Šta se može pripremiti od kefira kojem je istekao rok trajanja. Šta je ukusno skuhati od običnog kefira

Da li ste ikada imali takvo da je kefir ležao u frižideru nekoliko dana, pa čak i nedelju dana? Mora da se to dogodilo više puta. Slažem se, ruka se ne diže da baci stari kefir, pa leži, leži u frižideru ... Ali postoji toliko divnih recepata u kojima možete koristiti stari kefir, zašto ga ne biste pokrenuli i istovremeno vrijeme ugoditi porodici sa ukusnim kolačima?

Naravno, ne govorimo o prilično drevnom kefiru, koji je ležao u frižideru 2-3 nedelje, bolje ga je baciti nego rizikovati svoje zdravlje, jer se mogu otrovati. Ali ako je rok trajanja istekao samo 3-7 dana, možete sigurno koristiti stari kefir u sljedećim receptima. Pogledajmo koja se jela mogu pripremiti od starog kefira.

Recepti za pečenje na kefiru

- veoma ukusna i, štaviše, veoma lepa torta, koja se priprema prilično lako.

Sastojci:
Kefir - 1 čaša,
Jaja - 3 kom.
Maslac - 1 pakovanje
Vanilin - 0,5 kašičice
Brašno - 2 šolje
Prašak za pecivo - 1 kesica
Kakao - 3 kašike. l.
Biljno ulje

- od starog kefira mogu se napraviti ukusne bujne palačinke. Da bi palačinke bile stvarno mekane, potrebno je koristiti tiganj s debelim dnom.

Sastojci:
Kefir - 0,5 l
Šećer - 3-4 kašike
Sol - 1 kašičica
Soda - 1 kašičica
Brašno - 1,5-2 šolje

- Odlično za doručak. Za pripremu ove tepsije obično se koristi kefir ili pavlaka. A zahvaljujući bundevi, ispada i vrlo korisna.

Sastojci:
Kefir - 0,5 šolje
Bundeva - 600 gr.
Griz - 1 šolja
Šećer - 0,5 šolje
Jaja - 1-2 kom.
Prašak za pecivo - 1 kašičica

- ako u frižideru ima i sira, onda će vam ovaj recept za kolače od sira dobro doći. Ispada vrlo ukusno, i što je najvažnije - brzo!

Sastojci:
Kefir - 1 čaša
Tvrdi sir - 200-250 gr
Sol - 0,5 kašičice
Šećer - 0,5 kašičice
Soda bikarbona - 0,5 kašičice
Brašno - 2-2,5 šolje

- prozračna i mrvljiva torta na bazi griza koja se jednostavno topi u ustima!

Sastojci:
Griz - 250 ml
Kefir - 250 ml
Šećer - 1 šolja
Jaja - 2 kom.
Maslac - pola pakovanja
Prašak za pecivo - 1 kesica
Sol - prstohvat

vrlo lako i brzo za pripremu! Osim toga, ako kuhate ovu tortu bez kreme, ispada i vrlo ekonomična.

Sastojci:
za pitu:
Kefir - 1 čaša
Bilo koji džem - 1 šolja
Pileća jaja - 2 kom.
Soda bikarbona - 1 kašičica
Brašno - 2 šolje
za kremu:
Pavlaka - 200 gr.
Kondenzirano mlijeko (kuvano ili obično) po ukusu - oko 50-70 ml

- šta može biti bolje nego provesti veče uz šoljicu čaja uz komadić mirisne i nježne mane! A ako nije samo mannik, već mannik sa bananama, onda je generalno divan!

Sastojci:
Kefir - 0,5 l
Griz - 250 gr.
Banana - 2 kom.
Jaja - 2 kom.
Šećer - 100-150 gr.
Vanilin - 1 kesica
Maslac - 50 gr.
Brašno - 150 gr.
Soda - 0,5 kašičice

Postoji još mnogo recepata koji se mogu pripremiti od kefira. Stoga će se lista stalno ažurirati.

Naš članak će vam reći o tajnama korištenja kiselog kefira: recepte za ukusne palačinke, popečke, svježi sir, peciva, kao i maske za lice i kosu.

Čak i u kiselom stanju, kefir se može koristiti ne samo za pečenje, već i za kućne kozmetičke postupke za njegu kože i kose.

Kislomlečni proizvod kojem je istekao rok trajanja sasvim je prikladan za pravljenje palačinki, fritula, mane, pita sa slatkim i slanim nadjevima. Za održavanje ljepote kose i kože, domaćim maskama se dodaje kiseli kefir.

Savjet: Nije potrebno koristiti užegli kefir za kuvanje. Takav proizvod je najbolje poslati u kantu za smeće bez grižnje savjesti.

Recept za bujne fritule na kiselom kefiru

Pametne domaćice koriste kiseli kefir za pravljenje slatkih peciva. Pahuljaste palačinke od ovog proizvoda dobijaju se brzo i ukusno. Recept je jednostavan i ne zahtijeva kupovinu posebnih sastojaka.

Recept 1. Pahuljaste palačinke u tiganju

Sastojci za kuvanje:

Da bi palačinke bile lepršave, pazite da kefir prethodno nije hladan i izvadite ga iz frižidera 30 minuta pre pripreme testa.
Mešajte sve sastojke redosledom navedenim na listi dok ne dobijete gusto testo. Pokrijte ga čistim peškirom. Ostavite da odstoji 10-15 min.
U zagrejan tiganj sipajte 100 gr. biljno ulje. Upotrijebite supenu kašiku da stavite testo u tepsiju.
Kada se donji sloj fritula "zgrabi", pokrijte tepsiju poklopcem.

Savjet: Da bi palačinke dobile aromu i neobičan ukus, u tijesto dodajte jabuku naribanu na sitno rende.

Recept 2. Bujne palačinke od kreme

Ovaj recept cijene mnoge domaćice. Popečke su veoma mekane i mekane.

Pomiješajte sastojke navedenim redoslijedom. Ostavite testo da odstoji 10-15 minuta. Dodajte sodu pogašenu sirćetom.
Gotovo tijesto rasporedite na zagrijani tiganj, malo podmazan biljnim uljem.

Recept 3. Pyshechki od kiselog kefira u rerni

Ako ćete djecu častiti krofnama, onda ih je najbolje kuhati u pećnici. U takvom receptu bilo bi prikladno dodati mak ili cimet kao ukras.

