Kako peći medenjake. Provjereni recept za medenjake

pecivo, idealno za hladnu sezonu. Zamamna aroma začina pažljivo obavija toplinom i daje osjećaj ugode, uprkos vremenu izvan prozora. Nije iznenađujuće da su medenjaci posebno popularni tokom novogodišnji praznici- asocira na iskrena porodična i prijateljska druženja, a zajednička priprema zbližava i daje dobro raspoloženje.

Glavna komponenta ovoga začinjeni kolačići, naravno, je đumbir - može se dodati u mljevenom, svježem ili kristaliziranom obliku. Suptilna aroma đumbira čini peciva tako prijatnim i toplim. Dok je mljeveni đumbir koji se prodaje u vrećicama gotovo uvijek dostupan i jednostavan za korištenje, vjeruje se da samo svježe narendani korijen đumbira može dati peciva koje svetao ukus i aroma. AT ovaj slučaj treba obratiti posebnu pažnju na kvalitet začina - korijen đumbira treba da bude čvrst, sočan i svijetle boje. Đumbir treba narendati na sitno rende neposredno pre dodavanja u testo.

Osim đumbira, u receptima za kolačiće se često koriste i drugi začini koji vam omogućavaju da pekarskim proizvodima date jedinstven okus i osobnost - takvi začini uključuju cimet. muškatni oraščić, kardamom, karanfilić, crni biber i ružičasti biber. Osnova u medenjacima je kombinacija đumbira i cimeta, dok se ostali začini dodaju po želji. U brojnim kulinarskim eksperimentima domaćice najčešće pronađu "svoju" kombinaciju začina, koja služi kao osnova za brendirane kolačiće. Na recept gingerbread cookies može uključivati ​​i med, orašaste plodove, čokoladu ili koru narandže. Ako želite da napravite medenjake na pravi način, koristite smeđi šećer, kakao ili melasu - ovi sastojci će kolačićima dati bogat ukus. tamne boje.

Klasično tijesto za medenjake se pravi od brašna, jaja, putera, šećera i začina i ne traje više od 10 minuta. Nakon miješanja svih sastojaka, najbolje je tijesto umotati prozirnom folijom i staviti u hladnjak da se stegne. Zatim se tijesto razvalja na debljinu od 3 do 5 mm i iz njega se izrezuju keksi. Najbolje je tijesto razvaljati između dva sloja prozirne folije ili pek papira, a ne na pobrašnjenom stolu jer tijesto od đumbira ne podnosi preveliku bol. Također, tijesto ne možete razvaljati, već od njega hvatati male loptice, uvaljati ih u šećer, a zatim ih spljoštiti čašom direktno na plehu - to će vam omogućiti da dobijete kolačiće s hrskavim gornjim slojem.

Po želji se gotovi medenjaci mogu ukrasiti glazurom (glazurom), napravljenim od šećera u prahu, umućenim sa bjelance i limunov sok. Ako takvoj glazuri dodate prehrambenu boju, na medenjake možete nacrtati sve što vam srce poželi, pretvarajući pecivo u svijetlo kuharsko remek-djelo. Koristeći kovrčave oblike za rezanje tijesta, možete biti sigurni da će vaši kolačići napraviti prskanje. I kako će djeca biti srećna! tako šareno kovrčavi kolačići može se pokloniti rođacima i prijateljima, pa čak i okačiti božićno drvce, nakon što ste prethodno napravili rupu za kanap u kolačiću. Budite kreativni u ukrašavanju medenjaka i to će običan dan pretvoriti u pravi praznik!

Jednostavan za pripremu, jedinstvenog okusa i odličan ljutkastog ukusa učinite medenjake omiljenom poslasticom za odrasle i djecu. Dakle, da li želite da svom životu dodate dašak topline i udobnosti? Onda svakako skuhajte medenjake po našim receptima!

Klasični medenjaci

Sastojci:
2,5 šolje brašna
1 šolja šećera,
200 g omekšalog putera,
1 jaje



1/2 kašičice mlevenog crnog bibera ili kardamoma
1/2 kašičice sode.

kuhanje:
Mikserom ili mikserom umutite puter sa šećerom i jajima. U zdjeli pomiješajte prosijano brašno sa začinima i sodom, pa dodajte u smjesu ulja i dobro promiješajte da dobijete plastično tijesto. Stavite testo u frižider na 25-30 minuta, umotajte ga plastičnom folijom. Ohlađeno tijesto tanko razvaljajte i figuriranim kalupima izrežite kekse. Pecite kolačiće na podlozi pergament papir lim za pečenje u rerni zagrejanoj na 180 stepeni oko 15 minuta.

