Glazura za ukrašavanje peciva (24 recepta). Šećer u prahu

Domaćice se najčešće bave proizvodnjom medenjaka neposredno prije proslave Nove godine. Takva peciva mogu postati ne samo ukras praznični sto, ali takođe odlična opcija poklon za prijatelje i porodicu. Da bi i slatkiši bili lepi, treba se pobrinuti za glazuru za medenjake.

Klasična glazura za medenjake

Dobivena masa omogućit će vam da nacrtate najstvarnija remek-djela na vlastitom desertu. Sastojci: 260 g šećera u prahu, bilo koja prehrambena boja, jedno belance.

  1. Prašak se prosijava kroz najfinije sito ili gazu. Ne bi trebalo da ima grudvice.
  2. U slatku masu se dodaju proteini. Sastojci se mešaju dok ne postanu glatki. Dobićete gustu glazuru.
  3. Možete je odmah nacrtati na medenjaka.

Po želji, dobivena masa je podijeljena na dijelove, od kojih je svaki obojen određenom bojom. Tako će se ispostaviti da pravite crteže jarkih boja.

Bijeli fondant za medenjake

Tradicionalno gingerbread ukrašena snježno bijelim kovrčama i šarama. Za njihovu izradu priprema se poseban fondant. Sastojci: 15 g kore mandarine, 2 sirova jaja(piletina), 280 g granuliranog šećera.

  1. Proteini se pažljivo odvajaju od jaja. Ne bi trebalo da dobiju ni kap proteina.
  2. Šećer se uz pomoć mlinca za kafu pretvara u prah. Zatim se masa prosijava kroz tanku gazu.
  3. Proteini su dobro prekinuti dobijenim prahom.
  4. Zdrobljeni prah ometa pjenu. Sastojci se ponovo dobro izmešaju.

Da biste dobili lijepe i uredne medenjake sa glazurom, trebate ih koristiti za dekoraciju slastičarska vreća sa najtanjim vrhom.

Mješavina boja za dekoraciju

Ovaj recept sadrži samo organski proizvodi. Stoga čak i djeca mogu probati dobijenu poslasticu. Sastojci: 2 velike kašike sveže ceđenog limunovog soka, 2 belanca kokošja jaja, 210 g šećera u prahu, velika kašika sokova od povrća: cvekla, šargarepa, spanać.

  1. Prašak mora biti prosijan. Za ovo vrijedi uzeti najmanje sito.
  2. Dodati u šećernu masu sok od limuna. Pjenjačom se smjesa dobro umuti.
  3. Buduća glazura je podijeljena na tri jednaka dijela. Svaki od njih u posebnoj posudi je obojen sokom odabranog povrća.

Obojenu masu treba mijesiti sve dok i najmanje grudvice ne nestanu.

Proteinska glazura

Da bi proizvod imao ujednačenu konzistenciju, sok od limuna se u njega mora ulijevati kap po kap, bez prestanka miješanja. Sastojci: 10 ml soka od citrusa, 230 g šećera u prahu, jedno belance.

  1. U čistoj, suvoj posudi, protein se spaja sa sokom.
  2. Sastojci se mešaju pjenjačom. U njih se postepeno sipa prah.
  3. Proces aktivnog gnječenja se nastavlja sve dok glazura ne visi sa metlice u gustoj kapi.

Takvim fondanom možete odmah obojiti medenjake.

Kako kuvati sa limunom?

Limun verzija smjese je pogodna za dekoraciju razna peciva- Uskršnji kolači, medenjaci, mafini. Sastojci: 2 velike kašike sveže ceđenog soka od limuna, 3 kašike šećera u prahu, pola pakovanja kvalitetnog putera.

  1. Tečni puter se kombinuje sa prahom. Proizvodi se dobro samelju dok ne postanu glatki.
  2. U dobivenu masu se uvodi voćni sok.
  3. Komponente se ponovo trljaju.

Umjesto svježi sok možete uzeti limunsku kiselinu. ½ male kašike proizvoda se razblažuju sa 50 ml vode.

Čokoladna glazura od kakaa

Ova kompozicija je idealna i za tople i za ohlađene slatkiše. Sastojci: 25 g krompirov skrob, 90 g šećera u prahu, 3 velike kašike kakao praha i isto toliko vode za piće.

