Kako skuvati klasičnu francusku supu od luka korak po korak recept sa fotografijom. Recepti za supe

Supe su važan dio ishrane svake osobe. Pomažu da dobijete dovoljno, da povratite snagu. Počeli su da se kuvaju pre oko 400 godina, od vremena kada su se jela pojavila. Međutim, nemojte misliti da je proces kuhanja bio isti kao sada. Metoda kuhanja počela se koristiti mnogo kasnije.

Prva jela su počela da se šire tek krajem 17. veka. U ruskoj kuhinji tečna jela obično su se nazivala variva. Naziv "supa" počeo se koristiti tek pod Petrom I.

Danas postoji oko 150 varijanti, od kojih je svaka podijeljena na još hiljadu vrsta, ali iu nekoliko varijanti.

Mogu biti ljuti - boršč, kiseli krastavac, mljavica, supa od kupusa, sa raznim vrstama mesa, ribe, povrća ili žitarica. Hladna tečna jela su dobra u ljetnim vrućinama i kuhaju se uglavnom na laganoj juhi, vodi, kvasu, fermentiranim mliječnim proizvodima (okroška, ​​holodnik, tarator).

Međutim, sve ih ujedinjuje činjenica da je 50% tečno, druga polovina je drugačije punjenje. Sastojci su veliki izbor proizvoda: povrće, žitarice, testenine, voće, začinsko bilje, začini, mesne prerađevine. Nemoguće je reći koji je bolji. Svako bira prema svom ukusu, preferencijama, pa čak i načinu života.

Na našoj stranici pronaći ćete jednostavne i razumljive recepte za supe kako za svaki dan tako i za svečani sto. Svako jelo je opisano korak po korak s fotografijom s detaljnim skupom sastojaka, tako da će čak i domaćica početnika sve razumjeti.

Pitanje koje brine mnoge žene je kako skuhati supu tako da bude ukusna, zdrava i, naravno, da ne šteti figuri. Istovremeno, potrebno je da bude siguran da zadovolji sve članove domaćinstva.

Prikupili smo veliki izbor recepata: ukrajinski boršč, gruzijski kharcho, sa sirom i krekerima, rezanci, gljive, razne vrste ribe, plodovi mora - ne možete sve pobrojati.

Da bi hrana ispala, morate slijediti neizgovorena pravila:

• supe od povrća se kuvaju u maloj količini tečnosti;
• meso, posebno s dimljenim mesom, bit će ukusnije ako ga kuhate u zemljanom, porculanskom ili emajliranom posuđu;
• ne kuhajte previše - maksimalni broj porcija za 6 osoba po stopi od 200-400 ml tečnosti po porciji;
• začini, kao i paradajz pasta, stavljaju se na sam kraj kuvanja;
• u boršču, krompir se reže na kockice, u supama sa rezancima - slamkama.

Ako pazite na svoju težinu, onda će vam se sigurno svidjeti vegetarijanska jela. Dijetalan, zdrav obrok priprema se bez prženja povrća i dodavanja masnog mesa ili ribe. Da bi bilo što bolje, dodaju mu se žitarice ili mahunarke, a za aromu zelenilo.

Samo prava domaćica može skuhati pravi ukrajinski boršč, ali zahvaljujući detaljnom opisu, fotografijama korak po korak i tačnom receptu, lako možete savladati ovu umjetnost i oduševiti svoje najmilije bogatim, jedinstvenim okusom.

Posebno vrijedi istaknuti prva jela za djecu. Svaka mama mora da "zagonetne" šta da kuva kako bi beba jela sa zadovoljstvom. Kod nas će ovaj problem biti riješen sam od sebe. Na stranicama naše stranice naći ćete supe - pire krompir za vaše voljeno dijete od 6 mjeseci. U pravilu se pripremaju od povrća, uz dodatak kajmaka ili mlijeka.

Ne bojte se eksperimentirati, birajte nove recepte na našoj web stranici. Vaši voljeni će sigurno cijeniti vaš trud, jer će sada i najjednostavniji bujon postati remek-djelo kuhara.

Na stranicama naše stranice naći ćete i druge jednako zanimljive recepte.

Da bi juha od luka po klasičnom receptu bila zaista mirisna, luk se mora dinstati najmanje 20 minuta. Stoga, budite strpljivi, proces nije brz, ali će okus supe biti božanstven.

Za supu birajte najbolji luk. Nije sav luk istog ukusa, čak i sa blago slatkim ukusom - ovo je idealno.
Ogulite ih od kore i narežite na tanke trakice. Svaku polovinu ponovo izrežite i nasjeckajte na tanku traku ako je luk velik.