Sastojci:
1 1/2 šolje brašna
120 g putera sobnoj temperaturi,
1/2 šolje šećera plus 1/2 šolje šećera za premazivanje kolačića
200 g čokolade
1/4 šolje tekućeg meda
2 kašike svežeg đumbira,
1 kašika kakao praha
2 kašičice mlevenog đumbira,

1/2 kašičice mlevenog muškatnog oraščića
1/2 kašičice sode.

kuhanje:
Mikserom umutite puter i šećer 4-5 minuta. Dodati med i narendati na sitno rende svježi đumbir, dobro promešati. U drugoj posudi umutite brašno, kakao prah, sodu bikarbonu, mljeveni đumbir, cimet i muškatni oraščić. U smjesu putera dodajte suhe sastojke zajedno sa sitno isjeckanom čokoladom i mikserom na maloj brzini miksajte. Pokrijte testo prozirnom folijom i ostavite u frižideru 2 sata.
Zagrijte rernu na 180 stepeni. Pleh obložite papirom za pečenje ili silikonskom prostirkom. Od tijesta oblikujte loptice prečnika ne veće od 4 cm, uvaljajte ih u šećer, sipajte u tanjir i stavite u lim za pečenje na udaljenosti od 5 cm jedna od druge. Poravnajte kuglice tijesta dnom čaše i pecite kolačiće oko 15 minuta dok ne postanu čvrsti na dodir. Ostavite da se kolačići ohlade na plehu 5 minuta.

Medenjak "Mirisni"

Sastojci:
250 g brašna
100 g šećera
80 g omekšalog putera,
1 jaje
1 komad korijena đumbira veličine palca
1 kašičica mlevenog cimeta,
1 kašičica mlevenog đumbira,
1/2 kašičice mlevenih karanfilića
1/2 kašičice sode bikarbone ili praška za pecivo

kuhanje:
Maslac isečen na kockice umutite mikserom sa šećerom i jajima dok ne postane glatka. homogena masa. Pomiješajte sa sitno narendanim đumbirom. U posebnoj posudi pomiješajte prosijano brašno, prašak za pecivo i začine. U smjesu putera i šećera dodajte brašno i promiješajte elastično testo. Testo umotano u plastičnu foliju stavite u frižider na pola sata, a zatim ga razvaljajte na nekoliko milimetara debljine. Izrežite kolačiće pomoću čaše, kalupa za kolačiće ili kalupa za kolačiće. Obložite pleh papirom za pečenje, stavite kolačiće na pleh i pecite u rerni zagrejanoj na 180 stepeni oko 10-15 minuta, u zavisnosti od veličine kolačića.

Medenjaci sa medom i orasima

Sastojci:
400 g brašna
170 g putera,
80 g šećera
1 jaje
1/2 šolje tečnog meda
1/2 šolje seckanih orašastih plodova ( orasi, kikiriki, bademi, lješnjaci itd.),
2 kašičice rendanog đumbira,
1/2 kašičice mlevenog cimeta
1/2 kašičice muškatnog oraščića
1/2 kašičice crnog bibera
1/2 kašičice sode
1/4 kašičice soli.

kuhanje:
Omekšali puter umutiti sa šećerom, pa dodati jaje i med i ponovo umutiti. Pomiješajte smjesu sa orasima, začinima, solju i sodom. Postepeno dodajte prosijano brašno - možda će vam trebati više ili manje specificirana količina. Kao rezultat, trebalo bi da dobijete glatko testo koje se ne lepi za ruke. Od toga formirajte kuglu, zamotajte prozirnom folijom i stavite u frižider na 1 sat. Poslije toga ohlađeno testo razvaljati na 5 mm debljine, iseći na figure i peći oko 10 minuta na 180 stepeni.

Gingerbread with kora od pomorandže

Sastojci:
2 šolje brašna,
1 šolja šećera,
170 g putera,
1 jaje
1 kašika kristalizovanog đumbira
2 kašičice korice pomorandže,
2 kašičice mlevenog đumbira,
1 kašičica mlevenog cimeta,
1 kašičica sode bikarbone
1/4 kašičice mlevenog muškatnog oraščića
1/4 kašičice soli.

kuhanje:
U velikoj posudi umutite omekšani puter i šećer narezan na kockice. Umiješajte koricu narandže i mljeveni kristalizirani đumbir. U posebnoj posudi pomiješajte prosijano brašno, sodu bikarbonu, cimet, muškatni oraščić i sol. Dodajte suhe sastojke u kremasta smjesa i miksajte dok ne postane glatko. Stavite testo u frižider na 30 minuta, formirajući od njega kuglu i umotajte ga plastičnom folijom. Ohlađeno tijesto razvaljajte i izrežite kolačiće, stavljajući ih na pleh obložen papirom za pečenje. Kolačiće pecite 8-10 minuta u rerni zagrejanoj na 180 stepeni. Čuvajte kolačiće u hermetički zatvorenoj posudi.

