Kako peći kolače na vodi u tiganju. Tortilje: sir, kukuruz, beskvasni, raženi, med - najbolji recepti

U principu, savršeno se pripremaju i kod kuće i u poljskom tiganju na vrelom ugljevlju. Stoga, na dugim šetnjama, iskusni turisti radije ne uzimaju kupljeni kruh, koji se brzo suši i "cvjeta", već brašno. Pomiješajući ga sa solju i vodom, nakon četvrt sata možete dobiti vruća svježa peciva za bilo koji obrok.

Pržene tortilje: kakvo jelo?

Tortilja je popularna u cijelom svijetu i u ovom ili onom obliku prisutna je u kuhinji gotovo svih naroda.

Najzastupljeniji pečeni somunovi su u Aziji, gde se kuvaju uglavnom sa kvascem, kao i bez njega u tandiru i drugim specijalnim uređajima, kao i na Mediteranu i u Americi.

U indijskoj kuhinji, bannock jelo je ravan komad tijesta s kvascem prženim u kipućem ulju. Bannock je ostao u američkoj kuhinji, uz neke promjene.

Tortilja, okrugli kruh koji je u meksičku kuhinju došao od sjevernoameričkih Indijanaca, ima sličnu priču. Tortilja se peče u suvom ravnom glinenom plehu, a zatim puni biberom, sirom, mesom, kobasicama, jajima.

U kuhinjama Balkara i Karačaja popularan je - tanko smotani prženi somun punjen krompirom i sirom ili mesom i začinskim biljem. Tradicionalno, khychins su se pržili u kotlu sa kipućom masnoćom, ali moderna tehnologija uključuje prženje u ulju u dubokom tiganju. Najbliži "rođak" khychina je khachapuri. Ovo jelo gruzijske kuhinje je plosnati kolač pomiješan sa jogurtom sa nadjevom od sira, pržen u tiganju. Khychin i khachapuri su pomalo slični turskom prženom somunu sa sirom i začinskim biljem - gozleme.

U tatarskoj i baškirskoj kuhinji kystyby se smatra tradicionalnim - beskvasni somun pečen u ulju s punjenjem od žitarica ili krumpira. Ovo jelo je takođe uobičajeno među Čuvašima.

U Indiji i Nepalu, kao i u nekim dijelovima Afganistana, pripremaju se čapati - beskvasno tijesto se prži u suhom tiganju i jede umočeno u razne umake. Brza je i jeftina alternativa kruhu.

Čuvena italijanska pica je, zapravo, i običan kolač od tankog tijesta sa raznim preljevima. Tradicionalno se peče u posebnoj peći na drva. Kod kuće se kuha u plinskoj ili električnoj pećnici, ali u posljednje vrijeme sve popularniji su recepti gdje se pica kuha u tavi, pa čak i na roštilju na tinjajućem uglju.

U mediteranskoj kuhinji poznat je tako jednostavan somun. Klasično se pekla u rerni, ali moderna receptura dozvoljava prženje.

Mochi je japanski kolač od pržene riže. Sličan kolač od riže nalazi se u kineskoj i korejskoj kuhinji. U Kini se zove shouzhubain, posebno su dobri kineski sa zelenim lukom. U Koreji se zove tirimgubi. Sve se prže na ulju ili peku na suvom tiganju.

Beskvasni armenski hleb - lavaš - takođe se priprema instant prženjem. U početku se kuvalo u tandoru. Lavaš je uobičajen ne samo u Armeniji, već iu Iranu, Afganistanu i drugim susjednim zemljama. Druga vrsta jermenskog somuna je debeljuškasti mantakaš.

Gruzijski kukuruzni mchadi se poslužuju prazni ili punjeni sirom, pasuljem, lukom i zelenilom.

Tradicionalni uzbekistanski svakodnevni obi-non i svečani patyr su takođe varijante kolača od prženog hleba.

Za različite somunove koriste se različita brašna: pšenično brašno za picu, hačapuri, patyr, mantakaš, kystyby i lavash, kukuruzno brašno za tortilju i mchadi, pirinčano brašno za mochi, shouchjubain i tirimgubi.

Bannock i chapati se prave od bilo kojeg grubo mljevenog zrna ili arogantnog zrna.

Za khychin se miješaju različite vrste brašna - pšenično, ječam, raženo, ali češće koristim samo pšenično.

Pita se prvobitno pripremala od integralnog brašna - grubo mljevenih zrna pšenice, raži, ječma i drugih žitarica zajedno sa školjkama; moderna receptura zahtijeva pretežno pšenicu.

Raženo brašno se koristi za pečenje mongolskog somuna bortsok i finske reykyaleipe.

Univerzalni recept: hlebni kolači sa mlekom

Pogače na mlijeku bez kvasca, jaja i putera uspješno zamjenjuju kruh. Zbog neutralnog ukusa, mogu se poslužiti sa belim lukom za boršč ili sa medom za čaj. Takve kolače možete skuhati za nekoliko minuta, bez pečenja i dugog pečenja.

U ovom receptu kolači se prže u suhom tiganju, ali po želji mogu se pržiti u maloj količini biljnog ulja.

Lista sastojaka je osnovna. Ako se dopuni svježim ili sušenim začinskim biljem, sirom, susamom, dobićemo potpuno nove ukuse.

Kolač od kruha možete napraviti u veličini tanjira za kafu ili činije za supu, kako vam se više sviđa. Prilično su mekane sa malim zračnim šupljinama iznutra.

Informacije o receptu

• Vrsta jela: pecivo
• Način kuvanja: prženje
• Porcija:10
• 30 minuta

Sastojci:

• mleko - 150 ml
• soda - 0,5 kašičice
• jabukovo sirće - 1 kašika. l.
• sol - 0,75 tsp
• biljno ulje - 2 kašike. l.
• pšenično brašno - 300 g.

Način kuhanja

Za kolače od hleba možete koristiti sveže ili malo kiselo mleko. Tečnost treba sipati u brašno. Zatim dodajte biljno ulje i sodu ugašenu u sirćetu.

Zamesiti mekano testo. Kada se gotovo prestane lijepiti za ruke, potrebno je pokriti ga ručnikom i ostaviti 10 minuta. Za to vrijeme brašno će apsorbirati vlagu, a tijesto će postati gušće, elastičnije.

Odmorano testo podeliti na 9-10 porcija. Svaki komad se mora uvaljati u loptu.

Pospite sto brašnom ili podmažite biljnim uljem. Svaki dio tijesta razvaljati u tortu debljine 2-3 mm.

Zagrejte tiganj na srednjoj vatri. Kolači od kruha mogu se pržiti jedan po jedan ili nekoliko odjednom, ovisno o veličini tepsije i samih kolača.

Jedna strana porumeni za 2-3 minuta. Zatim se kolači moraju okrenuti i pržiti sa druge strane. Gotovo pecivo slažemo na hrpu i pokrijemo ga ručnikom da ostane mekano.

• Možete kuhati posnu verziju - recept za kolače ostavljamo isti, samo mlijeko zamijenite vodom.
• Ako se tijesto mijesi sa kiselim mlijekom, sirće se može izostaviti. U tom slučaju, soda se mora dodati u mlijeko i promiješati, a zatim sipati u brašno.
• Ako su tortilje jako napuhane i neravnomjerno pržene, izbockajte nekoliko mjesta viljuškom prije nego što ih stavite u tepsiju.
• Pšenično brašno se može djelomično zamijeniti kukuruznim, heljdinim ili ovsenim pahuljicama. Međutim, u svakom slučaju, pšenično brašno treba biti više od 50%.
• Kao eksperiment možete dodati šećer - dobijate ukusna slatka peciva.

meksička tortilja

Sa tortiljom možete kuhati različita jela.

Ako u to umotate prženo meso, pasulj i kukuruz iz konzerve, pečene slatke paprike, kriške paradajza, dobijate burito.

Ako umotate sir, začinsko bilje i povrće, dobijate enchiladu.

Meksički somun sa mesom i povrćem na žaru zove se fajita.

Ali u suštini to su obične pržene kukuruzne tortilje na vodi i brašnu u tiganju.

Proizvodi:

• brašno - kukuruzno i ​​pšenično - po 150 g
• topla voda - 200 ml
• puter - 50 g
• sol - po ukusu.

kuhanje:

1. Prosejte obe vrste brašna sa solju u tobogan sa udubljenjem.
2. Sipajte sa malo vode, meseći testo.
3. Otopite puter i sipajte u testo.
4. Zamesiti glatku grudu homogenog testa i ostaviti pola sata pokriveno salvetom.
5. Podeliti na 8-10 kriški, razvaljati tanke pogačice i pržiti na suvom tiganju sa obe strane dok se ne pojave mehurići.
6. Mjehuriće je potrebno probušiti, a tortilju okrenuti.
7. Još malo pržite.

