Kako skuvati krem ​​supu od škampa. Kako napraviti ukusnu kremastu supu od škampa? Recept za kremastu supu od škampa

Danas su jela od morskih plodova veoma popularna. Neobičan izgled, jedinstven okus ovih jedinstvenih proizvoda, kao i mnoga korisna svojstva guraju kulinarske stručnjake širom svijeta da kreiraju nove recepte. Supe zauzimaju posebnu nišu na ovoj ogromnoj listi. Uzmite, na primjer, puter

Plodovi mora i mliječni proizvodi

Počeli su se često pojavljivati ​​na našim stolovima. I ne samo na praznicima. Od njih se priprema gotovo sve: predjela, salate, deserti, proizvodi od tijesta i, naravno, supe. Najčešći morski plodovi koji se mogu naći na policama naših trgovina su škampi. Obično se prodaju u obliku svježe smrznutih ili kuhano-smrznutih poluproizvoda. Jednom u supi, ovi mali rakovi mogu promijeniti njen ukus do neprepoznatljivosti. A ako se kao dodatna komponenta doda neki mliječni proizvod (vrhnje ili sir), onda se indeks okusa i nutritivna vrijednost takvog jela znatno povećavaju. Sasvim je jednostavno kuhati, na primjer, sa škampima. Da biste to učinili, morate imati 400-500 grama oguljenih škampa, 300 grama topljenog sira, 3 krompira, so, 1 luk, biber, 1 šargarepu, lovorov list i začinsko bilje (peršun, kopar i zeleni luk). Kao tečnu komponentu možete koristiti 600 mililitara ili običnu vodu.

Priprema supe je iznenađujuće jednostavna:

1. Prvo treba da isečete svo povrće. Ovo se može učiniti proizvoljno (kako želite). Zelenje treba pažljivije sjeckati.
2. Pripremite temeljac ili prokuhajte vodu.
3. Komade sira umočite u kipuću čorbu (ili vodu). Mešajte kašikom (ili pjenjačom) dok se potpuno ne otope.
4. U tiganj sipajte povrće, posolite, pobiberite, stavite lovorov list i kuvajte 15 minuta na srednjoj vatri dok krompir ne bude spreman.
5. Dodajte škampe i nastavite kuhati dok ne dobiju nježnu ružičastu boju. Ovo će trajati 3-4 minute.

Sada se gotova juha može sigurno sipati u tanjire i posuti s puno začinskog bilja.

Duga ukusa

Ako malo promijenite sastav originalnih komponenti, tada će kremasta juha od škampa postati još ukusnija. Set proizvoda trebao bi biti otprilike sljedeći: za 1 kilogram kraljevskih kozica potrebno je uzeti 400 grama smrznutog kukuruza, 4 krompira, 1 luk, 2 litre juhe (piletine ili riblje), čašu 20% vrhnja, 2 čena belog luka, 1/3 kašike skroba, 10 grama soli, mleveni crni biber, veza svežeg korijandera i kašičica sušenog timijana.

A krem ​​supa sa škampima se pravi ovako:

1. Škampe prvo treba odmrznuti i osloboditi od ljuske.
2. Isjeckano povrće stavite u lonac sa vrućom vodom i prokuvajte.
3. Dodajte so, majčinu dušicu, mleveni beli luk, kukuruz, biber i ponovo prokuvajte.
4. Bacite škampe u kipuću smjesu.
5. Razblažite skrob u kremi i polako sipajte dobijenu masu u supu.
6. Zatim dodajte preostale sastojke i sačekajte da masa proključa "u ključu". Nakon toga supa treba da odstoji oko 10 minuta i tek tada se može bezbedno servirati na sto.

gozba mirisnih začina

Ne treba ti lonac za pravljenje supe. Sa istim uspjehom može se raditi i u tiganju. A ako dodate više različitog povrća i začina, to će samo koristiti supi. Možete uzeti bilo koju morsku hranu, ne samo škampe. Dagnje, lignje i, naravno, riba su ovdje savršeni. Po želji možete koristiti i "morski koktel", koji je mješavina svega navedenog. Vrlo zanimljiva kremasta supa može se dobiti ako su u njoj prisutni sljedeći proizvodi:

• 450 grama mješavine morskih plodova;
• 4 paradajza;
• 3 glavice luka;
• kašika paradajz paste;
• 3 čena belog luka;
• sol;
• 70 g biljnog ulja;
• čaša kreme;
• mljevenog crnog bibera i dosta zelenila.

Supu treba pripremiti na sledeći način:

1. U dubokom tiganju zagrejte biljno ulje i na njemu propržite luk, kockice i seckani beli luk.
2. Smrznute morske plodove stavite u šerpu, pokrijte poklopcem i ostavite da se zagreju 10-15 minuta.
3. Čim tečnost počne polako da isparava, potrebno je u ukupnu masu dodati nasjeckani paradajz i ostale proizvode prema receptu. Ostavite da se smesa krčka 5 minuta.
4. Na samom kraju kuvanja u tankom mlazu sipajte kremu uz stalno mešanje. Zatim pričekajte malo i ugasite vatru bez da ponovo prokuvate supu.

Da bi jelo začinili, stručnjaci savjetuju da ga jedete uz tostove od bijelog kruha ili veknu. Hrskavi proizvod dobro pospite naribanim parmezanom i začinskim biljem.

Nježna krema

Još lakše se može skuvati sa škampima. U ovom slučaju, dovoljno je ostaviti samo glavne proizvode i rezultat će biti postignut. Za ovu supu će vam trebati:

• 200 grama škampa;
• 300 grama šargarepe i krompira;
• sol;
• 200 grama topljenog krem ​​sira;
• bilo koje zelje po ukusu.

