Hljeb za sirove hrane recepte. Majstorska klasa: Sirovi živi kruh (sirovi)

Ovo je još jedan jednostavan za pravljenje, zdrav i ukusan recept za hleb od sirove hrane. Posebno je dobar sa sirovim džemom od ananasa. Ovdje se u džem dodaje pasta od tamarinda. Ako ga ne možete pronaći, umjesto toga možete koristiti urme, isjeckane na jednake dijelove sa svježe iscijeđenim sokom od limuna. Tekstura paste od tamarinda je viskozna, a ukus joj je prilično kiselkast, pa je […]

Ovaj sirovi hleb od bundeve je bez glutena, neverovatno jednostavan za pravljenje i neverovatno ukusan. Toliko da od njega možete napraviti i desert, dopunivši ga pastom od indijskih oraščića i badema i dehidriranim kriškama kruške, prethodno mariniranim u cimetu, svježem limunovom soku i kokosovom nektaru. Za pravljenje ovsenog i heljdinog brašna potrebna vam je mašina za obradu hrane, a za mljevenje […]

Ima nešto posebno u pravljenju vlastitog kruha. I iako mnogi misle da je ovo prilično kompliciran proces, u stvarnosti je sve vrlo jednostavno. Ovaj recept se zasniva na ideji proizvodnje peciva od sirove hrane od jeftinih proizvoda, a ne na želji da se stvori tačna kopija sličnih pekarskih proizvoda u verziji za sirovu hranu. Stoga, […]

Hleb od banane je odličan način da iskoristite prezrele banane, a da pritom unesete raznovrsnost u skoro svaki podnevni zalogaj. Da biste ga napravili, jednostavno sameljite zob, lanene sjemenke i dehidrirane plantaine u brašno (posebno ili zajedno ako imate blender velike snage). Kada se svi cijeli sastojci zgnječe, ostaje samo da ih sjedinite sa preostalima, od dobijenog tijesta formirate veknu kruha […]

Ovaj mekani, elastični sirovi kruh ima koricu i odlične kriške! Priprema se u dehidratoru. Sadrži ljusku psilijuma, koja mu daje lijepu spužvastu teksturu i čini ga tako ukusnim. Psyllium ljuska ima prilično izražen efekat na probavni sistem, jer je veoma bogata vlaknima, pa ne treba jesti previše ovog hleba […]

Sočni paradajz, svježi luk, hrskava zelena salata i kremasti indijski orah u sendvič između dvije kriške kruha od sirovog luka. Raznovrsne teksture i ukusi u svakom zalogaju. Obilno jelo koje se lako priprema. Napomena: Indijski orasi su uvijek termički obrađeni tokom procesa proizvodnje i tehnički nisu sirovi prehrambeni proizvod. Više detalja ovdje: https://ru.wikipedia.org/wiki/Cashew. Orašasti plodovi makadamije su potpuna zamjena za sirovu hranu za indijski orah. Pročitajte o njima […]

Ovaj kruh od sirove hrane može se koristiti za pravljenje kiflica. Svakako ga treba praviti od slatkog, bijelog luka, a ne od običnog žutog. Što se tiče količine luka, potrebna su vam 3 velika luka, to je nešto više od kilograma ili 5 šoljica nasjeckanih. Ovaj recept je jedinstven po tome što koristi maslinovo ulje, što znatno olakšava mazanje […]

Novo čudo se dogodilo! Ura!!! Naučio sam kako se radi hleb od sirove hrane!

Sam recept sam preuzeo iz briljantne knjige Sergeja Gladkova "Kuharska knjiga života" - on piše da je ovo živi hleb vrlo sličan seljačkom kruhu od žitarica - takve sorte se vole u Litvaniji i Njemačkoj, zovu se "rugelis" i "bauernbrot", respektivno.

Po mom ukusu, ovaj hleb, naravno, nije narezana vekna. Najsličniji hljebu od žitarica je “Tibet” – tako su ga prodavali, ako se neko sjeća. Prijateljica koja jede prilično tradicionalno jučer je rekla da je moj hleb od sirove hrane podseća na Borodinskog.

U svakom slučaju, oduševljena sam!!! Mislim da je veoma ukusno i veoma jednostavno! Dijeljenje...

