Istorija i kultura kafe u Italiji. Italijanska kafa - za prave gurmane

Prva kafa u Italiji

Kako se priča, aromatična zrna kafe su po prvi put došla u Italiju zahvaljujući đenovskim trgovcima krajem 16. veka. Vrijedi reći da je u svim mediteranskim zemljama kafa bila zlata vrijedna, a Italija nije bila izuzetak. Slava kafe privukla je čitav italijanski beaumonde ovom napitku, koje je u to vreme postavilo modu u Evropi. Kada su prva italijanska zrna kafe skuvana u Veneciji 1750. godine, ovo piće postalo je jedno od najpopularnijih u gradu. Tada je kafa počela da se služi za stolovima venecijanskih, firentinskih, milanskih plemića u malim zlatnim šoljicama koje su ličile na naprstke. Prva kafa u Italiji bila je monstruozno jaka i servirana bez šećera. Već 13 godina kasnije, samo u Veneciji otvoreno je više od 218 kafića, a piće se smatralo jedinstvenim lijekom. Sam papa Klement VIII, fasciniran ili ukusom ili lekovitošću napitka, podsticao je njegovu upotrebu, nazivajući kafu lekom. Došlo je do toga da se italijanska zrna kafe smeju kuvati i piti čak i u dane posta. U apotekama je bilo moguće kupiti italijansku kafu, ali je koštala mnogo novca, pa nije svaki Italijan mogao priuštiti tako skupo zadovoljstvo.

Zašto se italijanska mešana kafa smatra najboljom? Dio razloga je i to što je Italija prva prodala pržene i upakovane kafe i mješavine kafe koje su se odlikovale konstantnim besprijekornim okusom.
Tradicije pravljenja odličnog pića u Italiji prenose se s generacije na generaciju, što jača ionako jaku poziciju italijanske kafe na svjetskom tržištu. Osim toga, zanatlije su podstaknute žestokom konkurencijom, pa talijanski proizvođači kafe prvenstveno jure za kvalitetom gotovih proizvoda, a na svjetskom tržištu se zaista zadržavaju samo najbolji brendovi. Italijanska kafa u zrnu i italijanska mlevena kafa su lideri na tržištu već nekoliko decenija. U takvom poslu kao što je proizvodnja kave, niti jedan blender ne pokušava prevariti i smanjiti cijenu svog proizvoda korištenjem nekvalitetnih sastojaka ili ukrasiti proizvod umjetnim aromama i drugim dodacima. Italijanski proizvođači kafe, kao niko drugi, znaju da se isplati jednom uštedjeti, a povjerenje njihovih obožavatelja bit će gotovo nemoguće povratiti. Izuzetno je teško steći dobru reputaciju, a lako je i izgubiti, tako da morate zadržati svoj brend!
Kako ne bi izgubili obraz, kreatori okrepljujućeg napitka kupuju samo odabrana zrna kafe izuzetnih sorti, sprovode višestepeni sistem provjere kvaliteta sirovina, kao i kalibraciju boje, težine i veličine pomoću modernih optičkih ili laserski uređaji. I tek nakon brojnih proizvodnih procesa, žitarice idu na pečenje, koje se takođe obavlja u skladu sa svim normama i zahtjevima. Zato smo prilikom kupovine još jednog pakovanja kafe iz Italije sigurni u njen visok kvalitet i odličan ukus. Najvišu kvalitetu proizvoda iz Italije potvrđuju i CSC i ISO certifikacijski znakovi, koji obilježavaju svako pakovanje odabrane italijanske kafe.

Italija - svetska zemlja kafe

Za Talijane je jaka i bogata kafa važna kao i pica, sir, pasta, vino ili maslinovo ulje. Tu su se pojavile ove nevjerovatne sorte kafe, koje danas piju svi Italijani, mladi i stari, u bilo koje doba dana i noći. Jutro u Italiji počinje šoljicom sveže skuvane prirodne kafe, a popodne se možete počastiti kafom sa bujnom mlečnom pjenom. Istovremeno, u ovoj zemlji nije uobičajeno piti instant kafu - predmet obožavanja ruskih kancelarijskih radnika. Samo prirodna italijanska mljevena kafa, provjerena po svim pravilima u Turčinu ili aparatu za kafu, može vam pružiti nekoliko minuta istinskog užitka.
Kafa za Italiju je posebno piće čija meka aroma mami, tjera da zaboravite na poslove i probleme, vodi vas u čarobnu zemlju snova! Okus ovog pića je neopisiv, jedinstven je, uravnotežen, lišen je dominantnih akcenata. Jednom rečju, savršen je! Prema opšte prihvaćenim pravilima, jaka prirodna kafa u Italiji se servira u šoljici zapremine od 25 do 50 ml, u obliku krnje elipse. Kažu da upravo takva posuda može degustatoru u potpunosti prenijeti svu ljepotu okusa odlične kafe.

