Filet sa testeninom u rerni. Počastite se tjesteninom od piletine u različitim varijantama

Pozdrav dragi čitaoci. Nakon što sam za večerom gledao mog sina sa smežuranim mopsom kako viljuškom bere tanjir špageta, pala mi je dobra ideja. Šta ako ih ispečete u rerni? Jedino u receptu radije koristim najbliže srodnike ove namirnice. I tako je nastala tepsija sa testeninom i piletinom.

Gledajući unaprijed, reći ću da je ovaj korak doveo do željenog rezultata. Tepsija je progutana u jednom dahu. Rastopila se pred našim očima. Nekoliko minuta kasnije ostala su samo sjećanja na nju i ovaj recept sa fotografijom.

E sad, da su se i kod nas prave odluke brzo donosile i sprovodile bez birokratskih odlaganja! Tada obećanje gospodina Hruščova ne bi izgledalo tako efemerno. Pa, dobro, sad nije o tome. Mada ko ima želju može da diskutuje o ovoj temi u komentarima.

Recept za tjesteninu i tepsiju od piletine je prilično jednostavan, kao i sve genijalno. Izvinite na indiskreciji. Kuva se sa jajima, sirom i pavlakom od kojih se pravi fil. Koliko će vaša tepsija biti ukusna, u velikoj meri zavisi od kvaliteta upotrebljene tjestenine. Stoga vam savjetujem da ne štedite i kupite nešto skuplje. Također će biti sjajno ako koristite posebna jela za kuhanje tjestenine.

Evo, i sada, reći ću vam kako skuhati tepsiju tako lijepu i ukusnu kao na mojoj fotografiji.

Tepsija sa testeninom i pilećim prsima

• 400 grama tjestenine;
• 400 grama pilećih prsa;
• 200 grama kisele pavlake;
• 5 jaja;
• 200 grama sira;
• peršun;
• 50 grama putera;
• biljno ulje;
• sol.

Tepsija sa testeninom koju vole deca i žene. Za jednostavnost i ukus. Samo jedan zalogaj. Shvatićete koliko toga niste znali, to nije u vašem arsenalu. Proširimo granice prostora, proširimo posjede kraljevstva. Tamo gdje vladaju medenjaci i lepinje, rijeke teku iz kompota. U pećnici su tjestenine, klonovi se kupaju u solariju. Neće dugo da se sunčaju, ostaje još malo pričekati.

Kako kuvati u rerni

1. Cijelu tjesteninu umočim u kipuću posoljenu vodu. Ako prelaze dimenzije tiganja, kao što je moja na ovoj fotografiji, ne biste ih trebali lomiti.

Punjenje od sira

1. U pet jaja dodam kiselu pavlaku sa kašikom.

Izbor sosa prepuštam vama. Ali ako poslušaš moj savjet, jedi ovo jelo With paradajz sos. koji se priprema vlastitim rukama, onda se učinak koji na vas proizvede tepsija može uporediti sa događajem kada primitivni ljudi Prvi put smo probali hranu kuhanu na vatri.

Slaže se hrpa tjestenine, u njih sloj piletine. Moguća je svaka opcija, svaki potez je važan u jelu. Možete promijeniti fil, ili fil za sebe. Na vrh stavite maslinu, sa ljubavlju prelijte sosom. Tepsija nije zakon, svako se može promijeniti. Pasta mi je dostupna pa ću ih skuvati. Ali za razliku od prvih, ja ću jelo kuvati ovako! Da neće biti ljutitih primjedbi i da neće reći - progonite brak!

Tepsija sa testeninom i piletinom u rerni - raznovrsna i obilan obrok, koji može brzo nahraniti cijeli velika porodica. Vrlo često, pored glavnih sastojaka, domaćica tu dodaje pečurke, paprike, brokule, tikvice i drugo povrće. Ima gotov obrok ne samo ukusno, već i korisno. U današnjem postu predstavit ćemo neke jednostavne i ekonomični recepti. Želimo vam kulinarski uspjeh!

