Hleb od mekinje u mikrotalasnoj recepturi. Hleb od mekinje bez brašna (Dukan dijeta)

Hleb je neophodan proizvod u svakodnevnoj prehrani većine ljudi, međutim, tokom mršavljenja svi proizvodi od brašna su zabranjeni. Punopravna i bezopasna alternativa bit će Dukan kruh, koji je dijetalni kruh s mekinjama. Njegova upotreba neće štetiti figuri u bilo kojoj fazi sistema mršavljenja - "Attack", "Cruise" i drugi. Širok raspon recepata i metoda kuhanja omogućava vam da diverzificirate prehranu i eliminišete osjećaj sitosti.

VAŽNO JE ZNATI! gatara baba Nina:"Uvijek će biti puno novca ako ga stavite pod jastuk..." Pročitajte više >>

Opšti pogled

Prema jedinstvenoj Dukan metodi, zasnovanoj na dugogodišnjim istraživanjima u oblasti mršavljenja, ishrana tokom dijete treba da bude potpuna, ali uravnotežena. Prateći takav sistem, možete izgubiti prilično pristojnu količinu težine u kratkom vremenskom periodu uz naknadno očuvanje pozitivnog rezultata. Istovremeno, organizmu ne nedostaju vitamini, elementi u tragovima i druge vitalne supstance.

Dijeta je podijeljena u 4 uzastopne faze:

"Napad" - dozvoljena je samo hrana bogata proteinima.
"Cruise" ("Alternacija") - dodajte vlakna i ugljikohidrate.
"Konsolidacija" i "Stabilizacija" - podrazumijevaju konsolidaciju postignutog efekta uz uključivanje jednog proteinskog dana u sedmici.

Unatoč činjenici da je prva faza najstroža i dozvoljava samo proteinsku hranu, kruh od mekinja je dozvoljen. Priprema se po posebnoj recepturi. U sljedećim koracima možete jesti slična peciva s raznim dodacima: začinskim biljem, svježim sirom, začinima.

Dukan pečenje sadrži mekinje koje služe kao dobavljač vlakana. Zbog isključenja pšeničnog brašna i ulja, kalorijski sadržaj proizvoda je značajno smanjen, a nutritivna vrijednost ostaje visoka. Takav kruh brzo zasiti i dugo zadržava ovaj osjećaj.

Prirodne mekinje su krupne čestice prijatne arome i boje pšenice. Njihova redovna upotreba pogoduje probavnom sistemu, snižava nivo holesterola u krvi. Preporučuje se da takav kruh ispečete sami, kod kuće, kako ne biste naletjeli na lažnjak.

Metode kuhanja

Postoji mnogo recepata za zdravo pečenje koji ne zahtijevaju posebne kulinarske vještine i gubljenje vremena. Njihova glavna sličnost je u tome što su glavni sastojak zobene mekinje. Od začina je dozvoljeno koristiti:

sol;
susam;
kurkuma;
laneno seme.

U varijanti s kvascem koristi se suvi kvasac, a umjesto granuliranog šećera može se dodati zaslađivač.

Zabranjeno je koristiti glukozu, sorbitol i fruktozu kao zaslađivač. Sintetički analozi također nisu dobrodošli, jer su štetni za zdravlje. Prednost se daje prirodnim proizvodima, poput stevije. Ova medonosna biljka ima malo kalorija i ne utiče na nivo glukoze u krvi.

Sjajno pečenje daje soda pogašena u sirćetu ili limunovom soku. Od komplementarnih komponenti dozvoljeno je uvođenje prirodnog jogurta i kefira. U završnim fazama dijete nije zabranjeno dodavanje škroba i kukuruznog brašna. Ako u sastav dodate malo korijandera i njime pospite površinu, kruh postaje sličan Borodinu.

Klasična varijanta

Takav hleb se peče u rerni na standardni način. Po želji možete dodati sušeni ili svježi peršun, kopar, cilantro.