Sastojci:

Klice raži – 2 kašike.

Klice suncokreta – 1 kašika.

Sjemenke kima – 1 žlica. (moguće je više)

Suvi kopar - 1 kašika.

Suve alge - 1 kašika.

Sol - po želji i po ukusu

Način kuhanja:

1. Klice raži i suncokretove sjemenke dobro isperite, posipajte ih na suvi peškir i ostavite na stolu 1-2 sata da se osuše. Pogodnije je koristiti dehidrator, ali u ovom slučaju postoji veliki rizik od isušivanja zrna:

O tome kako je lako proizvesti klice i klice možete pročitati u mom vodiču “Magija na prozorskoj dasci».

Općenito, originalni recept predlaže korištenje klica meke pšenice (piri).

Spelted- Ovo je drevna vrsta meke pšenice, koja je predak današnje pšenice. Postoje ozbiljni argumenti u prilog činjenici da pšenica koju smo navikli nicati nije pogodna za ishranu. Od njega se mogu dobiti samo zelene klice. Ali u obliku klica ukusnije je i mnogo zdravije jesti pir. Sklon sam da verujem ovom mišljenju, pa sam prestao da pravim pšenične klice.

I, iako klice raži, kako piše Sergej, čine kruh manje aromatičnim, predlažem da naš živi kruh bude ražen. Pošto je spelu malo teže nabaviti, a ja je još nemam.

2. Suvi prah sameljite u mlinu za kafumorske alge, suvi kopar i sjemenke kima. Polovinu sjemenki kima možete ostaviti cijele - ispast će malo drugačijeg - također odličnog - okusa:

3. Stavite osušena zrna u posudu kombinovanog blendera sa S - noževi u obliku. Dodajte mlevenu algu, kopar, kim, so po ukusu i sameljite:

Ovakav živi hljeb sam pravila već nekoliko puta - htjela sam dati neke konkretne preporuke. Ali, kao i uvijek u živoj kuhinji, svaki put ispadne drugačije. Mislim da je ovdje potrebno lično iskustvo i osjećaj da je – samo tako – dobro i dovoljno. Da li znate šta mislim?

4. Gotova masa se može sabiti u odgovarajući oblik, prethodno prekriven prozirnom folijom:

Ili možete napraviti veknu svojim rukama:

Hleb ne morate previše pritiskati, inače će ispasti nepečen i mokar.Zadatak je napraviti ga tako da zadrži oblik i da se ne raspada prilikom rezanja. To se također može utvrditi samo empirijski.

5. Zapravo, hleb je već gotov! Možete seći i jesti!

6. Ali hleb možete učiniti još ukusnijim.

Evo nekoliko opcija:

Zgnječite čen belog luka u mužaru i dodajte 1 kašiku. vode i dobro samljeti. Podmažite naš rub sirove hrane ovom smjesom. Uvaljati u brašno. Probala sam ga koristiti kao brašnotalkanod raži i od amaranta (mlevene suhe klice ili sušeni kolač od mlijeka klica). Ne preporučujem zob - previše je gorak.

Dodajte 1/2 kašičice u mešavinu belog luka. med, dobro samljeti. Namastiti hljeb, uvaljati u brašno.

Dobar dan, dragi čitaoče! Ovaj članak će biti koristan kako za sirovohrane, tako i za ljude koji se žele zdravo hraniti kako se ne bi ugojili.

Odavno sam shvatio da hljeb jako ometa postizanje dobre forme. Šta učiniti kada ponekad očajnički poželite nešto hlebno sa istim paradajzom ili čajem, ili samo za hrskanje?

Kako hljeb može biti mokar? Kako to učiniti da se drže zajedno? - pitate. Nevjerovatno, ali vrlo je lako!

Prije svega, o sastavu kruha:

Mrkva;
Luk;
Laneno sjeme;
Sušeno bilje;
sol;
Bijeli luk.

Jednom kada se snađete, sigurno ćete poželjeti eksperimentirati. Možete, na primjer, dodati susamovo brašno ili sjemenke suncokreta kako biste dodali raznolikost okusa, jer to tako umiruje psihu.