Osnovna opcija

Predstavljamo vam tradicionalni recept za tjesteninu sa piletinom u pećnici. Na njemu možete relativno brzo napraviti mirisne i hranljivo jelo, optimalno prilagođen i starijoj i mlađoj generaciji.

Komplet namirnica:

• 0,5 kg tjestenine;
• 400 g svježeg pilećeg mesa;
• jedan veliki luk;
• 30 g dobrog putera;
• par jaja;
• ½ šolje punomasnog mleka;
• 100 g bilo kog sira durum sorte;
• fina kristalna sol;
• sušeno aromatično bilje.

Proces kuvanja

Oprano i osušeno meso se očisti od folija, isječe na ne prevelike komade i prži na zagrijanom biljnom ulju zajedno sa sitno nasjeckanim lukom. Osam minuta kasnije, sve se to kombinuje sa prethodno skuvanom testeninom, solju i začinima.

Dobivena masa se položi u vatrostalnu posudu, podmazanu puterom i prelije mješavinom mlijeka i razmućenih jaja. Odozgo se sve to obilno posipa rendanim sirom i stavi u rernu. Tepsija sa testeninom i piletinom priprema se u rerni zagrejanoj na sto devedeset stepeni. obično, ovaj proces traje oko dvadeset pet minuta. Neposredno prije završetka termičke obrade, nekoliko malih komadića putera rasporedi se po površini posude. Poslužite ovu tepsiju vruću sa pavlakom ili bilo kojim odgovarajućim sosom.

Recept sa pečurkama

Ovo jelo se ne sastoji samo od piletine i tjestenine. Dodatno mu se dodaju šampinjoni koji mu daju poseban ukus i lagana gljiva aroma. Za pripremu takvog ručka ili večere trebat će vam sljedeći sastojci:

• 200 g tjestenine (po mogućnosti od durum pšenice);
• par punih kašika majoneza;
• 350 g pilećeg filea;
• par jaja;
• 200 svježih šampinjona;
• 2 tbsp. kašike kisele pavlake sa niskim sadržajem masti;
• 100 g tvrdog sira;
• soli i začina.

Praktični dio

Prvo treba da prokuvate testeninu i pileći file. Zatim se svi sastojci polažu u slojevima u vatrostalnom obliku, čije je dno nauljeno. Prvo se tu dodaje nešto od postojeće tjestenine. Odozgo se posipaju rendanim sirom i preliju sosom od pavlake, majoneza, soli, jaja i začina. Sljedeći sloj su pečurke narezane na tanke kriške. Takođe se posipaju sirom i preliju sosom.

Na vrh položite preostalu tjesteninu. Sve to ponovo prelijte sirom i filom. Na vrh se stavlja sloj iseckane piletine. Dobijeni radni komad pospite preostalim sirom i prelijte obilno sosom. Skuvajte testeninu sa piletinom u rerni, zagrejanoj na dvesta stepeni. Prosječno trajanje termičke obrade je samo pola sata.

Opcija kiselih krastavaca

Ovo ukusno i hranjivo jelo napravljeno je tako jednostavno da se svaki početnik lako nosi sa sličnim zadatkom.

Potrebni sastojci:

• 250-300 g tjestenine;
• pileći file;
• 200 ml pavlake 20% masti;
• 3 jaja;
• 250-300 g sira;
• par kiselih krastavaca;
• 3 zrela paradajza;
• mala sijalica;
• 80 ml majoneze;
• sol, začini;
• biljno ulje.

Detaljna uputstva:

1. Prije nego što skuhate tjesteninu sa piletinom u pećnici, meso morate marinirati. Da biste to učinili, opere se, isječe na male komadiće, posipa solju, utrlja začinima i ostavi pola sata.
2. Dok je piletina zasićena aromom začina, možete raditi na preostalim komponentama. Makaroni se skuvaju u slanoj vodi, saviju u cjedilo i rasporede na dno toplotno otporne forme, naulje i poprskaju pohanjem.
3. Odozgo se stavlja marinirana piletina i sve se prelije umakom od vrhnja, razmućenih jaja, soli i pola raspoloživog naribanog sira.
4. Sljedeći sloj su nasjeckani krastavci, nasjeckani luk i kriške paradajza.
5. Sve se to namaže majonezom i šalje u pećnicu. Kuvanje testenine sa piletinom i sirom u rerni, zagrejanoj na dvesta stepeni. Cijeli ovaj proces traje dvadesetak minuta.
6. Zatim se kalup vadi iz rerne, njegov sadržaj se posipa naribanim sirom i vraća nazad. Nakon još dvadesetak minuta, jelo će biti potpuno spremno za upotrebu. Dobar tek svima!