Proces kuvanja:

1. Zakuhajte vodu u loncu od 5 litara.
2. Tamo bacite povrće narezano na velike kockice i kuhajte nakon ponovnog ključanja 20 minuta.
3. U kipuću smjesu dodati sir, promiješati, a zatim poklopiti, skloniti sa šporeta i ostaviti na miru 10 minuta.
4. Pomoću blendera pretvorite sadržaj posude u homogenu masu.

Nakon toga, juha se može sipati u činije i servirati na stol, bogato ukrašen začinskim biljem.

Originalne metode kuvanja

Kremasta pire supa se može pripremiti ne samo od morskih plodova. Pečurke (pečurke), povrće (buča, brokula) su savršeni kao dodatni sastojak. Možete koristiti i mješavine komponenti. Na primjer, supa s ribom i škampima. Trebalo bi:

• 600 grama ribljeg filea (bakalar, smuđ ili navaga);
• 200 g mesa škampa;
• 2 glavice luka;
• 1 litar čorbe (riblje);
• 200 grama putera;
• 50 grama brašna;
• sol;
• čaša masnoće (33%) pavlake;
• biber.

Supa se priprema za 30-40 minuta:

1. Narežite proizvode na kockice.
2. Na ulju u tiganju prodinstajte luk.
3. Dodajte ribu, škampe i ostavite da se pirja 10 minuta. Zatim sklonite sa vatre i ostavite da se malo ohladi.
4. Odvojite dio morskih plodova, a ostatak sadržaja posude usitnite u blenderu.
5. Procedite pire kroz cjedilo.
6. U šerpi lagano propržiti brašno na ulju.
7. Dodati juhu, promešati i kuvati 5 minuta od trenutka ključanja uz stalno mešanje.
8. Pomiješajte pire sa supom. Dodajte sol, biber, pavlaku i ponovo prokuhajte.

Rezultat je prava japanska supa.

Raznolikost vrsta

Svaka nacionalna kuhinja ima svoju kremastu supu od škampa. Recept se može odabrati ovisno o ličnom ukusu i dostupnim proizvodima. Postoji još jedna prilično originalna opcija, za koju samo trebate:

• 400 grama velikih kraljevskih škampi;
• ½ limete;
• 2 paradajza;
• čaša vrhnja (11%);
• 2 glavice praziluka;
• 15 grama brašna;
• Parmezan.

Ova supa spada u kategoriju brze hrane. Potrebno vam je samo:

1. Kozice kuhajte 2 minute, a zatim ih ogulite. Ostavite meso sa strane.
2. Od kore škampa sa soli, limetom, lovorovim listom i vinom skuvajte čorbu. Ovo neće trajati više od 30 minuta. Juha se mora procijediti.
3. Posebno skuvajte povrće, a zatim ga usitnite u blenderu sa polovinom raspoloživog mesa škampa.
4. Kombinirajte sve proizvode zajedno. U ukupnu masu dodajte vrhnje, brašno i sir.

Ukus ove supe je neuporediv. Delikatna, mekana i vrlo mirisna, zadovoljit će i najsofisticiranije gurmane.

Rak je cijenjen od strane gurmana širom svijeta zbog njegovog jedinstvenog okusa i zdravstvenih prednosti. U prodaji se morski plodovi prodaju smrznuti i kuhani, tako da nije potrebna dugotrajna toplinska obrada. Juha od škampa izgleda atraktivno, ispada hranjivo i ukusno.

Neće biti potrebno puno vremena, a rezultat će iznenaditi i oduševiti sve ukućane.

Juha od škampa savršeno diverzificira dosadan dnevni meni.

Sastojci:

• škampi - 230 g;
• maslinovo ulje - 1 kašika. kašika;
• luk - 1 kom.;
• voda - 1700 ml (kipuća voda);
• soja sos - 50 ml;
• šargarepa - 1 kom.;
• kopar - 45 g;
• bijeli kupus - ¼ dijela.

kuhanje:

1. Luk nasjeckajte na pola prstena.
2. U šerpi zagrijati maslinovo ulje, spustiti povrće, dinstati.
3. Stavite škampe, ako su u ljusci, prethodno očistite, znojite.
4. Prelijte kipućom vodom, posolite, kuhajte 7 minuta. Pospite biberom.
5. Kupus nasjeckajte, šargarepu narežite na kockice. Poslati u juhu od škampa.
6. Nakon 8 minuta prelijte soja sosom.
7. U supu dodajte seckani kopar.
8. Ostavite da odstoji pola sata prije serviranja.

Originalno jelo kremastog ukusa

Jelo se ispostavlja korisnim, rafiniranim, nježnim. Kremasta supa od škampa je vrlo jednostavna za pripremu.

Sastojci:

• škampi - 1100 g;
• pečurke - 160 g;
• zelje - 30 g;
• pileća juha - 750 ml;
• suho vino - 250 ml;
• masna krema - 240 ml;
• šlag - čaša;
• muškatni oraščić;
• puter;
• celer - grana;
• biber;
• sol.

kuhanje:

1. Morske plodove prvo treba oprati. Da bi se lakše ogulili, škampe umočite u kipuću vodu, posolite i potopite oko 3 minute.
2. U tiganj stavite puter, otopite, stavite oguljene škampe, propržite.
3. Pečurke iseći, posebno pržiti.
4. Nakon prženja spojite proizvode, zalijte juhom, dodajte vino, pospite začinima.
5. Dodati celer, kuvati četvrt sata.
6. Izvadite celer, prelijte kremom, promešajte.
7. Sipati u činije, jelo ukrasiti seckanim zelenilom.

Supa od bundeve sa škampima

Slatkasto - gusta podloga supe od bundeve idealno se kombinuje sa škampima.