Sastojci za kuvanje:

Pomiješajte kiseli kefir sobne temperature sa jajetom, šećerom, solju i sodom.
Dobijenu smesu sipajte u brašno i zamesite testo.
Oblikujte oblik budućeg pečenja, sve stavite u pleh, namažite umućenim žumancem, pospite makom.
Stavite pleh u zagrejanu rernu. Peći na 200 stepeni 20 minuta.

Savjet: Ovo testo je pogodno i za pravljenje krofni sa belim lukom.

Recept za ukusne tanke palačinke na kiselom kefiru

Ukusne i mirisne tanke palačinke vole i odrasli i djeca. Stoga, ako u svom frižideru pronađete kiseli kefir, možete ugoditi svojim ukućanima i gostima ovim jednostavnim jelom.

Sastojci za pravljenje tankih palačinki:

Utrljajte jaje sa šećerom, dodajte kiseli kefir, gaziranu vodu i biljno ulje.
Dobijenu smesu sipajte u brašno pomešano sa solju. Trebalo bi da dobijete tanko testo.
Zagrejani tiganj namazati suncokretovim uljem.
Kuflašom sipajte tijesto u tepsiju i ravnomjerno rasporedite po površini.
Kada se ivice palačinke "zahvate", možete je okrenuti na drugu stranu.

Recept za tijesto za pite i pite na kiselom kefiru

Mnoge domaćice koriste univerzalni i, što je najvažnije, jednostavan recept za pravljenje pita, u čije tijesto možete dodati jogurt, kiselo mlijeko ili kiseli kefir. Ovo tijesto je pogodno i za pite na vjetru i za pržene pite. Možete koristiti bilo koje punjenje: slatko ili slano.

Sastojci za pravljenje testa za pitu:

Pomiješajte sve sastojke i ostavite u hladnjaku 30 minuta.
Po isteku vremena možete izvaditi tijesto iz frižidera i oblikovati pite.

Fil za pite zavisi od vaše mašte. Kada pečete pite u rerni, sirove pite možete prethodno namazati umućenim jajetom. Tada torta ispadne sjajna i lijepa, kao na slici.

Savjet: Ovo tijesto se savršeno čuva u frižideru 3-4 dana, a može se koristiti i kao podloga za pizzu.

Recept za slatku pitu u laganom šporetu

Postoji mnogo recepata za pravljenje slatkih peciva u loncu od kiselog kefira. Kako bismo vam uštedjeli vrijeme, odabrali smo dva najbrža i najzanimljivija recepta koji će vam olakšati stvaranje ukusnog remek-djela u vašoj kuhinji.

Recept 1. Pita sa suvim grožđem od limuna u spori šporet.

Recept za pitu je jednostavan, a dodatne sastojke možete zamijeniti onima koje vaše domaćinstvo više voli. Sama pita od limuna je mekana i nije zamorna.

Sastojci za pitu sa limunom:

30 minuta prije kuhanja suvo grožđe isperite i prelijte vrelom vodom da nabubri.
Razbijte jaja i počnite tući. Čim masa počne da se povećava u volumenu, postepeno joj dodajte šećer, nastavljajući da mutite dok se ne zgusne.
U dobijenu masu dodajte kefir i brašno prosijano kroz sito. Lagano umijesite tijesto.
Limun operite, narežite na komade i propasirajte kroz mašinu za mlevenje mesa. Dobijenu smesu dodati u testo.
U tijesto dodajte nabubrele grožđice, nakon što ocijedite višak tečnosti.
Ugasite sodu sirćetom i dodajte u tijesto. Smjesu lagano miješajte pjenjačom, pazeći da ne "opsjedate" tijesto.
Podmažite zdjelu multivarka maslacem i stavite tijesto u nju lopaticom.
Pokrenite program "pečenje" na multivarku tako što ćete postaviti vrijeme kuhanja na 40 minuta.
Gotov kolač izvadite iz kalupa, ostavite da se malo ohladi, narežite na porcije i pospite šećerom u prahu.

Recept 2. Pita sa džemom i kiselim kefirom u spori šporet

Svaka domaćica u zalihama treba da ima recept za ukusno "na brzinu" koji će pomoći u hitnim situacijama. Upravo je ovo čarobni recept koji će vam omogućiti da od jednostavnih i pristupačnih proizvoda napravite ukusno kulinarsko remek-djelo.

Sastojci za pitu:

Umutite jaja sa šećerom dok ne postanu pjenasta, a soda sa kiselim mlijekom. Kombinirajte dvije dobijene smjese.
Smesu dodajte u brašno pomešano sa vanilin šećerom i dobro promešajte.
Podmažite posudu za multivarku maslacem i stavite testo u nju.
Pokrenite program "pečenje" na multivarku tako što ćete postaviti vrijeme kuhanja na 60 minuta.
Kada je torta gotova, izvadite je iz kalupa. Po želji, peciva se mogu ukrasiti otopljenom čokoladom, džemom ili kondenzovanim mlijekom.

Savjet: Umjesto džema u tortu možete dodati sitne komadiće čokolade ili ½ tegle kondenzovanog mlijeka.

Mannik od kiselog kefira

Prozračna i neobično nježna mana dobija se ako se žitarice prethodno namoče u kefir. Grip je potrebno napuniti kiselim kefirom i ostaviti da odstoji 30-60 minuta.

Sastojci za pravljenje mane:

Prije pripreme tijesta pomiješajte griz i kefir i ostavite da odstoji 1 sat.
Jaje, so i šećer umutiti pjenjačom, dodati vanilin šećer i prašak za pecivo.
Dobivenu masu pomiješajte s grizom natopljenim kefirom, dobro promiješajte.
Dobijenu smjesu izlijte u kalup podmazan biljnim ili puterom.
Pecite u rerni zagrejanoj na 190 stepeni oko 40 minuta. Spremnost provjerite drvenom čačkalicom.

Recept za kolačiće na kiselom kefiru

Kiseli kefir se lako može koristiti za pravljenje ukusnih i prozračnih kolačića. Recept ne sadrži jaja, pa su peciva veoma mekana i mekana.

Sastojci za kolače:

Pomiješajte šećer sa kefirom dok se potpuno ne otopi.
U dobijenu smjesu dodajte sodu pogašenu sirćetom, biljno ulje i pomiješajte s brašnom, mijesite tijesto.
Gotovo tijesto stavite u celofan i 15 minuta. poslati u frižider.
Na kraju predviđenog vremena, izvadite tijesto iz frižidera, razvaljajte sloj debljine 0,5 cm i kalupima za kolače izrežite kolačiće.
Izrezane komade tijesta stavite na pobrašnjen pleh, odozgo posut šećerom. Ostaviti malo da naraste.
Pecite kolačiće u rerni zagrejanoj na 180 stepeni oko 8-10 minuta.

