Od čega se prave kokice? Značajke pravljenja ukusnih poslastica vlastitim rukama: kako napraviti kokice od kukuruza kod kuće

Da bismo napravili kokice kod kuće, potrebna su nam zrna kukuruza. Obavezno obratite pažnju na sastav, ne smije sadržavati ništa osim kukuruznog i biljnog ulja. Možete pržiti na ringli ili unutra mikrovalna pecnica. Pogodnije je praviti kokice u tiganju ili u loncu, lakše je primijetiti ako počnu gorjeti.

Pogledajmo sada kako napraviti domaće kokice:

Ako je vaš izbor mikrovalna pećnica:

• uzmite plastičnu posudu, sipajte malo na dno suncokretovo ulje i stavite kukuruz u to. Imajte na umu da će se zrna znatno povećati u zapremini, ne morate stavljati više od jednog reda.
• Protresite posudu da se pasulj premaže uljem. Zatim stavite na punu snagu, pokrijte posudu s kukuruzom poklopcem i pošaljite u pećnicu na oko dvije do tri minute. Držite se dalje od prostora za kuvanje. U početku ćete čuti često, glasni popovi, vremenom će ih biti sve manje, čim razmak između njih prijeđe nekoliko sekundi, prestanite sa pečenjem, inače kokice mogu izgorjeti

Ako se koristi peć:

• sipajte biljno ulje u tiganj ili tavu s prozirnim, čvrstim poklopcem, zagrijte ga. Za probu bacite zrno u ulje, ako se otvori, onda je vrijeme da izlijete ostatak, pa protresite i zatvorite. Čim se začuju prvi pucketanje, sklonite tiganj sa šporeta, jer je ulje vruće, zrna će se otvoriti bez vatre.
• Sada je vrijeme za zabavni dio - aromatiziranje i aromatiziranje. Jelo se može napraviti slano, ljuto, slatko, sa aromom citrusa ili karamela. Odaberite bilo koju opciju.

Djeca, naravno, vole slatke kokice. Najbolje je posipati šećer u prahu dok je još vruće. Također možete koristiti kokosove pahuljice ili vanilin.

• Da bi kokice ostale slane, posolite ih fino dok je jelo još toplo. Okus možete diverzificirati začinima, začinima, crnim biberom, koji se često koristi zajedno s muškatnim oraščićem.
• Zanimljiva opcija su kokice sa arome citrusa. Da biste ga pripremili, trebat će vam aroma. Da biste to učinili, osušite koricu narandže ili limuna i sameljite je sa šećerom u mlinu za kafu. Ovom smjesom prelijte vruće kokice.
• Ako želite da dodate karamelu, potrebno je da je istopite u šerpi puter, sipati šećer i mešajući kuvati dok se ne formira homogena masa. Potom kuvani kukuruz prelijte karamelom. Dostupan

Danas želim da vas upoznam sa receptom kokice kod kuce. Zapravo, to je prilično lako učiniti. Glavna stvar je da se opskrbite kukuruzom za kokice, a prodaje se u svim supermarketima, pa čak i bakama na tržištu. Govorit ću o tome kako kuhati kokice na dva načina: na štednjaku i u mikrovalnoj pećnici. Obje opcije su dobre, zrna kukuruza će se potpuno otvoriti i neće izgorjeti ako se pridržavate pravila sa kojima ću vas upoznati u ovom receptu. Napravio sam klasične slane kokice, ali nemojte stati na tome. Možete uključiti maštu i kuhati razne vrste kokica - sve ovisi o vašem ukusu. Dakle, počnimo.

Sastojci

Za pripremu kokica kod kuće trebat će vam:

kukuruz za kokice - šaka;

biljno ulje- 2 kašike. l.;

sol - po ukusu.

Koraci kuvanja

Pripremite potreban set sastojaka.