Medenjaci sa melasom

Sastojci:
4,5 šolje brašna
2 šolje šećera plus 3/4 šolje šećera za posipanje kolačića
330 g putera sobne temperature
2 jaja,
1/2 šolje melase,
4 kašičice mlevenog đumbira,
2 kašičice sode bikarbone
2 kašičice mlevenog cimeta,
1 kašičica mlevenih karanfilića,
1/4 kašičice soli.

kuhanje:
U srednjoj posudi pomiješajte brašno, sodu bikarbonu, začine i sol. Ostavite na stranu. U drugoj posudi umutiti puter sa šećerom. Dodati jaja i melasu, umutiti. Drvenom kašikom umiješajte smjesu putera u smjesu brašna. Otkucajte komade od tijesta i oblikujte ih u loptice veličine oko 4-5 cm.Ostali šećer sipajte u ravan tanjir i u njega uvaljajte loptice tijesta, pa ih stavite na pleh obložen papirom za pečenje, na na udaljenosti od oko 5 cm jedan od drugog. Koristeći dno čaše, poravnajte kolačiće dok ne postanu ravni. Dno čaše mora se povremeno uroniti u šećer. Pecite kolačiće na 180 stepeni 12-14 minuta. Kolačići ohladiti na plehu 5 minuta, a zatim izvaditi iz tepsije.

Ako želite da date medenjake praznični izgled, ukrasite ga šećerna glazura. Ova glazura se priprema vrlo jednostavno, brzo se suši, ne lijepi se za ruke i omogućava vam da nacrtate najrazličitije šare na kolačićima. Za pripremu obojene glazure mora se podijeliti na potreban iznos dijelova i svaki dio pomiješajte s prehrambenom bojom. Kolačići se ukrašavaju glazurom, slažu u slastičarsku vreću ili kistom. Zapamtite da samo pečene i ohlađene kolačiće treba prekriti glazurom.

Šećer u prahu za medenjake

Sastojci:
200 g šećera u prahu,
1 bjelanjak
1 kašika limunovog soka.

kuhanje:
U suvoj posudi umutite bjelanjak sa limunovim sokom na velikoj brzini dok ne postane čvrst. Smanjite brzinu miksera i polako dodajte prosijani šećer u prahu, a zatim tucite smjesu 5 minuta najvećom brzinom. Glazura treba da bude prilično gusta i sjajna i da zadrži trag noža oko 10 sekundi. Ako se glazura prebrzo zgusne kada se nanese na kolačiće, dodajte malo hladnom vodom. Kada se glazura nanese, treba je ostaviti da se stegne otprilike 2-3 sata.

Medenjaci pune radosnog raspoloženja i ispunjavaju kuću osjećajem slavlja. Stvorite to raspoloženje sada tako što ćete požuriti u kuhinju! Prijatno!

Medenjaci sa čajem odličan su početak dana. Takvo slastičarsko remek-djelo priprema se brzo i jednostavno. Potrebno je samo umiješati sastojke u tijesto i gotove figure peći 8-10 minuta u rerni. Kao deo slatke delicije, đumbir je poznat po svojoj korisnosti u svim jelima i sirovom. Samo sjajna ideja za kombinovanje slatkog kulinarska peciva With korisni korijen. To su cijenili svi sladokusci, zbog čega su medenjaci tako čvrsto ukorijenjeni na listi omiljenih recepata. Ispod su nekoliko opisi korak po korak sa fotografijom koja čini malo veselja. Među njima možete pronaći klasične medenjake, čija receptura ne predviđa dodatne sastojke, a samim tim i dodatne troškove.

Ovaj lijek je popularan jer sadrži đumbir. Poznat je po mnogim pozitivnim osobinama. Zahvaljujući velikoj listi vitamina i minerala, đumbir je u stanju da ojača imuni sistem, normalizuje probavu, pa čak i da ublaži bol. Ne gubi svoje prednosti u procesu obrade, a sve je korisno čak iu obliku suhog praha. Stoga u kuhinji uvijek treba imati vrećicu mljevenog đumbira, čiji sastav možete dodati u čaj ili tijesto u bilo koje vrijeme.