Sastojci:

• bundeva - 320 g;
• zelje - 15 g;
• krema - 210 ml;
• puter - 55 g;
• tigrasti škampi - 11 kom.;
• biber;
• beli luk - 3 čena.

kuhanje:

1. Bundevu narežite na kriške debljine dva centimetra, dodajte vodu, kuvajte dok ne omekša.
2. Iseckajte zelje, beli luk.
3. Narandžasto povrće umutiti mikserom, nakon što ocedi vodu, preliti vrhnjem, prokuvati.
4. Zagrejte puter u tiganju, prodinstajte beli luk, dodajte škampe. Pržite, plodovi mora bi trebali postati ružičasti.
5. Stavite u supu, pospite začinskim biljem.

Sa topljenim sirom

Izuzetna i veoma ukusna supa sa škampima i topljenim sirom ima posebnu aromu. Najbolje kuvano sa pilećom čorbom.

Sastojci:

• pileća juha - 650 ml;
• topljeni sir - 320 g;
• krompir - 4 kom.;
• beli luk - 2 čena;
• oguljeni škampi - 220 g;
• maslinovo ulje;
• tvrdi sir - 55 g;
• zelje;
• biber;
• sol.

kuhanje:

1. Stavite kockice krompira u pileću supu.
2. Pripremljene plodove mora propržiti na ulju, posuti biberom, posoliti.
3. Krompir umutiti mikserom, u tečnost dodati seckani sir, beli luk. Prokuhajte supu, dodajte začine, stavite škampe.
4. Nasjeckajte zelje, pospite gotovo jelo, ostavite da se kuha prije posluživanja.

Krem supa sa škampima korak po korak

Ljubitelji nježnih, laganih supa svidjet će se ova varijanta kuhanja.

Da biste lakše skinuli ljusku sa škampa: stavite ih u kipuću vodu na minut, a zatim u hladnu vodu na pet sekundi.

Sastojci:

• škampi - 250 g;
• krompir - 7 kom.;
• brokula - 150 g;
• bulb;
• topljeni sir - 170 g;
• parmezan - 50 g;
• sok od limuna - 1 kašika. l.;
• maslinovo ulje - 5 kašika. kašike;
• šargarepa - 0,5 kom .;
• krema 10% - 100 ml;
• beli luk - 1 češanj;
• kopar;
• bijeli biber;
• sol.

kuhanje:

1. Uklonite ljusku sa glavne komponente, posolite, pospite biberom, prelijte limunovim sokom. Marinirajte pola sata.
2. Krompir, luk narežite na kockice, šargarepu - u obliku krugova, brokulu podijelite na cvatove. Povrće prelijte vodom tako da ga prekrije, kuvajte dok ne omekša, napravite pire.
3. Otopljeni sir krupno nasjeckajte, prelijte vrhnjem, prokuvajte miješajući da se otopi. Sipati u glavni sastav.
4. Na zagrejanom ulju popržite škampe sa belim lukom.
5. Parmezan samljeti na sitno rende, zelje iseckati.
6. Sipajte krem ​​supu u porcijama.
7. Ukrasite škampima, začinskim biljem i sirom.

U spori šporet

Kremasta aroma budi apetit. Kremasta masa, ukrašena škampima, oduševljava oko. Dijetalno, ukusno, neverovatno lagano jelo će vas razveseliti i učiniti vašu večeru nezaboravnom.

Sastojci:

• krompir - 3 kom.;
• škampi - 250 g;
• maslinovo ulje - 2 kašike. kašike;
• topljeni sir - 320 g;
• voda - 2100 ml;
• srednja šargarepa - 2 kom.;
• paradajz - 1 kom.;
• luk - 1 kom.;
• biber;
• sol.

kuhanje:

1. Narendajte šargarepu na krupno rende, zatim luk.
2. Postavite način rada "Pečenje" na uređaju, ulijte količinu ulja. Stavite rendano povrće, prodinstajte.
3. Krompir iseckati, sjediniti u posudi sa povrćem. Ulijte kipuću vodu.
4. Prebacite se na Gašenje.
5. Sir narendajte na krupno rende, dodajte u činiju, posolite i pobiberite.
6. Postavite tajmer na pola sata, poklopite poklopcem.
7. Paradajz oprati, iseći na kockice, dodati ostalim sastojcima.
8. Nakon signala multivarka, spustite pripremljene škampe.
9. Prebacite se na režim grijanja tako što ćete postaviti tajmer na sedam minuta.

Kako napraviti supu od sira sa škampima?

Još jedna vrlo jednostavna metoda kuhanja koja će uvijek priskočiti u pomoć i pomoći u prehrani porodice za nekoliko minuta.

Sastojci:

• topljeni sir - 420 g;
• sušeni peršun - 2 kašičice;
• krompir - 420 g;
• šargarepa - 270 g;
• voda - 1700 ml;
• oguljeni škampi - 420 g;
• sol - 1 kašičica;
• sušeni kopar - 2 kašičice.

kuhanje:

1. Stavite kriške sira u kipuću vodu, promiješajte.
2. Krompir iseći, sitne kockice staviti u sirnu tečnost, kuvati četvrt sata.
3. Šargarepu narendajte na srednje rende, povrće će čorbi dati prelepu nijansu. Pirjajte uz dodatak ulja tri minute, bez puno prženja. Trebalo bi malo da omekša.
4. Sačekajte da krompir bude spreman, stavite pečenje i pripremljene škampe, prokuvajte, posolite.
5. Zaspi zelenilo.
6. Infuzirajte pola sata pod zatvorenim poklopcem.

Tom yum supa sa škampima

Na Tajlandu je ovaj gulaš veoma popularan među turistima. Ali da biste to probali, nije potrebno napustiti zemlju, dovoljno je kupiti potrebne proizvode i skuhati neobičnu supu u svojoj kuhinji.