Savjet: Za poseban ukus peciva dodajte 3 zdrobljene sjemenke kardamoma u tijesto.

Recept za sir na kiselom kefiru

Ako ima puno kiselog kefira, od njega možete napraviti domaći tvrdi sir. Za njegovu pripremu trebat će vam najmanje dvije litre mliječnog proizvoda. Po ukusu, domaći sir ispada kao Adyghe, za njegovu pripremu morate pripremiti sljedeće sastojke:

U parnom kupatilu kiseli kefir dovedite u stanje svježeg sira. Glavna stvar je da proizvod ne počne ključati.
Dobijeni svježi sir bacite u cjedilo obloženo gazom, okačite proizvod 25-30 minuta da se riješi suvišne tekućine.
U dobiveni svježi sir dodajte jaje, sol, sodu, papriku, šećer i dobro promiješajte. Smjesu prebacite u parno kupatilo, miješajte drvenom kuhačom dok ne postane homogena konzistencija, koja podsjeća na topljeni sir.
Smjesu sipajte u prethodno pripremljen i nauljen oblik (ovo može biti činija, pleh ili plastična posuda).
Nakon što se masa ohladi, pošaljite je u frižider. Nakon 2 sata sir je gotov.

Savjet: Umjesto "paprike" u smjesu možete dodati sjeckano zelje.

Recept za skutu od kiselog kefira

Od kiselog kefira, posebno masnog, dobija se ukusan svježi sir. Njegova priprema ne oduzima puno vremena.

Sastojci i pribor:

Kiseli kefir zagrejte u vodenom kupatilu bez da proključa. Ako kefir proključa, dobiveni svježi sir će biti tvrd.
Čim se surutka počne odvajati od proizvoda, ugasiti štednjak, a zagrijanu mliječnu smjesu baciti u cjedilo obloženo gazom.
Dobijeni svježi sir objesite na gazu tako da se iz njega ocijedi višak tekućine.

Savjet: Prije kuhanja svježeg sira probajte kiseli kefir, ako u njemu ima gorčine, onda će svježi sir biti gorak.

Recept za maske za kosu od kiselog kefira

Kiseli kefir se često koristi u pripremi domaćih maski za kosu. Mliječna kiselina sadržana u proizvodu savršeno čisti kosu, čini je sjajnom i svilenkastom.

Za vlasnike suva i normalna kosa, za pripremu maski bolje je koristiti 1% kefir, za masnu kosu možete uzeti masniji kefir. Ovaj kiseli mlečni proizvod nanosi se na neopranu kosu po celoj dužini i korenu kose. Nakon toga, kosa se prekriva celofanom i peškirom nekoliko sati.

Nakon isteka vremena, kefir treba isprati toplom vodom i dobro oprati kosu šamponom i balzamom.

U kiseli kefir se može dodati jedan ili više sastojaka:

kakao- za prijatan miris i očuvanje boje kose.
limun- da posvijetli i zasjaj kovrče.
ulje jojobe- za ishranu, hidrataciju.
jaje- za sjaj i glatkoću pramenova.

Recept za maske za lice od kiselog kefira

Kiseli kefir je odličan za domaće maske za njegu kože. Ovaj proizvod mliječne kiseline dobro se slaže s drugim sastojcima za njegu.

Za masnu kožu kiseli kefir se može konzumirati u čistom obliku, nanoseći proizvod na lice pamučnim jastučićem 20-30 minuta. Za one sa suvom ili normalnom kožom kiseli proizvod morate držati na licu ne više od 10 minuta.

Maska za njegu od kiselog kefira sastoji se od sljedećih sastojaka:

Pomiješajte sve sastojke i miješajte dok se ne stvori lagana pjena.
Nanesite masku na čisto lice, vrat i dekolte 25 minuta.
Isperite toplom (ne vrućom) vodom.

VIDEO: Šta se može pripremiti od pokvarenog kefira?

trebat će vam:

pileća jaja - 2 kom.;
granulirani šećer - 200 gr;
kiseli kefir - 200 ml;
griz - 200 gr;
jedan limun;
vanilija - vrećica;
brašno - 2 kašike. l.;
prašak za pecivo - 1 kašika. l.

Vrijeme kuhanja - 60 minuta.

Proces kuvanja:

Prije svega, morate pomiješati griz sa kefirom koji je istekao. Ostavite pola sata;
Limun se mora odvojiti od korice, a zatim iscijediti;
U odgovarajućoj posudi izraditi smesu od jaja, šećera i vanilije;
U šerpi pomiješajte smjesu griza sa smjesom od jaja i šećera;
Zest će takođe biti potreban. Najbolje je narendati na sitno rende;
Sada su na redu limunov sok i korica. Vrijeme je da ih dodate ostalim sastojcima;
Sve izmešati i dodati brašno sa praškom za pecivo;
Ponovo promiješajte i prebacite u formu;
Pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 180 C pola sata.

To je to!

zemičke sa šećerom

I odrasli i djeca će se obradovati pecivama sa šećerom. Ovo je neverovatno ukusan slatkiš. Kuhanje lepinja ne zahtijeva posebne vještine. Najvažnije je držati se recepta i kuhati u dobrom raspoloženju.

trebat će vam:

stari kefir - 250 ml;
pileća jaja - 5 kom.;
margarin - 300 gr;
šećer - 1,5 šolje;
pakovanje svježeg kvasca - 20 gr.;
puter - 150 gr;
brašno - 7-8 čaša;
kuhinjska so - po ukusu;
kesica vanile.
kesica cimeta.

Vrijeme kuhanja - 2,5 sata.

Proces kuvanja:

Pakovanje kvasca pomešati sa kašikom granuliranog šećera i kiselog kefira. Ostavite pola sata da pristupi;
Zatim u smjesu dodajte preostali stari kefir;
Otopite potrebnu količinu margarina;
Mikserom umutite jaja sa preostalim šećerom;
Pomiješajte margarin sa smjesom kefira, a zatim dodajte umućena jaja;
Posolite po ukusu, sipajte vrećicu vanilina;
Sada je vrijeme da dodate brašno. Najbolje je to raditi postepeno;
Nakon toga treba sve dobro izmjesiti i staviti u hladnjak na par sati;
Kada se tijesto upije, mora se razvaljati u pravougaonik i na njega se nanijeti puter, a zatim se sipati šećer i cimet;
Zarolajte tijesto i narežite na komade (oko tri do četiri centimetra);
U posljednjoj fazi, trebate pokriti obrazac pergamentnim papirom i na njega položiti lepinje;
Stavite u zagrejanu rernu na 45 minuta na 180 - 200 C. Po želji zemičke možete namazati umućenim jajetom.

