Kako napraviti normalan omlet. Omlet sa mlekom u tiganju - klasičan recept

Za mnoge je djetinjstvo povezano sa ukusnim, bujnim i mirisno jelo- omlet pečen u rerni. Ništa od postojećeg kulinarski užici na bazi jaja ne može se porediti sa ovim remek-djelom. Reći ću vam kako da skuvate omlet sa mlekom u tiganju, u rerni, u loncu, pa čak i omlet kao u vrtiću.

Reći ću nekoliko riječi o povijesti nastanka jela, koje vuče korijene iz vremena starog Rima. Stanovnici ove države su sjedinili jaja s mlijekom, dodali med i pržili nastalu masu.

Reč "omlet" je francuskog porekla, ali nije vezana za recept, jer Francuzi prave omlet bez upotrebe mleka, vode ili brašna, a pre serviranja motaju palačinka sa jajima u cijev. Američka verzija omleta je veoma popularna. Kuvari iz Sjedinjenih Država uspjeli su spojiti razmućena jaja sa paprikom, krompirom, lukom i šunkom.

Njemačka verzija sastoji se od razmućenih jaja i soli, dok Španci u jelo dodaju artičoke, krompir i luk. Skandinavski omlet se smatra originalnim, jer sadrži losos, bakalar ili losos. Japanski kuvari u omlet dodaju pirinač i pileće meso, a Rusi kao fil koriste crveni kavijar.

Recept za omlet iz rerne

Kuhanje omleta u pećnici kod kuće zahtijeva malo više vremena nego u tavi.

Sastojci:

• Jaja - 5 kom.
• Mlijeko - 150 ml.
• Maslac - 40 g.

kuhanje:

1. Pre svega, uključite rernu. Dok se tehnika zagreva na temperaturu od 200 stepeni, nauljite formu sa visokim stranicama.
2. U veću činiju razbijte jaja, dodajte mleko i so. Sve zajedno umutite pjenjačom ili viljuškom. Rezultat je homogena, gusta i gusta masa.
3. Gotovu smjesu izlijte u kalup i pošaljite u rernu na pola sata. Za poboljšanje ukusa i arome gotovog jela premažite maslacem.

Ako želite diverzificirati poslasticu, dodajte nekoliko manjih paradajza i malo sjeckanog zelenila.

Kako napraviti omlet u tiganju

Omleti su odlična opcija za ručak ili doručak. Skuvajte ovo ukusno srdačna poslastica može biti uz dodatak bilo kojeg proizvoda. Ja zastupam klasičan recept, koji, ako imate mašte, možete promijeniti dodavanjem novih sastojaka ili začina.

Sastojci:

• Jaja - 3 kom.
• Kobasice - 2 kom.
• Mlijeko - 50 ml.
• Luk - 1 glavica.
• Paradajz - 1 kom.
• Biljno ulje, so, začinsko bilje, rendani sir.

kuhanje:

1. Oguljeni luk sitno nasjeckajte ili propasirajte kroz krupno rende. U tiganj na zagrejanom ulju stavite seckani luk i pržite na srednjoj vatri.
2. Kobasice narežite na kriške i sjedinite sa lukom. Nakon mešanja, pržite dok kobasice ne porumene. Zatim u tiganj dodajte paradajz isečen na kockice i pržite 5 minuta.
3. U manjoj činiji razbijte jaja, dodajte mleko i umutite viljuškom dok ne dobijete homogena masa. U ovom trenutku dodajte so, biber i začine u masu od mleka i jaja.
4. Dobijeni sastav sipajte u tiganj, promiješajte i, lagano smanjivši vatru, pržite dok se ne skuha ispod poklopca. Na kraju pospite začinskim biljem i rendanim sirom.

Video recept

Ako u frižideru nema kobasica, zamijenite ih bilo kojim mesnim proizvodima, bilo da se radi o mljevenom mesu ili kuvana piletina. Postoje slučajevi kada tokom prženja omlet izgori u blizini zidova. Pomozite spasiti situaciju prokuvane vode. Dodavanjem u maloj količini zaustavite gorenje i ubrzajte proces kuhanja. Takav omlet se kombinuje sa testeninom, iako je i sam po sebi ukusan.

Kuvanje omleta na pari

U svakom nacionalna kuhinja postoji jelo na bazi mešavina mleka i jaja. No, Francuzi su postigli najveći uspjeh u kuvanju, jer su smislili recept za omlet na pari.

Jelo je univerzalno, pogodno za doručak ili večeru. Parni omlet je nezamjenjiv za dijetalne i klinička ishrana. Preporučeno za ljude koji prate proteinska dijeta i u ishrani hrana za bebe on će naći mesto.

Sastojci:

• Mlijeko - 100 ml.
• Jaja - 4 kom.
• paprika– 0,25 kom.
• veliki paradajz– 0,5 kom.
• Šunka - 2 kriške.
• Masline - 10 kom.
• Sir - 20 g.
• Maslinovo ulje, kopar.

kuhanje:

1. Prije svega vodite računa o punjenju. Isecite oprano povrće u malim komadima, masline u krugovima, a šunka u trakama. WITH mesni proizvod skinite kožu.
2. U posebnoj posudi umutite jaja sa mlekom. Za kuvanje parni omlet tucite smjesu dok se ne pojavi pjena i nije potrebno povećanje volumena. Glavna stvar je da se žumanjci i proteini ravnomjerno raspršuju.
3. Podmažite posudu maslacem, inače će omlet izgorjeti. Pripremljene sastojke pomešati, staviti u kalup i staviti u lonac.
4. Pola sata kasnije jelo je gotovo. Ukrasite začinskim biljem i pospite rendanim sirom.

Ako je porodica umorna od heljde sa testeninom, ali ne želi boršč sa pasuljem, kuvajte dijetalni omlet. Oduševit će vas ukusom i donijeti mnoge prednosti.

Kako kuvati omlet u mikrotalasnoj

IN minuta at minimalni trošak sile ovaj recept pomaže u pripremi dijetalnog omleta u mikrovalnoj pećnici, karakteriziranog nasilnom nježnošću.

Sastojci:

• Jaja - 2 kom.
• Mlijeko - 100 ml.
• Brašno - 0,5 kašike. kašike.
• Kobasica - 50 g.
• tvrdi sir- 50 g.
• Maslac - 1 kašičica.
• Pobiberite i posolite.

kuhanje:

1. Razbijte jaja u činiju i umutite dok ne postanu pjenasta. U smesu od umućenih jaja dodati brašno, izmešati, dodati mleko i kobasicu narezanu na kockice, posoliti, pobiberiti i promešati.
2. Podmažite posudu uljem, inače će se posuda zalijepiti. Da biste dobili obiman omlet, preporučujem da koristite malu posudu.
3. Pripremljenu smjesu stavite u zdjelu, pokrijte poklopcem i stavite u mikrovalnu pećnicu na dvije minute, aktivirajući normalan način rada.
4. Gotov omlet stavite na tanjir i pospite čipsom od sira. Za dekoraciju koristite zelenilo.

Remek-djelo koje se lako priprema ide uz kisele krastavce i crni kruh. Usklađuje se sa razna jela, uključujući golubove. Na sajtu ćete pronaći zanimljiv recept za rolnice, koje se takođe brzo kuvaju.

Recept za omlet za više kuvara

Ako imate takav multifunkcionalni i svestran kuhinjski aparat kao spori štednjak, neće biti problema sa pripremanjem doručka.

Omlet pripremljen ovom tehnologijom superiorniji je od onog napravljenog u tiganju po aromi, ukusu i sjaju. On spašava korisnim materijalom i daje energiju tijelu. Uz pomoć štednjaka možete kuhati bigus, gulaš i mnoga druga jela.

Sastojci:

• Jaja - 5 kom.
• Mlijeko - 150 ml.
• Sir - 150 g.
• Maslac, soda, začinsko bilje i so.

kuhanje:

1. Pre svega umutite jaja sa mlekom i dobijenu smesu posolite. Da bi omlet bio lepršav, dodajte malo sode. Glavna stvar je ne pretjerivati, inače će okus patiti.
2. Podmažite posudu za multivarku uljem i u nju prebacite pripremljenu smjesu. Tamo pošaljite naribani sir, dobro ga rasporedite po površini.
3. Omlet se priprema u laganom šporetu ne više od deset minuta na temperaturi od 100 stepeni u režimu dinstanja ili pečenja. Nakon završetka kulinarskog programa pričekajte malo da se jelo natopi, pa pospite začinskim biljem.

