Kako napraviti kompot od jabuka i grožđa. Recept za mirisni kompot od jabuka i grožđa bez sterilizacije

Za ljubitelje ukusnog zdrava pića, predlažem da pripremim kompot od grožđa i jabuka. Kada su sve pijace prepune svježe voće i bobice, greh je ne iskoristiti situaciju. Napici na bazi voća su ukusni, zdravi i svijetli.

U njima uživaju ne samo odrasli, već i djeca. Ovaj kompot se može pripremiti ne samo za svaki dan, već i za zimu. Da biste to učinili, dovoljno je preliti gotovo kipuće piće sterilne tegle, čvrsto začepiti, okrenuti i zamotati. Praznine su savršeno pohranjene u stanu i podrumu. Recept je veoma jednostavan i pristupačan, korak po korak fotografije pomoći će vam da shvatite proces kuhanja.

Sastojci:

• voda - 4 l;
• grožđe 1 kg;
• jabuke 700 g;
• šećera 6-8 kašika. l.

Kako napraviti kompot od grožđa i jabuka

Počnite sa pripremom svih sastojaka. Grožđe će odgovarati bilo kojoj sorti i boji. Glavna stvar je da su bobice zrele. Grožđe prebacite u cjedilo i dobro isperite. Počupajte bobice iz grozdova. Razvrstajte ih i uklonite neispravne plodove.

Zapamtite bobičastu masu sa drobljenjem. Ako želite da sačuvate kompot za zimu, ne morate ga drobiti guračem.

Sada pripremite jabuke. Mogu biti bilo koje vrste. Specijalni nož uklonite jezgro. Uklonite kožicu za guljenje povrća. Narežite pulpu na male komadiće.

Sipajte hladnu vodu u šerpu. Dodajte kore od jabuke. Pošalji na vatru. Od trenutka ključanja kuvajte 5-8 minuta da se koža dobro prokuha.

Nakon toga, šupljikavom kašikom uklonite kore. U kipuću čorbu dodajte masu od grožđa i sjeckane jabuke. Promešati i ostaviti da provri. Krčkajte oko 10 minuta da voće pusti svoj sok i aromu. Istovremeno stavite vatru malo nižu od prosječne kako voda ne bi puno ključala.

Kada svo voće i bobičasto voće ispusti svoj sok, a čorba dobije ukus i boju, vrijeme je da se dovede do željenog rezultata. Kao zaslađivač dodajte šećer po ukusu. Promešati i kuvati 3-5 minuta. Ako originalni proizvodi bile su dosta slatke, poželjno je dodati malo limunska kiselina.

Koja ukusna hrana se može brzo skuvati? Pogledajte ideje na našem Instagramu:

Kompot od grožđa i jabuka je spreman.

Pokrijte ga poklopcem i ostavite da se potpuno ohladi. Zatim procijedite i poslužite.

Kompot od grožđa i jabuka je piće koje se može pripremiti za zimu. Voće je savršeno kombinovano, nadopunjujući jedno drugo. Za motanje kompota ne treba puno vremena. Proces je jednostavan, pa čak i osoba koja se nikada ranije nije bavila spinom može to da podnese.

Iskusne domaćice znaju da je važan korak u pripremi twista za zimu čistoća i sterilnost limenki. Puno deterdženti omogućavaju pranje staklenih posuda bez dodatnih problema. Najbolja opcija- hladna voda i soda. Alat će savršeno ukloniti svu prljavštinu i neće ostaviti mrlje na tegli.

Nakon pranja tegle se sterilišu na vrućoj pari. To se također može učiniti na bilo koji pogodan način:

• korištenje čajnika;
• multicookers;
• specijalni uređaj - poklopci.

Možete kupiti poklopac u prodavnici hardvera koji ima rupu u sredini. Stavlja ga na tiganj, a na vrh se stavlja tegla. Vruća para ulazi u teglu kroz otvor i tako se odvija postupak sterilizacije. Dovoljno je 3-5 minuta i banka će biti čista.

