Kako kuvati sirovi pirinač. Opšta pravila za kuvanje žitarica

Na svijetu postoje tri "hljeba": pšenica, kukuruz i pirinač. Desilo se da je azijska žitarica u Evropu došla prilično kasno. Sa pirinčem smo se upoznali kada je za kupca već bio "u prahu", odnosno očišćen i uglačan. Malo Evropljana zna kako izgleda obično zrno ove žitarice. I ona je, kao i pšenica, u amnionskoj membrani. Zbog toga zrno pirinča ima neurednu prljavo smeđu boju. Ali u Aziji su odavno shvatili da je smeđi pirinač mnogo zdraviji od bijelog. Tamo se sirovo žito koristi za pripremu hrane za starije i djecu. Istina, takav pirinač se kuha mnogo duže od svog poliranog kolege. Da, i okus je zbog specifičnosti ljuske. Stoga je postala poznata još jedna vrsta riže - parboild. Neoljuštena zrna se kuvaju na pari, sve korisne supstance i ukusne osobine perikarpa se prenose na nukleolus. Zatim se pirinač očisti od nepotrebne ljuske. Zrna požute, ali se vrlo brzo kuvaju - u roku od 15 minuta. U ovom članku ćemo govoriti o tome kako pravilno kuhati smeđu rižu. Ovo je veoma zanimljivo i poučno!

Da li je brušenje dobro?

Pirinač je svakako korisna žitarica. Ali jeste li znali da se lavovski dio tvari potrebnih tijelu nalazi u amnionskoj vrećici žitarica? Naučnici sa Harvarda proveli su istraživanje kako bi utvrdili razliku između bijele i smeđe riže. Prednosti i štete ove dvije vrste žitarica opisane su u The Independentu. Ispostavilo se da bijeli pirinač povećava rizik od dijabetesa. A njegov smeđi kolega, naprotiv, smanjuje ovaj rizik za 16%. A što se tiče kalorija, nešto je niže - 111 prema 130 (na 100 grama proizvoda). Ali ne u nutritivnim prednostima smeđe riže. U perikarpu se u višku nalaze tiamin, riboflavin, niacin, vitamin B6, folna kiselina, jod, bakar, fosfor, cink, najvažnije aminokiseline za zdravlje. Smeđa riža gubi samo na jedan način od zrna rafiniranog poliranjem: rok trajanja. Zbog činjenice da su jezgre prekrivene masnom korom, ne mogu se dugo čuvati.

Kao što smo već saznali, upravo je to slučaj kada su grube i nebrušene žitarice korisnije od lijepih bijelih zrna. Međutim, zbog kože i okusa gotovo jelo će biti vrlo različito. I takvo se zrno kuha oko pola sata - duže od bijelog. Ali smanjuje se rizik da ćete umjesto pilava dobiti kašu. Ali bez obzira koliko dugo kuhamo smeđe zrno, ono će i dalje ostati pomalo tvrdo. Inače, mnogi ne vole ovu sortu riže zbog specifičnog okusa. I uzalud, samo trebate znati kako ga pravilno skuhati. I kombinirajte s pravim proizvodima. Tada ćete imati divno samostalno jelo ili spektakularan i ukusan prilog. Kako onda kuvati smeđi pirinač? Recepti u nastavku će obogatiti vaše znanje o upotrebi ovog korisnog proizvoda.

Opšta pravila za kuvanje žitarica

Neoljušteni pirinač se može koristiti u svim jelima u kojima se koriste bijele sorte: u pilavu, žitaricama, tepsijama, sarmicama. Ispostavilo se slično, samo blagi okus orašastih plodova odaje da je korišteno nepolirano zrno. Da bi pirinač bio mekši, mekši, namače se dva do tri sata. Ako zrna držite u vodi cijelu noć, kaša će se kuhati za petnaest do dvadeset minuta. Potrebno je malo promijeniti proporcije. Za čašu žitarica potrebno je uzeti tri puta više vode. Operite smeđi pirinač pre kuvanja. Nastavljamo ovaj proces sve dok voda koja teče ne postane potpuno prozirna. Ako želite da skuvate mrvičastu kašu, prvo morate malo propržiti pirinač na maslinovom ulju. Nakon toga, žitarice je potrebno preliti hladnom vodom, jednom promiješati i ostaviti na jakoj vatri. Čim tečnost proključa, potrebno je smanjiti vatru na minimum, posoliti jelo po ukusu, zatvoriti poklopac i ostaviti dok se voda potpuno ne upije. Takođe je vredno dati pirinču da se odmori na ivici šporeta nakon što isključite gas na oko 20 minuta.

