Jela od pilećih prsa u tijestu. Kotleti pilećih prsa u tijestu

Dijetalno pileće meso će biti sočno, mekano i posebno ukusno od tijesta - tijesta. Lakoća pripreme, kombinacija sa bilo kojim prilogom, raznovrsnost okusa zbog začina i dodatnih sastojaka učinit će ovu piletinu omiljenom večerom radnim danima i praznicima.

Kako kuhati piletinu u tijestu

Postoji mnogo načina za kuhanje piletine u tijestu. Promjenom sastojaka tijesta, dodavanjem začina i začina, možete radikalno promijeniti okus tako poznatog jela. Za pripremu kotleta od pilećih prsa koristite ohlađeno meso. Zamrznuti file će biti čvršći. Osim toga, prsa u tijestu nisu samo pržena, već i pečena.

Pileće tijesto

Tijesto koje obavija komade mesa daje ukus cijelom jelu. Najlakše i najbrže tijesto za piletinu je mješavina jaja i brašna, ali baza može biti različita: mlijeko, pavlaka, majonez. Tijesto za prsa, koje sadrži soja sos, med, različite vrste sireva, začine, vino, pivo i druge sastojke, pomoći će ptici da dobije originalan ukus.

Piletina u tijestu - korak po korak recept sa fotografijama

Suva prsa možete održati sočnima i mekanima ako ih panirate u mješavini jaja i brašna. Ovo jelo se brzo priprema,recept za pileće tijestopogodan čak i za neiskusne domaćice. Ovo je odlično rješenje za brzu večeru uz bilo koji prilog ili prazničnu gozbu. Ne morate predugo pržiti pticu kako biste izbjegli da se isuši. Nakon kuvanja meso stavite na salvetu da se oslobodi viška ulja. Preporučuje se posluživanje uz domaće umake.

Pileći file u tijestu

Vrijeme kuhanja: 50 minuta.
Količina: 5 porcija.
Sadržaj kalorija: 142 kcal.
Kuhinja: ruska.

Kuhari predlažu da napravite neobično kućište za prženje piletine pomoću kvasca. Pileći “kaput” ispada mekan i prozračan, a pileći file u tijestu ostaje mekan i sočan. Mirisno italijansko začinsko bilje, ljuta paprika, kiselost limuna stvoriće harmoniju ukusa, iskušenje za gurmane. Uživajte u svakom zalogaju i razveselite svoje najmilije ukusnom večerom.

Sastojci:

filet – 1 kom.;
kvasac starter - 2 kašike;
šećer - 1 kašičica;
suva paprika - četvrtina kašičice;
sol, mljeveni crni biber - po ukusu;
sok od limuna - 1 kašika;
jaja – 2 kom.;
voda - 0,5 šolje;
brašno - 3 kašike;
italijansko bilje - četvrtina kašičice;

Način kuhanja:

Meso peradi narežite na komade (isjecite uz zrno), istucite ih kuhinjskim čekićem. Natrljajte začinima i limunovim sokom. Ostavite da se marinira 15-20 minuta.
Za izradu testa upotrebite vodu, brašno, jaja, starter, šećer, prstohvat soli. Fermentacija će početi za 30 minuta, molimo pričekajte dok ovaj proces ne počne.
Zagrejte ulje u tiganju.
Umočite komade mesa u testo i stavite u tiganj.
Pržite 5-7 minuta dok se ne stvori lepa korica. Nakon kuvanja meso stavite na salvetu da uklonite višak masnoće.

Pileća prsa u tijestu

Vrijeme kuhanja: 30 minuta.
Količina: 4 porcije.
Sadržaj kalorija: 147 kcal.
Namjena: za ručak, za večeru.
Kuhinja: ruska.

Ako vam nije cilj samo da ukusno nahranite svoju porodicu i goste, već i da ih iznenadite, onda su pileća prsa u tijestu od ananasa idealno rješenje. Obilno jelo poprima novi, nesvakidašnji, svečani okus, brzo će nestati sa stola. Egzotično voće će naglasiti aromu bijelog luka i rastezljivu nježnost topljenog sira. Preporučuje se posluživanje slatkog sosa. Isprobajte sličan recept sa lungićima.

