Gusti džem od krušaka, jabuka i bazge pripremljen za zimu pružiće vam zadovoljstvo. Džem od krušaka i jabuka sa narandžom „Voćni miks“

Zaista volim pekmez, ima nešto iz mog detinjstva u njemu. Osim toga, meni je veoma zgodno pripremiti voće za zimu, jer se može i koristiti slatka peciva, a prilikom pripreme raznih jela od mesa, i samo kao desert za čaj. Kombinacija jabuke i kruške mi je idealna pa ćemo ih pripremiti danas.

Sastojci

• Kruške - 1 kg
• Jabuke - 1 kg
• Šećer - 800 g

Informacije

Korak 1: Pripremite voće.

Korak 2: Skuvajte voće.

Korak 3: Pripremite džem od jabuka i krušaka.

Korak 4: Poslužite džem od jabuka i krušaka.

Za pripremu džema najbolje je koristiti tepsiju debelih stijenki kako bi se voćni pire ravnomjerno zagrijao i manje zagorio.

Da bi se džem duže održao, dobro ga pripremite. staklene tegle, u koji ćete ga sipati. Moraju se ne samo prati, već i sterilizirati na pari ili u pećnici.

U ljetnoj sezoni napraviti vlastiti ukusni džem, koji će biti višestruko bolji od džema iz trgovine, nije teško. Pogotovo ako to radite u malim količinama.

Dešava se da niste ni razmišljali o kupovini voća, nego šetate pijacom i tu stoji neka baba i nudi vam domaće jabuke ili kruške za bukvalno pare, kako da prođete. Naravno da ga morate uzeti!

A baki smo pomogli i napravićemo sebi za zimu ukusna priprema. Na primjer, džem od jabuka i krušaka. Možete ga koristiti za pite, praviti pite s njim, ispada jako ukusno, tost sa ovim džemom može zamijeniti vaš doručak.

Informacije o okusu Džem i marmelada

Sastojci

• Kruške – 0,7 kg;
• Jabuke – 0,4 kg;
• Šećer – 0,8 kg;

Od ove količine voća dobili smo najukusnije domaći džem, koja je bila upakovana u dvije tegle od pola litra.

Kako napraviti džem od jabuka i krušaka za zimu

Počnimo kao i obično pranjem voća. Preporučljivo je to učiniti pod tekućom vodom, perući jabuke i kruške pojedinačno. Prvi korak je završen, idemo na drugi.

Da bi naš džem od jabuka i krušaka ispao savršeno ispravan, potrebno je oguliti voće. Počnimo sa jabukama. Nakon oguljivanja, jabuke je najlakše narezati na kriške približno iste veličine.

Nemojte žuriti da bacite preostale centre - oni nisu otpad! Kuvaćemo od njih odlično piće zvan kompot.

Isjeckane jabuke stavite u šerpu (najbolje od nerđajućeg čelika) na čije dno prvo ulijemo malo vode (oko 50 ml). Stavite šerpu na laganu vatru, pokrijte poklopcem i ostavite da jabuke lagano krčkaju (5-7 minuta).

A u ovo vrijeme i sami smo zauzeti kruškama. Baš kao i jabuke, narežite ih na kriške.

Vratimo se jabukama. Otvaramo poklopac i vidimo da su već mlohavi i spremni za dalju akciju.

Sada ih moramo pretvoriti u homogena masa odnosno napraviti ih applesauce. U tome nam pomaže potopni blender. Samo nekoliko sekundi i dobijamo ovaj rezultat.

Sipajte pire u činiju i dodajte kriške kruške u isti tiganj. Kruške su sočnije od jabuka, pa voda nije potrebna. Čim se počnu zagrijavati, odmah će pustiti dosta soka. Pustite ih da prokuvaju par minuta.

I na potpuno isti način kao i jabuke, kruške pretvaramo u pire.

Pomiješajte sos od jabuke i pire od krušaka.

Zatim dodajte granulirani šećer i sve promiješajte.

Odmah zapalimo (ne bi trebalo da bude jako). Nemojte se odmicati i stalno miješati sadržaj tiganja, pazeći da dodirnete dno da ništa ne zagori. Kuvajte 15-20 minuta i možete ga isključiti. Prva faza kuvanja džema je završena. Moramo ostaviti da se potpuno ohladi.

Džem možete skuhati u tri ili čak četiri koraka, a da ne trošite previše vremena na to.

Takođe, ako želite da dobijete džem od jabuka i krušaka gušće konzistencije, stavite u njega više jabuka nego krušaka, posebno ako su kruške veoma sočne. Tada ćete mnogo brže postići gust džem.

Nakon što se potpuno ohladi, džem možete vratiti da se kuva 20-25 minuta (koliko imate strpljenja da stojite za šporetom).

