Figure za lepinje od kvasnog tijesta. Oblici lepinja od kvasnog tijesta i kako napraviti lijepe lepinje

Napomena za vlasnika:

Da biste se riješili domaćih mrava, potrebno je razrijediti 9% sirćeta u vodi, 1: 1, i tretirati mjesta na kojima se gomilaju insekti.

Datum: 2015-04-14

Zdravo svima! U ovom članku želim ispričati i pokazati uz pomoć fotografija korak po korak kako oblikovati lepinje od kvasca, sa i bez nadjeva. Priprema tijesta, nadjev, posipanje razni proizvodi Namjerno mi nedostaje, jer je članak samo zamišljen da pokaže koje oblike kiflica od tijesta možete dobiti.

Kad sam pekla lepinje različitih oblikaČinilo se da su svi imali drugačiji ukus iako je tijesto bilo isto što se svidjelo cijeloj našoj porodici. Sada uvek pokušavam da vajam kvasne lepinje drugačije. Naravno, ne mogu da pratim Valentinu Turcan, a tog cilja nije bilo. Ali klasičnim oblicima kiflice ćete sigurno naučiti da vajate.

Nadam se da svi znaju da prije oblikovanja kiflica tijesto mora dobro da naraste kako bi postalo savitljivo i lako za rad.

Počnimo s običnim lepinjama koje se mogu oblikovati od podveza. Lopticu prilaznog tijesta uvaljamo u podvezu, a zatim formiramo lepinju:

Pigtail: preklopite podvezu na pola i uvijte 2-3 okreta.

Pereca je jednostavna: preklopite flagelum kao na fotografiji, pritisnite krajeve i odrežite rese.

Puž: Podvezu uvijamo u spiralu u obliku tornja

Uvojak u obliku slova S.

Sada kompliciramo zadatak - izbočinu: zamotamo podvezu u vrpcu i prerežemo jedan rub na pola nakon 1 cm.

Uvijamo se, poput puža, u spiralu u obliku tornja, sa zubima prema van.

Ptica: ostavite komad tijesta na glavi, ostatak uvijte u podvezu tako da sredina bude deblja od ivica.

Zavrnite podvez 1 put i stavite glavu

Drugi oblik lepinje bez imena: pola tijesta razvaljamo u kuglu, a pola u podvezu. Od podveze formiramo prsten, stavimo loptu u sredinu.

Zeko - izvajala moja majka, koja je došla u posetu na vreme. Dijelimo komad tijesta na 3 dijela: mali, srednji i veliki.

Veći dio razvaljamo u flagellum, od sredine vajamo glavu.

Formiramo zečića spajanjem svih dijelova.

Sada razmotrite lepinje od loptica.

Cvijet: tupom stranom noža poprečno pritisnuti lopticu tijesta.

Zrno kafe: Pritisnite oval zajedno sa tupom stranom noža.

Gusjenica: tijesto podijelite na 3 jednaka dijela, oblikujte loptice i stavite u red.

Piramida: Razvaljajte 4 jednake loptice iz porcije tijesta, stavite 3 dole i jednu gore.

Bar: kruh u malom. Oblikovati i rezati nožem.

Bun. Prilikom formiranja lepinja, tijesto se premaže velikom količinom otopljenog putera, zbog čega se dobijaju slojevi. Kao prvo, nisam se zezao, i koristio sam suncokretovo ulje.

Testo umesimo u tortu, namažemo uljem i preklopimo četiri puta.

Presavijte na pola po dužini.

Napravimo rez do centra.

Izrezani dio odklopimo i dobijemo punđu.

Scallop. Obično se radi sa nadjevom. Na tortu stavljamo džem i presavijamo ga na pola tako da gornji rub prelazi donji.

Radimo rezove po obodu u obliku resa i dajemo oblik polumjeseca.

Cheesecake. Vrlo je važno - tijesto za kolače od sira treba da stane na lim za pečenje da se kasnije ne pomjeri. U približenoj kugli tijesta istiskujemo udubljenje, ostavljajući stranice prečnika centimetar.

U sredinu stavljamo skutu.

Rastegay - pripremljen sa ili sa jetrom. Radi jasnoće, koristio sam svježi sir. Mljeveno meso stavljamo na tortu od tijesta, a rubove uštipamo odozgo, ostavljajući na vrhu rupu za zalivanje juhe.

Otvorena pita: u torti napravimo dvije rupe po ivicama, u sredinu stavimo mljeveno meso.

Provlačimo suprotne ivice u rupe, ostavljajući vrh i krajeve otvorene.

Bagel. Bagelovi se ne vajaju jedan po jedan, desetine su najbolje. Dio tijesta razvaljamo u okrugli sloj i isječemo na 10 dijelova.

Ispod široke ivice stavimo nadjev i poklopimo, pritisnemo.

Zamotamo pecivo.

Kiflice sa makom ili džemom. Takođe se ne uklapaju jedan po jedan. Testo razvaljamo u uski dugi sloj, namažemo džemom, džemom ili makom, ostavljajući čist rub širine 1 cm.

Zarolati u rolat i nožem iseći na porcije.

Evo konačnih fotografija Prijatno! Inače, ako volite da pečete od kvasnog tijesta, evo još jednog.

Pregledi: 220575

pozdrav svim zaljubljenicima kulinarske umjetnosti! Danas ćemo pričati o ukusnim pecivima. A ako još preciznije, onda ću vam reći i pokazati koji se oblici pekmeza mogu napraviti. Članak neće sadržavati recepte za tijesto niti sam nadjev, samo fotografije korak po korak, slike i opis kako umotati lepinje i učiniti ih lijepim i ukusnim. Mislim da ćete sigurno pronaći odgovarajuće opcije za kulinarski dizajn.

I na kraju članka ću vam reći gdje možete pronaći još više zanimljive informacije na ovu temu. Uostalom, razvijanje svojih vještina i kreativnost u kuhinji je hobi mnogih žena, a i nekih muškaraca.