U šerpu sa debelim dnom sipajte biljno ulje (možete kuvati u kotlu ili tepsija debelih zidova) i pošaljite na vatru. Dobro zagrijte ulje. Dodajte kukuruz u tolikoj količini da pokrije dno u jednom sloju, inače postoji velika vjerovatnoća da se zrna neće otvoriti. Odmah dobro zatvorite poklopac. Kuvajte na srednjoj vatri, s vremena na vreme protresajući tiganj da se zrna pomešaju, ali ne otvarajte poklopac.

Nakon 1-2 minute kokice će početi da "eksplodiraju" i čućete pucanje. Kada zvuk kokica prestane, možete ugasiti vatru. Domaće kokice su spremne. Prebacite u odgovarajuću posudu i posolite po ukusu, promešajte.

Kokice možete napraviti i kod kuće u mikrotalasnoj pećnici. U staklenu posudu sa poklopcem sipajte biljno ulje i sipajte zrna kukuruza (zrna treba da leže u jednom sloju).

Pokrijte poklopcem i stavite u mikrotalasnu. Kuhajte kokice na maksimalnoj snazi ​​(ja imam 800 vati) oko 3-4 minute. U procesu kuvanja se također fokusiramo na zvuk. Kada kokice prestanu da eksplodiraju, izvadite ih. Kokice kuvane u mikrotalasnoj, posolite po ukusu, promešajte.

Tako je lako i jednostavno napraviti ukusne kokice kod kuće.

Prijatno!

Ukusne, zlatne i hrskave kokice odlična su grickalica za gledanje omiljenih filmova i TV emisija. Vole ga i odrasli i deca. Ali oni koji prate svoju figuru moraju biti oprezni i ne zanositi se takvima ukusna užina, jer je kukuruz veoma kaloričan!

Možete ga napraviti slanim i slatkim, karameliziranim ili aromatiziranim sirom, slaninom itd., sve dok volite okus tih zrna kukuruza! Kokice se prave od posebna vrsta kukuruz, njegovo ime se prevodi kao "kukuruz za kokanje". Indijanci su prvi otvorili kokice, koji su čak i predviđali budućnost onoga koji im se okrenuo po otvorenom zrnu.

Sada se kokice lako mogu napraviti kod kuće.

Sastojci

• 2 šake ili 0,5 kašike. zrna kukuruza za kokice željene sorte
• 2-3 prstohvata soli
• 50 ml biljnog ulja

Kako skuvati kokice u tiganju

1. Da biste skuhali kokice, trebate odabrati posudu s neprijanjajućim dnom: kotao, tiganj itd. Odmah sipajte sol u posudu i sipajte biljno ulje - zrna će se pržiti u njoj. Neki proizvođači kokica radije ih posole nakon kuhanja, ali ulje omota zrna u masni film i sol dolazi samo na njega, a ne na sam proizvod, pa posolite direktno u sam kotlić ili lonac.

2. Stavite posudu na šporet i zagrevajte je dok ulje ne počne da bubri u njoj. Upravo tada u to sipajte zrna kukuruza i odmah poklopite poklopcem.

3. Uključeno jaka vatra potopite zrna u ulju oko 1 minut da se zagreju i, ako vaša posuda ima stakleni poklopac, možete videti kako se zrna kukuruza otvaraju kada se zagreju, povećavajući se tri do četiri puta. Ovo je prava kulinarska čarolija!

4. Pazite na vrijeme - dovoljno je 2-3 minute da se sva zrna otvore. Odmah skinite posudu sa vatre čim razmak između "pucanja" postane što duži, jer vaše kuvane kokice mogu da izgore u sekundi. Bolje je unaprijed skinuti posudu s vatre nego probati zagorelo jelo. Kokice odmah sipajte u pripremljeno jelo i poslužite tople.

Međutim, ukusna je i hladna!

Napomena za vlasnika

1. Koliko dugo će zrna pucketati nakon vađenja sa plamenika zavisi od tiganja. Teflonski mangali sa mramornim komadima hlade se veoma dugo. U smislu vremena zadržavanja visoke temperature liveno gvožđe deli drugo mesto sa kamenom (sa dodatkom granita u materijalu). Tanke posude od nerđajućeg čelika nisu u stanju da akumuliraju toplotu i brzo je oslobode. Na osnovu gore navedenih podataka potrebno je izračunati kada maknuti kokice sa vatre.