Proces kuhanja je prilično jednostavan, pogledajte ovaj video i sigurno će vas oduševiti proces kuhanja

Ovo je jedan od najjednostavnijih recepata za pravljenje sirovog lanenog hleba. Video koristi dehidrator povrća za pravljenje kruha - vrlo zgodno. Ovaj kruh možete kuhati i u dehidratoru ili na veganskoj ploči za kuhanje.

Ali ako još nemate ništa slično u svojoj kuhinji, onda možete osušiti kruh tako što ćete ga staviti na radijator ili na sunce. Možete koristiti i pećnicu. Ako niste sirovohrana, onda sušite 10-15 minuta na temperaturi od 160-180 stepeni. A za sirovohrane, najbolje je postaviti minimum, koji omogućava da se pećnica suši nekoliko sati.

Ovo su hlebovi napravljeni od brašna od slanutka. Poznato je da je brašno od mahunarki odlična zamjena za jaja u posnom tijestu.

Sameljite slanutak. U brašnu će vam ostati sitne ljuspice, ovo je ljuska graška, pa ga treba procijediti kroz sito.

Za pravljenje hleba biće vam potrebni sledeći proizvodi:

200 g brašna od slanutka;
70 g sjemenki susama (ostaviti cijele ili samljeti u mlinu za kafu);
250 – 300 ml. voda;
1 češanj bijelog luka (izmrvite u mužaru ili protisnite u presi za bijeli luk, ili narendajte);
1,5 kašičice kima (samljenog);
2-3 žlice. kašike limunovog soka;
1 – 2 kašike. kašike hladno ceđenog maslinovog ili susamovog ulja;
sol;
Začini po vašem ukusu - paprika, crni biber, začinsko bilje;

Hajde da kuvamo. Brašno pomešati sa susamom, solju, začinima, vodom, uljem i ostaviti 5 minuta. Nakon što se testo sleglo, dodajte rendani beli luk. Sve dobro promešati.

Testo je spremno i možemo ga staviti na silikonske dehidratorne limove.

Recept za živi hleb

Ovaj recept je komplikovaniji, ali je dobar zbog svoje raznolikosti. Na primjer, može se napraviti od bundeve mljevenjem ili od njih napraviti heljdu koristeći ne prženu, već zelenu heljdu.

Sastav brašna za čudotvorni kruh je sljedeći:

Lan – 300 g;
Susam – 50 g;
Sirove sjemenke suncokreta – 50 g;
Prstohvat korijandera;
Prstohvat cilantra;

Sve to stavimo u procesor za hranu i sameljemo. Kada su svi sastojci pomešani i imamo brašno, moramo isprazniti procesor tako što smesu sipamo u drugu posudu.

Sada iseckajte povrće, za ovo će nam trebati:

4 štapića celera;
4 šargarepe;
Jedan mali luk;
2 čena belog luka;
2 paradajza;
Grožđice;
sol;
Limunov sok.

Sve ovo takođe meljemo u kombajnu. Trebalo bi da dobijete pire od povrća. Zatim dodajte već pripremljeno brašno i malo vode.

Sada rasporedite ovu smjesu na listove dehidratora. Sušite oko dvanaest sati.

Hrskavi hleb sa paradajzom

Još jedan fensi recept. Ovdje se također koristi veliki broj sastojaka. Ovo može neke inspirisati, a druge uplašiti. Nemojte se plašiti da bilo šta promenite ili pojednostavite – dobra stvar kod hleba je što ga je teško pokvariti.

Dakle, za kuvanje nam je potrebno:

Šargarepa - 500 g
Celer - mali grozd
Kopar - mala gomila
Paprika srednje veličine - 2 kom.
Ljuta paprika - 1 komad
Veliki luk - 1 komad
Mali paradajz - 4 kom
Limun - 1 komad
Beli luk - 3-4 čena
Grožđe - 100 g
Seme lana - 300g
Sjemenke suncokreta i bundeve - 100g
Susam - 100g
Sjeme čička - 100g
Kumin, korijander (sjeme) - po ukusu

Hleb od proklijale heljde

Za kuvanje će nam trebati sljedeći proizvodi:

400 g - proklijale heljde (provucite kroz mlin za meso)
400 g - šargarepe (narendati na sitno rende)
1 luk
2 paradajza
200 g - oraha (usitniti u blenderu)
hrpa svježeg začinskog bilja, provansa po ukusu
6 čena belog luka
50 g - laneno seme (mrviti u mlinu za kafu)
50 gr - susam

A kako kuhati - pogledajte video. Usput - obratite pažnju - susam ovdje dolazi cijeli, a ne mljeveni. Vjeruje se da tijelo ne apsorbira cijeli susam, ali ako ga sameljete, kruh će imati gorak okus. Lično volim kako mi cijeli susam škripi u zubima, i volim njegovu gorčinu kada se samlje.

Najjednostavniji sirovi hleb

Najjednostavniji proklijali pšenični kruh ostavili smo za kraj. Razlikuju se po tome što ne sadrže začine i aditive u obliku povrća.

Pogledajmo kako ih pripremiti korak po korak:

Mi beremo pšenicu. Da bismo to učinili, pšenicu moramo napuniti vodom. Nakon 6 – 8 sati isperite i pokrijte gazom. Nakon 10 sati počeće da klija. Čekamo da klice budu oko 2 - 3 mm.
Uvrnuti kroz mlin za meso.
Sušite 2 – 3 sata.

Naši hlebovi su gotovi. Idealne su kao podloga za sendvič, kao što je sušeni paradajz.

Zaključak

Naravno, ovo nisu svi recepti na svijetu za pravljenje sirovog kruha, ali možete sami eksperimentirati kako biste postigli željeni ukus. Na primjer, pravljenje kruha od luka ili paradajza.

Sirojedinci vjeruju da se ishrana osobe može u potpunosti sastojati od sirove hrane. Ayurveda govori o 50 posto ili više sirove hrane u svakodnevnoj prehrani. Međutim, postoje suptilnosti u konzumiranju žive hrane.

Nadam se da su vam informacije bile zanimljive i korisne. Ako jeste, onda podijelite ove recepte sa svojim prijateljima na društvenim mrežama. I kako ništa ne biste propustili, pretplatite se na ažuriranja našeg bloga.

Budite zdravi! Eksperimentišite i budite kreativniji, prijatelji! Tako je inspirativno!

Sirovi hleb

Prije šest mjeseci sam saznao za specijal hleb od sirove hrane. Već sam čuo za kruh od sirove hrane. Probao sam ga više puta - moj sin sirovohran ga često pravi u dehidratoru. Ali ovdje je bilo potpuno drugačije. Mnogo zanimljiviji i, što je najvažnije, ovaj kruh je riješio jedan važan nutritivni problem. Sada ću vam reći više.

Na dijeti sam sirovom hranom dvije i po godine. Dovoljno vremena za izvođenje nekih zaključaka i generalizacija.

Pa, pre svega, spreman sam da se složim sa ustaljenom tradicijom da se sirovohrani, koja je trajala oko osam meseci, nazivaju „debelim sirovohranima“. Jednom sam na jednom forumu pročitao da početna glad koja napada mnoge početnike sirove hrane nestaje nakon osam mjeseci.

Nešto slično mi se dogodilo. U početku sam bio spreman da pometem velike činije salate i drugu vlagu. Na svu sreću, počeo sam u ljeto, a svega je bilo na pretek, pogotovo što ljeti živim na selu i moja bašta pruža dodatne mogućnosti. I prije sam posebno isticao sve što ovdje raste. A sada je njihovo vlastito povrće i voće postalo samo poslastica.

Međutim, s vremena na vrijeme primijetio sam da žudim za nečim značajnijim u svojoj ishrani. Često se dešava da je "prozračna" sirova ishrana odlična, a organizam je uvek čeka po želji. Ali ponekad u tome nešto nedostaje.

Pa, ovaj kruh mi je dao osnovu koja mi je prije nedostajala. Ne uvijek, ali s vremena na vrijeme. Posebno u jesensko-zimskoj sezoni. Ili je to iskustvo generacija, ukorijenjeno u nasljednu biohemiju, ili egregor kolektivnog nesvjesnog tako snažno pritiska, ali u jesen počinje žudjeti za brašnom i škrobom.

