Šta kuhati od velikih krastavaca. Osam recepata

Ako ste sakupili veliki urod krastavaca i sada ne znate što učiniti s njima, svakako pročitajte naš članak. U njemu smo opisali koje i kuhar početnik lako može oživjeti.

Korejska salata od prženih krastavaca

Neobično predjelo od krastavca ima pikantan ukus i originalan izgled. Možete ga kuvati prema sledećem receptu:

Zagrijte tiganj, ulijte biljno ulje i na njemu propržite krastavac narezan na tanke trakice i nasjeckani češanj bijelog luka. Pomiješajte sastojke i dodajte im pola kašičice vasabija.
U šerpu sipajte kašičicu soja sosa i stavite pola kašike crvene mlevene paprike.
Krastavce pospite susamom, promiješajte i odmah poslužite.

Ne zaboravite da povrće treba pržiti ne više od tri minute.

Ukusna salata od krastavaca za zimnicu

Mnoge revne domaćice spremaju se od povrća za zimnicu. Pripremite salatu po našem receptu, a ona će vam više puta pomoći u različitim životnim situacijama. Ukusna salata od krastavaca za zimu priprema se na sljedeći način:

Dva i po kilograma svježih krastavaca dobro operite pod mlazom vode.
Ogulite jedan kilogram luka od ljuske.
Pripremljeno povrće narežite na kolutiće i stavite u šerpu.
Krastavcima i luku dodajte 100 grama šećera, suncokretovo ulje i 6% sirćeta. Takođe im dodajte jednu kašiku soli, mleveni korijander i začinsko bilje po ukusu.

Povrće kuvajte dok ne promeni boju (oko četvrt sata), a zatim ga rasporedite u sterilisane tegle i zarolajte sterilnim poklopcima. Užinu čuvajte na hladnom i tamnom mestu.

salata od kiselih krastavaca

Kao što znate, prezreli krastavci su potpuno neprikladni za hranu. Ali od njih možete napraviti slani zalogaj koji će biti odličan dodatak ručkovima i večerama. Pročitajte kako skuhati ukusnu salatu od krastavca sa sterilizacijom za zimu:

Obradite 10 kilograma krastavaca i narežite ih na krugove.
Stavite ih u emajliranu posudu, pospite sa šest kašika soli, dodajte dvije kašičice sjemenki kopra ili kima i mljevenu papriku.
500 grama belog luka oguliti od ljuske, iseći na kolutove i dodati krastavcima.
Pomiješajte sastojke, ostavite nekoliko sati na miru, a zatim rasporedite u tegle.
Za pripremu marinade u šerpu sipajte šest litara vode, dodajte dva litra stolnog sirćeta, tri čaše šećera, pet kašika soli i 20 zrna crnog bibera.
Zakuhajte vodu i sipajte u tegle.

Pokrijte posude za salatu poklopcima i sterilizirajte u kipućoj vodi najmanje četvrt sata.

Kavijar od krastavaca

Ako ste umorni od kiselih salata i kiselih krastavaca, onda predlažemo da probate još jedno originalno predjelo. Kavijar od krastavca priprema se vrlo jednostavno:

500 grama krastavaca narežite na sitne kockice (prezrelo povrće možete koristiti ako prethodno uklonite sjemenke i odrežite im kožicu).
Jednu šargarepu oguliti i izrendati, luk osloboditi od ljuske i iseći na kockice, slatku papriku proizvoljno iseckati, a tri paradajza protrljati kroz cjediljku ili rende.
Zagrejte tiganj i u njega stavite krastavce. Pirjajte dok ne puste sok i dok ne ispari do pola. Nakon toga dodajte im ostatak povrća i kuvajte sa otvorenim poklopcem.
Na samom kraju stavite paradajz i dva seckana čena belog luka. Po želji, u ovom trenutku možete dodati sjeckani đumbir ili sjemenke senfa za ukus.
Ne zaboravite da povrće začinite solju i mlevenim biberom.

Kada tečnost iz tiganja skoro ispari, kavijar prebacite u zdjelu za salatu ili plastičnu posudu.

"tešinski jezik"

Evo recepta za ukusnu zimnicu. Za njegovu pripremu možete koristiti nestandardno i prezrelo povrće. Da biste pripremili predjelo "Teschin jezik" od krastavaca, trebat će vam:

Sortirajte, operite i narežite tri kilograma krastavaca na tanke krugove (to je zgodno učiniti posebnim rende ili nožem).
Sameljite mašinom za mlevenje jedan i po kilogram paradajza, 800 grama paprike i 100 grama belog luka.
Proizvode sjediniti u odgovarajućoj šerpi, dodati im dvije kašike soli, 100 grama šećera i 200 ml biljnog ulja (može i bez njega).
Stavite povrće na vatru, prokuhajte, a zatim smanjite vatru i dinstajte 20 minuta. Nekoliko minuta prije spremnosti u njih sipajte 100 ml 6% sirćeta i promiješajte.
Toplo predjelo rasporedite u sterilisane tegle i zarolajte.

Da tegle ne bi eksplodirale, okrenite ih, pokrijte ćebetom i ostavite u tom položaju dok se potpuno ne ohlade. Užinu "Teschin jezik" od krastavaca treba čuvati u frižideru ili bilo kom drugom hladnom mestu.

sok od krastavca

Šta se može skuvati od krastavaca? Možda će vam se svidjeti ovaj originalni način korištenja povrća. Sok od krastavca je gotovo bezukusno piće laganog i prijatnog mirisa. Odlično se slaže sa svježim sokovima od voća i povrća, kao i sa fermentisanim mliječnim proizvodima. Preporučuje se upotreba ujutru ili uveče za opšti ton. Ako želite smršaviti, pokušajte napraviti sok od krastavca i celera:

Iscijedite sok od jednog limuna i dva krastavca, izmiksajte ih u blenderu.
Dodajte par listića mente ili bosiljka, stabljiku celera i kašiku šećernog sirupa.