Roses

Ovako prekrasne mafine možete napraviti ne samo sa džemom, već i sa svježim sirom, ako prema tome pripremite fil. Mogu se pripremati od kvasne mase ili sa dodatkom praška za pecivo.

1. Testo podeliti na jednake male porcije i razviti loptice.
2. Zatim pomoću oklagije razvaljamo našu loptu tako da dobijemo ravan krug. Napravimo četiri simetrična reza.
3. Ja sam stavila džem u centar. Za ovaj oblik lepinje potrebno je da fil bude veoma gust, poput marmelade.
4. Podignite jednu laticu buduće ruže i omotajte oko džema.

1. Drugu po redu omotamo suprotnu laticu. Zatim uradite isto sa preostalim laticama.
2. Rezultat bi trebao biti uredan pupoljak.
3. Sve blanke rasporedimo na nauljeni pleh, namažemo muffine umućenim žumanjkom i šaljemo ih u rernu.
4. Ružice za rumenilo su spremne! Nadam se da je sve jasno na fotografiji korak po korak.

prstenovi

Za pripremu takvih lepinja trebat će vam lisnato tijesto, jer bolje zadržava ovaj oblik. Pečenje u obliku kolutića se može pripremiti i sa šećerom, cimetom, makom. Ali pošto govorimo o pekmezu, onda ćemo razmotriti oblikovanje s ovim punjenjem.

1. Razvaljajte tijesto u pravougaoni oblik. Zatim na njemu napravimo paralelne rezove otprilike do srednje linije formacije.
2. Na dio pravougaonika koji je ostao netaknut stavite džem.
3. Počevši od ivice gde leži fil, umotajte testo u cev. Izrezane trake ostaju kod nas na vrhu. Njihovi krajevi trebaju ostati na donjoj strani.
4. Kao završni korak spajamo krajeve rolata da napravimo prsten. Pripremljeni kulebyaki možete poslati u pećnicu!

klasične lepinje

Najbolje se pripremaju od kvasca ili nemasnog tijesta. Unatoč banalnoj formi, takva peciva izgledaju vrlo dobro. Pošto su lepinje zatvorene unutra možete staviti bilo koji fil, glavno da ne bude mnogo tečno i da ne curi tokom pečenja. Iako se čak i polutečni džem (na primjer, ili od malina) po želji može učiniti gušćim.

1. Testo podelimo na male komadiće(što se tiče pita). Razvaljamo ih u okrugli sloj i u sredinu stavimo kašiku džema.
2. Formiramo ili okruglu lepinju ili izduženi oblik u obliku pite. Stisnemo ivice.
3. Premažite vrh jajetom bolje sa žumancem) i posuti susamom, makom ili šećerom. Nakon što se budući mafini malo dignu, šaljemo ih da se peku.
4. Rezultat je vrlo lijepa pomushki.

Bagels

Ovaj oblik lepinja je jednostavan, samo je potrebno pravilno izrezati smotani sloj i pažljivo umotati đevrek.

1. Manji dio tijesta razvaljamo u tanak okrugli sloj. Ako postoji problem s krugom, tada možete koristiti veliki tanjir ili poklopac od tiganja kao šablonu. Dobijeni krug se reže poput torte.
2. Na spoljnu ivicu svakog trougla rasporedite po kašiku džema.
3. Počevši od široke ivice, umotajte tijesto u bagel. To se mora raditi pažljivo kako fil ne bi izlazio po rubovima.
4. Da bi pecivo postalo rumeno, premažite površinu umućenim žumanjkom. Nakon pečenja dobijaju se sasvim pristojni đevreci.

Cheesecakes

U ovom obliku često se prave ne samo slatke lepinje, već i one od svježeg sira. Pogledajmo kako ih napraviti.

1. Od tijesta oblikujemo loptice i pravimo kolače (možete rukama ili oklagijom). Zatim, pomoću čaše odgovarajućeg promjera, izrežite ravne krugove.
2. Koristimo i prsten koji ostane nakon rezanja. Uvijamo ga u obliku osmice.
3. Rezultat su dva dijela buduće punđe - baza i bočna strana.
4. Uvrnuti prsten se postavlja na krug. Odozdo možete lagano stisnuti stranice i bazu.
5. U sredinu blanko stavljamo kašiku bilo kakvog džema ili džema.
6. Šaljemo u rernu da se peče.

Daisies

Unatoč jednostavnoj metodi proizvodnje, takva peciva izgledaju vrlo elegantno i svečano. Čak i početnik kuvar može da ga savlada.

1. Gotovi kvasac ili lisnato testo razvaljajte u sloj i iz njega izrežite ravne krugove. Ako imate vještinu pečenja, možete odmah razvaljati šolje iz malih pumpi bez upotrebe kalupa.
2. Svaki krug je izrezan na šest latica. Stisnemo vrh svake latice da bude oštra. Prstom pritisnite sredinu radnog komada da napravite udubljenje za punjenje.
3. Sve kamilice stavimo na podmazan pleh i tek onda u sredinu stavimo džem. Same latice se mogu namazati masom od žumanca.
4. Pecimo kiflice od kamilice u zagrejanoj rerni dok ne porumene.

čamci

Ovo je još jedna zanimljiva opcija, kako možete jednostavno i brzo zamotati proizvod džemom ili gustim džemom.

1. Uzimajući malu količinu tijesta, razvaljajte ga u oval ili krug. Sa obe strane pravimo male rezove.
2. Na tortu stavljamo kašiku fila - bliže onoj strani sa koje ćemo početi da umotavamo testo.
3. Jednu ivicu savijamo tako da fil bude u rupi. Zatim radimo isto sa drugom ivicom.
4. Gotove rumene mafine možete poslužiti za stolom!

Ukusna peciva će biti vrlo dobra uz svaki čaj. Usput, znaš li kako se kuva čaj od đumbira? Preporučujem vam malo ovog pića. Biće zanimljivo saznati vaše mišljenje u komentarima koji su vam se oblici lepinja sa džemom i marmeladom od osam predstavljenih najviše dopali.