Da luk ne bi zagorio tokom dinstanja, odaberite tiganj sa debelim dnom. Takođe ima premaz protiv lepljenja. Ako nema takvog jela, supu možete kuhati u dubokoj šerpi debelih stijenki.
Zagrijte lonac na vatri i dodajte komadić putera.

Kada ulje napravi lokvicu, dodajte ceo luk.

Pržite luk na laganoj vatri uz stalno mešanje drvenom lopaticom ili kašikom dok mu boja ne postane karamel zlatna.

Tokom tihog prženja crnog luka pripremite čorbu. Može biti piletina, govedina, povrće. Zagrijte ga. U principu, tokom termičke obrade, luk daje takvu aromu da se može začiniti ne samo bujonom, već i običnom kipućom vodom.

Zlatni luk prelijte čašom vruće čorbe i isparite. Odnosno, držite ga na vatri dok juha ne ispari.

Kada vidite da je u tiganju ostao samo jedan luk, a biće mek, skoro prokuhan luk, prelijte ostatkom čorbe i smanjite juhu na srednju gustoću.

Supa treba da bude umereno gusta, ne tečna, činiće se da joj je dodato malo brašna, što znači da je konzistencija supe besprekorna. Na kraju, kada je supa gotova, začinite solju i biberom. Trebat će oko sat vremena, +/- 15 minuta da tečnost ispari i supa bude potpuno spremna.

Supa se može poslužiti, već je gotova, ali se u klasičnoj verziji najčešće servira uz tostirani baget sa rendanim sirom.
Baguet narežite na tanke kriške i ispržite ili na suvom tiganju (znači hleb pržite u tiganju bez ulja) ili u tosteru. Umjesto bageta možete uzeti veknu ili bijeli kruh.

Da biste slijedili klasični recept, juhu je potrebno sipati u vatrostalne posude za supu koje možete poslati u zagrijanu pećnicu ili u zemljane posude.

Sir isjeckajte, jednostavno rečeno, narendajte na krupno rende. Tvrdi sir može biti bilo šta, ali ipak je bolje uzeti Emmental ili Gruyère.

Pripremiti klasična supa od graška prema ovom receptu (fotografija), priprema treba početi najmanje 2 sata ranije. Grašak se mora unaprijed pobrinuti. Kako bi brže i bolje prokuhalo, treba ga potopiti u hladnu vodu 2 sata, a najbolje preko noći.

klasični recept za supu od graška

Ukusno i hranljivo supa od graška Ovo je jelo koje svi vole. Cijenimo ga ne samo zbog nevjerovatnog okusa, koji nas podsjeća na djetinjstvo, već i zbog dostupnosti sastojaka i lakoće pripreme. Sve sastojke potrebne za pripremu ovog klasičnog jela možete pronaći na pijacama ili policama tijekom cijele godine, ali je posebno korisno da ovo jelo uključite u svoju zimsku prehranu. Uostalom, grašak sadrži proteine ​​koji su našem tijelu potrebni u hladnim mjesecima.

Osim toga, juha od graška je niskokalorično jelo, što znači da se uz njegovu pomoć može učiniti raznovrsnijim jelovnik onih koji se pridržavaju dijete. Ne znate kako da skuvate klasičnu supu od graška? Naše upute će vam pomoći da riješite ovaj problem.

Sastojci za supu od graška

Za pripremu klasične supe od graška potrebno nam je:

• mesna juha - 2l;
• suvi grašak - 200 gr;
• sijalica - 1 kom.;
• šargarepa - 1 kom.;
• krompir - 1 kom.;
• biljno ulje za prženje -20-30 ml;
• lovorov list - 1 kom.;
• sol, biber - po ukusu;
• zelenilo.

Recept za supu od graška

1. Potopite grašak u hladnu vodu najmanje 2 sata. Prije toga treba ga razvrstati i ukloniti tamna zrna i biljne ostatke.
2. Oguliti krompir, šargarepu, luk.
3. Narežite luk i krompir na kockice.
4. Tri šargarepe na srednjem rendu.
5. Na biljnom ulju propržite luk dok ne bude providan, dodajte šargarepu. Pržite dok šargarepa ne promeni boju.
6. Dodajte grašak u kipuću čorbu. Kuhajte juhu 30 minuta.
7. Dodajte krompir u šerpu. Kuvamo 10 minuta.
8. Dodajte preljev od luka i šargarepe. U vrijeme polaganja i grašak i krompir trebaju biti mekani i gotovo potpuno kuhani.
9. Posolite jelo po ukusu, pobiberite. Kuvajte još 5-6 minuta, na kraju stavite lovorov list, začinsko bilje i nakon minutu ugasite vatru.
10. Klasična supa od graška spreman.