Napunite čaše pićem, dodajte led i mineralnu vodu.

Slani krastavci za deset minuta

Ako su vam prijatelji neočekivano došli, a nemate na raspolaganju gotove kisele krastavce od povrća, obratite pažnju na ovaj recept. Predjelo od krastavca priprema se vrlo jednostavno:

Operite 500 grama svježih krastavaca, odrežite vrhove i svaki uzdužno isecite na četiri dijela.
Isjeckajte jednu vezicu kopra i tri čena belog luka.
Stavite sastojke u plastičnu posudu, dodajte kašičicu soli i zatvorite poklopac.

Protresite kutiju minutu, a zatim je stavite u frižider. Za deset minuta biće gotovo brzo predjelo od krastavca.

Razno povrće za zimnicu

Sa dolaskom jeseni, većina ruskih porodica počinje da pravi domaće preparate. Ko ne voli kisele grickalice ili razne preparate nisu previše komplikovane, pa se svako može nositi s njima. A mi vas pozivamo da probate ukusni pladanj od povrća:

Uzmite dvije čiste tegle od litara i na dno stavite ljute papričice i kolutiće zelenog luka. Tamo pošaljite režanj bijelog luka, lovorov list, biber u zrnu i nasjeckani cilantro.
Operite 500 grama malih krastavaca, odrežite vrhove i stavite u tegle.
500 grama paradajza takođe treba preraditi i zatim probušiti čačkalicom na nekoliko mesta. Na krastavce stavite paradajz, a povrće prelijte kipućom vodom.
Nakon 20 minuta, tečnost treba ocediti u šerpu, dodati malo vode, dve velike kašike šećera i jednu i po kašiku soli. Kuhajte marinadu još tri minuta.
U svaku teglu sipajte po jednu kašiku sirćeta, a zatim ulijte kipuću vodu.

Ploču zatvorite poklopcima i držite naopačke dok se potpuno ne ohladi.

Rassolnik

Šta se može skuvati od krastavaca za ručak ili večeru? Naravno, ukusna i mirisna supa! Ovo jelo vole odrasli i djeca, a kiseli krastavci pripremaju se jednostavno:

Skinite kožu sa pilećih prsa i stavite u šerpu s vodom. Tamo pošaljite malu oguljenu šargarepu, cijeli luk, par čena bijelog luka i komadić stabljike celera. Prokuhajte juhu, povremeno uklanjajući pjenu.
Ogulite dio kože i narežite na pola prstena. Nakon toga stavite ih u šerpu i prelijte sa malom količinom vode do pola sa slanom vodom. Pirjajte krastavce na laganoj vatri pola sata.
Kuvajte pet kašika pirinča do polovine.
Ogulite šargarepu i luk, nasjeckajte i pržite na biljnom ulju dok ne porumeni. Na kraju dodajte kašičicu paradajz paste ili kečapa.
Ogulite par krompira i narežite na kockice.
Procijedite juhu, izvadite kuhano povrće, a pileća prsa rastavite na vlakna.
Pomiješajte sve sastojke u šerpi sa čorbicom, prokuhajte supu i kuhajte na umjerenoj vatri dok ne omekša.
Paradajz narežite na kockice i umočite u kiseli krastavčić zajedno sa lovorovim listom, seckanim belim lukom, solju i mlevenim biberom.

Gotovo jelo poslužite toplo sa majonezom ili pavlakom.

Krastavci za zimu bez šavova

Šta se može učiniti od krastavaca za zimu? Ako volite domaće preparate od povrća, upotrijebite sljedeći recept:

Kilogram svježih krastavaca dobro operite i obradite.
Povrće narežite na tanke krugove ili dugačke štanglice - kako želite.
Operite tri ili četiri mesnata paradajza i propasirajte ih kroz mašinu za mlevenje mesa.
Kašičicu soli pomešajte sa dve kašike sirćeta, dve kašike soja sosa, ljute papričice (po svom ukusu) i kašičicom šećera.
Promiješajte dresing i pomiješajte ga sa paradajzom i krastavcima. Po želji možete im dodati malo susama.

Zatvorite salatu poklopcem i stavite u frižider na pola sata. Nakon toga ponovo promiješajte i ostavite da se marinira nekoliko sati. Rasporedite grickalicu u tegle, zatvorite poklopce i čuvajte u frižideru. Pikantni krastavci se mogu kušati nakon dva sata, posuti susamom prije serviranja.

Salata od krastavaca i piletine

Ako još niste odlučili šta se može napraviti od krastavaca za večeru, onda pažljivo pročitajte sljedeći recept. Sastojci koji se koriste u ovoj salati odlično se slažu. Zahvaljujući njima, ne samo da možete utažiti glad, već i zadržati svoju figuru. U nastavku pogledajte recept za salatu od krastavaca:

Kuvajte dok ne skuvate ili pecite u rerni pileći file.
Operite dva velika krastavca i narežite na tanke trakice.
Rastavite piletinu na vlakna ili nožem narežite na dugačke trake.
Narendajte 70 grama tvrdog sira.
Za preljev pomiješajte maslinovo ulje, soja sos i malo limunovog soka.
Pomiješajte sastojke, prelijte ih dresingom, posolite po ukusu i ostavite da se malo prokuha.