Koristeći maštu i proizvode iz frižidera, možete kreirati razne varijacije posuđe. Savjetujem vam da dodate povrće i mesnih sastojaka, bilja i začina, a bolje je poslužiti uz domaći senf i sok od paradajza.

Kako kuvati omlet kao u vrtiću

Svako dijete moralo je čuti priče o veličanstvenom omletu sa usana svojih roditelja. I iako su mnogi morali probati ovu poslasticu u djetinjstvu, ne poznaje svaka domaćica klasičnu tehnologiju kuhanja u vrtiću.

Ispraviću situaciju i podijeliti par recepata koje sam naslijedila od majke. Često je kuvala ova jela, a ja se trudim da očuvam tradiciju u porodici.

Sastojci:

• Jaja - 8 kom.
• Krompir - 200 g.
• Sir - 85 g.
• Krema - 50 ml.
• Luk - 1 glavica.
• Maslac, kopar i peršun.

kuhanje:

1. Uz pomoć seckalice iseckajte gomolje krompira. Luk narezan na tanke ploške. Pripremljeno povrće pržite u tiganju dok se ne pojavi rumenilo.
2. Jaja sjediniti sa kremom i umutiti dok ne postane pjenasto. U masu dodajte seckano začinsko bilje i sir.
3. Prženo povrće prelijte smjesom od jaja, promiješajte, poklopite i dinstajte na laganoj vatri 10 minuta.

Kuvanje ukusnog slatkog omleta

Sada ću razmotriti tehniku ​​pravljenja slatkog omleta, koji može zamijeniti bilo koji desert. Ja u ovom receptu koristim borovnice, ali možete koristiti i druge bobice.

Sastojci:

• Jaja - 4 kom.
• Med - 30 g.
• Jogurt - 30 g.
• koricu limuna- 1 kašičica.
• Limunov sok - 10 ml.
• Borovnice - 50 g.
• Maslac.

kuhanje:

1. Odvojite jaja i umutite bjelanjke dok ne postanu pjenasti. U posebnoj posudi pomiješajte žumanca sa medom, koricom, sokom i domaćim jogurtom. Proteinska masa sjediniti sa sastavom žumanca i promiješati.
2. Masu za omlet sipajte u zagrejanu šerpu, a na vrh stavite bobičasto voće. Pokrijte posudu poklopcem, stavite u rernu na četvrt sata i pecite na temperaturi od 175 stepeni.

Razmotreni recepti su jednostavni, ali pomažu da se pripremite brzo, ukusno i neobična jela, koji se razlikuju od omleta koji se sastoji samo od tučenih jaja. Možda i vi imate slične recepte, rado ću se upoznati s njima ako ih ostavite u komentarima.

Korisna svojstva omleta

Lista uobičajenih recepata koji se preferiraju za doručak je prilično opsežna, a na čelu je omlet. Remek-djelo jaja ima mnoge prednosti, zahvaljujući kojima je postalo popularno. Priprema se jednostavno, ali je istovremeno izuzetno korisna i ukusna.

Omlet- jedinstveno francusko jelo od lagano razmućenih jaja prženih u tiganju. U početku se ovo jelo pripremalo u Francuskoj, ali se ubrzo proširilo po cijelom svijetu, a gotovo svaka zemlja ima svoju sortu.

Može li dijete dobiti omlet?

Omlet mogu jesti i odrasli i dijete od jedne godine. Ovo jelo se često priprema u vrtićima, a deca ga veoma vole, jer je veoma ukusna!

Omlet kalorija.

U 100 grama proizvoda:

Sadržaj kalorija - 184 Kcal *

*može varirati ovisno o broju sastojaka.

Kako skuvati omlet? Kuvanje omleta.

Za kuhanje omleta u tiganju potrebni su nam sljedeći sastojci:

Pileća jaja (broj ovisi o veličini tiganja, obično od 4 do 8 komada);

Mlijeko ili vrhnje (3-4 supene kašike po jajetu);

Maslac (od 100 do 150 grama);

So/biber (opciono, za poboljšanje ukusa)

1. U dubljoj posudi razbijte jaja i dobro ih izmiksajte dok se ne pojavi dobra pjena. Bolje je umutiti odvojeno žumanca, posebno bjelanjke. Da bi omlet bio ukusniji, možete dodati brašno.

2. U dobijenu smjesu dodajte mlijeko ili vrhnje i dobro promiješajte.

3. Posolite ili pobiberite po svom ukusu.

4. Zagrejte tiganj na vrućoj šporetu. Nakon zagrevanja dodati puter.

5. Izliti sav ranije pripremljen sadržaj i smanjiti vatru na šporetu na pola.

6. Kada ivice omleta pobele, ugasite vatru na minimum.

7. Čekamo nekoliko minuta - i jelo je spremno!

Fotografija omleta.

VIDEO. Kako skuvati omlet?

Koliko dugo kuhati omlet?

Omlet se kuva 10-40 minuta, u zavisnosti od vrste omleta.

Omlet u rerni.

1. U dublji tanjir umutite 6 pilećih jaja.

2. Dodajte 300ml mlijeka i dobro promiješajte.

3. Posolite (0,5 kašičice), dodajte prstohvat sode i miksajte dok ne postane glatko.

4. Zagrejati rernu na 200 stepeni.

Da naše jelo bude visoko, koristite malu posudu za pečenje.

5. Kalup namazati puterom, sipati našu masu u njega i staviti u rernu.

6. Nakon 30-40 minuta, kada omlet porumeni, možete ga izvaditi iz rerne.

VIDEO. Omlet u rerni.

Omlet u mikrotalasnoj.

Ovo je najbrži i najlakši način da skuvate omlet za dete, veoma ukusan i zasitan doručak za mlado telo!

Za jednu porciju trebaće vam:

2 kokošja jaja;

150 ml mlijeka;

Prstohvat soli.

1. U dublju činiju razbijte jaja i umutite ih pjenjačom.

2. Dodajte mlijeko i dobro promiješajte. Posolite po ukusu.

3. Masu sipajte u posudu za mikrotalasnu.

4. Stavite u mikrotalasnu na 5 minuta, na maksimalnoj snazi.

Jelo je spremno!

Omlet u multivarku Redmond.

Multicooker Redmond- jedinstven alat za pravljenje izdašnog i veoma ukusnog omleta!

1. Uzeti 4 jaja, 100-150 gr. kiselu pavlaku i dobro umutiti.

2. Da bi omlet bio zasitniji i ukusniji, predlažemo da dodate šunku narezanu na kockice i paradajz (možete ga narezati kako želite).

3. Posolite ili pobiberite po ukusu.

4. Dno posude mora biti podmazano puterom, nakon čega stavite fil na dno i napunite ga našom masom.

5. Na multivarku podesite režim "Pečenje" i vremenski interval - 25 minuta.

Korisni savjeti:

Nemojte žuriti da otvarate multivarku odmah nakon kuvanja, ostavite posudu da odstoji još 5 minuta u aparatu;

Umjesto šunke i paradajza možete dodati druge proizvode po želji.

Omlet u pari.

Najnježniji omlet dobija se, naravno, u parnom kotlu! Ovaj omlet ne sadrži dodatne kalorije i uvijek će zadovoljiti i odrasle i djecu svojim ukusom!

Sastojci:

6 kokošjih jaja;

Čaša mlijeka;

Prstohvat soli;

Maslac.

1. Umutiti jaja sa mlekom. Nemojte koristiti mikser ili blender, inače omlet neće ispasti.

2. So po ukusu.

3. Posudu parčala namazati puterom, pa u nju sipati masu.

4. Uključite aparat za paru i sačekajte 20 minuta.

Naše jelo je spremno, možete ga poslužiti na stolu, prvo ga ukrasiti zelenilom ili naribanim sirom!

Kuvani omlet.

kuvani omlet- Veoma zanimljivo jelo, jer ispada veoma bujno i neobičnog ukusa.