Grčka tepsija sa fetom i tikvicama

Smeđi pirinač (100 g) kuvajte dok ne omekša, kao što je gore opisano. Ohladite, dodajte jedno jaje i 100 g naribanog sira. Miksamo. Podmazujemo formu maslacem i položimo, čvrsto nabijajući, podlogu za tepsiju. Stavili smo u rernu zagrejanu na 220 C na pet minuta. Malu tikvicu ili mladu tikvicu utrljamo, iscijedimo sok. Dvjesto do trista grama fete umijesite viljuškom. Dodajte tikvice. Umutimo još dva jaja. Umesiti sitno iseckanu žutu slatku papriku i začinsko bilje (kopar, menta, zeleni luk, peršun). Nadjev razblažujemo sa 70 grama kreme 10% masnoće. Sol, biber. Na podlogu od pirinča rasporedimo fil. Odozgo, lagano pritiskajući, stavite cele čeri paradajz. Zagrejamo rernu na 200 C. Tepsiju pečemo pola sata.

Rižoto

Sitno nasjeckajte luk i stabljiku celera. Pržite na biljnom ulju, istisnuvši još dva čena belog luka u dublji tiganj. Kada luk postane proziran, dodajte sitno seckanu šargarepu. Nakon par minuta dodati smeđi pirinač (čašu), promešati i ostaviti dva minuta ispod poklopca da se malo pari. Nalijte 0,6 litara vruće pileće čorbe. Nakon četvrt sata kuvanja ispod poklopca dodajte začine: bosiljak, slatku papriku, čili papriku. Miksamo. Nakon dva minuta stavite tri kašike kečapa. Kuvanje još desetak minuta. Ovo jelo može biti samostalno jelo, a može biti i prilog prženoj ili pečenoj piletini.

Iranski pilav sa smeđim pirinčem

Prvo prodinstamo na kašičici maslinovog ulja sitno seckani luk i šargarepu. Sipajte 180 grama smeđeg pirinča. Promešati, pržiti minut. Dodajte 50 grama zgnječenih urmi, kašiku naribane kore, 400 ml čorbe i pola čaše vode. Popaprite i posolite jelo, prokuhajte, smanjite vatru na minimum. Pokrijte i kuvajte smeđi pirinač 45 minuta. Kada sva tečnost provri, dodajte kašiku limunovog soka. Ostavljamo ispod poklopca da se dohvati. Gotov pilaf pospite zelenim lukom i poslužite.

Topla salata sa karfiolom

Topla glavna jela nisu jedina stvar sa kojom možete kuvati smeđi pirinač. Recepti nam daju mnogo opcija za salate. Evo jednog od njih, mediteranskog. Smeđi pirinač operemo i skuvamo da dobijemo 200 grama mrvičaste kaše. Crni luk sitno nasjeckajte, a crvenu papriku na sitno. Dvije male glavice karfiola skuvajte u slanoj vodi, podijelite na cvatove. Šaku suvih brusnica poparimo, isperimo, procijedimo, malo osušimo na salveti. Ispecite istu količinu pinjola. Pomiješajte sve sastojke u činiji za salatu. Poželjno je da je pirinač još topao. Sol i papar. Preliv napravite u tegli sa poklopcem. Promućkajte tri supene kašike maslinovog ulja i limunovog soka. Ovim dresingom prelijte salatu.