Ali kada sam ovo otkrio fermentisani sirovi hleb, shvatio sam da mi ublažava jesenji sindrom. A osim toga, bogatstvo njegovog okusa i blagotvorno djelovanje na organe okusa, posebno, i tijelo općenito, brzo su ga učinili jednim od najboljih proizvoda u mojoj ishrani sirovom hranom.

Otkrio sam to u divnoj knjizi Sergej Gladkov “Pametna dijeta sirovom hranom”» . Probala sam i odmah ga usvojila. Moram reći da je ovo vrlo korisna knjiga - pokazala se toliko u skladu s mojim dugogodišnjim iskustvom i unutrašnjim otkrićima (uključujući i područje prehrane) da je gotovo odmah postala referentna knjiga. Predlažem. Čisti mozak od fanatičnog stava i proširuje horizonte mogućnosti za potpuno zdravu ishranu, zdravu i isceljujuću.

Štoviše, ulijeva povjerenje jer je autor promišljena osoba i stalno istražuje praktičan pristup. A ako se tome doda da je i sam sebe izliječio od raka promjenom prehrambenih navika i prelaskom na sirovu ishranu, onda se, razumijete, stepen povjerenja u njega naglo povećava. Ipak, neću uzalud pjevati hvale. Praksa je kriterijum istine. Probajte sami. Provjerite i sami donesite zaključke. I prelazimo na praktičnu stranu.

Recept za hleb od sirove hrane.

Reći ću ti kako to radim. Za detalje i dodatne nijanse pogledajte izvor.

Sastojci:

1. Raž od celog zrna

klijanje (1 korak)

Zrno operemo u vodi, ocijedimo sve plutajuće ostatke i ražene ljuske. Napunite vodom dva prsta iznad nivoa zrna. Ostavite jedan dan. Nakon jednog dana isperite u čistoj vodi, ocijedite vodu i ostavite u šerpi još jedan dan. Nakon jednog dana ponovo ga operemo.

Do tog vremena, zrno bi trebalo da se izleže i počne da klija. Nastavljamo sa ispiranjem jednom dnevno (ako je jako toplo, onda ispiremo dva puta dnevno - da se izbjegne truljenje donjeg sloja). To radimo u velikoj količini vode, lagano miješajući da se korijenje i klice ne polome.

Kada koren postane 2-3 puta duži od zrna, ponovo isperite i ocedite vodu. To se obično dešava u roku od 2-3 dana.

Brušenje

Sada proklijala zrna treba usitniti. Na bilo koji način pogodan za vas: mlin za meso, blender, malter. Samljem u ručnoj mašini za mlevenje mesa.

Fermentacija

Dobivenu masu stavite u staklenu ili emajliranu posudu, zbijete je kašikom i poravnajte površinu, uklanjajući zrak i praznine. Odozgo dobro prekrijte komadom plastične folije, stisnite je preko površine kako biste spriječili ulazak zraka. Ostavite jedan dan na toplom mestu.

Drugim riječima, fermentacija se odvija u anaerobnom okruženju (bez kisika) na toplom mjestu. Sobna temperatura (20 stepeni) je u redu.

Kuvanje hleba

Nakon jednog dana uklanjamo film. Hajde da probamo. Ako je prijatno slatko i blago kiselo, testo je gotovo. Bakterije mliječne kiseline (a uglavnom su one radile, jer smo uskraćivanjem mase zraka prekinuli fermentaciju kvasca - pa, u suštini, dali smo prednost bakterijama mliječne kiseline) proradile su i počele prerađivati duge, nejestive škrobove u lako probavljive šećeri. Zbog toga je ukus postao sladak.

Zatim postoje dvije opcije. “Ispecite” hljeb ili ovu masu stavite u hladnjak i koristite kao dodatak hrani raznim jelima od sirove hrane. Stavljam "peci" pod navodnike jer nije baš pečenje. Uredu onda. Sljedeći put ćemo pogledati teoriju, a sada i sam proces.

Somune pravimo svojim rukama. Za ovo koristim mekinje. Možete koristiti i brašno (da ne zadrhti srce pravog raw foodista - iako je brašno i sirov proizvod). Testo uvaljajte u brašno (mekinje), stavite u pleh i osušite i ispecite.