  1. Prašak se prvo mora dobro prosijati. Ako ne vodite računa o takvoj pripremi, glazura će ispasti s neurednim, neprivlačnim grudima. Uništavaju mnogo izgled slatkiši.
  2. Za prosijavanje odabire se najfinije sito kroz koje se prah propušta najmanje 2 puta.
  3. Šećerni proizvod se kombinira s ostatkom rasutih komponenti - kakaom i krumpirovim škrobom.
  4. Zatim se u masu dodaje voda. Veoma je važno koristiti ledena voda. Preporučljivo je da ga prije toga držite nekoliko minuta u zamrzivaču.
  5. Nakon dodavanja vode, sve komponente se intenzivno trituriraju. Proces se nastavlja dok glazura ne postane homogena.

Pravilno kuvana masa treba da bude sjajna i sjajna. Možete ga odmah nanijeti na medenjake. Mora se imati na umu da se čokoladna glazura stvrdne nešto duže od, na primjer, proteina.

Sa dodatkom ruma

Naravno, slatkiše sa takvim fudžom treba davati samo odraslima. Alkohol daje glazuri poseban okus. Rum se može koristiti i svijetli i tamni. Sastojci: 25 ml alkoholno piće, 230 ml filtrirano prokuvane vode, 260 g šećera u prahu. Kako napraviti glazuru za medenjake sa rumom detaljno je opisano u nastavku.

  1. Voda se sipa u manju šerpu ili kutlaču i ponovo proključa.
  2. Dok se tečnost zagreva potrebno je dobro prosijati šećer u prahu kroz najfinije sito. Zatim se u njega ulije svježe kuhana voda. Komponente se temeljito i intenzivno miješaju.
  3. Kada se dobijena smesa malo ohladi, u nju se sipa ne hladan rum.
  4. Potrebno je da nastavite da mešate komponente dok ne postane glatko.

Kada se fondan potpuno ohladi, možete njime ukrasiti. gotovi medenjaci, crtež originalni uzorci. Razmatrana glazura pomoći će da se dovrše i najsloženiji crteži.

Recept bez jaja

Ovu posnu glazuru domaćice najčešće koriste za ukrašavanje dječjih slatkiša. Naziva se i vegetarijanskim. Za ugodniju aromu koja zalijeva usta, takvom se fudžu može dodati koncentrat vanilije. Sastojci: 280 g šećera u prahu, 4 velike kašike filtrirane vode, 4 male. kašike sveže ceđenog soka od limuna.

  1. Prašak se prosijava kroz sito sa malim rupicama u široku posudu.
  2. U šećerni proizvod se dodaje sok od citrusa. Morate ga dodavati kap po kap, trljajući komponente nakon svakog serviranja.
  3. Voda se sipa u buduću glazuru. Tečnost treba da bude topla.
  4. Nakon sledećeg mesenja, glazura kaplje na tanjir. Ako se proizvod ne raširi, onda je potpuno spreman za pečenje.

Ne smijemo zaboraviti da se glazura bez dodavanja jaja vrlo brzo stvrdne. Najbolje ga je distribuirati među proizvodima koji su se već malo stvrdnuli.

Icing

Ovu opciju premaza treba odabrati za velike "bucmaste" medenjake. Prelijepo će teći preko proizvoda, stvrdnjavajući se u velike ukusne kapi. Sastojci: 1 tbsp. bijeli granulirani šećer, pola čaše pročišćene vode.

  1. Voda se zagreva u gvozdenoj posudi. I pijesak (šećer) se izlije iz njega.
  2. Masa se kuva dok se slatka zrna potpuno ne otope, a na površini se pojave veliki mehurići.
  3. Smjesa se skine sa vatre i ostavi da se ohladi. Već ušao gotov proizvod možete dodati bilo koju aromu. Na primjer, badem je dobar.

Nakon što pročitate ovaj članak, znat ćete kako napraviti šećernu glazuru. Da biste ga napravili, nisu vam potrebni bjelanjci i šećer u prahu. Dovoljno vode i šećera. Jedini nedostatak ove glazure leži u činjenici da se prilično brzo stvrdne. Stoga, nakon kuhanja, mora se odmah primijeniti na pečenje.