Nemojte jesti hranu sa đumbirom povišena temperatura te uznapredovalim oblicima gastritisa i ulkusa.

Medenjaci sa cimetom

Za one koji žele probati kolačiće sa slatko-pekućim okusom, bolje je dodati cimet u sastav. Recept sa korak-po-korak fotografijom medenjaka s cimetom pomoći će da se ostvari san. Na to će ići 2 šolje brašna (zapremina čaše je 150 grama), čaša (iste veličine) šećera, 1 kokošje jaje, 2 velika korena đumbira. Dodatne komponente izaći će sto grama putera, 1 kašičica konditorskog praška za pecivo, isto toliko cimeta i 5 komada karanfilića.

kuhanje:

Pirinčano brašno u medenjaku

recept za medenjake rižino brašno preporučuje se onima na dijeti. Na neobični kolačići trebat će vam 100 grama pirinčanog brašna, što će uključivati ​​2 žlice. kašike naribanog ili suvog đumbira. Dodatni sastojci test će biti jaje, 50 grama lešnika, 150 grama (nepotpuna čaša) šećera u prahu, pola kašike praška za pecivo.

kuhanje:

Glazirani medenjaci

Svi vole medenjake sa glazurom, čiji će vam recept sa fotografijom pomoći da do detalja kreirate ovu slatkoću. Na to uzmite 50 grama prosejanog brašna i 2 kašičice suvog korena u prahu. Za stvaranje ukusno testo treba pripremiti 2 kašičice praška za pecivo, 100 grama putera, isto toliko crne melase, 3 kašičice limunovog soka, 1 jaje i 2 belanca. Daje slatkoću jetri 180 grama smeđi šećer i 350 grama šećera u prahu.

kuhanje:

Svijetlo smeđa boja kolačića znak je spremnosti.

Medenjaci sa kakaom

Trebaće vam 1,5 šolje brašna za čokoladne medenjake, što je otprilike 200 grama. Za pripremu tijesta potrebno je nabaviti 0,5 šolje crne melase, 75-100 grama putera, pola kašičice praška za pecivo i 1 kašičicu korena u prahu, kakao, šećer, mleveni cimet i karanfilić. Za zasićenje arome uzmite gram soli, crnog bibera i muškatnog oraščića.

kuhanje:

Gingerbread

Tijesto za medenjake je gusto, što vam omogućava da od njega oblikujete mnogo različitih figura. Na njih pripremite 180 grama brašna, 1 kašičicu korena u prahu i cimeta, 75 grama šećera u prahu i putera, 2 kašike. kašike svežeg meda i melase, i četvrtinu kašičice sode.

kuhanje:

Ako želite da dobijete tamnu boju medenjaka, šećer u prahu morate zamijeniti tamnim šećerom.

Medenjaci nisu samo slatki i zdrava poslastica, može poslužiti božićna dekoracija. Božićne igračke keksići se prave jednako brzo i jednostavno kao i obični medenjaci. Dobar tek i blistavi praznici vama!

Video recept za pravljenje tijesta za medenjake

Sigurno ste na internetu ili na božićnim sajmovima vidjeli kolačiće u boji glazure, medenjake ili druge konditorskih proizvoda koji su gotovo izgledali kao umjetnička djela. Kao takav ukras u pravilu se koristi šećerna glazura. Danas ću vam reći kako brzo i spretno skuhati takvu ljepotu!

Sastojci

• bjelanjak 1 kom.
• šećer u prahu 150 gr
• limunov sok 1 kašičica

Kuvanje

Za pripremu glazure potrebna su nam samo dva glavna sastojka - bjelanjak i šećer u prahu. Od jednog veliko jaje ispada lepo veliki broj glazura, koja je dovoljna za dobar kilogram kolačića. Jaje dobro operite sapunom. Vrlo pažljivo odvojite bjelanjak od žumanca. Protein umutite mikserom na maloj brzini, pjenjačom ili viljuškom. Prebijanje proteina u pjenu nije naš cilj. Potrebno je da protein samo postane homogena tečna masa.

Sada dodajte sok od limuna, od kojih će glazura blistati i malo svjetlucati na svjetlu, te promiješati. Glazura je spremna. Nadalje, ako vam je potrebna glazura različitih boja, podijelite je u različite posude i dodajte prehrambene boje. Koristim Americolor gel boju. Količina je određena intenzitetom boje koju želite da dobijete.