Gotovo jelo stavite na tanjire i ukrasite svježim listovima zelene salate. Ako želite jelo učiniti još dijetnijim, isključite sir iz sastava.

Kiflice od krastavaca

Ovo originalno predjelo će se svidjeti ljubiteljima grčke salate, jer se priprema od povrća, feta sira, nezaslađenog jogurta i pripreme originalnog predjela, pročitajte u nastavku:

Uzmite jedan dugi krastavac (koji se naziva i kineski ili engleski) i narežite ga na duge trake. Najlakši način da to učinite je gulicom za povrće ili posebnim nožem.
Sameljite nožem 100 grama crnih maslina bez koštica, pet i malu vezicu kopra.
U činiji pomešajte dve kašike limuna, 150 grama prirodnog jogurta i 150 grama sira.
Pomiješajte sve sastojke i dobro pomiješajte sa sosom.

Na jedan kraj gredice od krastavca stavite kašiku fila, a zatim uvijte rolat. Pričvrstite ga čačkalicom i stavite na posudu. Isto uradite i sa preostalim proizvodima.

Kineski krastavci sa mesom

Šta se može napraviti od krastavaca? Evo recepta za još jednu ukusnu i zdravu salatu koju možete poslužiti za večeru ili upotpuniti bilo koji obrok. recept:

Papriku operite, uklonite pregrade i sjemenke, a zatim narežite na trakice.
400 grama svježih krastavaca, odrežite krajeve i narežite na duge trakice. Zatim ih stavite u činiju i pospite solju da puste sok.
Ogulite jedan beli luk i narežite na kolutiće.
Četiri čena belog luka sitno iseckati.
400 grama junećeg mesa operite, a zatim ga narežite na tanke i dugačke trake. Meso pržite na jakoj vatri i ne zaboravite da ga često miješajte.
Krastavce ocijedite i ocijedite sok. Pripremljene namirnice sjediniti, dodati im kašičicu korijandera, četiri kašike soja sosa, kašičicu šećera, dve kašike sirćeta, so (ili bez njega).

Promiješajte salatu i stavite je u hladnjak na pola sata.

Svečana salata

Šta se može učiniti od krastavaca do svečanog stola? Pozivamo vas da skuhate originalno i ukusno jelo od lososa i povrća. Ova lagana i elegantna salata ukrasit će svaki svečani stol i oduševiti vaše goste. recept:

Narendajte dva kuvana jaja, jednu kuvanu šargarepu i dva kuvana krompira.
Na dno prozirne posude za salatu stavite sloj seckanog krompira, zatim 150 grama nasjeckanog slanog lososa (fila). Na ribu stavite šargarepu, a na vrh krastavac. Svaki sloj treba premazati majonezom ili pavlakom. Ne zaboravite da posolite povrće.

Ako nemate lososa na raspolaganju, onda ga možete zamijeniti pastrmkom ili lososom.

Bit će nam drago ako vam se sviđaju recepti za svježe krastavce koje smo odabrali za ovaj članak. Zahvaljujući njima, lako možete odlučiti kako upravljati bogatom žetvom povrća.

Počnimo sa limunadom za utaživanje žeđi i napitak stavite u frižider do dolaska gostiju. I odmah im dajte čašu da postave temu za večeru ili prekrasan ljetni ručak na verandi.

Limunada "Limeta krastavac" iz restorana "Nikola Tesla"

trebat će vam:

sok od limete - 150 g
sirup od krastavca - 70 g
krastavac - 1/2 kom.
gazirana voda

kuhanje:

Uzmite vrč i sipajte u njega sok od limete. Mi pravimo sirup od krastavaca kao obične sirupe od bobica. Polovinu krastavca narežite na kriške. Stavili smo ih u teglu. Dodajte kockice leda, dodajte gaziranu vodu i promiješajte. Možete dodati i svoj omiljeni pire od voća ili bobica. Limunada je gotova.

Salata od krastavca sa jagodama iz restorana Shinok

trebat će vam:

svježi krastavac - 70 g
slani krastavac - 30 g
avokado - 40 g
estragon - 2 g
jagode - 50 g

sos od pomorandže:

svježe cijeđeni sok od pomorandže - 30 ml
kora pomorandže - 2 g
estragon - 4 g
zeleni bosiljak - 4 g
balzamična krema - 15 g
crni biber - 1 g
sol - 2 g
maslinovo ulje - 100 ml

Umak od zelenog bosiljka:

bosiljak - 60 g
estragon - 20 g
svježe cijeđeni sok od limuna - 15 ml
šećer - 15 g
krupna morska so - 2 g

za marinadu:

menta - 3 g
estragon - 3 g

kuhanje:

Kuvanje umaka. Narandža: sve sastojke (osim maslinovog ulja) izmiksajte u blenderu. Nakon što dobijete homogenu masu, pažljivo ulijte maslinovo ulje, bez prestanka mućenja. Sos je tečan.

Zeleni sos: sve sastojke (osim maslinovog ulja) izmiksajte u blenderu. Nakon što dobijete homogenu masu, pažljivo ulijte maslinovo ulje, bez prestanka mućenja. Umak se zgusne.

Sipajte sos od pomorandže na dno tanjira. Širimo svježi krastavac i lagano posolimo - narežemo na kolutiće, poluprstenove (što je najvažnije, segmenti ne smiju biti vrlo tanki) + dugačke kriške. Rasporedite avokado u obliku kriške. Estragon natrgamo, jagode krupno (na četiri dijela). Prije toga marinirajte 20 g jagoda u menti i estragonu 15-20 minuta. Ukrasite sosom od zelenog bosiljka, sve stavite na tanjir.