Sastojci:

2 kokošja jaja;

2/3 šolje mleka;

Slana paprika;

1. Jaja umutiti mikserom dok se ne pojavi pjena. Posolite po ukusu.

2. Dodati mleko i ponovo umutiti dok ne postane glatko.

3. Uzimamo 2 vrećice za pečenje i tamo sipamo našu masu. Prilikom vezivanja ostavite malo slobodnog prostora u torbi.

4. Vreću spuštamo u kipuću vodu. Ne pokrivajte poklopcem i kuhajte na srednjoj vatri.

5. Nakon 20 minuta omlet je gotov. Možete ga jednostavno odložiti iz pakovanja u zdjelu odgovarajuće veličine. Omlet se ne bi trebao lijepiti za vrećicu.

Recept za omlet u vrtiću.

Svi se sjećaju ovog dječjeg omleta koji su nam služili u vrtiću. Njegov recept je jednostavan kao i uvijek, a može se pripremiti za samo 30-40 minuta.

Sastojci za 6 porcija:

10 odabranih jaja;

0,5 litara mlijeka;

1 tsp sol;

Ocijedite ulje.

1. Sipajte mleko u dublju činiju.

2. Dodajte jaja i posolite. Dobro promiješajte, ali nemojte mutiti.

3. Posudu za pečenje namažite puterom.

4. Našu masu izlijte u kalup i stavite u rernu. Zagrejte rernu na 200 stepeni.

5. Pecite 30-35 minuta. Prvih 15-20 minuta ne otvarajte rernu, da ne pokvarite jelo.

Omlet je spreman! Narežite ga na komade i možete započeti ukusnu večeru.

Vrste omleta.

U početku se ovo jelo pripremalo u Francuskoj, ali se ubrzo proširilo po cijelom svijetu, a gotovo svaka zemlja ima svoju sortu.

Osim kuhanja, postoje i varijante, jer u jednostavan omlet možete dodati bilo koje sastojke. Kod kuće možete kuvati: omlet sa sirom, omlet sa kobasicom, omlet sa povrćem, omlet sa pečurkama, omlet sa sirom i kobasicom, omlet sa krompirom, omlet sa šećerom, omlet sa belim lukom, omlet sa hlebom, omlet sa jabukama, omlet sa spanaćem, kajganom sa mlekom.

Postoji nekoliko recepata koji vam govore kako da skuvate omlet sa mlekom u tiganju. Prateći tehniku ​​kuhanja i poznavajući nekoliko tajni poznatih kuhara, možete stvarati jednostavni proizvodi pravo remek-djelo. Ovo divno jelo od jaja i mlijeka može postati odličan tradicionalni doručak za celu porodicu - ukusno, mirisno, veoma hranljivo.

Omlet sa mlekom u tiganju - klasičan recept

po najviše jednostavan recept kuvanje omleta je klasika. Od njega možete započeti svoje upoznavanje s ovim prekrasnim kulinarskim remek-djelom.

Za kuvanje treba da nabavite:

• pileća jaja - 4-5 komada;
• mlijeko - 150 ml;
• ulja - puter i biljna;
• crni biber i sol.

Jaja treba umutiti u posudu. Pogodnije je koristiti mikser, možete koristiti viljušku ili pjenjač, ​​ali će proces biti duži. Posolite masu od jaja, ulijte mleko i sve mutite još par minuta.

Što proces mućenja duže traje, to će jelo ispasti prozračnije.

U međuvremenu tepsiju namazati puterom ili gheejem i dodati malo suncokretovog ulja da ne bude dima kada se posuda zagreje. Kada se ulje zagrije, potrebno je umućenu smjesu od jaja i mlijeka sipati u posude i kuhati na laganoj vatri, poklopljeno. Tokom procesa kuhanja, posudu sa smjesom treba povremeno protresti - o tome će ovisiti sjaj jela.

Ukrasite gotov proizvod zelene grančice kopar i poslužite za stol, podeljeno na porcije. Možete dodati salatu od svježeg povrća. Tako lagano hranljiv doručakće zasititi organizam do sledećeg punog obroka.

Dijetalni proteinski obrok

Možete skuhati omlet sa mlijekom za one koji prate svoju figuru i boje se dobiti prekomjerna težina. Zamjena će pomoći da jelo postane dijetalno prirodno mleko za manje masnoće i potpuno isključenje visokokaloričnih žumanjaka. Inače se koriste isti proizvodi kao za pravljenje omleta po klasičnoj recepturi.

Sastojci za dijetalni omlet:

• proteini - 4 komada;
• obrano mlijeko - čaša;
• biljno ulje;
• začini.

Prvo morate pažljivo odvojiti jaje na njegove glavne komponente, koristeći specijalni uređaj ili samostalno. Zatim dodajte mliječni proizvod u proteine ​​i sve dobro umutite dok ne postane pahuljasto. Dodajte začine, nastavljajući da mutite još 1-2 minuta. Nakon toga, u mješavinu proteina i mlijeka dodaje se sitno sjeckani peršun sa koprom (možete koristiti bilo koje zelje po želji) i sve se lagano miješa.

Duboki tiganj namazati uljem, zagrejati i sipati pripremu za jelo. Nakon što se posuda zatvori poklopcem (po mogućnosti prozirnim). Jelo se priprema za 12 minuta. Nakon ovog vremena dijeta vazdušni omlet u tiganju koji se servira za sto. Kalorijski sadržaj obroka će na kraju biti 110 kcal.

Pahuljasti omlet u tiganju

Da biste skuhali najveličanstveniji omlet, trebali biste slijediti određena pravila.

Korišćene komponente:

• prepelica jaja - 8 komada;
• prosijano brašno - 2 žlice (kada dodajete ovu komponentu, važno je zapamtiti da će jelo ispasti malo kaloričnije);
• čaša mlijeka;
• suncokretovog ulja treba uzeti toliko da pokrije dno posude;
• soli biber.

Da biste dobili bujnu mliječno-proteinsku posudu, potrebno je odvojeno umutiti bjelančevine i žumanca. U tom slučaju, bolje je staviti proteine ​​u frižider na 8 minuta, a zatim umutiti. Žuti deo jajeta se kuva posebno, prvo se dodaju so i začini, pa mleko.

Potrebno je umućeni bijeli dio uvesti u smjesu mlijeka i žumanca, sve pažljivo promiješati i sipati u posudu sa zagrijanim biljnim uljem. Može se zamijeniti suncokretovo ulje proizvod životinjskog porijekla, na primjer, ghee - tako da će okus gotovog jela biti nježniji i bogatiji.

Jelo se kuva 7-8 minuta na laganoj vatri. Zatim pokrijte posudu poklopcem i držite još 3-4 minute. Ugasite vatru i pozovite ukućane za sto, ukrašavajući povrćem i začinskim biljem.

Francusko kuvanje sa sirom

Omlet se smatra tradicionalno jelo francuski. Kod kuće su naučili da ga kuvaju različite varijacije, dodajući razni proizvodi. Tradicionalno Francusko jelo Smatra se da se omlet sa sirom često servira za doručak kod kuće i nudi da se proba u poznatim restoranima.

Jelo se priprema od:

• 4 jaja;
• sir - 60-70 grama;
• puter- 35 grama;
• mlijeko - 10 ml;
• biber, sol po ukusu.

Posebno ili zajedno u posudi umutiti žumanca sa proteinima, uliti mleko. Smjesu od jaja i mlijeka sipajte u puter, zagrijan u tiganju, ravnomjerno napunite posudu. Jelo se kuva na laganoj vatri 5 minuta pod poklopcem.

Kada je jelo gotovo, potrebno je jedan dio dobro pokriti rendanim tvrdim sirom. Nakon kuvanja, omlet u tiganju se iseče na 2 jednaka dela, a onaj na kome nema sira mora se preliti drugim. Nakon što inzistirate jednu minutu, hranu možete podijeliti na porcije i poslužiti.

U zagrejanoj posudi propržiti seckani luk, dodati seckani paradajz i šunku na trakice. Sve lagano zapržite, smanjite vatru i ostavite da odleži pod zatvorenim poklopcem. U međuvremenu, u posudi odgovarajuće zapremine, morate postepeno umutiti ostale komponente, počevši od jaja, mleka itd. Smjesu rasporedite u šerpu i kuhajte na laganoj vatri do pola. Nakon dodavanja rendani sir, pokriti poklopcem i kuvati hranu dok se ne istopi mlečni proizvod još par minuta. Preporučljivo je kuhano jelo narezati na porcije, po želji ukrasiti povrćem, začinskim biljem ili maslinama.

