Kako skuhati zeca za novog. Kako skuhati zeca da meso bude mekano i sočno? Gulaš od zeca sa krompirom

Meso kunića je dijetalno i veoma zdravo meso.

Bogata je vitaminima, kalcijumom, proteinima, fosforom i gvožđem.

Meso kunića ne sadrži holesterol.

Zbog svoje 100% probavljivosti nezamjenjiv je u dijetetskoj i dječjoj hrani.

Kako kuhati zeca tako da meso bude mekano - osnovni principi kuhanja

Zečje meso je samo po sebi sočno i mekano meso, tako da nije teško kuhati.

Svaka domaćica ima svoje tajne i recepte za kuhanje zečjeg mesa. Ali rezultat bi uvijek trebao biti isti: zec bi trebao biti mekan, nježan i sočan. Da biste to učinili, trup zeca je prethodno natopljen ili mariniran. Bez toga ne možete dobiti sočno i ukusno jelo. Marinada se priprema na bazi belog vina, surutke, vinskog sirćeta, pavlake, mineralne vode ili maslinovog ulja. Meso mladog kunića se namače u običnoj vodi za piće kako ne bi izgubilo prirodnu aromu.

Treba napomenuti da se prednji dio trupa uglavnom pirja ili kuha, a stražnji dio peče u pećnici ili prži.

Da bi meso bilo mirisno, začini se raznim začinima. Za to najbolje odgovaraju karanfilić, celer, bosiljak, majčina dušica, ruzmarin i drugi začini.

Meso kunića se može dinstati, pržiti, kuhati na pari, kuhati ili peći.

Zec u sosu je najčešći način kuvanja ovog mesa. U ovom slučaju meso kunića je mekano i sočno. Na ovaj način možete ga kuvati u rerni ili dinstati. Trup je prethodno mariniran, zatim isječen na komade i lagano pržen. Meso se polaže na tepsiju i u njega se dodaju prženi luk, šargarepa i beli luk. Posudu posolite, začinite, pobiberite i prelijte sosom. Pecite zeca u rerni 20 minuta.

Kako kuhati zeca da meso bude mekano: Recept 1. Zec dinstan u sosu

50 ml biljnog ulja;

2 čena belog luka;

1. Izrežemo trup zeca, dobro ga operemo pod slavinom i narežemo na porcije. Razrijedimo sirće u vodi i u tom rastvoru namočimo komade mesa. Zečje meso ostavimo da se marinira sat i po.

2. Dobro zagrejati tiganj sa uljem. Zeca izvadimo iz marinade i lagano ga osušimo salvetama. Meso prebacimo u tiganj i pržimo sa obe strane, po šest minuta sa svake.

3. Očistimo glavicu luka i iseckamo je na tanke četvrtine kolutića. Pirjajte ga u posebnom tiganju dok ne porumeni.

4. U dublji kotao sipajte brašno i lagano ga pržite dok ne počne da mijenja boju. Zatim u kotao prebacimo meso i prženi luk. Sve prelijte pitkom vodom tako da gotovo u potpunosti prekrije meso i dodajte kiselo vrhnje. Sve dobro izmešati dok ne postane glatko. Sipajte vodu postepeno, uz stalno mešanje, da se ne stvore grudvice.

5. Beli luk oljuštite i sitno iseckajte. Dodajte je u sos od pavlake. Posolite, ponovo promiješajte, pokrijte poklopcem i smanjite vatru na minimum. Dinstajte zeca 45 minuta. Poslužite uz kuvani krompir.

Kako skuhati zeca da meso bude mekano: Recept 2. Zec u sosu od senfa

700 g porcioniranih komada zečjeg mesa;

6 čena belog luka;

15 g provansalskog bilja;

80 ml maslinovog ulja;

150 ml suhog bijelog vina;

2 lovorova lista;

1 prstohvat crnog bibera u zrnu;

1 kom. praziluka i ljutike.

1. Izrežite trup zeca i narežite ga na porcije. Dobro operite, malo osušite i premažite svaki komad senfom sa svih strana. Stavite meso u odgovarajuću posudu.

2. Praziluk oguliti i iseći na četvrtine. Oguljene režnjeve belog luka iseckati na tanke ploške. Pomiješajte dvije kašike maslinovog ulja sa vinom u posebnom tanjiru, dodajte provansalsko bilje, lovorov list i crni biber u zrnu. Ovde takođe stavite luk i beli luk. Smjesu dobro promiješajte i prelijte preko mesa kunića. Ostavite da se marinira preko noći.

3. Sutradan izvadite zeca iz marinade, natopite komade salvetom, posolite i popaprite meso. Svaki komad uvaljajte u brašno i pržite na zagrejanom maslinovom ulju dok ne porumeni.

4. Zeca prebaciti u posudu otpornu na toplotu i preliti sokom koji je ostao nakon pečenja i marinade. Neočišćenu ljutiku prerežite na pola i stavite u činiju. Ovdje pošaljite neoguljene režnjeve bijelog luka i ruzmarina. Zalijte juhom tako da do pola pokrije meso i pošaljite formu u rernu zagrijanu na 170 C. Pecite sat i po, povremeno okrećući i po potrebi dolivajući temeljca.

5. Gotovog zeca prebacite u posudu za serviranje. Preostalom sosu dodajte kašiku senfa, promešajte i zakuhajte. Dobijenim sosom prelijte zečje meso. Poslužite uz bilo koji prilog.

Kako kuhati zeca da meso bude mekano: Recept 3. Zec u pivu

2 kg trupa zeca;

2 litre svijetlog piva;

biljno ulje - 80 ml;

6 karanfilića;

3 g crnog bibera;

brašno - 70 g.

1. Trup zeca narežite na porcije. Meso operite pod vodom i osušite peškirom.

2. Luk oljuštite i nasjeckajte na kolutove. Pomiješajte pivo sa sirćetom, dodajte karanfilić, ruzmarin i lovorov list. Stavite luk u marinadu i stavite na vatru. Čim proključa, upaliti vatru na srednju i kuvati oko 20 minuta.Zec preliti kipućom marinadom. Ohladite i stavite u frižider preko noći.

3. Izvadite komadiće zeca iz marinade i osušite ih ručnikom. Ne bacajte marinadu!

4. Brašno pomešati sa biberom. U ovu smjesu uvaljati komade zeca i pržiti na dobro zagrijanom ulju po dvije minute sa svake strane. Prženo meso prebacite u kazan.

5. Slaninu narežite na sitne trakice i ispržite je do čvaraka. Prebacite slaninu na tanjir.

6. Procijedite marinadu, ostavite malo crnog luka i prokuhajte. Meso prelijte kipućom marinadom, promiješajte i dinstajte na laganoj vatri pod poklopcem sat i po.