Zdrobljeni krastavci u pikantnom sosu sa kikirikijem iz restorana Hong Kong i kuvara Dmitrija Šuršakova

Malo o glavnom sastojku - lomljenim krastavcima. Ovo je kinesko jelo, za njega su potrebni krastavci dugoplodnih sorti. Režemo uzduž i pažljivo istučemo, ali ne u kašasto stanje.

trebat će vam:

tučeni krastavci - 120 g
Pomfrit - 10 g
pečeni kikiriki - 10 g
beli luk - 2 g
cilantro - 2 g
sos - 30 g

Sastojci za sos:

crno sirće - 15 g
soja sos - 15 g

kuhanje:

Sitno nasjeckajte bijeli luk. Odvojite listove cilantra od štapića. Tučeni krastavci, pomfrit crnog luka, pečeni kikiriki, seckani beli luk, mešavina korijandera. Za sos pomiješajte crno sirće i soja sos. Prelijte salatu dresingom i promiješajte.

Supa od krastavaca sa bosiljkom i šunkom iz restorana Grand European Express i šefa kuhinje Alekseja Gordila

trebat će vam:

krastavci - 190 g
tikvice - 80 g
zeleni bosiljak - 4 g
spanać - 20 g
svježi limun - 20 g
sol - 4 g
biber - 1 g
voda - 30 ml
feta sir - 40 g
sušena parmska šunka - 15 g
ulje kopra - 5 g
spanać mini - za dekoraciju

kuhanje:

Spanać oprati i blanširati u kipućoj vodi 2 minute. Spanać stavite u cjedilo i ostavite da se ohladi. Spanać sameljite u blenderu u pastu. Krastavcima i tikvicama uklonite kožicu i sjemenke. Umutiti u blenderu na sitne komadiće krastavce, tikvice, zeleni bosiljak, tjesteninu od spanaća, limunov sok, vodu. Posolite i pobiberite. Dobijenu masu procijedite kroz sito. Supu sipajte u dublju činiju, u centar pažljivo stavite fetu i sušenu parmsku šunku, ukrasite uljem od kopra i mini spanaćem.

"Kiš sa krastavcem "Bio je zelen" od naših prijatelja poznatih blogera Kuhinja zauzetih ljudi

Da li to tako radimo? Krastavce treba jesti svježe ili slane... Ovo je postulat, aksiom i uopće nije predmet rasprave. I tačka! Mada... ne, nije to poenta.

trebat će vam:

nezaslađeno pecivo (gotovo) - 150 g
Engleski krastavac - 1/2 kom.
ricotta sir - 120 g
mleko - 50 ml
jaje - 1 kom.
beli luk - 1 češanj
rendani tvrdi sir - 3 kašike. kašike
rendani bademi (latice) - 3 žlice. kašike
sol, biber - po ukusu

kuhanje:

Ohlađeno tijesto razvaljamo u krug prečnika 28-30 cm i njime rasporedimo posudu za pečenje tako da stranice budu visine 2 cm. Izbockajte dno testa viljuškom. Ispecite ljuspice badema na suvom tiganju dok ne porumene. U činiji pomešajte rikotu, jaje, mleko, beli luk istisnut kroz prese i 2 kašike. kašike latica badema, so i biber. Umutiti pjenjačom u homogenu masu. Krastavac izrezan na tanke krugove debljine ne više od 2 mm. Napunimo formu testom sa filom od jaja, a na lepezu po celoj površini položimo seckani krastavac. Pospite rendanim sirom i pecite u rerni na 200 stepeni dok ne porumeni. Ovo će trajati otprilike 30 minuta. Gotov quiche izvadimo iz rerne, ohladimo oko pet minuta, a zatim ga izvadimo iz kalupa. Pospite preostalim prženim bademima i poslužite toplo ili ohlađeno.

Šta se sve može kuvati od krastavaca, osim salata? Vjerovali ili ne, ovo povrće jedan je od glavnih sastojaka mnogih zanimljivih jela. Dakle, od krastavaca se pripremaju kokteli, umaci, palačinke, pa čak i džem. Generalno, šta reći? Pokusajmo!

Lagani i ukusni sos "Tartar"

Od krastavca se može napraviti mirisni sos koji se odlično slaže i sa mesom i sa ribom. Začinjavaju se i salatama od povrća. Ako ste na dijeti, majonez i pavlaku zamijenite grčkim jogurtom. Inače, ako razmišljate šta možete skuhati od smrznutih krastavaca, ovaj recept će vam dobro doći.

spoj:

2 svježa krastavca;
3 art. l. kajmak;
2 čena belog luka;
1 tsp sok od limuna;
sol;
grančice kopra i peršuna;
1 st. l. maslinova ulja;
3 art. l. majoneza.

kuhanje:

Osvježavajući koktel od krastavca

Koktel od krastavca će priskočiti u pomoć u vrućem ljetnom danu. Osim toga, vrlo je koristan i okrepljujući. A možete ga skuhati za samo nekoliko minuta.

spoj:

300 ml kefira;
srednji krastavac;
½ tsp zira;
15 g svježeg cilantra.

kuhanje:

Krastavac operemo i iseckamo na proizvoljne komade.
U posudi za blender pomiješajte krastavac sa kefirom.
U tiganju bez dodavanja ulja pržite kim 1-2 minute i pošaljite ga na ostale sastojke.
Listove cilantra operemo, nasjeckamo i stavimo u posudu.
Koktel dobro umutiti blenderom dok ne postane glatka. Možete dodati malo mljevenog bibera i soli.

