Jela od kuvane rotkvice. Vruća jela od rotkvice

Izvanredno korisno korjenasto povrće nezamjenjiv u hladnoj sezoni. Zbog specifičnog ukusa, od crne rotkve, u kombinaciji sa originalne benzinske pumpe, možete kuhati ukusne salate s raznim dodacima.

Recept za brzo predjelo

Korijen oguliti od crne kožice i oprati. Naribajte ga na rende. Za mljevenje možete koristiti rende korejske šargarepe ili mašinu za hranu, sa posebnim nastavkom.
Rendanu masu preliti hladnom (ledenom) vodom i solju. Izdržati 5 minuta. Ocijedite vodu i dobro iscijedite vlagu. Slana voda će se osloboditi inherentne gorčine rotkvice.
Iscijeđenu rotkvicu stavite u zdjelu, dodajte nasjeckani bijeli luk i biljno ulje. Posolite ako je potrebno.

Salata od crne rotkve sa šargarepom

Potrebni sastojci:

2 komada crne rotkve;
1 šargarepa;
3 art. l. pavlaka 15-20% masti;
2 čena belog luka;
soli po ukusu.

Vrijeme kuhanja: pola sata.

Sadržaj kalorija: 345 kcal.

Recept za crnu rotkvicu sa mesom

Potrebni sastojci:

250 gr. crna rotkva;
250 gr. sirovo meso;
2 čena belog luka;
začini za korejsku mrkvu;
15 ml soja sosa;
sol po ukusu;
2 tbsp. l. biljna ulja;
2 tsp sjemenke susama.

Vrijeme kuhanja: 30-35 minuta.

Kalorije: 1140 kcal.

Na biljnom ulju popržite seckano meso. Možete uzeti svinjetinu, govedinu i piletinu. Tokom prženja posolite i začinite po ukusu.
Narendanu rotkvicu pomešati sa ohlađenim mesom i posoliti. Iscijedite normu bijelog luka i dodajte začine po ukusu.
Spreman biljna masa stavite na posudu, pokapajte uljem i pospite susamom. Okus salate će ličiti na jela Korean cuisine ako se tome doda soja sos.

Salata sa zelenim jabukama

Potrebni sastojci:

250 gr. crna rotkva;
2 zelene jabuke;
2 tbsp. l. majonez s malo masti;
sol po ukusu;
15 gr. grožđice.

Vrijeme kuhanja: pola sata.

Kalorije: 507 kcal.

Koren i jabuke ogulite i operite pod tekućom vodom. Uklonite jezgru jabuka. Osušene grožđice potopite u kipuću vodu i ostavite sa strane.
Povrće i jabuke narendajte na rende sa srednjom mlaznicom. Izmiksajte masu i lagano posolite. Dobijeni sok ocijedite.
Začinite salatu majonezom ili bilo kojim drugim umakom, promiješajte i pospite ocijeđenim grožđicama.

Recept za kuvana jaja

Potrebni sastojci:

jaja - 3 kom.;
250 gr. crna rotkva;
1 luk;
2 tbsp. l. majonez za salatu;
posolite po ukusu;
grane zelenila.

Vrijeme kuhanja: oko 40 minuta.

Kalorije: 630 kcal.

Zavarite unapred kokošja jaja i ohladi. Očistite i operite rotkvu i luk. Ako je predviđeno za upotrebu domaci majonez- treba da ga kuvaš.
Korijen naribajte na sitno ili srednje rende, lagano posolite, iscijedite sok koji se pojavio. Luk nasjeckajte, a kuhana jaja narežite na sitne kockice.
Pomiješajte sve sastojke, dodajte sol i majonez. Prelijte svježim začinskim biljem.

Opcija tople salate

Potrebni sastojci:

sorte crne rotkve - 2 kom.;
1 luk;
biljno ulje - 20 gr.;
sol po ukusu;
60 gr. tvrdi sirevi.

Vrijeme kuhanja: 35 minuta.

Kalorije: 507 kcal.

Oguljeni i dobro oprani korjenast naribajte na krupno ili srednje ribanje. Luk narežite na pola prstena. Korijen posolite, pričekajte da se pojavi sok, a zatim ga ocijedite.
Zagrejati tiganj sa biljno ulje, dodajte luk i pržite ga do mekane zlatne boje. Dodati rotkvu, promešati i ostaviti da se masa kuva 3-5 minuta.
Na kraju dinstanja salatu pospite rendanim sirom, poklopite i ugasite vatru. Nakon 2 minute, salatu možete staviti na tanjir za serviranje.

salata za predjelo

Potrebni sastojci:

400 gr. rotkvica;
3 art. l. kukuruz u konzervi;
5 prepeličjih jaja;
nemasni majonez - 4 kašike. l.;
soli po ukusu.

Vrijeme kuhanja: oko 45 minuta.

Kalorije: 707 kcal.

Korijen crnih sorti oguliti, isprati, narezati na kockice i blanširati u blago posoljenoj vodi 2-3 minute. Zatim ocijedite u cjedilu i osušite na ručniku.
Dodati konzervirani kukuruz, so i majonez. Salatu promiješajte i ostavite da se malo prokuha.
Kuvano i ohlađeno prepelica jaja prepolovite, njima ukrasite salatu položenu na jelo sa žumancem prema gore.