Sastojci

Da biste napravili najjednostavniju i najukusniju šećernu glazuru, morate pripremiti:
— dvjesto grama granuliranog šećera;
— sto dvadeset mililitara vruća voda ;
— tri kašičice limunovog soka.

Priprema glazure

Glazura od bijelog šećera se stvara vrlo brzo i vrlo jednostavno. Prvo morate sipati šećer u šerpu. Tamo morate sipati toplu vodu. Smesu kuvajte na laganoj vatri dok šećerni sirup neće bubriti i zgusnuti se. Čim postane jasno da se sirup polako cijedi iz žlice, potrebno ga je skloniti s vatre, dodati limunov sok i brzo promiješati žlicom.

Pravljenje glazure od bijelog šećera će vam se činiti manje dugotrajnim ako koristite mikser da umutite šećerni sirup. Čim slatka masa počne da se pretvara iz prozirne u bijelu, glazura se može smatrati spremnom. U ovom trenutku, mora se brzo primijeniti na peciva. Uostalom, u pravilu se zamrzne za nekoliko minuta.

Vešte domaćice koje znaju da naprave šećernu glazuru uspevaju da preokrenu zamrznute fudge šećer u tečnost. Preporučuju da u šerpu sa glazurom dodate malo vode i mešajući zagrejte smesu na laganoj vatri. Međutim, treba napomenuti da kada se zagrije, bijela glazura može ponovo postati prozirna. Stoga se trudite da ne propustite trenutak kako ne biste napravili šećerni sirup od glazure.

Kako napraviti šećernu glazuru u boji?

Kao što je ranije spomenuto u ovom članku, ovaj recept prilično kapriciozan sweet fudge. Nakon što dobije šećerni sirup bijela nijansa, obično počinje da se smrzava. U želji da napravim drugačiju nijansu fondana, boje za hranu treba dodati zajedno sa limunovim sokom u vruće i gusti sirup. I tek onda mešati kašikom ili mikserom da postane neprozirna.

Primjena šećera u prahu

Budući da je šećerna fudge tako jednostavna za napraviti, može se koristiti za ukrašavanje bilo koje vrste peciva. Po pravilu se stvara ova vrsta šećerne glazure za uskršnji kolač. Ali neke domaćice njime ukrašavaju medenjake, kolačiće, mafine i krofne. Ova glazura ima lijepu glatku teksturu, tako da odlično izgleda na bilo kojoj vrsti peciva. Samo što ne možete njime napuniti tortu. Svidjela mi se ova glazura. Recept je zaista veoma jednostavan. Može se praviti kada u ormaru ima samo šećera, a nema šećera u prahu ili jaja.

Karakteristike šećera

Sada znate kako to učiniti white fudge i činjenica da se veoma brzo smrzava. Ali treba napomenuti i da se mrvi ako ga isječete na komade, punite njime ili zagrizete u kolačić ukrašen njime. Stoga, ako više volite da pravite savršena peciva, onda vam ovaj fondant najverovatnije neće odgovarati. I dalje je u slučaju kada treba da pecivo bude atraktivno, a u kući nije bilo kokošjih jaja i šećera u prahu.

Glazura je polugotovi konditorski proizvod koji se koristi za ukrašavanje torti, kolača i kolača. Osnova glazure je šećer u prahu, koji se može stabilizovati proteinima i limunskom kiselinom, kao i invertni sirup. Gotova masa Prokuvane je bijele boje i jedva primjetnog sjajnog sjaja.

Za nijansu okusa poluproizvoda i davanje boje, prirodno voće i sokovi od povrća bez pulpe: šipak, šargarepa, cvekla, narandža, brusnica, malina, limun i dr.

Ugodnu aromu glazure daje infuzija desertnog alkohola (konjak, likeri, likeri), cimeta, vanile, kora citrusa, čokolada. Umjesto prirodnih sirovina mogu se uvesti umjetne boje i arome.

U zavisnosti od recepture i proizvoda koji se ukrašavaju, nakon nanošenja glazura se suši u rerni na niskim temperaturama (90-110 stepeni) ili ostavlja kako jeste. Na primjer, poluproizvod proteina se obično suši.

Kako napraviti glazuru od šećera u prahu detaljno je opisano u nastavku.

jednostavna glazura

Glazura - "minuta" za dekoraciju razni kolačići i medenjak. Kao razblaživač uzima se limunov sok ili voda zakiseljena limunskom kiselinom.