Kako odabrati jabuke za kompot

Za pripremu pića prikladne su jabuke bilo koje sorte. Mogu biti bijele, žute ili crvene. Ako se radi o kiselim varijantama, prilikom kuhanja sirupa dodaje se više šećera kako bi se ujednačio ukus. Jer jabuke slabo mrlje šećerni sirup, kompot može ispasti lagan. Možete mu dodati plavo grožđe i piće će postati bogato. Ako je grožđe zeleno ili ružičasto, tada će kompot imati nježnu nijansu.

Ne vole svi tamnu boju, a blago obojeno piće izgleda sjajno u tegli.

Pored sorte i boje, pažnja se poklanja i veličini ploda. Ako je velika, mora se izrezati na 4 dijela i ukloniti jezgro. Ako su jabuke srednje veličine, bacaju se cijele u teglu. Ujedno, paze da se bez problema provuku kroz vrat.

Priprema grožđa

Za pripremu kompota uzima se grožđe bilo koje sorte. Može biti bijela, zelena, žuta ili plava. Nijansa grožđa će uticati na zasićenost pića. Cijela grozd se stavlja u teglu ili se bobice odrežu.

Grožđe se mora dobro oprati. U pravilu su grozdovi prekriveni prašinom i malim mušicama. Tekuća voda neće moći potpuno očistiti voće. Da biste to učinili, grane se stavljaju u posudu i sipaju veliki iznos vode. Nakon 30-40 minuta, zagađenje će zaostati samo od sebe.

recepti za kuvanje

Postoji mnogo načina za pripremu piće sa ukusom za zimu. Odabrana metoda utiče na ukus kompota. Nekima je potrebno duže da se kuvaju. Svako bira ono što mu se najviše sviđa.

Jednostavan recept za zimnicu

Za kompot će vam trebati:

• jabuke;
• grejp;
• voda;
• šećer.

kuhanje:

1. Jabuke oprati i iseći na 4 dela. Uklonite jezgro sa sjemenkama.
2. Takođe operite grožđe i odrežite četku.
3. U pripremljene tegle sipajte čašu bobica grožđa i 4 kriške jabuke.
4. U šerpi pomiješajte šećer sa vodom, računajući 1 žlica. šećera na 3 litre vode.
5. Promiješajte vodu da se šećer otopi.
6. Pustite da provri i ostavite na srednjoj vatri 5 minuta.
7. Sipajte kipući sirup u teglu u malim porcijama, nakon što tamo spustite drvenu lopaticu. To će spriječiti da posuda pukne.

Nakon što se tegla napuni, može se pokriti poklopcem i zarolati ključem. Posude sa kompotom prekriju se ćebetom i ostave da se potpuno ohlade. U početku će boja biti svijetla, ali će postepeno potamniti. U piću možete uživati ​​ne samo zimi. Postat će pitko 3 sedmice nakon šavova.

Bez sterilizacije

Ova metoda se malo razlikuje od prethodne:

1. Pripremljene jabuke će se morati sitno nasjeckati - potrebno stanje recept.
2. Podijelite grozd u nekoliko malih, a sve plodove sipajte u čistu, ali ne steriliziranu teglu. Tegla treba da bude do 1/3 napunjena sadržajem jabuke i grožđa.
3. Stavite poklopce za valjanje u kipuću vodu i ostavite 5 minuta.
4. Pripremite kipuću vodu i sipajte je u tegle, pokrivajući ih poklopcima odozgo. Ostavite 10-15 minuta.
5. Zatim vodu iz limenki iscedite u šerpu i stavite na vatru da ponovo proključa. Dodajte mu šećer i prokuvajte sirup.
6. Sipajte tečnost u teglu i zatvorite.

Kada se sve limenke zamotaju, okrenite ih naopačke i zamotajte ćebetom. Ova radnja je neophodna za dalju pasterizaciju. Kada se napitak potpuno ohladi, izvadite ga hladno mesto za skladištenje. Po pravilu, 2-3. dana već možete prevrnuti tegle i odnijeti ih.