Ovo jednostavno jelo svima je poznato od djetinjstva. Uostalom, upravo u vrtiću djeci se često servira veličanstveni sočni omlet.

Ali čim domaćica počne kuhati omlet kod kuće, čeka je neuspjeh. Omlet, koji je prije nekoliko minuta bio tako visoko u tiganju, udario je u tanjir, iznenada otpao i pretvorio se u debelu palačinku.

Domovinski omlet - Francuska. Tamo nijedan doručak nije potpun bez ovog jela. Ali klasični omlet kuvano bez mleka - na nekim jajima. Istina, sa svim vrstama dodataka: sir, paradajz, šunka.

Dodavanje mlijeka ili drugih mliječnih proizvoda - pavlake, kefira, vrhnja - to je već sloboda domaćica. I mlijeko je dobro za kajganu. Ispada pahuljasto i porozno.

Suptilnosti kuvanja

• Za omlet uzimaju samo svježa jaja. Prije upotrebe moraju se oprati toplu vodu kako bi se spriječilo gutanje tako opasne infekcije kao što je salmoneloza.
• Jaja se pomešaju sa mlekom i lagano umutite pjenjačom ili viljuškom. Nemojte koristiti mikser u tu svrhu. Prekomjerna pjena negativno utječe na kvalitetu omleta.
• Da bi omlet bio pahuljastiji, žumanca se odvoje od bjelančevina, pomiješaju s mlijekom i lagano tuku. Zatim se umiješaju bjelanca umućena u stabilnu pjenu.
• Kvalitet omleta zavisi od količine mleka. Varaju se one domaćice koje toče mlijeko na oko. Činjenica je da višak mlijeka dobro podiže omlet u tiganju, ali odmah nakon gašenja šporeta dosta otpada. Stoga se mlijeko sipa strogo prema normi: po jajetu se uzima 15 ml mlijeka.
• Odabir tiganja također utiče na kvalitet omleta. U tiganju sa tankim dnom omlet brzo zagori, a unutra ostaje sirov. Savršeno za pravljenje omleta posude od livenog gvožđa ili moderno - sa neljepljivi premaz. U svakom slučaju, dno bi trebalo biti debelo.
• Omlet se prži na puteru, gheeju, biljnom ulju, masti ili svinjskoj masti. Margarin i namaz je bolje ne koristiti, jer mogu jelu dati neprijatan okus.
• Omlet se priprema ne samo od jaja i mlijeka, već i uz dodatak drugih sastojaka. kobasice, paradajz, tikvice, luk i ostalo povrće koje je potrebno termičku obradu, prvo pržene u tiganju, a zatim prelivene mešavinom jaja i mleka. Ako se odmah pomiješaju s masom omleta, to će značajno pogoršati kvalitetu omleta. Zeleni se odmah pomiješaju s jajima ili posipaju gotovim jelom.
• Smjesa od jaja se sipa u dobro zagrejan tiganj, podmazan uljem. Zatim se vatra smanji na minimum, posuđe se pokrije prozirnim poklopcem.
• Kada se rubovi omlet mase samo zahvate i pobele, viljuškom ili lopaticom se lagano pomeraju do sredine. U omletu se prave i udubljenja tako da tečnost otiče.
• Zatim se tepsija ponovo zatvori poklopcem i proces se više ne ometa. Čim se cijeli omlet digne i zgusne, gotov je.
• U mješavinu jaja i mlijeka ponekad se dodaje brašno. Omlet postaje gušći i bolje drži oblik. U tom slučaju se povećava količina mlijeka.
• Vrlo često gotov omlet otpadne zbog temperaturne razlike između tiganja i tanjira. Zbog toga je tanjir za omlet prethodno zagrejan.
• Za visoki omlet uzmite uski tiganj.
• Punjeni omlet se kuva u širokom tiganju bez poklopca, jer se debeo omlet teško savija na pola. U tom slučaju svaki dio se prži posebno.

Omlet od prirodnog mleka

Sastojci:

• jaja - 3 kom.;
• mlijeko - 45 ml;
• sol - po ukusu;
• puter - 15 g.

Način kuhanja

• Jaja se pomešaju sa mlekom, posole i sipaju u zagrejani tiganj, podmazan uljem.
• Bez smanjivanja vatre, miješajte lopaticom.
• Kada se masa zgusne, rubovi omleta se savijaju s obje strane prema sredini u obliku duguljaste pite.
• Čim se dno omleta isprži, izlaže se na zagrijani tanjir. Prelijte uljem i pospite začinskim biljem.

Mliječni omlet sa zelenim lukom

Sastojci:

• jaja - 3 kom.;
• mlijeko - 45 ml;
• zeleni luk - 20 g;
• sol - po ukusu;
• puter - 15 g.

Način kuhanja

• Jaja se lagano umuti sa mlekom i solju.
• Dodati seckano zeleni luk i promešati.
• Sipati u zagrejanu nauljenu tepsiju. Lagano promiješajte.
• Čim masa za omlet postane gusta, rubovi omleta se umotaju u sredinu u obliku pljeskavice i prže do dna. zlatno-smeđa.
• Gotov omlet se položi na zagrijani tanjir i posipa začinskim biljem.

Omlet na mleku sa slaninom i lukom

Sastojci:

• jaja - 3 kom.;
• mlijeko - 45 ml;
• slanina - 40 g;
• luk - 1 kom.;
• sol - po ukusu.

Način kuhanja

• Slanina se iseče na sitne kockice.
• Crni luk sitno nasjeckajte i propržite sa slaninom u tiganju.
• Jaja pomešati sa mlekom i solju, umutiti pjenjačom.
• Slaninu prelijte masom od jaja, brzo izmiksajte.
• Kada se omlet zgusne, njegove ivice se savijaju prema sredini kako bi se napravila pita.
• Omlet se dovede do spremnosti i prebaci na zagrijani tanjir.

Omlet sa mlekom i kobasicom

Sastojci:

• jaja - 3 kom.;
• mlijeko - 45 ml;
• kobasica - 40 g;
• kečap od paradajza - 20 g;
• otopljeni puter - 30 g;
• sol - po ukusu.

Metoda 1

• Kobasica se isječe na sitne kockice i prži na ulju.
• Dodati kečap i kuvati dok tečnost ne ispari.
• Jaja se umute sa mlekom i solju, sipaju u zagrejani tiganj, podmazan uljem. Brzo promiješajte.
• Kada se masa zgusne, mljeveno meso se polaže na sredinu u obliku dugačke trake.
• Rubovi omleta su podignuti i savijeni prema sredini, dajući mu oblik pite.
• Dovedite do spremnosti i prebacite na zagrijani tanjir.

Metoda 2

• Kobasica se isječe na kockice i prži na ulju.
• Pomiješajte sa kečapom i kratko prokuhajte.
• Jaja se umute sa mlekom i solju.
• Ovom smesom prelijte mleveno meso i brzo promešajte.
• Zatvorite poklopac, smanjite vatru na minimum. Čim se omlet digne i zgusne, tiganj se skida sa šporeta.
• Omlet se položi na zagrijani tanjir i posipa seckanim začinskim biljem.

Mliječni omlet sa sirom

Sastojci:

• jaja - 3 kom.;
• brašno - 2 kašike. l.;
• mlijeko - 1 čaša;
• sir - 50 g;
• sol - po ukusu.

Način kuhanja

• Brašno se razblaži hladnim mlekom i meša dok grudvice ne nestanu.
• Žumanca se utrljaju sa solju i pomešaju sa mlekom.
• Bjelanca umutiti mikserom i sjediniti sa ostatkom mase.
• Dodati izmrvljeni sir i sve izmešati.
• Sipati u podmazan tiganj i pržiti sa obe strane dok ne porumeni. Da bi se omlet lako mogao okrenuti na drugu stranu, uzmite ravan poklopac, njime prekrijte omlet i okrenite tepsiju. Omlet ostaje na poklopcu. Zatim ga lagano istresti u tepsiju.

Omlet sa mlekom i pečurkama

Sastojci:

• jaja - 3 kom.;
• mlijeko - 50 ml;
• luk - 1 kom.;
• pečurke - 2 kom.;
• biljno ulje - 1 kašika. l.;
• sol - po ukusu.