Rotkvica ima ukus rotkvice i podsjeća na gorčinu hrena. Zbog gorčine svojstvene korijenskom usjevu, jela na bazi njega svidjet će se ljubiteljima slanih jela. Namakanje u hladnoj vodi i soli pomoći će uglađivanju okusa gorke rotkvice. Neke sorte su vrlo gorke - ova gorčina nije strašna, već je naprotiv korisna.

Prethodno usoljena rotkvica brzo oslobađa sok iz kojeg izlazi ne samo gorčina, već i korisnim materijalom. Stoga je preporučljivo pripremati salate od njega neposredno prije posluživanja. Neprihvatljivo je čuvati u frižideru, inače će salata dobiti ustajalu aromu. Kuhanje malih porcija salate riješit će se ovih problema.

U hrani možete jesti ne samo korijenske usjeve, već i vrhove. Sirova, kuvana i pržena rotkva se koristi u salatama. Pravi veoma ukusna jela, odlično se slaže sa mesom, jajima i povrćem. Kao preljevi koriste se bilo koja biljna ulja, majonez, pavlaka i drugi umaci. Nedostatak dresinga učinit će salatu s ovim povrćem manje kaloričnom.

Korisna svojstva i kontraindikacije crne rotkvice

Sok od rotkvice podstiče normalnu probavu i uklanja tečnost iz organizma. Od postojeće sorte rotkvica, crna - smatra se najkorisnijom.

Koren je bogat elementima u tragovima, fosforom, magnezijumom, natrijumom, cinkom i kalijumom. Gorki sok pospješuje rastvaranje toksina u žučnim kanalima i mjehuru.

Zbog jakog koleretskog dejstva, sok od povrća se često koristi narodne medicine. Kada se koristi veliki broj Ovaj usjev korijena povećava stvaranje žuči u crijevima, koja dolazi iz žučne kese.

Zbog svog pekoćeg ukusa i blagotvornog sastava, crna rotkva ima veoma snažno baktericidno dejstvo. Zato se od davnina koristio u kombinaciji sa medom kod kašlja i prehlade.

Smatra se posebno korisnim u rano proljeće, kada tijelu prijeti beri-beri. Preporučuje se i kod viška holesterola, te kao prevencija srodnih bolesti.

Unatoč činjenici da se crna rotkvica smatra vrlo korisnom, postoje i kontraindikacije za ovaj korijenski usjev. Treba voditi računa da se jela sa svojim sadržajem uključe i osobama koje imaju problema na terenu. probavni sustav, posebno - gastritis, čir i hiperacidnost. Neki ljudi imaju individualnu netoleranciju na povrće s gorkim okusom.

Trudnice treba oprezno da jedu jela koja sadrže crnu rotkvicu. Kontraindikacije su dostupne i za osobe sa srčanim oboljenjima nakon nedavnog srčanog udara.

Zbog prisustva brojnih kontraindikacija, liječnici ne preporučuju uvođenje previše u prehranu. velike porcije ovaj proizvod.

Također je vrijedno napomenuti da kada prekomjerna upotreba korijenski usjev može osjetiti nelagodu, u obliku nadimanja. To je zbog prekomjernog nakupljanja i pražnjenja plinova. Na pozadini korisna svojstva, šteta od rotkvice je gotovo neprimjetna. Jedući ga u salatama sa drugim povrćem, čovek dobija više koristi nego štete!

Rotkvica se danas može naći u gotovo svakom supermarketu. Ovo povrće je pravo blago vitamine, pa ga treba uvrstiti u svoj jelovnik tokom cijele godine. Na primjer, kuhajte ukusno zdrave salate od rotkvice.

Salata od zelene rotkve sa šargarepom

Sastojci: 270 g zelene rotkvice, 160 g šargarepe, mala slatka paprika, hrpa bilo kojeg zelenila, 2 žlice. l. biljno ulje, 1 kašika. l. soja sos, prstohvat šećera, 2 kašike. l. sok od limuna. Kako kuvati vitaminska salata od zelene rotkvice, razmotrite detaljnije.

Oguljene šargarepe narežite na trakice. Za to je prikladno koristiti poseban rende ili čak procesor hrane.
Sol se sipa u korijenski usjev, te se lagano gnječi rukama.
rezati na isti način Paprika i zelena rotkvica. Poslednji minut za 10 - 12 se puni mešavinom vode i limunovog soka. Ovo će učiniti da njen ukus ne bude tako "živak".
Za dresing pomiješajte preostale sastojke. Zelje je veoma sitno iseckano.
U činiji pomiješajte šargarepu, ocijeđenu rotkvicu i biber iz vode. Dodaje se zelje i dresing.

Prije posluživanja, salatu od rotkvice sa šargarepom treba da odstoji nekoliko minuta.

Jednostavan recept za salatu od bijele rotkvice

Sastojci: 420 g bele rotkvice, 2 veće šargarepe, 2 kisele jabuke, po jedna velika kašika prirodni jogurt(nezaslađeno) i majonez, so, prstohvat sveže mlevenog bibera, sitna so.

Šargarepa i jabuke su oguljene. Zatim se ovi sastojci trljaju na rende sa srednjim rupama.
Na isti način izgnječiti oljuštenu rotkvicu.
Predjelo se zaliva sosom od jogurta, majoneze, soli po ukusu i sveže mlevenog bibera.