A ako volite da pečete lepinje, lepinje, pite i druge poslastice, onda će vas sigurno zanimati dobre kuvarice sa receptima i fotografijama. Upravo na ovaj izbor skrećem pažnju - sadrži isključivo literaturu o pečenju. Nadam se da ćete naći nešto za sebe ili na poklon za svoje najmilije.

Srećno kulinarsko stvaralaštvo! Nadezhda Goryunova

Lepinje pečene na kvasnom testu su prozračne, mekane i ukusne. Može ih učiniti savršenim originalan dizajn. Tajna uspjeha leži u preciznom i virtuoznom radu s tijestom.

Prekrasna peciva korak po korak: originalni oblici za lepinje

Domaćice koje često peku lepinje testo sa kvascem, znajte da oblici pečenja mogu biti vrlo različiti: od najjednostavnijih do najsloženijih.

Recepti i majstorske nastave na prelepa peciva toliko da je dovoljno za barem svaki dan u godini

Vrste lepinja po obliku:

Kuhane lepinje se s ponosom mogu nazvati kulinarskim remek-djelom.

Sastojci

Slatko tijesto je vrlo lako pripremiti ako se striktno pridržavate uputa za njegovu pripremu i ne eksperimentišete s količinom sastojaka.

Sastojci za tijesto:

Tijesto s kvascem priprema se metodom bez tijesta. Što znači pomiješati sve sastojke odjednom.

Da bi lepinje pre pečenja u rerni poprimile zlatnu i rumenu boju, potrebno ih je namazati mešavinom umućenih jaja sa šećerom i kašikom mleka.

Peciva treba da se diže 15 minuta pre pečenja. Zatim ih treba poslati u rernu, peći na temperaturi od 200 stepeni dok ne budu pečeni.

Kako je lijepo rezati lepinje: bezgranični let mašte

Da bi lepinje bile lijepe i zamršene, potrebna vam je vještina koju svaka domaćica može steći s vremenom.

Glavni radni materijal je tijesto, improvizirana sredstva - nož i vješte ruke.

Zbog svoje strukture, tijesto pruža mnogo mogućnosti za maštu. Lepinje se mogu napraviti u obliku pupoljci ruže otvorene i zatvorene, u obliku najrazličitijih cvjetova, klasova, kovrča, puževa, mašnica, kapica

Kako napraviti prekrasne pite: brzi načini za formiranje

Svaka domaćica zna da mogu biti i veoma lepe, što će veoma ceniti porodica i prijatelji. Glavna stvar u cijelom preduzeću je pratiti kvalitetu oblikovanja tijesta kako ne bi izgubila oblik tokom pečenja.

Postoji mnogo načina da oblikujete prekrasne pite. Svaka domaćica može doprinijeti ovoj umjetnosti pokazujući svoju maštu

Moguće vrste lijepih pita:

Harmonic. Testo razvaljajte u tortu, stavite fil na ivicu, ostatak narežite na tanke trakice. Zatim trebate zarolati tortu i stisnuti sve test trake redom.

Trougao. Razvaljajte tijesto u kvadrat. Napravite rezove da napravite trougao i umotajte tijesto.

Zlatna ribica. Ovdje možete pokazati svoju maštu tako što ćete za osnovu uzeti oblik obične pite, pričvrstiti peraje i rep majstorski izrezan od tijesta.

moda prelepe lepinje neće biti velika stvar. Uspjeh će zavisiti od pravilno pripremljenog tijesta. Ne smije se lijepiti za ruke i raspadati se. Postoji toliko mnogo oblika i vrsta rezanja tijesta za lepinje da će svaka domaćica pronaći upravo onaj recept koji će se svidjeti cijeloj porodici.

Davno sam u nekom stranom časopisu vidio kutiju ukrašenu ljuskom jajeta. Pa, kao i obično, fantazija je preplavila ivicu. Prvo sam u školi izradio lekciju na temu "Mozaik". I djeca su naučila da slažu komade školjke na tanjire. Tada sam odlučio napraviti panel koristeći ovu tehniku. …

1. Nemojte žuriti da bacite časopise, kataloge, pa čak i knjige. Od njih možete napraviti zanimljive stvari. Evo primjera držača za olovke. Uzimamo časopis. Odrezali smo otprilike polovicu da dobijemo visinu postolja koja nam je potrebna. Stranice dijelimo na 6 dijelova. Pričvršćujemo držanje...

Crtam peglom.Ovo nije greška u kucanju i sve je u redu sa mojom glavom.Ali ozbiljno, želim da vam skrenem pažnju na tehniku ​​koja nije uobičajena u naše vreme - ENKAUSTIKA. Evo šta o ovoj tehnici možete pronaći na internetu: "Enkaustika je drevna umjetnost slikanja vrućim voskom.…

1. Nekada su to bile lakirane jesenje čizme sa visokim vrhovima.Ali vremenom je na mnogim mjestima, a uglavnom na mjestima nabora, lakiranje popucalo i počelo se bukvalno raspadati pred našim očima.Ali od donjeg dijela čizme su, općenito, ostale cijele, odlučio sam ih malo "modificirati ...

Lepinje možete kupiti u trgovini, ali ako ih ispečete kod kuće, bit će i ukusne i originalne.

Tajne pravljenja ukusnih lepinja:

• Ako, kada mesite testo za kiflice, dodajte krompirov skrob ili umesite na odvar od krompira, tada će pečene lepinje biti bujne i mekane.
• U testo od kvasca za lepinje bolje je dodati malo otopljenog puter, a nije potpuno otopljen, pa se struktura tijesta pogoršava.
• Prije nego što pečene pogače pospite šećerom u prahu, namažite ih puterom - i od njih će dobiti ugodnu aromu.

