Kako napraviti nisku masnu pileću juhu. Supa sa karfiolom u pilećoj čorbi

Čorba je namirnica koja treba da bude na jelovniku svakog čoveka, pa i onih koji su na dijeti. Zapravo, zaista i apsolutno nije teško pripremiti niskokalorične juhe, glavna stvar je znati njihov ispravan recept i ne koristiti sastojke koji su nezdravi. Da bi juha bila zaista dijetalna i istovremeno ukusna, morate znati neka pravila kuhanja. Koriste se samo recepti prirodni sastojci, ni u kom slučaju poluproizvodi ili bujon kocke. Začini se mogu dodati samo prirodni, najbolje bilje i povrće. Vrijeme kuhanja treba svesti na minimum - u digestiranoj tečnosti nema korisna svojstva. Najbolje je čuvati supu zamrznutu ako kuvate nedelju dana. Ne vrijedi "inzistirati" mesne juhe u hladnjaku - na taj način možete dobiti neugodan crijevni poremećaj ako jelo "nestane".

Recepti za dijetalne čorbe

čorba od povrća

Sastojci:

• Šargarepa - 100 gr.; (29 kcal)
• Peršun - 50 gr.; (25 kcal)
• Celer - 50 gr.; (16 kcal)
• Praziluk - 1 kom.; (17 kcal)
• Voda - 1 litar.

Način kuhanja:

Voda mora biti prokuvana. Sve povrće dobro operite i iseckajte. velikih komada a zatim uronite u kipuću vodu. kuhaj dalje mala vatra dok polovina vode ne proključa. Kada ostane samo pola, možete dodati malo soli i po želji malo začina, na primjer, bosiljka.

Ukupan sadržaj kalorija u jelu je 87 kalorija, što je odlično za osobe na dijeti. Juha se priprema za dvije porcije, pa se po želji svi sastojci mogu prepoloviti i prokuhati za samo jednu porciju.

Lagana mesna čorba

Sastojci:

• Nemasna govedina - 300 gr.; (256 kcal)
• Rendani sir - 10 gr.; (38 kcal)
• Maslinovo ulje - 10 gr.; (90 kcal)
• Šargarepa - 20 g; (7 kcal)
• Spanać - 20 g; (4 kcal)
• Zeleni luk - 40 g; (20 kcal)
• Zeleni i začini po ukusu.

Način kuhanja:

Mora preliti govedinu hladnom vodom i staviti na jaku vatru dok ne proključa, a zatim smanjiti vatru i kuvati sat vremena. Cijelo vrijeme morate ukloniti pjenu, kako ona sadrži veliki broj holesterol. Na kraju dodajte malo šargarepe i malo zelenog luka. Kada je govedina gotova, mora se izvaditi i narezati male komadiće, dodati treći deo u čorbu. Spanać i luk treba prodinstati maslinovo ulje i dodati u čorbu. Na kraju dodajte začine i začinsko bilje po ukusu i pospite rendanim sirom.

Goveđa juha, ako hvatate meso i povrće, sadrži oko 40 kcal na 100 ml, uz dodatak mesa čija je količina naznačena u receptu - oko 80 kcal na 100 ml. Ovaj recept se može koristiti za pravljenje bilo koje supe od povrća ili čak kako samostalno jelo. U svakom slučaju, skinite vidljivu masnoću s mesa i uštedjet ćete mnogo kalorija.

Delikatna juha

Sastojci:

• Bujon od kostiju - 1,5 litara;
• Šargarepa - 1 kom.; (30 kcal)
• Peršun - 1 korijen; (10 kcal)
• Celer - 0,5 kom.; (8 kcal)
• Praziluk - 1 kom.; (17 kcal)
• Karfiol - 0,5 glavice; (40 kcal)
• Paradajz - 1 kom.; (10-12 kcal)

Način kuhanja:

Prvo treba skuvati čorbu, najbolje je kuhati na kostima. Dok čorba ključa, iseći svo povrće na sitne kockice i kada bujon provri i ostane samo 1 litar, dodajte povrće. Nakon 30 minuta, kada je povrće gotovo, izvadite ga, a u čorbu dodajte sveže bilje i začine. Usput, od primljenog kuvano povrće može se uraditi ukusna salata na drugom, začinivši ga maslinovim uljem.