Možete pronaći još mnogo recepata za jela i pića na kefiru, svježe i kisele. Probajte, eksperimentirajte, iznenadite i obradujte svoje najmilije ukusnim i zdravim jelima! Prijatno!

Koje recepte savjetuju od kefira? Šta se može ispeći od kefira? Nudimo 8 ukusnih recepata za jela na kefiru.

Dakle, evo šta možete ispeći na kefiru:

Kolač na kefiru:
Crni princ torta
Za test: 1 jaje, 1 čaša šećera, 2-3 kašičice kakaa, 1 čaša kefira, 1 kašičica sode, 1 čaša brašna.
Za kremu: 200 g putera, 0,5 šolje šećera, 250 g pavlake.
Umutiti jaje sa šećerom do guste pjene, dodati kefir, sodu i ponovo umutiti. Zatim dodajte brašno, testo treba da izgleda kao gusta pavlaka. Sipati u podmazan visok pleh i peći na 180°C. Spremnost provjerite šibicom - ubacite šibicu u tortu, ako ispadne vlažna, ispecite kolač. Izvadite iz kalupa i ohladite na rešetki, pa tortu prerežite na 2 sloja, namažite kremom, ukrasite orasima i čokoladom odozgo.
Priprema kreme: maslac samljeti sa šećerom, dodati pavlaku i sve umutiti.

Pita sa krompirom + meso
2 jaja, 1,5 šolja brašna, 1,5 šolje kefira, 1 kašičica soli (za trudnice, može i malo više), 1 kašičica sode, biber, krompir, meso po izboru (svinjetina, mleveno meso, kobasice , gulaš, šta god vam srce poželi), luk, začini (začinsko bilje)
Izmiksajte jaja, pola čaše kefira, dodajte so, sodu, dodajte brašno uz stalno mešanje (kombajn radi dobro). Dodajte kefir, promiješajte. Izgleda kao kisela pavlaka, tečna, ali gusta.
Na tiganj namazan uljem stavite slojeve kolutiće luka, krompir posut začinima i solju, meso, krompir. Napunite sve testom. Pecite od 20 minuta

Fritters
Za čašu kefira 2 jaja, 2 kašike. l. šećer, soda i brašno.
Možda laganu tortu. 1 st. kefira, 250 g margarina, 1 kašika. šećera, 2 jaja, 1 kašika. griza, 1 kašika. brašna (ili umesto griza još jednu čašu brašna), pa dodajte šta god želite: orahe, suvo grožđe, mak, rendanu šargarepu, kandirano voće, kakao, vanilin.

Pita sa kupusom
Čaša kefira, 2 jaja, prašak za pecivo ili gašena soda, brašno da tijesto bude kao debele palačinke. So naravno. Malo testa u podmazan pleh, pa seckani kupus, pa ostatak testa, na vrh komadići putera.

pita od jabuka
1.5 st. kefir
1 tsp soda
2-3 jaja
1 st. Sahara
brašno
Testo treba da ispadne poput palačinke. U lim za pečenje izlijte 0,5 tijesta, na njega stavite oguljene i seckane jabuke. Prelijte šećerom i cimetom po ukusu. Zatim izlijte preostalo tijesto.
Pecite u rerni do kraja.

Palačinke na kefiru sa svježim sirom
jaja 3 kom.
3 šolje kefira
soli po ukusu
1 st. l. Sahara
6 čl. l. biljno ulje
3 šolje prosijanog brašna
punjenje:
svježi sir
šećer
vanilin šećer
kajmak
Jaja razbijte mikserom ili viljuškom, ili gvozdenom metlicom. Dodajte 3 šolje kefira ili kiselog mleka, posolite po ukusu, dodajte 1 kašiku. kašika šećera, 6 kašika. kašike biljnog ulja. Sve dobro promešajte i mešajući postepeno sipajte kefir-jajastu masu u 3 šolje prosijanog brašna. Sve dobro izmešati dok ne nestanu grudvice. Ostavite da se diše 15 minuta i ponovo dobro promiješajte. Dodajte jednu i po kašičicu sode bikarbone razblažene u toplom mleku ili vodi. Još jednom dobro izmješati i možete pržiti... Za fil samljeti svježi sir sa šećerom, dodati vanilin šećer. Ako je svježi sir suv, dodajte pavlaku ili mlijeko ili kefir. Sve dobro izmešati i umotati u palačinke. Poslužite sa pavlakom.

Svim navedenim receptima dodat ću i svoje, dežurne i vrlo jednostavne. Osim toga, ovaj recept vam omogućava da pričvrstite ne samo kefir, već i ostatke džema.

Za pola litre kefira potrebna su vam dva jaja, oko pola čaše suncokretovog ulja (bez mirisa), kašičica sode (ugasiti sirćetom), čaša šećera i oko čaša džema ili džema. Potrebno vam je dovoljno brašna da tijesto ispadne kao za palačinke, malo gušće.
Pomiješajte kefir sa šećerom, jajetom, puterom, dodajte brašno, gašenu sodu. Promešati, ako je testo tečno dodati brašno. Na kraju dodajte džem. Podmažite kalup uljem, sipajte testo i pecite u rerni na srednjoj temperaturi. Pecite oko pola sata. Ukusan i brz, recept je vrlo jednostavan, može se snaći i početnik.

pita "Djetinjstvo"
3 šolje brašna pomešati sa 150 g otopljenog putera, 1 jajetom, 100 ml pavlake (ja sam zamenila kefirom), 1,5 šolje šećera, 1 kesom praška za pecivo i 1 kesom vanilin šećera.
Tijesto dobro zamijesite, ispada elastično i ne lijepi se za ruke i posuđe. Stavite testo u frižider na 1 sat.
600 g šljiva prepoloviti (ukloniti koštice). Testo stavite u podmazan oblik, na njega stavite šljive i pospite ih šećerom. Dodao sam još grožđa.
Kolač stavite u rernu zagrejanu na 200 stepeni, pecite oko 30 minuta, ohlađenu tortu pospite šećerom u prahu.