Kako je lepo praviti lepinje - testo

Za lepinje vam je potrebno:

• 600 g brašna;
• 1 čaša mlijeka;
• 100-150 g šećera;
• 100 g putera;
• 2 jaja;
• 12 g suhog kvasca ili 20 g svježeg;
• prstohvat soli i vanile.

kuhanje:

• U činiji pomešati brašno (2-3 kašike), šećer (1 kašičica), kvasac, uliti polovinu mleka (toplog), promešati i ostaviti da nadođe na toplom 30 minuta, odnosno dok se smesa ne udvostruči veličine, a vrh će početi pucati.
• Promešajte u dubokoj posudi toplo mleko sa jajima koja su neko vreme stajala na sobnoj temperaturi, otopljenim puterom, šećerom, solju, vanilinom i sunđerom.
• Mesite testo dok ne počne da se lepi za ruke. Ako je testo jako gusto - dodajte par kašika mleka, ako je vodenasto - malo brašna.
• Pospite tijesto brašnom, pokrijte ručnikom i ostavite na toplom mjestu da se udvostruči, oko 1,5 sat.
• Ako ćete praviti lepinje sa nezaslađenim filom, potrebno je uzeti 1 kašiku šećera. kašika.

Kako je lijepo napraviti lepinje "Cvijet"

• Od tijesta razvaljamo 4 male loptice, a 5 je još manja.
• 4 loptice se tanko razvaljaju u krug, isecite ih nožem da sve budu iste veličine.
• Krugove namazati otopljenim puterom i posuti šećerom. Složite jednu na drugu.
• Od središta krugova napravimo 8 rezova kako ne bismo oštetili sredinu.
• Na mjestu rezova okrećemo sredinu tako da se vide slojevi i ispadne nešto poput latice.
• Od 5. loptice zamotamo dugačak podvez, savijemo ga kao puž i zalijepimo u sredinu cvijeta.
• Pustimo 20-30 minuta, namazamo sa šećerom i 1 kašikom. kašiku vode sa žumancem i stavite u rernu da se peče na 180-190°C, 20-30 minuta.

Kako je lijepo napraviti lepinje "Ribe"

Takve lepinje se mogu napraviti sa dinstanim kupusom.

• Razvaljati list tijesta u krug.
• U sredini kruga, duž cijele dužine, rasporedite fil: gdje će biti glava - više, gdje rep - manje.
• Sa jedne i druge slobodne ivice, gdje nema punjenja, i gdje će biti glava i rep, isječemo sloj.
• Fil zatvorimo trakama sa jedne i druge strane.
• Ribu ukrašavamo: sa strane glave napravimo usta za ribu, spljoštimo rep vilicom.
• Stavimo na pleh, ostavimo da se diže 20-30 minuta, namažemo žumancima i pečemo.

Kako je lepo praviti lepinje - pecivo

Bagelovi se mogu praviti sa različitim nadjevima: gusti džem, jabuke, orasi sa šećerom, mak, svježi sir.

• Razvaljajte duguljasti sloj tijesta.
• Na jednu ivicu stavljamo fil, a na drugu ivicu pravimo rezove, ali ne do kraja.
• Rolat uvrnemo, a zatim ga malo savijemo.
• Ostavite đevreke da narastu, namažite žumancem i ispecite.

Kako je lijepo napraviti lepinje "Ruže"

• Od tijesta razvaljajte male krugove.
• Režemo ih sa 4 strane.
• U sredinu stavite 1 kašičicu. kašika fila od jabuka.
• Podignemo 1 laticu i time do pola prekrijemo fil.
• Zatim podižemo ostale latice, oblikujući pod rascvjetale ruže.
• Ostavimo kiflice da narastu, namazamo ih žumancem i pečemo.

Tako smo naučili da ispečemo prelepe lepinje sa slatkim i ukusno punjenje.

U tijesto se može dodati sušeno voće, voće, čokolada i bilo koji drugi aditivi, poput džema ili kondenzovanog mlijeka. Same lepinje se mogu vrtiti sa cvijetom ili napraviti obične lepinje sa šećerom. U svakom slučaju, ono što je napravljeno s ljubavlju obradovaće i vas i vaše najmilije.

Bun Scallop

Od dignutog tijesta otkinemo šaku i uvaljamo u kobasicu. Nožem napravimo rezove duž jedne ivice, a zatim malo savijemo u sredini tako da se lepinja savija kao kapica.

Bun Sunshine

Pravi se poput kapice. Testo takođe uvijamo u kobasicu, pravimo rezove, tek onda savijamo kobasicu do kraja tako da jedna ivica dodiruje drugu i zajedno formiraju krug.

Bun Pigtail

Ovo je prilično jednostavno za one koji znaju da plete pletenice na kosi, jer se to radi na isti način. Iz tijesta uvijamo tri kobasice, pokušavajući da budu što sličnije jedna drugoj. A onda ove tri kobasice upletemo i stavimo da se peku na pleh.

Pun puž ili uvojak

Takve lepinje se obično prave s nadjevima, na primjer, sa cimetom ili makom. Testo razvaljati u pravougaonik debljine pola centimetra. Na sredinu rasporedimo fil, ravnomjerno ga rasporedimo po površini i uvijemo tijesto u rolat. Sve što je potrebno dalje je da isječete rolat na komade debljine po 2 centimetra. Pečemo lepinje.

Bun Heart

Svima je omiljena slatke lepinje sa šećerom se obično prave u obliku srca, pa ćemo napraviti takvu lepinju. Testo razvaljati u isti pravougaonik i uvrnuti rolat. Prerežite ga malo više od pola po dužini. Dobivene slobodne krajeve savijamo do sredine kako bismo napravili srce.

Bun Butterfly

Leptirić pravimo tako što testo ponovo razvaljamo u pravougaonik i savijemo u rolat. Krajeve rolata savijamo do sredine, a na dnu napravimo rezove sa obe strane i izlazi leptir.

Kako ponekad poželite poboljšati svoje kulinarske vještine i napraviti unikatno jelo koji će osvojiti cijelu porodicu. Naravno, hostese poseban akcenat stavljaju na deserte, jer i djeca i odrasli vole slatkiše.

Mnogo je lakše otići u najbližu poslastičarnicu i kupiti poslasticu za čaj, ali je zanimljivije i bolje sami ispeći ukusna peciva kod kuće.