Gozleme: somunovi na turskom kefiru

Gozleme je odlična zamjena za doručak i odličan dodatak brzom ručku ili večeri.

Iako, ako ne znate povijest jela, onda su to samo obični kolači na kefiru punjeni svježim sirom i začinskim biljem.

Ne moraju se ni kuvati sa nadjevom - možete ih ispeći bez ičega, a zatim premazati puterom i poslužiti.

Šta ti treba:

• pšenično brašno - 400 g i šaka za posipanje,
• blago zagrijani kefir - ½ šolje,
• topla voda - ½ šolje,
• masni svježi sir sa krupnim zrnima - 250 g,
• zelje (razno) - 50 g,
• puter - 40 g.
• sol.

Kako kuhati:

1. Pomiješajte kefir, vodu i sol.
2. Pospite brašno, umesite testo i ostavite pola sata.
3. Svježi sir posolite i pomiješajte sa sitno sjeckanim začinskim biljem - koparom, peršunom, cilantrom, origanom, celerom.
4. Testo podeliti na 6-10 delova, vrlo tanko razvaljati.
5. Stavite fil i zarolajte, pljeskajući po šavu rukom.
6. Ako postoji oblik koverte, fil treba staviti u sredinu; ako je u obliku polukruga, fil se polaže na jednu stranu.
7. Gozleme treba peći na suvom tiganju. Svaku prženu stranu premažite otopljenim puterom.

Raženi kolači sa pavlakom

Takvi kolači su popularni u Finskoj.

Pavlaka se može zamijeniti prirodnim jogurtom, kefirom, kiselim mlijekom, raženo brašno je dopunjeno drugim vrstama - pšeničnim, ječmenim.

Ječam, inače, može u potpunosti zamijeniti raž ako je potrebno.

Sastojci:

• brašno - raženo i pšenično - po 150 g
• pavlaka ili gusti fermentisani mlečni proizvod - 250 ml
• šećer - 1 kašičica
• soda - ½ kašičice
• biljno ulje - 1 kašika. l.,
• sol - po ukusu

Kako to učiniti:

1. Suhe proizvode sjediniti i prosijati.
2. Tečne proizvode sjediniti i umutiti pjenjačom.
3. Suvu smesu sipajte u tečnu, polako zamesite testo.
4. Ostavite pola sata, premazano biljnim uljem i prekriveno filmom, a zatim podijelite na 6-8 dijelova.
5. Svaki dio razvaljajte u krug debljine 1 cm, pržite u podmazanom tiganju ispod poklopca po nekoliko minuta sa svake strane.
6. Ako se tortilje ispostavi da su iznutra vlažne (to se može dogoditi zbog niske ljepljivosti brašna), možete ih pripremiti u mikrovalnoj pećnici.

Recept sa sirom

Kolači sa sirom od kvasca su jednostavan i brz recept koji se može dopuniti raznim sastojcima.

Ako je sir u nadjevu slan, onda će mu odgovarati sitno sjeckani kiseli krastavac, šunka, ako je sir neslan, zatim naribana jabuka ili kruška sa gustom pulpom.

Ukusno sa zelenim lukom - samo uzmite veliku gomilu luka.

Proizvodi:

• toplo mleko - 200 ml
• pšenično brašno - koliko će vam trebati testo, oko 350-400 g
• puter - 50 g
• šećer - 1 kašika. l.
• sol - ½ kašičice
• kvasac (živi) - 20 g
• tvrdi ili Adyghe sir - 150 g.

Kako peći:

1. Kvasac razmutiti u toplom mlijeku, ostaviti da odstoji bukvalno 10 minuta.
2. Pomiješajte sve rasute proizvode u toboganu, ulijte mlijeko, zamijesite tijesto.
3. Ostavite malo - ne više od 20 minuta, ne morate čekati da naraste, samo da brašno počne puštati gluten. Narendati sir, umešati u masu.
4. Razvaljajte okrugli kolač (do 1 cm) i pržite na suvom tiganju, podmazujući gotove kolače sirom sa otopljenim puterom.

Tajne skladištenja i arhiviranja

• Kako i sa čime poslužiti ovako brza peciva ovisi o vašim željama - ovaj proizvod je svestran poput kruha. Poslužite sa medom ili džemom i možete imati čajanku. Ispecite kolače za juhu, na primjer, kiseli krastavac i puno jelo je spremno.
• Ravni kolači bez ikakvih nadjeva i dodataka poslužuju se uz bilo koja jela, u nekim kuhinjama zamjenjuju čak i žlicu za supe i umake. Mogu se čuvati od nekoliko dana do nekoliko mjeseci, ovisno o receptu.
• Takva peciva sa filom poslužuju se uz čaj, kafu ili prva jela. Ne podliježe dugotrajnom skladištenju.
• Ako je previše pečeno, ohladite, umotajte u vrećicu i zamrznite. Nakon što će biti dovoljno zagrijati se u mikrovalnoj pećnici i ukusna peciva su spremna.

Napomena za domaćice

Nijedan od recepata nije strog. Sastojci se mogu zamijeniti i dopuniti. Na primjer, maslinovo ulje možete zamijeniti kukuruznim, orašastim, suncokretovim, sir sa svježim sirom, jednu vrstu mesa drugom. Okus gotovih kolača će se promijeniti, ali neće postati gori. Glavna stvar koju treba obratiti je omjer suhe hrane i tekućine.

Tijesto treba da bude mekano, elastično, homogeno - tada će se dobro razvaljati i neće ni izgorjeti ni raširiti se pri prženju.

Koristan video

Ukusno kinesko lisnato testo sa lukom. Napraviti ih nije teško, evo jednostavnog videa sa savjetima:

Ne vole sve domaćice pečenje. Neće to tijesto, pa proizvodi “pogrešnog sistema”, pa brašno po cijeloj kuhinji... Uglavnom, glavobolja, a ne zadovoljstvo. Ali postoji takvo pecivo koje može napraviti svaka domaćica - brzo se kuha, zahtijeva minimum sastojaka, može biti slatko, slano, posno, kvasno i sigurno će se svidjeti svima kod kuće. Ovo su palačinke u tiganju. Mogu se brzo pripremiti kada ponestane hleba usred noći ili baš poželite nešto za čaj ako gosti stignu za 5 minuta i nema vremena za užitke, ali želite da iznenadite. Jednostavne tortilje su dobre za serviranje uz prvo jelo, a opcije sa lukavim nadjevima mogu se koristiti kao potpuni obrok.

Priprema hrane i jela

Vjerovatno svaka zemlja na svijetu ima svoje nacionalno jelo poput tortilje. To su hachapuri, shanezhki, tacos, tortilja, kystyby, chalpak, pita, matnakash, lavash, puri, patyr, katlama, matzo, focaccia... Polomićete jezik! I to nije sve! Bez obzira koji će vam se od dolje navedenih recepata dopasti, zapamtite jednu stvar - pola uspjeha leži u kvaliteti proizvoda.

1. Najjednostavniji kolači se prave na vodi i brašnu uz dodatak određene količine soli po ukusu. Stoga je jasno da posebnu pažnju treba obratiti na izbor brašna. Obavezno uzmite najvišu ocjenu od renomiranog proizvođača. Brašno treba da bude suvo i apsolutno belo, tada će kolači biti ukusni, mekani, ukusni.
2. Kolači sa jajima su rumeniji i poprimaju malo drugačiji ukus. Ako odlučite da dodate ovaj sastojak, obavezno ili smanjite količinu vode ili dodajte brašna tako da vam gotovo tijesto bude dosta iza ruku.
3. Nemojte štedjeti na kvalitetnom siru ili svježem siru ako ih želite koristiti u receptu. Za pečenje nemojte uzimati takozvani sir i proizvode od svježeg sira. Prvi se ne topi i može biti gorak, drugi se ljušti i gužva.
4. Većina recepata zahtijeva prženje u suhom tiganju, ali neki narodi svoje somunove prže u velikoj količini ulja. Može biti otopljeni puter ili suncokretov. Ali bolje je odbiti margarin.

Dakle, za pripremu najobičnijih kolača trebat će vam:

• fino sito;
• jedna velika posuda i jedna ili dvije manje;
• čaša;
• oklagija;
• pan.

Prije zamijesenja tijesta pripremite sve sastojke koje ćete koristiti u procesu:

• prosijte brašno kako biste uklonili moguće ostatke i "razmutili" ga;
• promućkajte jaje;
• otopiti puter;
• izmjeriti potrebnu količinu tekućih i rasutih proizvoda;
• nasjeckajte zelje i povrće.

Posebno obratite pažnju na tiganj. U idealnom slučaju, trebao bi biti liveno gvožđe ili, u ekstremnim slučajevima, samo debelih zidova. Upravo takva jela moći će našim kolačima dati maksimum akumulirane topline i ispeći ih brzo, ravnomjerno i sa ukusnom koricom. Izgleda da je sve spremno? Hajde da počnemo!