Kuvanje kafe u Italiji prava je umjetnost, koju ne mogu svi razumjeti. Nije dovoljno samo ispeći zrna - potrebno je pravilno izračunati proporcije kafe i vode, temperaturu i trajanje pripreme napitka. Drugim rečima, da biste upoznali ukus prave kafe, trebalo bi da odete u ovu tajanstvenu zemlju čije obale zapljuskuju vode Sredozemnog mora i čije zemlje greju zraci vrelog južnog sunca .

Kafa je omiljeno piće stanovnika Italije. Lokalni gurmani su bistri, emotivni, strastveni ljudi koji znaju mnogo o dobroj kafi. Zanimljivo, svaki Italijan je čvrsto uvjeren da samo on sam, kao i njegova majka i prijatelj bariste, može pripremiti najbolju italijansku kafu. Međutim, stanovnik Italije ima sve razloge da vjeruje u to, jer takvu kafu koja se služi u talijanskim barovima nigdje u svijetu nećete naći. Stiče se utisak da je Apeninsko poluostrvo druga domovina zrna kafe. U Italiji se drvo kafe smatra nekom vrstom "božanstva", obožava se, poštuje i povezuje sa istinskim zadovoljstvom.
Nije tajna da su Italijani veliki poznavaoci kafe, ali neki turisti su primijetili da su i vrlo škrt narod. Na primjer, Italijan može doći u bar (usput, razne vrste kafe u Italiji mogu se naći ne samo u meniju kafića, već iu meniju bilo kojeg bara ili kafića), naručiti šolju kafe za jedan euro i mirno sjediti za stolom pola dana. Međutim, to se može pripisati sposobnosti italijanskih gurmana da "uhvate" i "produže" minute istinskog užitka. Niko ne zna kako da cijeni kafu tako visoko kao ljudi u Italiji! A potvrda ovih reči je jedna neverovatna italijanska tradicija. Dakle, posjetioci barova u Italiji ponekad naruče i plate mnogo više kafe nego što mogu popiti odjednom. Na primjer, društvo od tri osobe dođe u kafić i naruči pet šoljica kafe: tri za sebe, a preostale dvije ostaju “suspendovane”. “Vješanje” se u Italiji naziva šoljicama za kafu, koje plaćaju gosti barova kako bi omogućili ostalim ljudima koji si ne mogu priuštiti ni šoljicu kafe da uživaju u ovom čarobnom napitku. Stoga kafiće i barove često posjećuju beskućnici ili sirotinja, pitajući konobare da li ima "suspješne" kafe. Ova tradicija savršeno opisuje kako Italijani tretiraju svoju kafu. Naručujući okrepljujuće jutarnje piće, gurman brine o onima koji sebi ne mogu priuštiti tako malu radost. Na kraju krajeva, svaka osoba koja živi u ovoj prelijepoj zemlji želi dočekati novi dan uz šoljicu nevjerovatnog pića spravljenog od dragocjenih žitarica.

U zaključku, vrijedi dodati da su pojmovi kao što su "Italija" i "kafa" nedjeljivi. Gusto, jako, bogato piće, koje može biti uz mlijeko, sladoled, kajmak, konjak, šećer ili limun, postalo je dio nacionalne kulture ove zemlje. U krug vatrenih ljubitelja jednog od najpopularnijih pića na svijetu možete se pridružiti i narudžbom u našoj online prodavnici. Za kupovinu kafe iz Italije ostavite upit na web stranici ili kontaktirajte našeg djelatnika. Skuhajte za sebe šoljicu italijanske kafe, udahnite njenu aromu, uzmite prvi gutljaj i osetićete kako je vreme naglo stalo da ne „preplaši“ zadovoljstvo koje prodire u svaku ćeliju vašeg tela! Srećno ispijanje kafe!