Sastojci:

• Tom yum pasta - 1 kašičica;
• kraljevske kozice - 170 g;
• cherry paradajz - 10 kom.;
• kokosovo mleko - 8 kašika. kašike;
• riblja ili pileća juha - 270 ml;
• riblji sos - 3 kašike. kašike;
• limunska trava - 25 g;
• galangal - 35 g;
• listovi kafir limete - 25 g;
• limunska trava - 35 g;
• cilantro - 35 g;
• ljuta paprika - 25 g;
• đumbir - 3 tanjira;
• sok od limuna - 1 kašika. kašika;
• čili pasta - 1 kašičica;
• sol - 1 kašičica.

kuhanje:

1. Ogulite škampe od ljuske i iznutrica tako što ćete izrezati poleđinu.
2. Narežite korijen galangala, đumbir na tanke kriške.
3. Na isti način samljeti limunsku travu, izgnječiti u mužaru.
4. Prokuhajte čorbu, stavite pripremljenu hranu, dodajte listove limete, posolite, sipajte testeninu, rasporedite škampe. Kuvajte 2-3 minuta.
5. Zgnječite čili u mužaru da dobijete kašu. Poslati u čorbu.
6. Ulijte riblji sos, zatim limunov sok, dodajte čili pastu.
7. Prepolovite paradajz.
8. Sipati mleko, dodati paradajz, sve izmešati, prokuvati.
9. Poslužite sa listovima cilantra.

Neobična mljavica sa škampima

Ako ste ljubitelj egzotičnih jela, onda je vrijeme da počnete pripremati neobično jelo. Počastite svoju porodicu zdravom i ukusnom supom.

Sastojci:

• masline - 8 kom.;
• škampi - 120 g;
• začini;
• luk - 2 kom.;
• puter - 25 g;
• paradajz pasta - 2 kašičice;
• kiseli krastavac - 2 kom.

kuhanje:

1. Na rastopljeni puter stavite poluprstenove luka, dinstajte dok ne porumeni.
2. Skuhajte škampe, ne ocijedite čorbu. Morske plodove oguliti, iseckati.
3. Odrežite koru od krastavaca, nasjeckajte.
4. U kipuću čorbu stavite luk, dodajte krastavce sa škampima. Kuvajte pet minuta.
5. Masline narežite na kolutiće, sjedinite sa tečnom bazom, sipajte paradajz pastu, sipajte začine. Potamniti 3-4 minute.

Danas imamo ukusnu supu inspirisanu Finskom. Ova divna supa podsjeća na krem ​​supu od sira, istog nježnog kremastog okusa. Uz škampe možete dodati i sve morske plodove koji su im dostupni, poput dagnji i lignji, ali i bez njih supa je i dalje vrlo ukusna. Uz plodove mora, dobijate prazničniju opciju.

Sastav:
(broj proizvoda je naveden za posudu od 3 litre)
glave, repovi, grebeni i koža lososa ili pastrmke (trebaće nam za riblju juhu)
filet lososa, imao sam 3 odreska od cca 400 gr.
kozice: 300-400 g (uzeo sam kraljevske i argentinske kozice)
krompir: 3 kom.
luk: 1 kom.
šargarepa: 1 kom.
krema: 500 ml.
sol, mljeveni bijeli biber, lovorov list
svježi ili sušeni kopar

kuhanje:
Odmrznite riblje glave, repove i bodlje ako su zamrznute. Škrge se moraju izrezati iz glava, inače mogu dodati gorčinu juhi.

Pripremljene delove ribe prelijte vodom (1,5-2 l), dodajte lovorov list, možete dodati i nekoliko zrna crnog bibera za ukus. Prokuhajte juhu 20-25 minuta nakon ključanja na umjerenoj vatri, uklonite nastalu pjenu.

Gotov bujon procijediti da riblje kosti ne uđu u čorbu.

Operite odreske lososa, file narežite na kockice (kosti i koža su pogodne i za čorbu). Odmrznite i očistite škampe.

Crni luk sa šargarepom sitno nasjeckajte, po želji šargarepu možete naribati. Pržite povrće na biljnom ulju.

U kipuću proceđenu riblju čorbu stavite krompir, isečen na kockice i kuvajte 5 minuta.

Zatim riblji file spustimo u supu, kuhamo još oko 5 minuta.

Dodajte prženi luk sa šargarepom, sipajte kremu.

Kako se krema ne bi zgrušala, poželjno je uzeti najmanje 20% masti. I, naravno, krema mora biti svježa.

Nakon ključanja posolite i pobiberite supu po ukusu, dodajte škampe i kuhajte na laganoj vatri 3-4 minute.

Ovo je klasičan predstavnik mediteranske i azijske kuhinje, koji se priprema od morskih plodova, začinskog bilja i povrća. Najpoznatiji recept za supu od škampa je tradicionalni tajlandski Tom Yum. Pravi se uz dodatak posebnog začina - limunske trave, koja jelu daje jedinstven trpki okus. Za kuhanje supa često se koriste kraljevske i tigraste kozice: čorba od njih je bogata i mirisna. Morske plodove treba kuvati u školjkama, koje su glavni izvor ukusa.

Kako napraviti supu od škampa

Glavno pravilo za kuhanje supe od škampa je upotreba neoguljenih morskih plodova. Imajte na umu da se najbogatija i najukusnija juha od škampa dobiva kuhanjem u školjkama, koje potom treba ukloniti. Najpopularniji recepti osim morskih plodova koriste i druge sastojke. Najuspješnije kombinacije su: kajmak, topljeni sir, boranija, čili papričice, kapari. Često se koriste ljuti i ljuti začini, soja sos.