Odmah nakon miješanja, salata se može poslužiti za stolom. Umjesto nezaslađenog jogurta dozvoljena je pavlaka srednje masnoće.

Kuvanje od crne rotkve sa jajima

Sastojci: 2 male crne rotkvice, velike slatka šargarepa, jaka svježi krastavac, veliko jaje, 1 - 2 čena belog luka, nemasna pavlaka, sol po ukusu, veza listova zelene salate.

Od svih navedenih sastojaka termičku obradu potrebno je samo jaje. Mora se skuhati do stvrdnute sredine i iseći na vrlo male kockice.
Svježa rotkvica se opere, oguli, nariba na sitnom ili srednjem rendu, posoli. Zatim se izlije ledena voda i ostavi 10-12 minuta.
Preostalo povrće (oljuštena šargarepa, oguljeni krastavci) se takođe usitnjava. Oprane listove zelene salate otresemo od vode i sitno istrgnemo rukama.
Sve komponente pripremljene u prethodnim koracima se miješaju. Rotkvica se prethodno pažljivo iscedi iz vode.
Takvo predjelo možete napuniti različiti umaci. Ali nemasna kisela pavlaka sa zgnječenim belim lukom i solju je najprikladnija za to..

Kao preljev za salatu od crne rotkve možete uzeti i običnu majonezu ili rafinirano ulje. Osim bijelog luka, možete koristiti bilo koje omiljene začine koji će učiniti ukus jela još svjetlijim.

Salata od povrća sa mesom

Sastojci: velika crna rotkva (cca 320 - 360 g), 180 g svježe teletine, 160 g srednje masne pavlake, velika glavica luk, 2 - 3 velika jaja, ½ mala. kašike kamene soli, isto toliko sveže mlevenog bibera.

Rotkvica se uklanja kore, ispere ledeno hladnom tekućom vodom i nariba na rende sa srednjim rupama. Ako je jako gorak, dobijeni čips treba potopiti u hladnu tečnost oko pola sata.
Tiganj sa dobro zagrijanim uljem šalje se na šporet. Na njemu se prže minijaturne kockice luka dok ne postanu prozirne i rumene.
Meso se kuva u slanoj vodi dok ne omekša, nakon čega se isecka na trake ili bilo koje druge zgodne komade.
Rotkvica se iscijedi od viška tečnosti, položi u zdjelu za salatu. Tu se sipa i teletina i ohlađeni prženi luk.
Jaja se skuvaju da se stegne, ohlade, ogule i iseckaju na kockice.
Pripremljeni sastojci se dobro izmešaju, popaprite po ukusu i posolite.

Rotkvica se dugo uspješno koristi u kulinarstvu. Najčešće se koristi u salatama, ali se može iskoristiti za najviše raznovrsnost jela. Postoje recepti za knedle punjene rotkvicama, pa čak i džemom. Od njega se pripremaju ukrasi za meso, prže se, pirjaju, dodaju se u boršč.

Savjeti

Ako pripremate svježa jela od rotkvice, ostavite jelo da odstoji 10 minuta prije jela kako ne bi iritirali želudac.

I još jedan savjet: ako ste ogulili koru s rotkvice, ali je iz nekog razloga niste odmah skuhali, stavite je u šolju sa hladnom vodom i stavite u frižider. Na zraku se oguljeni korijenski usjev može skupiti i potamniti. A posolite ga tek na kraju kuvanja, pa sačuvajte sve hranljive materije i ukus.

Već smo pripremili salate, sendviče i grickalice od ovog korena. Danas pogledajmo recepte za kuhanje vrućih jela od rotkvice:

Svinjski gulaš sa rotkvom

Ovo toplo jelo je veoma ukusno, mirisno i zasitno. Poslužite ga dobro uz krompir, kuvani pirinač, heljda, tjestenina.

Za kuvanje su nam potrebni sledeći proizvodi: 2 rotkvice, 300 g mesa bez koštica, 2 šargarepe, 2 glavice luka, biljno ulje, sveže seckano začinsko bilje, crna so mljeveni biber.

Kako kuhati:

Svinjetinu oprati, osušiti, iseći na kockice male komadiće. U dubokom tiganju zagrejte ulje, ispržite meso sa svih strana jaka vatra u roku od 1-3 min.

Ogulite i operite povrće. Narežite rotkvicu na sitne kockice, naribajte šargarepu krupno rende, nasjeckajte luk. Mesu dodajte rotkvicu, smanjite vatru i kuvajte poklopljeno, dok meso ne omekša i ne omekša - oko 1 sat. Po potrebi dolijte malo vode 15 minuta prije kraja kuhanja, u lonac dodajte šargarepu, luk, začinsko bilje, nastavite dinstati. Ne zaboravite na kraju začiniti solju i biberom.

Predjelo od govedine i rotkvice

Zanimljivo je i slano jelo može se pripremiti i za svakodnevni i za svečani sto.

Za kuvanje nam je potrebno: pola kilograma junećeg mesa (file), 1-2 rotkvice, 5-6 zrna crnog bibera, 2 lista lovora (ne zaboravite da uklonite lovorov list sa gotov obrok), 3 paradajza, 2 glavice luka, 4 kašike. l. crvena vinsko sirće, biljno ulje, šećer, so, sitno seckani peršun. Ja dodam još 0,5 kašičice soja sosa, ali ovo je stvar ukusa.