Glazura se može iscrtati tačkama, linijama ili ispuniti cijelu površinu kolačića. Za pripremu mase za prelivanje dodajte nekoliko kapi vode u glazuru i promiješajte. Ako je glazura još gusta, dodajte još vode i tako sve dok ne dobijete željenu konzistenciju – treba da bude dovoljno rijetka da se rasporedi po površini kolačića. Punjenje radimo ovako: prvo gusta glazura nacrtajte liniju oko perimetra buduće ispune, a zatim napunite unutrašnji prostor još tečna glazura. Polažemo našu masu u vrećice za pecivo. Možete koristiti obične kese ako nemate kese ili špric za pecivo.

Odrežite rub i počnite slikati. Glavna stvar je da se ne plašite da to uradite. Takvi kolačići će i dalje ukrasiti svaku čajanku i izgledat će vrlo elegantno! Imam prilično talenta kao umjetnik, ali je ispalo prilično dobro, mislim.

Pogledajte fotografiju, neki od kolačića su ukrašeni tačkicama, a oblak u prvom planu je gotovo u potpunosti ispunjen. Glazura se suši na različite načine: gusta za 30 minuta, tečnost za zalivanje suši se par sati na sobnoj temperaturi. Ako se na kolačiće stavi debeli sloj glazure, vrijeme se povećava. Za par dana glazura će se sigurno osušiti!

gingerbread cookie Novogodišnje figurice je simbol Božića u Evropi, poput jelke, božićnog kolača i Djeda Mraza. Uobičajeno je da se medenjaci peku sa cijelom porodicom - ova šarmantna tradicija, koja nam je došla od pamtivijeka, zbližava rodbinu i pretvara Božić u Nova godina u najsvjetlijim, najudobnijim i ukusni praznici. Želeo bih da se zahvalim nepoznatom monahu koji je živeo u 11. veku, jer je zahvaljujući njegovoj rasejanosti klasičan recept gingerbread cookies. Pripremajući se za manastirsku božićnu trpezu, monah je pomešao mleveni đumbir sa brašnom, ali se pecivo svima u manastiru toliko dopalo da se recept proširio i na druge manastire. Sada su se domaći medenjaci pretvorili u odličan kulinarski ručni rad koji ukrašava svečani sto za Božić ili Novu godinu. Medenjaci u obliku jelena, pahuljica, jelki i kućica oslikanih šećernom glazurom su veoma ukusan i iskren poklon koji uvek budi radost i topla osećanja.

DIY medenjaci za Novu godinu

Njemački grad Nirnberg nazivaju crvenom prijestolnicom Evrope, pa mnogi ljudi tamo posebno odlaze po najbolje na svijetu.

Za pripremu tijesta prvo se miješaju suhi proizvodi - brašno, soda i začini, meki maslac se posebno utrlja sa šećerom, jajima i medom. Nakon toga se sastojci sjedinjuju, a tijesto se mijesi dok se mrvice ne sljube u gustu, jednoličnu kuglu. Pravilno kuhano tijesto se obično ne lijepi za ruke i ima teksturu poput marcipana. Gotovo tijesto umotan u prozirnu foliju i poslat na 30 minuta u frižider. To je neophodno kako bi se maslac stvrdnuo, jer je lakše izrezati figure iz gušćeg tijesta pomoću kalupa za medenjake.

Zatim se dio tijesta razvalja oklagijom na stolu, iz njega se izrezuju figure, polažu na podmazan pleh na maloj udaljenosti jedna od druge i peku 5-15 minuta na temperaturi od 180 °C - vrijeme pečenja ovisi o debljini kolačića. Inače, drugi dio tijesta je u ovom trenutku u frižideru, inače će početi da se topi. Iz istog razloga, figure je potrebno izrezati što je brže moguće kako njihove konture ne bi bile mutne. Dok se lim za pečenje napuni kolačićima, pećnica bi već trebala biti zagrijana. Kada keksići malo potamne oko ivica, smatraju se gotovima, ali ako se predugo ostave u rerni postaće tvrdi. Pravilno skuvani medenjaci u početku su mekani, a zatim postaju hrskavi.

Kako ukrasiti medenjake

Klasičan ukras je glazura od medenjaka, koja se može napraviti od 1 bjelance, čaša šećera u prahu, 2 žlice. l. vode i 1 kašika. l. limun ili sok od narandže. Sve sastojke umutite mikserom ili blenderom dok se glazura ne zgusne. Možete dodati još šećera u prahu ako je smjesa prerijetka. Što je glazura deblja, lakše je crtati šare na kolačićima.