Lepinje su odličan dodatak čaju. Kuhanje nije nimalo teško, glavna stvar je lijepo ukrasiti jelo. Ne može svako ispeći upletene lepinje sa pletenim šarama.

Ali u ovom članku možete naučiti kako napraviti lijepe lepinje vrlo jednostavno. To će biti pletenice sa šarama kojima će se svi oduševiti.

Svaki recept je dopunjen koracima, to će vam pomoći da lakše shvatite koji su načini formiranja lepinja i kako ih primijeniti u praksi.

Nemojte se plašiti da nećete moći oblikovati lepinje. Moji recepti nisu komplikovani, a efekat će svakoga zadiviti. Predlažem da što prije naučite recepte za formiranje.

kvasne lepinje

Komponente: 100 gr. Sahara; 250 ml mlijeka; 2 kom. kokoši. žumanjci; ½ tsp sol; pack. vanilin; 100 gr. sl. ulja; 25 gr. kvasac; 1 kg brašna; 30 ml mlijeka; 1 PC. kokoši. žumanca.

Zadnja 2 sastojka na listi potrebna su za podmazivanje lepinja.

Algoritam kuvanja:

1. Počinjem pripremati prekrasne kiflice od kvasnog tijesta praveći tijesto za miješenje tijesta. Toplo mleko do sobnoj temperaturi, tek onda u to dodati kvasac i potpuno otopiti njihov sastav u njemu. Također morate unijeti 2 žlice. šećer pijesak, promiješati. Smjesa treba da postane homogena. Vrijedi u njega uvesti 1 žlicu. brašno i promešati. Pokrijte testo peškirom, stavite na toplo mesto, ostavite da odstoji oko 15 minuta.
2. Neće vam biti dosadno, jer vrijedi i zagrijati sl. ulja, ostavite da se ohladi i dodajte 2 kom. kokoši. jaja.
3. Ja dodam šećer. izbrusiti i promešati. Najbolje je to raditi pjenjačom. Dovozim kombi. prah, so, sijati brašno. Vrijedno je dodati posljednji sastojak u dijelovima kako bi testna serija iz sastava kvasca bila bujna. Kašikom izmiksajte masu, ostaje da se umesi rukama.
4. Tijesto od kvasnog sastava pokrijem ručnikom, ostavim da odstoji 40 minuta na toplom, možete ga umotati u foliju. Za to vrijeme postat će 2 puta veći. Slijedi oblikovanje lepinja.

Biće jedan recept za pravljenje tijesta za lepinje, ali ću malo niže ponuditi metode za njihovo oblikovanje na razmatranje. Naravno, svaki recept za oblikovanje lepinja ima svoje karakteristike, kako ih oblikovati, pa sam im, radi praktičnosti, priložio fotografiju.

Mreža

Šema oblikovanja rolni:

1. Pletenica može biti i velika i ne. Ako pravite velike rolnice, onda je vrijedno podijeliti masu tijesta na 2,3 dijela. Svaki deo testa dobro umesiti. Nakon podjele na 3 snopa njihovo tijesto i razvaljati.
2. Ispletite snopove tijesta u obliku pramenova. Ostale pletenice treba napraviti na isti način. Kao što vidite, čak i takve oblike lepinji kao što su pleteni rolni su elementarni za umotavanje.
3. Vrijedi pomiješati mlijeko sa pilićima u šoljici. žumanca. Umutiti masu ovaj slučaj ne isplati se. Samo se pobrini da bude uniforman.
4. Površinu tijesta namazati smjesom i prekriti susamom, makom, šećerom. Općenito, posipanje tijesta je po vašem osobnom nahođenju.

Srce

Ovaj put da podijelim gotovo testo na dijelove. Jedan dio tijesta razvaljajte u obliku torte, a drugi premažite. ulje. Odozgo pospite površinu tijesta šećerom.

Šema:

1. Razvaljajte tortu na komade.
2. Ivice tijesta spajam. Roladu režem po dužini i ispada srce, ostaje samo da ga ispravim.
3. Ova shema će biti ista za druge vrste punđi koje želite oblikovati.

Leptir

Šema:

1. Masu tijesta podijelim na dijelove, sada ga vrijedi razvaljati i posuti šećerom.
2. Ostaje zarolati rolnu, okrećem je u nosač tako da su krajevi povezani u sredini.
3. Rolat sam prerezao za 1 cm u sredini i rasklopio leptira. Krila treba okrenuti na strane. To je sve, leptir leptir sa šećerom je spreman. Vaša porodica će biti oduševljena rolnicama.

Pečenje prelepih rolnica

Kada je proces formiranja lepinja gotov, potrebno ih je staviti u pleh da se peku. Rerna mora biti zagrejana na 200 gr. Pečenje bi trebalo da traje otprilike 10 minuta na ovoj postavci temperature.

Zatim promenite temperaturu na 180 gr., ali ne morate da uzimate lepinje, jer ih još treba peći oko 20 minuta.

Na ovom receptima i načinima formiranja nije došao kraj, još uvijek imam čime iznenaditi svoje vjerne čitatelje.

Domaće lepinje sa filom

Kiflice od maka se mogu napraviti u obliku prekrasnih ruža. Najvjerovatnije ste vidjeli sličan dizajn u trgovinama. Pogledajte fotografiju i shvatićete o kojim ružama govorim.

Zainteresovani? Onda je vrijeme da naučite kako napraviti lepinje od ruža fil od maka kod kuce.

Algoritam kuvanja:

1. Gotovu smjesu za tijesto potrebno je razvaljati, tek onda podijeliti na jednake polovine.
2. Jednu treba razvući u pravougaonik, kolač ne sme biti tanak, namastim rast. putera i posuti po vrhu pravu količinu mak.
3. Testo ponovo razvaljajte u rolat. Rezao sam ga na komade, njihova širina će biti otprilike 10 cm. Ostaje samo da se formiraju ruže.

Kao što vidite, sve metode su izuzetno jednostavne!