7. Preostali luk propržite na masnoći od slanine dok ne omekša. Slaninu i luk poslati u kazan. Ugasite vatru i odmah ulijte kremu. Promiješajte i ostavite da se natopi. Poslužite sa ukrasom od krompira.

Kako skuhati zeca da meso bude mekano: Recept 4. Zec sa kremastim začinjenim sosom

3 g Tabasco sosa;

4 zečje noge;

3 velika luka;

1 veća glavica belog luka;

100 ml soja sosa;

prstohvat muškatnog oraščića, provansalskog bilja i kima;

1. Operite i osušite meso kunića.

2. Ogulite i sameljite luk i četiri čena belog luka u blenderu do kašaste kaše. U dubljoj posudi pomiješajte med sa soja sosom, tabaskom i konjakom. U marinadu dodajte kašu od luka i belog luka i dobro promešajte.

3. Prebacite zečje meso u rukav za pečenje i dodajte mu marinadu. Čvrsto zavežite oba kraja i dobro urolajte po stolu da se marinada ravnomjerno rasporedi po svim komadima. Prebacite rukav u formu otpornu na toplotu i pošaljite da se marinira u frižideru preko noći.

4. Izvadite formu sa zecom, ostavite još dva sata, pa ostavite da se peče sat i po u rerni zagrejanoj na 180 C.

5. U suvom tiganju popržite brašno. Peršun operite i sitno nasjeckajte. Isecite beli luk. U šerpu sipajte brašno, pomešajte ga sa pavlakom, postepeno ulivajući i mešajte da nema grudvica. Stavite na vatru, posolite, dodajte susam, peršun, promešajte i dinstajte na laganoj vatri uz stalno mešanje pet minuta. Pazite da sos ne proključa.

6. Izvadite zeca iz rerne, otvorite rukav i prebacite meso na tanjir. Sipajte sok iz rukava i pripremljeni sos. Poslužite uz prilog od povrća.

Kako kuhati zeca da meso bude mekano: Recept 5. zec u pavlaci

3 zečje noge;

1 veza zelenog korijandera i peršina;

1 velika šargarepa;

beli luk - 4 čena.

1. Prepolovite noge zeca duž zgloba. Sitno nasjeckajte zelje i oguljeni bijeli luk.

2. Pomiješajte kefir sa začinskim biljem i bijelim lukom. Meso kunića prelijte mješavinom kefira i ostavite da se marinira tri sata.

3. Meso izvadite iz marinade, posolite i lagano pržite dok ne porumeni.

4. Oguljenu šargarepu iseći na velike krugove. Luk nasjeckajte na debele poluprstenove.

5. Na ulju koje je ostalo od prženja mesa propržiti povrće dok ne porumeni.

6. U kotao stavite zečje meso, tu dodajte prženu šargarepu i luk.

7. U šerpi lagano prosušite brašno, prelijte ga sa pola čaše vode i dobro promiješajte. Dodajte pavlaku, posolite i zagrijte. Ako je sos gust, dodajte još malo vode. Umak prelijte preko sadržaja kotlića i dinstajte na laganoj vatri sat i po.

Kako skuhati zeca da meso bude mekano: Recept 6. Zec u vinu sa paradajzom

2 kg trupa zeca;

crni biber i sol;

čaša suhog bijelog vina;

1. Trup zeca narežite na komade, operite i osušite na peškiru.

2. Paradajz operite i narežite na kriške. Ren češnjaka, bez ljuštenja, izgnječiti nožem.

3. U tiganju propržite zeca do zlatno smeđe boje sa obe strane. Zatim prelijte vinom i stavite grančicu ruzmarina, beli luk i paradajz. Krčkajte desetak minuta ne pokrivajući poklopcem. Zatim poklopite poklopcem i nastavite dinstati na umjerenoj vatri još desetak minuta.

4. Rernu zagrejati na 180 C. Meso sa sosom i povrćem prebaciti u vatrostalnu formu. Pokrijte ga folijom i stavite u rernu na četvrt sata. Kuhano zečje meso prebacite na tanjir i prelijte sosom. Poslužite uz prilog od povrća.

Kako kuhati zeca da meso bude mekano - savjeti i trikovi

Za kuvanje koristite samo svježe zečje meso koje nije zamrznuto. Takvo meso će uvijek ispasti sočno i mekano.

Da meso bude mekano, zeca obavezno potopite u vodu ili marinirajte.

Ako odlučite da skuvate celog zeca, uradite to u rukavu, tako da dobijete sočno i mekano meso.

Kunića dinstati samo na laganoj vatri.

Nežno meso kunića ima zdrava, dijetalna svojstva, veoma je ukusno i lako se priprema. Ali prije nego što skuhate zeca, svakako morate uzeti u obzir da je poželjno kuhati svaki dio trupa na različite načine. Na primjer, zadnje noge su bolje za prženje, dok su prednje savršene za kuhanje ili dinstanje. Nudimo nekoliko opcija za pripremu delikatnog dijetalnog zečjeg mesa i upute korak po korak za svaki recept.

Zec u rerni u foliji

Pečeno ispada vrlo mirisno, ukusno i nježno, ako se začini odgovarajućim začinima: bosiljak, provansa, majčina dušica, kopar. Za lakšu pripremu nudimo recept za zeca u pećnici sa fotografijom i opisom korak po korak.

Kunića možete marinirati ne samo u vodi, već i u otopini octa, vina, sirutke, maslinovog ulja i bijelog luka. Ove metode daju mesu ugodnu aromu, poseban okus i omekšavaju krutost vlakana.

Zec u loncu

Ovo jelo se može pripremiti za praznik, jer ima odličan ukus i miris. Zec u sporu štednjaku ispada mekan, sočan i vrlo koristan.

kuhanje:

Zečje meso se može poslužiti uz gotovo svaki prilog. Jela od zeca odlično se slažu sa heljdom, pire krompirom, testeninom, pirinčem, salatom od svežeg povrća, kiselim krastavcima i hlebom.

supa od zeca

U ovom receptu za zeca nema krompira, ali je prisutno i drugo zdravo povrće - batat i celer. Supa od zečjeg mesa je mnogo aromatičnija, mekša, zdravija i čišća od čorba od drugih mesnih čorba.

kuhanje:

Da biste odabrali kvalitetno meso za supu od kunića, morate pogledati njegovu boju. Meso mladog kunića je svijetloružičaste boje, a meso zrelog predstavnika je tamnoružičasto.

Gulaš od zeca sa krompirom

Prema ovom receptu, zec se kuva u posebnom sosu, koji ga čini mnogo mekšim nego kad se peče u rerni. Zajedno sa krompirom u meso možete dodati tikvice, paprike, pa čak i kuvani pasulj. Gulaš od zeca sa krompirom pružiće vašoj porodici pravi užitak od večere.

kuhanje:

Dijetalno meso kunića odlično se slaže s raznim začinima i začinima. Bosiljak, karanfilić, korijander, cimet, lovorov list, limun, začinsko bilje, ruzmarin, crni biber i bobice kleke savršeni su za njegovu pripremu.