Kalorijski sadržaj jela je oko 150 kalorija. A to sugerira da sebi možete skuhati i drugo jelo.

Posebno za – fitnes trenericu Elenu Selivanovu

Tokom dijete veoma je važno da hrana bude potpuna i raznovrsna. Obavezno uključite supe u svoju ishranu. Uz dobro osmišljen jelovnik, osoba ne osjeća glad između obroka. Dijetalni obroci bi trebali biti zadovoljavajući, ali lako svarljivi. Supe se često kuvaju u pilećoj čorbi. Za dijetalna hrana najbolje je odabrati recepte koji kombinuju piletinu i povrće.

Sastojci:

Voda - 2-2,5 l
Pileće meso - 500-600 g
Krompir - 2-3 kom.
Brokula - 500 g
Luk - 1 kom.
Šargarepa - 1 kom.
Biljno ulje - 1 kašika.
Sol, biber - po ukusu
Lovorov list - 2-3 lista
Prirodni biljni začini - po ukusu
Kopar, peršun

Način kuhanja:

Za dijetnu pileću supu možete uzeti bilo koji dio piletine. Možete, na primjer, uzeti dva buta, ili jednu butinu i polovinu dojke. Najmanje masna supa će ispasti ako za ovu supu uzmete samo prsa. Operite piletinu, skinite joj kožu, odrežite masnoću, ako postoji. Stavite meso u šerpu, napunite hladnom vodom za piće ili filtriranom vodom i stavite na vatru. Nakon što voda proključa, kuhajte juhu 20 minuta, povremeno uklanjajući nastalu pjenu.

Dok se piletina kuva, pripremite povrće. Očistite ih i operite. Krompir narezati na kockice ili kockice, šargarepu i luk na sitnije komade, šargarepu možete naribati krupno rende. Za kuvanje dijetalne supe možete uzeti smrznutu brokulu, ali je bolje koristiti sveže povrće. Okus ove supe je zanimljiviji i bogatiji. Temeljno isperite glavicu brokule i rastavite je na male cvatove.

U dijetalnim supama ne treba koristiti prženje, bolje je luk i šargarepu položiti sirove ili pirjane. Mnogi ljudi ne vole kuvani luk. Ako koristite sirovo povrće, u supu možete staviti ceo, oljušteni luk, kuvati 10 minuta, a zatim ga izvaditi. Tako će juha dobiti karakterističan okus, ali sam luk neće pasti na zub. Da napravite sot, zagrijte malu količinu biljno ulje u tiganju umočite sitno seckani luk i šargarepu. Pržite na laganoj vatri oko dvije minute, izbjegavajući stvaranje kore. Dodajte malo vode i dinstajte još nekoliko minuta dok povrće ne omekša.

Kada je piletina skuvana, izvadite je iz čorbe. Ako koristite piletinu s kostima, morat ćete ukloniti kosti, nasjeckati meso i ponovo ga umočiti u juhu. Krompir umočite u kipuću čorbu. Sačekajte da supa ponovo proključa, pa nakon 10 minuta u nju umočite brokoli, luk i šargarepu. Dodajte so, biber, začine, Lovorov list, kuvajte još 5-7 minuta. Ugasite vatru, ostavite supu da odstoji 10 minuta.Poslužite sa sitno seckanim zelenilom.

Savjet: kada servirate dijetalne supe u pilećoj juhi, možete im dodati pola kuhanog jajeta. Ne samo da će to učiniti ukus juhe zanimljivijim, već će povećati sadržaj proteina i učiniti je zadovoljavajućom.