Način kuhanja

• Pečurke se skuvaju i iseku na komade.
• Luk se izgnječi i prži na biljnom ulju, dodajući gljive.
• Jaja se pomešaju sa mlekom, posolite i umutite pjenjačom.
• Ovom smjesom prelijte šampinjone, lagano promiješajte.
• Tiganj zatvorite poklopcem, smanjite vatru na minimum i pržite omlet dok ne skuva.
• Rasporedite na zagrijani tanjir i pospite seckanim začinskim biljem.

Omlet sa mlekom i džemom

Sastojci:

• jaja - 2 kom.;
• mlijeko ili vrhnje - 30 g;
• puter - 10 g;
• šećer - 5 g;
• džem - 25 g;
• limunova korica - prstohvat;
• šećer u prahu - 15 g.

Način kuhanja

• Jaja se pomešaju sa mlekom, dodaju koricu.
• Sipati u nauljenu tepsiju i lagano mešati dok se smesa ne zgusne.
• U sredinu omleta rasporedite bobice od džema bez sirupa u dužinu.
• Rubovi omleta se umotaju u sredinu i lagano pritisnu.
• Kada je donja strana omleta gotova, pažljivo ga prebacite u posudu i pospite šećerom u prahu.

Svi ovi recepti su dizajnirani za 1-2 porcije, ali svaka domaćica uvijek može promijeniti izlaz. gotovih proizvoda, s obzirom na broj onih koji jedu i njihov apetit.

Pod riječju omlet u kuhinjama naroda svijeta naziva se jelo od jaja i mlijeka, odnosno samo jaja. U suštini je isti, ali se razlikuje i po pripremi i po sastavu sastojaka, a u svim verzijama su prisutna samo jaja.

Vjeruje se da je ovo jelo francuska kuhinja. Tamo se ovo jelo priprema od umešanih, ali ne i umućenih jaja. Po pravilu se prži na puteru sa jedne strane dok se ne zgusne, zatim uroluje ili na pola i služi. Prije rolanja može se začiniti nadjevom.

Kod nas se priprema od umešanih jaja, često umućenih sa mlekom. Peče se i u rerni i u tiganju sa zatvorenim poklopcem, na veoma laganoj vatri da postane pahuljastija. Ovako skuvan postaje mekši i sočniji i, kao što je već pomenuto, veličanstveniji.

Priprema se i u drugim zemljama - to su i Japan, i Kina, i Italija, i balkanske zemlje. Kada puno putujete ili posjećujete različite zemlje po zanimanju, skoro svuda za doručak služe omlet. Štaviše, u mnogim hotelima se može pržiti po želji svakoga, sa čime god želi. Može se naručiti sa šunkom, kobasicom, začinskim biljem, paradajzom. I često morate stajati čak u redu, kao oni koji vole da uživaju u ovom ukusnom i delikatno jelo ima dosta!

Danas želim da ponudim razne opcije za pripremu ovog omiljenog jela od svih, i u razne opcije. A pošto se omleti vole u mnogim zemljama, hajde da ih kuvamo onako kako ih kuvaju u ovoj ili onoj zemlji, a naravno i mi.

obično, klasična verzija kuvanje uključuje samo dva glavna sastojka - mlijeko i jaja. Stoga ćemo razmotriti ovu najjednostavniju i najpopularniju opciju kuhanja.

• jaja - 4 kom
• mleko - 120 ml
• sol, biber - po ukusu
• biljno ulje za prženje - 1 - 2 žlice. kašike

kuhanje:

1. U činiju razbiti jaja, posoliti i pobiberiti, umutiti pjenjačom.

2. Dodati mleko, nastaviti mutiti dok se ne dobije homogena smesa.

3. U tiganju zagrejte ulje, ulijte dobijenu smesu. Pržite na srednjoj vatri 2-3 minute, zatim poklopite, smanjite vatru na minimum i dinstajte dok ne omekša.

Recept za pahuljasti omlet sa mlekom i jajima u tiganju

trebat će nam:

• jaja - 3 kom
• mleko - 300 gr
• puter - 1 kašičica
• sol, začini - po ukusu

kuhanje:

1. U činiju razbiti jaja, dodati mleko, so po ukusu i začine po želji.

2. Tiganj sa visokim stranicama namazati puterom.

3. Sipajte smesu u to, stavite srednja vatra. Nakon što se zalijepi, a na zidovima tiganja stvori mala korica od jajeta, pokrijte ga poklopcem i smanjite vatru na minimum. Pirjajte na laganoj vatri dok ne bude gotovo.

Za kuvanje paperjast omlet najbolje imati tiganj debelih zidova da se toplota ravnomerno raspoređuje. U tom slučaju će se dobro ispeći, dići i neće zagorjeti na dnu.

Ako želite kuhati više korisna opcija posuđe, može se peći u rerni. Za to je redoslijed radnji potpuno isti. Jedino što trebate unaprijed pripremiti je oblik u kojem ćete peći omlet, te zagrijati rernu. Peći na temperaturi od 190 stepeni 12 - 15 minuta, da ne porumeni previše, možete prekriti folijom.

Omlet, kao u vrtiću "Ukus detinjstva"

Omlet se može kuvati ne samo u tiganju. Takođe se peče u rerni. Vjeruje se da je korisniji i manje kalorijski.

Ovo jelo dijetalna hrana, mogu ga koristiti djeca, odrasli sa bolestima gastrointestinalnog trakta crevni trakt, ljudi na dijeti.

Kuvali su je čak i kad smo bili jako mali i odlazili vrtić. Još odatle, od djetinjstva, mnogi su se zaljubili u njega i vole ga do danas.

trebat će nam:

• jaje - 5 kom
• mleko - 250 ml
• puter - za podmazivanje
• sol - po ukusu

kuhanje:

1. Razbijte jaja u činiju. Dodati mleko i so, umutiti viljuškom (ali ne mnogo).

2. Posudu za pečenje odgovarajuće veličine namazati puterom. U to sipajte smesu od jaja i prekrijte folijom.

3. Zagrejati rernu na temperaturu od 190 stepeni. Stavite kalup u rernu i pecite 12-15 minuta.

4. Gotov omlet ostavite da se malo ohladi, a zatim ga narežite na porcije i poslužite.

Video o tome kako kuhati omlet s paradajzom i sirom u pećnici

Na osnovu osnovni recept možete skuhati omlet sa drugim sastojcima. I biće isto tako ukusno. A evo i jednog od recepata koje smo posebno snimili za ovaj članak.

Ne samo da govori i pokazuje kako se sve radi, već daje i tri glavne tajne s kojima se to radi veliki iznos rupe unutra. Zahvaljujući tome, omlet se dobro diže. I pojedeno bukvalno u jednom dahu.

Odličan je, hranljiv i uvek podiže za doručak. Takođe vam daje energiju za ceo dan.

Pokušajte kuhati po ovom receptu. Sigurno će vam se svidjeti!

Na mlijeku i jajima sa tikvicama

trebat će nam:

• jaja - 4 kom
• mleko - 0,5 šolje
• tikvice - 1 komad (mali)
• sol, biber - po ukusu
• zelje - za serviranje

kuhanje:

1. Tikvice narežite na kockice srednje veličine. Ako je mlada, koža se može ostaviti. Ako je koža gruba, prvo je treba očistiti.

2. U tiganju zagrejte ulje i na njemu lagano propržite seckane tikvice. Zatim zatvorite poklopac i dinstajte dok ne omekša. Stepen spremnosti određuje se prema ličnim preferencijama.

3. U međuvremenu viljuškom ili pjenjačom umutite jaja sa mlijekom i solju. Po želji dodajte mljeveni crni biber.

4. Gotove tikvice sipati smesu od jaja i kuvati poklopljeno na laganoj vatri 5-6 minuta.

5. Gotov omlet prebacite u posudu, pospite seckanim začinskim biljem. Jedite sa zadovoljstvom!

Omlet je ukusan i ukusan!