Recepti za supu od škampa

U klasičnoj verziji jelo se priprema s dodatkom vrhnja ili topljenog sira, što će juhi dati ugodnu aromu i gustu teksturu. Zapamtite da sastojke treba izrezati na jednake komade i slagati u određenom redoslijedu tako da se sve komponente kuhaju u isto vrijeme i ne prekuvaju. Dakle, tvrdu šargarepu, krompir i sušene začine najbolje je staviti na sam početak, a kupus, pire od povrća i kajmak na kraju.

Klasična supa od škampa

• Vrijeme: 50 minuta.
• Kalorijski sadržaj jela: 45 kcal / 100 grama.
• Namjena: ručak.
• Kuhinja: azijska.
• Težina: lako.

Lagana dijetalna supa od škampa posebno je ukusna ako je skuvate na čorbi od svježe smrznutih morskih plodova kuhanih u školjkama. Zapamtite da prilikom kuhanja glavni dio arome dolazi od hitinskog omotača člankonožaca, koji se nakon kuhanja može ukloniti. Umjesto kopra, odlično je bilo koje začinjeno zelje poput cilantra ili čak rikole.

Sastojci:

• smrznute kraljevske kozice - 300 g;
• maslinovo ulje - 1 kašika. l.;
• luk - 1 kom.;
• soja sos - 3 kašike. l.;
• svježa šargarepa - 100 g;
• kopar - 1 grozd.

Način kuhanja:

1. Odmrznite škampe, sipajte 2 litre čiste vode, dodajte 2 žlice. l. soli, kuvajte 60-80 sekundi. Izvadite plodove mora iz čorbe, ogulite, uklonite unutrašnjost.
2. Luk oljuštite od suvih slojeva, odrežite krajeve, sitno nasjeckajte.
3. Šargarepu temeljito isperite od prljavštine, ogulite kožu nožem ili gulilom za povrće, odrežite rizom, narendajte na tanke trakice na sitno rende.
4. Prelijte kopar vodom, odrežite višak stabljika, nasjeckajte.
5. U kipuću čorbu stavite šargarepu, luk, sipajte soja sos i biljno ulje.
6. Kuhajte supu od kraljevskih kozica 30-35 minuta na srednjoj vatri dok se povrće ne skuva. Prije serviranja ponovo dodajte plodove mora, sjeckani kopar.

Sa kremom

• Vrijeme: 50-60 minuta.
• Porcije: 5-6 osoba.
• Namjena: ručak.
• Kuhinja: francuska.
• Težina: lako.

Klasična krem ​​supa od škampa, koja se priprema po receptu francuske kuhinje, ugodno će iznenaditi vaše goste neočekivanim okusom vina i slatkom aromom ljutike. Jelo je savršeno za testeninu sa plodovima mora, laganu salatu od povrća. Da bi supa bila kiselija, dodajte malo soka od limete i sušenog origana.

Sastojci:

• krema 35% - 300 ml;
• maslinovo ulje - 2 kašike. l.;
• ohlađeni tigar škampi - 12 kom.;
• praziluk - 200 g;
• ljutika - 100 g;
• suho bijelo vino - 100 ml;
• puter - 30 g;
• šampinjoni - 300 g.

Način kuhanja:

1. Šampinjone dobro isperite od pijeska i prljavštine, ogulite koru sa klobuka, narežite na tanke kriške duž buta.
2. Operite ljutiku, odrežite rizom, nasjeckajte na tanke kolutiće.
3. Ispecite kriške gljiva do zlatno smeđe boje u tiganju, dodajući puter. Smanjite vatru, ulijte vino i dodajte ljutiku. Sačekajte da alkohol ispari.
4. Škampe skuhajte u 2 litre kipuće slane vode, izvadite ih iz čorbe i ogulite ljuske.
5. Praziluk oprati, iseckati na kolutiće.
6. U juhu od morskih plodova dodajte pirjane šampinjone, praziluk, maslinovo ulje i oguljene škampe.
7. Juhu kuhajte 20 minuta, a zatim ulijte vrhnje i prokuhajte.

Sa sirom

• Vrijeme: 45 minuta.
• Porcije: 5-6 osoba.
• Kalorijski sadržaj jela: 63 kcal / 100 grama.
• Namjena: ručak.
• Kuhinja: ruska.
• Težina: lako.

Jednostavna i laka za pripremu supa od škampa savršena je za brz i zasitan ručak. Zapamtite da je bolje odabrati topljeni sir originalnog okusa bez dodavanja aroma, koji, kada se dodaju u čorbu, može početi imati gorak okus. Osušene začine i začine treba dodati najmanje 30 minuta prije nego što jelo bude spremno, kako bi imali vremena da omekšaju.

Sastojci:

• topljeni sir - 250 g;
• maslinovo ulje - 2 kašike. l.;
• bijeli kupus - 200 g;
• oguljeni koktel škampi - 250 g;
• luk - 2 kom.;
• mleveni muškatni oraščić - 1 prstohvat;
• bijeli pasulj iz konzerve - 150 g.

Način kuhanja:

1. Kupus operite, odrežite peteljku, odvojite listove i narežite ih na dame srednje veličine.
2. Ogulite lukovice, odrežite rizom, nasjeckajte na male kockice.
3. Izvadite mahune iz tegle, stavite ih u cjedilo.
4. U šerpi prokuhajte 3 litre čiste vode, stavite škampe, kupus, luk, pasulj, dodajte maslinovo ulje, topljeni sir, muškatni oraščić.
5. Krčkajte juhu 35 minuta uz stalno miješanje dok se sir potpuno ne otopi.

Sa povrćem

• Vrijeme: 3 sata.
• Broj porcija: 6 osoba.
• Kalorijski sadržaj jela: 57 kcal / 100 grama.
• Namjena: ručak.
• Kuhinja: ruska.
• Težina: lako.