2. Prilikom pripreme ove poslastice, kuvar treba da bude za šporetom, pa neka ne bude samo pasivni posmatrač: preporučljivo je protresti tiganj držeći poklopac. Tada u kokicama neće biti neotvorenih i zagorenih zrna. Kvalitetnom pečenju doprinijet će i raspršivač plamena, ali ne onaj namijenjen Turkinji kafe – mali kvadratni, već veliki, okrugli, prošaran rupama.

3. Kako hoćete da ugrabite bar jedno zrno kukuruza iz vruće mase, malo duvajte na njega i odmah ga progutajte! Ovo je pogubna želja. Bilo koja škrobna hrana koja je vruća izuzetno je štetna za sve organe probavnog trakta. Optimalna temperatura za kokice je 35-38 stepeni. I pažljivo ga žvaći.

Kokice su odavno popularne u cijelom svijetu i osvojile su ljubav miliona ljudi. Ovo jelo je zrno određene sorte kukuruza, podvrgnuto termičkoj obradi. Zbog dejstva visoke temperature (oko 200 stepeni), tečni skrob unutar zrna eksplodira svoju ljusku, formirajući penastu masu koja se trenutno stvrdne. Kalorijski sadržaj "čistog" kukuruza bez aditiva je 300 kcal na 100 g, a sa uključenim dodatni sastojci može dostići i do 500 kcal.

Ova prozračna poslastica odmah asocira na opuštanje u parku ili odlazak u kino. Ali često nije sasvim dodan svom sastavu korisne komponente, pa su mnogi počeli sami da prave kokice kod kuće. Vrlo je jednostavan i brz, a što je najvažnije - bezopasan. Razmotrite korak po korak i uz fotografiju kako napraviti kokice kod kuće na nekoliko načina.

Prednosti i štete od kokica

Kukuruz bez dodataka i začina trećih strana relativno je niskokaloričan, ali je u isto vrijeme vrlo hranjiv. Sadrži vitamine grupe B koji pomažu u održavanju tjelesnih tkiva u dobroj formi, a blagotvorno djeluju na stanje noktiju i kose. Kada jedete pržene kukuruzne žitarice, metabolizam i rad srca se normalizuju.

Proizvod je bogat kalijumom, kalcijumom i biljna vlakna, čije su prednosti čišćenje crijeva i borba sa suvišnim kilogramima.

Nažalost, u mnogim prodajnim mjestima kokice se pripremaju s obiljem pojačivača okusa i drugih stranih tvari koje mogu naštetiti tijelu. Bez obzira koliko je ukusna takva poslastica, ne biste je trebali zloupotrebljavati i apsorbirati. velike porcije. Preporučljivo je jesti ovu poslasticu ne više od 2-3 puta sedmično i uvijek na pun stomak.

Izbor kukuruza

Nisu sve vrste žitarica pogodne za kuvanje prozračnih poslastica. Kukuruz za kokice po mogućnosti treba da bude od divljih nekultivisanih sorti, gde zrna imaju jaku ljusku koja može da izdrži izlaganje visokim temperaturama. Obična kultura namijenjena kuhanju neće raditi, jer će brzo prsnuti bez postizanja potrebnog stepena pečenja. Ovo je jedan od glavnih razloga zašto domaće kokice možda neće raditi.

Možete kupiti i gotova specijalna zrna za kokice u suhom obliku. Sadržaj pakovanja se lako i brzo priprema u mikrotalasnoj pećnici, ili na suvom tiganju. Potrebno je samo slijediti upute na samom pakovanju.

Kokice u tiganju

Za pripremu kokica na ovaj način potrebna su vam samo dva sastojka i minimalno vrijeme.

trebat će vam:

• Veliki tiganj sa debelim dnom i poklopcem (može se zamijeniti šerpom);
• Zrna kukuruza - 100 g;
• Rafinirano biljno kukuruzno ili suncokretovo ulje - 30 ml.