Sa paprikom i paradajzom

Trebaće nam (za 2-3 porcije):

• jaja - 5 kom
• Bugarski biber - 1 kom.
• paradajz - 1 kom.
• puter - 30 gr
• svježi peršun ili kopar - 4 - 5 grančica
• sol, biber - po ukusu

kuhanje:

1. Papriku operite i ogulite od peteljke i sjemenki, pa narežite na trakice srednje veličine.

2. Paradajz narežite na male kriške ili kockice.

3. Na puteru pržite papriku i paradajz dok sva tečnost ne ispari.

4. Sitno nasjeckajte zelje i dodajte povrću.

5. Jaja razbiti u činiju i miksati viljuškom, ali ne umutiti. Posolite i pobiberite po ukusu.

6. Dodajte jaja u mešavina povrća, promešati i pržiti dok se ne skuva u tiganju.

7. Gotov omlet presavijte na pola, stavite na tanjir i poslužite posuto seckanim svežim začinskim biljem.

Takođe se može kuvati samo sa jednim povrćem.

Omlet sa sirom

Trebaće nam (za 2 porcije):

• jaja - 4 kom
• sir - 80 gr
• paprika - 0,5 kom
• puter - 40 gr

kuhanje:

1. Jaja promućkajte viljuškom. Sir naribajte na rende.

2. Pomiješajte jaja sa sirom i biberom isječenom na sitne kockice.

3. Zagrejati tiganj, staviti puter, staviti dobijenu smesu. Pržite do kraja.

4. Gotov omlet presavijte na pola. Prilikom serviranja pospite seckanim začinskim biljem.

Sa spanaćem i sirom u rerni

Možda će vam trebati malo više vremena za pripremu ove opcije nego inače, ali s ovim receptom možete unijeti raznolikost u svoj svakodnevni doručak.

trebat će nam:

• jaja - 4 - 5 kom
• mleko - 2/3 šolje
• spanać - 50 gr
• luk - 1 kom.
• tvrdi sir - 100 gr
• biljno ulje - za prženje
• začini, so, biber - po ukusu
• bilo koji orasi - za serviranje

kuhanje:

1. Odvojite žumanca od belanaca. Umutiti viljuškom, pa dodati žumanca, začine i mleko. Dobro promiješajte dok ne postane glatko.

2. Ogulite i narežite luk na sitne kockice.

3. U tiganju zagrejte ulje i na laganoj vatri pržite luk dok ne porumeni.

4. Spanać dobro operite, ocedite i osušite papirnim ubrusima. Dodajte luku i dinstajte na laganoj vatri 3-4 minuta da malo omekša.

5. Narendajte sir krupno rende. Za serviranje odvojite dvije supene kašike.

6. U obliku odgovarajuće veličine rasporedite luk sa spanaćem. Pospite sirom. Sve preliti smesom od jaja.

7. Pecite u rerni zagrejanoj na 180 stepeni 20 - 30 minuta, odnosno do kraja.

8. Gotov obrok iseći na komade za serviranje

9. Poslužite posuto preostalim naribanim sirom i seckanim orasima.

Jednostavan recept sa svježim sirom

Trebat će nam;

• jaje - 4 kom
• svježi sir - 250 gr
• puter - 50 gr
• zeleni luk
• sol - po ukusu

kuhanje:

1. Svježi sir protrljajte kroz sito i posolite.

2. Jaja razbijte u činiju i promućkajte viljuškom.

3. Izmiksajte svježi sir sa jajima dok ne postane glatka. Dodajte seckani zeleni luk.

4. Zagrejte tiganj, stavite puter i u njega u ravnomernom sloju stavite izmiksanu masu. Pržite na laganoj vatri pod poklopcem dok ne skuvate.

Slatko sa medom i orasima

U takvoj poslastici će uživati ​​svi bez izuzetka. U njemu uživaju i odrasli i djeca.

trebat će nam:

• jaja - 2 kom
• mleko - 1 kašika. kašika
• pavlaka - 0 gr
• biskvit - 20 gr
• med - 1 kašika. kašika
• orasi - 1 kašika. kašika
• puter - 1 kašika. kašika
• sol - prstohvat

kuhanje:

1. Isecite biskvit male kocke veličina 6 - 8 mm. U to dodajte orahe i med razblažen vrelim mlijekom.

3. Jaja razbijte u činiju, promućkajte viljuškom. Dodajte pavlaku i sol. Mix.

4. Zagrejati tiganj, staviti puter, ostaviti da se rastopi.

5. Zatim sipati masu od jaja, izmešati i pržiti na laganoj vatri dok se masa ne zgusne.

6. Stavite na vrh omlet biskvita - punjenje oraha i pržite dok ne omekša, kratko pokrivši poklopcem.

7. Poslužite toplo.

A sada pogledajmo kako se priprema omlet u različitim zemljama svijeta. I počnimo sa Rusijom.

U stara vremena u Rusiji su ga pripremali od jaja pomešanih sa mlekom razne žitarice, sa brašnom ili rendanim krompirom. I zvao se drachena. Ponekad se drachena pripremala od tečnije komponente i više je ličila na omlet, a nekada je bila gušća i više kao somun.

Hajde da razmotrimo neke od njih.

Drachena curd

to je isto slatka opcija ruski omlet.

trebat će nam:

• jaja - 4 kom + 1 kom
• svježi sir - 500 gr
• šećera 2/3 šolje
• brašno - 2 kašike. kašike
• kremasto ili otopljeni puter- Art. kašike

kuhanje:

1. Odvojite belanca od žumanaca. Žumanca dobro umutiti sa šećerom. Ostavite malo šećera za posipanje. Umutiti bjelanca u gustu pjenastu pjenu.

2. Svježi sir protrljajte kroz sito. Dodati umućena žumanca, otopljeni puter i umućena belanca

3. Posudu za pečenje premažite uljem i pospite brašnom, u nju u ravnomjernom sloju stavite dobijenu smjesu.

4. Podmazati jajetom, posuti sa malo ostatka šećera i peći u rerni zagrejanoj na 180 stepeni.

5. Pecite oko 20 minuta dok drachena ne porumeni.

6. Poslužite sa džemom, puterom ili pavlakom.

Dračena sa sirom

trebat će nam:

• jaja - 8 kom
• tvrdi sir - 100 gr
• mleko - 1 čaša
• puter ili ghee - 3 kašike. kašike
• mala pšenična lepinja
• sol - po ukusu
• zelenilo

kuhanje:

1. Od kiflice odrežite kore i narežite je na male kockice. Prelijte mlijekom i sačekajte da hljeb potpuno nabubri.

2. Odvojite proteine ​​od žumanaca.

3. U hljebne mrvice dodati žumanca, 80 grama rendanog sira i sol, sve dobro izmiješati.

4. Umutiti bjelanca u pjenastu smjesu gusta pena mikserom i dodajte u dobijenu smesu.

5. Podmažite posudu za pečenje uljem i u nju u ravnomjernom sloju stavite dobijenu masu. Po vrhu pospite preostalim rendanim sirom, prelijte otopljenim puterom.

6. Zagrejte rernu na 170 stepeni i pecite drachen dok ne porumeni.

7. Poslužite odmah vruće, prelijte uljem i pospite seckanim začinskim biljem. Dracena se brzo slegne, pa je pojedite odmah.

Dračena sa prosenom kašom

Takav ruski omlet možete pripremiti ako vam od večere ostane kaša.

trebat će nam:

• jaje - 4 kom
• mleko - 1/3 šolje
• prosena kaša (ili pirinač) - 150 gr
• puter - za prženje
• sol - po ukusu

kuhanje:

1. U činiju razbijte jaje, posolite po ukusu, dodajte mleko i dobro promućkajte viljuškom ili pjenjačom.

2. Dodaj mrvičasta kaša i dobro promešati dok ne postane glatko.

3. Posudu za pečenje željene veličine premažite maslacem, premažite dobijenu smjesu u ravnom sloju.

4. Pecite u rerni zagrejanoj na 190 stepeni 7 - 10 minuta.

5. Poslužite sa puterom.

Francuski omlet

Priprema ovog jela u Francuskoj je vrlo skrupulozna. Postoji čak i mišljenje da bi pravi francuski kuhar trebao biti u stanju skuhati pravi omlet prije svih ostalih jela.

Vjerovatno samo u Francuskoj za njegovu pripremu treba postojati poseban tiganj u kojem se ništa drugo ne kuha.