Originalna morska riba savršena je za obilan ručak. Nije potrebno odmrznuti škampe prije stavljanja u kipuću vodu. Zapamtite da se salamura od kiselih krastavaca ne može ocijediti - stavite ih u supu zajedno s tekućinom. Da bi kiseli krastavčić bio zasićeniji i gušći, ostavite da se kuha pod dobro zatvorenim poklopcem 1-1,5 sati.

Sastojci:

• krompir - 300 g;
• smrznuti koktel škampi - 300 g;
• Kineski kupus - 200 g;
• luk - 1 kom.;
• kiseli krastavci - 200 g;
• konzervirane masline bez koštica - 150 g;
• paradajz pasta - 3 kašike. l.;
• maslinovo ulje - 3 žlice. l.

Način kuhanja:

1. Zapalite paradajz pastu u tiganju, neprestano mešajući, pet minuta.
2. Kupus oprati, iseckati na kratke trakice.
3. Luk oljuštite, narežite na srednje kockice.
4. Krastavci narezani na male kratke trakice.
5. Krompir dobro operite, narežite na srednje kockice sa korom (ako je tanak i lagan).
6. Masline izvadite iz tegle, stavite ih u cjedilo da se ukloni salamura.
7. U šerpu sipajte 3 litre vode, prokuvajte, dodajte povrće, škampe, paradajz pastu, maslinovo ulje, kuvajte 50-55 minuta na laganoj vatri.

Krem supa sa škampima

• Vrijeme: 1,5 sati.
• Porcije: 5-6 osoba.
• Kalorijski sadržaj jela: 72 kcal / 100 grama.
• Namjena: ručak.
• Kuhinja: francuska.
• Težina: lako.

Veoma ukusna i izdašna krem ​​supa od škampa. Ističe se prijatnim kremastim ukusom, gustom teksturom, savršeno naglašavajući ukus kuvanog povrća i škampa. Rukolu u receptu možete zamijeniti sitno nasjeckanim cilantrom. Da biste poboljšali ukupni ukus jela, prokuhajte ga u goveđoj ili pilećoj čorbi, što će supi dati zanimljiv ukus. Gušću konzistenciju možete postići ako dodate malo kisele pavlake ili brašna.

Sastojci:

• karfiol - 400 g;
• šampinjoni - 400 g;
• hmelj-suneli - 1 kašika. l.;
• krema 35% - 300 ml;
• ohlađene kraljevske kozice - 300 g;
• rukola - 50 g.

Način kuhanja:

1. Kupus dobro isperite, rastavite na zasebne cvatove.
2. Šampinjone dobro isperite od prljavštine i pijeska, ogulite kožu sa klobuka, narežite na kriške duž buta.
3. Pripremljeno povrće prelijte sa 2,5 litara čiste vode, prokuvajte dok ne omekša, ulijte vrhnje, dodajte začin hmelj-suneli. Pomoću uranjajućeg blendera izmiksajte sastojke u šerpi.
4. Kozice kuhajte u posoljenoj kipućoj vodi 45-60 sekundi, uklonite ljuske.
5. Operite rukolu.
6. Poslužite jelo tako što ćete u krem ​​supu dodati škampe i rukolu.

Tom yum supa

• Vrijeme: 60-70 minuta.
• Porcije: 5-6 osoba.
• Kalorijski sadržaj jela: 61 kcal / 100 grama.
• Namjena: ručak.
• Kuhinja: tajlandska.
• Težina: lako.

Klasični tajlandski recept za juhu od morskih plodova i škampa lako se prilagođava upotrebi uobičajenih sastojaka. Tako je originalna začinska trava limunske trave zamijenjena cilantrom, šitake gljivama bukovačama, a kokosovo mlijeko s vrhnjem. Rezultat je odlična lagana juha, pogodna za svako godišnje doba. Ne zaboravite da umjesto koktel kozica možete koristiti kraljevske ili tigraste kozice - prvo ih morate skuhati i oguliti.

Sastojci:

• bukovače - 250 g;
• kuhano-smrznuti koktel škampi - 300 g;
• čili sos - 1 kašika. l.;
• cilantro - 1 hrpa;
• luk - 1 kom.;
• riblji sos - 3 kašike. l.;
• praziluk - 200 g;
• krema 35% - 100 ml.

Način kuhanja:

1. Bukovače operite, odvojite i narežite na male jednake komade.
2. Umočite cilantro u vodu, sitno nasjeckajte.
3. Luk oljuštite, narežite na sitne kockice.
4. Praziluk oprati, odrezati rizom, nasjeckati na pola prstena.
5. Sve sastojke sjediniti, dodati škampe, čili sos, riblji sos, preliti sa 3 litre vode.
6. Juhu kuhajte 30 minuta na srednjoj vatri, ulijte vrhnje, kuhajte još 5 minuta.
7. Poslužite ukrašeno seckanim cilantrom.

Video

Korak po korak recepti za pravljenje krem ​​supe sa škampima, lososom, školjkama i povrćem (+recept sa fotografijom)

Ocjena
recept

Vrijeme
(min)

porcije
(ljudi)

U 100 grama gotovog jela

11 gr.

6 gr.

ugljikohidrati

160 kcal.

Opcija 1: Kremasta supa od škampa - klasični recept

Krem supa sa škampima je nježna, ugodne svilenkaste teksture, mirisna i jednostavno čarobnog okusa. Lako je skuhati takvu supu, vjerujte mi, kod kuće će vas koštati mnogo puta jeftinije nego da je naručite u restoranu, a osim toga, okus juhe će vam biti odličan, nemoguće je pokvariti ovu opciju.

Za recept ćemo koristiti naše omiljene škampe, po mogućnosti srednje veličine, a ne najmanje. Takođe predlažem da u recept dodate malo povrća - krompir, šargarepu i luk - supa će ispasti izdašna. Supu od škampa je bolje skuhati odjednom, ako se posluži sutradan, ukus neće biti isti.