Cimet dodaje slatkoću proizvodu. Pikantan okus stvara se dodavanjem crvene, crne ili ružičaste mljevene paprike. Zasićena boja se dobija zahvaljujući kurkumi.

Za pečenje će vam trebati:

100 ml kefira bez masti;
40–50 g zobenih mekinja;
1 kesica praška za pecivo;
30–35 g pšeničnih mekinja;
jedno kokošje jaje;
20 g svježeg sira;
10-15 g svježeg začinskog bilja;
3 g soli i sode;
2 g bibera;
3 g lanenih sjemenki.

Za pripremu je potrebno 30 minuta. Sadržaj kalorija na 100 g proizvoda - 129 kcal.

Redoslijed daljnjih radnji:

1. Mekinje dve vrste se izmešaju i samelju u brašno.
2. Dodajte suve začine, začinsko bilje i jaje.
3. Ugasite sodu u kefiru i sipajte u ukupnu masu.
4. Tu se stavlja i skutna masa.
5. Zamesiti testo i sačekati oko 15 minuta, pa ga prebaciti u kalup. Po vrhu pospite laneno sjeme.

Stavite u rernu, zagrejanu na 180-190°C, pecite 20-25 minuta.

u mikrotalasnoj

Kalorijski sadržaj jela je 123 kcal na 100 g. Kuvanje u mikrovalnoj pećnici traje malo, a rezultat će vas oduševiti prozračnom mrvicom.

Hlebni tost se može konzumirati sa nemasnom šunkom tokom faze „Attack“, a na „Cruise“ - sa svežom zelenom salatom i kiselim krastavcima. Optimalna pojedinačna porcija nije veća od 100 g.

Sastav sastojaka:

zobene mekinje - 40–45 g;
pšenične mekinje - 25 g;
prašak za pecivo - 2 g;
pileće jaje - 1 kom.;
nemasni svježi sir - 30 g.

Način kuhanja:

1. Mješavina mekinja samljeti u blenderu ili mlinu za kafu.
2. Jaje umutiti viljuškom dok ne postane glatko.
3. Sve komponente sjediniti, izmešati.
4. Sipati u kalup za mikrotalasnu.
5. Podesite snagu na 700–750 W, pecite 4 minuta.

Nakon hlađenja, iseći na porcije i poslužiti.

U spori šporet

Takva peciva ne sadrže više od 120 kcal po porciji od 100 grama. Hljeb iz multivarke se ispostavi da je malo ljepljiv, pa se preporučuje da ga osušite prije upotrebe. Kefir u sastavu daje mrvicu poroznu strukturu. Za poboljšanje okusa nije zabranjeno dodati svježi peršun i kopar, razne začine.

Sastojci:

20–25 g ovsenih mekinja;
1/2 vrećice pudera za otapanje;
1 tsp sol;
2 jaja;
150-170 ml nemasnog kefira.

Korak po korak uputstvo:

1. Mekinje se izgnječe do brašna.
2. Dodajte prašak za pecivo.
3. Umutite jaja u glatku smjesu, posolite i pomiješajte sa fermentiranim mliječnim proizvodom.
4. Obje mase se sjedine i umijesi se homogeno plastično tijesto.
5. Raširite u posudu za multivarke, prethodno podmazanu maslinovim uljem. Možete koristiti silikonski kalup odgovarajućeg prečnika.
6. Podesite režim "Pečenje" ili "Multipovar".

U oba slučaja proizvod se peče 25 minuta na temperaturi od 180 °C.

U pekaču hleba

Za pripremu je potrebno 2 sata. Sadržaj kalorija - 123–125 kcal na 100 g. Za razliku od prethodnog recepta, za pečenje u mašini za hleb biće potrebno više vremena. Sastojci su gotovo identični. Umjesto šećera, dozvoljeno je uključiti zaslađivač. Od začina su pogodni kurkuma, korijander, muškatni oraščić.

Potrebno je pripremiti sljedeći set proizvoda:

mekinje - 20-30 g;
prašak za pecivo i suvi kvasac - po 1 pakiranje;
sol - 1 kašičica;
pileće jaje - 2 kom.;
mlijeko - 160 ml;
zamjena za šećer - 2-3 g.