Karakteristika preparata je da u sastavu proizvoda nema mleka. Francuska varijanta ne bi trebalo da bude bujna, tako da se jaja ne tuku i pri kuvanju se ne zatvara poklopcem. Peče se samo sa jedne strane. I kada bude skoro gotova, zamota se.

Ako se priprema sa nadjevom, onda se dodaje neposredno prije nego što dođe vrijeme da se gotov omlet umota u tubu. Svi pripremni postupci sa punjenjem, kao što su pečenje, dinstanje, itd., izvode se posebno.

trebat će nam:

• jaja - 3 kom
• puter - 40 gr
• sol - 1/4 kašičice
• mljevenog crnog bibera 1/4 kašičice

kuhanje:

1. Jaja razbiti u činiju i lagano umutiti viljuškom, pazeći da se ne stvori pjena.

2. Za kuvanje je najbolje imati tiganj sa debelim dnom kako bi se toplota ravnomerno raspodelila. Zagrijte na vatri i dodajte ulje. Sačekajte da se puter otopi i odmah ulijte smesu od jaja.

3. Nakon dva minuta ravnomjerno pospite solju i biberom. Lagano protresite tiganj tokom prženja kako se temeljac ne bi prepekao. Pržite na srednjoj vatri dok rubovi ne porumene. Sredina će ostati blago viskozna.

4. Kada ste spremni, savijte dvije ivice prema sredini. Ostavite da odstoji 15-20 sekundi, a zatim preklopite na pola.

5. Prebacite omlet na tanjir, poslužite sa sveže povrće i zelenilo.

Kao što je već spomenuto, Francuzi ga kuhaju sa raznim nadjevima. Štaviše, svaka od provincija ima svoje brendirano punjenje. Tako na Alpima koriste svoje čuvene sireve kao punjenje, u Normandiji jabuke, u Provansi kestene, u Poitouu - naravno, tartufe. Ali u Savoju dodajem čvarke, na moje veliko iznenađenje.

Ali kada dodajete fil, zapamtite da se fil ne sme mešati sa jajima. Dodaje se tek na samom kraju, pre nego što dođe vreme za rolanje omleta sa tubicom. U ovom slučaju, fil ga dobro natopi svojim okusima, a ispada nevjerovatno ukusan.

Francuski omlet sa sirom i povrćem

Ovaj recept je malo komplikovaniji od prvog. Ali teže je samo u smislu broja sastojaka. Iznenadite svu svoju porodicu i pripremite takav doručak apsolutno nije problem.

Nije li. prelepo, ukusno, ukusno i veoma jednostavno!!!

Frittata - tradicionalni italijanski omlet

trebat će nam:

• jaje - 4 kom
• tvrdi sir - 50 gr (parmezan)
• cherry paradajz - 5 - 6 kom
• paprika - 0,5 kom
• praziluk - 1 kom.
• maslinovo ulje - 1 kašika. kašika
• timijan - 2 - 3 grančice
• sol, biber - po ukusu

kuhanje:

1. Jaja razbijte u činiju i promućkajte viljuškom.

2. Sir naribajte na srednje sitno rende. Ukusna fritaja se pravi od parmezana. U principu, ovaj sir se uglavnom koristi u pripremi tradicionalnih fritaja. Ali ako nema takvog sira, onda možete koristiti bilo koji tvrdi sir.

3. Čeri paradajz isecite na polovine ili četvrtine, uklonite semenke i tečnost. Ostavite da se osuši 15-20 minuta. Jedna od karakteristika pripreme italijanskog omleta je da svi dodaci koji se dodaju tokom prženja ne bi trebalo da sadrže tečnost.

4. Praziluk narežite na tanke polukrugove, trebaće vam komad od 7 - 10 centimetara. maslinovo ulje.

5. Poseban tiganj sa debelim dnom namastite i u njega ulijte razmućena jaja, pržite na laganoj vatri.

6. Nakon dva minuta donji sloj fritate će početi da se peče, a zatim je možete začiniti solju i biberom. Zatim ravnomjerno rasporedite prženi luk - praziluk, paradajz i seckanu papriku.

7. Zatim zatvorite tepsiju poklopcem i dovedite do spremnosti. Da biste sprečili zagorevanje, šerpu možete lagano protresti.

Često se u ovoj fazi oblik sa omletom prebaci u rernu i tamo peče dok se ne skuva.

Frittata se može pripremiti sa različita punjenja- ovo i razno povrće, mesne prerađevine, i naravno sa tjesteninom tradicionalnom za Italiju.

Španska tortilja od krompira sa paradajzom

U Španiji sami pripremaju omlet, a kao što ste već shvatili pripremaju ga od krompira. Ako vam je posle večere ostao kuvani krompir, onda je taman da skuvate za doručak španska tortilja.

trebat će nam:

• jaje - 4 kom
• kuvani krompir - 1 kom (veliki)
• paradajz - 1 kom.
• masline - 4 - 5 kom
• Provansalsko bilje- 1 kašika. kašika
• svježi kopar - 1 žlica. kašika
• maslinovo ulje - za prženje
• sol, biber - po ukusu

kuhanje:

1. Kuvani krompir i paradajz iseći na kockice i pržiti na zagrejanom maslinovom ulju u tiganju.

2. Dok se povrće prži, razbijte jaja u činiju, posolite i pobiberite po ukusu i lagano umutite pjenjačom, miksajući ih dok ne postane glatka.

3. Dodajte provansalsko bilje i ponovo promiješajte.

4. Povrće prelijte smjesom od jaja. Masline prepolovite, stavite na vrh i pospite nasjeckanim koprom.

5. Pržite na srednjoj vatri 2 - 3 minute, a zatim smanjite vatru na minimum i pokrijte poklopcem. Pržite do kraja.

6. Poslužite posuto začinskim biljem.

Bugarski recept sa biberom i sirom

Omlet se može kuvati i u tiganju i u rerni.

Trebaće nam (za 2 porcije):

• jaja - 4 kom
• puter - 40 gr
• Bugarski biber - 1 kom.
• sir - 50 gr
• peršun - 3 - 4 grančice
• sol, biber - po ukusu
• biljno ulje - za podmazivanje

kuhanje:

1. Bugarski biber iseći na trakice i lagano pržiti na puteru.

2. Sir naribajte na rende.

3. Jaja razbiti u činiju, umutiti viljuškom, ne umutiti. Dodati rendani sir i pržene paprike, promešati.

4. Smjesu sipajte u tepsiju podmazanu biljnim uljem ili u pleh ako jelo pečete u rerni. Pecite ili pecite do kraja.

5. Gotov omlet presavijte na pola, stavite na tanjir i pospite seckanim peršunom.

Ako je pečeno u pećnici na plehu, onda ga treba izrezati na kvadrate, nakon čega svaki preklopiti na pola u trokut. Zatim poslužite na tanjiru, posuto začinskim biljem.

Nemački omlet sa krompirom i sirom

trebat će nam:

• jaja - 3 kom
• krompir - 1 kom.
• sir - 60 -70 gr
• peršun - 3 - 4 grančice
• sol - po ukusu
• biljno ulje - za prženje

kuhanje:

Ovo jelo se može pripremiti sa kuvani krompir, i sa svježim. Kako kuvati od kuvano povrće smo već pokrili prilikom pripreme španske tortilje. Stoga ćemo po ovom receptu kuhati od svježeg krompira.

1. Oguljeni krompir narežite na sitne kockice i pržite dok se ne skuva u maloj količini biljno ulje. Posolite po ukusu.

2. Jaja istresti viljuškom u posebnu posudu. Dodajte sir narezan na sitne kockice. Malo posolite i prelijte preko prženog krompira.

3. Pripremiti. Poslužite posuto seckanim začinskim biljem. Tanki omlet može se smotati.

Sa šargarepom na poljskom

trebat će nam:

• jaja - 2 kom
• mleko - 20 ml
• puter - 20 gr
• šargarepa - 1 kom.
• zelena salata
• peršun - 2 - 3 grančice
• sol - po ukusu

kuhanje:

1. Narežite šargarepu na trakice.

2. Na dijelu putera prodinstajte šargarepu.

3. Jaja sa solju istresti viljuškom. Pržite u posebnom tiganju na preostalom puteru.

4. Na celu površinu omleta stavite listove zelene salate, šargarepu i zarolajte u rolat.

5. Poslužite na stolu preliveno rastopljenim puterom i posuto seckanim začinskim biljem.

Na isti način možete koristiti paradajz kao fil. Na isti način ih je potrebno ispržiti, a zatim umotati u prženi omlet.