Kako kuhati:

Meso oprati i cijeli komad staviti u kipuću vodu (1 l). Dok proključa smanjite vatru, dodajte lavrušku i biber, kuvajte uz lagano vrenje sat i po.

Za to vrijeme vodimo računa o povrću: ogulite ga, operite. Narežite rotkvicu na sitne trakice, posolite. Crni luk iseckati, paradajz iseći na 8 delova (svaki).

Sada napravimo preljev: pomiješajte 1/4 šolje biljnog ulja sa sirćetom, dodajte 2 žlice. l. voda (opciono) umak od soje), prstohvat šećera, soli, bibera, umutiti mikserom.

Kuvano meso izvaditi iz čorbe, ohladiti i iseći na tanke trake, staviti u činiju za salatu. Tu stavite nasjeckano povrće, promiješajte, po potrebi malo posolite i prelijte dresingom. Gotovu užinu pospite začinskim biljem. Ostavite jelo da odstoji 10 minuta pre serviranja. Poslužite uz tostirane kriške ražani hljeb.

Crveni boršč sa rotkvicom

Za ovo mnogima omiljeno toplo jelo potrebni su nam proizvodi (za 2 litre vode): 2 prethodno skuvane cvekle (u koru), 1/4 viljuške kupusa, 1 rotkvica, 1 mali luk, 1 čaša kiselog krema ili krema, svježe začinsko bilje kopar i peršun, so, biber, prstohvat šećera. Po želji možete dodati 1-2 čena belog luka.

Kako kuhati:

Ogulite rotkvu, cveklu, skinite ljusku sa luka. Narežite ih na male trakice. Kupus sitno nasjeckajte. Povrće (osim rotkvice) propržiti na biljnom ulju u šerpi, dodati pola čaše vode i dinstati 20 minuta.
Prokuhajte vodu za boršč, stavite u nju paprikaš od povrća, posolite, pobiberite, kuvajte na laganoj vatri 5 minuta.

Isjeckanu rotkvicu stavite u zdjelu, pomiješajte sa kiselom pavlakom i stavite u boršč, promiješajte. Kuvajte još 10 minuta. Spreman boršč sipajte na tanjire, pospite začinskim biljem, pospite sitno seckanim belim lukom i poslužite sa krutonima od crnog hleba.

Rotkvica sa krutonima i čvarcima

Za ukusnu užinu potrebno nam je: 3-4 mala korenasta korena, 2 glavice luka, 200 g malih tosta od raženog hleba, pileća, guščja ili pačja mast, so.

Kako kuhati:

Ogulite rotkvicu, operite, narendajte na krupnije rende. Luk oljuštite, sitno nasjeckajte. Otopite ptičju mast. Kad se čvarci isprže, propržiti luk do svijetložute boje.

Stavite rotkvicu u zdjelu za salatu, posolite, promiješajte. Na vrh poslagajte krutone, prelijte vrelom mašću sa lukom i čvarcima. Služi kao samostalno jelo ili kao prilog krompiru.

Rotkvica dinstana u pavlaci

Za ovo neobično jelo potrebno nam je: 2 korjenasto povrće, 2 glavice luka, 1/2 šolje pavlake, so, crni biber.

Kako kuhati:

Rotkvu dobro operite u tekućoj vodi četkom i kuvajte zajedno sa korom dok ne omekša. Da biste provjerili da li je povrće kuhano ili ne, probušite ga viljuškom. Ako je rotkvica spremna, lako se probuši. Izvadite iz šerpe, ohladite i očistite. Sada ga narežite na trakice.

U tiganju zagrijte biljno ulje, na njemu propržite sitno nasjeckani luk dok ne bude providan. Sada dodajte rotkvicu u tiganj, posolite, pobiberite, sipajte pavlaku. Promiješajte, smanjite vatru i kuhajte 10 minuta. Poslužite toplo sa pirinčem ili kuvanim (prženim) krompirom. Prijatno!

Kako napraviti salatu od rotkvice

Svi moraju naučiti kako napraviti jela s ovim korijenskim usjevom, jer je to skladište korisnih svojstava. Pomaže u čišćenju jetre i bubrega (zaštita od stvaranja kamenca), blagotvorno djeluje na hemijski sastav krv, stanje vaskularnih zidova, metabolički procesi. Uz takvu listu pozitivnih kvaliteta ovog proizvoda, vrijedi savladati pripremu salate od rotkvice, jer to nije ništa teže nego raditi s drugim povrćem. Jedina stvar koju treba uzeti u obzir je razlika u zahtjevima svake sorte.

Od crne

Ova sorta ovog korena ima najsjajniji ukus sa bogatom gorčinom, pogodna za ljubitelje začinjena jela. Posebno je koristan u borbi protiv prehlade, problema s tonusom vaskularnih zidova i zatvora. Međutim, to je aktivno koleretsko sredstvo, stoga nije sigurno za poremećaje probavnog trakta. Predjelo se može pripremiti na bazi kuvanog, prženog, dinstanog, pečenog korjenastog povrća. Koristi se i njeno zelje.