Svaka dijeta podrazumijeva ograničenja u sistemu ishrane i određeni raspon korisni proizvodi. Poznato je da mnoge dijete organski odgovaraju ishrani pileći bujon. Recept za topla jela na bazi piletine za mršavljenje predstavljen je u našem članku. Mesne supe a čorbe su pogodne za trudnice, osobe sa ozbiljnim bolestima unutrašnje organe, kao i onima koji žele da normalizuju svoju figuru.

Kako napraviti pravu pileću juhu za dijetu?

Sastojci za pravljenje bujona po tradicionalnoj recepturi:

• pileća prsa - 500 grama;
• luk - 1 komad;
• šargarepa - 1 komad;
• pirinač - 3 supene kašike;
• jaja - 2 komada;
• crni biber, lovorov list i drugi poželjni začini - umerena količina;
• soli je minimum.

Za kuhanje niskokalorične hranljivo jelo pogodno za sve članove porodice, isperite piletinu, umočite je u vodu i stavite na vatru. Ako primijetite da počinje ključanje, isperite proizvod i promijenite vodu. Nakon što očistite šargarepu i luk, stavite ih u čorbu. Posolite. Kako juha ne bi dobila zamućenu konzistenciju, nemoguće je dopustiti intenzivno vrenje i obavezno ukloniti nastalu pjenu. Kada šargarepa i luk omekšaju, mogu se izvaditi.

Luk se odloži, a šargarepa seče na krugove. Kuvano meso izvadite i nasjeckajte nasumično. Tvrdo kuvana jaja. Vratite meso i šargarepu u kipuću čorbu, dodajte pirinač i sve začine. Supa treba da se krčka dok pirinač ne bude gotov. Gotov obrok ostavite par minuta da se upije ispod poklopca. Prilikom serviranja čorbe u nju možete staviti sjeckana jaja i svježe začinsko bilje. Ako tražite hranljivu dijetnu pileću juhu, recept ne mora biti standardan. Da biste dodali originalnost, koristite sljedeće varijante supe od pileće juhe.

Alternativni recepti za dijetalne pileće supe

Lagana pileća supa sa celerom

Dijetalna pileća supa Sastojci:

• pileća prsa - 500 grama;
• šargarepa, krompir, luk - 3 povrća svake vrste;
• celer - proizvoljna količina;
• vermicelli from durum sorte pšenica - mala šaka;
• sol - mali dio;
• kopar sa peršunom - maksimalni volumen.

oprana seckani file staviti u posudu sa vodom. Sačekajte da proključa i odmah uklonite pjenu. Luk iseći na 4 dela i komadiće staviti u čorbu. Šargarepa se reže na kockice i takođe stavlja u posudu. Nakon četvrt sata dodajte krompir. Na kraju kuvanja dodajte vermicelli, celer, posolite jelo, pospite začinskim biljem i po potrebi dodajte lovorov list. Kada svi proizvodi izgledaju spremni, možete prestati s kuhanjem. Obično kuvanje traje 45-60 minuta. Jelo se servira toplo. Jaja su dobrodošla, ali nisu obavezna.

Pileća supa sa pasuljem

Proizvodi za pravljenje dijetalne proteinske supe:

• pileći file - 500 grama;
• krompir - 3 komada;
• pasulj ili sočivo - 60 grama;
• luk sa šargarepom - 2 komada svakog povrća;
• sol - mala količina.

Pasulj zahteva prethodnu pripremu, u tom slučaju će se kuvati što je brže moguće. Kuhajte pasulj prethodno namočen nekoliko sati oko 20 minuta, zatim operite i isjecite prsa, stavite u šerpu. Sporo zagrijavanje dovodi do ključanja vode, u ovom trenutku morate ukloniti pjenu i staviti luk, narezan na polovine ili četvrtine. Oguljene šargarepe narezati na nasumične komade i dodati u juhu. 20 minuta nakon polaganja šargarepe dodaju se kockice krompira. Ostavite da se supa krčka još 20 minuta.