Kako kuvati kolače u tiganju?

Proces pripreme većine kolača je krajnje jednostavan, jer je za sve narode svijeta ovo jelo uglavnom bila hrana siromašnih i radnika - općenito onih koji nisu za naviku.

1. Mix. Testo za kolače uvek mesite rukama u plehu. Da biste to učinili, sipajte malo prosijanog brašna u veliku zdjelu, formirajte tobogan. Prstima napravite rupu na vrhu i sipajte vodu u nju. Zamesiti testo dodavanjem pravih sastojaka i stalnim dodavanjem brašna do željene konzistencije (testo treba da bude čvrsto, ne lepljivo).Imajte na umu da će u zavisnosti od kvaliteta brašna i njegova količina varirati.
2. Relaksacija. Gotovom testu dajte oblik lopte, pokrijte ga posudom na vrhu i ostavite da odstoji pola sata. U to vrijeme pospite tanak sloj brašna na veliku dasku za rezanje ili direktno na radnu površinu stola i stavite tiganj na vatru.
3. Rolling out. Odmorano testo prebaciti na sto i nožem iseći na nekoliko delova (u zavisnosti od prečnika pleha, količine i vrste testa). Od svakog dela napravite kuglicu, pobrašnite je i oklagijom uvaljajte u debelu palačinku. Mnoge domaćice prave manje kolače jednostavnim miješenjem loptica tijesta među dlanovima. Tvrde da je ovako mnogo boljeg ukusa.
4. Prženje. U većini recepata prženje se vrši bez ulja, tako da brzo napravimo kolače u tavi, ravnomjerno rasporedimo tijesto i odmah na vruću površinu. Za prženje sa svake strane potrebno je od 30 sekundi do nekoliko minuta. Indikator spremnosti - osušena ivica, zlatna boja i braonkaste "pjegice" po cijeloj površini kolača. Ako nakon prženja postoji opekotina na dnu posuđa, onda se mora ukloniti kako sljedeći dio ne bi bio gorak i ne zagorio.
5. Inings. Gotove tortilje slažite jednu na drugu, kao palačinke za poklad, i pokrijte ručnikom da budu tople. Poslužite za stolom umesto hleba ili slatkiša za čaj, uredno ili sa umacima i džemom u malim činijama.
6. Skladištenje. Obično se takva ukusna hrana raspršuje za stolom, ali ako kolača ima previše, mogu se čuvati u frižideru nekoliko dana. Kada postanu tvrdi, ponovo ih zagrijte prije serviranja u mikrovalnoj pećnici i na svaku kapnite malo vode.

Tijesto za torte (opcije)

Takvo jelo se može pripremiti od raznih vrsta tijesta:

• kvasac ili bez kvasca;
• na vodi, kefiru, pavlaci, jogurtu, surutki;
• krema ili mineralna voda;
• posni ili slatki.

Sve zavisi od mogućnosti i preferencija. Često u frižideru ostane pola čaše kefira ili jogurta koji jednostavno nemaju kuda. Torte su u ovom slučaju odličan izlaz! Uobičajeno klasično tijesto se mijesi od vode i brašna. Ništa vas neće spriječiti da u njega umiješate sir ili zelje, sjemenke lana ili susama, dodate šećer ili, naprotiv, sitno nasjeckani bijeli luk.

1. Tortilje u tiganju (recept za kefir)

Ovaj recept za palačinke je dobar za one koji vole sendviče. Neutralan okus gotovog jela omogućava vam da mu dodate razne dodatke - od džema do salame.

Za čašu brašna potrebno je 2/3 šolje kefira, jaje, malo praška za pecivo, so. Pržićemo na malo ulja.

U zdjelu sa kefirom umutiti jaje, dodati sol, prašak za pecivo. Postepeno unoseći brašno, umesiti elastično, ali ne baš čvrsto testo i ostaviti da se odmori. Za to vreme šerpu namazati uljem i zagrejati. Kolače pravimo relativno tanke, ali ne do stanja lista pita hleba, i pržimo sa svake strane po par minuta.

2. Tortilje u tiganju sa sirom

Takvi kolači su vjerovatno najpoznatiji i najpopularniji. Ovo je tradicionalno gruzijsko jelo pod nazivom khachapuri (teško za čitanje bez naglaska, zar ne?) Postoji mnogo opcija kako skuhati ukusni kačapuri. Uzmimo klasiku.

Skuvati varivo u vodi sa kvascem i šećerom. Kada je gotovo, dodajte sol i jaje, umiješajte brašno. Na samom kraju mesenja dodati ulje (do 2 kašike), pa testo ostaviti da odstoji sat vremena – pustiti da radi. Za to vrijeme pripremite fil: narendajte suluguni ili drugi sir sličnog ukusa, dodajte par jaja i otopljeni puter.

Khachapuri se savija na različite načine. Možete ih uštipnuti kao kolače ili možete koristiti kovertu. Tradicionalno se prave u obliku kolača od sira, stavljajući sir u sredinu kolača i zatvarajući ga ivicama. Pržite na ulju nekoliko minuta, prvo stavite nadjev.

3. Kolač od sira na kefiru u tiganju

Sir se može dodati ne samo u punjenje, već i u tijesto. Ovo je odlična ideja za doručak! U fil takvog kolača dobro je dodati parče šunke.

Za pripremu uzmite:

• nepotpuna čaša kefira;
• sir i šunka 200 grama;
• suncokretovo ulje;
• sol, šećer i crni biber po ukusu.

Ove pogačice mesimo na kefiru sa dodatkom praška za pecivo. U tijesto umiješajte sitno narendani sir. Pa, ako je začinjeno, ne bljutavo. Za fil sitno nasjeckajte šunku.

Formiramo velike "knedle" sa nadjevom od šunke i šaljemo ih u tiganj sa kipućim puterom. Pržite sa obe strane tortilje 4-5 minuta.

U principu, sir se ne može mešati u testo, već se meša sa šunkom i dodaje kao fil. Takve kolače možete napraviti i bez fila, jednostavnim ubacivanjem sira u tijesto.

4. Tatarski kolači

U Tatarstanu, naravno, nisu mogli ni bez ravnih kolača. Ovdje se zovu yuka i nema posebnih tajni u njegovoj pripremi. Ipak, ovo je odlična opcija kada zaista želite pecivo po zimskoj hladnoći, ali ne želite ići u prodavnicu.

Za jednu i po čašu brašna uzmite 100 ml otopljenog putera i mlijeka, jedno jaje, pola kašike soli i duplo više šećera.

U činiju razbijte jaje i promiješajte, dodajte mlijeko i puter. Posolite, zasladite. Zamijesite tijesto i tradicionalno ga ostavite sa strane da se odmori. Juka se prži bez ulja do 2 minute sa jedne i druge strane.

5. Kolači od krompira u tiganju

I ovaj recept je također došao iz Tatarstana i testirao ga je više od jedne generacije. Ovo su obični tatarski kolači juki punjeni pire krompirom. Kod kuće su dobili ime kystyby.

Ispecite yuki prema gore navedenom receptu, ali unapred pripremite fil:

• skuvati krompir sa belim lukom i lovorovim listom;
• na ulju prodinstati sitno nasjeckani luk;
• pripremite pire krompir sa toplim mlekom i crnim lukom (treba da bude dovoljno velik da se namaže).

Polovinu kuvane juke premažite krompirom i pokrijte drugom polovinom. Kystyby je spreman!

6. Beskvasni kolači u tepsiji umesto hleba

Ali takav kruh u Indiji se zove puri. Pokušajmo ih skuhati kod kuće, jer za ovo jelo nisu potrebni nikakvi lukavi sastojci.

Osim vode i brašna, za puri će vam trebati:

• kašika putera (maslac, otopljen);
• čaša biljnog ulja.

Zagrijemo vodu, posolimo i tek nakon toga počnemo mijesiti tijesto. Prethodno otopljeni puter uvodimo bliže kraju serije.

Zagrijemo biljno ulje i u njemu pržimo tanki puri, kao u dubokoj masti. Gotove hrskave kolute prije serviranja rasporedimo na papirni ubrus ili salvetu tako da višak masnoće ostane na njima, a ne u stomaku.

7. Posni kolači (bez jaja)

A takvi kolači će biti odličan izlaz za one koji postuju. Uzmite čašu mineralne vode i jednu i po do dvije čaše brašna. Pripremite tijesto dodavanjem šećera, suncokretovog ulja i soli. Podmazati tepsiju uljem i ispržiti pripremljene kolače. Dobro im je dodati posne nadjeve: pečurke, luk, krompir, kupus, džemove.