Nekoliko zanimljivosti ovog jela:

Meso sa povrćem - najbolji prijatelji crnog korjenastog povrća, pomažu u omekšavanju previše ljutog okusa.
Idealan preljev je maslinovo ulje: suncokretovo ulje ne djeluje tako dobro na oštre note zbog nedostatka gustoće.
Pomoći će da okus korijena bude mekši hladnom vodom, koje je potrebno njome puniti pola sata ili sat.
Većina ukusne grickalice sa ovom sortom - "zima": bez dodatnog povrća / voća / proteina, preljev od biljnog ulja, klasični tandem bibera i soli. Poslužite sa svježim raženim kruhom.

Od belog

Vrijeme kada je daikon percipiran egzotični proizvod, položio. Međutim, još uvijek nije toliko popularan kao druge sorte, pa većina domaćica nema pojma kako mu pristupiti. Njegovi kvaliteti ukusa su najbolji: nema goruće gorčine, što je važno za osobe sa gastrointestinalnim problemima. Izvana izgleda kao velika rotkvica ili izdužena repa. Neke sorte liče na šargarepu bijele boje. Nema potrebe da smišljate kako dugo kuhati predjelo od daikona - važno je samo razumjeti karakteristike njegovog okusa i toplinske obrade:

Japanska sorta se odlično slaže s nekim voćem: pored uobičajenih jabuka, hurmašice, grožđe, mandarine (i drugi agrumi) magično će otkriti njen ukus.
Najbolji grickalice od daikona do Japanska kuhinja, gdje se uglavnom uzgaja ovaj korijenski usjev.
termički proces bela sorta opciono - može se koristiti svježe, marinirano. Međutim, veoma je ukusna i pržena.

Iz zelene

Ako je crni korijen prevruć, a bijeli korijen nije pronađen ili mu ne odgovara izražena slatkoća, pogled domaćice se zaustavlja na zelenom. To se može nazvati nekom vrstom kompromisa između prvog i drugog, budući da je udio senf ulje ovdje je niži od crnog voća, ali veći od bijelog. Jela sa zelenom sortom su vrlo popularna i jednostavna, jer proizvod ne treba prethodnu obradu. Čak će i najneiskusnija domaćica shvatiti kako skuhati takvo predjelo. Napravljene su uglavnom s dodatkom mesa, koje korijenski usjev pomaže da se savršeno svari.

kulinarske ideje od profesionalaca:

Idealno dijetalnih obroka dobija se dodavanjem kupusa, krastavca, rotkvice, šargarepe, prepelice u zelenu sortu.
Odličan dodatak za takav korijenski usjev - šargarepa, soja sos, gorušično ulje i sjeme tikve.
Jela na bazi kuvanog/pečenog krompira sa ovom sortom će vas iznenaditi svojim ukusom i sitošću.

Od Margelana

Ova sorta je cijenjena po tome što je prva sazrijevala u gredicama, pa je salata sa sortom Margelan jedno od prvih jela koje se pojavljuje na stolu ljetnog stanovnika. By ukusnost blizak je poznatoj zelenoj boji i često je zamjenjuje u svim receptima. Okus je prigušene oštrine, meso je bijelo ili zelenkasto. Plodovi su izduženi, slični velikim debelim mrkvama. Odsustvo velike količine gorušičinog ulja čini sortu Margelan ne toliko opasnom za osobe sa problemima probavnog trakta i kardiovaskularnog sistema.

Karakteristike jela sa ovim proizvodom:

Sorta Margelan je dobra za upotrebu za jednostavne kompozicije povrća koje nisu ponderisane. velika količina komponente i složena punjenja. Slično crnom, dobro "zvuči" pod začinjenim uljem ili ispod marinada od sirćeta.
Većina recepata na bazi ovog korijenskog usjeva uključuje prženje ili pečenje - to uništava posljednju gorčinu iz pulpe, čineći je posebno hrskavom.
Uz ovu sortu možete napraviti i slatke grickalice sa preljevima od meda i đumbira: posebno popularnom se smatra kombinacija s kuhanom rižom, šargarepom i zelenom jabukom.

Iz predvorja

Ova kineska sorta još nije poznata kao prethodno spomenuti daikon, ali za grickalice, pa čak i topla jela nije ništa lošija, jer je njen predak. Ako naiđete na frazu "loba salata" kada govorite o kineska hrana, imajte na umu da ovo nije samo određena vrsta korjenastog usjeva, već i sve vrste rotkvica i rotkvica. Klasična loba su mali plodovi koji mogu imati bilo koju boju kože i pulpe. Nema očigledne gorčine, što se tiče ukusa, možete povući paralelu sa rotkvicom.

Kulinarske karakteristike Lobe:

Blizina evropskim sortama omogućava domaćicama da prave poznata jelačak i na bazi kineskog korijenskog usjeva - dobro se slaže s šargarepom, cveklom, kupusom.
Rotkvice se po želji mogu zamijeniti.
Većina recepata sa daikonom će raditi za lobe, ali imajte na umu da će slatkoća biti manje izražena.
Loba u predjelima odlično ide uz dugo odležane sireve, veoma je ukusna nakon termičke obrade.