Domaći indijski paneer sir Stavite mlijeko na srednju vatru u šerpu dovoljno veliku da mlijeko ne curi dok se diže. Dok se mlijeko zagrijava, pripremite koagulant i cjedilo tako što ćete ga obložiti sa dva sloja gaze i staviti na posudu za cijeđenje...Potrebno: mlijeko - 2,3 litre, limunov sok - 5 žlica. kašike, ili limunska kiselina - 2 kašičice, ili "živi" jogurt - 300 ml, ili kisela surutka - 600 ml

Salata od paradajza sa kiselim mlekom Paradajz prepolovite, polovice položite na listove zelene salate. Umutiti kiselo mleko sa rendanim hrenom i preliti preko paradajza. Po vrhu pospite sitno sjeckano začinsko bilje.Potrebno: koren rena - 40 g, kefir ili kiselo mleko - 40 g, paradajz - 500 g, peršun, zelena salata

Popečke na kefiru sa sosom od crne ribizle. (Bonus - palačinke sa sosom od jabuke) Kefir malo zagrejati, dodati šećer, so, jaje i sve dobro izmešati. Prosejte brašno, dodajte prašak za pecivo u brašno i postepeno dodajte kišu u testo do konzistencije guste pavlake. Moze da treba vise ili manje brasna...Sve zavisi od kvaliteta brasna...Daj...Potrebno: 0,5 l kefira ili kiselog mlijeka, 3 žlice. šećera, 0,5 kašičice soli, 1 jaje, 1 kašika. prašak za pecivo, 1,5-2 šolje brašna

Palačinke na kefiru Pomiješajte kefir sa šećerom, gašenom sodom i solju. Dodajte brašno. Testo treba da bude gusto. Pržite na biljnom ulju sa obe strane dok ne porumeni. (1) Pržite na biljnom ulju sa obe strane dok ne porumeni. (2) Gotovo. Prijatno!Potrebno: 1 litar - kefir (ili kiselo mlijeko), 700-800 gr. - brašno, 0,5 kašičice - soda, 5 kašika. - šećer, 0,5 kašičice - soli

pileći popečci Prvo morate sitno nasjeckati pileći file. Sitno nasjeckajte bijeli luk i dodajte mljevenom mesu. Posolite, pobiberite. U međuvremenu narendajte krompir i šargarepu na krupno rende. Crni luk sitno nasjeckajte. U kefir/kiselo mlijeko dodati jaja, malo soli. malo pahuljice...Potrebno: pileći file - 500 gr., beli luk - 3 čena, krompir - 2 kom. srednja, šargarepa - 1 kom. srednji, luk - 1 kom. srednji, kefir (ili kiselo mleko) - 0,5 l., jaja - 2 kom., brašno - 2 kašike, soda - 1 kašičica, so, mleveni crni biber

Vazdušne čokoladne palačinke na kefiru Umutiti jaja sa solju, šećerom i kakaom, dodati kefir, lagano umutiti. Dodajte sodu, puter i brašno. Konzistencija treba da bude gusta pavlaka)))) Pržite u dobro zagrejanom tiganju)) Dobar tek!!!Potrebno: 1 litar kiselog kefira, 3 kašike. kakao, 3 jaja, 3 kašike šećera, 1 kašičica sol, brašno oko 1 šolja, soda na vrhu noža ugašena limunom, 2 žlice. suncokretovo ulje

Knedle sa kiselim mlekom Zamijesiti tijesto je najosnovnije i najteže. Kiselo sipajte u činiju, umutite jaje, posolite, ugasite sodu sirćetom i za početak dodajte 1 šolju brašna. Mešajte tako da bez "grudvica". A sada, što se mene tiče, ČUVAR: dodajte brašno. Mama kaže "na...Trebaće vam: 1 puna šolja kiselog (kefira), 1 jaje, 1 kašičica sode, 1 kašika. kašika sirćeta, brašno, 3-4 krompira, 1-2 glavice luka, mast, bunar ili rast. ulje za prženje, so

italijanski hleb od kiselog mleka sa začinskim biljem Sve sastojke stavljamo u mašinu za hleb. Osnovni način radaPotrebno: - 1,5 kašičice. suvi kvasac, - 400 g brašna, - 1,5 tsp. sol, - 1,5 žlice. šećer - 1,5 kašičice suvi bosiljak, - 1,5 tsp suhi peršun, - 0,5 tsp suho majčina dušica, - 350 ml kiselog mlijeka može se zamijeniti kefirom.

Pita od kukuruzne skute Pomešati oba brašna, so i prah. Posebno pomiješajte jaja, šećer, puter, kefir i svježi sir. Pomiješajte suhe sastojke u mokre. Dodajte kukuruz. Testo sipajte u podmazan kalup (mali). Pećnica 190 C cca. 30-40 minuta do kuvanja (ne bi trebalo da bude potpuno suvo). Ako a...Potrebno: 200 g brašna, 200 g kukuruznog brašna, 2 kašičice. prašak za pecivo, 1/2 kašičice. soli, 2 žlice. šećera (po ukusu), 2 jaja, 200 g kefira, kiselog mlijeka ili jogurta, 200 g svježeg sira, 2-3 žlice. biljno ulje (ili puter), možete dodati kukuruz iz konzerve

Tanke palačinke na kefiru sa filom Za pripremu palačinki: Kefir zagrijemo na sobnu temperaturu i pomiješamo ga s jajima, solju, šećerom i gašenom sodom. Dodajte brašno u gustinu tijesta kao za palačinke i dobro promiješajte pjenjačom dok se ne dobije homogena masa. U dobijenom testu...Trebaće vam: Za palačinke: 1. Kefir 2,5% - 300 ml, 2. Sirova jaja - 2 kom, 3. Brašno, 4. So - prstohvat, 5. Soda - 0,5 kašičice + sirće, 6. Šećer - 1 kom. .l, 7. Prokuhana voda! ohlađeno - 100-200 ml, 8. suncokretovo ulje - 50 ml, za prelive: 1. opcija, 1. pire krompir od kuvanog krompira, 2. crni luk...

Vrhunac umijeća domaćinstva je sposobnost organiziranja "proizvodnje bez otpada". Kako ne biste nevoljko morali baciti prehrambene proizvode kojima je istekao rok trajanja, potrebno je ne samo da preispitate svoju politiku kupovine i odnos prema sadržaju frižidera i kuhinjskih ormarića, već i da nabavite nekoliko recepata osmišljenih da „iskoristite“ proizvod koji već je neugodan za upotrebu u hrani bez dalje obrade.