Manevre sa žitaricama

Nemojte se bojati eksperimentirati sa smeđim pirinčem. Može se koristiti umjesto bijelih žitarica i proizvoditi jela s malo drugačijim, orašastim okusom. U prodaji postoje mnoge mješavine žitarica, koje uključuju smeđu rižu. Recenzije toplo preporučuju isprobavanje "koktela" s Parboildom. Prokuvano zrno se brže kuva, pa će se cela kaša ravnomerno skuvati. Posebno je cijenjena mješavina parboilda i divljeg pirinča. Inače, posljednja vrsta nam je došla ne iz Azije, već iz Sjeverne Amerike. Odavno su ih jeli Indijanci, a počeli su da ga uzgajaju tek 50-ih godina prošlog veka. Vodena kora (kako se naučno naziva divlji pirinač) ima intenzivnu crnu boju i bogat, slatkast, orašasti ukus. Najbolje je kuhati egzotična jela od takve mješavine žitarica: kari, s kokosovim umakom, orasima, estragonom.

Danas vam želim reći kako pravilno kuhati smeđi (smeđi) pirinač i ponuditi nekoliko jednostavnih recepata za kuhanje. Moći ćete da obradujete svoje najmilije novim, ali ukusnim jelima. Mnogi ljudi znaju da je riža dobra za zdravlje. Napisao sam u članku, možete pročitati. Ali suptilnosti kuhanja su misterija za većinu hostesa.

Kako kuvati smeđi (smeđi) pirinač

Od smeđe sorte možete kuhati jela koja ste kuhali od običnog, poznatog, bijelog. Međutim, mora se imati na umu da se smeđa kuha mnogo duže od bijele, gotovo dva puta, a u gotovom obliku je malo žilavija. Ako želite da skuvate mrvljivu rižu za prilog, slijedite nekoliko savjeta:

Da bi omekšala i ubrzala proces kuhanja, pirinač se opere u tekućoj vodi i namače 2-3 sata. Pirinač namočite preko noći i kuvaće se za 20 minuta, postaće mekan i mrvljiv.

Naučili smo da skuvamo pirinač za prilog, vreme je da kažemo koja jela možemo da kuvamo od njega.

Kako kuhati pilav - recept

Za pripremu pilafa uzimamo:

• Pirinač - 1 šolja
• Voda - 2,5 šolje,
• šargarepa - 1 velika,
• Beli luk, biber, cilantro, so - po ukusu.

Kako kuhati pilav od smeđe riže prema ovom receptu:

1. Žitarice prelijte vodom i prokuhajte. Zatim smanjite vatru i kuhajte dok se voda ne upije.
2. Na ulju propržiti beli luk (ulje po želji), zatim dodati šargarepu narendanu na srednjem rendu i uz 2 šolje vode dinstati dok ne omekša.
3. Prodinstanu šargarepu sjediniti sa pirinčem, dobro promešati, posoliti, pobiberiti i još malo dinstati. Prilikom serviranja pospite cilantrom.

Recept za pirinač sa ćuretinom i povrćem

Za pripremu jela trebaće vam: smeđi pirinač - 200 g, praziluk - 1 kom, zeleni grašak (može i zamrznut) - 200 g, ćuretina, file - 300 g, celer - 100 g, beli luk, crni biber, so, soja sos, biljno ulje - probati.

• Prelijte žitarice vodom u omjeru 1: 2 (dva dijela vode - 1 dio riže), stavite da prokuha.
• Na srednjoj vatri pržite ćuretinu sa lukom - prazilukom, isečenim na kolutiće.
• Zatim u tiganj dodajte zeleni grašak i sitno seckani celer, dinstajte dok ne omekša.
• U gotov pirinač rasporedimo dinstano povrće i ćuretinu, dodamo so, beli luk, biber, soja sos, sve zajedno malo prodinstamo oko pet minuta.

Kako kuvati smeđi pirinač sa povrćem

trebat će vam:

Pirinač - 200 gr., 500 gr. tikvice, paradajz - 4 kom, patlidžan - 1 kom, crvena paprika - 1 kom, luk - 1 kom., beli luk, so, crni biber, biljno ulje, peršun - po ukusu.

Maslac za preliv pirinča.

• Operite griz, prelijte vodom (1 dio - 2 dijela vode), kuhajte dok ne omekša 35-40 minuta.
• Patlidžan narežite, posolite i ostavite da odstoji 10 minuta.
• Tikvice, crvena paprika, paradajz, crni luk, seckani beli luk. Pržite povrće na biljnom ulju, dodajte peršun, začine, dinstajte na laganoj vatri dok ne omekša.