Zec roštilj

Da bi meso bilo sočno i mekano, potrebno je odabrati pravu marinadu i koristiti drva za ogrjev od voćaka za ugljevlje. Trešnja i kajsija su odlične za roštilj od zeca.

kuhanje:

Ovo jelo odlično ide uz razne kečape i umake. Možete ga poslužiti uz kolutiće prženog luka, kisele krastavce, salate od povrća.

Zec dinstan sa povrćem

Mnogima omiljeni klasični recept je pirjani zec sa povrćem. Meso je veoma ukusno, mekano i sočno.

kuhanje:

Da bi zec bio mekan i sočan, bolje je uzeti svježe meso, a ne iz zamrzivača. I kuvajte ga samo na laganoj vatri.

Rabbit gulaš

Vaši gosti će sigurno biti zadovoljni načinom na koji ste skuhali zeca - odlična kombinacija zečjeg mesa, gljiva, vina i mirisnog začinskog bilja. Meso je mekano, sočno i veoma ukusno.

kuhanje:

Zečje meso je pogodno za bilo kakvu termičku obradu. Kako skuvati zeca? Može biti: kuvana, pečena na roštilju i na pari, pržena, pečena, dinstana. Od njega se prave ukusne ćufte, ćufte, nadjevi za peciva i pite.

Meso kunića se na više načina smatra korisnijim od govedine, piletine ili ćuretine. 100 grama ovog nemasnog mesa sadrži 22 grama proteina, koji se 90% apsorbuju u organizmu. Zec ima nizak nivo holesterola, osim toga, hipoalergen je i pogodan za ishranu tokom dijete i za decu. A ako se pridržavate preporuka za kuvanje, nema sumnje da ćete dobiti 100% ukusnog zeca.

Recepti za meso zeca predstavljeni su u našem članku. Ovdje ćemo vam reći kako ispeći zeca u rerni, uključujući i u rukavu, skuhati ga u sporom štednjaku, napraviti gulaš od njega i predstaviti mnoga druga zanimljiva i zdrava jela.

Tajne kuvanja ukusnog zeca

Optimalna težina trupa je 1,5 kg, jer meso zeca s velikom težinom može biti staro.
Boja svježeg zeca je blijedo ružičasta, sa glatkom površinom. Navijeni leš ili u krvi ne vrijedi kupiti.
Prije kuhanja, zečje meso se natapa u hladnoj vodi nekoliko sati, sistematski mijenjajući vodu.
Da bi zec bio mekan i sočan, prvo se mora marinirati u kiseloj sredini, na primjer, u limunovom soku, sirćetu, kefiru, sirutki uz dodatak začina i začinskog bilja.
Mlado zečje meso ne možete kiseliti, već ga odmah pošaljite u tavu s bijelim lukom i začinskim biljem.
Odlučiti šta kuhati od zeca uopće nije teško. Njegovo meso se dinsta u pavlaci i pavlaci, prži u tiganju i peče u rerni, kuva se celo ili u komadima. Od zeca se dobija ukusan gulaš, a supa ispada veoma mirisna i zdrava.
Koliko dugo se zec kuva zavisi od toga koliko je meso staro ili mlado. Na primjer, za meso zeca do godinu dana dovoljno je 15 minuta u tiganju da jelo bude spremno. Starog zeca treba natopiti, marinirati i dugo vremena kuhati.

Supa od zec pasulja

Dijetalno zečje meso se često koristi u laganim, nemasnim supama. Za one kojima se takvo prvo čini nezasitno, možemo ponuditi još jednu verziju jela. Šta se može skuvati od zeca?

Supa od pasulja pripada portugalskoj kuhinji. Mahune, uz karfiol i šargarepu, smatraju se glavnim sastojcima jela u ovoj zemlji. Predloženi recept koristi grah iz konzerve, iako ga možete sami kuhati. No, vrhunac jela je zec koji se 24 sata prije kuhanja marinira u crnom vinu (250 ml) sa zgnječenim režnjem bijelog luka (3 komada) i crnim biberom. Ukupno, prema receptu, bit će potrebno 600-700 g mesa kunića.

Kako napraviti supu od pasulja:

Izvadite zečje meso iz marinade i osušite.
Komade mesa uvaljajte u brašno i lagano ih propržite na maslinovom ulju. Stavite zeca u lonac za supu.
U posebnom tiganju propržiti beli luk (2 čena) i crni luk (2 kom.). Kada pečenje počne da dobija zlatnu boju, u povrće dodajte seckani paradajz (2 kom.).
Pečeno prebacite u tepsiju sa mesom.
Dodajte prethodno pečenu crvenu papriku, 2 krompira iseckana na kockice, so i začine (šafran u prahu, karanfilić, ljute paprike i slatku papriku).
Sve sastojke prelijte vrelom vodom, prokuvajte i kuvajte na laganoj vatri oko 45 minuta.
5 minuta prije kraja dodajte lovorov list, tanko narezane mlade tikvice i teglu bijelog graha od pola litre. Pre serviranja pospite peršunom.

Supa od zeca: recepti u sporom štednjaku

Zdravo meso kunića često se koristi u pripremi niskokaloričnih jela. Supa od zeca je ukusna. Njegovi recepti uključuju prva jela sa povrćem, tjesteninu, pirinčane krupice, šampinjone itd. Kuvaju se po tradicionalnoj recepturi, ali umjesto lonca i šporeta koristi se spori šporet.

Za pripremu supe od povrća, zec se prvo prži u posudi, a zatim mu se dodaju luk i šargarepa. Nakon još 10 minuta u posudu se dodaju krompir i tikvice. Povrće se prelije sa 1,5 litara prokuhane vode, a način rada "Juha" ili "Čurba" se stavlja u spori štednjak na 60 minuta. So, začini i začinsko bilje dodaju se 5 minuta prije kraja kuhanja.

Ako ne znate šta se može skuvati od zeca za dijete, skuhajte dijetnu supu. Zečje meso se ovde ne prži, već se odmah kuva u režimu "Juha" 40 minuta. Zatim se odvoji od kostiju, ponovo spusti u juhu, dodaju se povrće i žitarice po potrebi. Zatim se kuhanje nastavlja na režimu "Juha" još 1 sat.

Zec dinstan u jogurtu

Zec dinstan u pavlaci jedno je od najpopularnijih ruskih jela. Ova opcija prvo pada na pamet kada je potrebno odgovoriti na pitanje šta se može pripremiti od zeca. Alternativa kiseloj pavlaci u našem receptu je jogurt, ali jelo će od toga samo imati koristi. Meso će ispasti sočno i mekano, vlakna će se lako odvojiti, a zec će se bukvalno topiti u ustima.