Shema kuhanja je vrlo jednostavna:

1. U tiganj sipajte ulje i dobro ga zagrejte, smanjite vatru na minimum. Ulje se nikako ne može koristiti, ali posuđe mora biti neprijanjajuće ili teflonsko obloženo;
2. Brzo ravnomjerno rasporedite kukuruz u jednom sloju preko vrućeg ulja. To je potrebno da se sva zrna otvore i prže;
3. Dobro zatvorite poklopac, dodajte gas i sačekajte. Nakon nekog vremena počeće da se čuju pucketanje iz zrna koja pucaju. Mogu biti vrlo jake, pa ćete se možda morati držati za poklopac kako naše kokice ne bi iskočile i prosule se po peći;
4. Kada se učestalost iskakanja smanji, potrebno je lagano protresti posudu bez otvaranja poklopca;
5. Nakon mešanja kukuruz skloniti sa vatre i ostaviti da se hladi 10 minuta ispod poklopca. Za to vrijeme preostala zrna treba da se otvore u vrelom ulju. Nakon ovog vremena, otvorite poklopac. Kokice u tiganju treba da budu spremne. Proizvod treba konzumirati potpuno hladan.

ako voliš slane kokice, zatim odmah nakon skidanja poklopca kukuruz pospite fino granuliranom solju, ali možete koristiti i običnu ili jodiranu so. Slatka opcija može se dobiti tako što se vruća poslastica posipa šećerom u prahu, koji se može dodatno začiniti cimetom ili vanilijom.

Kokice u mikrotalasnoj

Ova metoda je posebno jednostavna, pa su kokice u mikrovalnoj pećnici savršena opcija brza hrana omiljena poslastica za kućni film.

trebat će vam:

• kontejner ili stakleno posuđe sa poklopcem za mikrovalnu pećnicu;
• Kukuruzna zrna;
• Biljno ulje.

Kako napraviti kokice:

1. Zrna polažemo na dno posude u jednom sloju. Najbolje je ne uzimati previše odjednom. Potrebno je izračunati količinu na osnovu činjenice da će 25 g kukuruza prilikom prženja ispuniti zapreminu od 1 litre;
2. Kukuruz prelijte s malo ulja tako da bude malo prekriven uljnim filmom;
3. Posudu dobro zatvorite poklopcem i pošaljite u mikrovalnu pećnicu na 4 minute pri punoj snazi. Čim prestanu da se čuju intenzivni udarci, proizvod je spreman. Možete odmah posuti poslasticu šećerom u prahu ili solju, čineći kokice slatkim, odnosno slanim.

Takođe možete napraviti ukusnu karamelu. Da biste to učinili, u malu šerpu sipajte čašu šećera i 30 g visokokvalitetnog putera. Smesu kuvajte 10 minuta na laganom gasu uz redovno mešanje, na kraju dodajte dve kašike vode i sve ponovo promešajte. Gotov karamel u tankom mlazu sipajte u kokice i dobro promiješajte.

Još jednostavnija opcija je da napravite kokice od prethodno upakovanih sjemenki. Da biste to učinili, morate pažljivo ukloniti vrećicu, bez narušavanja nepropusnosti i staviti je u pećnicu sa slikom nadole. Također morate paziti da tokom rotacije pakovanje ne dodiruje unutrašnje zidove uređaja, inače se neka zrna možda neće otvoriti ili izgorjeti. Morate kuhati ukusno tri minute na maksimalnoj snazi. Kada pucketanje prestane, proizvod je spreman.

Kokice u specijalnoj mašini

Najjednostavniji i brz način kuvati omiljena poslastica Ovo je mašina za kokice. Ali u isto vrijeme, ova opcija je skuplja, a samu jedinicu možete kupiti u običnim trgovinama. kućanskih aparata rijetko je moguće. Možete ga naručiti uglavnom u specijalizovanim internet prodavnicama. Osim toga, bit će moguća nabavka sirovina i aditiva za pravljenje kokica.