Recept sa brokolijem

Koristeći dolje opisanu tehnologiju, dobija se vrlo ukusna i mirisna tjestenina sa piletinom i povrćem. U rerni, ovo jelo je prekriveno lepim zlatna korašto ga čini još ukusnijim.

Lista namirnica:

• 0,5 kg tjestenine;
• 400 g pilećeg filea;
• par šargarepa;
• 200 g brokule;
• jedna srednja sijalica;
• par čena belog luka;
• 150 ml kisele pavlake;
• 150 g bilo kojeg tvrdog sira;
• ¼ pakovanja kvalitetnog putera;
• sol, crni mljeveni biber;
• sušeno bilje.

Kuvanje

Piletina se sipa hladnom vodom i poslat na šporet. Dok se kuha, možete raditi povrće. Dobro se operu, oslobode od kore, zgnječe i lagano prže na puteru. Zatim im se dodaju kuvani i iseckani fileti, so i začini. Pet minuta kasnije, pavlaka se šalje u istu posudu i sve se dinsta na minimalnoj vatri. Nakon nekog vremena, do pola kuhana tjestenina se polaže na povrće i meso. Sve to posuti rendanim sirom i staviti u rernu. Jelo se peče na umerenoj temperaturi oko četvrt sata.

Piletina sa pastom i ananasom

to zanimljivo jelo savršen za redovnu porodičnu večeru, ali i za romantična večera. Takve testenine sa piletinom spremaju se u rerni, tako da dobijaju prekrasne zlatno-smeđa i veoma estetski ugodan. Da biste napravili ovu poslasticu, trebat će vam:

• cijela noga;
• 200 g tvrdog sira;
• špagete;
• 3 kolutića ananasa;
• srednja sijalica;
• sol, začini;
• biljno ulje.

Praktični dio

Prije svega, trebate napraviti špagete. Kuvaju se do pola u kipućoj slanoj vodi uz dodatak male količine biljno ulje. Zatim se špageti bacaju u cjedilo i šire na dno posude otporne na toplinu. Na vrh se stavljaju kuvani i seckani butovi pomešani sa komadićima ananasa i prženim lukom. Sve se to posipa naribanim sirom i šalje na naknadnu toplinsku obradu. Pecite testeninu sa piletinom u rerni na umerenoj temperaturi ne duže od četvrt sata.

Opcija sa paradajzom

Ovo ukusno i hranljivo jelo se pravi u porcionisanim loncima. Stoga ga je zgodno primijeniti ne samo na porodična večera ali i za dolazak gostiju.

Sastojci:

• 250 g suve testenine;
• pileći file;
• par malih paradajza;
• jedna srednja sijalica;
• velika šargarepa - 1 kom.;
• par litara pije vodu(za kuhanje tjestenine);
• tvrdi sir;
• pileći bujon;
• biljno ulje;
• soli i začina.

Opran luk sa šargarepom ogulite, iseckajte i lagano prodinstajte biljna mast. Zatim im se dodaju komadi pilećeg filea i nastavljaju sa kuvanjem. Čim meso porumeni, sve se to prelije čorbom, posoli, začini i dinsta oko sedam minuta.

U posebnom tiganju se prži paradajz, prethodno očišćen od kože i isečen na ne prevelike kockice.

Kuvana testenina, dinstano povrće sa mesom i paradajz slažu se u slojevima u keramičke posude. Sve se to posipa naribanim sirom i šalje na dalju termičku obradu. Pecite testeninu sa piletinom u rerni na dvesta stepeni. U pravilu, trajanje ovog procesa ne prelazi dvadeset minuta.