Korak po korak kuvanje je kako slijedi:

Polovina trupa zeca (1 kg) se isječe na porcije, opere i osuši.
Meso se natrlja solju, biberom i limunovim sokom.
Zec se prži u tavi sa biljnim uljem 15 minuta.
Voda ili čorba (2 supene kašike) se sipa direktno u tiganj tako da tečnost potpuno pokrije meso.
Sadržaj tiganja se dovede do ključanja i nastavite da krčka oko 1 sat.
Dodati sušeni bosiljak (1 kašičica) i 200 ml jogurta. Zec nastavlja da se dinsta još 15 minuta.
Na kraju se dodaje sitno nasjeckani bijeli luk (2 čena), vatra se ugasi, pokrije poklopcem i posuda se kuha 10 minuta.
Zec se servira direktno na stol sa sosom nastalim kao rezultat dinstanja.

Zec pečen u foliji

Ne preporučuje se pečenje mekog zeca celog u rerni, jer se često ispostavi da je prilično suv. A čak ni produženo kiseljenje ne pomaže uvijek. Pečeni zec u foliji u pećnici pomoći će u ispravljanju situacije.

Ovo jelo možete kuhati sljedećim redoslijedom:

Isperite i osušite cijeli trup zeca.
Narendajte ga solju i biberom, ocijeđenim belim lukom i puterom (5 kašika).
Stavite trup na foliju, presavijenu nekoliko puta. Pospite zeca ruzmarinom (1/2 kašičice) i provansalskim začinskim biljem.
Poklopiti trup folijom sa svih strana i staviti na lim za pečenje sa malom količinom vode izlivene na dno.
Pecite zeca 1,5 sat. 15 minuta pre kraja pečenja potrebno je otvoriti foliju i povećati temperaturu u rerni sa 160 na 200 stepeni da meso porumeni.

Zec u foliji u pećnici prema ovom receptu može se kuhati ranije ako je težina trupa manja od 1,5 kg. I ne zaboravite sipati vodu na lim za pečenje, inače zec može izgorjeti.

Recepti za zečeve u pećnici

Postoji mnogo recepata za pečenje ukusnog zeca u rerni. Predlažemo da skuhamo dva od njih. Ovo su recepti za zeca sa mocarelom i maslinama, kao i sa šargarepom u kremi. Da biste to učinili, meso će morati biti prethodno marinirano i to 24-36 sati. Marinada je u oba slučaja identična: u bijelom luku i aromatičnim biljem.

Ukusan zec, čiji su recepti predstavljeni u nastavku, mariniran je na sljedeći način:

Zec se iskasapi, opere pod tekućom vodom, osuši peškirom, natrlja mešavinom soli i bibera.
Crni luk (2 kom.) iseći na pola prstena.
Glavica mladog bijelog luka izgnječi se u blenderu do pirea. Ovdje se dodaje i veza svježe žalfije i timijana, maslinovo ulje (4 supene kašike).
Dobija se mirisna zelena pasta koja se pomiješa sa lukom i koristi za mariniranje zeca. Komadi zečjeg mesa natrljaju se pastom sa svih strana, zategnu filmom i šalju u hladnjak na dan ili više.

Marinirani zec priprema se prema jednom od recepata:

Zec sa mocarelom je ukusno i mirisno jelo koje se poslužuje sa tkemali sosom i paradajzom. Komadići zečjeg mesa se prže u gril tiganju sa obe strane, stavljaju u kalup, posipaju maslinama (tegla) i mocarelom (200 g). Kunić se priprema po ovom receptu na temperaturi od 150 stepeni 2 sata.
Kremasti zec sa šargarepom - nežno i sočno meso servirano sa krompirom pečenim u istom sosu kao i glavno jelo. Za pripremu ovog jela komadi mesa se također prže u gril tiganju, izlažu u vatrostalni oblik i preliju gustom pavlakom (200 ml). Krugovi šargarepe su raspoređeni oko komada. Zec se peče po ovom receptu na 150 stepeni 2 sata.

Pošto nakon pečenja ostaje dosta ukusnog sosa, preporučuje se da se u njemu peče krompir. Za njegovu pripremu 1 kg gomolja se oguli, opere i kuva u slanoj vodi 5 minuta. Zatim se vrući krompir prebaci u posudu za pečenje i pošalje u rernu na 25 minuta.

Recept za zeca u kiseloj pavlaci u spori šporet

Klasici ruske kuhinje. A s pojavom takvog kućnog pomoćnika kao što je spori štednjak, kuhanje je postalo mnogo lakše.

Kako kuhati Proces se sastoji od sljedećeg niza radnji:

Zec se iseče na porcije, opere i osuši peškirom.
Zatim se svaki komad natrlja solju i biberom i prži u posudi aparata u režimu "Pečenje" sa obe strane.
Nakon otprilike pola sata u posudu za meso se dodaju šargarepa i luk.
Nakon još 15 minuta, zec sa povrćem se prelije sa 1,5 čaše vode ili čorbe (pileće ili povrtne).
Postavite režim "gašenje" na 1,5 sat i nastavite
10 minuta pre kraja otvorite spori šporet, u posudu dodajte pavlaku (200 ml), seckani čen belog luka i kari u prahu (2 kašičice).

Ovo jelo je savršeno uz gotovo svaki prilog, povrće, pirinač ili tjesteninu. Po želji, zec u pavlaci se može skuhati i u tiganju, skraćujući vreme kuvanja za 20 minuta.

Zec sa suvim šljivama u loncu

Suhe šljive se često koriste u pripremi mesa, bilo da se radi o zečetini, govedini ili piletini. Od toga jelo ispada nježnije, sočnije i poprima neku pikantnost u okusu. Zečje meso po ovom receptu se kuva u spori šporet, ali možete koristiti i pače ili pečenje sa debelim zidovima i dinstati na laganoj vatri na šporetu. Ako samo tražite pravi recept, a ne znate kako skuhati sočnog zeca, koristite naše upute korak po korak. Pogodno za bilo koji multivarak.

Kako skuhati zeca u kiseloj pavlaci u spori šporet sa suvim šljivama i šargarepom:

Suhe šljive se potapaju u toploj vodi 40 minuta.
Trup zeca se isječe na porcije.
Meso se prži sa obe strane u posudi aparata u režimu "Gašenje" 30 minuta.
Šargarepa se nareže na trakice, a luk na poluprstenove. Pripremljeno povrće se prebaci u činiju sa mesom i prži zajedno sa zecom još 7 minuta.
napunite vodom tako da ih prekrije za 2/3. Istovremeno se dodaju začini (sol, biber, začinsko bilje po ukusu), senf (1 kašičica), kečap i pavlaka (po 2 kašike).
Zec se dinsta u multivarku 1,5 sat (režim "gašenje").
Pola sata prije kraja kuhanja u meso se dodaju suve šljive (bez koštice).
Još 10 minuta prije kraja u činiju se dodaje sjeckani bijeli luk (2 čena).