Kovrče i pletenice

Šema:

1. Gotovo tijesto stavljam na površinu stola, posipam brašnom. Testo razvaljam u obliku sloja, biće pravougaona. Posipam mak. Preklapam sloj. Rezala sam na trake popreko. Dobićete otprilike 12 traka.
2. Sve trake uvijam u spirale 3-4 puta. Namotam u kolutiće. Pečenje sa šećerom će biti pečeno nakon 20 minuta pečenja na 200 gr. u rerni. Ali ovo nisu svi načini i oblici za ukusne rolice.

Punjena srca

Šema:

1. Pravim male kolače, pokrivam rast. puter, šećer. Ja sipam mak. Usput, možete sigurno prekriti tijesto cimetom, ispada zaista vrlo ukusno, a čak i lepinje imaju hladan okus.
2. Masu tijesta uvijem u cijev, zarolam i isječem. Ja formiram srce. Ostaje samo poslati pečene lepinje. Gotov rezultat oduševit će vas svojom ljepotom i originalnošću.

Pogledajte na fotografiji kakve lepinje sa šećerom sam napravila.

Slatke lepinje

Komponente: 4 žlice. brašno; 1 tbsp suhi kvasac; 250 ml mlijeka; 1 PC. kokoši. jaje; sol; 2 tbsp šećer pijesak; kombi. prah; 0,5 pak. sl. ulja.

Algoritam kuvanja:

1. Brašno sa suvim kvascem, šećerom. pomešati pesak i so. Dodajem kombi. prah, mesi.
2. Zagrejem malo mleka i pomešam sa suvim sastojcima. Ja ubijam kokoške. jaje tamo.
3. Umekšana sl. U smjesu sam stavila ulje. Ja ga miješam kašikom, pa ručno umijesim tijesto.
4. Zamotam testo u kuglu, prekrijem peškirom. Ostavim posudu na toplom mestu 1 sat.

Bavimo se formiranjem rolni, njihove metode su predstavljene u nastavku.

Recepti za oblikovanje lepinja sa jabukama

Pekmez od jabuka ne samo da su veoma ukusne, već mogu biti i spektakularne i lepe.

U nastavku sam vam predstavio recept sa džemom, ali umjesto džema možete staviti jabuke, nakon što ih prodinstate par minuta u tavi.

Ali samo nemojte zaboraviti ukloniti jezgru jabuka i narezati ih na čaše ili kriške.

Male pletenice sa džemom

Šema:

1. Tijesto treba razvaljati u tortu, iseći na kvadrate srednje veličine. Centar punim džemom.
2. Kvadrate sam izrezala na male komade sa strane. Ne morate ići u sredinu. U sredini još uvijek trebate ostaviti mjesto od 5 cm.
3. Ivice sam isplela u pletenicu sa džemom. Formiranje pletenice sa džemom, kao na fotografiji, nije teško.

Mreža

Šema:

1. Od sloja formiram 2 kobasice.
2. Okrećem ih. Spreman. Video koji će vam pomoći na kraju članka.

Riblja kost

Šema:

1. Testo treba razvući u obliku torte. Rezao sam na trouglove.
2. Svaku ivicu izrežem sa 2 strane na segmente, formiram jelke.
3. Gornji deo pečenja premažem mešavinom mleka i žumanca. Formiram lepinje. Njihov oblik će biti zaista lijep. Da postanu zlatne, ja ih dobro ispečem u rerni.

Spirale sa džemom

Šema:

1. Razvaljam sloj tijesta velike veličine. Stavila sam nadev na to. Dopuna smelo fil od jabuka ukusno grožđice.
2. Preklapam ivice. Rolat sam isekla poprečno na trake. Trebaju biti široke 3 cm, a dovoljno je oko 12 traka.
3. Trake motam u obliku spirala. Spirale sa pekmezom stavljam da se peku na pleh prekriven prerastom. ulje. Ako imate bilo kakvih pitanja, možete pogledati video kako biste bolje razumjeli kako se peče kod kuće. Ispast će jako lijepo.

Roses

Čak i od lepinja od jabuka možete napraviti prekrasne oblike.

Algoritam kuvanja:

1. Jabuke sam narezala na kriške. Kuvam od 5 minuta u vodi, dodam im limunska kiselina. Testo razvaljam u sloj i sečem na trakice.
2. Sve trakice namazam džemom od jabuka, pospim cimetom i šećerom.
3. Trake sam stavila u sredinu, kriške jabuke stavila na traku na pola, tako da ispadne kao što je urađeno na fotografiji.
4. Savijam traku u obliku ruže sa jabukom.

Curd buns

Malo ljudi odbija kiflice od svježeg sira kada se poslužuju uz čaj. Stvar je u tome što je nadjev sa svježim sirom gotovo najpopularniji među ljubiteljima lepinja.

Možete peći ne samo slatke kiflice, čak slani svježi sir dobro će doći. Ali najzanimljivije su forme curd buns ne mogu iznenaditi, pogledajte fotografiju lično.

Ako vas zanima ova tema, u nastavku sam predstavio niz zanimljivih recepata.

Koverte sa svježim sirom

Šema:

1. Testo podelim na kvadrate. U centar sam stavila fil od svježeg sira.
2. Okrećem uglove ka centru. Pečem do kraja.

Ova metoda je najlakša, kao što vidite. Ostale načine pogledajte u videu.

Ruže sa svježim sirom

Šema:

1. Pogačice od tijesta razvaljam i isječem na 3 dijela, ali ne do kraja.
2. U centar sam stavila fil.
3. Zamotam ivicu oko fila. Preklopim ivice i formiram ružice.

Curd buns

Dobijaju se veoma lepe kiflice.

Šema:

1. Testo razvaljam u pravougaonik. Rezala sam na kvadrate. Na sredinu stavljam fil i pravim rezove u uglovima.
2. Preklopim tijesto sa filom i ubacim ivice u rupice.
3. Zamotam drugu ivicu. Gotovo, možete poslati da se peče. Svaka lepinja će vas oduševiti prekrasnim pogledom.