Rumunski kukuruzni omlet

trebat će nam:

• jaja - 4 kom
• mleko - 60 ml
• puter - 20 gr
• kukuruz u konzervi - 300 gr
• čeri paradajz - 5 kom
• svježe zelje
• sol - po ukusu

kuhanje:

1. Ocediti tečnost od kukuruza i propržiti na malo putera, posoliti po ukusu.

2. Jaja umutiti sa mlekom i solju, mućkajući smesu viljuškom.

3. Pomiješajte kukuruz sa smjesom od jaja, na vrh stavite čeri paradajz i propržite na preostalom ulju u tiganju. Ili ga možete ispeći u rerni.

4. Gotovo jelo stavite na tanjir i pospite seckanim začinskim biljem i kukuruzom.

Japanski tamago-yaki

• jaje - 3 kom
• soja sos - 1 kašika. kašika
• šećer - 1 kašičica
• sol - po ukusu
• biljno ulje - za podmazivanje

kuhanje:

Za pripremu omleta Japanci koriste poseban pravokutni tiganj. Ovo je neophodno da bi se smotalo. U obliku rolata, isečenog na krugove, služi se za stolom.

1. Jaja umutiti viljuškom, dodati soja sos, šećer i so. Smesu dobro promešati.

2. Tepsiju namazati uljem i u tankom ravnom sloju sipati smesu od jaja. Sačekajte da se zalijepi, oko 5 minuta, pa umotajte u rolnu, klizeći je na jednu od ivica. Možete ga uvrnuti silikonskom lopaticom ili bambusovim štapićima.

3. Ponovo podmažite tepsiju i sipajte novi sloj, pustite da teče ispod rolne. Pustite da se proprži i ponovo zarolajte.

4. Tako izlijte svo testo i uvijte sve u jedan rolat.

5. Nakon toga rolnu pažljivo prebacite na bambusovu prostirku za uvijanje rolni i lagano je sabijte, dajući željeni oblik.

6. Poslužite tako što ćete iseći na komade debljine 2-3 cm.

Ovaj recept uključuje dodavanje u smjesu jaja umak od soje, Ali japanski omlet možete kuvati samo od mešavine jaja sa solju. Možete mu i dodati razna punjenja. Da biste to učinili, moraju se pomiješati s jajima i sve zajedno sipati u tiganj.

U Japanu kuvaju i drugi omlet - omurice. Lako je i jednostavno za pripremu. Za pripremu, prženi pirinač prelije se razmućenim jajetom i prži dok ne omekša. Omurice se često pripremaju s dodatkom piletine ili mesa. Posebnost serviranja je što ga jedu sa kečapom.

Tajlandski omlet

Karakteristika pripreme ove opcije je da se priprema uz dodatak ribljeg umaka. Da budem iskren, ovo nisam nikad probao, ali oni koji su bili na Tajlandu kažu da je jelo veoma ukusno.

trebat će nam:

• jaja - 2 kom
• riblji sos- 1 kašičica
• sok od limete ili limuna - 1 kašičica
• puter od kikirikija - 1 kašika. kašike
• mljeveni bijeli biber - 0,5 tsp

kuhanje:

1. Jaja umutiti viljuškom ili pjenjačom, dodati riblji sos, sok od limete ili limuna i biber. Sve miksajte dok ne postane glatko.

2. U tiganju zagrejati ulje, u ravnomernom sloju sipati smesu od jaja.

3. Sačekajte da se omlet stegne pa ga preklopite na pola ili zarolajte i poslužite u porcijama.

Prilikom prženja trudite se da se ne prekuva. Unutra treba da bude veoma mekana i ne suva. Omletu možete dodati različite dodatke ako želite.

Karakteristike i tajne pravljenja omleta

Nakon pregleda danas razni recepti kuhajući omlet, pogledajmo pobliže osnovna pravila za njegovu pripremu.

• Jaja za kuvanje trebaju biti kvalitetna i svježa. Pošto se peče vrlo brzo, a vreme kuvanja je vrlo kratko, ovo je opšte pravilo.

Ako protresete jaje, onda ustajalo jaježumance će se ljuljati. Takođe, ako takvo jaje stavite u vodu, ono će plutati. Bolje je ne koristiti takva jaja za kuhanje.

• Jaja ne treba mutiti mikserom. Od toga postaju previše prozračni, a omlet će se pokazati krhkim i ne tako ukusnim.
• Jaja umutiti viljuškom ili pjenjačom, dok ne bi trebalo da se stvara pjena.
• U nekim receptima jaja se odvajaju na belanca i žumanca, a sve se posebno umuti. Po pravilu se žumanca jednostavno izmiksaju, a bjelanjci umutite u jaku pjenu.
• Jaja je najbolje izvaditi iz frižidera unapred i promućkati kada su na sobnoj temperaturi.
• U Evropi se mleko po pravilu uopšte ne dodaje.
• Dodamo mlijeko. A kada je mlijeko prisutno u sastojcima, često koriste recepte u kojima je omjer mlijeka i jaja jedan prema jedan. Da ne bi pogriješili, mlijeko se mjeri po ljusci jaja.
• Više ukusan omletće se dobiti od mlijeka sa velikom količinom masti, idealnim se smatra mlijeko sa 3,2% masti.
• Mlijeko koje se dodaje u jaja treba biti ili malo toplo ili sobne temperature.
• Po pravilu se ne dodaje brašno. Ali ponekad postoje izuzeci, posebno kada žele dobiti jelo gušće konzistencije. IN današnji recepti Nismo dodavali brašno.
• Takođe, ne dodaje se soda bikarbona ili prašak za pecivo. Neko dodaje, vjerujući da će tako omlet bolje narasti. Svejedno će narasti ako držite proporcije i kuhate po receptu, gdje bi trebalo da ispadne veličanstveno.
• U evropskim zemljama za kuvanje se najčešće koristi maslinovo ulje.
• Kod nas se za podmazivanje tiganja ili kalupa uglavnom koristi maslac ili ghee. Na njemu jelo ispada ukusnije i aromatičnije.
• Tiganj za prženje omleta treba da bude debelih zidova, u takvom prženju ide ravnomjernije i neće izgorjeti. U ekstremnim slučajevima možete ga pržiti u tavi sa neljepljivim premazom.
• Ako želite da ispadne bujno, nemojte otvarati poklopac ili vrata pećnice tokom cijelog procesa kuhanja. U suprotnom će pasti.
• Ponekad je potrebno omlet okrenuti. Kako uraditi? Pripremite stakleni poklopac veličine tiganja. Kada porumeni sa jedne strane, poklopite tepsiju i okrenite je. Nakon toga posudu ponovo stavite na vatru, po potrebi premažite dno uljem i pažljivo povucite.
• Punjenje u njemu može biti bilo šta. A na primjeru današnjih recepata to se može savršeno uočiti. Jedino čega nema u današnjim receptima je mesnih proizvoda. Iako se mogu i aktivno koristiti. Tako, na primjer, u poznati recept Bavarski omlet, koji nije u našem članku - postoje bavarske kobasice.
• Stoga se šunka, slanina, kobasice, kobasice, kobasice, piletina i meso mogu dodati gotovo svim receptima.
• Jelo može biti i slatko. A danas smo pogledali dva takva recepta.
• Zapravo, recepata može biti mnogo više. Ono što je najvažnije, nemojte se bojati uključiti svoju maštu, a onda možete sami smisliti punjenja!
• Omlet se može kuvati u tiganju, u rerni, u mikrotalasnoj pećnici, u parnom loncu i u sporu šporetu. Postoje i recepti u kojima se smjesa jaja stavlja u vreću za pečenje, a zatim kuha u loncu sa vruća voda dok ne bude spreman. Kuhane i pečene opcije smatraju se zdravijim i dijetalnim.

Sada kada smo zajedno sa vama naučili sve tajne kuvanja ukusno jelo, a možemo kuhati i bilo koju opciju, imamo puno ideja za ukusno obilan doručak. I mislim da će sada cijela porodica svako jutro rado jesti novi omlet!

Prijatno!