8. Na mlijeku bez kvasca

Evo sjajnog primjera kako ne morate izmišljati nešto da bi bilo ukusno. Dovoljno je uzeti 1,5 šolje mleka, par kašika pavlake i putera, jaje i so. Zamesiti testo - biće meko i veoma poslušno, formirati pogačice i pržiti na ulju. Neka budu tanke ili deblje. Dodajte šećer ako želite.

9. Tortilje u tiganju sa začinskim biljem

Takvi kolači su dobri i umjesto kruha i kao užina.

Pored vode i brašna uzmite:

• jaje;
• zelenilo (osim kopra i peršuna, zeleni luk, spanać su dobri);
• začini po želji.

Operite zelje i otresite višak vode. Možete ga samljeti samo nožem, i to u blenderu. U prvom slučaju komadići zelenila bit će vidljivi golim okom, u drugom će samo tijesto postati lijepe zelene boje. U tijesto umiješajte jaje i zelje, a zatim pecite kolače na uobičajen način.

Takvo jelo možete diverzificirati tako što ćete pripremiti punjenje od kuhanih jaja, nasjeckanog začinskog bilja i slanog svježeg sira. U tom slučaju na svaku klasičnu tortu stavite svježi sir sa začinskim biljem i zatvorite slobodnim rubom (poput čebureka). Ispecite isto.

10. Kolači u plehu od brašna i vode

Samo Jevreji su mogli smisliti tako izuzetno ekonomično jelo. Brašno i voda su osnova sažetog recepta za jevrejsko jelo od mace. Pomiješajte čašu brašna sa 100 ml vode, od dobijenog tijesta razvaljajte tanke kolutove, izbockajte ih viljuškom po cijeloj površini i pržite dok ne porumene i lome.

11. Tortilje od kukuruznog brašna

Međutim, i siromašni Meksikanci pripremali su svoje autentične tortilje bez dodavanja egzotičnih sastojaka. Jedina osnova njihovih kolača je kukuruzno brašno. Kada možete dobiti pravo, posebno fino mljevenje (Masa Harina) - dobro. Ako nije, razblažite sa pšenicom i dodajte malo ulja.

Za 2 šolje mase harina uzmite malo više od šolje vrele vode. Zamesite testo, ostavite da prokuha i ispecite tortilje u tiganju bez ulja.

12. Indijski somun

Zašto se ni u Indiji nisu posebno držali na ceremoniji pripreme kolača. Ovdje se zovu čapati i prave se od običnog pšeničnog brašna, ali po mogućnosti grubo mljevenog. Tajna je u tome što se prilikom prženja naduvavaju kao da će puknuti, a ako ih otvorite, u nastali “džep” možete staviti bilo koje punjenje!

Za dvije čaše brašna uzmite prstohvat soli i 100 ml kipuće vode. Testo dobro zamesite i ostavite da zri par sati (možete i preko noći). Okruglice testa za čapati razvaljajte na pola centimetra debljine i pržite bez ulja sa obe strane.

13. Ovsene pahuljice u tiganju

A ovo je recept za mršavljenje. Nešto slično se kuva u Škotskoj za doručak, ali po mogućnosti u rerni.

Uzmite zobene pahuljice, sameljite ih u mlinu za kafu, ali ne u prašinu. Za pola kilograma takvog brašna dodajte par kašika pšenice (sadrži gluten, zbog kojeg se kolači neće "širiti"). Zamijesite tijesto u kipućoj vodi sa malo ulja. Krugljaši napraviti ne previše tanki i pržiti u tiganju podmazanom.

14. Raženi kolači

A evo još jedne verzije ljutog kruha za vegetarijance, koji mršave i koji samo žele diverzificirati svoju prehranu. Za čašu raženog brašna trebaće vam upola manje vode, 2 kašike ulja, so, paprika, vaše omiljeno bilje i zeleni luk. Pomiješajte sve sastojke i od gotovog tijesta napravite tanke ražene palačinke.

Pazite, tijesto nije tako zbijeno kao kod pšeničnog brašna, a gotovi kolači su hrskavi i mrvljiviji.

15. Pirinčani kolači

Ljubitelji zdrave prehrane ići će i u kasicu s kolačima od pirinčanog brašna (po mogućnosti grubog mljevenja). Zovu se tirimgubi i kuvaju se na klasičan način - u kipućoj vodi uz dodatak jaja i putera.

Tirimgubi se može jesti običan kao hleb, ali pokušajte da napravite sos za njih sa zelenilom, jogurtom i sitno seckanim kiselim povrćem.

16. Torte od svježeg sira u tepsiji

U Dagestanu se takvi kolači nazivaju čudom sa svježim sirom. Tijesto za njih se mijesi bez nabora - na vodi i brašnu, a za fil će vam trebati:

• svježi sir;
• jaje;
• puter.

Nakon valjanja preći na pripremu fila. Da biste to učinili, na maslacu propržite sitno nasjeckani luk sa soli. Zatim u svježi sir dodajte jaje i pripremljeni luk. Stavite fil na kolače i zatvorite.

Takvo čudo se prži na puteru dok ne omekša. Spremne i rumene, namažu se pavlakom i stavljaju u vrećicu da postanu mekane - gotove!

17. Sa sirom u tiganju

Odlična opcija za brzi užinu u slobodnom danu, dok se boršč kuva, a meso dinsta za porodičnu večeru.

uzmi:

• pola kilograma brašna i sira;
• čaša kefira i praška za pecivo;
• 2 jaja;
• biljna i puter ulja.

U činiju umutiti jaje sa kefirom, dodati puter i prašak za pecivo. Mešajte uz dodavanje brašna. Kada se testo odmori, narendati sir na rende, dodati jaje i puter. Na sredinu tijesta okruglo rasporedite fil, štipajući njegove ivice odozgo, kao kod hinkali. Takvi kolači se peku nekoliko minuta sa obe strane.

18. Pogače od luka

Proizvedeni su u Uzbekistanu. Jeftino i veselo, ali ne i otrcano. Pored vode i brašna, uzmite par luka, ulje (najbolje suncokretovo), so-šećer-začinsko bilje i malu kašiku kvasca.

Zamesite testo od kvasca na uobičajen način i ostavite da dođe. Sitno nasjeckajte luk i začinsko bilje i umiješajte u tijesto kada ste spremni. Pržite pogačice od luka na maloj količini ulja dok ne porumene.

19. Tortilje sa mesom u tiganju

U principu, mnogi narodi prave svoje kolače od mesa. Ali hajde da se fokusiramo na arapsku kuhinju i njihovo šik jelo od mlevenog mesa koje se zove lahmacun.

Testo: napraviti rupu u brdu od brašna, sipati kvasac sa šećerom i uliti malo vode, mešati bez mešanja brašna. Nakon četvrt sata zamijesite tijesto, posolite, dodajte preostalu vodu i maslinovo ulje. Ostavite testo na sat vremena da naraste.

Fil: zelje, začini, paradajz ili testenina, papriku sameljite u blenderu i dodajte mleveno meso. Posolite, pobiberite, dodajte malo ulja.

U tepsiju stavite tanke pogačice, odozgo premažite mljevenim mesom i pržite ispod poklopca do 10 minuta. Nasjeckajte svježe začinsko bilje i pospite lahmacun prije serviranja.

Pa, ne čudi što su se obični kolači slatki u svim zemljama svijeta. U Indiji je to roti, a kod Jevreja almoishavena. Imamo samo slatku tortu za čaj.

Za čašu brašna uzmite kokošje jaje, 2 kašike šećera i isto toliko putera, prstohvat soli, vaniliju i cimet, prašak za pecivo.

Zamesiti testo i iseći na komade, od kojih svaki uvaljati u najtanju providnu palačinku. Palačinke sameljite sa šećerom i uvijte u čvrste rolne. Od svake rolne uviti po jedan „puž“, pa ga ponovo razvaljati u tanku tortu koju ćete ispržiti.

Gotovi kolači su slatki, hrskavi, blago napuhani. Prije serviranja pospite ih cimetom.

21. Medena torta

Još jedna opcija za kolače, od kojih ne možete vući djecu za uši, a ni odrasle.

Za par čaša brašna uzmite:

• pola čaše mlijeka (možete i vode);
• med 3-4 kašike;
• 1-2 jaja;
• pola kašike sode i soli;
• dvije supene kašike ulja;
• susam i mak.

Pomiješajte sve sastojke osim zadnja dva. Uzimamo pola meda. Slatke medene kolutove popržimo na puteru, stavimo na tanjir, prelijemo ostatkom meda i pospimo susamom i makom.

22. Meksička tortilja

Riječ je o tradicionalnim meksičkim somunima, čiji je recept navodno posuđen od Asteka. Kod kuće se po mogućnosti pripremaju od kukuruznog brašna, ali je u našim uslovima sasvim prikladno i pšenično brašno. Zanimljiv ukus dobija od gotovih tortilja od mešavine pšeničnog brašna i kukuruza.

