Domaći pasulj. Recept Zapečeni pasulj u paradajz sosu (Pikanta)

Opis

Volim kombinaciju "pasulj u paradajzu"! I bilo mi je veoma drago da to znam omiljeno jelo Ne možete samo dinstati u tavi, već i kuhati u pećnici! Hajde da probamo ovako zanimljiva opcija! I isto tako ukusno supa od pasulja u loncu :)

Pečeni pasulj sa povrćem paradajz sos- jelo kavkaska kuhinja, originalno ime recept - pasulj lobio. Najautentičnija opcija je od crvenog pasulja, ali se može koristiti i bijeli grah.


Osnova jela je pasulj u sosu od paradajza sa lukom, šargarepom i začinima. Ali recept se može nadopuniti i diverzificirati dodavanjem komada mesa, kupatija ili kobasica. Istina, nisam jos probao da kuvam sa mesom, ovo ce biti drugi recept :) A kobasice se mogu isprziti u tiganju i dodati u pasulj zajedno sa paradajz sos i nastavite kuhati zajedno.

Sastojci:

  • Grah - jedna i po čaša;
  • Voda - 3 čaše;
  • 1 srednji luk;
  • 1-2 srednje šargarepe;
  • 2 kašike paradajz paste;
  • 1 kašika brašna;
  • 2 supene kašike suncokretovo ulje;
  • 3-4 čena belog luka;
  • peršin;
  • 1 kašičica šećera;
  • Po ukusu - sol, mljeveni crni biber, u originalu je i začin hmelj-suneli, koji nisam dodao.

Uputstvo:

Operite pasulj i uveče ih napunite hladnom vodom (najbolje istaloženom ili filtriranom vodom). Namakanje pasulja - obavezan korak kuhanje bilo kakvih jela od nje i drugih mahunarki. prvo, prethodno potopiti skraćuje vrijeme kuhanja, a drugo, pasulj je mekši i mekši. Bolje je namakati ne nekoliko sati, već noć - efekat će biti značajniji.


Sutradan ocijedite vodu, pasulj isperite u cjedilu i prebacite u dublju posudu za pečenje. Prelijte sa pola čaše vode, pokrijte poklopcem i stavite u rernu. Peći 30 minuta na 170 C.


U međuvremenu pripremite paradajz sos. Povrće očistimo i operemo, crni luk sitno iseckamo, tri šargarepe krupno rende. Zagrevanje u tiganju biljno ulje, dinstajte luk dok ne omekša, a zatim dodajte šargarepu i pržite zajedno sa lukom, povremeno mešajući, 2-3 minuta.


U 2,5 šolje vode razmutite paradajz, šećer, so.

Povrću dodati kašiku brašna i dobro promešati.


Zatim dodati da se prži paradajz sos, pobiberite, promiješajte i dinstajte na laganoj vatri 5 minuta.


A sad je prošlo pola sata, kao pasulj u rerni.


Izvadimo i sipamo paradajz sos. Nije potrebno mešati, sos će se sam rasporediti tokom pečenja. I ponovo staviti u rernu na 170C još pola sata ili dok pasulj ne omekša. U istoj fazi možete dodati pržene kobasice.


Gotov pasulj ostavite da odstoji nekoliko minuta u ugašenoj rerni – u međuvremenu oguljeni beli luk narežite na sitne ploške, a čisto zelje iseckajte. U vrući lobio dodajte češnjak i peršun - oni će proći minimalnu toplinsku obradu, zadržavajući lijepu boju, a jelu će dati ukusnu aromu.


Pasulj sa paradajzom je ukusan i topao i ohlađen.


Kalorije: 690
Vrijeme kuhanja: 120
Proteini/100g: 3
Ugljikohidrati/100 g: 10


Ako prethodno kuhani pasulj ispečete u pećnici s povrćem, tada će biti zasićen aromom ovog povrća i postati vrlo mekan i mekan. Višak vlage će ispariti tokom pečenja, a povrće će formirati bogat sos. Ovo je ukusno! Nažalost, čekajte gotov obrok dugo će potrajati: dok se pasulj namače, dok je kuhan, dok je pečen... Ali čekanje se isplati! Nikada niste probali ovako izdašno i ukusno posno jelo. pečeni pasulj u paradajz sos u rerni sa lukom i paprika vrlo ukusna. Inače, u postu možete skuhati još jedno jelo od pasulja - sa pasuljem.