Recepti sa fotografijama

Sledeće opcije hladne hrane će vam pomoći da se nosite sa njima kulinarski specijaliteti prethodno navedene vrste ovog korjenastog usjeva. Prilikom odabira recepta za užinu, fokusirajte se ne samo na lijepe slike, ali i na karakteristike sorte koja je za to naznačena - ovo koristan proizvod vrlo svojeglav i ne doživljava se svaki organizam pozitivno.

sa šargarepom

Svestrano i lako za prilagođavanje domaćici ili njenim gostima, predjelo koje se sastoji od 3 ključna proizvoda i jednostavnog preljeva. Profesionalci savjetuju korištenje zelena sorta, međutim, drugi tipovi izgledaju i “zvuče” ništa lošije. Kupus takođe ne mora da bude beli – peking (kineski) je odlična zamena za njega. Preljev može biti majonez sa začinskim biljem i biljno ulje sa začinima - predjelo s mrkvom u ovom je pitanju apsolutno nepretenciozno.

Sastojci:

mali bijeli kupus;
rotkvica;
šargarepa - 2 kom.;
sjemenke korijandera;
biljno ulje - 1 kašika. l.;
sol.

Način kuhanja:

Nasjeckajte kupus, nekoliko puta ga stisnite rukama, tako da bude mekši.
Ogulite zeleni korijen, izrendajte, prelijte ledenom (!) vodom. Nakon pola sata prebacite u cjedilo.
Na isti način narendati šargarepu, sjediniti sa navedenim komponentama.
Pospite semenkama korijandera, posolite, dodajte ulje. Mix.

Daikon sa šargarepom i jabukom

Jednostavno ali veoma ukusno jelo baziran na bijelom daikonu, dopunjen sa skoro klasična marinada i tradicionalnu mješavinu jabuke i šargarepe. Kao i druga jela od daikona, i ovaj recept svoje rođenje duguje azijskoj kuhinji, što potvrđuje prisustvo pirinčane votke među glavnim sastojcima. Možete ga zamijeniti šerijem jer mu je po ukusu što bliže.

Sastojci:

daikon - 500 g;
mrkva;
žuta jabuka;
pirinčana votka - 1 kašika. l.;
sirće 6% - 2 kašike. l.;
šećer - 1 kašika. l.

Način kuhanja:

Jabuku oguliti, iseckati na trakice.
Šargarepu i daikon narendajte na korejsko rende ili narežite na vrlo tanke trakice.
Koncentraciju sirćeta treba smanjiti: razrijediti vodom 1:1. Nakon toga možete dodati pirinčanu votku i šećer.
Začinite povrće dobijenim sosom, ostavite da odstoji nekoliko sati.

Sa mesom

Ukusno, brzo i zadovoljavajuće? Ove riječi savršeno odražavaju suštinu kombinacije gorućeg korijenskog usjeva i kuvana govedina, upotpunjen prženim kolutiće luka i osnovni set začini Salata Taškent sa mesom može biti ne samo predjelo, već i puna večera, zahvaljujući svojoj nutritivnoj vrijednosti. Uključuje i nekoliko načina posluživanja, što možete vidjeti na fotografijama restorana: najjednostavniji - na velikom listovi zelene salate. Alternativa porciji - u prozirnim visokim čašama, komponente su raspoređene u slojevima.

Sastojci:

Margelan ili zelena rotkvica;
jaja 1 mačka. - 3 kom.;
komad govedine - 350 g;
sijalica;
ulje za prženje;
sol papar;
šećer u prahu;
Začini za meso;
pavlaka - 2 kašike. l.

Način kuhanja:

Prokuhajte vodu, dodajte začine za meso, stavite opranu junetinu. kuvati do potpuno pripremljen. Ako želite da mu smanjite masnoću, kuvajte u 2 vode, stavite začine poslednji korak.
Skuvati tvrdo kuvana jaja: preliti hladnom vodom, računati 6 minuta od trenutka ključanja. Ohladite, utrljajte.
Zagrijte tiganj sa uljem, pržite junetinu isječenu na kratke trakice do zlatno smeđe boje.
Luk nasjeckajte na kolutiće, urolajte šećer u prahu. Poslati u tepsiju, nakon što odatle izvadite govedinu.
Ogulite korijenske usjeve, narežite na trake, prelijte hladnom vodom pola sata. Stisni.
Sve sastojke sjediniti, začiniti pavlakom, promiješati.

Sa pavlakom

Ako ste tražili način da napravite nešto na brzinu od ovog korjenastog povrća, bez egzotičnih sastojaka, ali ukusno, morate ga isprobati. ovaj recept. Ime već govori za sebe - pored proizvoda navedenih u njemu, samo zelje i orasi, ali potonji su neobavezni element, i klasična verzija ova užina ih je lišena. Po želji, ovdje se mogu nasjeckati šargarepa, jabuka ili parene suve šljive.

Sastojci:

srednji usjev korijena;
pavlaka - 3 kašike. l.;
sol;
orasi - šaka;
gomila zelenila.

Način kuhanja:

Korjenaste usjeve operite, ogulite, naribajte na krupno.
Zelenje natrgajte rukama, pomiješajte sa kiselim vrhnjem i solju.
Tostirajte orahe u suvom tiganju na srednjoj temperaturi. Grind.
Pomiješajte sve sastojke, poslužite odmah.