Punjeni krastavci za svečani sto

Za ovo jelo potrebni su nam gusti krastavci. Inače, spada u grčku kuhinju, međutim, naše domaćice su malo modifikovale njen recept.

spoj:

4 krastavca;
150 g bilo kojeg mljevenog mesa;
2 jaja;
2 tbsp. l. pirinač
bulb;
2 tbsp. l. paradajz;
zelenilo;
1 st. l. kajmak;
sol;
limun;
mljeveni crni biber.

kuhanje:

Pečenje palačinki od povrća

Nije tajna: od tikvica se prave bujne i ukusne palačinke. Ali malo ljudi zna da se mogu pripremiti od krastavaca. Pokusajmo. Prezrelo povrće je savršeno za ovo jelo.

spoj:

3-4 krastavca;
3-4 st. l. prosijano brašno;
1 st. l. škrob;
1 st. l. majoneza;
jaje;
sol;
mljeveni crni biber;
biljno ulje.

kuhanje:

Makaroni sa krastavcima - jednostavno i ukusno!

A sada ćemo pripremiti tjesteninu sa krastavcima i nježnim kremastim umakom. Takvo jelo može postati pun ručak ili večera.

spoj:

400 g tjestenine;
2 mala krastavca;
250 ml kreme sa visokim procentom masnoće;
100 g sira;
sol;
mljeveni crni biber;
2-3 čena belog luka;
35 g putera;
zelenilo.

kuhanje:

Skuvati makarone.
Operite krastavac i skinite kožicu. Isjeckajte ga na kockice.
U šerpi otopite puter, dodajte vrhnje i ocijedite režnjeve bijelog luka. Tamo ćemo poslati i rendani sir.
Sve izmešati i kuvati pet minuta.
Sada stavite testeninu na tanjir, dodajte im krastavce i sve prelijte sosom. Ukrasite začinskim biljem i poslužite.

Džem od krastavca sa notama citrusa

Džem od krastavca sa limunom i narandžama je neverovatno ukusan. Agrumi se mogu zamijeniti bilo kojim bobicama, na primjer, ribizlom. Općenito, ako imate prezrele krastavce, nemojte žuriti da ih bacite, već napravite ukusan i mirisan džem.

spoj:

1 kg krastavaca;
0,6 kg granuliranog šećera;
cimet po ukusu;
limun;
3-4 kom. karanfilić;
narandžasta;
vanilin prah po ukusu.

kuhanje:

Sastojci

300 g hljebnog kvasa,

300 g vode

1 mladi korijen cvekle sa vrhovima

1 šargarepa, jedan krastavac srednje veličine,

Gomila zelenog luka, par pera kopra,

1 tvrdo kuvano jaje, 2 kašike. kašike pavlake

1 kašičica šećera i 1 kašičica 9% sirćeta,

Sol - po ukusu.

Kuvanje

1. Mladu cveklu oguliti i iseći na trakice, a peteljke na sitne komade.

2. Sipati vodu, dodati sirće i dinstati 20 minuta.

3. Dodati seckane vrhove i šećer, dinstati dok ne omekša.

4. Skinite sa vatre, ohladite.

5. Šargarepu oguliti, narezati na trakice i posebno skuvati u maloj količini vode, ohladiti.

6. Svježi krastavac narežite na trakice, sitno nasjeckajte zeleni luk i tvrdo kuhano jaje.

7. U ovu smesu sipajte cveklu, dodajte šargarepu.

8. Sipajte kvas, promiješajte, posolite po ukusu.

Prilikom serviranja pospite koprom i dodajte kiselu pavlaku.

Salata "Fantazija"

Po porciji komad šunke i kuvane kobasice, 1 krastavac, 1 jabuka, malo zelenila i 1 kašika. kašika majoneza.

Kuvanje

1. Šunku i kobasicu narežite na male komadiće.

2. Krastavac oguliti i iseći na isti način.

3. Jabuku oguliti i iseći na tanke kriške.

4. Pomiješajte krastavac i šunku sa kobasicom. Napunite majonezom.

5. Odozgo pospite zelje i ukrasite kriškama jabuke.

pržene krastavce

Za ovo jelo prikladnije su sorte dugog ploda. 1-2 krastavca, 1 kašika. kašika brašna, 1 kašika. kašika biljnog ulja, so i pavlaka - po ukusu, par perja kopra.

Kuvanje

1. Operite krastavce, narežite na kriške debljine oko 1 cm.

2. Malo posolite, uvaljajte u brašno i pržite sa obe strane.

3. Sipati pavlaku i kuvati 1-2 minuta.

Prilikom serviranja možete posuti seckanim koprom.

Sendvič sa kiselim krastavcima

Sastojci:

1 krastavac

mala sijalica,

1 kuvani krompir u uniformi

1 kašičica povrća je mala,

Sol - po ukusu.

Kuvanje

1. Skuvajte im koru i ogulite krompir. Izrežite na tanke krugove, stavite na tanjir, lagano posolite. Poprskajte biljnim uljem.

2. Luk narežite na kolutiće i položite na krompir. Poprskajte biljnim uljem.

3. Kiseli krastavac narežite na tanke krugove i stavite na luk, poprskajte biljnim uljem.

Sve možete staviti ne na tanjir, već direktno na komad crnog hleba. Uzmi ukusan sendvič.

Punjeni krastavac u foliji

1. Oguljene krastavce prepolovite i očistite od sjemenki.

2. Napunite bilo kojim nadjevom.

3. Zamotajte u foliju i pecite u rerni na srednjoj vatri oko 25 minuta.

Punjeni krastavci

Sastojci:

8 svežih krastavaca

2 šolje mlevenog junećeg mesa,

0,5 šolje bele lepinje

0,25 šolje mleka

1 šolja pavlake

1 glavica crnog luka,

2 tbsp. kašike putera (ili povrća)

2 sirova jaja

Sol i biber - po ukusu.