Sastojci:

- 1 čaša pasulja,
- 2 slatke paprike,
- 3-4 glavice luka,
- 1 srednja šargarepa,
- 2 supene kašike maslinovo ulje,
- 2 supene kašike paradajz pasta,
- 1 kašičica sušeni bosiljak,
- 1 kašika slatka paprika,
- sol i crni biber po ukusu.

Kako kuvati kod kuće




Namočite grah u vodi preko noći. Ovo će skratiti vreme kuvanja. Ujutro ocediti vodu, sipati pasulj čista voda i kuvati sat vremena, posoliti pred kraj kuvanja.
Treba nam puno vode, jer će nam dobivena juha i dalje biti korisna. Osim toga, od čorbe od pasulja mogu se pripremati i druga jela.



Kada je pasulj skoro gotov, prelazimo na povrće. Crni luk sitno nasjeckajte (na primjer, na pola prstena), ogulite šargarepu i narendajte je na srednje sitno.



Na maslinovom ulju propržiti nasjeckani luk dok ne postane proziran. Zatim dodajte rendanu šargarepu.





Pečeno začinite paradajz pastom, sušenim bosiljkom, crnim biberom i slatka paprika.



Da prženje ne bi zagorelo, u šerpu sipajte nekoliko kutlača čorbe ispod pasulja. Pustite da se povrće dinsta u ovoj čorbi. Bio sam na Dukan dijeti i vrlo često kuham da vam pokažem.



Slatku papriku očistimo od sjemenki, narežemo na srednje štapiće i stavimo ih na šargarepu i luk. Pirjajte povrće pet minuta.



Kad je pasulj gotov, prebacite ga u tepsiju sa povrćem. Miksamo.





U široku vatrostalnu posudu širimo mahune sa povrćem. Sipajte čorbu od pasulja tako da bude prekrivena tečnošću na prstu.



Pecite pasulj u rerni zagrejanoj na 200 stepeni sat vremena. Za to vreme pasulj će omekšati, luk će se pretvoriti u sos, a višak tečnosti će ispariti. Served pečeni pasulj sa lukom i ljutim paprikama kao glavno jelo. Probajte još jedan ovakav

Pasulj i povrće su odlična kombinacija! Zadovoljavajuće je, ukusno i hranljivo. Predlažem da kuvate pasulj sa povrćem u rerni.

Sastojci

  • Pasulj - 400 g. Imam mali bijeli pasulj.
  • Tikvice - 1-2 manja komada
  • Šargarepa - 1-2 komada
  • Paradajz - 8-12 komada
  • Biljno ulje - malo, na oko.
  • Sol, biber po ukusu.
  • Bosiljak. Imam filijalu svježi bosiljak ali možete koristiti i osušene.
  • Origano. Osušila sam, posipam oko - oko 1-2 kašičice.

Kako kuhati pasulj s povrćem u pećnici - recept sa fotografijama i video zapisima

Pogledajte video recept ili recept sa fotografijom ispod.

Namočite grah preko noći u vodi sobnoj temperaturi. Pasulj će preko noći nabubriti. Ocijedite vodu iz pasulja, isperite.

Sipajte pasulj u čistu činiju hladnom vodom i zapaliti. Prokuhajte pasulj i kuhajte otklopljeno pola sata na srednjoj vatri. Vode vodite računa da ne proključa sva tokom kuvanja.
Kuvani pasulj spustimo u cjedilo da se ocijedi tečnost.

Povrće sitno narežite.
tikvice - male kocke. Nije potrebno skidati koru sa malih mladih tikvica. Ako imate velike tikvice sa tvrdom kožom, bolje ju je odrezati.

Šargarepu sitno nasjeckajte ili sameljite u blenderu na komade.
Pomiješajte pasulj sa povrćem.