Zec se servira sa sosom u kojem je dinstan. Kao prilog možete skuvati krompir ili pirinač.

Recept za sočnog zeca u rukavu

Kao i svako drugo meso, zec se takođe može kuvati sa povrćem u rukavu. Komadi zečjeg mesa su sočni i mekani i kuhaju se relativno brzo, samo 1-1,5 sati.

Zec u rukavu sa povrćem priprema se u sledećem redosledu:

Veliki trup, težak oko 2 kg, namače se u čistoj vodi oko 4 sata. U isto vrijeme, preporučljivo je mijenjati vodu svakih sat vremena.
Nakon navedenog vremena, meso se reže na komade i spušta u marinadu. Za mariniranje zeca potrebno je uzeti sok od cijelog limuna, žlicu soli, bibera, lovorov list, luk narezan na kolutove za 3 litre vode. Meso će biti u marinadi oko 4 sata.
Krompir (1 kg) i šargarepa (2 kom.) su oguljeni, isečeni na krugove i pomešani sa mariniranim zecom. Doda se malo biljnog ulja (4 supene kašike), po potrebi so i biber.
Pripremljena masa od krompira i mesa prebaci se u rukav za pečenje, zaveže se sa obe strane i pošalje u lim za pečenje.
Zec sa povrćem u rerni se peče na temperaturi od 180 stepeni. Nakon 1 sata, rukav se može otvoriti kako bi meso porumenilo.

Po želji se može koristiti i drugo povrće, kao što su karfiol, tikvice i paprike.

Rabbit gulaš

Ukusno se može pripremiti ne samo od piletine, svinjetine ili ribe, već i od mesa kunića. U ovom receptu se koristi file zeca, odnosno komadići mesa odvojeni od kostiju. Za pripremu dvije staklenke gulaša od pola litre trebat će vam otprilike 1,3 kg zečjeg mesa.

Domaći gulaš od zeca u rerni priprema se u sledećem redosledu:

Pripremite staklene tegle, dobro operite sodom i sterilizirajte poklopcima. Ako koristite obične limene poklopce, obavezno skinite gumene trake s njih prije nego što ih stavite u pećnicu.
Zatim se meso, izrezano od kostiju, polaže u tegle. Da biste to učinili, pola kašičice soli se sipa na dno posude, dodaju se lovor i biber u zrnu (4 komada u svakoj tegli). Zatim se meso polaže direktno, ne dopirući do ruba tegle 1 cm.Pola kašičice soli i bibera u zrnu ponovo se sipa na vrh.
Banke se ugrađuju u duboki vatrostalni oblik sa vodom, koja treba da dosegne sredinu staklene posude, i pokrivaju poklopcima.
Forma sa teglama se šalje u hladnu rernu i postavlja na srednji nivo. Sada se temperatura penje na 150 stepeni, a nakon pola sata - na 180. Na ovoj temperaturi gulaš se kuva 2,5 sata.
Nakon isteka vremena, tegle se vade iz rerne i motaju ključem od konzerve. Važno je da ne zaboravite staviti gumene trake sa poklopca.

Varivo pripremljeno po ovom receptu možete čuvati na tamnom i hladnom mestu 1 godinu.

Zečje meso je vrijedan dijetetski proizvod koji nutricionisti preporučuju da jedu čak i djeca. Sastav i struktura mišićnih vlakana omogućavaju da se vrlo brzo apsorbira. To zecu daje palm među svim vrstama mesnih proizvoda. Zečje meso je veoma cenjeno u celom svetu. Mnoge domaćice traže recepte kako pravilno kuhati zeca.

Životinje se kolju u dobi od 3-4 mjeseca. Težina takvog trupa obično je oko kilogram. Ako ste kupili cijelog zeca težine jedan i pol kg, onda je najvjerovatnije već imao šest mjeseci. Meso će se razlikovati po sastavu i ukusu, biće tvrđe i ne tako zdravo.

Meso kunića je prepoznato kao dijetalno. Ne sadrži štetne masti i višak holesterola. Sadržaj kalorija je minimalan - 190 kcal na 100 g proizvoda. Ljudsko tijelo apsorbira proteine za 90%. Sadržaj minerala i mikroelemenata – gvožđa, kadmijuma, selena, fosfora, kalcijuma, magnezijuma, sumpora, fluora, molibdena – veoma je visok u mesu. Proizvod je također zasićen vitaminima grupe B. Ljekari preporučuju meso kunića osobama sa bolestima želuca, jetre, alergijama i hipertoničarima.

Tajne kuvanja zečjeg mesa

Uprkos uzgoju životinja u uslovima farme, meso ima specifičan ukus divljači. Ovo meso nije po svačijem ukusu. Iako u tome nema ničeg neprijatnog. Da biste se riješili mirisa, meso je gotovo uvijek natopljeno. Da biste to učinili, koristite vodu, mlijeko ili surutku. Mnogi ljudi namaču proizvod u mješavini za mariniranje 2-3 sata prije kuhanja.

Zec treba marinirati

Za kiseljenje se koriste limun, vino, sirće, ulje sa belim lukom, voćni sokovi, kefir, surutka. Zec "voli" razne začine. Obavezno dodajte crni biber, luk, lovorov list.

Bijelo vino je odlična marinada. Njegova svojstva daju jelima zanimljivu nijansu okusa i mirisa. Zec se prelije vinom tako da se komadići potpuno sakriju ispod tekućine. Neke domaćice dodaju malo konjaka. To donosi posebnu nježnost i pikantnost. U ovoj situaciji nije potrebno dodatno namakanje i ispiranje.

U drugim situacijama, posebno ako se za kiseljenje uzimaju kajmak, pavlaka ili maslinovo ulje, potrebno je namakanje mesa dva do tri sata. Priprema marinade je vrlo jednostavna. Uzmite malu količinu odabranog proizvoda, posolite i pobiberite. Potom se meso premaže dobijenom smjesom i ostavi da se namače 2-3 sata.

Da bi meso dobilo aromu i svež ukus, u jelo se stavljaju začini - origano, ruzmarin, bosiljak, limun, kopar. Nežno meso se kuva ne više od sat vremena, jer se tada gubi njegov ukus i korisnost. Najbolja i najbrža opcija je kuhati zeca sa kiselim vrhnjem u pećnici.

Klasičan recept za zeca u pavlaci

Za pripremu ovog laganog i lakog za pripremu, ali vrlo ukusnog jela, domaćica bi se trebala opskrbiti sljedećim proizvodima:

pola zeca;
pavlaka 0,5 l.;
šargarepa - 3 kom.;
beli luk - 3 velika režnja;
crni biber, so, začini po ukusu.