Sastojci:

• Škampi - 300 g
• Krema 10% - 250 ml
• Voda - 400 ml
• Krompir - 1-2 kom.
• Šargarepa - 1 kom.
• Luk - 1 kom.
• Sol, biber - po ukusu
• Biljno ulje - 1 kašika.

Korak po korak recept sa fotografijom

Pripremite sve potrebne sastojke prema listi. Odaberite krompir srednje veličine, ogulite gomolje, operite i osušite. Krompir narežite kako god želite.

Luk oljuštite, operite i narežite na kockice. Možete odmah pripremiti tepsiju, namazati sa malo ulja, premjestiti ploške luka.

Zatim ogulite šargarepu, operite i dobro osušite. Šargarepu možete narezati na sitne komade, možete naribati - nema velike razlike, jer će se sastojci i dalje drobiti. U tiganj dodajte šargarepu, povrće pržite nekoliko minuta. Povrće ne treba pržiti, samo lagano porumeni.

Pripremite tepsiju koja odgovara zapremini, stavite krompir u tepsiju. Smrznute škampe skuhajte u posebnoj šerpi - za sve škampe koristite 450-500 ml vode - kuhajte 7-8 minuta.

Krompiru dodati povrće i uliti pavlaku.

Juhu od škampa procijedite kroz cjediljku, a mirisnu čorbu od škampa ulijte u lonac sa kremom. Sve zajedno kuvajte 25-30 minuta na laganoj vatri.

Škampi se moraju ohladiti.

Nakon čišćenja škampe po želji ostavite nekoliko komada za dekoraciju.

Sve sastojke sameljite u loncu sa potopnim blenderom, sada dodajte škampe i sol i biber. Prokuhajte supu par minuta i sipajte u činije.

Prijatno!

Opcija 2: Recept za brzu krem ​​supu od škampa

Supa od škampa može se pripremiti za pola sata. Zajedno sa topljenim sirom, supa ispada veoma ukusna, vitaminska, nježna i prijatne kremaste arome.

Sastojci:

• 25 škampi (sivi);
• par krompira;
• mrkva;
• tri topljena sira;
• stabljika celera.

Kako brzo skuvati krem ​​supu sa škampima

Prokuhajte škampe u ljusci oko 10-13 minuta. Izvadite iz vode i ostavite da se ohladi.

Krompir oguliti i narezati na male kriške.

Ogulite šargarepu, operite i narežite na tanke krugove ili kvadrate.

Celer ogulite i nasjeckajte na male kolutiće.

U čorbu od škampa prelijte pripremljeno povrće. Posolite i stavite na šporet. Kuvajte uz povremeno mešanje dok se potpuno ne skuva. Zatim umutite blenderom do glatke smjese i vratite tiganj na šporet, smanjite vatru na srednju.

Topljeni sir narežite na nekoliko komada i stavite u šerpu. Kuvajte uz stalno mešanje dok se sir potpuno ne otopi.

Uklonite ljusku sa škampa. Meso iseći na 2-3 dela i dodati u supu i skloniti sa šporeta.

Poslužite ukrašavajući svaku porciju krem ​​supe seckanim svežim začinskim biljem. U supu se mogu dodati sušeni beli ili crni začini da poboljšaju ukus.

Opcija 3: Kremasta supa sa škampima i lososom

Kombinacija škampa i lososa u supi iznenadit će i najzahtjevnije gurmane. Ovo jelo se može pripremiti ne samo za domaćinstvo, već i na praznik za čast gostiju.

Sastojci:

• 300 gr. Fileti lososa;
• 10 kraljevskih škampi;
• par krompira;
• mrkva;
• dvije sijalice;
• sol;
• komad sira po ukusu;
• tri supene kašike pšeničnog brašna;
• svježi đumbir.

Kako kuvati

Oguliti jednu sijalicu. U šerpu sipajte vodu, u nju stavite riblji file sa lukom (celi) i kuvajte oko pola sata.

Kada je losos gotov, izvadite ga iz tiganja, ostavite da se ohladi i narežite na male kvadratiće. Također možete jednostavno podijeliti na trake rukama.

Ogulite krompir. Operite i narežite na kockice. Prebacite u juhu ispod ribe, izvlačeći luk iz nje. Krompir skuvati dok ne omekša.

Ogulite šargarepu i luk, isperite i nasjeckajte što sitnije. U tiganj ulijte biljno ulje, stavite komadić svježeg đumbira i pržite povrće tako da dobije zlatnu nijansu.

Otprilike 5 minuta prije nego što je krompir gotov, u njega prebacite prženje povrća (bez đumbira) i oguljene škampe.

U šerpu sa supom u tankom mlazu sipajte brašno uz stalno mešanje da se ne stvore grudvice. Skinite sa vatre i izmiksajte sve sastojke uronjenim blenderom. Ponovo prokuvajte i ugasite šporet.

Sir narendajte na sitno rende i njime ukrasite svaku porciju supe. Za takvu supu savršen je soja sos pomešan sa belim lukom i topljenim sirom.

Opcija 4: Krem supa sa škampima i bundevom u spori šporet

Uprkos činjenici da je bundeva prisutna u receptu, supa neće biti slatka. S obzirom da će se tokom kuvanja koristiti dosta začina, a potrebno ga je poslužiti sa škampima i sjemenkama.

Sastojci:

• 250 gr. smrznuti škampi;
• 500 gr. pulpa bundeve;
• dva paradajza;
• dvije šargarepe;
• režanj belog luka;
• tri supene kašike soka od pomorandže;
• biljno ulje;
• kašičica sušenog bosiljka i timijana;
• kašičica mlevenog crnog bibera;
• tri supene kašike oguljenih sjemenki bundeve;
• kurkuma i sol.

Korak po korak recept

Odmrznite i očistite škampe unaprijed.