Kultura ispijanja kafe u Italiji nastala je u 17. veku, kada se u zemlji pojavila prva kafana 1654. godine. Danas je italijanska kafa postala kultno piće, a sami Italijani su prepoznati kao pravi gurmani i nenadmašni stručnjaci u pripremi ovog aromatičnog napitka.

Da li kafa raste u Italiji?

Postoji mišljenje da se najbolje sorte kafe uzgajaju u Italiji. Ali to nije tako, jer lokalni klimatski uslovi ne dozvoljavaju uzgoj stabala kafe. Ali Italijani, kao pravi ljubitelji kafe, proizvode odlične mješavine koje ovoj zemlji donose svjetsku slavu. U Italiji postoji veliki broj kompanija specijalizovanih za prženje kafe.

Štaviše, svakom regijom dominira vlastiti proizvođač. Uz natpise na baru obično se može vidjeti logo sa vrstom kafe koja se nudi posjetiocima objekta. U velikim trgovačkim lancima kafa se također obično prodaje pod vlastitim brendom. Danas se stabilna fraza "italijanska kafa" sve više čuje zbog popularnosti recepata za kuhanje posuđenih od Talijana. Toliko često koriste okrepljujući napitak da su izmislili mnogo zanimljivih načina da ga pripreme.

Naša radnja ima neke odlične. Probajte širok izbor ukusa!

Kako se pravi kafa u Italiji?

Najpopularniji u Italiji je espreso, jer Italijani više vole da piju kafu često, ali u malim porcijama. Espreso se najčešće naziva kafa, što znači mala dopola napunjena šoljica aromatičnog napitka blagog plemenitog ukusa. Talijanski espresso ima gustu zlatnu pjenu koja prekriva cijelu površinu pića.

Izvorno italijanskom kafom smatra se coreto, koji se priprema na bazi espresa sa dodatkom alkohola (liker, vino ili votka). Zbog alkohola piće dobija posebnu pikantnost i bogat ukus. Italijani veoma vole kafu sa dodatkom mleka: cappuccino, latte, macchiato i mochachino. Ali ova pića se obično konzumiraju samo ujutro. Popodne kafu s mlijekom u Italiji mogu piti samo turisti koji ne poznaju lokalne tradicije.

Za Italijana je kafa nezaobilazna ne samo ujutro, već i popodne, jer se prije ručka treba razveseliti i napuniti energijom. Piju i tonik nakon jela kako bi izbjegli pospanost, kao i pred kraj radnog dana. Mnogi se ne ograničavaju na to i maze se aromatičnom kafom nakon večere. Postoje neke specifičnosti kako piju kafu u Italiji.

• Na primjer, kafa se poslužuje ne previše vruća, kako se ne biste opekli;
• Dupli espreso u kafićima se po pravilu ne naručuje. Italijani preferiraju klasičnu količinu espresa. Americano u talijanskoj verziji je aqua sporka. To je espresso razrijeđen vrućom vodom do zapremine od 120 ml.
• Često se kafa pije stojeći, jer se vjeruje da se tako bolje upija;
• U kafićima se piće naručuje na šalteru, glasno izražavajući svoj izbor, čak i ako vas barista ne gleda. Čim se šolja popije, plaćaju.

Tradicija ispijanja kafe je toliko jaka i bogata da je duboko ukorenjena u italijanskoj kulturi. Njen poseban okus i originalnost podstakli su kreatore Nespresso kafe da kreiraju nove kapsule TRIBUTE TO MILANO i TRIBUTE TO PALERMO. Ograničena serija Tribute to Milano inspirisana je ubrzanim životom Milana, gde se čak i kafa brzo pije. Aromatična mješavina Tribute to Palermo osvaja mirisom začina i blago gorkastim okusom sicilijanskog kakaa. Postao je oličenje odmerenog života Palerma.

Obje mješavine su bazirane na najboljim sortama Arabice i Robuste. Kao prava italijanska kafa, pogodni su za jak ristretto i espresso, kao i za razna pića sa dodatkom mleka. Tribute to Milano se može iskoristiti za pripremu odličnog Latte Macchiato, blagog ukusa i arome karamele. Tribute to Palermo savršen je za aromatični kapućino sa prijatnom čokoladnom nijansom.