Priprema paradajz sosa. Paradajz stavimo u blender, dodamo so, bosiljak i origano, kao i biljno ulje. Sve zajedno sameljite u blenderu do konzistencije pirea. Dozvoljeno male komadiće paradajz.

Pasulj i povrće prelijte sosom. Dodati biber po želji i sve izmešati.

Složite pasulj sa povrćem glinene posude. U svaki lonac dodajte malo vrele vode.
Lonce zatvaramo poklopcima. Umjesto lonaca možete koristiti bilo koje drugo posuđe otporno na toplinu s poklopcem.

Pasulj sa povrćem stavimo u rernu i pečemo na temperaturi od 180 stepeni 40 minuta.

Volite li pasulj, ali kod kuće ima vrlo malo povrća? Onda probaj da kuvaš na srpskom. Takođe je veoma ukusno!


Kalorije: Nije određeno
Vrijeme za pripremu: 100 min


Prebranac je jelo Srpska kuhinja, pasulj pečen u rerni sa lukom. Uprkos svojoj jednostavnosti, ovo posno jelo će vas iznenaditi svojim bogatim ukusom. Posebno je prijatno što se prebranac može kuvati i na post - to nikome nije tajna jela bez mesa ne razlikuju se po sitosti. Ali nemojte prebranac - ovo jelo je odličan izvor biljnih proteina. Ako za ručak pojedete porciju sa kriškom hleba, bićete siti ceo dan.

Za pola kilograma pasulja treba nam 1 kg. luk. Nemojte se plašiti takve količine luka - on je taj koji daje jelo zanimljiv ukus i pravu konzistenciju. Obično uzimaju za prebranete bijeli pasulj, brže se kuva. Ali prikladna je i crvena, samo što je bolje da je potopite u vodu jedan dan unaprijed kako biste smanjili vrijeme kuhanja.

Sastojci:
- 500 g crvenog pasulja,
- 1 kg. luk,
- 4 čena belog luka,
- 3 kašike. l. maslinovo ulje,
- 2 kašike. l. paradajz pasta,
- 1 kašika. l. slatka paprika,
- prstohvat crvene paprike,
- sol po ukusu,
- 1 paradajz za dekoraciju.

Recept sa fotografijom korak po korak:




Crveni pasulj se može potopiti preko noći u vodi. Ovo će skoro udvostručiti vreme kuvanja.





Promjenimo vodu, pasulj prelijemo svježom hladnom vodom i kuhamo dok ne omekša, na samom kraju posolimo. Namočen preko noći, crveni pasulj je bio spreman za 40 minuta.
Vode bi trebalo biti dosta, oko 4 litre. Još nam treba odvar od pasulja.





Dok se pasulj kuha, možete raditi na luku. Fino isjeckati luk- bolje poluprstenove.





Zagrijati u tiganju maslinovo ulje, na njemu propržite luk dok ne bude providan. Smanjio sam količinu ulja originalni recept potrebno je mnogo više ulja - oko 150 ml.







Luku polako dodajte čorbu od pasulja. Na mešavini čorbe i ulja dinstati luk.





Začinite luk slatkom paprikom i crvenom ljutom paprikom.





Provucite čen belog luka kroz presu, dodajte luku. Dodajmo tamo paradajz pasta. Promiješajte i dinstajte još tri minute.





Kad je pasulj gotov, prebacite ga na prženje luka, promiješajte, dodajte juhu.







Mahune prebacimo u vatrostalni oblik - keramiku, staklo ili kamen.





Kalup sa pasuljem dolijte čorbom od pasulja tako da tečnost pokrije mahune bar za prst. Kalup šaljemo u rernu zagrejanu na 180 stepeni da se peče oko sat vremena.





Dvadesetak minuta prije spremnosti možete uzeti grah, ukrasiti površinu posude kriškama nasjeckanog paradajza i poslati natrag.





Prebranac je gotov kada skoro sva tečnost ispari i zgusne, pasulj postane još mekši i upije ukus sosa od luka.
Poslužite toplo sa svežim hlebom.
Inače, sutradan jelo postaje još ukusnije. Također preporučujemo da pogledate odjeljak sa

Pasulj, prethodno namočen u vodi jedan dan, pecite 1 sat na temperaturi od 150 stepeni.