Klyazma

Ovo predjelo je predstavnik kategorije izdašnih proteinskih jela, koja se, zahvaljujući kompetentnom sastavu, lako percipiraju u tijelu. Za one koji su na dijeti, ne možete pržiti luk i mrkvu kako biste smanjili njihov sadržaj kalorija. tradicionalni recept"Klyazma" uključuje upotrebu crnog korijenskog usjeva, ali ako vam se ovo ne sviđa ljutkastog ukusa, možete uzeti zelenu ili bijelu - oni su mekši.

Sastojci:

velika crna rotkva;
pileća prsa;
kokošja jaja 2 mačka. - 3 kom.;
majonez - pola čaše;
šargarepa - 2 kom.;
biljno ulje;
luk - 2 kom.;
sol;
mljeveni crni biber.

Način kuhanja:

Prokuhajte vodu, dobro posolite, stavite oprana jaja. Ostavite ih u kuhinji nekoliko sati prije toga kako biste izbjegli pukotine zbog promjena temperature. Kuvajte 9 minuta.
pileća prsa natrljajte solju i biberom, tri puta omotajte folijom. Peći na 190 stepeni (trebaće 40-50 minuta). Narežite na kratke štapiće.
Luk je potrebno nasjeckati na pola prstena ili malo manje. Pržiti na ulju. Kada omekša, pospite narendanom krupnijom šargarepom. Kuvajte još 3 minute.
Ogulite rotkvu, narežite na trakice. Dodajte preostale komponente "Klyazme", promiješajte. Pobiberite, začinite majonezom, dajte oblik lopte. Možete ukrasiti grančicama zelenila.

Sa daikonom i krastavcem

Već na fotografiji ovo jelo možemo reći da ovdje postoji neka vrsta poleta - među uobičajenim sastavom povrća vidljive su kriške mandarina i jarko ružičaste škampe. Takve zanimljiva užina još niste probali! Profesionalci savjetuju korištenje samo ovdje slatka sorta- daikon, jer se ostalo ne uklapa sa predloženim set za namirnice.

Sastojci:

salatni škampi - 150 g;
daikon - 120 g;
mandarine - 5 kom.;
zelena jabuka;
srednji krastavac;
hrpa zelenila;
limun - 1/2 kom.;
jabukovo sirće - 1 kašičica;
majonez - 2 kašike. l.

Način kuhanja:

Ako ste kupili već oguljene kuhano-smrznute škampe, prelijte ih kipućom vodom i nakon 60-90 sekundi stavite na rešetku. Ako su sirove, sipajte u kipuću vodu, posolite, sačekajte da ponovo proključa i uhvatite šupljikavom kašikom. Jasno.
Daikon operite, naribajte ili narežite na tanke trakice.
Ogulite mandarine, uklonite foliju sa svake kriške. Provucite 5-6 kriški kroz mašinu za mlevenje mesa, pomešajte sa majonezom da dobijete preliv za salatu.
Krastavac i jabuku narežite na isti način - na trakice. Poprskajte sirćetom.
Pomiješajte sve sastojke, začinite salatu napravljenim umakom, dodajte sjeckano zelje. Poslužite na ravnom tanjiru.

sa majonezom

Ovo klasičan recept gotovo mono-snack je bio posebno popularan u Sovjetsko vreme i upoznali se u praznične trpeze naše bake i dede. Uz minimalan trud i apsolutnu dostupnost svih proizvoda, pokazalo se odličan dodatak bilo kome jelo od mesa ili čak pire krompir. Opcija sa majonezom je ukusna, zdrava, brza.

Sastojci:

crna ili zelena rotkva;
luk lukovica;
sol;
majonez - 2 kašike. l.;
pavlaka - 1 kašika. l.;
mljeveni crni biber.

Način kuhanja:

Temeljito operite korijenje, uklonite kožu, naribajte na krupno. Ostavite na balkonskim vratima ili prozoru pola sata ili sat. Preporučljivo je miješati svakih 9-10 minuta.
Luk sitno nasjeckajte, veličina ovisi o vašim ukusima - velikih komada osjećati se jače.
Pospite luk na naribanu masu, promiješajte, lagano pritiskajući kašikom sastojke salate.
Začinite salatu majonezom i pavlakom, pobiberite. Ponovo promešajte, ostavite da odstoji 15-20 minuta pre serviranja.

na korejskom

Azijska kuhinja zna iznenaditi zanimljivim kombinacijama okusa i marinadama, ali klasika ostaje najpopularnija. Svako povrće pod sirćetno-uljnim prelivom sa začinima postaje hrskavo i sočno. Za šta ti treba slana užina! Posebno ukusno Korejska verzija kada koristite zeleno korjenasto povrće koje ima savršenu ravnotežu ljutine i blagosti. U kombinaciji sa korejskim začinima, stvara se ukusan ukus koji vas podstiče da pojedete još jednu porciju.

Sastojci:

veliko bijelo korjenasto povrće ili daikon;
crveni luk;
čena belog luka - 3 kom.;
biljno ulje - 1 kašičica;
sirće - 1/2 kašičice;
mahuna čili paprike;
mljevena paprika, zira, cilantro - prstohvat svaki;
susam - 1 kašika. l.