Dobar dan, čitaoci našeg sajta! U Italiji je kafa postala pravo nacionalno piće. Tamo je veoma voljen i cijenjen zbog svojih okrepljujućih svojstava. Međutim, vrijedi napomenuti da stabla kafe tamo ne rastu, jer klima nije pogodna za njihov rast. Sirovine se donose iz toplih zemalja koje se bave uzgojem ovog proizvoda. To ne sprečava Italijane da vole pravu italijansku kafu, koja se može kušati u mnogim barovima.

Ovdje možete poslužiti jaku bogatu kafu ili mekši napitak sa mliječnom pjenom, sa raznim dodacima, poput likera, sladoleda, pa čak i limuna.

Istorijat

Teško je reći kada smo prvi put probali ovo okrepljujuće bogato piće. U davna vremena, da bi se postiglo blagotvorno dejstvo od zrna kafe, oni su se drobili, sušili, pravili tinkture i kuvali. Jedna od priča o poreklu pića nas vraća u 900. godinu u Etiopiji.

Nakon nekog vremena, Etiopiju su zauzeli Arapi, koji su cijenili delikatesu kafe i počeli piti dio nje. Počeli su da melju sirovo zrno i mešaju ga sa posebnom masnoćom. Ovu masu su smotali u kuglice i ponijeli sa sobom na put.

Mnogo godina kasnije, zrna kafe su naučila da se čiste i obrađuju na način na koji smo navikli, odnosno čistila su se, sortirala, pržila i potom mlela. Dobiveno od takvih sirovina, piće je bilo mnogo ukusnije i ukusnije. Zrna kafe su prvi put obrađena na ovaj način u Jemenu u 11. veku.

Tek u 15. veku piće dolazi u Tursku, gde su se zaljubili u njega i razvili sopstveni način pripreme. Počele su da se pojavljuju kafići u kojima je postalo moguće uživati ​​u šoljici okrepljujućih delicija.

U Italiji se zrna kafe prvi put pojavila 1500. godine kada su iz Afrike doneta u Milano.

Međutim, počeli su masovno nabavljati sirovine nakon 125 godina iz Jemena. U to vrijeme u Veneciji su se pojavile prve kafeterije u kojima se moglo opustiti i osjetiti okus mirisnog pića. Za samo nekoliko decenija broj kafeterija porastao je na 200. Tada se u njima okupljala samo elita, krem ​​društva: umetnici, pesnici, političari i privilegovana omladina.

Italijani su razvili vlastito italijansko prženje kafe

Talijani su razvili italijansku prženu kafu, koja nam je poznata pod nazivom "tamna". Zahvaljujući izuzetnom ukusu Talijana, biraju odlične mješavine raznih sorti Arabica i Robusta, koje se spajaju u piće i omogućavaju nam da uživamo u nevjerovatnom ukusu i mirisu.

U Italiji su posebno popularne italijanska mljevena kafa i italijanska kafa u zrnu. Instant proizvod ovdje nije baš popularan, pa se malo proizvodi za posebno zaposlene ljude.

Raznovrsnost vrsta kafe

U Italiji postoji mnogo različitih varijacija i vrsta kafe, svaka sa svojim ukusom i aromom. Svaki potrošač koji može kušati barem polovinu raznovrsnih pića moći će za sebe izabrati najbolju italijansku kafu.

Među italijanskom kafom mogu se razlikovati sljedeće sorte:

• Espresso Romano. Ova vrsta poslastice služi se samo sa limunom, što nije uobičajeno za ruskog potrošača;
• Sumato. Mlijeko za ovu sortu se umuti u pjenu i dodaje u espresso;
• Macchiato. Vrlo jak espresso, u koji se obavezno ulije malo vrućeg mlijeka, prethodno umućenog u pjenu;
• Americano ili lungo. Drugim riječima, ovo je espresso, koji se razrijedi vrućom vodom i dovede do željene zapremine;
• Ristretto. Ova vrsta pića se servira u maloj šoljici za serviranje. Njegova zapremina ne bi trebalo da prelazi 30 ml. Ovo je veoma jaka koncentrovana kafa koja će vam omogućiti da se odmah probudite. Hladna voda mu se servira da popije prije kafe;
• Nocholla. Ova vrsta se može pripisati desertu, jer se u njega dodaje šlag i posebna krema s orasima;
• Corretto. Ovo je espreso, u koji je uobičajeno dodati malo raznovrsnog alkohola. Izbor alkohola zavisi od oblasti u kojoj se piće priprema, može biti viski, liker, rakija, ali i vino;
• Bicherin. Sastoji se od kuvane kafe, likera, čokolade i vrhnja;
• Frappuccino. Ova vrsta pića se obično pije hladno. Sadrži popularne sastojke kao što su kafa, karamel sirup i šlag;
• Cappuccino. Čuveni napitak sa mlekom.
• Mokachino. Drugim riječima, to je kapućino sa čokoladom koji se služi kao desert;
• Latte. Ovo je espreso koji postaje mekši dodavanjem mlijeka;
• Glase. Ovo piće se poslužuje uz sladoled.