Kao što vidite, čak i najviše jednostavna punđa, ako znate tajne njegovog dizajna, može postati remek djelo. Opcije za njihov dizajn su vrlo različite, pa će stoga svaka domaćica moći pronaći onaj koji joj odgovara, kako po načinu pripreme tako i po učinku.

Video za oblikovanje lepinja

Pročitajte druge recepte za pečenje na mojoj web stranici kako biste saznali koliko drugačije i spektakularno može biti u dizajnu.

Želim da vam pokažem 8 načina da napravite prelepe lepinje od kvasnog testa. Zahvaljujući takvoj raznolikosti, lako možete odabrati opciju koja vam se sviđa i ponoviti je.

Originalni oblici kiflica od kvasnog tijesta prave se dovoljno brzo, a za fil sam odabrala šećer, cimet i orašaste plodove. Ako vam se ne sviđa takav fil, možete ga zamijeniti makom, kondenziranim mlijekom ili džemom. Sa bilo kojom od njih, biće savršeno ispečeni iznutra, biće mekani i prozračni.

Ako tražite kako lijepo umotati pecivo sa šećerom, onda ćete ovdje vidjeti mnogo toga zanimljive opcije i mislim da će ti se svidjeti. Hvala za korak po korak fotografija, proces je još jasniji i sve će ispasti prvi put.

Neću ponavljati kako napraviti tijesto za njih, jer sam ne tako davno već pokazao ovaj proces, a ovdje ćete vidjeti kako oblikovati lepinje tako da ne bude samo ukusno, već i lijepo. Formiranje lepinja od kvasnog tijesta ispadne prozračno, ja sam uzela za njih, koje je savršeno za ovu svrhu.

potrebno:

• Testo sa kvascem
• Cimet - 2 kašičice
• Maslac - 50 g
• Orašasti plodovi - 40 g
• Šećer - 4 kašike
• Žumance - za podmazivanje
• Susam - za posipanje
• Mak - za posipanje

Kako napraviti lepe lepinje

Za fil otopiti puter, dodati seckane orahe, cimet i šećer. Sve pomiješam i aromatično punjenje spreman.

Testo razvučem kobasicom i podelim na 8 približno jednakih delova.

Zatim prelazim na formiranje lepinja. Prvo pravim najjednostavnije kovrče, za njih jedan deo razvaljam u dugački pravougaonik, na koji rasporedim i rasporedim fil.

Sada savijam tijesto, savijajući jedan dio do sredine, pa drugi. Spoj pričvršćujem da se forma ne raspadne. Nakon toga, samo ih nekoliko puta zavrtim i gotovi ste.

Drugi dio napravim oval, čije donje dijelove isječem na trakice. Ne zaboravite da stavite nadjev na vrh, a trake samo malo namastite. Počinjem da se kotrljam odozgo prema dolje.

Nakon toga jednostavno spojim ivice zajedno i ispadne prekrasan bagel koji izgleda kao cvijet.

Sljedeću opciju pravim slično prethodnoj, samo što sam trake rezao dugačke, a ne kratke.

Počinjem umotavati od gornjeg lijevog ugla dijagonalno prema dolje. Onda ga samo presavijem sa cvijetom i gotovi ste.

Od drugog komada napravim dugačak oval, namažem filom i zarolam kao rolat.

Zatim ga isečem na 3 - 5 delova, ali pazite da ne isečem do ivice. I okrećem svaki dio u bilo kojem smjeru. Zbog parnog broja, dobio sam nešto što liči na leptira.

I sada razvaljam sljedeći komad u krug, nakon čega napravim rez sa jedne strane i do pola.

Počevši od jedne ivice, uvijte ga u krug i dobijete tako zanimljiv oblik.

Razvaljani pravougaonik namazam filom, i zarolam. Zatim sam ga presekao na dva dela. I svaki od njih sam ponovo presekao, ali ne potpuno.

Onda ih samo rasklopim u različitim smjerovima i gotovi ste.

Da shvatim kako umotati kiflice, razvaljam tijesto u oval, ravnomjerno ga premažem filom i umotam u cijev. Zatim spajam dva kraja tijesta, sa spojevima u sredini. Zatim dobijeni bagel stavim okomito i malo pritisnem da se izravna. Oštrim nožem sam ga isekao sa obe strane, bez sečenja do sredine.

Nakon toga, ostaje samo da ispadnete sva 4 dijela i dobijete leptira s krilima.

Kao i u prethodnoj varijanti sa lepinjom, razvaljam testo, raširim ga, uvrnem ga cevčicom, spojim ivice i pritisnem, ali ovaj put sam ga presekla samo sa jedne strane i to malo više od sredine .

Sada ću vam pokazati kako umotati lepinje u obliku srca, a to se radi jednostavno i brzo. Izrezane dijelove jednostavno okrenem na stranu, okrenem rez prema gore i dobijem srce.

Sada znate i kako lijepo oblikovati lepinje od kvasnog tijesta. Raširim ih na pleh sa pergamentom, gore premažem žumancem, pa posipam makom i susamom, ali ovo je po želji. Pečem ih u prethodno zagrejanoj rerni na 200 stepeni 20 minuta. Ne zaboravite provjeriti spremnost drvenom čačkalicom.

Ispale su ove predivne lepinje od kvasnog tijesta, sve su prozračne, slatke i ukusne. Najviše od svega mi se dopalo pravljenje leptira i srca, a ti izaberi svoju opciju i probaj da ponoviš. Nadam se da ste uživali u ovoj majstorskoj klasi i da ste ovdje pronašli ono što ste tražili. Dobar tek i inspiracija u kuhinji!

Ako ste već savladali osnovne principe kuhanja drugačiji test za lepinje - kvasne, lisnate, beskvasne - vrijeme je da naučite tajne ukrašavanja takvog tijesta u prekrasne proizvode. Uostalom, često se dešava da je tijesto iskrslo, i da je sve u redu s nadjevom, ali ne znate koji se proizvodi mogu formirati.