Možete napraviti glazuru bez proteina. U tom slučaju na 150 g šećera u prahu uzmite 1 žlicu. l. vode i 1 kašičica. sok od citrusa. Utrljajte masu dok ne postane glatka. Kada se kap šećera ne raširi, već ostane kuglica na tanjiru, glazura se smatra gotovom.

Veoma ukusno i kremasta glazura. Za pripremu prokuhajte 50 ml vode u šerpi, a zatim smanjite vatru i postepeno dodajte 300 g šećera u prahu. Neprestano mešajući masu, u nju sipajte 1 kašičicu. limunovog soka i kuvajte 5 minuta.

U glazuru možete dodati prehrambene boje, a za nanošenje šara koristite kesu za pecivo ili plastičnu vrećicu sa odsečenim uglom. Ali kolačiće ćete morati crtati vrlo brzo, jer se glazura odmah stvrdne. Možete pronaći uzorke uzoraka na fotografijama kolačića od medenjaka objavljenim na internetu ili smisliti vlastiti dizajn.

Ukrašeni glazurom, medenjaci treba da odleže 10 sati dok se glazura potpuno ne osuši. Sada možete da se spakujete novogodišnji pokloni bez brige da će se kolačići zalijepiti zajedno. A ako probušite rupe u kolačićima koktel cijevi prije nego što budu u pećnici, možete objesiti poslasticu na božićno drvce ili napraviti spektakularan i ukusan vijenac. Nova godina je najbolje vrijeme za kulinarsku kreativnost!

Medenjaci: recept korak po korak

Da pripremim ovo ukusni kolačići prema klasici Evropski recept trebat će vam sljedeći proizvodi.

Sastojci: za testo: brašno - 250 g, puter na sobnoj temperaturi - 70 g, smeđi šećer - 80 g, jaje - 1 kom., kakao prah - 1 kašika. l., mljeveni đumbir - 1 žličica, svježe narendani đumbir - 1 žličica, mljeveni cimet- 1 kašičica, mleveni karanfilić - 0,5 kašičice, soda - 0,5 kašičice; za glazuru: šećer u prahu - 250 g, veliki bjelanjak - 1 kom. (oko 40 g), toplu vodu- 2-3 kašike. l., sok od limuna - 1 kašika. l., boje za hranu bilo koje nijanse, jestive perle i pahulje - po ukusu.

Način kuhanja:

1. Maslac nasjeckajte na kockice.

2. Izmiksati puter sa šećerom i jajima, umutiti mikserom 3 minute.

3. U masu dodati sodu, kakao, začine, đumbir i brašno.

4. Mikserom umesiti testo.

5. Umotajte testo u prozirnu foliju i stavite u frižider.

6. Polovinu tijesta razvaljati oklagijom na stolu, a drugu polovinu ostaviti u frižideru. Trebali biste dobiti sloj debljine 7 mm.

7. Uključite rernu i zagrejte je na 180°C, lim za pečenje prekrijte papirom za pečenje.

8. Kalupima izrežite figure i složite ih na lim za pečenje.

9. Pecite kolačiće 10 minuta.

10. Isto uradite i sa drugom porcijom tijesta.

11. Pomiješajte sve sastojke za glazuru.

12. Masu mutite mikserom 10 minuta. Spremnost se provjerava ovako - prođite nožem po površini glazure. Ako trag ostane najmanje 10 sekundi, onda se ova glazura može farbati.

13. Glazuru stavite u slastičarsku vreću i nacrtajte šare na ohlađenim kolačićima.

14. Ukrasite glazuru svijetlim perlicama za hranu, pahuljicama ili šarenim posudama.

15. Ostavite kolačiće da odstoje 4 sata i poslužite.

Mirisni medenjaci sa mirisom cimeta razveselit će vas u hladnim zimskim večerima, jer ih nije potrebno peći isključivo za Božić!

Gingerbread Secrets

U procesu miješenja tijesta ponekad ne ide sve po planu, jer je tijesto od đumbira vrlo hirovita, često se mrvi i razmazuje. Ali slobodno napravite svoja prilagođavanja. Ako mrvice ne formiraju loptu, dodajte malo putera; Ako vam se tijesto previše lijepi za ruke, umiješajte malo brašna.

Morate naučiti kako osjetiti tijesto, unatoč činjenici da su u receptu za medenjake sa fotografijom date potpuno različite proporcije, jer konzistencija tijesta ovisi i o kvaliteti proizvoda.