Kako kuhati korak po korak:

1. Prvo u pleh rasporedite kvasac, zaslađivač u prahu, mleveno brašno i so.
2. Zatim sipajte prethodno umućeno mleko i jaja.
3. Uključite način rada "Knead".
4. Nakon što dobijete homogenu smesu, podesite režim "Pečenje".

Pecite hleb 2 sata.

Mekinje

Takve lepinje koje zalijevaju jesti dozvoljeno je jesti čak iu početnoj fazi dijete - "Napad". Za šest komada trebat će vam sljedeći sastav:

mekinje - 4 supene kašike;
jaja - 1-2 kom.;
prašak za pecivo - na vrhu noža;
mlijeko u prahu (5%) - 2–3 žlice. l. ;
stevija - 2 tablete.

Slijed:

1. Svi suvi sastojci se sipaju u posebnu posudu.
2. Dodajte dobijenu smjesu od jaja i dobro promiješajte.
3. Rasporedite u silikonske ćelije koje se obično koriste za pečenje muffina.
4. Rernu prvo zagrejte na 180 °C. Stavite praznine 15-20 minuta. Spremnost se provjerava dobijenom zlatnom korom. Za pouzdanost, rolne se probuše drvenim ražnjem ili šibicom. Ako je suva, onda je vrijeme da izvadite pecivo.

Ako ovaj kruh pravite u obliku ravnih kolača, onda ih možete koristiti kao osnovu za sendviče.

Dozvoljeno je jesti ne više od 2-3 komada dnevno.

Khlebtsy

Recept za Dukan hljeb u tiganju pogodan je za ljubitelje sendviča. trebat će vam:

3 art. l. zobene mekinje;
2-2,5 st. l. prirodni jogurt bez aditiva;
1 cijelo jaje ili 2 žumanca.

Redoslijed koraka:

1. Jaja se dobro umuti mikserom dok se ne stvori pjena.
2. Dodajte ostale sastojke.
3. Tiganj je zagrejan. Preporučljivo je koristiti tepsiju sa neprijanjajućim dnom kako ne biste morali dodavati ulje.
4. Masu mazati kašikom, kao palačinke. Pržite sa obe strane.

Obično se jede u izvornom obliku ili u kombinaciji sa lososom, mekim sirevima, nemasnom šunkom.

Hleb za fazu "Napad".

Sa prikazane liste proizvoda dobija se vekna, namenjena za 20 osoba. Sadržaj kalorija je 120–123 kcal na 100 g. Ovaj recept je prilično složen, ali uravnotežen, jer je dizajniran za maksimalni mogući rezultat kako biste se riješili viška kilograma. Upravo ovakav hleb možete bezbedno da jedete na "Ataku". Dodavanjem sjemenki lana dobijate proizvod koji je prihvatljiv u drugim fazama dijete.

Sastojci:

zobene i pšenične mekinje - 40 i 30 g;
proteinski izolat - 55–60 g;
jaja - 2-3 kom.;
meka masa skute - 20–25 g;
svježi kefir - 100 ml;
kvasac u prahu - 10 g;
prašak za pecivo - 1 vrećica;
kuhinjska sol - 3 g;
zaslađivač - 1 tableta.

Način pečenja:

1. Kvasac se uzgaja u kefiru, čeka se reakcija. Dodajte zamjenu za šećer i mekinje.
2. Ostatak suhih sastojaka, uključujući izolat, se sjedini. Zatim dodajte prethodno dobijenu tečnu masu kvasca.
3. Tu se takođe izmiksaju svježi sir i jaja. Ostavite na toplom 30-35 minuta.
4. Kada je testo naraslo, formirajte lopticu i stavite je u pripremljenu formu otpornu na toplotu. Preporučuje se sačekati još 30 minuta da dođe do drugog porasta.

Peći na temperaturi od 190-200°C 30-35 minuta.