Spisak sastojaka:

  • Šećer u prahu - 100-200 g.
  • Aroma u prahu (ne granulirani šećer) - prstohvat.
  • Limunska kiselina - takođe na vrhu noža.
  • Limunov sok - 30 ml.
  • Voda - 40 - 60 ml.

Način kuhanja:

  1. U dublju činiju sipajte šećer u prahu. Ulijte malo vode i snažno utrljajte pjenjačom ili umutite mikserom.
  2. Postepeno dodajte svu tečnost i mutite dok se ne formira gusta vazdušna masa sa blagim sjajnim sjajem.
  3. Nanesite na proizvode slastičarskim silikonskim kistom i ostavite da se osuše.

Čokoladna glazura

Glazura na bazi tamne čokolade, koja se obično koristi za ukrašavanje keksa i kolača.

Spisak sastojaka:

  • Šećer u prahu - 150 g.
  • Čokolada gorka - 100 g.
  • Limunska kiselina - 0,25 kašičice.
  • Voda - 100 ml.
  • Maslac - 30 g.

Način kuhanja:

  1. U vodenom kupatilu otopite komadiće čokolade i kockicu putera. Masu neprestano miješati, nakon potpunog rastvaranja skloniti sa šporeta.
  2. Skuvati invertni sirup od 100 ml. vode, 150-200 g šećera u prahu i limunska kiselina(sok). Smanjite za četvrtinu i sklonite sa šporeta.
  3. Vratite posudu sa čokoladom vodeno kupatilo, zagrijati i u tankom mlazu sipati invertni sirup.
  4. Glazura se mora stalno mutiti. Bolje je to raditi mikserom sa jednom mutilicom.
  5. Prazan za glazuru bi trebao još malo prokuhati. Čim se smjesa zgusne i počne dobivati ​​primjetan sjajni sjaj, glazura je spremna.
  6. Ohladite ga na 60 stepeni i može se koristiti za predviđenu svrhu.

    7. Glazura od kafe sa rumom

    Luksuzna glazura za dekoraciju čokoladni keksi i druge deserte.

    Spisak sastojaka:

  • Prirodna kafa - 2 kašike. l.
  • Šećerni pijesak - 2 žlice. l.
  • Voda - 100-200 ml.
  • Limunska kiselina - prstohvat.
  • Šećer u prahu - 300 g.
  • Rum ili liker - 20 ml.

Način kuhanja:

  1. Prokuvati 50 ml. veoma jaka kafa. Za ovo prirodna kafa prokuvati sa šećerom i 100-200 ml. vode. Procijedite i izlijte pravu količinu.
  2. Sipajte limunsku kiselinu u šećer u prahu i sipajte rum. Sipati u tankom mlazu sirup od kafe i redovno mešajte.
  3. Nakon formiranja sjajnog sjaja, prebacite u drugu posudu i nanesite prema uputstvu.

Glazura na vjevericama

Proteinska glazura je svjetlija i prozračnija. Ona je ukrašena Gingerbread Cookie i Tula gingerbread, prekrivena marcipanom.

Spisak sastojaka:

  • Invertni sirup - 100 ml.
  • Pileći proteini - 4 kom.
  • Okus vanilije.
  • Boja po izboru.
  • Limunov sok (kiselina) - 15 ml. ili 0,25 kašičice.

Način kuhanja:

  1. Skuvati gusti invertni sirup od 150 ml. vode, 200 grama šećera u prahu i prstohvat limunske kiseline (15-20 ml. soka).
  2. Ohladite na 60-70 stepeni.
  3. Četiri proteina unaprijed ocijedite u manju posudu i stavite u hladnjak. Izvadite i umutite u pjenu sa par kapi limunovog soka ili prstohvatom sitne soli.
  4. U bujnu proteinska masa invertni sirup se mora sipati u tankom mlazu, osiguravajući kontinuirani proces miješanja.
  5. Gotova glazura korišćena topla. Nakon nanošenja osušite u rerni.

Glazura na kremi

Kremasta glazura se pravi od običnog kuvanog sirupa (ne invertovanog) sa dodatkom raznih aroma. Kao i prethodni recepti, može se i farbati prirodni sokovi sveže presovanje.