Svako pecivo, uključujući i domaće, ne samo da treba da bude ukusno i sveže, već i prijatno za oko. Stoga ćemo danas s vama podijeliti glavne načine koji će vam pomoći da napravite prekrasne lepinje sa šećerom, cimetom, drugim nadjevima, slatkim ili slanim. Sve ćemo raditi u fazama.

Od lisnatog ili bilo kojeg drugog tijesta možete napraviti prekrasan pigtail, koji će zamijeniti vaše uobičajene krofne i lepinje. Napravićemo ga sa filom, obavezno mora da sadrži čistu čokoladu ili kakao. Koji ćete recept za punjenje odabrati na vama je da odlučite.

Ovaj obrazac je lako napraviti:

1. Razvucite gotovo testo sloj debljine ne više od 1-1,5 cm.
2. Sada ravnomjerno, odstupajući od ruba za 2 cm, premažite ga šećernim filom, možete napraviti posip od kokosove pahuljice ili orasi zdrobljeni i osušeni u pećnici.

1. Sada umotajte sloj u čvrst rolat, krajeve pažljivo stisnite da fil ne iscuri.
2. Rolat izrežite po sredini na 2 komada jednake veličine.
3. Svaki komad prerežite po dužini.
4. Sada zamotajte dobivene trake tijesta čvrstim podvezom, zamotajte rubove prema unutra, kao da štipate. Prilikom uvijanja pazite da fil bude na vrhu, a ne unutar podveze, da viri van.
5. Dakle, rolnice možete praviti samo sa netečnim punjenjem koje neće curiti na pleh, na primer, sa cimetom i šećerom, orašastim plodovima, makom.

Dva snopa stavite na lim za pečenje na udaljenosti jedan od drugog, premažite jajetom i pecite u skladu sa tehnologijom.

Dječji kolač od sira

Ovo veliki cheesecake za male gurmane možete ga napraviti sa svježim sirom, kao u klasičnom receptu, ili koristiti neki drugi fil. Na primjer, s cimetom i šećerom, jabukama i medom, takav proizvod će također biti vrlo ukusan. Napravit ćemo ga od lisnatog tijesta ili kvasca:

1. Razvaljajte manji krug tijesta, namažite mu površinu umućenim žumancem, moderno je u njega uliti malo mlijeka. Okrugla forma praznine su obavezne.
2. Sada namažemo fil, posipamo šećerom, može i malo cimeta, umotamo u čvrst rolat.
3. Rolat okrenemo na pola, malo ga pritisnemo rukama.
4. Sada ga odrežemo sa mjesta pregiba, ne dosežući vrh za oko 2 cm.
5. Urezane dijelove uvijamo prema van, dobijamo oblik "srca".

Zatim je potrebno napraviti otkoštavanje lepinje u šećeru, nakon što je premažite umućenim žumancem. Takvi proizvodi se vrlo brzo peku, zbog takvog sklopa dobijaju se kao od lisnatog tijesta.

Spikelet

Ovo je vrlo jednostavan način da ukrasite svoje pecivo. Klasić se može napraviti od apsolutno bilo koje vrste tijesta - lisnatog, kvasnog, pa čak i na sodi. Hajde da počnemo:

1. Razvaljajte tijesto u ovalni ili pravougaonik. Izrežite ga oštrim nožem na dugačke uzdužne trake - ukupno 6 komada.
2. Sada raširite tri trake sa strane. Uštipnite vrh.
3. Pomaknite dvije ekstremne trake u sredinu, poput repa, formirajući prekrasan klas.
4. Kada završite, premažite površinu žumancem ili sirupom, pospite posipom ili cimetom, zapecite u rerni.

Klasić mora biti napravljen bez punjenja, ovdje nije predviđeno. Ali površinu tijesta možete namazati mlijekom, sirupom ili posuti malo rendane čokolade.

pereca

Pereca je oblik pečenja koji su poslastičari koristili vekovima. U ovom obliku postoje mali slani i slatki kolačići, ali na isti način se može napraviti i kvasac/lisnato tijesto:

1. Razvaljajte nekoliko rolata tijesta debljine oko 3-4 cm, ovisno o veličini kiflica.
2. Sada vizualno označite središte podveze, savijte njegove krajeve prema unutra kovrčama.
3. Pritisnite tako da se krajevi zalijepe za podlogu.
4. Pokrijte umućenim žumancem.
5. Možete napraviti prah od maka, cimeta ili orašastih plodova.

Pereci se peku brzo, ne više od 15 minuta u zagrejanoj rerni. Podvez se može napraviti sa punjenjem, samo ga koristite u maloj količini.

Roses

Većina brza opcija kriške rolat od tijesta - ružice. Dakle, uradite sljedeće za njih:

1. Testo razvaljati u sloj, iznutra ga namazati žumancem ili mlekom, posuti nečim, npr. cimetom, šećer u prahu ili suvi mak.
2. Umotajte sloj rolatom, odrežite rubove.
3. Preostalu rolnu iseći na komade od 4 cm.
4. Uštipnite rub svakog dijela, okrenite punđu okomito, savijte latice ruže prema van.

Takvi proizvodi se također mogu podmazati žumanjkom, kao i posuti prskanjem ili sitnim mrvicama u latice - zbog posebnog dizajna će se držati u središtu ruže.

Jež

Veoma laka i ukusna poslastica za decu. Izrađen u obliku obične okrugla punđa, ali je na poseban način ukrašena u obliku pravog ježa:

1. Od testa formirati loptice iste veličine.
2. Testo treba da bude prilično gusto, možete ga posuti sa malo brašna.

1. Zatim, koristeći obične oštre makaze, napravite nekoliko rezova - dobit ćete igle.
2. Možete ostaviti tako, a možete i dodatno napraviti njušku na dnu rolata.
3. Podmazati žumancem, peći u rerni.

Iz apsolutno bilo kojeg testa možete naučiti kako kuhati nekoliko opcija za ukrašavanje lepinja. Tako neće postati dosadni vašoj porodici i pružiće posebno zadovoljstvo malom sladokuscu.