Kuvanje

1. Pripremite mleveno meso. Da biste to učinili, 200 g mlade govedine propasirajte kroz mlin za meso.

2. Oguliti, sitno iseckati i na pola ulja propržiti luk

3. Rolat natopiti mlijekom.

4. Natrljajte jaja solju i biberom.

5. Sve izmešati.

6. Krastavcima oguliti koru, odrezati jedan kraj i odstraniti jezgro. Napunite kuvanim mlevenim mesom.

7. Punjene krastavce stavite u šerpu, dodajte ostatak putera i prelijte sa 2 šolje vode u kojoj će se rastvoriti bujon kocka

8. Poklopiti i staviti na srednju vatru, kuvati 20 minuta, dodati 1 šolju kisele pavlake i dinstati još 20 minuta.

Kada krastavci omekšaju, stavite ih na tanjir, prelijte umakom koji je ostao nakon kuvanja i poslužite.

BLANCI OD KRASTAVCA

Salata od obraslih krastavaca

Sastojci:

Svježi krastavci 3 kg (ako su krastavci prerasli, tada im je potrebno odrezati kožu),

0,5 kg crnog luka,

200 g kopra.

Kuvanje

1. Narežite krastavce na krugove.

2. Luk narežite na kolutiće

3. Sitno nasjeckajte kopar.

4. U tegle poređati krastavce i luk u slojevima, posuti koprom.

5. Napravite hladan preliv i prelijte krastavce sa lukom.

6. Pustite da se kuva 3 sata, sabijte sadržaj tegli tako što ćete deo sadržaja iz jedne tegle preneti u drugu.

7. Poklopiti i sterilisati litarske tegle 10 minuta, 0,8 l - 8 minuta, 0,5 l - 5 minuta.

Salata je spremna za jelo odmah nakon što se ohladi.

Čuvati na hladnom mestu.

Priprema hladnog preliva: 250 g povrća i ulja, 250 g 6% sirćeta, 0,5 šolje šećera, 0,5 šolje soli.

Sve pomiješajte.

Bilješka: ako se staklenke sa salatom pokriju poklopcima i steriliziraju 10 minuta (tegle od pola litre), a zatim zamotaju, tada će salata biti savršeno očuvana cijelu zimu u hladnjaku.

Kiseli krastavci

1. Mladim krastavcima odrežite vrhove, stavite ih u teglu.

2. Na vrh stavite kopar, listove belog luka, grančicu estragona, izop, listove crne ribizle i prelijte kipućim sirupom (2 kašike soli na 1 litar vode). Krastavci će biti gotovi za 6 sati.

Krastavci kiseli u krastavcima

Sastojci:

3-4 velika prerasla krastavca,

Kiselo zelje po ukusu,

500 g sitnih krastavaca za kiseljenje,

2-3 glavice crnog luka,

1 st. kašika soli

2 kašičice šećera.

Kuvanje

1. Prerasle krastavce narendajte na krupno rende.

2. Luk narežite na kolutiće i poparite ga kipućom vodom.

3. Krastavcima dodajte luk, so, šećer i sve začinsko bilje. Ostavite da odstoji jedan dan (ne dodavati vodu i sirće).

4. Sljedećeg dana dio mase položite na dno tegli, na vrh čvrsto položite male krastavce za kiseljenje, dodajte masu u sve praznine.

5. Za jedan dan ćete imati malo slane krastavce za konzumaciju.

Da bi se duže zadržali, krastavcima koji još nisu stavljeni u tegle dodajte 1 litar vode i prokuvajte. Pokrijte punjene krastavce poklopcem, držite 3-4 minute. U šerpu sipajte salamuri i ponovo prokuvajte, a krastavce rasporedite u tegle, prelijte kipućim salamurim i zarolajte. Polako ohladite pod ćebetom.

Čuvati u frižideru.

Ako, nakon što sipate salamuru u tegle, dodate sirće (po stopi od 1 žlica po litri kapaciteta), onda takve krastavce možete čuvati na hladnom mjestu.

Najčešći način za kiseljenje krastavaca

Sastojci

2 kg malih krastavaca (na osnovu tegle od tri litre),

2 čena belog luka

Kiselo zelje (kišobran kopra, grančica estragona, stabljika i listovi bosiljka, list hrena),

2 tbsp. kašike soli.

Kuvanje

1. Na dno tegle stavite zelje i beli luk

2. Sveže ubrane krastavce kalibrisati, odrezati oba kraja, oprati, dobro staviti u teglu.

3. Otopiti sol u kipućoj vodi, ohladiti.

4. Krastavce prelijte hladnim salamureom, pokrijte gazom i ostavite da odstoje 2-3 dana.

5. Skinite gazu, pokrijte poklopcem i pasterizirajte u vodenom kupatilu 20-25 minuta.

6. Zarolati, okrenuti na poklopac, polako ohladiti ispod pokrivača.

Krastavci iz konzerve sa šećerom

Sastojci:

1 kg krastavaca (za tegle od 2 litre),

1 st. kašika 9% sirćeta,

Kišobran kopra, jedan list peršuna, celer, cilantro, pola lista hrena, so - po ukusu 2-3 lista crne ribizle,

1 slatka paprika.

Za pripremu salamure: 1 litar vode, 2 žlice. kašike soli, 1 kašika. kašiku šećera.