Gotovu kašu začinite puterom, poslužite uz pirjano povrće, ukrašeno začinskim biljem.

Salate od smeđe riže - Recepti

1. Recept broj 1. Za salatu će vam trebati: žitarice - pola čaše, pola slatke crvene paprike, pola krastavca, orasi - 2 žlice. kašike, luk, so, peršun - po ukusu. Za preljev za salatu: maslinovo ulje - 4 žlice. kašike, 2 kašike. kašike soka od limuna i narandže.

• Griz skuhajte dok ne omekša, dodajte sitno nasjeckano povrće, začinite i... dobar tek!

1. Recept broj 2. Trebaće vam: 200 gr. smeđeg pirinča, 100 gr. tunjevina iz konzerve, 1 konzerva crvenog pasulja iz konzerve, 1 crvena slatka paprika, 2 stabljike celera, luk, so, peršun, biber - po ukusu.

• Kuhajte žitarice dok ne budu kuvane. Povrće sitno nasjeckajte i pomiješajte sa žitaricama, dodajte začine. Prijatno!

Predlažem da pogledate video, evo recepta kako skuhati smeđi ili smeđi pirinač. Jako mi se dopao zbog svoje jednostavnosti.

Smeđa riža se od svog bijelog srodnika razlikuje ne samo po boji, već i po načinu pripreme, ukusu i sastavu. Dakle, smeđa riža je najkorisnija, sadrži vitamine i korisne elemente u tragovima. U stvari, smeđi pirinač se smatra bilo kojom nepoliranom rižom koja nije uklonjena tokom obrade ljuske mekinja. Tačnije, pirinač uopšte nije bio prerađen. Odnosno, radi se o sastavljenom i upakovanom proizvodu, potpuno spreman za upotrebu. Po boji smeđa riža može biti crvena, smeđa i blijedosmeđa. Ljudi koji se pridržavaju zdrave prehrane preferiraju nebrušeni pirinač. Iako je za kuvanje potrebno mnogo duže.

proces kuvanja smeđeg pirinča
Prije svega, dobro isperite žitarice pod mlazom vode. Voda bi trebala istjecati bistra. Ovo je potrebno kako bi se isprala sva industrijska prljavština, prašina i pesticide. Osim toga, oprani pirinač ne pjeni tokom procesa kuvanja.

Ostavite pirinač u cjedilu da voda bude sva staklena. Nakon toga ostavite smeđi pirinač u čistoj vodi pola sata da malo omekša. Dakle, kuhanje neće trajati dugo, a rezultat neće dugo čekati. Istovremeno možete staviti vodu ili mesni (povrtni) bujon na laganu vatru da proključa. Dodajte začine po ukusu, posolite. Pažljivo ubacite nabubru krupicu u kipuću vodu. Ako pirinač nije namočen prije kuvanja, trebat će 15-20 minuta duže da se skuva nebrušeni pirinač.

Podignite posudu takve veličine da riža s vodom ne zauzima više od ¾ ukupne zapremine. Ovo je neophodno kako bi para nastala tokom kuvanja ostala u posudi. Zbog ove pare proces se odvija brže.

Nakon što je griz unesen, kuvajte 20 minuta bez poklopca. Ne miješajte rižu, već jednostavno uklonite pjenu šupljikavom kašikom ako se stvori. Nakon isteka vremena pokrijte pirinač poklopcem, smanjite vatru na minimum i kuhajte još 10-15 minuta pod poklopcem. Nakon kuvanja, stavite pirinač na gazu ili sito tako da voda bude staklena. Zatim griz vratite u tiganj, dodajte puter i ostavite poklopljeno 5-7 minuta. Pirinač je spreman za jelo.

Brzo kuhanje smeđe riže
Operite žitarice na uobičajen način, potopite ih u hladnu vodu 20 minuta. Prokuhajte vodu ili bujon, u kipuću tečnost dodajte nabubreni pirinač. Na najjačoj vatri kuvajte 5 minuta poklopljeno bez skidanja. Smanjite vatru na srednju i dinstajte još 5 minuta. Nakon toga možete smanjiti vatru na minimum i kuhati još 3 minute. Sve je ispod poklopca da para nikuda ne ide. Ne morate dodavati ulje.