Sa limunom

Agrumi dodani u piće zasićuju ga svježim notama. Kompot ispada sladak s kiselošću. Posebno je dobro koristiti limun ako piće sadrži sorte grožđa i jabuke koje sadrže previše šećera. Za jednu teglu trebat će vam samo 2 kriške ili 3 polukruga. Sirup je potrebno prokuhati, a zatim njime preliti sadržaj limenki. Prije dodavanja limuna drugom voću, on se opere u vrućoj vodi. Ovo doprinosi izlasku esencijalna ulja na površinu kože. Ni pod kojim okolnostima ga ne treba ukloniti. Neke domaćice umjesto limuna dodaju limunsku kiselinu.

Sa medom i začinima

U voćni kompot se mogu dodati razni začini. Najpopularniji su med, cimet i karanfilić. Daće ti piće neverovatnog ukusa. Ako se kompot mota uz sterilizaciju tegli, začini se sipaju direktno u teglu za voće. Metoda bez sterilizacije zahteva da se kuvaju u šećernom sirupu.

Karanfilić se dodaje i voću i povrću. Začin omogućava da se piće bolje čuva.

Karakteristike skladištenja

Banke s kompotom iznose se u podrum ili podrum. Prostorija mora biti suva i hladna. Staklene posude se postavljaju na police koje nisu jako blizu jedna drugoj, kako se ne bi slomile nakon kontakta. Kompot se može čuvati ne više od 2 godine. Najbolje ga je piti zimi i u proljeće, a ljeti za pripremu za novo godišnje doba.

Dok jesen velikodušno obdaruje sve svijetlim, sočnim voćem, ne zaboravite napraviti kompot od grožđa i jabuka, a mi ćemo vam reći kako ga pravilno i vrlo ukusno skuhati.

Recept za kompot od grožđa, jabuka i šljiva

Sastojci:

• plava - 1 grozd;
• šljive - 7-8 kom.;
• jabuke - 2 kom.;
• granulirani šećer - 230 g;
• voda - 2,8 l.

Kuvanje

Posudu od 3 litre isperemo dodatkom soda bikarbona, a zatim stavite na paru na 2 minute. Šljive ogulite na kriške i stavite na dno pripremljene tegle. Odvojimo grožđe od grančica, stavimo u cjedilo i pod tekući mlaz, hladnom vodom isperite, a zatim premjestite u istu posudu u kojoj leže šljive. Prekrasne rumene jabuke narežemo nožem na kriške i položimo ih na grožđe.

U čistu šerpu sipajte vodu i stavite na šporet. Čim potpuno proključa, pažljivo sipajte u staklenu posudu sa pripremljenim voćem. Poklopimo tretiranim poklopcem i kada sve odstoji 12 minuta, vodu koja je već promenila boju ocijedimo u istu šerpu u kojoj se kuvala. Dodajte bijeli granulirani šećer i sada kuhajte sirup oko 3 minute, nakon što počne da ključa. Sipajte u teglu i zarolajte do tačke.

Kompot od grožđa, jabuka i krušaka Isabella

Sastojci:

• Grožđe Isabella - 1 grozd;
• jabuke (velike) - 2 kom.;
• kruške (velike) - 2 kom.;
• - 1/4 kašičice;
• fini šećer - 220 g;
• voda - 2,7 litara.

Kuvanje

Prekrasnu grozd s gustim bobicama grožđa Isabella potapamo na pola sata u hladnu vodu. Zatim ga izvadimo, ponovo isperemo pod slavinom i stavimo na dno sterilne, staklena tegla za 3 litre. Oprane kruške zajedno sa jabukama prvo prerežemo na dvije jednake polovine i oštrim nožem pažljivo odstranimo sredinu. Sada svaku od polovica podijelimo na još 4 uzdužne kriške i premjestimo ih u bocu. Voda za piće prokuvana na šporetu polako se sipa u teglu sa našim voćem, a nakon 10-12 minuta dobijenu infuziju (bez voća) sipamo nazad u šerpu. U to dodamo fini šećer i malo limunske kiseline. Iznova prokuvano mirisni sirup kiselosti, ulijte u bocu voća i začepite dobijeni kompot ispod prerađenog limeni poklopac. Okrenemo i sakrijemo bocu do sljedećeg dana, umotajući je u toplo ćebe.

Kompoti od grožđa uvijek ispadne ne baš onako kako se može zamisliti po okusu originalnog grožđa.