Mijesite tijesto na klasičan način, uzmite 50 grama putera i sameljite ga sa brašnom. Dobijenu masu unesite u testo i dodajte malo muškatnog oraščića za pikantniji ukus.

Rolovane tortilja palačinke treba da budu tanke - samo 1-2 mm. Pržite ih ne više od jedne minute sa jedne i druge strane.

23. Tacos

Jedenje hljeba sa svim vrstama nadjeva uopće nije naša tradicija, već, da tako kažem, svjetska. Shawarma, lahmanjun, pa čak i pizza su klasični primjeri takvih jela u različitim zemljama. U Meksiku, to su takosi. Ovo su koverte običnih tortilja pripremljenih prema gore navedenom receptu, sa sočnim preljevima i umacima.

Za klasični fil uzeti mleveno meso, paradajz, paradajz pastu, beli luk, paprike, začinsko bilje, masline. Sve sastojke dinstati. Tortilje, dok se još nisu ohladile, presavijte na pola, pa u njih stavite fil, pospite začinskim biljem, dodajte zelenu salatu. Naši takosi su spremni.

Nadjev može biti povrće, pasulj, plodovi mora, samo škampi i tako dalje.

24. Uzbekistanski hleb

Somun na uzbekistanskom se zove patyr. Karakterističnog je oblika i u domovini se peče samo u tandoru. Često se nalaze u etno restoranima, gdje se poslužuju mekane i velike (veličine činije za supu), sa spljoštenim središtem i višim rubovima. Kod kuće, patyr se može napraviti u visokoj tavi od livenog gvožđa ili u rerni.

Za pola kilograma brašna uzmite čašu mlijeka umjesto vode, 25 grama kvasca, 50 ml putera, malo šećera i soli.

Pripremite tijesto tako što ćete u toplom mlijeku razrijediti kvasac sa šećerom. Dok kiselo tijesto fermentira, brašno dodajte sol i puter. Zamijesite tijesto i izvadite ga da dostigne sat i po. Gotovo tijesto izrežite, iz svakog dijela razvaljajte pogačice, u čijoj sredini napravite udubljenje prstima i izbockajte ga viljuškom. Namažite tijesto uljem i stavite peći na četvrt sata ili malo više.

Patirski kolači se dobro prže u visokom tiganju od livenog gvožđa ili u sporom štednjaku. Kada su vruće, najbolje ih je staviti u vrećicu ili pokriti ručnikom - radi mekoće.

25. Kolači u rerni

1. Od nezaslađenog u rerni, najbolje je peći uzbekistanske kolače. Kuhajte ih prema gore opisanom receptu, šaljući ih da se peku ¼ sata na temperaturi od 220-250 ºS.
2. Dobro u rerni i finskim kolačima od krompira. Pripremite tijesto od slanog pire krompira sa jajetom i brašnom. Oblikujte pljeskavice, premažite uljem i stavite na pleh. Pospite provansalskim začinskim biljem i susamom, izbockajte viljuškom i pecite dok ne omekša. Poslužite sa pavlakom, šampinjonima, kremama od svježeg sira sa začinima. Prejedanje!
3. Odlična opcija za slatki kolač u pećnici, prethodno spomenuta almoishavena. Za 100 grama brašna uzmite istu količinu šećera i skoro istu količinu putera, par jaja, cimet. U dubljoj posudi zagrejte vodu, dodajte ghee, posolite. Nakon ključanja, lagano, ali brzo, sipajte brašno, meseći testo. Malo ohladiti, dodati jaja. Gotovo tijesto ravnomjerno rasporedite na pleh obložen pergamentom, pospite cimet šećerom i stavite u rernu na ¾ sata na 180º C. Gotovu almoishavenu iseckajte ili isecite i poslužite uz čaj.

Možete smisliti mnogo raznih recepata za kolače, ali i onaj uobičajeni posni je odlična zamjena za kruh, a s komadićem sira na vrhu je pun doručak, a namazan džemom je već desert. Zaista, ovo je univerzalno i jednostavno jelo koje svaki put može biti drugačije i svidjet će se svim članovima porodice.

Jednostavni kolači na vodi i brašnu u tepsiji su brzi i ukusni, a i zgodni. Da li vam se dešava da ste pripremili hranu, a u poslednjem trenutku se odjednom ispostavilo da u kući nema nijedne stvari?
komad hleba? Moram priznati da to nije često, ali se dešava. sta da radim? Otrčati u prodavnicu (pogotovo ako nije blizu kuće) po jednu veknu hleba? Slažete se, ne želite se uvijek spakovati i otići u supermarket.

Naravno, može pomoći i mašina za hleb, ali pod uslovom da za to ima vremena, jer se hleb u njoj kuva oko 3 sata. Šta ako uopšte nema vremena? U ovom slučaju mi ​​pomaže odličan recept za kolače u tiganju sa vodom, koje možete poslužiti za stolom umjesto kruha. Nadam se da će i vama recept biti od koristi, jer je ovo pravi spas!

Iako se obično ovi kolači kuvaju na fermentisanim mlečnim proizvodima - surutki ili kefiru, verujte mi, podjednako dobro deluju i na vodi!

Štoviše, ponekad se isto događa s kiselim mliječnim proizvodima kao i s kruhom - završavaju u najnepovoljnijem trenutku za to. Ali vode uvek ima. Stoga koristim ovaj recept za brze (možda najbrže koje znam) tortilje. Uostalom, sve što je potrebno je samo 15 minuta vremena, a sunčane runde će već biti na tabeli.

Osim toga, takvi kolači su mnogo zdraviji od pečenja na kvascu, pogotovo ako se dio uobičajenog brašna zamijeni raženim ili integralnim brašnom, ili mekinjama. A možete dodati i razno zelje, luk (prženi ili zeleni), aromatične začine poput origana, narezane paprike, sira, šampinjona, suhih šljiva, suhih kajsija, sušenih paradajza... Uglavnom, šta god želite. Pa čak i u slučaju čestog kuhanja, ali s različitim nadjevima, takvi kolači neće moći dosaditi - jer će svaki put biti s novim ukusom. A također, kao opciju, u samu tortu se mogu staviti dodatni sastojci, a zatim dobijete tortu sa filom. Dakle, jesmo li spremni?

Sastojci

• Brašno - 500 g (ovo je 3 šolje sa toboganom)
• Soda bikarbona - 0,5 kašičice (možete ga zamijeniti sa 20 g praška za pecivo)
• Limunska kiselina - prstohvat (ako koristite ne prašak za pecivo, već sodu)
• Sol - 1/2 kašičice
• Voda - 1 čaša
• Biljno ulje - za prženje

Kako kuvati kolače na vodi u tiganju

1. Prvo sam odmjerila brašno. Imam vagu u kuhinji pa je koristim. Ako nemate vagu, samo izmjerite čašama - ovo su 3 čaše s toboganom.
2. Zatim se u brašno baci so.
3. Ja sam dodala sodu bikarbonu sa limunskom kiselinom (možete koristiti prašak za pecivo).
4. Zatim je sipala vodu.
5. I mijesila je tijesto za kolače na vodi sve dok joj nije počelo viriti iz ruku i ispala je prekrasna elastična lepinja.
6. Pravila sam male torte. Stavila sam ih na vreli tiganj sa biljnim uljem. I ispod poklopca, pržene na srednjoj vatri (sa obe strane).
7. Zatim ih stavite na tanjir da se malo ohlade.
8. Ohlađene tortilje je najbolje čuvati u vrećici da se ne osuše.

To je sve, kao što vidite, trebalo je dosta vremena da se pripremi dostojna zamjena za kruh - kolači od vode i brašna, koji su odlični za prva jela, druga jela, pa čak i za čaj! Pa sada, kada odjednom ostanete bez hleba u kući, znate šta vam je činiti – brzi i ukusni kolači.

Prijatno!

Domaći kolači su svojevrsna zamena za hleb i kompletan obrok. A u nekim slučajevima ova opcija može biti alternativa desertu. Sve zavisi od recepta. Neko voli kolače bez kvasca, suhe, ali mirisne. Nekome se sviđa opcija sa sirom - ukusna i mekana. Drugi više vole tortilje sa šunkom. A za druge, slatke opcije su po ukusu - sa medom, šećernim sirupom ili samo slatkim tijestom.

Pripremaju se po raznim recepturama, od kojih svaki zahtijeva različite troškove. Na primjer, za najjednostavnije opcije potrebne su samo voda i brašno. Za složene - različite opcije punjenja, griz, mliječni proizvodi. Iz tog razloga, tortilje mogu biti odlična opcija kada želite nešto novo po razumnoj cijeni.