Ovi uređaji dolaze u različitim veličinama, funkcijama, izgled, te stoga imaju različite performanse i cijenu. Stoga pri odabiru uređaja treba obratiti pažnju Posebna pažnja za sve navedene parametre.

Da biste napravili svoju omiljenu poslasticu pomoću takvog uređaja, samo trebate slijediti upute: ulijte malo ulja i prelijte pravi iznos zrna. Dodatno se dodaju aditivi i aditivi koji se ne lijepe. Kotao se prethodno zagreva na visoku temperaturu, koja dostiže oko 300 stepeni, pod čijim uticajem zrna pucaju. Jednom riječju, sve je potpuno isto kao u tavi ili u mikrovalnoj, samo automatiziranije.

Ali ne zaboravite da svaka tehnika zahtijeva pažljivo održavanje. Zbog toga se aparat mora prati nakon svakog procesa kuvanja, a svaki put kuvanja sa novim uljem. Pažljivo rukovanje pomoći će da se izbjegnu kvarovi i omogućiće vam da redovno oduševljavate sebe i voljene najsvježijim prozračnim poslasticama.

Video: Kokice kod kuće

Danas je svako mjesto povezano s javnom rekreacijom povezano sa kokicama. Miris karamela toplog napuhanog kukuruza privlači ne samo djecu, već i odrasle, pa prodajna mjesta sa specijalnim mašinama nikada nisu prazna. Djeca mogu jesti više porcija odjednom, pa se roditelji pitaju: „Da li su kokice dobre za vas?“ Prednosti i štete ovog proizvoda izazvale su stalnu debatu o tome koliko je takva hrana sigurna, pa je vrijedno detaljnije razmotriti pitanje i pronaći odgovor.

Šta su kokice?

Kokice su jelo koje se priprema kuhanjem pojedinačnih zrna kukuruza određene sorte. Svako zrno sadrži tečni skrob koji, zagrijan na 200 stepeni, eksplodira ljusku. Pjenasta masa se trenutno stvrdne, zbog čega količina kokica daleko premašuje zapreminu sirovina.

svojstva kokica

Ako se žitarice pripremaju bez aditiva, tada će kalorijski sadržaj od 100 grama biti oko 300 kcal. Indijanci su pržili kokice u začinima, a danas se mnoge ne dodaju u jelo. zdravi sastojci: sol, arome, boje i pojačivači okusa. Količina soli ili šećera koju može sadržavati jedno zrno nepoželjna je čak i odrasloj osobi, a kamoli djetetu. Proizvod sa karamelom može oštetiti djetetov organizam. Kada roditelji kupuju kokice, dobrobit i šteta od njih treba da procijene u smislu osnova pravilne prehrane.

Koje kokice treba da jedete?

Kukuruzna zrna kuvana bez štetnih aditiva i obilje začina, šećera i soli, - bolje rečeno, koristan proizvod. Sadrži vitamine B i polifenole, koji pomažu tkivima da ostanu mlada. Velika količina vlakana doprinosi borbi protiv prekomjerna težina a takođe čisti creva.

Šteta kokica koje su previše slatke ili slane je neosporna. Takav proizvod treba konzumirati u malim dozama i vrlo rijetko. Osim toga, nakon upotrebe, zaista želite da pijete. Velika količina tečnosti može izazvati oticanje, posebno ako jeste slatka soda. Takva prehrana je prvi korak ka pretilosti i dijabetesu.

Koje su prednosti kokica?

Mnoge kuhare početnike zanima od čega se prave kokice. Pečena zrna kukuruza su samostalno jelo, koji sadrži sve potrebne elemente i dovoljan broj kalorija. Stoga, kako ne biste dobili dodatne nabore masti, morate jesti kokice u malim porcijama.

Takvo predjelo, zahvaljujući vitaminu B1, korisno je za stanje noktiju i kose. Takođe normalizuje metabolizam i rad srca i krvnih sudova. Ovaj proizvod je posebno koristan za osobe starosne dobi za penziju, sportiste i one koji se bave fizičkom aktivnošću.