Kuvanje

1. Blanširane krastavce čvrsto savijte u teglu okomito, dodajte režanj belog luka i jednu papriku.

2. Sve začine stavite u šerpu, dodajte 1 litar vode i kuvajte na laganoj vatri 15 minuta.

3. Krastavce prelijte kipućom salamrom.

4. Dodajte u svaku teglu po 1 kašiku. kašiku 6% sirćeta i zarolajte.

5. Uključite poklopac i polako ohladite ispod poklopca.

Čuvati na hladnom mestu.

Najlakši način za očuvanje krastavaca

Za 1 litar zapremine posude: 500 g krastavaca, 500 g vode, 1 tableta aspirina, 1 kašika. kašika soli, trećina kašičice limunske kiseline, mlevena crvena paprika na vrhu noža, začinsko bilje po ukusu, jedan čen belog luka.

Kuvanje

1. Blanširajte zelje i krastavce.

2. Čvrsto spakovati u tegle.

3. Izostavite aspirin, so, limunsku kiselinu, biber.

4. Prelijte kipućom vodom, zarolajte.

5. Uključite poklopce i polako ohladite ispod poklopca.

Čuvati na sobnoj temperaturi.

Kiseli krastavci

Vrhunac ovog recepta je upotreba velikog broja začina.

1,5 kg krastavaca (na jednu teglu od tri litre), 3 kišobrana kopra, 4 čena belog luka, 4 lista trešnje, 3 komada hrena (veličine 2 cm), 1 gorka crvena paprika, 3-4 mala crvena paradajza, 1 slatka bugarska paprika.

Kuvanje

1. Krastavce oprati i preliti vodom tri sata.

2. Na dno tegle stavite kopar, crvenu papriku, beli luk, ren, listove trešnje.

3. Čvrsto stavite krastavce, na vrh stavite paradajz i narezane paprike.

4. Pripremite marinadu: za 1,5 litara vode uzmite 2 stabljike kopra zajedno sa kišobranom, 2 lista crne ribizle, 3 karanfilića, 3 graška aleve paprike, 2 graška crnog bibera, 1 lovorov list, 3 žlice. kašike soli, 5 kašika. kašike šećera, kuvajte sve na laganoj vatri 20 minuta, uklonite kopar i listove ribizle.

5. Krastavce prelijte vrućom marinadom, poklopite 5 minuta.

6. Ocijedite u šerpu i ponovo prokuhajte marinadu, sklonite sa vatre, dodajte 1 žlicu. kašiku 9% sirćeta i ponovo sipajte krastavce, zarolajte, prevrnite na poklopac, polako ohladite ispod poklopca.

Čuvati na sobnoj temperaturi.

Džem od krastavaca

Sastojci:

1 kg malih krastavaca (3-5 cm),

1 kg šećera

1 limun, malo vanile.

Kuvanje

1. Blanširajte krastavce.

2. Preliti gustim sirupom (1 kašika vode na 1 kg šećera).

3. Dodajte iscijeđeni limunov sok, sitno isjeckanu koricu limuna, vaniliju.

4. Prokuhajte, sklonite sa vatre, ostavite da se malo ohladi i ponovo prokuvajte, kuvajte na veoma laganoj vatri.

Recepti s krastavcima tradicionalno uključuju salate, narezke od povrća i razne vrste konzerviranja ovog povrća. Pozivamo vas da saznate šta kuhati od krastavaca prema originalnom receptu. Koristite svježe krastavce recepte raznih naroda svijeta nude u obliku punjenog povrća, variva i još mnogo toga. Svi recepti za krastavce su popraćeni fotografijama koje prikazuju proces kuhanja.

krastavac povrće

Krastavac, koji pripada porodici bundeva, postao je sastavni dio ljeta. Budi uspomene na čajanke, svježe salate i mladost. Plodovi krastavca uzgojeni na otvorenom obično su mirisniji, ukusniji i manje vodenasti od onih koji su na našu trpezu došli iz staklenika. Ali svi su lijepi dodatak mnogim receptima i različitim jelima. Krastavci se obično jedu sirovi, ali se mogu i kuvati. Mali krastavci obično idu u kisele krastavce.

Čuvanje svježih krastavaca

Da biste organizirali skladištenje svježih krastavaca, umotajte ih u plastičnu foliju i držite u frižideru do nedelju dana. Nemojte zamrzavati, jer će visok sadržaj vlage pretvoriti krastavac u kašu. Ali juha od krastavaca može se zamrznuti.

Kuvanje jela od krastavca

Za pripremu jela od krastavaca, ovo povrće ne zahtijeva obaveznu toplinsku obradu. Može se konzumirati svježe. Da biste napravili sendviče od krastavca, ogulite ih i narežite na tanke kriške. Za salatu narežite krastavac na krugove i prelijte francuskim dresingom ili ga jednostavno poslužite uz ribu sa malo sirćeta. U mešanoj salati krastavac se odlično slaže sa zelenom salatom i paradajzom.

Debeli štapići krastavca se koriste za grubo uz sos za potapanje. Krastavac možete narezati na debele komade, prepoloviti, ukloniti sjemenke i napuniti svježim sirom ili majonezom od tunjevine kako biste napravili kanape.

U većini slučajeva nije potrebno guliti koru za kuhanje jela od krastavca, jer u modernim sortama plodovi nemaju hrapavu i gorku koru, posebno to vrijedi za stakleničke krastavce.

Krastavac je sastojak mnogih hladnih jela, kao što su gazpačo i sos od jogurta.

Sok od krastavca, jabuke i celera.