Ne ispuštajte vodu iz pirinča, već umotajte posudu u veliki peškir, a zatim je stavite na toplo mesto. To može biti pećnica, baterija ili čak jorgan. Ostavite tepsiju tamo 10 minuta kako bi žitarice "došle" do potpunog kuhanja. Zatim dodajte ulje po želji.

Smeđi pirinač je važan ne samo za pravilno kuvanje, već i za skladištenje. Dakle, zbog ljuske mekinja brže propada i trune. Čuvati samo u frižideru. Važno je napomenuti da se smeđi pirinač u tijelu sporije apsorbira, što daje najveću zasićenost, dok šećer u krvi ostaje na istom nivou, što nimalo ne šteti dijabetičarima. Odnosno, nema kontraindikacija za upotrebu smeđe riže, osim individualnih alergija.

Smeđi pirinač je 17. najzdravija namirnica na svijetu. U Rusiji je odnedavno čest gost na meniju onih koji preferiraju zdravu hranu. Ali, prije nego što ga bezuvjetno uvedete u svoju ishranu, veoma je važno znati šta je smeđi pirinač, koje su prednosti i štete ove žitarice za organizam.

Šta je smeđa riža: sastav, svojstva

Smeđa (braon) pirinač je ista zrna pirinča koje smo navikli da koristimo u svom jelovniku, samo što nije podložna poliranju. Ostavljaju grubu smeđu ljusku. Ona je ta koja obogaćuje žitarice korisnim hranjivim tvarima i mineralima i daje joj karakterističnu boju.

Sastav i svojstva

Kalorijski sadržaj smeđeg pirinča je 331 kcal, a njegova nutritivna vrijednost je mnogo veća od one u bijelom "bratu". Dakle, smeđe žitarice sadrže 3 puta više magnezijuma, kalcijuma, cinka, fosfora, vlakana itd. Istovremeno, ne sadrže gluten koji izaziva alergijske reakcije u organizmu.

Ovaj hemijski sastav daje smeđoj krupici vredna svojstva. Redovna konzumacija smeđeg pirinča:

• pomaže u smanjenju razine kolesterola i čišćenju zidova krvnih žila, povećava njihovu elastičnost;
• normalizira aktivnost gastrointestinalnog trakta;
• poboljšava metabolizam, uklanja toksine;
• blagotvorno utiče na rad kardiovaskularnog sistema.

Smeđi pirinač sadrži supstance koje umirujuće deluju na stanje ljudskog nervnog sistema. Stoga ga je preporučljivo uvrstiti u jelovnik kod naglih promjena raspoloženja, nesanice, depresije i stresnih situacija.

Šteta i kontraindikacije

Zbog nježnog načina prerade, smeđa rižina krupica ima kratak rok trajanja - 30 dana u otvorenom pakovanju. Zahteva posebne uslove skladištenja, jer ima sposobnost da apsorbuje strane mirise i štetne materije. Smeđi pirinač treba čuvati u dobro zatvorenim pakovanjima ili teglama na hladnom i tamnom mestu, dalje od kućne hemije. Zrna riže koja su bila izložena direktnoj sunčevoj svjetlosti ne treba jesti. Ultraljubičasto zračenje izaziva oksidativne procese u žitaricama i može naštetiti tijelu.

Nemojte zloupotrebljavati proizvod, uključujući ga u prehranu svaki dan. Dvaput sedmično će biti dovoljno.

S oprezom, zrna smeđeg pirinča treba uvesti u jelovnik za osobe koje pate od:

• često mokrenje, jer ovaj sapi ima diuretski učinak;
• upala sluznice debelog crijeva;
• nadimanje, nadimanje.

Kako kuhati vrijedne žitarice?

Ova žitarica se može koristiti za sva jela koja se pripremaju od belog pirinča. Okus smeđih zrna je neobičniji, s orašastim notom, ali prijatan. Ali pripremaju se skoro 2 puta duže od belaca.

Kako kuvati smeđi pirinač?

