršun,
• kopar,
• začini,
• šargarepa,
• sol,
• biljno ulje.

za rezance:

• brašno (400 grama),
• jaja (2 kom),
• sol,
• mlijeko ili voda (150 g).

Način kuhanja

Par glavica luka sameljite blenderom i pomiješajte sa mljevenim mesom, dodajte začine i dobro promiješajte. Ostavimo u frižideru i napravimo rezance. Prosejte brašno. Umutiti jaje i postepeno uliti mleko. Zamesiti elastično, homogeno testo, takođe treba da odstoji 30 minuta. Skuvati čorbu iz seta za supu. Ovo će trajati samo 30 minuta. Dodajte so i začine. Sada je vrijeme za rolanje mesnih kuglica.

Ovaj posao je zabavan - uključite i djecu. Razvaljajte tijesto u tanak sloj i ostavite nekoliko minuta da se osuši. Zatim ga urolujemo i rezance izrežemo na spirale. Lako se raspliću u dugačke trake. Pripremljenu čorbu procijediti, u nju staviti ćufte, prokuvati i dodati rezance. Dodajte prženo povrće i kuvajte još 5 minuta. Gotove rezance stavite na tanjire i poslužite vruće.

Kako skuvati supu od ćufte u sporom šporetu

Paradajz supa sa mesnim okruglicama

Sastojci:

• Ćufte 300 g.
• Paradajz 2 kom.
• Luk 1 kom.
• Šargarepa 1 kom.
• Krompir 2 kom.
• Biljno ulje 2 kašike. kašike
• Sol, biber, začinsko bilje po ukusu
• Voda 6 m.

Način kuhanja:

1. Paradajzu oguliti koru i samljeti u blenderu. Krompir narežite na male kockice. Narežite šargarepu i luk.
2. Stavite sve u činiju. Odaberite program “SOUP” pomoću dugmeta “MENU/SELECT”.
3. Pritisnite dugme “ENTER”.
4. Pomoću dugmeta “MENU/SELECT” odaberite potprogram “ČUHA OD POVRĆA”.
5. Pritisnite dugme “START”.
6. Na kraju programa dodajte začinsko bilje, posolite, pobiberite i ostavite da odstoji poklopljeno 10 minuta.

Goveđa supa od ćufte

Potrebni proizvodi:

• 1 litar goveđe čorbe
• 200 g mljevenog junećeg mesa
• 2 gomolja krompira
• 2 glavice luka
• 20 g pirinča
• 30 ml maslinovog ulja
• 1 lovorov list
• mljeveni crni biber

Način kuhanja

Krompir operite, ogulite, narežite na kockice. Luk oljuštite, operite, sitno nasjeckajte, stavite u zdjelu multivarka, pržite na maslinovom ulju u režimu Pečenje 5 minuta. Mleveno meso pomešati sa malo luka i pirinča, posoliti i pobiberiti i oblikovati ćufte. U posudu multivarka sipajte juhu, dodajte krompir, mesne okruglice, dodajte preostali luk, lovorov list, so i biber.

Supa od pečuraka sa mesnim okruglicama

Kalorijski sadržaj jela na 100 g – 71 kcal

Sastojci (3-4 porcije):

• 1,5 litara pilećeg bujona
• 300 g svježih šampinjona
• 150 g nemasnog mlevenog svinjskog mesa
• 2 čena belog luka
• 1 tbsp. l. pinjole
• gomilu zelenog luka
• 2 žlice. l. biljno ulje
• 1 tsp. Sahara
• 1 tsp. soja sos
• svježi korijander po ukusu
• mljeveni crni biber i sol

Svježi korijander možete zamijeniti sušenim korijanderom. Bez ovog začina supa neće biti tako aromatična i ukusna.

Priprema:

1. Šampinjone oguliti, oprati i narezati na tanke kriške.
2. Mljeveno svinjsko meso dobro izmiješati sa pinjolima, protisnutim bijelim lukom, sjeckanim korijanderom, soja sosom i šećerom, te posoliti.
3. Od dobijene smjese oblikujte ćufte veličine oraha.
4. U posudu sipajte biljno ulje i uključite program „Prži“ na 25 minuta. Lagano propržite ćufte i stavite ih na tanjir.
5. Na istom ulju propržiti šampinjone, na kraju prženja dodati sitno nasjeckani zeleni luk i zajedno pržiti 2 minute.
6. Na kraju prženja stavite ćufte u zdjelu, zalijte pilećom juhom i uključite program "Supa", odaberite režim "Pritisak", podesite vrijeme na 30 minuta.
7. Gotovu supu pospite sitno seckanim korijanderom.

Kako napraviti ćufte

Da bi mesne kuglice bile mekane, ali istovremeno i sočne, morate znati neke kulinarske tajne:

• Za kuvanje je pogodno bilo koje mleveno meso - junetina, svinjetina-junetina, piletina, ćuretina, ili piletina sa svinjetinom ili piletina sa junetinom, uglavnom šta god je dostupno.
• Mljeveno meso posolite, dodajte mljeveni crni biber, korijander, sitno sjeckani luk i jaje. Izmiksajte mesnu masu.
  Preporuka: ako je mleveno meso iz prodavnice i niste sigurni u njegovu kvalitetu, bolje je da u mleveno meso dodate jaje da se ćufte ne bi raspale tokom pečenja.
• Ako mleveno meso pripremate kod kuće, ne morate dodavati jaje, ali da se ćufte ne bi raspale tokom kuvanja, mleveno meso treba dobro umutiti ili dobro ohladiti u frižideru.
• U mleveno meso uvek dodam jaje, samo mi je brže, ne moram da gubim vreme na hlađenje mlevenog mesa.
• Ćufte uvijek stavljamo u kipuću vodu.
• Veličina - mala: neka kuglica bude nešto manja od oraha.
• Mokrim rukama pravimo ćufte.
• Ako u mljevenom mesu ima mnogo komponenti, poželjno je istući svaku kuglicu: prvo se ćufta razvalja u okrugli oblik, a zatim se silom nekoliko puta baca s dlana na dlan.

• Gotovo je nemoguće pokvariti ovo prvo jelo, jer je veoma ukusno. Ali učiniti ga savršenim moguće je ako uzmete u obzir neke savjete.
• Da biste pripremili ukusne ćufte, koristite sledeće trikove: u mleveno meso dodajte namočeni beli hleb (veknu); Prije nego što ih dodate u supu, lagano ih propržite u tiganju (tako će supa biti bogatija i ukusnija); Napravite male kotlete da ih bude dovoljno za sve.
• Prije serviranja gotovog jela ostavite da odstoji najmanje 5-10 minuta. Možete ukrasiti svježim začinskim biljem.

Svaka domaćica mora da zna da napravi supu od ćufte. Njegova priprema traje vrlo malo vremena i nije nimalo teška variranjem recepata možete postići mnogo slanih okusa, a krajnji rezultat je vrlo hranjivo i zdravo prvo jelo za cijelu porodicu. Bon appetit!