Sušenje

Sušiti na temperaturi od 50-60 stepeni (malo je vruće na ruci, ali nije vruće). Možete ih sušiti na 40 stepeni, ali tada neće imati tako izražajan ukus. Ako se bojite kršenja kanona prehrane sirovom hranom, osušite je na 40 - u sušilici ili dehidratoru. Tako ja to radim.

U gradu ostavim preko noći u rerni (u kući imamo električni šporet) sa odškrinutim vratima, podesim temperaturu da mi se ruka ne zagreje. Zatim ga sušim na sobnoj temperaturi - na svu sreću vazduh u stanu je uvek suv. Na selu ostavim preko noći na toploj šporetu, stavljajući cigle ispod pleha da se hleb ne prepeče. Sljedećeg jutra ga okačim blizu peći i također ga osušim na zraku.

Rezultat.

Sledećeg dana hleb je spreman. Spolja su malo zapečeni, suvi i blagog mirisa na pečenje. I vlažna iznutra (ovo je ključna tačka njihovih sirovinskih svojstava - fermentacija unutra će se nastaviti još nekoliko dana dok ne postanu ustajali u krekere).

Okus... na prvu djeluje pomalo neočekivano, kiselkasto-gorkast. Ali to jednostavno dovodi do starog refleksa hrane i uzorka u ustima – pojeli smo toliko pečenih proizvoda u našim životima da je to stvorilo stereotip o hrani, korozivan i štetan. Mora se savladati, jer ima malo koristi, ali malo može učiniti za zdravlje - samo prija ukus u ustima, izobličen i pokvaren. Ali ovdje naše tijelo djeluje kao pomoćnik, već je ovisno o sirovoj prehrani i voli je.

Sjećam se da sam prvi put pravio ove hljebove u selu, na šporetu, poslom otišao u grad. Onda me je taj novi ukus proganjao sve vreme dok nisam napravio novu porciju. Sada su stalni saputnik u životu - ukusni, hranjivi i, što je najvažnije, nimalo ne opterećuju tijelo (za razliku od običnih peciva). Odnosno, svi su sretni: tijelo, vitalnost, kojoj su dati jaki osjećaji, i glava koja nije zamagljena teškoćama tradicionalne probave.

Reći ću više, s obzirom na moj polulutački način života (često moram da odem poslom), ovi hlebovi na putu su samo blago. Pojeo sam 3-4 somuna sa medom i popio ih vodom. I siti ste i veseli. Istina, škrobna hrana, iako je fermentisana, po mom mišljenju, sporije se vari od sirovog povrća i voća, a prazan želudac manje je vjerovatno da će vas podsjetiti na sebe. Jednom rečju, velika zahvalnost Sergeju Gladkovu na njegovom divnom receptu. Pravo otvaranje sezone 2014.

O tome zašto 50-60 stepeni nije smrtonosno za hleb sa sirom sledeći put.

On sa nama dijeli jedinstvenu majstorsku klasu pravljenja ukusnog živog kruha.

Ovaj hleb treba čuvati u frižideru ne duže od 1-2 dana.
Međutim, kako praksa pokazuje, uopće se ne čuva, jer se jede odmah, tako je dobar!

Desilo se još jedno čudo! Ura!!! Naučio sam da pravim hleb od sirove hrane!
Sam recept sam preuzeo iz briljantne knjige Sergeja Gladkova "Kulinarska knjiga života" - on piše da je takav živi kruh vrlo sličan seljačkom kruhu od žitarica, a takve sorte vole u Litvaniji i Njemačkoj. Zovu se respektivno "rugelis" I "bauerbrod".

Nisam probala ove... Za moj ukus, ovaj hleb, naravno, nije narezana vekna. 🙂 Najsličniji hljebu od žitarica je “Tibet” – tako su ga prodavali, ako se neko sjeća.