Nakon rezanja zeca na komade, prelije se vodom tako da pokrije svo meso. Ostavite na miru sat i po. U tom periodu će nestati specifičan miris divljači i iz vlakana će izlaziti krv. Nakon toga komadiće se vade iz vode i puste da voda ocedi, osuši se na papirnom ubrusu.

Isečen beli luk se puni u meso, kao kod domaće barene svinjetine. Natrljajte komade mješavinom bibera i soli. Stave ga u frižider da se upije u sopstveni sok na par sati. Sljedeća faza - zec se prži na jakoj vatri na maslacu dok se ne stvori korica.
Prženi komadi stavljaju se u duboku mangalu, na primjer, u gusku. Sipati pavlaku razblaženu čašom vode. Posolite, popaprite sos, dodajte preostali seckani beli luk. Mangal se poklopi i stavi u rernu zagrejanu na 200 stepeni 60 minuta.

Jelo se na stolu servira uz mladi krompir i kopar. Možete koristiti bilo koji prilog, ali ovaj je posebno dobar.

Za pripremu ovog delikatnog jela uzmite sljedeće proizvode:

Jedan ceo zec.
Kefir - 2 šolje.
Luk - 5 glavica srednje veličine.
Sol, biber po vašem ukusu.
Senf - 2 žlice. kašike.
Maslac ili biljno ulje.
Zeleni i začini.

Meso se opere i iseče na komade, stavi u činiju. Pomiješajte ih sa lukom, narezanim na kolutiće ili poluprstenove. Tu se dodaju i odabrani začini i sol. Senf se razblaži u kefiru i ovom mešavinom se prelije meso. Nakon zatvaranja poklopca, tepsija se stavlja na hladno celu noć da se kiseli.

Sutradan se komadići zeca stavljaju u posudu za pečenje podmazanu uljem. Šalje se u rernu zagrejanu na oko 200 stepeni na 15 minuta. Nakon što se kalup izvadi, meso se okreće i ponovo peče 15 minuta.

Ulijte preostalu tečnost od marinade i dinstajte dok zec ne omekša. Može se izmisliti bilo koji ukras. Posebno ukusno i lijepo ispada ako ovo nježno jelo poslužite sa zelenim graškom, posuto začinskim biljem.

Da biste slijedili recept, trebat će vam:

trup zeca;
1 čaša kisele pavlake;
puter 100 g;
luk - 2 kom.;
3 čena belog luka;
lovorov list - 2 kom.;
razne paprike, so, začini.

Postupak kuhanja je izuzetno jednostavan:

Trup se isječe na komade.
Operite meso.
Osušite papirnim ubrusima.
Pržite na zagrejanom ulju, umačući sve komade u brašno.
Luk se iseče, beli luk nariba na sitno rende.
Meso se prebaci u šerpu.
Luk se dinsta 5 minuta na ulju gde se pržilo meso.
U lonac sa zecem ulijte par čaša vode, stavite luk, dinstajte 40 minuta.
Otvorite poklopac, na meso sa lukom stavite pavlaku, začine i lovorov list. Kuhajte još 10 minuta.
Zatim u šerpu stavite protisnuti beli luk, pokrijte poklopcem i ostavite da „odmara“ bez grejanja 15-20 minuta. Meso će biti zasićeno aromom belog luka i dobiti neverovatan ukus i aromu.

Kao prilog možete poslužiti kašu od heljde, pire krompir ili tjesteninu, ukrašavajući jelo grančicama zelenila.

Da bi ovo jelo lepo stavili na sto, ceo zec se peče u rerni. Za pripremu kulinarskog remek-djela trebat će vam:

trup zeca;
čaša kisele pavlake;
1 kg krompira;
1 čaša senfa;
biber i sol.

Opranog zeca pospite solju i biberom. Stavite na lim za pečenje naopako. Pleh je prethodno premazan uljem. Stražnji dio trupa je premazan senfom i poslat u pećnicu na 20 minuta. Temperatura unutar rerne treba da bude oko 160 stepeni.

U međuvremenu, krompir se oguli, iseče na krupnije komade i posoli. Nakon 20 minuta lim za pečenje se izvadi, zec se okrene, a stomak se premaže senfom. Krompir se rasporedi oko trupa i ponovo stavi u rernu na još 15-20 minuta.

Lim za pečenje se ponovo izvadi, zec i krompir se preliju kiselom pavlakom i vrate u rernu na 10 minuta.
Na kraju kuvanja, ceo zec se stavlja na široku posudu, krompir se lepo slaže, ukrašava grančicama zelenila i služi vruć.

Sporo kuhalo je univerzalni uređaj s kojim domaćice pripremaju razna jela uz maksimalno očuvanje vitamina. To se odnosi i na pitanje kuhanja zeca.

Za pripremu ovog najdelikatnijeg jela potrebni su vam jednostavni proizvodi:

Zec - 1 trup.
Sušene vrganje - 2 kom.
Mlijeko - 1 l.
Šargarepa - 1 kom.
Luk - 2 kom.
Peršun ili celer (koren) - 1 kom.
Pavlaka - 1 šolja.
Biljno ulje - 150-200 ml.
Lovorov list, so, biber.

Meso se iseče na sitne komade, dobro opere u tekućoj vodi. Stavite u činiju i napunite mlekom. Ostavite za namakanje 2-3 sata. Mlijeko će ukloniti specifičan miris divljači i učiniti meso izuzetno mekim.
U to vrijeme šaku sušenih gljiva treba namočiti u vodi. Oni će jelu dati jedinstvenu aromu i ukus.

Nakon mariniranja, komadi mesa se operu i stave u cjedilo tako da tečnost bude staklena. Ulijte malo biljnog ulja u kapacitet multivarke i uključite način "Prenje". Komadići zeca prže se na vrelom ulju do zlatno smeđe boje. Sipajte malo vode, pobiberite i posolite. Podesite režim "gašenje" na ploči multivarka i dinstajte oko 40 minuta dok ne omekša.

Sada pripremite sos od pečuraka. Rendani korijen peršuna ili celera, šargarepa i luk se pirjaju u tiganju. Ovdje se dodaju i ocijeđeni sjeckani vrganji. Ovde sipajte pavlaku. Sve dobro prokuvajte i dinstajte dok se ne skuva. Zec se prelije pripremljenim sosom i stavi na sto uz omiljeni prilog.

Ovo jelo se priprema gotovo na brzinu ako je meso prethodno natopljeno. uzmi:

1 trup zeca;
bijelo vino 100 g;
puter - 50 g;
paradajz - 5 kom.;
luk - 5 glavica;
beli luk po ukusu - 3-4 čena
lovorov list - 2 kom.