Makaroni sa piletinom u rerni - izdašni i zdravo jelo bogata složenim ugljikohidratima i biljnim proteinima. Ali glavna prednost vermičela pečenog u pećnici je jednostavnost. Zahvaljujući raznovrsnosti sastojaka koji se mogu menjati u receptu za špagete u rerni sa piletinom, na vašem stolu će se uvek naći neko novo jelo - sa posebnim „zromom“ i ukusom.

Srednje težine

Tajne kuhanja vermicelli "al dente"

Za pečenje u rerni potrebno je skuvati testeninu, kako Talijani kažu, “al dente” (“na zub”), odnosno blago tvrdu po ukusu - jer će se i dalje dinstati u rerni. Sljedeći savjeti pomoći će vam da spriječite da se zalijepe i pretvore u homogena masa tokom kuvanja.

• Za pečenje u rerni koristite durum testeninu.
• Posmatrajte ispravne proporcije. Prilikom kuhanja koristite princip “100-1000-10” - za 100 grama vermikela potrebno je 1 litar vode i 10 g soli.
• Prilikom kuhanja tjesteninu odmah bacite u posoljenu i kipuću vodu.
• Ne zatvarajte lonac poklopcem.
• Nemojte ispirati tjesteninu pod vrućom vodom.
• Nemojte prekuvati testeninu. Od vremena kuvanja navedenog na pakovanju oduzmite 3-4 minuta i ugasite šporet.

Kuvari savjetuju: kašika biljnog ulja dodana u vodu spriječit će lijepljenje tjestenine.

Recepti za pileće tjestenine u pećnici

Sa pavlakom i sirom

Izuzetno bogat i hranljiv recept piletina sa testeninom u rerni, koja će se posebno svideti muškarcima i deci. Zahvaljujući sosu od marinade od pavlake, pileće meso dobija posebnu mekoću i nežnost. Kuvari ne zabranjuju, ako je potrebno, zamijeniti kiselo vrhnje majonezom, ali da bi se isključila promjena ukusnost jela, majonez treba da se sastoji od prirodnih sastojaka.

trebat će vam:

• pileći bataki - 700-800 g;
• tjestenina - 700 g;
• luk - 1 kom.;
• suncokretovo ulje - 2 stol. kašike;
• tvrdi sir - 150 g;
• kisela pavlaka srednje masnoće - 4 stol. kašike;
• so, crni biber.

Kuvanje

1. Napravite sos: u činiju stavite kiselu pavlaku, seckani luk. U smjesu dodajte nekoliko prstohvata soli i bibera.
2. Oprane i osušene ptičje batke poslati u sos od marinade i ostaviti da odstoje 15-20 minuta.
3. Batake stavite u vatrostalnu posudu sa zagrejanim biljnim uljem, pržite na laganoj vatri dok se ne pojavi lagana korica.
4. U posebnoj šerpi stavite testeninu da proključa.
5. Ravnomjerno stavite oprano pasta, piletina i sos. U tepsiju dodajte malo vode i stavite u rernu zagrejanu na 200°C 25-30 minuta.
6. Na kraju jelo pospite rendanim sirom i začinskim biljem.

Kuhari u receptu smiju koristiti majonez ili vrhnje umjesto kisele pavlake, ali treba imati na umu da će zamjena sastojaka dodatno povećati kalorijski sadržaj jela (140 kcal / 100 g). Makaroni u rerni sa piletinom i sirom biće prikladni kao svakodnevni ručak, ali i opcija gala večera za porodicu i goste.

Nemoguće je biti bolje od pravilno kuvane testenine - u 100 g kuvanog vermičela ima samo 80 kcal! Ako se ograničimo na dodavanje laganog povrća i riblje grickalice, možete koristiti tjesteninu bez štete po figuru.