Prijateljica koja jede prilično tradicionalno jučer je rekla da je moj hleb od sirove hrane podseća na Borodinskog.
U svakom slučaju, oduševljena sam!!! Mislim da je veoma ukusno i veoma jednostavno!
Ja dijelim. 🙂

2 tbsp. klice raži
1 tbsp. klice suncokreta
1 tbsp. l. sjemenke kima (što je više moguće)
1 tbsp. l. suvi kopar
1 tbsp. l. suve alge
sol - po želji i po ukusu

Klice raži i suncokretove sjemenke dobro isperite, posipajte na suhi ručnik i ostavite na stolu 1-2 sata da se osuše.

Pogodnije je koristiti dehidrator, ali u ovom slučaju postoji veliki rizik od isušivanja zrna.

Originalni recept predlaže korištenje klica meke pšenice (pira). Klice raži, kako piše Sergej, čine hleb manje aromatičnim. Ali nemam pravopis, pa predlažem da ga napravite ražživi hleb.

Sameljite suve alge, suvi kopar i semenke kima u mlinu za kafu.
Polovinu sjemenki kima možete ostaviti cijele - dobićete malo drugačiji, takođe hladan, ukus.

Stavite osušena zrna u posudu kombinovanog blendera sa oštricama u obliku slova S.
Dodajte mlevenu algu, kopar, kim, so po ukusu i sameljite.

Koliko fino samljeti?

Evo jedne veoma suptilne tačke, pokušaću da objasnim.
U zavisnosti od mlevenja dobijate drugačiji ukus.
Ako je mljeveno grublje, gotov kruh će biti suh i mrvljiv. Ili ga možete samljeti vrlo fino - tada će kruh biti vlažan.

Ovakav živi hljeb sam pravila već nekoliko puta - htjela sam dati neke konkretne preporuke. Ali, kao što se dešava u živoj kuhinji, svaki put ispadne drugačije. Mislim da je ovdje potrebno lično iskustvo i osjećaj da je „tako kako je“ dobar i dovoljan.
Da li razumete o čemu govorim. 🙂

Gotova masa se može sabiti u odgovarajući oblik, prethodno obložen prozirnom folijom.

Ili možete napraviti veknu hleba svojim rukama...

Hleb ne morate previše pritiskati, inače će ispasti nepečen i mokar.
Zadatak je napraviti ga tako da zadrži oblik i da se ne raspada prilikom rezanja. I to se može utvrditi samo empirijski. 🙂

Zapravo, hljeb je već gotov! Možete seći i jesti!

Kako da naš hleb učinimo još ukusnijim?

Evo nekoliko opcija:

*Izgnječiti u malteru češanj belog luka, dodati 1 tbsp. l. vode i dobro samljeti.
Podmažite naš rub sirove hrane ovom smjesom. Uvaljati u brašno.
Probala sam ga koristiti kao brašno talkan napravljen od raži i amaranta(mlevene suve klice ili mlečni kolač od suvih klica). Ne preporučujem zob - previše je gorak.

* Dodajte u mešavinu belog luka 1/2 tsp. dušo, dobro utrljati.
Namastiti hljeb, uvaljati u brašno.

* Još u fazi mljevenja klica u blenderu dodajte svježe nasjeckano zelje - dodala sam velika veza kopra i divljeg belog luka, kruh će ispasti neobično zelen i neočekivano ukusan!

*Možete i eksperimentirati sa razni aditivi– ukusno, na primjer, sa sjeme tikve ili sa orasi.

* Hleb se može sušiti u dehidratoru na temperaturi od 40°C oko sat vremena - tada će se formirati korica. Ali čak i bez sušenja ispada odlično. Na primjer, ako uspijete ostaviti malo kruha na stolu, nakon nekog vremena će se osušiti i bez dehidratora.

Sa čime ga možete jesti?

Živi hljeb je vrlo zadovoljavajući - 1-2 komada i vaša glad će biti zadovoljena na duže vrijeme!

Istovremeno, takav kruh od sirove hrane je potpuno potpuno samostalno jelo. Veoma je ukusno samo ga iseći na komade i pojesti kao zalogaj sa malo zelja... mmm!..
Prijatno!

Prijatelji!
Ako imate svoje recepte za hladnu sirovu hranu ili veganska jela, pokažite ih svijetu, podijelite ih s njima!

Pošaljite opise recepata i fotografije svojih remek-djela [email protected].
I rado ćemo ih objaviti.

Uživaj u životu!
Živite sa stilom!