Na slikama u časopisima, medenjaci imaju prekrasnu nijansu kafe sa kremom. Da biste dobili ovu boju, potrebno je u tijesto dodati malo tamnog sirupa, melase, zagorenog šećera ili kakaa. Najlakša i najpovoljnija opcija je kakao, s kojim će kolačići dobiti ukusan čokoladni okus.

Ljepljivo tijesto se može staviti između dva lista papira za pečenje posutog brašnom i razvaljati na željenu debljinu - tako da ne morate miješati višak brašna u tijesto, slojevi se ne lijepe za sto i ispadaju ujednačeni .

Ako želite da kolačići budu mekši i mrvljiviji, ispecite ih na podmazanom plehu; ako želite hrskave kolačiće, koristite papir za pečenje malo posut brašnom.

Kada ukrašavate, glazura se može stegnuti u vrećici. U tom slučaju, mora se staviti u šolju, razrijediti s malom količinom vode i dobro utrljati. U procesu pripreme glazure uvijek se kap po kap dodaje voda kako bi se dobila odgovarajuća konzistencija.

Recept za medenjake od Julije Vysotske

Medenjaci po receptu Julije Vysotske su nježni i mrvi. Da biste ga pripremili, trebat će vam 125 g prethodno omekšanog putera, koji se mora pomiješati sa 50 g šećera u prahu, ¼ žličice. rendani đumbir i koricu jedne narandže. Sve sastojke dobro izmiješajte, u dobivenu masu u malim porcijama prosijte 200 g brašna i dodajte 0,5 žličice. morska so. Zamijesite tijesto, razvaljajte ga i izradite kalupima prelep kolačić. Pecite ga 10 minuta na temperaturi od 180°C na plehu obloženom papirom za pečenje, a zatim ukrasite. Međutim, kolačići su ludo ukusni čak i bez mamice i glazure.

Julia Vysotskaya ima druge zanimljivi recepti- kuvano dalje javorov sirup sa kremom, i hrskavi medenjaci sa začinima.

Medenjaci mogu biti različiti i nije bitno koji recept preferirate. Uz arome pečenja sve se u kući preobrazi, a mi smo sve bliže novogodišnjoj čaroliji i ... sebi.

Tekst: Yarmolik Ekaterina 12331

Malo je vjerovatno da će neko odbiti slatke poklone za praznike, posebno za Novu godinu i Božić: ne samo djeca, već i odrasli vole primati ukusne poklone. Relax.by nudi pečenje za vaše rođake, prijatelje ili kolege zimska poslastica- domaći medenjaci Pospite ga šarenim šećerom u prahu. Vaš poklon će stvoriti novogodišnje raspoloženje, a kolačići će se pamtiti s toplinom cijele godine!

referenca:
Tradicija pečenja kolačića pred Božić stigla nam je iz Evrope. Pojavio se u Njemačkoj, gdje su kulinari pekli njemački lebkuchen medenjake. Do 16. veka kolačići su se pekli širom Evrope. U Švedskoj su ih pravili sa đumbirom i crnim biberom, u Norveškoj su im se dopali ažurni vafli sa dodatkom citrusa i kardamoma, a Nemci su se, osim medenjaka, zaljubili i u kolačiće sa maslacem.

Nema toliko recepata za medenjake. Nudimo vam jedan od klasičnih, a osim toga i jednostavan recept u koji možete dodati bilo koje "zimske" začine.

Medenjaci sa glazurom

• puter - 70 grama;
• brašno - 250 grama;
• jaje - 1 komad;
• šećer (po mogućnosti smeđi) - 80 grama;
• kakao - 1 kašika;
• svježi đumbir, rendani - 1 kašičica;
• soda - pola kašike;
• mljeveni cimet - 1 kašičica;
• mljeveni karanfilić - 1 kašičica.

• bjelanjak - 1 komad;
• šećer u prahu - 250 grama;
• topla voda - 3 supene kašike;
• limunov sok - 1 kašika;
• boje za hranu;
• perle.

Zatim stavite brašno, začine, kakao, đumbir i sodu. Sve pomiješajte.

Umotajte testo u prozirnu foliju i ostavite u frižideru oko pola sata.

Kada dođe vreme, podelite testo na dve polovine. Jednu stavite na papir za pečenje, malo poravnajte, a zatim prekrijte drugim listom papira za pečenje. Razvaljajte tijesto. Trebalo bi da dobijete ujednačen sloj tijesta čija je debljina 5-7 milimetara.

Zagrijte rernu na 180 stepeni. Na pleh stavite papir za pečenje.

Pobrinite se za tijesto: izrežite figure i stavite ih na lim za pečenje.