Možete vidjeti kako naš džem postepeno mijenja boju i postaje gušći.

Teaser network

Naš domaći džem od jabuka i krušaka pripremili smo u četiri koraka i dobili smo ovaj rezultat.

Kada je vruće, stavite u sterilne (vruće) tegle i zarolajte. Nema potrebe za prevrtanjem ili umotavanjem.

Napravljeno od jabuka veliki broj sve vrste priprema za zimu. Između ostalog, džem je veoma popularan i služi se uz čaj kao samostalni desert. Ali češće se koriste za punjenje pita i pita. Tehnologija kuhanja se odavno udaljila od klasičan recept– u analima kulinarstva možete pronaći mnoge zanimljive varijacije na ovu temu.

Da kuvam ukusan džem za zimu u receptima koristite oba dijela jabuka i pire od njih. Biće potrebno zrelih plodova sa blagom kiselošću. Moraju se oprati, za neke recepte se gule i uklanjaju oštećenja.

Nakon rezanja na polovine ili četvrtine, testisi se uklanjaju. Zatim blanširajte na pari (ispod poklopca) dok potpuno ne omekša.

Da bi džem bio homogeniji, jabuke su bolje pire proći kroz mlin za meso ili blender.

Kako bi se spriječilo da pulpa potamni u procesu pripreme, već obrađene kriške voća čuvaju se u posoljenoj vodi, a zatim peru.

Najbolji recepti za džem kod kuće

Neki ljudi kuhaju isključivo džem od jabuka, drugi vole da kombinuju voće ili dodaju druge sastojke. Preporučljivo je isprobati sve donje navedene recepte kako biste značajno diverzificirali svoju zimsku gozbu.

IN klasična verzija Džem treba da bude gust. Stoga će se sirovine morati kuhati u nekoliko faza. Granulirani šećer će pomoći da se zgusne, koristite 2-3 kg na 5 kg jabuka. Posebnost pripreme džema je potpuno odsustvo vode. Algoritam koji domaćice koriste je prilično jednostavan:

• parene jabuke trljaju se kroz sito i stavljaju u posudu;
• prokuvati do polovine zapremine;
• Dodajte sav šećer i nastavite kuhati uz stalno miješanje.

Spremnost džema se određuje metodom "kapljice". Nanesite malu količinu na suv, hladan tanjir i ostavite da se ohladi. Ako se kap ne širi kada se naginje, to znači da se džem zgusnuo. Možete ga skloniti sa vatre, spakovati u tegle i odmah zarolati.

Gusti, ukusni džem od jabuka "Yantarnoe": video

Recept je tako nazvan jer džem neće dugo trajati na šporetu, ali će pripremni aspekti potrajati. Jabuke se pripremaju na gore opisani način. Za džem su pogodne i male kriške i pire (po želji). Uzimajući 1 kg šećera na 2 kg voća, postupite na sljedeći način:

• sastojci se sjedine u posudi i stavljaju hladno mesto preko noći da jabuke puste sok;
• Nakon što dobro promiješate, stavite na vatru i prokuhajte;
• dodajući 1 kašičicu. cimeta, kuvati 5 minuta i spakovati u tegle.

Cimet se može zamijeniti vanilin šećer i po želji dodajte limunovu koricu. Uprkos brzo kuvanje slatko jelo, možete bez naknadne sterilizacije.

Kada se jedan desert upotpuni drugim, rezultat je prava „gozba ukusa“. Ko još nije probao da pravi džem sa kondenzovanim mlekom, može probati ovaj recept:

• Nakon što narežite jabuke (5 kg) na male komadiće, stavite ih u lonac sa debelim dnom;
• dodajte 1 čašu vode (u ovom receptu ne možete bez tečnosti);
• pokriti poklopcem i dinstati pola sata, miješajući svakih 5 minuta;
• Nakon skidanja s vatre, jabuke se pasiraju na bilo koji uobičajeni način;
• dodajte ½ šolje šećera i dodajte 400 g kondenzovanog mleka;
• Nakon dobrog mešanja, kuvajte 5 minuta i odmah spakujte.

Džem izgleda kao kondenzovano mleko, ali ima neobičnog ukusa, koji će se svidjeti svim članovima porodice.

Džemovi kuvani odvojeno od svake vrste voća prijatnog su ukusa. Ako spojite šljive i jabuke u jednoj posudi, dobijete neobična kombinacija ukus i miris. Istina, u pripremnoj fazi bit će dodata još jedna faza:

• zrele šljive (5 kg) bez crvotočina se prepolovljuju i koštice se bacaju;
• stavite u lonac, dodajte čašu vode i prokuhajte do ½ zapremine;
• šećer (5 kg) se unosi u šljive u malim obrocima i nastavlja da ključa uz stalno mešanje;
• Jabuke su odvojeno smanjene zapremine (5 kg) i pomešane sa zaslađenim šljivama.