Spisak sastojaka:

  • Krema 20-25% masti - 200 ml.
  • Šećer u prahu - 300-400 g.
  • Sok od pomorandže - 30-40 ml.
  • Okus vanilije.
  • Maslac - 30-40 g.

Način kuhanja:

  1. Od kravljeg vrhnja i šećera u prahu skuvati gusti kremasti sirup.
  2. Masa treba da ispari za otprilike jednu četvrtinu do trećine.
  3. Posude skinite sa šporeta, a sadržaj ohladite na 60-70 stepeni.
  4. Sipati sok od pomorandže, staviti kockicu ulja i aromu.
  5. Ponovo umutite i koristite za farbanje dok se glazura potpuno ne ohladi.

Može se porediti sa radom umetnika. Istovremeno, slikari nemaju pojma koji će biti završni dodiri slika. Ali poslastičari uvek znaju šta će uraditi. Po pravilu, u njihovom radu završni dodir je glazura kojom se odozgo prekrivaju razne torte, medenjaci, kolačići, torte i kolači.

Raznolikost šećera u prahu

U ovom trenutku kuhari mogu pokazati svu svoju kreativnost, jer šećer u prahu može biti prilično raznolik. Zajedničko za sve vrste je činjenica da se sve pravi od šećera ili praha.

Ovo se može dodati raznih sastojaka. Među njima se vrlo često koriste bjelanjci, skrob, mlijeko, kajmak, puter, pavlaka, kakao, sokovi i vanila.

Prašak se meša sa mlekom dok ne dobije mekanu pastu. Zatim se dodaje šećerni sirup, a tu se stavlja i aroma. Nakon toga možete početi sa mućenjem dobijene smjese. Mućenje se radi dok šećer u prahu za tortu ne postane glatka i sjajna.

Nakon postizanja optimalnog rezultata, glazuru je potrebno razgraditi u male čaše i u svaku dodati boju željene boje. karakteristična karakteristika je da što se više odgovarajuće boje stavi, to će boja glazura na torti naknadno ispasti svjetlija. Prilikom glazura kolačića, na primjer, morate ih umočiti u glazuru u boji ili je premazati malom četkom. U procesu crtanja, šećerna glazura, čiji je recept opisan gore, polaže se u posebnu konditorsku špricu, nakon čega se na tortu nanose različiti uzorci boja.

Medenjaci sa prozirnom glazurom i bijelim mrljama su veoma ukusni. Sastav ove glazure je prilično jednostavan. To uključuje vodu i šećer. Karakteristika njenog recepta je tajna kuhanja i direktna metoda glaziranja medenjaka.

Sa sobom je potrebno uzeti jednu čašu granulirani šećer i pola čaše obična voda koji se sipa u šerpu. Zatim u njoj treba otopiti šećer i ovu smjesu staviti da proključa. Morate kuhati, neprestano uklanjajući pjenu dok se ne pojave veliki prozirni mjehurići.

Nakon hlađenja takve glazure treba joj dodati arome, uključujući vanilu, badem ili rum. Nakon toga, potrebno je još malo da se ohladi i možete početi sa glaziranjem. Uporedno velike predmetešećerna glazura za medenjake nanosi se kistom. Male možete jednostavno uroniti u sirup, lagano promiješati i zatim ih izvaditi šupljikavom kašikom. Nakon toga, medenjake treba staviti na rešetku, kako bi se višak sirupa ocijedio, a ostatak stvrdnuo. Ovo će napraviti glazuru za medenjake.

To su one koje danas postoje različiti receptišećerna glazura, koja služi kao završni prekrasan dodir bilo koje poslastičarske kreacije.

Vidite šta privilegija oni vas čekaju! I oni će vam biti dostupni odmah nakon registracije.


  • Vodite lični blog i podijelite svoje emocije

  • Komunicirajte, savjetujte i primajte savjete na forumu

  • Učestvujte u super takmičenjima i osvojite nagrade

  • Dobijte savjete i preporuke od stručnjaka, pa čak i od zvijezda!