U stvari, postoji mnogo opcija za kavu i mnogim potrošačima je teško odlučiti koja im je omiljena.

Italijanska kafa - poznati brendovi

U Italiji postoje čitave proizvodnje kafe. I nije uzalud što se ovdje ne uzgaja stabla kafe. Italijani su našli izlaz i uvoze u zemlju zrna kafe iz drugih zemalja. U Italiji se bave preradom, pečenjem i pakovanjem proizvoda.

Brend kafe Illy je najpopularniji italijanski brend kafe

Italijanska kafa, čiji su brendovi poznati širom sveta, proizvodi se pod sledećim nazivima:

• Illy. Italijanska kafa, čiji je brend veoma popularan u Evropi, pravi se od najboljih sorti arabike koje se donose iz celog sveta. Proizvod ove marke ima jedinstven ukus i miris. Sadržaj kofeina u proizvodu je prosječan. Možete kupiti žitarice, mljevene i porcionirane vrste pića. Illy brend je razvio prvi aparat za kafu;
• Lavazza. Ovaj brend je široko rasprostranjen širom Evrope. Postoji dosta mješavina koje koriste različite stupnjeve pečenja. Brend svojim potrošačima može ponuditi i mljevene i zrnate proizvode, kao i u mahunama i kapsulama. Mnogi Italijani ovu kafu smatraju najboljom;
• Kimbo. Proizvodi kompanije se prodaju u više od 60 zemalja širom svijeta. Postoji u zrnu i mljevenom obliku. Brend je razvio posebno pečenje, koje se vrši na vrućem vazduhu, čime se zrna obogaćuju jedinstvenom aromom i ukusom;
• Trombetto. U Rusiji je praktično nepoznat. U Italiji proizvodi žitarice i mlevene proizvode, u mono dozama, kao i sve vrste dodataka za kafu.

Postoje i druge marke napitaka od kafe, ali navedene su najpopularnije i najkvalitetnije.

Pravljenje autentične italijanske kafe kod kuće

Pravi ljubitelji kafe znaju da je kupovina visokokvalitetnog proizvoda samo pola bitke, potrebno ga je i pravilno pripremiti. Ponekad se čak i najbolja zrna kafe mogu pokvariti u fazi kuvanja.

Postoje neke suptilnosti o kojima će ovisiti konačni okus pića:

• Za poslasticu, morat ćete odabrati pravu kafu odličnog kvaliteta. Na stepen pečenja takođe vredi obratiti pažnju. Ako je moguće osjetiti aromu kafe u zrnu, onda se to mora učiniti prije kupovine, jer se ponekad mogu uhvatiti zagorjela zrna;
• Preporučljivo je koristiti zrna kafe, koja se moraju samljeti neposredno prije pripreme;
• Otvoreno pakovanje čuvati u dobro zatvorenoj posudi;
• Voda treba da bude dobrog kvaliteta, obogaćena kiseonikom. Inače, ukus poslastice zavisiće i od temperature vode. Napitak se preporučuje skuhati iz hladne vode. Ako mljevenu kafu prelijete kipućom vodom, tada će njen okus biti mnogo lošiji i to će biti jasno čak i početniku u poslu s kafom;
• Potrebno je kuhati poslasticu uz postepeno zagrijavanje tako da polako dobije željenu temperaturu. Smjesa ne smije prokuhati, a ako se pjena počne dizati, Turčin se mora skinuti s vatre i nakon nekoliko sekundi vratiti na štednjak;
• Šolja u koju će se točiti mora biti prethodno zagrejana. Baristi nikada neće sipati poslasticu u hladnu šolju, jer će to pokvariti ukus;
• Šećer od trske poboljšava ukus kafe.