Svaka porodica je upoznata sa situacijom kada u flaši ili vrećici kefira ostane nekoliko gutljaja, koje, nikako, niko ne želi da popije. I tako ostaju siročad. Dok ne istekne rok upotrebe, a kefir se ne šalje u sudoper. Uostalom, čini se da se od pola šolje nema šta kuvati, a niko to neće piti iz razloga lične bezbednosti.

Postoji rješenje!

Kada se sadržaj nakupi dovoljno (najmanje 1,5-2 čaše), možete razmišljati o njegovoj budućoj sudbini.

Za mnoge domaćice, bez obzira na staž i iskustvo, kefir je povezan s pečenjem. Nećemo prevariti naše nade i reći ćemo vam nekoliko jednostavnih opcija za jela na bazi ustajalih mliječnih proizvoda. Ali pošteno radi, treba napomenuti da se kefir ili kiselo vrhnje mogu koristiti ne samo u kulinarske svrhe, već iu kozmetičke svrhe. Oni, na primjer, pojačavaju sjaj i vitalnost oslabljene kose, djeluju podmlađujuće na kožu, toniziraju je i njeguju.

Ali ipak, glavni postotak mliječnih proizvoda spašenih od neslavne smrti u sudoperu odlazi na pripremu bujnih peciva. A evo nekoliko opcija za takvu upotrebu sadržaja "teglice kefira":

Ažurne palačinke

spoj:

2,5 šolje kefira, 2 šolje brašna, 0,5 kašičice. soli, 4 kašičice šećera, 3 kašike. rast. puter, 2 jaja.

kuhanje:

U činiju razbijte jaja, dodajte so, sodu, šećer i sipajte biljno ulje
Dobro miješajte kašikom dok se ne dobije homogena smjesa.
Sipajte 0,5 šolje brašna
Dobro promiješajte dok ne postane glatka
Sipajte 0,5 šolje kefira
Da se dobro promeša
Ponovite korake 3-6 tri puta, a posljednji put sipajte cijelu čašu kefira.

Savjet!

Umjesto kefira može se koristiti bilo koji mliječni proizvod. Treba imati na umu da što je mliječni proizvod gušći, to je manje brašna potrebno za tijesto.

Savjet!

Vrijedi koristiti 2 mjerne čaše: odvojeno za brašno i za kefir.

Zamiješeno tijesto može se ostaviti 30 minuta da se natopi (ako vrijeme ponestane, onda se ova preporuka može potpuno zanemariti).

Sipajte kutlaču u zagrejani tiganj, pržite na vatri malo iznad srednje dok se gornja strana ne osuši, okrenite i pržite drugu stranu.

Pečenje palačinki od naznačene količine sastojaka u jednoj tavi traje oko 40 minuta.

pita od banane

spoj:

Prezrela banana, 0,5 šolje šećera u prahu, 1,5 šolje kefira, 50 g omekšalog margarina, 2 jaja, prstohvat sode + 0,5 kašičice. prašak za pecivo, 0,5 tsp. sol. Možete dodati mljevene orahe, kandirano voće, suhe kajsije ili grožđice po želji.

kuhanje:

Razbijte jaja u činiju.
Dodati margarin
Dodati šećer u prahu i dobro promešati
Ulijte kefir i promiješajte
U posebnoj posudi pomešati brašno, sodu bikarbonu, prašak za pecivo i so
U smesu od jogurta i jaja sipajte brašno. Miješajte lagano, bez stvaranja grudvica.
Zgnječite bananu u posebnoj posudi.
Banani dodajte dodatne komponente (orašasti plodovi, suhe kajsije itd.), ostavljajući dio za dekoraciju.
Pomiješajte sve sastojke
Pažljivo sipajte testo (dobijena konzistencija treba da liči na gustu kiselu pavlaku) u namašćenu posudu za pečenje

Savjet!

Formu ne možete premazati masnoćom, već koristite poseban nauljen papir za pečenje

Kalup stavite u rernu zagrejanu na 180-200 0 C.
Pecite 30 minuta, nakon čega isključite rernu, otvorite vrata i ostavite tortu unutra još 10 minuta.
Preporučljivo je poslužiti malo toplo. Testo će biti vlažno, ne pahuljasto.

Savjet!

Da bi se peciva bolje digla, pazite da u kuhinji nema propuha u toku pečenja, trudite se da što manje protresete posude sa testom, ne otvarajte rernu prvih 15 minuta pečenja.

Pica "Na naš način"

Započevši svoju pobjedničku povorku od italijanskih kuhinja, pizza se proširila po cijelom svijetu i vrlo brzo osvojila ljubav gurmana iz raznih zemalja. Ruski pristup ishrani pretvorio je ovo nekada gurmansko jelo u odličan način za korištenje ostataka hrane u frižideru.

spoj:

Testo: 2 jaja, 1 šolja brašna, 1 šolja kefira, 0,5 kašičice. sode, 1 kašičica sol

Fil: dimljene kobasice, kuvana kobasica, masline, kiseli krastavci, sir

kuhanje:

Pomiješajte sve sastojke za tijesto u posudi i dobro izmiješajte
Izlijte testo u podmazan kalup
Podmažite tijesto kečapom i majonezom
Rasporedite sastojke za nadjev narezane na komade
Sir narendajte na krupno rende
Stavite u rernu zagrejanu na 200 0C
Pecite 40 minuta

Savjet!

Možete eksperimentirati s fazama slanja u pećnicu. Na primjer, možete prvo malo ispeći tijesto, a zatim staviti fil na polugotovu tortu. Dio sira možete odmah poslati u rernu, a ostatkom pice posuti 5 minuta pre nego što je ugasite (tada će sir biti sočniji). Također, prostor za maštu otvara se pri odabiru samih komponenti punjenja.

Ovo su samo neki od recepata koji se mogu ponuditi kao opcija za korišćenje kiselog kefira iz „teglice za kefir“. Postoji mnogo drugih recepata i varijacija koje su vam već ponuđene. Možete kombinovati recepte. Na primjer, kombiniranjem pite od banane s palačinkama od ažura, možete skuhati prekrasne mirisne palačinke s umakom od banane koje će oduševiti djecu i impresionirati odrasle domaćine. Najvažnije, pokažite kreativnost i iskreno interesovanje za proces.