Pečeni bijeli pasulj sa povrćem

Proizvodi
Bijeli pasulj - 0,5 kilograma
Paradajz (in sopstveni sok) - 450 grama
Beli luk - 3 čena
Crni luk - 1 lukovica
Suncokretovo ulje - 1/2 šolje
Zeleni peršun - 1 veza
Sol, biber - po ukusu

Priprema hrane
1. Namočite pasulj hladnom vodom 8 sati. Zatim kuvajte dok ne bude gotovo.
2. Luk i beli luk oguliti, luk iseći na kolutiće, beli luk istisnuti kroz prese za beli luk.
3. Sitno nasjeckajte peršun.
4. U šerpi viljuškom izgnječiti paradajz u sopstvenom soku, dodati crni luk, beli luk, peršun, so i biber po ukusu, preliti sa pola čaše ulja, sve izmešati.
5. Stavite lonac sa povrćem spora vatra, dinstajte sos 10 minuta, povremeno mešajući.
6. Stavite pasulj u posudu za pečenje, prelijte sosom od paradajza.

Pečenje u rerni
1. Zagrejte rernu na 180 stepeni.
2. Posudu sa pasuljem i povrćem stavite na srednji nivo rerne.
3. Pecite pasulj 40 minuta.

Pečenje u laganom šporetu
1. Pasulj stavite u posudu za multivarku, sipajte mešavina povrća zatvorite poklopac multivarka.
2. Pecite pasulj u režimu "Pečenje" 40 minuta.

Airfrying
1. Mahune stavite u posudu za pečenje, prelijte sosom od povrća.
2. Posudu za pečenje sa pasuljem stavite na srednju rešetku air grila, pecite 35 minuta na 205 stepeni i srednjom brzinom duvanja.

Pečeni crveni pasulj sa pečurkama

Proizvodi
za 2 lonca zapremine 400 mililitara
Crveni pasulj - 200 grama
Šampinjoni - 200 grama
Šargarepa - 2 komada
Luk - 1 komad
Krompir - 4 gomolja
Pavlaka - 100 grama
Sir - 80 grama
Biljno ulje - 2 supene kašike
Sol, biber - po ukusu

Priprema hrane
1. Potopite pasulj u hladnu vodu 8 sati.
2. Mahune prelijte vodom i kuvajte 25 minuta.
3. 4 krompira oguliti, iseći na kockice.
4. Luk i šargarepu oguliti, luk iseći na poluprstenove, šargarepu na sitne kockice.
5. 80 grama sira narendati na srednje rende.
6. Pečurke narežite na kriške.
7. U tiganju zagrijati biljno ulje, pržiti luk i šargarepu na srednjoj vatri 7 minuta.
8. Dodati pečurke, pasulj, pavlaku, so i biber, sve izmešati i dinstati na laganoj vatri 10 minuta.
9. Na dno lonca nalijte pola čaše vode, stavite 2 krompira iseckana na kockice, na vrh stavite pasulj i pečurke, pa još jedan sloj krompira, posolite.
10. Prelijte sa pola čaše vode, pospite rendanim sirom, zatvorite šerpu poklopcem.

Pečenje u rerni
1. Zagrejte rernu na 180 stepeni.
2. Stavite lonac sa pasuljem na srednji nivo rerne, pecite 1 sat.

Pečenje u laganom šporetu
1. Na dno posude multivarka stavite sloj krompira, zatim pasulj sa pečurkama, a na vrh sloj krompira.
2. Posolite, pospite rendanim sirom. Ulijte 1,5 više čaša vode.
3. Zatvorite poklopac multivarke, podesite režim "Pečenje", vreme pečenja 1 sat.

Airfrying
1. Na srednju rešetku zračnog roštilja stavite lonac pasulja i šampinjona.
2. Pasulj sa pečurkama pecite 45 minuta na 210 stepeni i na srednjoj brzini ventilatora.

Da podijelite sa prijateljima:
Slični postovi