Italijanska kafa za Turke treba da ima sledeće kvalitete:

• Fino mljevenje i kvalitetno pečenje željenog stepena;
• Zrna su cela i imaju glatku površinu;
• Ugodna stimulirajuća aroma;
• Vakumirano;
• Ispravni uslovi skladištenja.

Prije kupovine obavezno obratite pažnju na rok trajanja, jer nije rijetkost kupiti proizvod kojem je istekao rok trajanja, a više neće dati okus koji se od njega očekuje.

Kafa pripremljena po italijanskoj recepturi neće ostaviti ravnodušnim ni najistinske ljubitelje kafe.

Kafa na italijanskom, recept je sljedeći. Za to će biti potrebni sljedeći sastojci:

• Mlevena kafa - 1 kašika;
• Mlijeko - 200 ml;
• Šećer po ukusu.

Za kuvanje nije potrebno ništa posebno. Treba uzeti Turčin, dodati mu mljevenu kafu i preliti hladnim mlijekom.

Stavite na šporet i zakuhajte. Skinite sa vatre čim pjena počne da se diže. Vratite ponovo na šporet i ponovite postupak do 6 puta.

Ostavite da se gušće stisne i sipajte u čaše. Gotovom napitku dodajte šećer po ukusu i uživajte.

Ovo je najlakše piće. Postoje mnoge druge za koje je potrebno dosta vremena za kuhanje. Međutim, ako ste pravi ljubitelj kafe, probajte i druge varijante poslastice.

Italijanska kafa, čije su recenzije izuzetno pozitivne, ima svoje karakteristike. Ako ih uzmete u obzir tokom kuvanja, dobićete veoma ukusnu poslasticu.

Italijanska kafa je pravo tradicionalno piće Italije, koje morate znati skuhati da biste dobili onaj ukus i aromu koji vas izluđuju. Da biste uživali u pravoj italijanskoj deliciji, morate je barem jednom probati u Italiji, gdje ga znaju kuhati. Vidimo se uskoro!

Italija je zemlja pravih ljubitelja kafe, zbog čega je na njenoj teritoriji koncentrisan rekordan broj svetskih brendova kafe. Po čemu se nacionalno piće Italije razlikuje od ostalih, koje marke nude najbolje i zašto ovdje nude pravi espresso?

Istorija italijanske kafe

Kafa ne raste u Italiji, nema povoljnih uslova za ovaj grm, ali proces osvajanja Evrope okrepljujućim pićem započeo je upravo iz ove zemlje, odnosno iz njene nezavisne republike - Venecije. Italijanski - ovaj proizvod je bio jedna od robe kojom su trgovali bogati Mlečani, kupovali su ga od Turaka i preprodavali Evropljanima. Ali to se dogodilo mnogo kasnije.

Prva zrna kafe doneta su u Milano iz Afrike kao materijal za proučavanje 1500. godine, a masovna kupovina kafe počela je 125 godina kasnije, dobavljač je bio Jemen. U Veneciji su se po prvi put počele pojavljivati ​​kafeterije iz evropskih regija, čiji je broj u nekoliko decenija dostigao 2 stotine. Ovdje je bilo moguće ne samo kušati ukusno i mirisno piće, već i razgovarati, kao na nekom društvenom događaju. Kafeterije su bile omiljeno okupljalište intelektualne omladine, elite, poznatih umjetnika i političara.

Florian - najstarija i najpoznatija kavana u Veneciji

Talijani su programeri nekoliko tehnologija pečenja, od kojih se najjača naziva tamnim ili talijanskim. Oni su u stanju da organski mešaju sorte kafe u zrnu, pažljivo biraju sirovine, iznenađujuće osete najsuptilnije aspekte ukusa i arome, zbog čega se smatraju najboljima u oblasti proizvodnje i pripreme napitaka.

Vrste italijanske kafe

Kada govorimo o italijanskoj kafi, svako će zamisliti sićušnu porciju jakog i aromatičnog espresa i neće pogrešiti. Ovo piće je prvo na listi nacionalnih pića. Ali ne postoji granica savršenstvu. U ovoj zemlji postoji dvostruki i trostruki espresso, koji se zovu Doppio i Trippio espresso.

Ubraja se u najpoznatije talijanske vrste napitaka od kafe.