Dijetalni kruh po Dukanu je zadovoljavajući i zdrav proizvod. Takvu alternativu mogu koristiti ne samo ljudi koji ovim metodom gube na težini, već i svi koji se pridržavaju zdravog načina života.

I neke tajne...

Priča jedne naše čitateljice Aline R.:

Posebno mi je smetala moja težina. Dobila sam dosta, nakon trudnoće sam imala kao 3 sumo rvača zajedno, odnosno 92 kg sa 165 visinom. Mislila sam da će mi se stomak spustiti nakon porođaja, ali ne, naprotiv, počela sam da se debljam. Kako se nositi s hormonalnim promjenama i gojaznošću? Ali ništa ne unakažava ili podmlađuje osobu toliko kao njena figura. U svojim dvadesetim sam prvi put saznao da se debele devojke zovu "ŽENE", i da "ne šiju takve veličine". Onda sa 29 godina, razvod od muža i depresija...

Ali šta možete učiniti da smršate? Operacija laserske liposukcije? Naučio - ne manje od 5 hiljada dolara. Hardverske procedure - LPG masaža, kavitacija, RF lifting, miostimulacija? Malo pristupačnije - tečaj košta od 80 hiljada rubalja sa konsultantom nutricionistom. Naravno, možete pokušati trčati na traci za trčanje, do granice ludila.

A kada naći vremena za sve ovo? Da, i dalje je veoma skupo. Pogotovo sada. Tako da sam za sebe izabrao drugačiji način...

Za vrijeme proteinskih dijeta, pečenje najvećim dijelom spada pod zabranu. Srećom, postoje dijetalni recepti za njegovu pripremu. Kako ispeći ukusan kruh prema Dukanu, koji proizvodi mogu biti uključeni u recept tijekom prolaska različitih faza dijete?

hleb sa kvascem

Dukanov hljeb na Attack-u prema pravilima treba da se sastoji uglavnom od proteinskih komponenti, ali su prihvatljive i mekinje. Dakle, da ispečete ukusan dijetalni hleb, uzmite zobene i pšenične mekinje (2 supene kašike, odnosno 1,5 kašike). Sameljite ih u brašno pomoću mlinca za kafu. Proteinske komponente - proteinski izolat (3 supene kašike), meka skuta (20 g) i kefir (100 ml). Trebat će vam i jaja (3 kom.), začini, sol, zamjena za šećer. Prašak za pecivo (1,5 kašičice) i suvi kvasac (10 g) daće sjaj hlebu.

Unaprijed izvadite kefir iz frižidera. U njemu otopite tabletu kvasca i zamjene za šećer. Nakon 10 minuta dodati brašno sa mekinjama, prašak za pecivo, so, začine, izolovati. Prilikom mešanja trebalo bi da dobijete mrvičastu masu. Dodajte umućena jaja i mekanu skutu. Prebacite testo u kalup, ostavite 40 minuta. Pecite na 180 stepeni oko pola sata (gotovost proverite čačkalicom).

hleb od mekinja

Ovaj recept za Dukan kruh se smatra klasičnim. Za pripremu koristite mješavinu zobenih i pšeničnih mekinja (2 supene kašike, odnosno 1 kašika). Takođe će vam trebati mlijeko (3 supene kašike), suvi kvasac (10 g) i jedno jaje.

Pomiješajte jaje sa prstohvatom soli (možete dodati zamjenu za šećer). Rastvorite kvasac u toplom mlijeku, sjedinite sa jajetom. Ostavite masu 10 minuta. Zatim dodajte smjesu mekinja. Ostavite hljeb da naraste tako što ćete tijesto prebaciti u kalup (trebat će oko sat vremena). Pecite 45 minuta (180 stepeni).

Hleb bez mekinja

Može li se peći Dukan kruh bez mekinja? Postoji i takav recept. Uzmite 30 g mlijeka u prahu i kukuruznog škroba, kao i 50 g mekog svježeg sira. Još su potrebni sol, prašak za pecivo (5 g) i jaje.