Sada možete staviti buduće kolačiće u rernu, držite ih 10 minuta.

savjet: ako su figure deblje od 7 milimetara, držite kolačiće još 4 minute.
Ne gubite vrijeme. Dok se prva serija kolačića peče, pobrinite se za drugu: uradite isto s njom.
Nakon što su kolačići gotovi u rerni, ostavite ih da se ohlade i možete ukrašavati.

Za glazuru sve sastojke sjediniti i umutiti mikserom 10 minuta. Dobićete sjajnu masu.

savjet: da biste provjerili da li je glazura prikladna, prijeđite nožem preko nje - trag bi trebao ostati na glazuri oko 10 sekundi. Previše tečnu masu možete popraviti uz pomoć šećera u prahu i mikserom, a pregustu - razrijediti sa kašikom tople vode.

Sipajte glazuru u činije i pomiješajte sa boje za hranu. Zatim napunite masom kese za pecivo i počnite ukrašavati kolačiće.

Prelijte medenjake glazurom u potpunosti s rubova, a tek onda punite sredinu: ovo će ispasti ravnomjeran sloj. Ako odjednom nije išlo, možete ga izgladiti čačkalicom. Ukrasite kolačiće jestivim perlama i ostavite da odstoje 4 sata hladno mesto da se glazura stegne.

2. Testo razvaljati na papir za pečenje.
U receptu smo koristili dva lista papira za pečenje i na ovaj način razvukli tijesto. To je zgodno, jer je lakše razvaljati ravnomjeran sloj, osim toga, tijesto neće pokupiti višak brašna. A najvažnije za domaćicu je da nećete morati s mukom prati prljavu radnu ploču. Ali, naravno, ako u kući nema papira za pečenje, tijesto možete razvaljati na stolu.

3. Kakao će obojiti kolačiće.

Vjerovatno ste na fotografiji kolačića vidjeli figure nježne boje kafe. Nos osnovne recepte ne ide uvek tako. Da bi napravili prekrasne kolačiće, Britanci sipaju tamni sirup, a Amerikanci plavo-crnu melasu! Kod nas su bake tonirale pekare zagorenim šećerom (šećerom zagorenim u tiganju). Naše majke koriste lakši način: dodaju kakao. U ovom receptu upravo će kolačići pomoći da dobiju boju, kao na slici u časopisu.

4. Pecite sa djecom.

Ovo su nezaboravne emocije za vas i za dijete. Djeca će rado isprobati rezbarenje božićnih figurica od medenjaka i ukrasiti ih glazurom i perlama.

Čokoladni medenjaci

• puter - 100 grama;
• crna melasa - pola čaše;
• brašno - jedna i po čaša;
• prašak za pecivo - pola kašičice;
• mljeveni đumbir - 1 kašičica;
• šećer - 1 kašičica;
• kakao - 1 kašičica;
• cimet - 1 kašičica;
• karanfilić - 1 kašičica;
• crni biber, muškatni oraščić i sol - po prstohvat.

Zagrejte rernu na 190 stepeni.

Počnite da mesite testo. U šerpi pomiješajte puter sa melasom, stavite na šporet, pustite da masa proključa. Ne zaboravite redovno miješati.

Pustite da se masa ohladi.

U drugoj posudi pomešati brašno, cimet, prašak za pecivo, kakao, đumbir, šećer, karanfilić, biber, so i muškatni oraščić i dodati u tiganj. Dobro promiješajte.

Stavite testo u frižider na 10 minuta. Sada pravite male loptice od tijesta i stavite ih na lim za pečenje, malo poravnajte.

Pecite kolačiće 8 minuta dok ne budu gotovi.

Keksi od meda od đumbira sa koricom narandže

• med - 6 kašika;
• mljeveni đumbir - 1 kašičica;
• šećer - 6 kašika;
• vanilin - pola kašičice;
• cimet - 1 kašičica;
• brašno - 2,5 šolje;
• soda - pola kašike (čaj);
• puter - 200 grama;
• korica pomorandže - 1 kašika.

Zatim stavite brašno, puter, sodu i koricu. Ostavite testo malo da se ohladi. Sada napolje gotovo testo razvaljajte sloj, njegova debljina treba biti 0,5 centimetara. Počnite izrezati oblike iz njega.

Pokrijte lim za pečenje papir za pečenje i masti puter. Stavite kolačiće i ostavite u frižideru 20 minuta.

Zatim pošaljite kolačiće u rernu zagrejanu na 180 stepeni. Pecite 10 minuta.

Pospite malo ohlađene kekse šećer u prahu cimet.