• Macchiato je klasičan jak espresso sa malom količinom toplog pjenastog mlijeka.
• Espresso Romano - Rimska kafa sa koricom limuna.
• Ristretto je najjači od svih vrsta, zapremine mu je samo 25 ml.
• Frappuccino je piće koje se servira ohlađeno, a na listi sastojaka su mlijeko, šlag i karamel sirup.
• Cappuccino - espresso sa mlijekom i mliječnom pjenom.
• Bičerin je ukusno piće od kafe, vrhnja i čokolade.
• Moreta Fanez - kafa sa mješavinom alkoholnih pića: rum, liker od anisa i rakija. Odlično zagrijava.
• Glace - piće sa kremastim sladoledom.

Italijanska kafa ponekad zadivi kombinacijom sastojaka, ali ne može biti bezukusna i nearomatična. Ova zemlja čak ima posebna pravila za naručivanje ovog pića.

Dakle, jutro je najbolje vrijeme za espresso, latte i makijato. Štaviše, ako zatražite da u šolju dodate malo likera, sirupa ili drugih sastojaka, barista će odmah shvatiti da ispred sebe ima gosta iz druge zemlje.

Najpoznatiji brendovi

U Italiji je koncentrisan veliki broj preduzeća koja se bave prženjem i pakovanjem kafe. Najpoznatiji brendovi italijanske kafe su Lavazza, Kimbo, Trombetta, Illy.

Illy je brend koji posluje u premium segmentu tržišta. Nudi najbolje mješavine visokokvalitetne Arabice iz cijelog svijeta. Brend je dobro poznat u Evropi, ali u Rusiji tek počinje da dobija na popularnosti. Proizvodi brenda uvijek imaju duboku i bogatu aromu, srednji sadržaj kofeina i jedinstveni okus. Illy nudi mlevenu, kafu u zrnu i porcionisanu kafu. Upravo su tehnolozi brenda zaslužni za razvoj prvog aparata za kafu.

Lavazza je najveći i najpopularniji italijanski brend, dobro uspostavljen u Evropi. Radi sa različitim vrstama kafe u zrnu iz cijelog svijeta - od Brazila i Kolumbije do Vijetnama i Indonezije. Ovaj brend nudi razne mješavine kafe različitih prženja. Asortiman brenda uključuje mlevenu i zrnatu kafu, kao i proizvod u kapsulama i mahunama.

Ako pitate 4 Talijana koju vrstu kafe preferiraju, onda će 3 od 4 istaći Lavazzu kao najbolju i pravu. Fotografija iznad prikazuje asortiman brenda, dostupan u svim evropskim zemljama.

Kimbo (Kimbo) - brend koji posluje po prosječnoj cijeni tržišnog segmenta, prodaje svoje proizvode u 60 zemalja svijeta. Nudi mješavine različitih sorti Arabice i Robuste. Kimbo kafa se može kupiti u zrnu i mljevena. Posebnost tehnologije proizvodnje u fabrikama brenda je pečenje na vrućem vazduhu, zahvaljujući kojem se u zrnu čuva maksimalna aroma i postiže nepromenljiva postojanost ukusa.

Italija je zemlja sa posebnom tradicijom konzumiranja kafe. Ovdje to vole i znaju jako ukusno kuhati. Kada planirate putovanje, bolje je unaprijed saznati gdje i kako se pije kafa u Italiji kako biste ponovo otkrili očaravajuću aromu okrepljujućeg pića.

Rođenje italijanske kulture kafe

Iznenađujuće, kafa nije odmah postala popularna u Italiji. Prvi put je donesena u Veneciju iz Istanbula u 16. vijeku i dobila je izuzetno negativan odgovor od crkve. Smatran je đavolskim izumom iz nekoliko razloga.

Sveštenstvo je bilo zbunjeno poreklom pića iz muslimanskih zemalja, kao i snažnim stimulativnim dejstvom koje ima na ljudski organizam. Sve se ovo smatralo dokazom sotoninih trikova.

Tek nakon što je čarobni napitak probao i odobrio papa Klement VIII, kafa je počela da dobija neverovatnu popularnost u Italiji. Godine 1640. otvorena je prva kafana (sada se zove "Florian"), a do 1768. ih je bilo već 218. Poređenja radi, u Engleskoj se prva takva ustanova pojavila 1652. godine, a u - tek 1683. godine.