Kefir je univerzalni proizvod mliječne kiseline koji nam omogućava da diverzificiramo naš jelovnik ne samo zdravim i hranjivim, već i jelima koja se lako pripremaju.

Kefir se koristi za pripremu prvih jela od svježeg povrća, koristi se za pripremu napitaka koji povećavaju imunitet i brzo gase žeđ u vrućoj sezoni. Od svježeg kefira se prave divni lagani deserti, a od kefira s isteklim rokom trajanja su prozračna i vrlo mekana peciva.

Jela od kefira (od isteka roka trajanja) - opći principi pripreme

Od kefira, prema dolje opisanim receptima, pripremaju se pića, deserti, domaći svježi sir, sir i razna peciva: palačinke, mannik sa jagodama i medenjaci.

Koristan je bilo koji kefir - svježi ili s isteklim rokom trajanja, nemasni ili visokokalorični.

Svježi kefir se koristi za pripremu jela koja nisu podvrgnuta termičkom kuhanju: pića i deserta. Za pečenje je, naprotiv, bolje dati prednost posebno odležanom ili isteklim proizvodu mliječne kiseline. Svježi sir i sir mogu se pripremati i od svježeg i od kefira s malo isteklim rokom trajanja.

Sadržaj masti u proizvodu nema posebnu ulogu. To ovisi samo o kalorijskom sadržaju jela. Ali ipak, pečenje se ispostavlja veličanstvenijim od tijesta kuhanog na kefiru s najnižim postotkom masti.

Šta kuhati od kefira: recept za mlečni sufle - „Topao sladoled“

Sastojci:

Svježe, 3,2%, kefir - pola litre;

Trećina čaše 15% kisele pavlake;

kašika želatine;

Treća kašičica vanilin šećera;

Pola čaše bijelog šećera.

Način kuhanja:

1. Želatin preliti sa dve kašike vode. Nakon 20-ak minuta, kada dobro nabubri, zagrejte ga u vodenom kupatilu uz stalno mešanje. Čim počne da ključa, odmah sklonite sa vatre i dobro ohladite. Želatin ne treba kuvati.

2. Razblažite pavlaku u kefiru, dodajte običan šećer i vaniliju. Smjesu mutite mikserom na srednjoj brzini oko tri minute.

3. Zatim, bez usporavanja, dodajte ohlađeni želatin i nastavite da mutite mlečnu smesu još tri minuta.

4. Nakon toga odmah sipajte u pripremljene činije ili čaše i stavite u frižider. U pravilu će biti dovoljno 3-4 sata.

5. Na gotov desert možete staviti svježe bobičasto voće, voće, sjeckane orahe ili rendanu čokoladu.

6. Ako se malo poveća količina šećera, stavite 2/3 šolje, sufle će imati ukus sladoleda.

Šta kuhati od kefira: recept za svježi sir za bebu

Sastojci:

Čaša bebi jogurta 2,5% masti.

Način kuhanja:

1. Kefir sipajte u manju činiju i stavite da se zagreje u vodenom kupatilu. Kada se kefir potpuno "skisnuo", posudu sklonite sa vatre i ostavite da malo odstoji.

2. Skuta će se brzo podići na vrh, dok će surutka ostati na dnu.

3. Preko cjedila premazati gazu i na nju baciti usivljenu masu.

4. Svježi sir se može dati bebi nakon što se sva surutka dobro spusti.

Šta kuhati od kefira: recept za sos za salate od povrća i mesa

Sastojci:

3,2% kefir - pet kašika;

0,5 tsp kuhani blagi senf;

Tri žumanca;

Tri stola. kašike 9% mokre mase skute;

Sok od 1/8 limuna.

kuhanje:

1. U posudu blendera sipajte kefir. Dodajte svježi sir, senf, limunov sok i sirovo žumance. Posolite po želji i lagano začinite.

2. Sve dobro umutiti blenderom dok se ne dobije homogen sos.

Šta kuhati od kefira: recept za "Adyghe sir"

Sastojci:

Jedan litar masnog kefira;

tri litre pasteriziranog ili domaćeg mlijeka;

Dvije kašike fine kuhinjske soli "Extra".

Način kuhanja:

1. Posudu (zdjelu) sa kefirom stavite u vodeno kupatilo i držite bez miješanja, čekajući da počne raslojavanje na svježi sir i sirutku. Skuta će isplivati, a na dnu će biti blago zelenkasta tečnost - surutka.

2. Kada se to dogodi, ocijedite sadržaj posude u cjedilo obloženo gazom i pričekajte da se sva sirutka ocijedi. Od litre kefira dobije se oko 250 grama nježnog svježeg sira, a ostatak je u obliku surutke.

3. Sirutku sipajte u teglu i ostavite na toplom, a svježi sir možete jesti.

4. Nakon dva dana u veći lonac sipajte tri litre domaćeg mleka i stavite da proključa. Kada mlijeko počne da ključa, smanjite vatru i u nju u tankom mlazu sipajte surutku. Nastavite da kuvate na umerenoj vatri dok se mleko ne zgrudi. U tom slučaju, sir će se izdići na površinu uz kontinuirani „kolač“.

5. Ugasite šporet, izvadite sir iz tiganja sa cjedilom i odmah ga prebacite u gazu. Ocijedite preostalu sirutku tako što ćete okačiti gazu preko sudopera ili široke posude.

6. Oblikujte glavicu sira u željeni oblik, stavite pod presu i stavite u frižider preko noći.

7. Ujutro lagano odmotajte gazu i možete uzeti uzorak.

Šta kuhati od kefira: recept za desert od banane sa komadićima čokolade

Sastojci:

2,5% svježi kefir - 500 ml;

Pola litra svježeg fermentisanog pečenog mlijeka;

50 grama instant herkulovih pahuljica;

Dvije zrele banane;

Šećer, cimet u prahu - po ukusu;

Mala pločica tamne čokolade;

Led (ispipan).

Način kuhanja:

1. Stavite komade oguljenih banana srednje veličine u malu zdjelu i u njih sipajte ryazhenku pomiješanu sa kefirom.

2. Dodajte mrvljeni led, dodajte ovsene pahuljice sa šećerom i mutite na maloj brzini kuhačom (blenderom) jedan minut.

3. Zatim sipajte desert u čaše sa širokim grlom i ostavite malo sa strane.

4. Nakon otprilike pola sata ukrasite vrh krupnim komadićima čokolade i tankim kriškama banane.

Šta kuhati od kefira: recept za piće za jačanje imuniteta

Sastojci:

Dvije čaše 1% svježeg kefira s niskim udjelom masti;

Pola veze spanaća i isto toliko svježeg peršuna;

Jedan mljeveni krastavac srednje veličine;

Komad korijena đumbira - 2 cm;

Sok od 1/2 srednjeg limuna;

Prstohvat mljevenog korijandera.