Sa povrćem

Testenina pečena u rerni sa piletinom i povrćem nije samo krepko, već i zdravo jelo koje će porodici obezbediti vitamine i mikroelemente. Tako će šargarepa obogatiti organizam korisnim za imunološki sistem vitamini A i C, vitamini B, antioksidansi, luk - fitoncidi, organske kiseline i minerali. Ispari tokom kuvanja sokovi od povrća formiraju sos koji čini jelo izuzetno ukusnim.

trebat će vam:

• tjestenina - 0,5 kg;
• piletina - 400 g;
• luk - 1 kom.;
• brokula - 300 g;
• šargarepa - 3 kom.;
• pavlaka - 200 g;
• beli luk - 1 zub;
• puter - 5-7 kašika. l.;
• biber, sušeno začinsko bilje (bosiljak, origano), so.

Kuvanje

1. U slanoj vodi skuvajte ptičje filete.
2. Pripremite povrće: narendajte šargarepu, luk na kockice, brokoli - u malim komadima. Pretvorite beli luk u homogenu masu. Zatim pošaljite povrće u tiganj i dinstajte 10-15 minuta na puteru.
3. Odvojite pileći file i narežite na male komadiće.
4. Stavite pticu u tiganj dinstano povrće. Dobijenu masu posolite, pobiberite, začinite začinskim biljem, promiješajte i pržite na laganoj vatri 5 minuta.
5. U tiganj sa malo vode dodajte pavlaku. Sve izmešati i dinstati fil sos od pavlake još 3-5 minuta.
6. Testeninu kuvajte u slanoj vodi 3-5 minuta manje od navedenog na pakovanju (treba da bude čvrsta). Isperite kroz cjedilo.
7. Pomiješajte testeninu sa sadržajem tepsije i sve stavite u kalup. Stavite posudu u rernu na 25-30 minuta, podesite temperaturu na oko 180-200°C. Jelo je spremno!

Povrće u tepsiji s pilećim rezancima u pećnici može se zamijeniti ili dopuniti drugim po ukusu - na primjer, paprika, paradajz, grašak ili patlidžan.

Umjesto pilećeg filea za pečenje sa tjesteninom, možete koristiti pileća prsa, prethodno očišćene od kostiju, kože i masti.

Sa pečurkama

Tepsija od piletine i tjestenine sa gljivama (Tetracini) nazvana je po kalifornijskoj operskoj pjevačici Louise Tetracini i, kada se kuha sa ćurkom, smatra se tradicionalnim američkim jelom. Kod nas se najčešće pripremaju tetracini pilećeg mesa, međutim, nije zabranjeno zamijeniti ga povrćem i morskim plodovima.

trebat će vam:

• pileći file - 250 g;
• tjestenina, vermicelli ili rogovi - 250 g;
• šampinjoni - 10-15 komada;
• puter - 60-70 g;
• parmezan - 50 g;
• pileća juha - 250 ml;
• vino (bijelo) - ¼ šolje;
• šlag- 3 kašike. l.;
• brašno - 5 kašika. l.;
• soli biber.

Kuvanje

1. Skuvati pileći file.
2. U posebnim šerpama takođe skuvajte vermičeli i sveže pečurke.
3. U zagrejanu šerpu stavite puter i dodajte brašno. Dodajte pileću juhu, vrhnje i vino. Sol i papar. Sve kuvajte na laganoj vatri dok ne provri.
4. U zdjelu sa sosom umočite meso (porcionirane), vermikel i šampinjone isječene na pola. Sve dobro izmešati i staviti u kalup sa nauljenim ivicama.
5. Sir nasjeckajte i sipajte na površinu tepsije. Pecite pileće rogove u rerni 25-30 minuta. Jelo je gotovo kada se sir otopi.

Prilikom serviranja, tetracini se aromatiziraju svježim sjeckanim peršunom. Po želji, bijelo vino tokom kuhanja bez promjene okusa jela može se zamijeniti vermutom ili šerijem.