Nasjeckajte krastavac, stabljiku celera i dvije desertne jabuke sa jezgrom i stavite u sokovnik zajedno sa sokom od limete. Iscijedite sok i poslužite sa kockicama leda.

krastavac raita

Ovaj umak od krastavca jedna je od mnogih varijacija tradicionalnog sjevernoindijskog jela posluženog s karijem. Nana, sitno nasjeckana zelena čili paprika ili luk ponekad se dodaju u raiti od krastavca.

Za 300 ml

1 krastavac
250 ml prirodnog jogurta
1/2 kašičice mljevenih sjemenki kima (jeera)
2 tbsp. kašike svježih listova korijandera (cilantro) soli, crnog bibera

Krastavac oguliti od kore i semenki, sitno iseckati i pomešati sa ostalim sastojcima. Ostavite da odstoji sat vremena, a zatim poslužite.

Tzatziki

Ovo klasično grčko jelo poslužuje se uz jagnjetinu na žaru i ćevape od mesa i često se koristi kao sos za umakanje. U tzatzikiju, jak ukus belog luka je ublažen grčkim jogurtom i obiljem krastavca. Možete dodati mentu. Tzatziki se može čuvati nekoliko dana u frižideru u zatvorenoj posudi.

Za 300 ml

1/2 većeg krastavca
2 kašičice soli
2 čena belog luka
1 st. kašika maslinovog ulja
250 ml grčkog jogurta
so, crni biber
malo bijelog vinskog sirćeta

Krastavac oguliti od kore i sjemenki, sitno isjeckati, posuti solju, staviti u cjedilo i ostaviti 1-2 sata. Zatim stavite na čistu kuhinjsku krpu i ocijedite višak tečnosti.

Energično umutite krastavac, sitno seckani beli luk, maslinovo ulje, so i biber dok se dobro ne sjedine. Sipajte sirće i ponovo promiješajte. Poslužite ohlađeno.

Gazpacho od krastavaca

Ovu supu svi koji se vrate iz Španije žele da skuvaju kod kuće - veoma je lako, jer ne treba da se kuvaju. Gazpačo od krastavaca leti se služi hladan, ali se zimi može zagrejati.

Za 4 porcije

50 g starog hleba
1 veliki krastavac
6 paradajza
2 zelene paprike
1 sijalica
2 čena belog luka
2 tbsp. kašike šeri sirćeta
2 tbsp. kašike maslinovog ulja
so, crni biber

Hleb izlomite na male komadiće. Krastavce i paradajz oguliti, paprici odstraniti sjemenke. Izrežite svo povrće i beli luk (ostavite četvrtinu krastavca netaknutom). Pomiješajte svo povrće u velikoj posudi sa izgnječenim kruhom i ostalim sastojcima.

Pasirajte mikserom i dodajte vodu da dobijete konzistenciju supe (možda ćete to morati da uradite u dve ili više serija).

Sipajte u činiju za supu i ostavite u frižideru 1-2 sata, a zatim proverite da li ima dovoljno soli. Poslužite ukrašeno seckanim krastavcem i drugim povrćem kao što su sitno seckana crvena paprika, luk, krutoni sa belim lukom, seckane masline i mlevena španska paprika.

Recept za pirjane krastavce

Krastavac narežite na okrugle kriške debljine 0,5 cm i dinstajte u tiganju ispod poklopca zajedno sa 40 g putera, soli, biberom i 3 kašike. kašike vode 30 minuta. Ovo je klasičan recept za varivo od krastavca koji se može koristiti samostalno ili kao prilog.

Hladna supa od krastavaca

Ovo je jedna od najboljih ljetnih supa.

Za 4 porcije

1 krastavac
25 g putera
1 st. kašika brašna
so, crni biber
500 ml pilećeg bujona
200 ml svježe pavlake (ili masne pavlake)
2 tbsp. kašike sveže seckane nane

Krastavac oguliti, prepoloviti, odstraniti sjemenke i krupno nasjeckati. Blanširajte 30 sekundi.

U većoj šerpi otopite puter, dodajte krastavac i pržite na srednjoj do laganoj vatri 1 minut. Stavite brašno, so, biber i mešajte na vatri 3 minuta.

Postepeno sipajte toplu pileću supu uz stalno mešanje da dobijete homogenu masu. Dodajte polovinu kisele pavlake i dinstajte na laganoj vatri još 15 minuta.

Ostavite da se malo ohladi i izmiksajte u blenderu. Pokrijte i ohladite. Pre serviranja proverite da li ima dovoljno soli, stavite ostatak pavlake i promešajte. Ukrasite mentom.

Krastavci punjeni mesom: recept sa fotografijom

Da biste dobili krastavce punjene mesom, prvo morate pripremiti sve sastojke. Krastavci, ako su punjeni nekim jednostavnim nadjevom, savršeno zadržavaju oblik kada se peku. Ovaj recept za punjene krastavce čini ukusnu i jednostavnu večeru. Recept sa fotografijama pomoći će vam da pripremite ukusne punjene krastavce, prikazujući korak po korak sve korake u preradi hrane.

Za 4 porcije

2 krastavca
400 g mlevenog mesa
6 kom. luk-batuna
1 paradajz
1 kašičica mešavine bilja
1 st. kašika svežeg seckanog peršuna, plus još za ukras
soli biber

Krastavce prepolovite po dužini, a zatim polovice poprečno da dobijete 8 komada. Uklonite sjemenke i blanširajte 3 minute, a zatim stavite u nauljenu posudu za rernu.

Mljeveno meso pomiješati sa sitno seckanim lukom, oguljenim i seckanim paradajzom, solju i biberom. Smesom napunite krastavce.

Pecite u rerni 30-40 minuta na 190°C dok ne porumene. Poslužite posuto peršunom.