Trup isječen na komadiće se stavlja da se namače u vodi 5-10 sati (možete staviti u hladnjak preko noći). Zatim se meso opere. Uzmite luk, ogulite ga i nasjeckajte dosta krupno. Zatim na isti način narežite paradajz. U tiganju sa zagrijanim uljem brzo pržite komade zeca dok ne porumene. Dodajte seckani luk i paradajz, beli luk i lovorov list.

U posudu se sipa vino, stavljaju se začini i sol. Kuvati dok ne omekša. Kao prilog dobro je poslužiti julien krompir, testeninu ili kašu od heljde. Takav zec je posebno dobar sa snježnobijelim kuhanim pirinčem.

Zec u rukavu sa krompirom i lukom

Ovaj recept je dizajniran da maksimalno sačuva ukus i vitamine. Zec narezan na komade marinira se na bilo koji prikladan način po vašem ukusu. Zatim se komadi mesa malo proprže. Krompir se oguli, krupno isecka, posoli i pobiberi. Luk se takođe oljušti i iseče na kolutiće.
Uzmite rukav za pečenje i pažljivo, ravnomjerno savijte sastojke u vrećicu. Pecite u rerni oko 60 minuta kako bi krompir imao vremena da se potpuno ispeče.

Jelo koje neće ostaviti ravnodušnim ni najsofisticiranijeg gurmana. Veoma je lak za pripremu. Izrežite trup, potopite u vinsko sirće. Komadi mesa su prženi, posuti začinima. Zatim se u nauljenoj peći za guske proizvode slažu u slojevima sljedećim redoslijedom:

prstenovi luka;
meso;
opet luk;
ponovo meso;
naribani sir;
kajmak.

Jelo se peče u rerni zagrejanoj na 180 stepeni 40 minuta.Za ukras su pogodni kuvani mladi krompir, pire krompir, beli pirinač ili krupno iseckano sveže povrće.

Zečje meso je proizvod od kojeg možete skuhati širok izbor jela za svakoga. Ne prolazite pored tezgi sa ovim nevjerovatnim proizvodom, diverzificirajte svoj meni jelima od zeca.

Video recepti za zeca

U ovom proizvodu praktički nema masti, ali postoji velika količina proteina, koji ima odličnu probavljivost. Meso kunića sadrži mnogo vitamina, elemenata u tragovima i aminokiselina. Kuhanje kulinarskih remek-djela od mesa kunića nije nimalo teško, jer meso ima malu količinu kostiju i tetiva.

Pored navedenih prednosti, ovo meso je hipoalergeno, pa se od njega priprema hrana za malu djecu. Jela od zečjeg mesa su veoma ukusna, pa će i deca i odrasli sa zadovoljstvom pojesti celu porciju i tražiti još.

Kako odabrati pravo meso za kuvanje

Da bi se zečje meso skuhalo ukusno, veoma je bitan kvalitet mesa, koje će biti glavni sastojak. Stoga ne biste trebali štedjeti na odabiru visokokvalitetnog proizvoda. Najbolje je dati prednost svježem mesu kunića ako kupujete meso na pijaci, ili ohlađenim trupovima koji se nude u trgovini.

Bolje je odbiti kupnju smrznutog mesa, jer se pod utjecajem niskih temperaturnih uvjeta kvaliteta proizvoda značajno pogoršava. Prilikom odabira treba pažljivo pregledati trup. Meso treba da bude roze i suho, bez mrlja i mrlja od krvi. Ni u kom slučaju ne biste trebali kupiti trup s klizavom površinom.

Meso mora biti bez stranih mirisa. Takođe, kako biste bili sigurni da je proizvod apsolutno bezbedan, od prodavca možete zatražiti izvod koji potvrđuje proveru od strane veterinarske kontrole.

Morate odabrati trup koji ne teži više od jednog i pol kilograma. Ovo je težina mladog zeca. Ako trup ima impresivniju težinu, onda je bolje odbiti kupnju, jer je meso starih zečeva prilično masno.

Meso mladog kunića je svjetlije boje, što je jedna od glavnih razlika pri odabiru. S obzirom na ove preporuke, možete odabrati izvrsno meso za kuhanje kulinarskih remek-djela, koje će biti ne samo ukusno i nježno, već i potpuno sigurno za vaše zdravlje.

Suptilnosti rezanja trupa

Budući da je svim dijelovima trupa potreban individualni pristup, morate biti u mogućnosti da ga pravilno isječete. Zadnji deo je masniji, pa je pogodniji za prženje ili pečenje u rerni.

Prednji kraj je shodno tome suvlji, što ga čini odličnim izborom za variva. Ako meso ima tanke slojeve masti, gotovo jelo će biti mekano i sočno.

Prilikom rezbarenja trupa, obavezno odvojite prednji i stražnji dio. Prsa treba podijeliti na nekoliko jednakih dijelova. Šape će se morati rezati na zglobovima. Zatim morate ukloniti iznutrice. Ostatak mesa se mora isjeći na porcije.

Kako doći do sočnog mesa

S obzirom da je meso kunića dijetetski proizvod, gotovo meso može biti malo suvo. Sličan nedostatak može se ispraviti kiseljenjem. Također, zahvaljujući ovom postupku moguće je eliminirati specifičan miris koji odlikuje meso kunića.

Mariniranje mesa se mora obaviti u slanoj vodi uz dodatak stonog sirćeta, mliječnih proizvoda, majoneze ili vina. Zahvaljujući tome, meso poprima pikantan i nevjerovatno ugodan okus, pa se ne preporučuje zanemariti kiseljenje.

Ako za kuhanje koristite staro zečje meso, onda ga morate marinirati u nekoliko različitih marinada. Samo tako se postiže odličan ukus i sočnost. Takođe poboljšava ukusne karakteristike mesa tako što se premaže maslinovim uljem u koje se dodaje nasjeckani bijeli luk. Vrlo dobar rezultat postiže se dodavanjem raznih začinskih biljaka u marinade.

Karakteristike kuhanja mesa

Ako je meso kunića dobro marinirano prije kuhanja, njegova toplinska obrada će potrajati dosta vremena. Biće dovoljno da se meso dinsta ili peče tridesetak minuta.

Tokom ovog perioda, meso ne samo da će biti potpuno pečeno, već će i ostati sočno. Bolje je da meso kunića ne izlažete na vatri, zbog toga će čak i najduže kiseljenje biti uzaludno. Prekuhanje će meso učiniti žilavim i suvim. Uz meso kunića odlično se slažu vrhnje, pavlaka i paradajz pasta. Gore navedene sastojke dobro je dodati u završnoj fazi kuvanja.

Odlični rezultati se postižu ako se zec pirja u pavlaci, pivu ili vinu. Meso dobija pikantan i profinjen ukus i zanimljivu, neuporedivu aromu. Morate dinstati u šerpi koja ima debelo dno, u koju treba uliti malu količinu vode.