  • Budite prvi koji će saznati za najsočnije članke i nove trendove

Zatim samo popunite polja sa desne strane i kliknite na ovo dugme

„Posljednji dodir… potez… umjetnik… platno…“ Da, slika je, kao i poezija, lijepa. I ako slikar nikada ne zna šta će tačno biti završni pečat njegove slike, onda poslastičar uvek zamišlja šta će tačno stvoriti. I u njegovoj "umetnosti" vrlo često završni dodir ispostavilo se da je glazura koja prekriva torte, kolače, mafine, kolače i medenjake.


I evo nas, kulinarskih umjetnika, pravo mjesto da se razotkrijemo u svoj svojoj kreativnoj snazi. Uostalom, glazura može biti veoma, veoma različita. Naravno, sve se pravi na bazi šećera ili šećera u prahu, ali se dodaje bjelanjak ili skrob, mlijeko ili vrhnje, pavlaka ili puter, kakao ili kafa, vanilija ili voćni sok. A glazura može biti bela, obojena ili prozirna, kisela ili slatka, sjajna ili mat. A sva peciva sa glazurom nisu samo posebno ukusna, već i posebno elegantna. I zato što su ljudi smislili mnogo raznih recepata za šećer u prahu. Evo samo nekoliko njih.


Recept za tradicionalna verzijašećerna glazura, ne računajući njene "kraljevske" performanse. Pogodan za apsolutno svako pečenje, pa čak i za uskršnje kolače.



  • mlijeko (kašičica)

  • sol (prstohvat)

  • puter (kašičica)

  • Vanilija

Otopite puter i dodajte ostale sastojke. Miksajte dok ne postane kremasto. U šerpi otopite puter, dodajte mlijeko i sol, otopite šećer u prahu. Sve miksamo do konzistencije pavlake ili vrhnja. U gotovu glazuru stavite vaniliju. Ako je masa pregusta, možete joj dodati mlijeko, ako je tečna - šećer u prahu.


Ova glazura se pravi od šećera i bjelance. Ispada blistavo bijelo, glatko i sjajno. Nanesite na ohlađene pečene proizvode kremasta glazura brzo se suši.


Organizujte vodeno kupatilo. Bjelanjke sipajte u činiju, dodajte im šećer i mutite u vodenom kupatilu pet minuta. Nakon toga slušamo glazuru sa vatre i nastavljamo da tučemo još pet do sedam minuta.



Recept neobično ukusna glazura na bazi smeđeg šećera i šećera u prahu. Izgleda i ima ukus kao karamela.


  • smeđi šećer (pola šolje)

  • šećer u prahu (staklo)

  • puter (2 supene kašike)

  • mleko (3 supene kašike)

  • Vanilija

U šerpi (loncu) otopite puter, ulijte mlijeko i otopite smeđi šećer. Pustite da provri i kuvajte jedan minut. Smjesu šećera i putera skloniti sa vatre i dodati pola čaše šećera u prahu. Dobro umutiti, ohladiti, staviti vaniliju i preostali prah. Ponovo mutite dok ne dobijete gotovu glazuru.


Ova glazura ima karakterističan ukus limuna. Njen recept ima mnogo prednosti u odnosu na druge, jer ova glazura daje gotovom pecivu pikantnu kiselost.


Pomiješajte puter, svježe iscijeđeni sok od limuna i šećer u prahu i dobro umutite dok ne postane pjenasto. Po potrebi dodajte još malo soka ili praha.


Ovo tečna glazura napravljen od soka od pomorandže i šećera u prahu. Ispada da je nježno narandžaste boje, razmazuje se po samom pečenju, natapa i stvrdne u tankom sloju.


Sami cijedimo sok (zapakovano neće raditi). Sipajte sok u šerpu i postepeno dodajte šećer u prahu. Upravo tako (sok u prahu, a ne obrnuto!). Pomiješajte prah sa sok od narandže sipajući ga željenu konzistenciju. narandžasta glazura treba da bude malo tekuća da se lako razmazuje po tijestu.



Ovaj recept nije ni pretežak ni previše mekana glazura koji je pogodan za bilo koje pečenje. Osim toga, zgodno je nijansirati.


  • šećer u prahu (2 šolje)

  • Teška pavlaka (pola šolje)


  • Vanilija

Kremu sipajte u šerpu, na isto mesto stavite puter i sve zagrevajte na srednjoj vatri dok se puter ne otopi. Zatim u vruću kremu sipajte šećer u prahu, dodajte vanilin i sve umutite mikserom. Mutite dok se glazura potpuno ne ohladi i dobije željenu konzistenciju (gusta i homogena).