Pomiješajte mekani svježi sir i jaje. Sve suve sastojke pomešati, dodati u skutu. Dobro promiješajte, ostavite 15 minuta. Pleh obložiti papirom za pečenje. Zagrejte rernu na 180 stepeni. Pecite hljeb u obliku kolača prečnika 15 cm.Pecite oko 20 minuta. Takav hljeb se može puniti tako što ćete seći po dužini na 2 dijela.

Hleb u mikrotalasnoj

Možete ispeći hljeb za nekoliko minuta. Uzmite 2 jaja, 4 kašike. mekinje (u obliku brašna) i prirodni jogurt (2 supene kašike). Da biste kruhu dali sjaj, koristite sodu (0,5 kašičice) i sirće.

Pomiješajte jaja, sol, jogurt. Dodajte mekinje i gašenu sodu. Posudu za mikrovalnu pećnicu obložite papirom za pečenje i rasporedite tijesto. Kuvajte 7-10 minuta (snaga - 800 W).

Hleb u multivarku

Danas mnoge domaćice u kuhinji imaju tako koristan uređaj kao što je spori štednjak. Tokom dijete to uvelike pojednostavljuje život. Na primjer, s njim možete ispeći kruh. Trebat će vam ovsene mekinje (105 g: 30 g pšenične i 75 g zobenih pahuljica), par jaja i 20 g mekog svježeg sira ili kefira bez masti.

Umutiti jaja sa solju, dodati svježi sir (kefir), prašak za pecivo (10 g), brašno sa mekinjama. Uzmite silikonske kalupe (4 kom.) i punite ih testom (ne do vrha). Stavite kalupe u zdjelu. Uključite Peci na 20 minuta.

Hleb u mašini za hleb

Pekač za hljeb je dobar jer se lako nosi sa miješenjem tijesta. Trebat će vam jaja (4 kom.), mlijeko (100 ml) i meki svježi sir (120 g). Potrebne su i mekinje (200 g), zamjena za šećer (2 tablete), sol (3 g), suvi kvasac (5 g).

Komponente ubacite prema uputstvu mašine za pečenje hleba (kod nekih modela prvo se polažu tekuće komponente, a kod nekih suve). Mješenje tijesta mora biti kontrolirano - ako mašina ne uhvati komponente, vrijedi joj pomoći pomoću lopatice. Pecite u režimu ekspresnog ciklusa (brzo pečenje).

Hleb u rerni

Ovaj kruh možete koristiti u svim fazama dijete, ali isključite žitarice za vrijeme trajanja napada. Potrebne su vam ovsene i pšenične mekinje (4 kašike, odnosno 2 kašike). Trebat će vam i jaje, kefir (7 kašika) i soda (0,5 kašičice). Aditivi za ukus - sjemenke lana i susama (po 0,5 kašičice), mljevena paprika i sjeckano zelje.

Pomiješajte brašno sa mekinjama, jaje, biber, sol i začinsko bilje. Dodajte kefir sa rastvorenom sodom. Pustite da se tijesto skuha i prebaci u kalup, pospite zrnima. Pecite u rerni (proces će trajati 20 minuta na 180 stepeni).

Hljeb prema Dukanu ispada prilično ukusan i zadovoljavajući. Ako koristite zamjenu za šećer, onda takva peciva mogu zamijeniti lepinje koje se sigurno zaboravljaju tijekom dijete.

Zdrav i ukusan kruh bez kvasca po Dukanu je božji dar ne samo za one koji se pridržavaju istoimene dijete, već i za sve pobornike zdravog načina života. Hleb pripremljen bez brašna, na bazi jaja, mekinja i bezmasnog mladog sira, ne samo da je zdrav, niskokaloričan i hranljiv, već i zaista ukusan. Mekan, hrskav, pahuljast i super jednostavan za pravljenje, Dukan kruh je odlična opcija za svakodnevno pečenje i odlična zamjena za pečene proizvode za svakoga tko je na dijeti. Probaj!