Pasulj se mora dobro oprati pre kuvanja. Da biste to učinili, stavljaju se u obično sito i peru pod tekućom hladnom tekućom vodom dok voda koja teče iz riže ne postane bistra. Zatim se namače u hladnoj vodi najmanje 2 sata. Zahvaljujući tome, žitarice će se brže kuvati, biti mekše i istovremeno se neće kuvati u kašu.

Za kuvanje 1 kašika. smeđeg pirinča sipati 2,5 kašike. hladne vode sa 1 kašičicom rastvorenog u njoj. posolite (ili juhu) i prokuhajte. Dalje kuhanje ide na minimalnoj vatri; kuhajte žitarice 30-40 minuta. Ako zrna nisu prethodno namočena, vrijeme kuhanja se povećava za 15-20 minuta. U idealnom slučaju, pirinač treba da upije svu tečnost. Nakon toga, žitarice se skidaju s vatre, posuđe se dobro zatvori poklopcem i ostavi da odstoji 15 minuta.

Kako ukusno skuhati smeđi pirinač za prilog?

Zahvaljujući modernoj kuhinjskoj tehnologiji, žitarice se mogu kuhati nešto brže nego na šporetu. Za to koristite uobičajenu mikrovalnu pećnicu.

Sastojci:

• 1 st. pirinač
• 3 art. voda;
• 1 st. l. biljno ulje;
• 1 tsp soli ili 2 kocke bujona.

kuhanje:

1. Isperite griz temeljno kao i za obično kuvanje. Sol ili kocke otopite u vodi, razrijedite ulje i sipajte zrna.
2. Posude sa žitaricama stavite u mikrotalasnu i na snazi ​​od 900 W kuvajte 10 minuta u otvorenom sudu.
3. Zatim poklopite poklopcem, smanjite jačinu na pola i kuhajte pirinač 30 minuta. Ako zrna prethodno namočite u vodi, prepolovite vrijeme kuhanja.
4. Ostavite malo da odstoji i poslužite.

Smeđi pirinač odlično ide uz jela od mesa i ribe začinjena umacima od paradajza i sira.

Pirinač je biljka iz porodice žitarica. Izuzetno voli toplinu i sunce, ali ne raste u pretjerano vrućim i sušnim klimama. Pirinač se nalazi na svim kontinentima osim Evrope i gotovo polovina svjetske populacije smatra je osnovnom hranom uz pšenicu.

Malo o prednostima smeđeg pirinča

Ova žitarica ne sadrži vitamine A i C, ali sadrži dosta vitamina B, posebno tiamin (B1), niacin (B3), riboflavin (B2) i piridoksin (B6). Ova grupa vitamina aktivno učestvuje u radu centralnog nervnog sistema.

Oni takođe pretvaraju hranljive materije u energiju. Riža je bogata aminokiselinama i proteinima, a cijenjena je i zbog odsustva glutena, proteina biljnog porijekla koji može uzrokovati alergije.

U azijskim zemljama hrana se priprema od različitih sorti pirinča: neoljuštenu kulturu preferiraju stariji i djeca. U Evropi i Americi zaljubio se u pristalice zdravog načina života. Činjenica je da samo ova sorta čuva hranjivu ljusku mekinja tokom obrade.

Ona daje proizvodu svijetlo smeđu boju, zbog čega je nazvan braon. Koje je drugo ime za smeđi pirinač? Često se naziva smeđim i nepoliranim.

Takva riža je mnogo zdravija od svoje bijele, jer je ljuska zrna koja sadrži veliku koncentraciju hranjivih tvari. Vjeruje se da su u njemu sačuvana i neka ljekovita ulja, iako značajno skraćuju rok trajanja ovog proizvoda, pa iskusne domaćice preporučuju da se pakovanje riže stavi u hladnjak.

Ljuska mekinja sadrži maksimalnu količinu B vitamina, sadrži i vlakna, minerale i folnu kiselinu. Male koncentracije sadrže selen, kalij, fosfor, cink, bakar i jod. Sve ove komponente zajedno daju pirinču neobičan orašasti ukus.

Ovo " konstruktor zdravlja„ima samo jedan nedostatak i on se odnosi na vrijeme kuvanja. Morate ga kuhati duže od bijelog. Osim toga, ni nakon kuhanja nije tako mekana kao zadnja.