Način kuhanja:

1. Svježi krastavac narežite vrlo oštrim nožem na kolutiće, korijen đumbira na kriške.

2. Začinsko bilje dobro isperite vodom i dodajte ga, isjeckano, u činiju sa krastavcem i đumbirom.

3. Ulijte dobro ohlađen kefir, iscijedite sok od limuna, posolite i sve dobro umutite mikserom.

4. Poslužite odmah, ukrasite čašu kolutićem krastavca.

Šta kuhati od kefira kojem je istekao rok trajanja: recept za medenjake na kefiru

Sastojci:

Pola čaše šećera u prahu;

Tri i po šolje pšeničnog brašna za pečenje;

Četiri supene kašike kvalitetnog kakao praha;

Dva svježa jaja;

Tri supene kašike biljnog ulja;

Kašičica 9% sirćeta;

1,3 šolje belog šećera;

Puna čaša kefira sa isteklim rokom trajanja od 3,2%.

Način kuhanja:

1. U široku duboku činiju sipajte ulje i kefir koji je istekao. Razbiti jedno kokošje jaje, dodati šećer, so i dobro promešati.

2. Zatim dodati trećinu prosejanog brašna i dodati sodu pogašenu sirćetom, sve dobro izmešati do homogene konzistencije.

3. Bez prestanka mešanja dodati svo brašno i zamesiti plastično, prilično mekano testo. Ako se lijepi, dodajte još malo brašna i ponovo lagano mijesite.

4. Testo podeliti na komade i od svakog razvaljati debele kobasice koje iseckati na delove. Svaki od njih oblikujte u okrugli medenjak i stavite proizvode na žar obložen pergamentom.

5. Pecite medenjake pola sata na 175 stepeni. Zagrijte rernu na željenu temperaturu pre nego što stavite pleh sa prazninama.

6. Umutiti šećer u prahu sa bjelanjkom da dobijete glazuru.

7. Još vruće medenjake prebacite u širu posudu, pa ih prelijte pripremljenom glazurom. Lagano protresite posudu nekoliko puta kako bi se svi kolačići ravnomjerno obložili. Prebacite ih u hladan pleh i sačekajte da se glazura dobro stvrdne.

Šta kuhati od kefira kojem je istekao rok trajanja: recept za mannik od jagoda

Sastojci:

Jedna čaša griza (suhe žitarice);

100 gr. prirodni puter;

250 ml 2,5% kefira kojem je istekao rok trajanja;

Puna čaša bijelog brašna za pečenje (bez tobogana);

Kašičica rippera (sode bikarbone);

Dva svježa sirova jaja;

Prstohvat kuhinjske soli;

250 grama svježih zrelih jagoda;

Listovi mente - 4 kom.;

Bobice crne ribizle.

Način kuhanja:

1. Suvi griz pomešati sa toplim kefirom koji je istekao. Posolite i ostavite pola sata da griz "nabubri".

2. Odvojite bjelanca od žumanaca i dobro ih umutite dok ne postanu pjenasti.

3. Žumanca intenzivnim pokretima utrljajte sa granuliranim šećerom i omekšalim puterom dok ne pobele.

4. U smesu kefir-griz dodajte izmrvljena žumanca i dobro promešajte. Zatim unesite proteinsku pjenu i ponovo lagano promiješajte masu.

5. Jagode oprati vodom, dobro osušiti i iseći na tanke ploške.

6. Okruglu odvojivu formu namazati puterom i u nju staviti deo testa. Na to poslažite kriške jagoda i ravnomjerno prekrijte preostalim tijestom.

7. Pecite mannik sa jagodama pola sata na 180 stepeni. Zatim podignite temperaturu na 200 stepeni i sačekajte da vrh torte porumeni.

8. Kada se kolač ohladi, ukrasite ga po vrhu ribizlom, listićima mente i pospite šećerom u prahu.

Šta kuhati od kefira kojem je istekao rok trajanja: recept za lepinje sa sirom

Sastojci:

Topljeni krem sir - 300 gr.;

kašika rafinisanog biljnog ulja;

Dvije kašičice ripera za tijesto;

Nešto manje od pola kašike šećera;

Vrhunsko pekarsko brašno - 350 grama;

300 ml kefira kojem je istekao rok trajanja.

Način kuhanja:

1. Biljno ulje razblažite kefirom, dodajte topljeni meki sir i dobro promiješajte.

2. U posebnoj posudi pomiješajte brašno sa rezačem za tijesto i granulirani šećer, posolite po vlastitom nahođenju.

3. Neprestano mešajući kefir masu, u nju dodajte smesu brašna i dobro umesite testo. Lagano će vam se zalijepiti za ruke. Ostavite testo da odstoji četvrt sata, prekrivši posudu platnenom salvetom.

4. Potom tijesto podijelite na male komade (oko 10 komada) i oblikujte ih u male lepinje ovalnog oblika.

5. Stavite ih na pleh podmazan biljnom masnoćom i stavite u zagrejanu rernu na 25 minuta. Pecite kiflice sa sirom na 200 stepeni.

Jela od kefira - trikovi za kuhanje i korisni savjeti

Adyghe sir će imati ugodnu blago žućkastu boju ako se u kipuće mlijeko ulije malo kurkume u prahu. Bogat ukus i aromu daće mu dodati sitno seckani kopar.

Da bi se desert od banane bolje zgusnuo, stavite ga u frižider na četvrt sata.

Umak za salate tucite na kefiru najvećom brzinom.

Tople medenjake prelijte fondanom, neće se dobro razmazati po hladnim.

Prilikom mijesenja tijesta pomiješajte ripere sa kefirom ili prosijte s brašnom, a tek onda dodajte preostale komponente.

Koristeći recept za pripremu "Svježi sir za bebu", možete kuhati svježi sir za odrasle od bilo kojeg kefira, svježeg i istekla.

Adyghe sir, kao i svježi sir, može se napraviti od kefira s blago isteklim rokom trajanja.

Za pečenje je najbolje uzeti kefir kojem je istekao rok trajanja. Proizvodi će biti veličanstveniji i mekši.