Jednostavne tortilje za obilan zalogaj

Ovaj recept za domaće tortilje u tavi je prilično jednostavan. Ovo jelo priprema se od jeftinih i poznatih proizvoda. Ispadaju mekani, zbog dodatka kreme. Za pripremu domaćih kolača u tavi potrebno je uzeti:

• 400 grama brašna;
• dva jaja;
• sto ml kreme;
• sto grama margarina ili putera;
• 50 ml vode;
• malo soli.

Da biste ispekli domaće kolače u tavi, potrebno je uzeti još 150 grama putera. Zapravo, možete ih kuhati u biljnom ulju bez mirisa. Međutim, krema je ta koja daje mekan i delikatan ukus, naglašavajući kremu koja je u sastavu jela.

Oba jaja se razbiju u činiju, lagano umutite viljuškom, posolite, sipajte kremom. Maslac se otopi do tečnog stanja i ubrizgava u posudu, dodaje se voda.

Temeljno umutite tekuće sastojke, a zatim dodajte brašno u porcijama, dobro mijesite. Da bi kolači bili bujni, brašno se unaprijed prosijava.

Gotovo tijesto stavite na sat i po u frižider. Zatim se od njega odvajaju komadi, formiraju se kuglice. Uvaljati ih u kolače.

U tepsiju se stavlja puter. Kad se istopi staviti kolače. Pržite domaće tako da postanu rumene sa obe strane.

Ovo jelo se služi kao zamena za hleb. S njima možete praviti sendviče, podmazati tečnim medom ili džemom.

Slatki kolači sa medom

Ove domaće torte u tepsiji, čiji recept sa fotografijom nudimo u nastavku, slatke su i sočne. Sve je u šećernom sirupu. Za pripremu takvih kolača potrebno je uzeti:

• dvije čaše brašna;
• par prstohvata susamovih sjemenki;
• jedno veliko jaje;
• kašika tečnog meda;
• prstohvat soli;
• malo praška za pecivo.

Za sirup trebate uzeti oko trećine čaše šećera na punu čašu vode.

Prvo umesite testo. Da biste to učinili, pomiješajte med, sol i oko pola čaše tople vode. Mix. Sjemenke susama se poprže u suhom tiganju i stave na med. Dodajte jaje, prašak za pecivo i brašno. Ovi sastojci su pomešani.

Od testa se oblikuje kobasica, isečena na komade od tri centimetra. Svaka je umotana u tortu. Domaći kolači se prže u tiganju na biljnom ulju, prethodno zagrejanom. Za to vreme pripremite sirup.

Da biste to učinili, zagrijte vodu sa šećerom, prokuhajte, miješajući. Lagano ohladite. Gotove torte umočite u sirup i rasporedite na tanjir. Služi se toplo, uz čaj ili kafu.

Jednostavna verzija tortilja sa začinskim biljem

Takvi kolači se mogu napraviti sa bilo kojim zelenilom. U nedostatku potonjeg, možete uzeti začine i sušeno bilje. Za kuvanje je potrebno uzeti:

• čaša kefira;
• dvije čaše brašna;
• jedno jaje;
• sto grama putera;
• kašičica šećera;
• pola kašičice soli i sode;
• 10 grama svježeg začinskog bilja;
• dve do tri kašike biljnog ulja.

Jaja razbijte u činiju, umutite viljuškom. Ulijte kefir. Unesite sodu i šećer. Maslac se otopi do tečnog stanja. Dodajte u kefir i promiješajte. Brašno se pomiješa sa solju, u porcijama se unosi u kefir. Mesite. Zeleni se sitno nasjeckaju. Zamijesite za test. Podijeljen je na šest dijelova. Od svake razvaljajte po jednu tortu.

Ako je tava kvalitetna, onda možete pržiti domaće kolače na kefiru u tavi bez ulja. Ako se zalijepe, sipajte povrće u maloj količini. Pržite dok ne porumeni.

Kolači na pavlaci: recept za kuhanje

Kako napraviti ukusne domaće kolače u tiganju? Recept sa fotografijom ovog jela pokazuje da je lako! Za kuvanje je potrebno uzeti:

• čaša kisele pavlake;
• 2,5 šolje brašna;
• dvije supene kašike šećera;
• jedno jaje;
• komad maslaca;
• kašičica sode bikarbone;
• trećina kašičice soli.

Jaja razbiti u činiju, dobro umutiti viljuškom. Dodajte gustu pavlaku, ponovo promiješajte. Maslac se otopi u mikrotalasnoj pećnici, sipa u pavlaku. Stavite granulirani šećer. Sve sastojke ponovo umesiti da se šećer rastopi.

U brašno se stavlja soda i sol, suvi sastojci se pomešaju, a zatim se u porcijama dodaju pavlaci. Zamesiti testo. Da bi ubuduće bilo lakše raditi, bolje je ostaviti da odstoji petnaestak minuta. Testo je podeljeno na sedam delova, od kojih se svaki razvalja u tortu. Napravite rupe viljuškom na dva mjesta.

Prebacite tortilje u tiganj i pržite sa obe strane. Poslužuju se vruće.

Kukuruzne tortilje: meke i nežne

Postoji mnogo recepata za domaće kolače u tavi. Ovaj je zanimljiv po tome što se za kuvanje uzima kukuruzno brašno. Da biste dobili ukusno jelo, potrebno je da uzmete:

• 1,5 šolje kukuruznog brašna;
• čaša kefira;
• kašičica praška za pecivo;
• jedan limun;
• prstohvat soli;
• 100 ml biljnog ulja.

Veoma je lako pripremiti takve kolače. Za početak se pomiješa brašno sa praškom za pecivo, doda se sol. Unesite kefir. Dobro promešati da nema grudvica. Uklonite koricu limuna. Sameljite ga, dodajte u testo.

U tepsiju se sipa ulje. Ne samo da treba pokriti dno, već i izlaziti na rubove tiganja. Tijesto se podijeli na grudvice, od kojih se svaka lagano pritisne kako bi se napravila pahuljasta pogača. Pržite dok se ne stvori korica. Takvi kolači u tavi kod kuće su dobri po tome što se mogu jesti umjesto kruha ili kao potpuni obrok.

Kolači sa slanom vodom - originalni recept

Za ovako ukusno jelo potrebno je uzeti:

• tri čaše brašna;
• tri supene kašike biljnog ulja;
• kašika granuliranog šećera;
• 220 ml slane vode;
• kašičica sode.

Kako peći domaće kolače u tiganju? Pomiješajte biljno ulje i brašno u posudi. Pospite sodom i šećerom. Napunite slanom vodom. Lagano umesite testo. Podijelite na komade, od svakog razvucite kolače. Pržite na biljnom ulju, okrećući, dok ne porumeni.

Jelo pripremljeno po receptu za domaće kolače poslužite u plehu, najbolje sa pavlakom. Mogu se začiniti i rendanim sirom. Biće ukusno ako komadiće tortilja umočite u sosove.

Domaći kolači u tavi: korak po korak recept sa fotografijom

U ovom receptu ima vrlo malo sastojaka, ali to ne sprečava da kolači ispadnu mekani, hrskavi i ukusni. Da biste ih pripremili, potrebno je uzeti:

• 400 grama brašna;
• 200 ml vode, tople ali ne kipuće
• 70 ml biljnog ulja;
• kašičica praška za pecivo;
• prstohvat soli;
• 50 grama šećera.

Za prženje će vam trebati i oko 300 ml biljnog ulja.

Prosejati brašno, dodati so i šećer. Stavite prašak za pecivo. Suve sastojke temeljno izmiješajte. Ulijte vodu i biljno ulje. Temeljno izmiješajte sve sastojke.

Dobiveno tijesto za domaće kolače u tepsiji u vodi bez kvasca umotava se u prozirnu foliju, čisti trideset minuta na tamnom mjestu, ali ne na hladnom. Zatim se glatko testo podeli na deset loptica, svaka tanko razvaljana. U tiganj sipajte ulje i pržite tortilje dok ne porumene.

Da bi se višak ulja staklao, potrebno je domaće kolače u plehu u vodi bez kvasca raširiti na papirnate ubruse.

Najlakši recept za tortu

Ne treba misliti da će domaći kolači u tavi s vodom biti manje ukusni nego s mlijekom. Da biste ih pripremili, potrebno je uzeti:

• 600 grama brašna;
• 10 grama soli;
• 240 ml vode.

Biće vam potrebno i biljno ulje bez mirisa da ispečete ove domaće tortilje u tavi. Recept korak po korak pokazuje koliko ih je lako pripremiti. A rezultat je ukusan.

Voda je zagrijana, treba biti topla. Posolite. Dobro promešati. Uneti prosijano brašno, pažljivo mešajući masu. Rezultat bi trebao biti prilično ljepljivo tijesto. Stoga se prilikom formiranja kolača na sto ili dasku sipa više brašna. Dobivena gruda je podijeljena na dijelove, od kojih se svaki razvalja u tortu. Pržite u lagano nauljenoj tavi dok ne porumeni.