Kada kap džema prestane da se širi po tanjiru, možete ga pakovati u tegle.

Ukusan i gust domaći džem od jabuka i šljiva za zimu: video

Ovaj recept je sličan prethodnom. Plodovi (po 1 kg) pripremaju se posebno. U ovom slučaju, jabuke se tretiraju kao u gornjim opcijama, a za kruške se koristi sljedeća tehnologija:

• plodovi se oslobađaju od sjemenskih gnijezda i režu na kriške (koža se može ostaviti);
• staviti u mrežu za blanširanje (cjedilo) i staviti u vodeno kupatilo;
• stajati dok kruške potpuno ne omekšaju;
• zatim protrljati kroz sito, dodajući 0,5 litara vode, preko koje je voće blanširano;
• stavite u zdjelu i pomiješajte s umakom od jabuka;
• prokuvati do polovine zapremine;
• dodajući 0,8 kg šećera, držati na šporetu do željene gustoće.

Džem je pakovan vruć, kao i uvek. Ohladite naopako i tek onda izvadite u hladnu prostoriju.

Džem od jabuka i krušaka za zimu: video

Neki ljudi radije seckaju voće pripreme za zimu u blenderu ili procesoru hrane, ali većina to i dalje radi na starinski način - samljeti jabuke (i ostale sastojke) u mašini za mljevenje mesa. Štaviše, ovaj alat se može koristiti na različite faze tehnički proces.

Opcija 1

• 2 kg jabuka bez sjemenki i kože propasirati kroz mlin za meso;
• pomiješati sa šećerom (1,5 kg) i ostaviti da se kuha 2 sata;
• prokuhati i odmah skloniti s vatre;
• nakon 12 sati u smjesu dodajte limun, uvijen u stroju za mljevenje mesa;
• ponovo prokuvati i ostaviti 12 sati;
• u trećem prolazu kuvati 5-7 minuta i spakovati u tegle.

Opcija 2

• sjeckane jabuke (2 kg) preliti čašom vode;
• dodati 0,4-0,5 kg šećera i dobro promiješati;
• prokuhati i kuhati 7-10 minuta;
• ostaviti sa strane dok se džem potpuno ne ohladi;
• proći kroz mlin za meso i dodati još 1 kg šećera;
• kuvati 15 minuta;
• dodati cimet po ukusu i nakon 5 minuta skloniti sa vatre.

U drugom receptu možete mijenjati količinu šećera po vlastitom nahođenju. Ali morate uzeti u obzir da će nedostatak slatkog pijeska učiniti džem previše kiselim i brzo će nestati.

Dodavanjem citrusa u džem dobijate ne samo mirisni desert- Ovo odličan način razveseli se. Jelo dobija prekrasnu boju, a sastojci narandže korisne supstance Od njih se džem čini lijekom za mnoge bolesti. Priprema će domaćici oduzeti kratko vrijeme, ali će donijeti puno zadovoljstva:

• Jabuke (1 kg) i pomorandže (1 kom.) se narežu na male kriške, nakon što su prethodno uklonjene sjemenke;
• dodati šećer (0,6 kg) i ostaviti 4 sata;
• dodati mljevene bademe ili orasi(150 g);
• kuvano dalje niske temperature 1,5-2 sata uz stalno mešanje.

Ako je posljednja faza naporna za domaćicu, kuhanje možete podijeliti u nekoliko serija od po 20 minuta svakih 12 sati. Ovo će trajati samo 2 dana, ali će biti slobodnog vremena za druge aktivnosti. A džem neće izgorjeti, što jeste važna tačka u radnom komadu.

Džem od jabuka, narandži i limuna za zimu: video

Kombinovanje različitog voća u jednoj tegli je uobičajeno, ali nisu svi probali jabuke i povrće. Ovaj recept predlaže da se jabuke kombinuju sa bundevom. Vrijedi jednom eksperimentirati i desert će postati signature dish porodice. A gosti će se razbiti o tome od čega se pravi džem. Ovdje je algoritam prilično jednostavan:

• 800 g oguljene bundeve stavi se u šerpu i dinsta dok ne omekša;
• zatim se, dok je još toplo, propušta kroz mlin za meso ili trlja kroz sito;
• kisele jabuke bez kožice i sjemenki (1,5 kg) omekšaju se na pari i također se izmrvljuju;
• mase se sjedine i doda se 0,5 kg šećera;
• nakon mešanja dok ne postane glatko, prokuvati do 1/3;
• dodati još 0,5 kg šećera i iseckati kora od pomorandže(1/4 kašičice);
• dinstati na šporetu još neko vreme dok se masa ne smanji na polovinu prvobitne zapremine.