Piletina sa rezancima u rerni - univerzalna jelo od mesa, impresivan kako lakoćom pripreme tako i sofisticiranošću, koji svaki kulinarski stručnjak može promijeniti po svom ukusu kuhanjem u pavlaci, povrću, pečurkama, paradajzu, kajmaku ili ljuti sos. Eksperimentirajte ili koristite klasični recepti- u svakom slučaju, bićete zadovoljni i siti!

print

Apetitna piletina sa testeninom u rerni, čak iu fazi kuvanja, svojom će aromom okupiti sve domaće u kuhinji! A kakvog je ukusa! Pravi džem! Pa kako skuhati ovo jelo da ne morate da pocrvenite? Lako! Lakoća pripreme i neobičnog ukusa- glavni aduti ovog jela! dakle, jednostavni recepti pasta sa piletinom u rerni.

Jučer ste skuvali tjesteninu za prilog, ali jesu li ostale? Ovo se dešava veoma često. Šteta, jer drugi dan pasta više nije tako ukusna i prezentabilna. Ali postoji jednostavan izlaz - sa piletinom! Jednostavno brza hrana Bez napora nahranite cijelu porodicu!

Dakle, trebat će nam:

• Ostaci kuvane testenine
• ili pileći file - 1-2 komada (ovisno o količini tjestenine);
• Pileća jaja - 3 kom;
• Mlijeko - 60 ml;
• Pavlaka (masna pavlaka) - 150 ml;
• Luk - 1 kom;
• Sir (tvrdi) - 100 gr;
• Biljno ulje - 1-2 kašike;
• Sol, biber - po ukusu.

Pošto testeninu ne treba da kuvamo, počnimo sa prokuvavanjem mesa. Dok je na šporetu, napravimo sos. Jaja malo umutiti, posoliti, pobiberiti, pomešati sa pavlakom (kremom). Na krupno rende nasjeckajte sir, pa dodajte u smjesu.

Zatim oljuštite i veoma sitno nasjeckajte luk. Kuvano meso takođe sitno iseckati. Sve ovo pržite u tiganju dok ne porumeni. Zatim ga stavljamo u slojeve u podmazani oblik. Broj slojeva ovisi o broju proizvoda i dimenzijama kalupa. Sve to prelijte sosom.

SAVJET: Oblik može biti bilo koji - silikon, porculan, staklo ili običan pleh. Ako nije silikon, onda bi bilo lijepo na dno staviti silikonsku "prostirku" za pečenje - to će vam pomoći da zatim pažljivo uklonite komadiće tepsije, osim toga, ništa neće izgorjeti.

Poslednji korak je pečenje: na 180 stepeni 30 minuta. Tepsija sa piletinom i testeninom je spremna! Prije posluživanja možete ukrasiti svježim nasjeckanim začinskim biljem i kolutovima paradajza.

Tepsija sa povrćem

Prije nego što opišemo recept za pravljenje tjestenine tepsije i u pećnici, reći ćemo vam kako pravilno pripremiti tjesteninu za pečenje u pećnici. U Italiji se rodio naziv "al dente" ("po zubu"), što znači gotovo kuhana tjestenina. Da biste ga učinili savršenim, morate poslušati sljedeće savjete:

1. Birajte testeninu napravljenu od durum pšenice.
2. Za 100 grama tjestenine potreban vam je litar vode i kašičica soli.
3. Testeninu treba staviti u već kipuću posoljenu vodu.
4. Nikada nemojte ispirati pastu! Da se ne zalijepi, samo treba dodati malo biljnog ulja (najbolje maslinovog).
5. Kuvajte 3 minuta manje nego što je potrebno.

Slijedite ove jednostavne upute kako biste napravili savršenu al dente tjesteninu.

A sada sastojci koji su nam potrebni za tepsiju:

• Testenina "al dente" - pola kilograma;
• - 200 gr;
• Luk - 1 kom;
• Brokula - 250 gr;
• Šargarepa - 2 kom;
• Pavlaka - 220 gr;
• Beli luk - 2 čena;
• Maslac - 6 kašika;
• Biber, sol - po ukusu.

Skuvati fil. Oguliti i iseckati šargarepu, luk i beli luk. takođe fino isečen. Zatim povrće malo propržite u tiganju na puteru (oko 10 minuta). Kuvano meso sitno iseckati i dodati povrću. Sve to začiniti začinima i malo dinstati, oko 5 minuta, zatim dodati kiselu pavlaku i dinstati još 3 minuta.