Da biste napravili Dukan hljeb u pećnici, bit će vam potrebni navedeni sastojci.

Zgnječite svježi sir do homogene paste.

Pomiješajte 2 jaja sa 1 prstohvatom soli i umutite viljuškom dok ne postane glatka.

Pomiješajte smjesu jaja i svježi sir.

Dodajte zobene pahuljice, pšenične mekinje i prašak za pecivo. Dobro promešati. Obratite pažnju na sastav praška za pecivo koji koristite za kuvanje – mora biti od kukuruznog škroba, a ne od pšeničnog brašna.

Posudu za pečenje obložite papirom za pečenje i premažite sa malo biljnog ulja. U nedostatku boljeg, za pečenje koristim veliku posudu za pečenje 26x11x7 cm.U manjoj veličini kruh će ispasti veći i pahuljastiji. Radi praktičnosti, porcija hljeba se može ispeći i u kalupima za mafine - dobijate male porcije lepinje.

Pripremljeno testo izlijte u kalup i lagano ga poravnajte.

Ako dijeta ili faza dijete dozvoljava, po želji površinu tijesta pospite prstohvatom susama. Tokom dijete susama su dozvoljene, počevši od faze „alternacije“, u ukupnoj količini ne većoj od 1 kafene kašike dnevno.

Stavite hleb u rernu zagrejanu na 180 stepeni i pecite 25-30 minuta dok ne porumeni.

Gotov kruh izvadite iz kalupa i potpuno ohladite. Hljeb prema Dukanu nije prenamijenjen za dugotrajno skladištenje. Hleb se može čuvati u frižideru u hermetički zatvorenoj vrećici do 3 dana.

Porcija kruha ispada mala, jer je dizajnirana za jedenje kruha u porcijama, u maloj količini tokom navedenog dozvoljenog roka trajanja. Oni koji ne drže dijetu ili ne pripremaju hleb za celu porodicu trebalo bi da povećaju količinu sastojaka najmanje 2 puta.

Dukan hleb je spreman.

Uvijek je zanimljivo gledati kako ljudi idu na dijetu, jer morate smisliti da skuvate nešto ukusno, ali u isto vrijeme dijetalno. Želim podijeliti svoje iskustvo mršavljenja na dijeti bez ugljikohidrata (Dukan), odnosno recept za proteinski kruh od mekinja bez brašna. Ispada ukusno, a što je najvažnije korisno! Mekinje su generalno zanimljiva stvar, izvor vlakana i B vitamina - vitamina lepote, nakon nedelju dana korišćenja primetićete vidljivo poboljšanje kože, kose i noktiju, i to bez ikakve kozmetike! Mekinje se prodaju u trgovinama na odjelu dijetalne hrane, a mogu se naći i na tržištu. U receptu koristim zob (zahtjev za ishranu) i pšenicu, koji kruhu daju karakterističan okus mekinje "Borodino". Za aromu možete dodati i kim.
Ja takav hleb kuvam svaka tri dana, možete ga i tako čuvati, ali je pouzdaniji u frižideru.
Važno je da se hljeb sa mekinjama peče u dobro zagrijanoj rerni na prilično visokoj temperaturi (180-200C) oko 40-45 minuta, treba da se malo digne (ali ne mnogo, ne kao kruh sa kvascem) i dobro zapeče, a zatim ugasite šporet - ostavite da se "odmara" u rerni 20 minuta.

Sastojci:

6 tbsp prelivena ovsenim mekinjama
6 tbsp prelivena pšeničnim mekinjama
250 g svježeg sira bez masti
3 jaja
0,5 tsp soda
0,5 tbsp sirće
dve trećine 1 kašičica sol
1 tsp biljno ulje za podmazivanje kalupa

Pomiješajte svježi sir i jaja.

Dodajte 6 kašika. prelivena pšeničnim mekinjama.

Dodajte 6 kašika. prelivena ovsenim mekinjama.

Posolite (2/3 kašičice).