Poslužite jelo u prikladnim dubokim posudama, vruće. Umjesto pasulja može se koristiti i sočivo. Svidjet će vam se original kvaliteti ukusa supa od sočiva on mesna čorba. Uvedite takav novitet u svoju uobičajenu prehranu, jer su svi korišteni proizvodi dobri za zdravlje.

Druge varijacije dijetalne pileće supe

Osim predloženih recepata, postoje i drugi. Zaslužuje pažnju pileća supa sa brokolijem, lukom i đumbirom. Ljubitelji povrća mogu pripremiti prvo jelo sa dodatkom tikvica, krompira i prokulice. Za Dukan dijetalni meni supa sa piletinom, lukom, celerom, kineski kupus, šargarepa, kukuruz i kurkuma. Ljubitelji heljde mogu je dodati u svoje pileće čorbe i dijetalne supe.

Svaka domaćica koristi svoje jedinstveni recepti supe. Za pileću čorbu su pogodna jaja, vermikeli, rezanci, testenina i povrće. Kompoziciju možete promijeniti po svom ukusu. lagano jelo za mršavljenje eliminira masnoću i obilje proizvoda od brašna. Za kraj, možete dodati malo tjestenine ili rezanaca, ali pasta mora se praviti isključivo od durum pšenice.

Kalorije u pilećim supama i čorbama

Na bazi supe i supe pileći file nemojte preopteretiti probavni sustav i ne dovode do potpunosti. Kalorijski sadržaj 100-gramske porcije obilnog i ukusna supa prosečno 80 kcal. Ako uzmete 100 grama juhe, tada će ova brojka biti mnogo puta manja - 20 kcal.

Vaš zadatak je pripremiti pileću juhu ili juhu na način da se sadržaj kalorija svede na minimum, ali da istovremeno okus ostane na najvišem nivou. Da biste to učinili, poželjno je koristiti filete prsa i umjereno soliti jelo.

Praktičari raznih dijeta i zdrava ishrana ponekad se pripremaju čorbe, mogu se skuvati od ribe, nemasnog mesa ili povrća. Slabe dijetalne juhe odlično se apsorbiraju u ljudskom tijelu, pogodne su za hranjenje djece od 2 godine iu različitim kliničkim stanjima.

Mesnu juhu (blago začinjenu) dobro je koristiti samostalno ili uz druga jela. Na bazi dijetalnih čorba možete pripremiti i razne dijetalne supe.

Kako napraviti klasičnu pileću dijetnu čorbu?

Za pripremu dijetalne juhe bolje je odabrati svježe ohlađeno meso mladih ptica. Možete kupiti pojedinačne dijelove trupova, i to: prsa, vrat i leđa - oni su najprikladniji za juhu. Noge je bolje ne koristiti - pomalo su masne. U svakom slučaju, za pripremu dijetalne juhe, bolje je ukloniti kožu.

Dijetalna pileća čorba

Sastojci:

• nemasno pileće meso (na primjer, 1 prsa ili vrat) - oko 400-500 g;
• luk - 1 kom.;
• šargarepa - 1 kom. srednja veličina;
• korijen peršina - 1 kom.;
• lovorov list - 4 kom.;
• karanfilić - 2 pupoljka;
• biber u zrnu - 3-5 kom.

Kuvanje

Prvo pripremite meso: uklonite kožu i isperite. Luk, korijen peršina i oguliti (mrkva se može isjeckati, ali ne previše sitno).

Meso stavimo u šerpu, prelijemo potrebnom količinom vode i stavimo da proključa. Nakon laganog ključanja, smanjite vatru na srednju i kuhajte piletinu 3-5 minuta, a zatim ocijedite tekućinu. Sada dobro operite meso (najbolje toplo prokuvane vode) i prebacite u čistu šerpu, pa ponovo prelijte svježom hladnom vodom, stavite da provrije i odmah stavite ostale sastojke. Kuvati na najnižoj vatri, poklopljeno, oko 40-50 minuta, povremeno lagano uklanjajući buku.