Vitamin B2, koji se nalazi u kokicama, nezamjenjiv je kod stresa i depresije. Pomaže u prevazilaženju ovih stanja i pruža blagotvorno dejstvo na organizam u cjelini. Ako koristite pečena zrna in čista forma, samo će imati koristi.

Šta fali kokicama?

Ljudi moraju imati na umu da učinak ovog proizvoda na tijelo ovisi isključivo o tome kako je pripremljen. U prodajnim objektima se nudi sa pojačivačima ukusa, sintetičkim sastojcima i karamelom, a možete probati i slane kokice.

Kupac ima priliku odabrati grickalicu za svaki ukus, ali je bolje dati prednost onom koji sadrži minimalnu količinu aditiva. U suprotnom, kokice će se pretvoriti u prilično opasan proizvod.

Za one koji razmišljaju da li da kupe kokice, korist i šteta su bitni kriterijumi za donošenje odluke. Američki naučnici su dokazali da upotreba proizvoda u u velikom broju izaziva razvoj mnogih bolesti.

Najzdravije kokice su domaće!

Kupite danas kokice neće biti teško. Utičnice ponuditi klijentima različite vrste kokice. Ali korisnost takvog proizvoda je vrlo upitna. Mnogo je ispravnije napraviti kokice kod kuće. Neki ljudi misle da je veoma težak proces, ali to zapravo nije tako. Dovoljno je kupiti posebne suhe žitarice koje se koriste za pravljenje kokica. Ambalaža se mora staviti u mikrovalnu pećnicu ili proizvod pržiti u suhoj tavi. Naravno, bolje je potpuno odustati od soli, šećera i začina, ali po želji možete malo posoliti ili zasladiti kako tijelo ne bi doživjelo stres.

Pokazavši maštu, jelu možete dati novo i neobičnog ukusa, posipajući ga nečim odozgo, kao što je šećer u prahu ili rendani sir. Italijani dodaju gotovim prženim žitaricama paradajz pasta i bosiljak.

Neki stručnjaci vjeruju da kokice mogu naštetiti osobi, jer se prilikom zagrijavanja diacetila stvaraju posebne tvari. To su arome u ulju, koriste se u kulinarstvu.

Kako kuvati kokice?

Da biste zadovoljili porodicu, možete kuhati kod kuće zdrava poslastica. Od čega se prave kokice i koje će sirovine biti potrebne? Morate kupiti prirodni kukuruz, a prije kuhanja žitarice stavite u zamrzivač na nekoliko sati. Raširite na tepsiju kada je jako vruća. Važno je da dođe do oštrog pada temperature, tada će eksplozija zrna biti vrlo jaka, gotovo će se okrenuti naopačke.

Pravljenje kokica uključuje malo suptilnosti. Kada se zrna polože, bolje je maknuti tiganj sa vatre, a zatim brzo sipati bilo koje ulje, dovoljna je samo jedna kašika. Da bi bili prekriveni filmom, potrebno je uvrnuti posudu.

Zatim ga odmah treba vratiti na vatru i pokriti poklopcem. Ne uklanja se sve dok ne prestane pucketanje zrnaca koji pucaju. Da bi poslastica imala koristi, potrebno je začiniti je malom količinom soli ili šećera, bez upotrebe kemijskih dodataka.

Još jedan koristan recept

Mnogi ljudi brinu da li su kokice sigurne. Koristi i štete se lako procjenjuju ako sami napravite užinu. Bolje je odmah skuvati napuhana zrna. Ovo će zahtijevati fina sol i smrznuti puter. Potrebno je oko 40 g na 100 g kukuruza. Posuđe treba zagrijati i tamo sipati proizvod i sol. Nakon što se sva zrna potpuno otvore, potrebno ih je skloniti sa vatre i vruće posipati komadićima putera. Vrijedi zapamtiti da čak i domaće kokice treba jesti u malim količinama.