Mix. Dobićete nehomogenu smešu.

Sipajte 0,5 kašičice u supenu kašiku. sode i ugasite je sa 0,5 žlice. sirćeta, nakon reakcije sadržaj kašike sipajte u mešavinu mekinja. Mix.

Pripremamo formular.
Posudu za pečenje obložite folijom, namažite dno i zidove biljnim uljem i pospite pšeničnim mekinjama. To se radi kako se hljeb ne bi lijepio za kalup. Za tu svrhu odaberite pšenične pahuljice - lagane su i djeluju poput krekera, a daju i prijatan okus.

Probajte, ovaj recept će vam se sigurno svidjeti.

Dukan hleb bez mekinja

Za pravljenje Dukan hljeba trebat će vam:

Kukuruzni škrob - 2,5 kašike;
Senf u prahu - 1 nepotpuna kašika;
Psyllium - 2 mjerice;
Obrano mlijeko u prahu (SOM) - 5 supenih kašika;
Jaje - 2 komada;
Prašak za pecivo - 1 pakovanje (10 grama);
Sol, šećer po ukusu.

Proces pravljenja hleba po Dukanu:
Jaja umutiti u jaku pjenu, dodati sve ostale proizvode i umutiti 5 minuta.

Smjesa izgleda ovako:

Smjesu stavite na lim za pečenje i formirajte veknu željenog oblika.

Pecite hleb po Dukanu na temperaturi od 180 stepeni 10 minuta, zatim smanjite temperaturu na 165 stepeni i držite u rerni još 10 minuta.

Uživajte u ukusu koji ste zaboravili tokom dijete. Ovaj ukusni kruh prema Dukanu ispada baš kao i obično brašno iz trgovine.

Dukan hleb od mekinja

Ovaj dijetalni kruh po Dukanu smatram najukusnijim. Ima mnogo različitih recepata, probala sam sve više puta, ali se ovome uvijek vraćam. Pošto je najsličniji onom pravom i nema zaostatak.

Po ovom receptu, dijetalni hleb se može peći u rerni, u mikrotalasnoj pećnici, u sporom šporetu, pa čak i na roštilju. Ali najukusnije, pahuljasto i mirisno dobija se samo u pećnici!

Da bi recept koji će biti u nastavku ispao veličanstven, sve se mora učiniti bez žurbe. Mijesite tijesto duže, ostavite da se kuha 40-50 minuta i onda će sve ispasti.

Recept za kruh po Dukanu prema normi mekinja za 2 dana:

zobene mekinje - 80 grama ili 4 supene kašike;
izolat sojinog proteina - 15 grama;
pšenični gluten - 100 gr;
instant kvasac - 2 kašičice;
topla voda - 200 ml;
sol - po ukusu, zaslađivač - 1 tableta.

Prvo morate potopiti kvasac u toplu vodu, dodati 1 zdrobljenu tabletu zaslađivača (ili par kapi tečnosti). Pustite da se smjesa skuha, a kvasac dobro nabubri (15-20 minuta).

Pomiješajte sve rinfuzne proizvode i dodajte u tijesto. Testo dobro izmesite i ostavite da odstoji pola sata. Dobijeno testo izvadite na silikonsku prostirku i dobro mesite 4-5 m. Još jednom ostavite testo da odstoji oko pola sata. Testo ponovo mesiti isto vreme i ponovo ostaviti sat vremena. Nakon toga možete peći dijetalni kruh.

Pečenje će se odvijati na različitim temperaturama, ovo je cijela tajna ukusnog kruha u pećnici. I što je najvažnije, nije samo ukusna, već i dijetalna! Prvo zagrejte na 220 stepeni i pecite 7 minuta na ovoj temperaturi. Zatim snižavamo temperaturu na 200 stepeni 5 minuta. Završna faza se odvija na temperaturi od 180 stepeni.

Kako se različite pećnice različito zagrijavaju, potrebno je pratiti stanje kruha kako ne bi zagorio.