Torte od sira ili lijeni kačapuri

• dvjesto grama sira;
• par perja zelenog luka;
• dvjesto grama kisele pavlake;
• dva jaja;
• pet kašika brašna;
• pola kašičice sode;
• malo soli.

Takvi kolači se pripremaju na biljnom ulju.

Kako kuvati domaće kolače u tiganju? Za početak sir se utrlja na rende. Sitno nasjeckajte zeleni luk. Na sir staviti luk, umutiti oba jajeta, dodati pavlaku. Temeljno izmiješajte sve sastojke. Stavite so i sodu, zamesite testo, dodajući brašno. Ako je potrebno, možete povećati njegovu količinu.

Sipajte biljno ulje u tiganj. Zagrij ga. Raširite tijesto od sira, poravnajte kašikom. Ovaj kolač se peče sa obe strane. Svaki traje oko pet minuta. Ovaj recept za domaće tijesto za kolače u tepsiji omogućava vam da dobijete nježno i mekano jelo. Khachapuri prema ovom receptu može se jesti kao samostalno jelo.

Kremaste torte na kefiru

Po ovom receptu dobijaju se bujni i mirisni kolači. Da bi dobili nježnu aromu kreme, namažu se puterom. Ovaj recept koristi sljedeće proizvode:

• 600 grama brašna;
• 500 grama kefira;
• jedno jaje;
• kašičica sode i šećera;
• pola kašičice soli;
• dvije supene kašike biljnog ulja;
• 50 grama putera.

Za prženje uzimaju i malo biljnog ulja bez mirisa. Za početak pomiješajte šećer, sodu, sol i par žlica biljnog ulja. Ulijte kefir. Prosejte brašno i dodajte ga u kefir u delovima. Testo ispadne prilično lepljivo. Međutim, važno je da ne prebacujete brašno, inače će kolači biti čvrsti.

Dobijeno tijesto ostavite trideset minuta. Zatim ga dijele na dvanaest dijelova. Svaku uvaljati u brašno. Uvaljati ih u kolače. Otresite višak brašna. Pržite na vrelom biljnom ulju. Zatim stavite na papirne ubruse da se ocijedi višak masnoće. Zatim se još vrući kolači premažu komadićem putera. Servira se toplo.

Kineske tortilje sa zelenim lukom

Za ovaj recept potrebno je uzeti:

• 600 grama brašna;
• 400 ml tople vode;
• pola kašičice soli;
• hrpa zelenog luka.

Za prženje će vam trebati i biljno ulje.

Luk se opere, pažljivo iseče. Bijeli dio nije pogodan za kuvanje. Prosejati brašno, dodati so. Zatim sipajte ulje i toplu vodu. Kašikom zamesiti lepljivo testo. Pokri se filmom i ostavi dvadesetak minuta.

Grudlicu natopljenog testa podeliti na deset delova. Svaki tanko razvaljajte. Na sredinu stavite luk. Kolač se umota u rolat, zatim se oblikuje pužem i oklagijom uvalja u tortu. U tiganju zagrejte malo biljnog ulja i pecite kolač sa obe strane. Takvi kineski kolači mogu se jesti poput pljeskavica od luka, popiti slatkim čajem.

Kolač od sira sa šunkom

Za pripremu takvog jela potrebno je uzeti:

• dvije čaše brašna;
• čaša rendanog sira;
• čaša rendane šunke;
• čaša kefira;
• pola kašičice sode, soli i šećera.

Ovako zanimljivi kolači imaju svijetli okus i ugodnu aromu. Takođe su veoma zasitne.

Kefir se sipa u činiju. U njemu rastvorite so, sodu i šećer. Umutiti pjenjačom. Brašno prosijte na kefir, dodajte sir. Zamesiti testo. Testo razvaljati u kobasicu i iseći na jednake delove. Svaki komad se uvalja u tortu. Položite šunku, prekrijte je drugom tortom. Pažljivo pričvrstite krajeve. Par puta oklagijom pređu preko torte. Pržite u maloj količini biljnog ulja sa obe strane. Takve kolače je bolje poslužiti sa šunkom i sirom vruće.

Lisnato pecivo - ukusno i lepo

Sve svoje goste možete iznenaditi kolačima od jednostavnih proizvoda. Ovaj recept daje vrlo teksturirano jelo. Zbog griza, tijesto je već pjeskasto. A zbog jednostavnih manipulacija postaje natečeno. Za ovo trebate uzeti:

• 250 grama griza;
• ista količina brašna;
• 220 ml vode;
• kašičica praška za pecivo;
• par kašika šećera;
• pedeset grama putera i biljnih ulja;
• prstohvat soli

Stavite obe vrste ulja u činiju, promešajte. U drugoj posudi pomiješajte griz, brašno, sol i šećer, dodajte prašak za pecivo. Dobro promešati. U delovima dodajući vodu, zamesite testo. Možete to uraditi ručno ili mikserom.

Testo na kraju bude prilično mekano. Grudlicu prekrijte prozirnom folijom i ostavite dvadesetak minuta.

Testo se deli na komade. Svaki umočite u mješavinu ulja i ostavite nekoliko minuta.

Nastavljajući mazati tijesto uljem, razvucite ga po stolu. Dobiveni sloj je izrezan na tanke trake. Trake se skupljaju u podvezu, koja se ponovo podmazuje uljem. Zamotajte podvezu. Od toga formirajte tortu. Ispecite svaku na suvom tiganju sa obe strane. Čeka se da se ravnomjerno ispeku.

Povremeno ih možete pritisnuti lopaticom kada se kolači razlikuju po veličini i strukturi. Ovi slojevi počinju da se formiraju. Kolači su napuhani, hrskavi i zanimljivog izgleda i ukusa. Mogu se preliti džemom ili medom, a mogu se poslužiti uz supe ili pića. Ako smanjite količinu šećera u tijestu, možete napraviti slanu poslasticu.

Raženi kolači sa sirom

Ova opcija bi mogla zamijeniti kruh. Kolači su pikantni i sočni. Da biste ih pripremili, potrebno je uzeti:

• pola čaše kisele pavlake;
• ista količina otopljenog putera;
• čaša raženog brašna;
• par kašika rendanog sira;
• dva jaja;
• malo soli;
• veza peršuna.

Za početak, pavlaka se natrlja maslacem, brašnom. Posolite. Sve je dobro promešano. Po potrebi dodajte malo vode. Testo bi trebalo da bude prilično tvrdo. Razvaljajte ga u sloj, izrežite kolače. probodite viljuškom na dva mesta. Lagano pržite u tiganju na biljnom ulju sa obe strane. Sir se sjedini sa jajima, umuti. Podmažite kolače. Ponovo pržite, ali dok testo ne bude spremno. Servira se toplo.

- obilan obrok

Ova verzija ukusnog kolača lako može postati punopravni prilog za jelo od mesa. Za njega morate uzeti sljedeće proizvode:

• kilogram krompira;
• četiri kašike brašna;
• šest kašika mleka;
• par glavica luka;
• četiri supene kašike putera;
• malo soli.

Krompir se skuva, nariba na rende. Brašno se razblaži mlekom. Dodati u krompir i dobro promešati. Luk se očisti. Pržite do zlatno smeđe boje u tavi sa biljnim uljem. Na luk se stavljaju krompiri sa mlekom. Lopaticom formirajte tortu. Pokrijte poklopcem i pržite desetak minuta. Zatim okrenite i zadržite istu količinu. Po potrebi dinstajte ispod poklopca dok jelo ne bude spremno.

Ukusna zamena za hleb

Ovaj recept se odlikuje jednostavnošću. Brzo skuvajte. Rezultat su jednostavni kolači, prilično bujni. Njihova prednost je što se mogu poslužiti i sa umacima i sa slatkim nadjevima. Za ovaj recept potrebno je uzeti:

• trista grama brašna;
• 150 ml vode;
• prstohvat soli;
• par kašika biljnog ulja;
• kašičica sirćeta;
• pola kašičice sode;
• biljno ulje za prženje.

Brašno je pažljivo prosijano. U njemu napravite bunar, posolite. Ulijte vodu, stavite sodu, ugašenu sirćetom. Unesite par kašika biljnog ulja. Zamesiti mekano testo. Pokrijte ga ručnikom na deset minuta. Podeliti testo na loptice. Od svake razvaljajte tanku tortu. U tiganj sipajte biljno ulje i zagrejte ga. Pržite svaki kolač sa obe strane dok ne bude pečen. Gotove kolače možete podmazati komadom belog luka. Zatim ih treba poslužiti uz supe. Ili možete koristiti takve kolače kao podlogu za džem.

Mnogi pogrešno veruju da su kolači samo komad testa, bez ukusa i mirisa. Ali nije. Ovo jelo možete kuhati po različitim receptima. Tako se dobijaju nježni i mirisni lijeni hačapuri na bazi zelenog luka i sira. Možete kuhati kolače punjene zelenim lukom ili šunkom. A neko će se oduševiti lisnatim, prekrasnim i hrskavim kolačima.