Dijetalna pileća juha treba da ispadne prozirna (ako je prozirnost nedovoljna, uvest ćemo protezu od bjelance i pažljivo filtrirajte). Šargarepa i meso se mogu koristiti u supama (ostalo bacite).

Dijetalna pileća čorba može se poslužiti, na primjer, uz meso na kojem je kuhana, uz kuhano jaje, sa , pirinač i/ili drugi dijetalnih obroka. Ne zaboravite svježe začinsko bilje.

Djelujući na približno isti način (vidi gore), možete kuhati dijetalne čorbe od ćurećeg mesa, nemasna govedina ili jagnjeće (ove vrste mesa se kuvaju nešto duže od piletine).

Čorbe treba uključiti u prehranu svake osobe. Ali priprema dijetalnih bujona posebno je važna za one koji su na dijeti. Priprema niskokalorične juhe nije nimalo teška - samo trebate slijediti nekoliko jednostavnih pravila. U receptima koristite samo prirodni proizvodi i pokušajte bez poluproizvoda i kocke bujona. Dodajte svježe povrće i začinsko bilje u čorbu kao začine. Za kuhanje čorbe možete koristiti nemasnu junetinu, pileća prsa, ćuretinu, zečje meso. Pokušajte smanjiti vrijeme kuhanja na minimum, jer u probavljenoj tekućini neće biti ništa bolno. Ako čorbu pripremate odmah nedelju dana, onda je čuvajte zamrznutu. Ne čuvajte juhu u frižideru duže od dva dana, jer u suprotnom postoji opasnost od probave.

Recepti za dijetalne čorbe

čorba od povrća

Za zavarivanje dijetalni bujon od povrća će vam trebati: 1 litar vode, 1 stabljika praziluka, celer - 50 g, 50 g i 120 g šargarepe.

Pustite vodu da proključa. Povrće operite, ogulite i isecite na krupnije komade ili umočite u čorbu odmah u celini. Povrće kuvajte dok polovina vode ne proključa. Zatim dodajte prstohvat soli i začine kao što je svježi bosiljak. Nakon 5 minuta skinite juhu sa vatre i procijedite. Ukupni kalorijski sadržaj takvog jela je 87 kcal na 100 g proizvoda.

Dijetalna mesna čorba

Za kuvanje niskokalorični bujon trebaće vam: 320 g nemasne govedine, 25 g, 10 g rendani sir, začini po ukusu, 40 g zelenog luka, 25 g šargarepe, 15 g maslinovog ulja.

Goveđe meso operite i prelijte hladnom vodom. Stavite lonac sa mesom na jaku vatru. Kada voda proključa, smanjite vatru i kuhajte 60 minuta. Povremeno uklanjajte pjenu, jer koncentrira veliku količinu holesterola. Na kraju kuvanja dodati seckano zeleni luk i šargarepe. Kada je meso pečeno, izvadite ga i narežite na komade. Na ulju propržiti luk i spanać i dodati u čorbu. Na kraju kuvanja u čorbu dodajte začine i pospite je rendanim sirom. Takav bujon se može poslužiti sa ili bez mesa kao samostalno jelo.

Dijetalna pileća čorba

Za pripremu dijetalnog pilećeg bujona trebat će vam: 850 g pileća prsa bez kože, voda - 3 l, 1 glava luk, sol, 1 korijen peršuna i jedna šargarepa.

Pileća prsa dobro operite. Napunite ga hladnom vodom i pustite da proključa, pokrivši šerpu poklopcem. Uklonite pjenu. Ogulite korijen peršuna, luk i šargarepu. U čorbu stavite celo povrće. Sol. Kuvajte ih 1,5 sat. Zatim sklonite sa vatre. Izvadite prsa i povrće, a juhu procijedite kroz gazu.