Ako patite od raznih bolesti gastrointestinalnog trakta, tada smeđi pirinač sigurno možete uključiti u svoju prehranu. Također je dobro za zdravlje jesti takav pirinač jer vas može osloboditi potrebe za konzumiranjem masne i slatke hrane, savršeno nadoknađujući vaš energetski potencijal.

Stoga možemo reći da je smeđa riža dobra za mršavljenje, a to potvrđuju nutricionisti svih zemalja, aktivno je uključuju u različite programe mršavljenja.

Japanski stručnjaci sproveli su eksperimente na laboratorijskim glodarima, koji su pokazali da redovnom konzumacijom smeđeg pirinča možete povećati svoju inteligenciju i poboljšati pamćenje, kao i normalizovati centralni nervni sistem.

Kako kuvati smeđi pirinač

Ova vrsta žitarica se kuva malo duže nego inače.

Koraci kuhanja:

• Potopite šolju smeđeg pirinča u hladnu vodu na jedan sat. Nakon toga je potrebno dobro isprati, preliti sa 3 čaše ohlađene vode i staviti lonac sa sadržajem na vatru. Neke domaćice savjetuju da žitarice sipaju u kipuću vodu. Možete pokušati na oba načina;
• soli i, čim se na površini pojave karakteristični mjehurići, smanjite plin na minimalnu vrijednost. Bez pokrivanja kuhajte oko 5 minuta, a zatim spustite poklopac na posudu i pirjajte još pola sata. Kada se pitate kako pravilno kuhati smeđu rižu, zapamtite da se ne preporučuje miješanje u šerpi;
• čim sva voda proključa, posudu sa gotovim proizvodom potrebno je dobro zamotati i ostaviti da "hoda" 15 minuta.

Recepti za smeđe žitarice

Od smeđeg pirinča izmišljeni su recepti za razna jela. Od njega možete kuhati i tradicionalni pilav i kiflice, pudinge, tepsije i još mnogo toga.

Evo nekoliko popularnih recepata:

• za kuhanje pirinča prženog sa povrćem potrebno je prethodno skuhati dio žitarica, a svo povrće - šargarepu - 1 kom, crni luk - 2 kom i bijeli luk - isjeckati par karanfilića, isto učiniti sa šampinjonima u količini od 150 g. Na tiganju propržiti luk i šampinjone, dodati pola čaše kukuruza šećerca i isto toliko zelenog graška iz konzerve. Nakon nekoliko minuta dodajte preostalo povrće, sitno seckani zeleni luk i pirinač. Nakon 5 minuta poslužite na stolu, ukrasite začinskim biljem;
• da skuvate pirinač sa ćuretinom i povrćem, potrebno je da prokuvate čašu žitarica, a za to vreme isečete 300 g ćurećeg filea na male komadiće i propržite u tiganju sa kolutovima jednog praziluka. Čim se meso prekrije koricom, u posudu stavite 200 g svježeg ili smrznutog zelenog graška, a nakon 10 minuta pošaljite 3 nasjeckana čena bijelog luka. Nakon par minuta dodati pirinač, posoliti, pobiberiti, preliti sa 50 ml soja sosa. Nakon par minuta poslužite na stolu;
• može se pripremiti ukusna tepsija po ovom receptu: skuvajte porciju smeđeg pirinča. U činiji umutiti 2 jaja, pola čaše mleka, začiniti smesu seckanim zelenim lukom, majčinom dušicom i Worcestershire sosom po ukusu. Sol. Dodati 450 g opranog spanaća i 180 g feta sira izgnječenog viljuškom.Ovde dodati pirinač, dobro izmešati i staviti u rernu na 30-35 minuta zagrejanu na 180⁰S. Po želji, 5 minuta prije gotovosti, jelo se može posuti parmezanom naribanim na krupno rende, a čim se otopi izvaditi ga i početi jesti.

Sa takvom rižom možete kuhati svoja uobičajena jela i probati nešto novo, jer zadržava sve korisne tvari i vitamine kojih je mnogo više nego u bijelom. Obradujte sebe i svoju porodicu ukusnim i hranljivim proizvodom. Prijatno!