Recepta je zaista puno. Kolači kuvani kod kuće u tavi mogu biti zamena za hleb i odličan desert. A najjednostavnije opcije pripremaju se od najjednostavnijih sastojaka, na primjer, na vodi i bez kvasca. A neko više voli bujne kolače na kefiru ili pavlaci. Aromatiziraju se ili kiselom pavlakom, umacima ili džemom.

Korak po korak recepti za pravljenje ukusnih kolača

Ocjena
recept

Vrijeme
(min)

porcije
(ljudi)

U 100 grama gotovog jela

5 gr.

1 gr.

ugljikohidrati

193 kcal.

Opcija 1. Klasičan recept za kolače od kruha u tiganju

Domaći kolači od kruha odlična su alternativa za spremanje pekarskih proizvoda. Trebat će samo tri sastojka koja se mogu naći u kuhinji svake domaćice: voda, brašno i sol.

Sastojci

• vrhunsko brašno - 2,5 šolje;
• voda za piće - čaša;
• fino mljevena kamena sol - prstohvat.

Korak po korak recept za kolače od hleba

U pripremljeno posuđe sipajte naznačenu količinu vode za piće. Dodajte kamenu sol i miješajte dok se potpuno ne otopi.

Sipajte veći deo prethodno prosejanog brašna i mešajte pažljivo razbijajući grudvice. Postepeno dodavajući preostalo brašno, umesiti elastično elastično testo. Podijelimo ga na male jednake komade.

Razvaljajte ih jednu po jednu u prilično tanak krug. Zagrejati tiganj i lagano ga namazati uljem. Raširimo kolače i pržimo dok ne porumene sa obe strane.

Ako se tijesto razvalja što tanje, dobićete pita kruh u koji možete umotati bilo koji fil i poslužiti za doručak uz piće. Testo možete mesiti ne samo sa vodom, već i sa mlekom ili kiselim napitcima.

Opcija 2. Brzi recept za kolače od kruha u tiganju sa začinskim biljem

Lak i jednostavan recept za tortilje koje su savršene umjesto kruha za prva ili glavna jela. Mogu se poslužiti uz čaj, aromatizirani pavlakom. Za kuvanje vam je potrebno samo brašno, svježi kopar i voda. Zahvaljujući zelenilu, pečenje je neverovatno mirisno.

Sastojci

• 100 g svježeg kopra;
• čaša vode za piće;
• 20 ml suncokretovog ulja;
• 5 g kamene soli.

Kako brzo skuvati kolače od kruha u tiganju sa začinskim biljem

Brašno prosijati dva puta i sjediniti sa solju. Sipajte toboganom na radnu ploču i napravite lijevak u sredini. U to sipajte suncokretovo ulje i vodu. Posuti brašno sa ivica, zamesiti plastično mekano testo. Pokrijte ga peškirom i ostavite deset minuta.

Isperite zelje kopra pod tekućom vodom. Uklonite višak vlage papirnim ubrusom i sitno nasjeckajte.

Testo podelimo na tri jednaka dela. Svaku razvaljati u tanak krug. Po vrhu pospite seckani kopar. Umotajte tortu u čvrst rolat. Narežite ga na male komade oštrim nožem.

Svaki komad razvaljajte u mali krug. Pogačice sipamo u tiganj sa zagrijanim uljem i pržimo dok ne porumene. Preokrenite i zarumenite na poleđini.

Ako zimi kuvate kolače, a nema svežeg začinskog bilja, možete koristiti sušeno. Za aromu, možete zdrobiti sa provansalskim biljem. Takva peciva se mogu poslužiti samostalno sa sosom od belog luka na bazi pavlake ili kečapa.

Opcija 3. Hlebni kolači sa ovsenim pahuljicama i bademima

Ovseni kolači sa začinima i bademima su veoma ukusni i mirisni. Osim toga, takva peciva sadrže minimum kalorija, pa su pogodna za nemasnu i dijetnu hranu.

Sastojci

• vrećica suhog instant kvasca;
• čaša ovsene kaše;
• čaša filtrirane vode;
• čaša visokokvalitetnog brašna;
• 5 g granuliranog šećera i kamene soli;
• 50 g badema;
• Po 3 g muškatnog oraščića i timijana.

Kako kuvati

U posudu u kojoj ćete mesiti testo sipajte čašu malo zagrejane vode. Dodajte suvi kvasac, so i granulirani šećer. Mešajte dok se sastojci ne otope.

Sipajte čašu ovsenih pahuljica i dobro umesite da ne ostanu grudvice. Dodajte muškatni oraščić i timijan. Postepeno dodavajući pšenično brašno, zamesiti malo lepljivo testo.

Bademe stavite na dasku za rezanje i sitno nasjeckajte. Dodati u testo i dobro izmešati. Napunite veliku šerpu ledenom vodom i stavite testo u nju. Nakon 15 minuta isplivat će na površinu.

Testo iscedite rukama i premesite uz malo brašna. Formirajte male kolače. Stavite na pleh i ostavite deset minuta. Rernu upaliti na 180 C. Pleh sa kolačima poslati u zagrejani aparat i peći 20 minuta.

Gornje kolače možete posuti bijelim ili crnim susamom. Gotove kolače umotajte u peškir kako bi duže ostali topli. Bademi se mogu malo osušiti u zagrejanom tiganju.

Opcija 4. Kefir hljeb kolači

Tortilje od hleba pržene u tavi su odlična alternativa hlebu. Da biste zamesili poslušno testo, potrebno vam je minimum sastojaka i vrlo malo vremena. Ako planirate servirati somun uz čaj, vruće pecivo premažite maslacem i pospite granuliranim šećerom.

Sastojci

• pola litre kefira;
• tri čaše visokokvalitetnog brašna;
• 4 g sode i kamene soli;
• 10 ml biljnog ulja + za prženje;
• kokošje jaje.

Korak po korak recept

U odgovarajuću posudu sipajte kefir i u njemu rastvorite sodu i kamenu so, snažno mešajući. Umutiti jaje i preliti sa kašikom biljnog ulja. Ponovo sve promiješajte.

U malim dijelovima pospite prosijano brašno, zamijesite elastično elastično tijesto. Raširimo ga na radnu ploču posutu brašnom i mesimo oko pet minuta. Pokrijte ga kuhinjskom krpom i ostavite da odstoji 20 minuta.

Testo podeliti na osam jednakih delova. Svaku zgnječimo i od nje formiramo loptu. Dio tijesta pritisnemo dlanom i oklagijom ga razvaljamo u krug prema veličini tepsije.

U šerpu sipajte malo biljnog ulja i dobro zagrejte. Raširimo kolače i pržimo tri minute dok ne porumene. Zatim okrenite i zapržite na poleđini.

Kolači se mogu poslužiti uz čaj, prva ili glavna jela umjesto kruha. Pečenje se može koristiti kao osnova za pravljenje sendviča. Kalorični sadržaj kolača zavisi od sadržaja masti u kefiru. Kolače možete peći na suvom tiganju, ili uz dodatak povrća ili putera.

Opcija 5. Pogače sa mlijekom

Hlebni kolači sa mlekom, zbog svog neutralnog ukusa, uspešno zamenjuju hleb. Začinjena belim lukom, peciva su savršena za boršč. Ako se kolači poprskaju medom ili namažu kuhanim kondenzovanim mlijekom, bit će odličan dodatak čaju.

Sastojci

• 300 g visokokvalitetnog brašna;
• 50 g domaćeg mlijeka;
• 20 ml biljnog ulja;
• 4 g sode;
• prstohvat kamene soli;
• 10 ml jabukovog sirćeta.

Kako kuvati

Brašno za kolače prosijati dva puta. Posolite i promiješajte. U brašno ulijte domaće mlijeko i biljno ulje. Stavite gašenu sodu. Zamesiti mekano elastično testo. Ostavite da odstoji desetak minuta, pokriveno kuhinjskom krpom.

Odmorno testo podeliti na deset jednakih delova. Svaku uvaljati u lopticu. Premažite sto biljnim uljem. Na to stavite dio tijesta i razvaljajte ga u tortu debljine tri milimetra.

Stavite tiganj na umerenu vatru. Na njemu pržite kolače dok ne porumene. Okrenite i zapržite na poleđini. Pečene složite na ravan tanjir. Pokrijte kuhinjskom krpom da tortilje ostanu mekane.

Ako koristite zakiseljeno mlijeko, sodu ne možete gasiti sirćetom. Da se kolači ne bi napuhali tokom pečenja, vrhom noža napravite nekoliko malih rezova. Dio pšeničnog brašna može se zamijeniti ovsenim, heljdinim ili kukuruznim brašnom.