Očistite češanj belog luka od ljuske i sitno iseckajte nožem.

Sipajte kašiku biljnog ulja u posudu multivarka, pritisnite režim prženja. Kada je ulje vruće, u činiju stavite semenke, škampe i beli luk. Pospite biberom i promiješajte. Pržite oko 8-10 minuta, a zatim ocijedite u cjedilu da se ocijedi višak ulja.

Bundevu i šargarepu oguliti, iseći na sitne komade.

Operite paradajz, sitno nasjeckajte - bolje je ukloniti kožu.

Sipajte četiri kašike biljnog ulja u zdjelu multivarka. U to stavite pripremljeno povrće, sve izmiješajte i zatvorite poklopac. Pecite oko 15-20 minuta na režimu pečenja.

Prebacite mešavinu povrća i škampe (ostavite nekoliko komada) u dublju posudu. Mikserom izgnječite, posolite i dodajte malo mlevenog crnog bibera, suvog bilja i kurkume.

Vratite pire od povrća i škampa u spori štednjak, dodajte sok od pomorandže i malo vode. Uključite režim gašenja na 15 minuta. Nakon isteka vremena, ostavite supu u režimu grijanja 8-10 minuta.

Poslužite supu, ukrašavajući svaku porciju pečenim sjemenkama i škampima. Začine možete menjati po želji i ukusu.

Opcija 5: Kremasta supa sa škampima i dagnjama

Jela od škampa se odlično slažu s ostalim morskim plodovima. Tako se dagnje mogu dodati u krem ​​supu sa škampima. Ako ih nije moguće kupiti svježe, onda će biti dovoljno zamrznuti.

Sastojci:

• dva komada praziluka;
• četiri krompira;
• čaša mlijeka;
• pet škampa;
• šest dagnji;
• pola čaše bijelog vina;
• dvije supene kašike maslinovog ulja;
• malo svježeg zelenila;
• grančica timijana;
• komad feta sira;
• sol.

Kako kuvati

Operite bijeli dio praziluka i krupno nasjeckajte. Krompir oguliti, oprati i iseći na iste komade kao i luk. U manjoj šerpi otopite puter, u njega sipajte povrće i pržite na laganoj vatri do ugodne zlatne boje.

U posebnoj šerpi skuhajte škampe i dagnje. Za škampe je dovoljno par minuta u kipućoj vodi, a za dagnje - 5-8 minuta. Ohladite plodove mora i uklonite školjke.

Zagrejte tiganj sa maslinovim uljem na srednjoj vatri. U to stavite škampe i dagnje, propržite. Zatim ulijte bijelo vino i dinstajte plodove mora dok vino potpuno ne ispari.

U šerpu sa krompirom i prazilukom ulijte malo vode. Kada počne da ključa, dodajte mleko i kuvajte oko 20 minuta na laganoj vatri.

Pripremljeni krompir i luk bez čorbe prebacite u posudu blendera, dodajte sitno nasjeckano svježe začinsko bilje i škampe sa dagnjama. Prilikom seckanja dodavati malo po malo mlečnu čorbu da konzistencija supe ne bude pregusta.

Isjeckano povrće prebacite u šerpu, posolite. Dodajte male komadiće sira (malo ostavite za dekoraciju) i latice timijana. Malo zagrejte i ugasite šporet.

Preostali sir narežite na male kockice i njime ukrasite svaku porciju. Prijatno!

Opcija 6: Originalni recept za krem ​​supu od škampa

Krem supa od škampa je veoma ukusno jelo prijatne kremaste teksture i mirisa. Može biti lagana, napravljena od minimalnog broja proizvoda ili više zadovoljavajuća. Ne morate ići u mediteranski restoran da biste probali ovo jelo, ovu supu je lako napraviti kod kuće.

Supa od škampa nalazi se u gotovo svim kuhinjama zemlje u kojoj su prvobitno jeli morske plodove. U Japanu se supa priprema po klasičnom receptu, na Tajlandu - sa začinjenim dodacima i kokosovim mlekom, au Italiji - sa vinom i paradajzom.

Sastojci:

• 550-600 gr. krompir;
• 600 gr. škampi (smrznuti);
• 550-600 ml. krema bilo kojeg sadržaja masti;
• kašika putera;
• Lovorov list;
• crni biber u zrnu, sol;
• svježi peršun;
• 180-200 gr. feta sir;
• grančica timijana.

Recept za krem ​​supu od škampa korak po korak

U šerpu sipajte vodu, posolite i stavite na šporet. Po želji se mogu dodati začini. Kada voda počne da ključa, u nju sipajte odmrznute škampe, odmah ugasite šporet i zatvorite šerpu poklopcem. Nakon par minuta škampi će biti gotovi.

Ohlađene škampe oguliti od ljuske. U kuhanom obliku treba dobiti oko 200 grama škampa.

Odrežite koru sa krompira. Korijen dobro operite i narežite na jednake kriške. Kuvajte u slanoj vodi sa biberom i lovorovim listom dok ne omekša.

Ocijedite juhu od krompira, uklonite biber u zrnu i lovorov list. Kremu malo zagrejte, jer će pire krompir hladan pretvoriti u sivu masu, pa je važno da krema bude topla.

U krompir dodajte puter i škampe. Nekoliko škampa možete ostaviti za finu porciju supe. Sve sastojke izmiksajte mikserom pola sata.

Sipajte kremu u tepsiju i ponovo uključite blender. Posolite jelo i dodajte ako je potrebno.

U posebnu šolju stavite sir, dodajte zelje timijana. Viljuškom samljeti sir sa začinima, pa ovu masu staviti u slastičarsku vreću. Stavite prekrasan tobogan u sosac.

Krem supu rasporedite na tanjire, na vrh stavite škampe i malo seckanog peršuna. Sos se servira uz supu.