Nakon što su desert spakovali u tegle, ne motaju ga, već prvo prekrijte vratove gazom presavijenom u 2 sloja. Drugog dana, voštani papir se natopi votki i njome se tegle zatvaraju, vežu vunenom ili lanenom špagom. Ovaj džem se preporučuje da se koristi kao fil za pite, a može se poslužiti i uz palačinke.

Ovaj kućni aparat eliminiše sve greške u kuvanju. Na kraju krajeva, program prati proces. Ali glavne stvari i dalje padaju na domaćicu:

• jabuke su oguljene i sjemenke;
• u posudu nalijte čašu vode i dodajte kore jabuke;
• ispariti 10 minuta, to je dovoljno da želirajući pektin kore ostane u tečnosti;
• prokuvane kore se uklanjaju i na njihovo mesto stavljaju kriške jabuke;
• dodajte šećer (0,8 kg) i uključite način "dinstanja";
• nakon 60 minuta isključite i lagano promiješajte;
• odstoji još sat vremena, ali u režimu "pečenje" sa poklopcem koji nije do kraja zatvoren.

On posljednja faza Promiješajte džem nekoliko puta. Ako vam se debljina čini odgovarajućom prije navedenog vremena, možete sigurno isključiti multivarku i spakovati je u staklenke.

Nisu sve sorte jabuka prikladne za ovaj recept - samo trebate odabrati vrlo slatke. Da biste dobili potrebnu debljinu, uzmite 5 dijelova rezanog voća na svaki dio vode (na primjer, za 2,5 kg voća dovoljno je 0,5 litara tekućine). Cijeli proces traje malo vremena:

• jabuke se preliju vodom i kuvaju 15-20 minuta;
• cijela masa se utrlja kroz sito;
• prokuvati do željene gustoće.

Tako da džem traje duže i da se ne izgubi kvaliteti ukusa, nakon pakovanja tegle se sterilišu - 0,5 litara 15 minuta. Preporučljivo je čuvati radni komad na hladnom i tamnom mjestu.

Gore navedeni recepti su varijacije koje omogućavaju razumijevanje osnovnih principa kuhanja džem od jabuka. Voće možete kombinovati sa bilo kojim sastojcima iz bašte, u bilo kojoj proporciji. Čak i čist desert od jabuka za čaj, pripremljen iz asortimana sorti različitih boja, ispostaviće se nevjerovatno ukusnim i aromatičnim.

Prijatelj mi je donio recept za džem od krušaka i jabuka za zimnicu nakon putovanja u Grčku. Tamo se odmarala, otišla u kafić, a komunicirala je i s lokalnim stanovnicima. Od njih je doslovno zapisala ovaj recept. Ispostavilo se da se i u Grčkoj pripremaju za uživanje u divnom pekmezu od zrelog voća. Prvo je moj prijatelj pripremio ovaj džem i počastio me njime. Jako mi se dopalo, a nakon nje sam se spremio sa svim sastojcima i počeo da ga kuvam. Pripremila sam još tegli ovoga ukusan desert, pošto planiram da lečim sve svoje rođake. Rado ću napisati recept za svakoga ko traži. I odlučila sam da podijelim recept sa vama! Skuvajte ukusnu hranu za svoju porodicu i razmazite ih ovakvim slatkišima! Štaviše, ljeti su kruške i jabuke veoma ukusne, sočne i prodaju se na sve strane.



Potrebni proizvodi:
- kruške – 300 grama;
- jabuke – 300 grama;
- limun – pola;
- granulirani šećer – 400 grama;
- cimet – 1,5 kašičice. l.;
- voda – 150 grama.




Kruške sam narezala na kriške srednje veličine. Što se tiče .




Rezala sam i jabuke. IN opšte voće trebao bi biti približno iste veličine. Voće ne sečem koru jer će posle kuvanja biti mekano.




Ja dodajem limunov sok da voće ne potamni.




Pomiješam jabuku i kriške kruške u jednoj posudi.




Ja posipam pola norme na kruške i jabuke. granulirani šećer. Pustite ih da sjednu i puste sok.




Od ostatka šećera pravim običan slatki sirup.




Prelijem ga preko voća. Ostavim voće da se namače u sirupu 4-5 sati. Zahvaljujući ovoj metodi, kriške jabuke i kruške će ostati netaknute nakon kuhanja.




Zatim ih prokuvam na srednjoj vatri oko 20 minuta i dodam cimet.




Ponovo ga kuvam oko 15 minuta da cimet u potpunosti otkrije svoju aromu.




Zatim sam ga stavio u vruće tegle.




Bon Appetite!

Ispada ništa manje ukusno