Pripremljenu testeninu pomešati sa povrćem i piletinom i peći u rerni 30 minuta na temperaturi od 180 stepeni.

SAVJET: U jelo se može dodati i drugo povrće: paradajz, paprika, patlidžan itd. Glavna stvar je da ih nema previše.

Testenina sa piletinom u rerni je izdašno i zdravo jelo bogato složenim ugljenim hidratima i biljnim proteinima. Ali glavna prednost vermičela pečenog u pećnici je jednostavnost. Zahvaljujući raznovrsnosti sastojaka koji se mogu menjati u receptu za špagete u rerni sa piletinom, na vašem stolu će se uvek naći neko novo jelo - sa posebnim „zromom“ i ukusom.

Tajne kuhanja vermicelli "al dente"

Za pečenje u rerni potrebno je skuvati testeninu, kako Talijani kažu, “al dente” (“na zub”), odnosno blago tvrdu po ukusu - jer će se i dalje dinstati u rerni. Sljedeći savjeti će vam pomoći da spriječite da se zalijepe i pretvore u homogenu masu tokom kuhanja.

• Za pečenje u rerni koristite durum testeninu.
• Držite ispravne proporcije. Prilikom kuhanja koristite princip “100-1000-10” - za 100 grama vermikela potrebno je 1 litar vode i 10 g soli.
• Prilikom kuhanja tjesteninu odmah bacite u posoljenu i kipuću vodu.
• Ne zatvarajte lonac poklopcem.
• Nemojte ispirati tjesteninu pod vrućom vodom.
• Nemojte prekuvati testeninu. Od vremena kuvanja navedenog na pakovanju oduzmite 3-4 minuta i ugasite šporet.

Kuvari savjetuju: kašika biljnog ulja dodana u vodu spriječit će lijepljenje tjestenine.

Recepti za pileće tjestenine u pećnici

Sa pavlakom i sirom

Neobično zadovoljavajući i hranjiv recept za piletinu sa tjesteninom u pećnici, koji će se posebno svidjeti muškarcima i djeci. Zahvaljujući sosu od marinade od pavlake, pileće meso dobija posebnu mekoću i nežnost. Kuhari ne zabranjuju, ako je potrebno, kiselo vrhnje zamijeniti majonezom, ali kako bi se isključila promjena okusa jela, majonez treba sastojati od prirodnih sastojaka.

trebat će vam:

• pileći bataki - 700-800 g;
• tjestenina - 700 g;
• luk - 1 kom.;
• suncokretovo ulje - 2 stol. kašike;
• tvrdi sir - 150 g;
• kisela pavlaka srednje masnoće - 4 stol. kašike;
• so, crni biber.

1. Napravite sos: u činiju stavite kiselu pavlaku, seckani luk. U smjesu dodajte nekoliko prstohvata soli i bibera.
2. Oprane i osušene ptičje batke poslati u sos od marinade i ostaviti da odstoje 15-20 minuta.
3. Batake stavite u vatrostalnu posudu sa zagrejanim biljnim uljem, pržite na laganoj vatri dok se ne pojavi lagana korica.
4. U posebnoj šerpi stavite testeninu da proključa.
5. Opranu tjesteninu, piletinu i sos ravnomjerno rasporedite u posudu sa visokim stranicama. U tepsiju dodajte malo vode i stavite u rernu zagrejanu na 200°C 25-30 minuta.
6. Na kraju jelo pospite rendanim sirom i začinskim biljem.

Kuhari u receptu smiju koristiti majonez ili vrhnje umjesto kisele pavlake, ali treba imati na umu da će zamjena sastojaka dodatno povećati kalorijski sadržaj jela (140 kcal / 100 g). Makaroni u rerni sa piletinom i sirom biće prikladni kao svakodnevni ručak, ali i svečana večera za porodicu i goste.