Način kuhanja:

Oguljeni daikon krupno narendajte. Promiješajte, zaboravite na pola sata.
Luk nasjeckajte proizvoljno, ali podjednako. Iscijedite bijeli luk kroz presu.
U pod ljuta paprika odsjeci nos, isjeci. Ostatak se može baciti. Za ljubitelje oštrih nota preporučuje se da uzmu još nekoliko sjemenki.
Izmrviti čili, papriku, kim i cilantro tučkom.
Na ulju propržiti luk, beli luk, susam, mešavinu začina. Približno vrijeme kuvanja - 4-5 minuta, vatra je jaka.
Iscijedite daikon i prebacite u činiju za salatu. Dodajte pržene sastojke, začinite sirćetom. Insistirajte 10-12 sati.

Sa daikonom i piletinom

Takve jednostavna užina- pravi kuharsko remek-djelošto se ne može zanemariti. Lagan, brz, ali veoma obilan obrok sa piletinom, draguljem i limetom pod slatkim i ljutim prelivom izgleda restoransko jelo i dostojan posluživanja na kraljevskom stolu. Pokušajte da savladate ovaj recept - i on će najvjerovatnije postati vaš potpis za sve praznike.

Sastojci:

avokado srednje veličine;
daikon - 1/5 kom.;
pileća prsa;
dragun;
kreč;
listovi kukuruzne salate - 2 kašike. l.;
svježi korijen đumbira - 25 g;
soja sos - 2 kašike. l.;
džem od đumbira - 1 kašičica;
pirinčano sirće - 1 kašika;
prstohvat susama, so, crni biber.

Način kuhanja:

Izvadite košticu avokada i narežite voće na kriške. Isto uradite sa hurmašicama, stavite na tanjir u blizini.
Limetu poprečno podeliti na pola, jedan deo iscediti i ovim sokom poprskati salatu koja je počela da se oblikuje. Sol.
Pileća prsa skuvati, pobiberiti, iseckati na trakice.
Oguljeni daikon narežite na tanke dugačke trake gulicom za povrće. Kombinirajte sa kukuruznom salatom, draguljem i avokadom.
Napravite dresing: ocijedite preostalu polovinu limete, dodajte pirinčano sirće i soja sos. Promiješajte, dodajte lagano džem od đumbira i sitno narendani korijen đumbira.
Pre serviranja salatu ukrasite susamom.

sa jajetom

Na bazi rotkvice mogu se napraviti i grickalice koje ne uključuju veliki broj proizvoda. Ako uzmete daikon, i bez njega svetao ukus, kombinirati sa krepkim kuhanim jajima, slatki kukuruz i jednostavan italijanski preliv, dobijate jelo sa veoma prijatnog ukusa i aroma. Pokušajte napraviti takvo jelo od daikona s jajetom i uvjerite se da je i korjenasto povrće sposobno nježno. Preporučljivo je uzeti sir koji nije ljut - Grana Padano je idealan, ali ako imate pristup italijanske vrste ne, koristite švajcarski ili ruski.

Sastojci:

daikon small;
viša jaja mačka. - 2 kom.;
tvrdi sir - 50 g;
mljeveni biber, sol;
maslinovo ulje - 2 kašike. l.;
ruzmarin - 1/4 kašičice;
smrznuti kukuruz (zrna) - 50 g.

Način kuhanja:

Daikon skinite sa kože, naribajte na krupno.
Uradite isto sa sirom.
Prelijte jaja hladnom vodom. Kada proključa, podesite tajmer na 8 minuta. Odvojite bjelančevine od žumanca, ovo potonje sameljite rukama, a protein narežite na trakice.
U šerpu sipajte zrna kukuruza, pržite bez ulja 5-6 minuta uz stalno mešanje.
Maslinovo ulje sjediniti sa ruzmarinom, biberom i solju. Dobro promešajte tako što ćete kašikom pritisnuti začine.
Presavijte glavne komponente salate u tobogan, razmutite. Začinite uljem i začinima.

Video

Recepti s rotkvicama nisu ograničeni na salate, iako rotkvicama općenito nije potrebna dodatna oprema kuvanje. Međutim, na sajtu smo pripremili recepte od fotografija rotkvice koji će diverzifikovati vaš jelovnik. Za začinjene salate i grickalice dovoljno je oguliti, izrendati ili iseći na kriške. Većina recepata za preljev od rotkvice predlaže korištenje kiselog vrhnja ili biljnog ulja. U starim danima u Rusiji nijedna gozba nije mogla bez rotkvice. Bio je obavezna komponenta jednog od najstarijih ruskih jela - tyuri. Od njega se pripremala čak i poslastica - rotkvica u melasi. U nekim delovima Francuske pečene kriške rotkvice koriste se za pravljenje supe.

Recept za sočno, umjereno začinjena salata, zbog prisustva zelene rotkvice u njoj, sa prijatnom svežinom jabuke. Naravno, glavni sastojak zelena salata - dimljena piletina. Pogodno dimljena noga i grudi. Za preljev je pogodan majonez ili jogurt. Ovo

poglavlje: Mesne salate

Presuda koja niskokalorična hrana teško je utažiti glad, pripada amaterima. Broj kalorija ne određuje stepen i trajanje sitosti. Vrijedi pripremiti salatu od slanih gljiva s rotkvicama i jajima prema ovom receptu, a sumnja