U ovom obliku, zeca će trebati dinstati na laganoj vatri. Ovo je važno, jer ako pri kuvanju koristite veliku vatru, struktura mesa se može urušiti, a to nikako ne bi trebalo dozvoliti ako želite da dobijete sočnog i mirisnog zeca.

Meso kunića ne reaguje dobro na kuvanje na visokim temperaturama. Ovu osobinu morate uzeti u obzir ako želite zadovoljiti svoje voljene ukusnim mesom, inače će se gotovo jelo pokazati daleko od idealnog. Meso se odlično slaže i sa povrćem i sa mahunarkama. Ovo će zavisiti od recepta koji odaberete. Možete koristiti bilo koje začine koji odgovaraju vašim željama.

Zečje meso pečeno u rerni često se peče sa prelivom od pečuraka koji je preliven kremom. Zečje meso možete kuhati i u sporom štednjaku, gdje trebate odabrati način pečenja ili dinstanja. Voće i bobice savršeno nadopunjuju meso kunića. Sve zavisi od vašeg specifičnog ukusa.

Postoji mnogo različitih recepata koji vam govore kako ukusno skuhati zečje meso. Svaki od njih je originalan i zanimljiv na svoj način. U ovom članku pobliže ćemo pogledati nekoliko načina kuhanja zeca, koji su pogodni i za pripremu večere sa porodicom i za svečanu gozbu.

Vaši gosti će svakako cijeniti vaše kulinarske vještine, jer pravilno kuhano zečje meso može postati pravi ukras stola.

Gulaš od zeca odlikuje se nježnošću i pikantnim okusom. Stoga svakako probajte da ga skuvate i ugodite svojim najmilijima.

Za kuvanje će vam trebati sljedeći sastojci:

pripremljeni trup zeca;
jedan litar kisele pavlake;
voda pola šolje - šolja;
Maslac za prženje;
bijeli luk;
so i biber po ukusu.

Da biste dinstali zečje meso u kiseloj pavlaci, morate prethodno obraditi trup prema gore navedenim preporukama. Meso dobro isperite pod hladnom vodom i narežite na porcije. U šerpi je potrebno meso preliti vodom i dinstati dok se ne skuva. Na kraju, voda se mora isprazniti.

U zagrejan tiganj dodajte puter i na njemu propržite meso. Kada je meso potpuno pečeno, u tiganj dodajte seckani crni luk i seckani beli luk. U kiselu pavlaku dodajte vodu i u ovom obliku sipajte meso sa lukom i belim lukom.

Dinstati sa pavlakom do pet minuta, a zatim meso posoliti i popapriti po želji. Jelo je potpuno spremno. Možete ga poslužiti samog ili uz prilog od kuvanog krompira ili pasulja.

Pečurke se odlično slažu s mesom kunića, a mesu daju izuzetno prijatan okus i pikantnu aromu. Ovo jelo može postati glavno jelo na svečanoj gozbi.

Za pripremu ovog kulinarskog remek-djela trebat će vam sljedeći sastojci:

pola litre pavlake
pola kilograma šampinjona ili divljih gljiva;
jedna sijalica;
zelenilo;
ulje;
soli i začina.

Nakon rezanja trupa na komade, meso treba dobro oprati i osušiti papirnim ubrusom ili salvetama. U prethodno zagrijani tiganj sa debelim dnom potrebno je staviti pripremljeno i nasjeckano meso i pržiti ga na biljnom ulju. Takođe ispada veoma ukusno ako koristite puter.

Gotovo meso treba staviti u tepsiju i dodati začine u količini koja će odgovarati vašim ukusima. Luk treba iseći na poluprstenove ili kolutove i pržiti u tavi. Luku dodajte gljive i dinstajte u ovom obliku dok ne omekša.

U pripremljeni sos moraćete da dodate kiselu pavlaku, začinsko bilje i začine. Sipajte sos u šerpu i u njemu dinstajte meso oko pola sata. Važno je da zečje meso ne prekuvate kako biste izbegli suvoću. Sada je meso potpuno spremno.

Idealno je mekan i sočan, a zahvaljujući neobičnom ukusu i aromi pečuraka ima izvrstan retroukus. Nakon kuvanja meso stavite na veliki tanjir. Poslužite uz prilog od pirjanog ili kuvanog krompira i povrća. Ovo jelo će sigurno cijeniti vaša porodica i prijatelji.

Zečje meso se odlično slaže sa začinima od belog luka. Stoga se bijeli luk često koristi u procesu mariniranja kako bi se mesu dodali začin i sofisticiranost.

Za pripremu ovog jela trebat će vam sljedeći sastojci:

jedan pripremljeni trup zeca;
pola litre obične negazirane vode;
šolja sirćeta;
tri velika luka;
sol i papar;
jedna kašičica bez brda suvog pelina;
pola glavice belog luka;
jedna kašika putera ili biljnog ulja;
jedna šolja guste pavlake.

Prije nego počnete kuhati, valjano pripremite trup. Da biste to učinili, možete koristiti gore navedene savjete. Za kuvanje mesa po ovom receptu najbolje je da ga marinirate nekoliko sati.

Kao marinadu možete koristiti pivo, vino, pavlaku ili majonez. Mariniranjem meso će biti mnogo mekše i sočnije. Mariniranje je obavezno kada koristite stari trup zeca.

Takođe, idealna marinada bi bila kombinacija pelina, soli, belog luka, bibera, začina, sirćeta sa vodom. U takvoj marinadi zečje meso morat ćete ostaviti preko noći ili jedan dan. Zahvaljujući tome, meso će dobiti pikantne i profinjene note.

Nakon što se meso dobro marinira, treba ga ispržiti u prethodno zagrejanom tiganju. U završnoj fazi potrebno je meso preliti ostacima marinade i dinstati pola sata.

Zatim morate sipati kiselo vrhnje i dinstati u ovom obliku još nekoliko minuta. Sada je meso potpuno spremno za jelo. Kao ukras možete koristiti grančice svježeg začinskog bilja. Garnir od krompira je savršen.

Zečje meso je najbolja opcija za pripremu svečane trpeze, jer osim odličnog ukusa i mirisa, meso kunića je pravo skladište hranljivih materija, vitamina i minerala. Štaviše, ovo meso mogu jesti svi bez izuzetka, bez obzira na njihovo zdravstveno stanje. Proizvod je niskokaloričan i antialergijski.

Stoga će upravo meso kunića biti idealna opcija za osobe koje pate od dijabetesa. Ako odlučite da svoje tijelo dovedete u željenu formu, opet je meso zeca ono što vam treba. U ovom slučaju, važno ga je koristiti sa svježim povrćem i začinskim biljem i odbiti majonez kao umak ili marinadu.