Dukan hleb u tiganju

Na internetu postoji mnogo recepata za hljeb. Mnoge opcije sam već ispekla, druge tek treba da se spremaju. Ja ću reći šta mislim o svemu. Nešto mi se dopalo, ali nešto ne toliko. Naravno, ovo je čisto moj lični utisak, jer svi imaju različite ukuse. Ali, možda će ovo mišljenje nekome biti korisno. Danas sam skuvao hleb po Dukanu u tiganju.

Ovaj kruh po Dukanu pleni vremenom pripreme. Ako želite kruh ovdje i sada, onda je ovo najbolja opcija. Skuvao sam ga jer nema peći na selu, iz očaja, da tako kažem.

Dakle, mi kuvamo Dukan hleb u tiganju, evo recepta za vas:

jaje - 2 kom;
kefir - 140 ml;
zobene mekinje - 20 grama;
ražene mekinje - 10 gr;
pšenični gluten - 15 grama;
obrano mlijeko u prahu (SOM) - 25 gr;
sol - prstohvat;
soda - 1/2 kašičice;
sirće - 1 kašičica

Proces pravljenja ovog hleba po Dukanu u tiganju je elementaran. Umutiti jaja i dodati kefir. Pomiješamo sve rasute proizvode i sjedinimo sa kefir-jajenom masom. Prije pečenja u tijesto dodajte sirće i dobro izmiješajte.

Možete ispeći jednu palačinku ili kao palačinke. Sipajte smesu u šerpu, zatvorite poklopac i zagrejte na srednju temperaturu. Kada se gornji sloj malo "osuši", okrenite palačinku i pržite je dok ne skuva.

Isti Dukan kruh se može peći u mikrovalnoj pećnici. Mislim da je ispalo još ukusnije nego u tiganju. Mala torta prečnika 10 cm i visine 1 cm pečena je 3,5 minuta na snazi od 800 vati.

Dukan hleb sa sirom

Ovaj Dukan hleb ima najbolji ukus u mikrotalasnoj. Možda je to zbog činjenice da se topljeni sir tamo malo osuši i mrvica se ispostavlja više kao mrvica običnih peciva s brašnom. Možete, naravno, ispeći hljeb po ovom receptu u običnoj pećnici, a ispada i ukusna i mirisna peciva.

Da biste skuhali Dukan kruh u mikrovalnoj pećnici, trebat će vam sljedeći proizvodi:

svježi sir - 400 gr;
žumanca - 6 komada;
zobene mekinje - 4 supene kašike;
proteini - 2 kašike;
gluten - 2 supene kašike;
sir 5% - 30 gr;
prašak za pecivo - 1 kašičica;
laneno sjeme - 1 kašičica;
začini - po ukusu.

6 žumanaca dobro umutiti mikserom (možete, naravno, uzeti i 3 puna jaja ako nećete koristiti belanca posebno. Ali ja sam ovaj recept smislila upravo da bih "sačuvala" žumanca koja su ostala nakon pečenja.

Sve rinfuzne proizvode pomiješajte i lagano špatulom ili običnom žlicom pomiješajte sa umućenim žumancima. Tu dodajte rendani sir (ako želite kruh sa sirom).

Dobijenu smjesu stavite u silikonski kalup i stavite u mikrovalnu. Vrijeme će se morati izračunati, jer vrijeme kuhanja ovisi o mnogo čemu: o tome koliko su žumanjci bili hladni, o veličini kalupa, o snazi mikrovalne pećnice.

Ako u isto tijesto dodate fil, dobijete nešto poput pite. Punjenje može biti bilo koje dozvoljeno, njegova količina je takođe po Vašem nahođenju. Volim da ga dodam malo, čisto da "zasjenim" ukus hljeba.

Za referencu i uputstvo: u kalupu prečnika 10 cm i visine mešavine 3 cm na snazi 800, kuvala sam 4 minuta i u mikrotalasnoj sam dobila veoma ukusan Dukan hleb!

Eksperimentirajte i uspjet ćete! Hleb je glava svega! Prijatno!