Testenina pečena u rerni sa piletinom i povrćem nije samo krepko, već i zdravo jelo koje će porodici obezbediti vitamine i mikroelemente. Tako će šargarepa obogatiti organizam vitaminima A i C, korisnim za imuni sistem, vitaminima B, antioksidansima, lukom - fitoncidima, organskim kiselinama i mineralima. Sokovi od povrća koji ispare tokom kuvanja formiraju sos koji čini jelo neobično ukusnim.

• tjestenina - 0,5 kg;
• piletina - 400 g;
• luk - 1 kom.;
• brokula - 300 g;
• šargarepa - 3 kom.;
• pavlaka - 200 g;
• beli luk - 1 zub;
• puter - 5-7 kašika. l.;
• biber, sušeno začinsko bilje (bosiljak, origano), so.

Kuvanje

1. U slanoj vodi skuvajte ptičje filete.
2. Pripremite povrće: šargarepu nasjeckajte na rende, luk narežite na kockice, brokoli na sitne komade. Pretvorite beli luk u homogenu masu. Zatim pošaljite povrće u tiganj i dinstajte 10-15 minuta na puteru.
3. Odvojite pileći file i narežite na male komadiće.
4. Stavite pticu u tiganj sa dinstanim povrćem. Dobijenu masu posolite, pobiberite, začinite začinskim biljem, promiješajte i pržite na laganoj vatri 5 minuta.
5. U tiganj sa malo vode dodajte pavlaku. Sve izmešati i dinstati fil u sosu od pavlake još 3-5 minuta.
6. Testeninu kuvajte u slanoj vodi 3-5 minuta manje od navedenog na pakovanju (treba da bude čvrsta). Isperite kroz cjedilo.
7. Pomiješajte testeninu sa sadržajem tepsije i sve stavite u kalup. Stavite posudu u rernu na 25-30 minuta, podesite temperaturu na oko 180-200°C. Jelo je spremno!

Povrće u tepsiji s pilećim rezancima u pećnici može se zamijeniti ili dopuniti drugim po ukusu - na primjer, paprikom, paradajzom, zelenim graškom ili patlidžanom.

Tepsija od piletine i tjestenine sa gljivama (Tetracini) nazvana je po kalifornijskoj operskoj pjevačici Louise Tetracini i, kada se kuha sa ćurkom, smatra se tradicionalnim američkim jelom. Kod nas se tetracini najčešće kuvaju sa pilećim mesom, ali nije zabranjeno zameniti ga povrćem i morskim plodovima.

trebat će vam:

• pileći file - 250 g;
• tjestenina, vermicelli ili rogovi - 250 g;
• šampinjoni - 10-15 komada;
• puter - 60-70 g;
• parmezan - 50 g;
• pileća juha - 250 ml;
• vino (bijelo) - čaše;
• gusta pavlaka - 3 kašike. l.;
• brašno - 5 kašika. l.;
• soli biber.

1. Skuvati pileći file.
2. U posebnim šerpama takođe skuvajte vermičeli i sveže pečurke.
3. U zagrejanu šerpu stavite puter i dodajte brašno. Dodajte pileću juhu, vrhnje i vino. Sol i papar. Sve kuvajte na laganoj vatri dok ne provri.
4. U zdjelu sa sosom umočite meso (porcionirane), vermikel i šampinjone isječene na pola. Sve dobro izmešati i staviti u kalup sa nauljenim ivicama.
5. Sir nasjeckajte i sipajte na površinu tepsije. Pecite pileće rogove u rerni 25-30 minuta. Jelo je gotovo kada se sir otopi.

Prilikom serviranja, tetracini se aromatiziraju svježim sjeckanim peršunom. Po želji, bijelo vino tokom kuhanja bez promjene okusa jela može se zamijeniti vermutom ili šerijem.

Piletina sa vermičelom u rerni je svestrano mesno jelo, impresivno i lakoćom pripreme i sofisticiranošću, koje svaki kuvar može da promeni po svom ukusu tako što ga skuva u kiseloj pavlaci, povrću, pečurkama, paradajzu, pavlaci ili pikantnom sosu. Eksperimentirajte ili koristite klasične recepte - u svakom slučaju, bit ćete zadovoljni i siti!