Ova glazura se koristi profesionalni poslastičari. Kada se stvrdne, postaje čvrst i savršeno zadržava sve svijetle boje. Odlično za glazuru kolačića i ukrašavanje torti i mafina.


  • šećer u prahu (staklo)

  • mleko (2 kašičice)

  • Šećerni sirup (2 kašičice)

  • Ekstrakt badema (1/4 kašičice)

  • Boje za hranu

Pomešajte šećer u prahu sa mlekom dok ne dobijete mekanu pastu. Zatim dodajte šećerni sirup (kukuruzni ili invertni) i aromu i počnite mutiti dok glazura ne postane sjajna i glatka. Glazuru rasporedimo u čaše i u svaku čašu dodamo željenu boju. Što više boje stavimo, to će boja biti bogatija i svjetlija. Za glazuru kolačića umočite ih glazura u boji ili ga razmažite četkom. Za crtanje stavite glazuru u slastičarsku špricu i nanesite crteže u boji na tortu ili kolačiće.


Neverovatno ukusni medenjaci sa prozirnom glazurom i belim monogramima. Bez toga, medenjak nije medenjak! A sastav mu je smiješno jednostavan: voda i šećer. Ovdje je važna tajna pravljenja glazure i način glaziranja medenjaka.


U šerpu sipajte vodu, u njoj rastvorite šećer, zakuhajte i prokuhajte, uklanjajući penu, dok se ne pojave veliki prozirni mehurići (pojavljuju se na temperaturi sirupa od oko 110 stepeni). Ohladite glazuru i dodajte arome (vanilu, badem, rum). Hladimo do još prilično vrućeg stanja: prst izdrži, ali je jako vruć. Počnimo sa zastakljivanjem. Na velike medenjake i medenjake nanesite glazuru kistom. Mali medenjaci se jednostavno urone u sirup, promiješaju i pažljivo vade šupljikavom kašikom. Medenjake rasporedimo na rešetku tako da se višak sirupa složi, a preostali zamrzne, pretvarajući u glazuru za medenjake.



Ovo je recept za šećernu glazuru koja tvrdi da je elegantna. ukus kafe aroma kafe

, boja kafe i rezultat gotova peciva- sama elegancija.

  • šećer u prahu (2 šolje)

  • Jaka kafa (3 supene kašike)

  • puter (supena kašika)

Mi kuvamo jaka kafa. Da biste pojačali efekat, ne treba uzimati rastvorljiv, već sveže mleven. Ohladimo kafu. Pustite da se puter malo otopi da postane mekan. Izmiksajte puter, šećer i kafu dok ne postane glatka.


Ovo je samo jedan recept. čokoladna glazura. U stvari, ima ih mnogo više, ali ovaj se najbolje uklapa u koncept "šećera u prahu".


  • šećer u prahu (2 šolje)

  • Mlijeko (4 supene kašike)

  • kakao prah (2 supene kašike)

  • Maslac (1 supena kašika)

  • Vanilin

Da meka puter dodati šećer u prahu, kakao i vaniliju. Dobro promiješajte i postepeno dodajte mlijeko, miješajući dok ne postane glatko.


Nije baš uobičajen recept za pravljenje šećera u prahu. Sve je nekako od proteina, ali od proteina. Zašto ne bismo probali i upotrijebili žumanca?


  • šećer u prahu (pola šolje)

  • šećer (pola čaše)

  • Žumanca (2 kom.)

  • Voda (2 supene kašike)

U šerpu sipajte žumanca, na isto mesto sipajte šećer u prahu i mutite dok se ne pojavi pjena. U drugom loncu pomiješamo šećer i vodu i skuvamo sirup (kuvati do testa za konac). Gotov sirup ohladiti do toplog stanja i postepeno unositi umućena žumanca. Gotova glazura se ne može čuvati. Vrlo brzo stvrdnjava i stoga se mora odmah koristiti.


Evo tako različitih recepata za pravljenje šećera u prahu, koji će biti završni pečat vaše poslastičarske kreacije. Usudi se, izmisli, probaj, stvori!

Da podijelite sa prijateljima:
Slični postovi