A ako dodate jabuke u mirisne grozdove, onda je dvostruko teže predvidjeti rezultat.

Kompoti od grožđa su izuzetno ekonomičan način berbe. Jedna gomila, u pravilu, dovoljna je za punjenje staklenke od 3 litre, ali ako možete sačuvati sok, tada će vam trebati red veličine više bobica.

Kompot od grožđa i jabuka za zimu - opći principi pripreme

Postoji mnogo sorti jabuka i grožđa, ali sve su pogodne za berbu kompota. Svaki put kada kombinujete različite sorte dostupan novi ukus piće iz konzerve za zimu.

Kompoti od grožđa i jabuka pripremaju se kako od grozdova tako i od cijelog voća, te od voća narezanog na kriške, uz dodavanje samo grožđa. Često se nearomatične sorte voća dopunjuju aromatičnijim voćem ili začinima.

Žetva kompota za zimu zahtijeva poštivanje svih pravila očuvanja. Posebna pažnja daje se čistoći voća i posuda.

Tegle za konzerviranje se dobro operu vruća voda sa sodom, koja se zatim temeljito ispere. Zatim se tegle steriliziraju na pari, stavljaju na rešetku iznad kipuće vode u loncu. Metalni poklopci se kuhaju odvojeno 10 minuta.

Neki kompoti zahtijevaju dodatnu sterilizaciju. Da biste to učinili, limenke za piće stavljaju se u veliki lonac, čije je dno prethodno prekriveno krpom presavijenom u nekoliko slojeva i napunjeno vodom do ramena. Vodu u loncu brzo zakuhajte i držite tegle kompota na laganoj vatri oko pola sata. Nakon toga, poklopci se hermetički zatvaraju ključem.

Mirisni kompot od grožđa i jabuka za zimu

Sastojci za teglu kompota od 3 litre:

Jabuke, sorte Antonovka - 5 kom.;

2-3 grozda, sorta Isabella;

Rafinisani šećer: 1 šolja na litar vode.

Način kuhanja:

1. Jabukama otkinite repove i dobro ih isperite toplu vodu pokušavajući da ih što bolje obrišete rukama. Možete uzeti čisti pjenasti sunđer. Preporučljivo je uzeti plodove srednje veličine kako bi se u potpunosti mogli staviti u teglu. Oprane plodove osušite ručnikom i obrišite ih tegla od tri litra.

2. Grožđe dobro isperite toplom vodom. Otresite s njih preostalu vodu i stavite na jabuke. Morate staviti dovoljno grožđa da se posuda napuni za dvije trećine zapremine.

3. Da biste tačno znali koliko šećera je potrebno za pravljenje sirupa, napunite teglu hladnom vodom, zatim sipajte u šerpu i izmerite njenu zapreminu.

4. Potrebna količina filtriranog pije vodu sipati u šerpu, mereći potreban iznos, dodajte šećer i stavite posudu srednja vatra.

5. Jabuke sa grožđem stavljenim u teglu prelijte kipućim sirupom da ne dopire do vrata za centimetar i po i odmah poklopite prokuvanu posudu metalni poklopac za naknadno šivanje.

6. Na dno duboke šerpe stavite drvenu rešetku ili položite peškir presavijen u nekoliko slojeva i u njega stavite teglu. Napunite ga toplom vodom do ramena i stavite da se steriliše 15 minuta. Vrijeme treba računati od trenutka intenzivnog ključanja vode u loncu.

7. Pažljivo, da se ne opečete, izvadite teglu kompota iz posude i zarolajte poklopac ključem za zavarivanje. Zatim okrenite teglu naopako i stavite na peškir. Pokrijte ga toplim ćebetom i ostavite da se ohladi dok sobnoj temperaturi.

Kompot od grožđa i jabuka za zimu bez sterilizacije

Sastojci:

Kilogram bilo kojeg grožđa;

Šest slatkih jabuka srednje veličine;

Granulirani šećer- 15 čl. l. oko 370 gr.

Način kuhanja:

1. Isperite grožđe u vodi. Zatim odvojite bobice, sakupite ih u cjedilo i ponovo dobro isperite.

2. Osušene bobice prebacite u čiste, poparene tegle, i u njih sipajte kipuću vodu, do samog vrata. Pokrijte posude poklopcima pripremljenim za konzerviranje i ostavite za sada.

3. Oprane jabuke narežite na debele kriške ili kockice, prebacite u veći lonac i pospite šećerom.

4. Jabuke nakon 20 minuta preliti tečnošću iz limenki, dobro promešati šećer i brzo prokuvati. Zatim smanjite vatru, prokuvajte kriške jabuke u sirupu tri minuta i sklonite sa vatre. Šupavkom kašikom uhvatite voće iz sirupa i rasporedite u tegle sa grožđem, a sirup vratite na vatru.

5. Kipuću tečnost prelijte preko voća i dobro zatvorite tegle tako što ćete zaviti poklopce ključem.

Kompot od grožđa i jabuka za zimu - "Rajski užitak"

Sastojci:

"Rajske" jabuke;

Bilo koje grožđe tamne boje;

Rafinirani šećer: 2 šolje po posudi od 3 litre.

Način kuhanja:

1. Jabuke dobro operite i odrežite im reznice tako da ostane rep veličine dva centimetra. Svako voće probušite na nekoliko mjesta da ne pukne.

2. Grožđe oprati vodom i pažljivo otkinuti grožđe sa njih.

3. Prebacite pripremljene jabuke u čiste tegle, posuti bobičastim voćem i posuti šećerom. Kontejneri bi trebali biti puni skoro 2/3.

4. Zatim sipajte hladnu vodu u tegle i stavite, pokrivene čistim poklopcima, u veliku posudu. Obavezno položite debeli ručnik na dno ili postavite drvenu rešetku. U šerpu sipajte hladnu vodu tako da prekrije tegle „do ramena“ i upalite srednju vatru. Čim voda proključa, smanjite temperaturu i ostavite kompot da se pasterizira 30-40 minuta.

5. Pažljivo izvadite posude iz tiganja i dobro zatvorite poklopce ključem.

6. Zatim okrenite i pokrijte dok se potpuno ne ohladi debelim pokrivačem.

Kompot od grožđa i jabuka od cimeta za zimu

Sastojci za teglu od 3 litre:

300 gr. svijetlo grožđe;

Kašičica cimeta u prahu;

Šest velikih jabuka;

200 gr. šećer;

Kiselina-"limun" - pola kašike.

Način kuhanja:

1. Čiste jabuke narežite na kriške i iz njih izrežite sredinu sa sjemenkama.

2. Grožđe oprati, ubrati i posebno oprati.

3. Voće stavite u teglu i prelijte kipućom vodom, ostavite da odstoji 20 minuta, obavezno pokrijte posudu sterilnim poklopcem.

4. Nakon navedenog vremena ocediti tečnost iz tegle u šerpu, sipati šećer, dodati cimet i dobro izmešati. Pustite da proključa i nastavite da kuvate, samo malo smanjite vatru, dok se kristali šećera potpuno ne otope.

5. U teglu s voćem dodajte „limun“, u nju sipajte kipući sirup do grla i odmah zarolajte.

6. Dok se potpuno ne ohladi, stavite kompot ispod poklopca na poklopac.

Kompot od grožđa i jabuka za zimu sa limunom - "Citron"

Sastojci:

Četiri velike jabuke;

Grožđe, težine 350 grama;

dva kruga limuna;

Čaša rafiniranog šećera;

Tri kišobrana karanfila.

Način kuhanja:

1. Jabuke iseći na četiri kriške, odstraniti jezgru sa semenkama.

2. Operite grozdja tople vode i odvojite grožđe od grančica.

3. Napunite teglu bobicama i kriške jabuke. Stavite kolutiće limuna, klinčiće na njih. Tegla treba da bude do pola puna.

4. Napunite posudu kipućom vodom do samog vrata, pokrijte sterilnim poklopcem i držite deset minuta.

5. Ocijedite tečnost u veću šerpu, dodajte šećer i dobro promešajte, prokuvajte.

6. Kipući sirup sipajte u tegle i zarolajte sterilnim poklopcima.

Kompot od grožđa i jabuka za zimnicu, aromatizovan medom i začinima

Sastojci za tri tegle od 3 litre:

1,5 kg svijetlog grožđa;

slatke jabuke - 1,5 kg;

4% stonog sirćeta- pola velike kašike;

1,5 kg laganog meda;

kašičica fino mljevenog cimeta;

Kišobrani od karanfila - 5 kom.

Način kuhanja:

1. Grožđe isperite hladnom vodom i rastavite na bobičasto voće.

2. Oprane jabuke narežite na tanke kriške, obavezno uklonite celu jezgru.

3. Komade jabuke i grožđa rasporedite u sterilne tegle, napunite vrelom vodom i ostavite pet minuta poklopljeno. Zatim svu tečnost iz tegli ocedite u jednu tepsiju i u nju stavite med. Dodati cimet, karanfilić, zaliti sirćetom i staviti na umjerenu vatru. Dok sirup ne proključa, stalno skidajte nastalu pjenu s njegove površine.

4. Voće raspoređeno u tegle prelijte kipućim sirupom koji gotovo mjehuri i čvrsto ih zarolajte ključem.

5. Kompot ostaviti naopako ispod toplog pokrivača da se ohladi.

Kompot od grožđa i jabuka za zimu - kuharski trikovi i korisni savjeti

Za konzerviranje treba odabrati samo zrelo grožđe. Njegove bobice ne bi trebalo da budu oštećene truležom ili zgnječene. Ako se takvo grožđe nađe na grozdovima, uklanja se.

Ako je grožđe sitno i koristiće se u grozdovima za konzerviranje, prethodno se namoči i tek onda opere mlazom hladne vode. Grančice sa krupne bobice nema potrebe za punjenjem vodom.

Jabuke, kao i grožđe, treba dobro oprati vodom. Ne bi trebalo da imaju crvotočine i tragove truleži.

Nakon pažljivog okretanja poklopca, obavezno okrenite teglu naopako. Ako ispod poklopca poteku mjehurići zraka, ponovo pređite preko poklopca ključem ili, ako je moguće, uzmite još jedan.

Ohladite konzerviranje samo pod ćebetom, okrećući posude naopako. Čuvati nakon što se napitak ohladi na sobnu temperaturu.

Možda je najgori znak nezdravog grožđa, koji ne dozvoljava da se koristi u kompotima, prisustvo paučine na grozdovima. U svakom slučaju, ovo grožđe se ne može koristiti s cijelim resama, a pojedine bobice morat će se dodatno pregledati. Činjenica je da je mrežu moguće isprati s velikim poteškoćama, pa čak i njen mali dio, jednom u kompot, prijeti da pokvari cijeli ubrani volumen.

Kako pripremiti kompot od grožđa i jabuka
1. Pripremljene jabuke (oljuštene i jezgro) i oprano grožđe staviti u teglu od tri litre.
2. Voće prelijte u teglu hladnom vodom. Ovu vodu sipajte u šerpu, dodajte 1,5 šolje šećera, promešajte i prokuvajte.
3. Grožđe i jabuke sipajte u teglu sa kipućim sirupom, poklopite poklopcem.
4. Sterilizirajte teglu kompota 10 minuta. Da biste to učinili, stavite teglu u šerpu u koju ćete sipati vruća voda tri četvrtine visine tegle. Zagrijati na maloj vatri.
5. Uzmite teglu kompota od grožđa i jabuka, zarolajte poklopac i okrenite (stavite poklopac). Umotajte u peškir i ostavite da se ohladi.
Ohlađenu teglu skloniti u ostavu ili podrum.

Brzi kompot od grožđa i jabuka

Priprema hrane
1. Grožđe i jabuke operite, stavite na peškir da se osuše.
2. Jabukama narezanim na četvrtine izvadite jezgru i sjemenke.
3. Uklonite grožđe sa grana.
4. U šerpu stavite jabuke i grožđe, dodajte im jednu i po šolju šećera. Jabuke i šećer preliti sa dva litra vode.
5. Kompot provri, kuvajte na umerenoj vatri 5 minuta.
Gotovi kompot možete poslužiti vruć ili ohlađen i sipati u čaše. Za osvježavajući učinak preporučuje se u kompot dodati kockice leda.