Sastojci:

pileći file - 4 kom.;
sir – 100 g;
konzervirani ananas u kolutovima ili komadima - mala staklenka;
beli luk – 1 češanj;
jaje – 2 kom.;
brašno – 2 kašike;
pavlaka - 3 kašike;
sol, biber - po ukusu;
biljno ulje za prženje;
prezle.

Način kuhanja:

U čistim grudima koje ste osušili ubrusom napravite džepove za fil. Gornji deo mesa posolite i pobiberite.
Izgnječeni beli luk pomešati sa dve kašike kisele pavlake. Premažite prsa sa svih strana smjesom.
Zatim je potrebno ananas nasjeckati. Dodati sir i izmešati fil.
Napunite džepove nadjevom od voća i sira i učvrstite izrezano područje čačkalicom.
Za testo viljuškom umutiti jaja, dodati brašno i kašiku kisele pavlake, promešati da nema grudvica.
Svaku punjenu prsu umočite u tijesto, a zatim uvaljajte u prezle.
Prsa pržite na ulju u tiganju dok ne dobiju lepu koricu, a zatim poklopite poklopcem i ostavite pet minuta.

Piletina u tijestu u tiganju

Vrijeme kuhanja: 35 minuta.
Količina: 6 porcija.
Kalorijski sadržaj proizvoda: 142 kcal.
Namjena: za ručak, za večeru.
Kuhinja: ruska.

Kada ne znate kako brzo i jednostavno skuhati pileća prsa u tijestu, koristite aromatično bilje i začine kao dodatak. Piletina u tiganju u tiganju postaće vaša prepoznatljiva poslastica. Osim toga, jednostavan recept za pileća prsa u tijestu od majoneze lako može savladati čak i domaćica početnika.

Sastojci:

pileća prsa - 0,5 kg;
majonez - 4 kašike;
brašno - 4 kašike;
Provansalsko bilje, mješavina paprika - po 0,5 kašičice;
kurkuma – 1 kašičica;
krupna so - 1 kašičica;
začin za piletinu - 1 kašičica;
limun - 0,5 kom.;
ulje za prženje.

Način kuhanja:

Svaki file podijelite na 3-4 dijela, poprskajte ih limunovim sokom.
Pomiješajte začine sa brašnom i majonezom. Testo će biti gusto.
Stavite komade mesa u smjesu, promiješajte viljuškom da ih prekrijete sa svih strana.
Pokrijte meso poklopcem i ostavite da odstoji nekoliko sati.
Ulje u tiganju sa debelim dnom mora biti prethodno zagrejano. Pržite svaki komad sa obe strane po 7 minuta.

Pileći kotlet u tijestu

Vrijeme kuhanja: 40 minuta.
Količina: 4 porcije.
Kalorijski sadržaj proizvoda: 154 kcal.
Namjena: za ručak, za večeru.
Kuhinja: ruska.

Pileće meso se često koristi za pripremu kotleta. Tijesto vam omogućava da napravite hrskavu koru koja čuva sočnost mekog fileta. Dijetalna i nemasna piletina dobija nevjerovatan ukus ako joj dodate sjemenke susama. Pileći kotlet u tijestu postat će omiljena poslastica za vašu porodicu, a nećete morati dugo da stojite za šporetom, jer se vrlo lako priprema.

Sastojci:

pileći file - 500 g;
beli luk – 2 čena;
biljno ulje - za prženje;
jaja – 2 kom.;
sol, crni biber - po 1 prstohvat;
susam – 3-4 kašike;
brašno – 150 g.

Način kuhanja:

File oprati i iseći na kockice debljine 1-1,5 cm.
Meso morate pažljivo istući kuhinjskim čekićem.
Beli luk narežite na sitno. Posolite i pobiberite meso sa obe strane. Slažite kotlete jednu na drugu, stavljajući komadiće belog luka između njih. Ostavite 10-15 minuta.
Razbijte jaja. Preporučuje se da ih viljuškom ili pjenjačom pomiješate sa solju.
Kotlete bez belog luka umočiti u brašno, pa u jaje, pa staviti u tiganj sa uljem (unapred zagrejati).
Na suvom tiganju lagano tostirajte susam. Po želji se može zamijeniti sjemenkama suncokreta.
Pržene kotlete stavite u tiganj sa sjemenkama i pržite ih sa svake strane po 1 minut na laganoj vatri.
Pažljivo, da sjemenke ne otpadnu, lopaticom izvadite gotovo jelo iz tiganja.

Komadi piletine u tijestu

Vrijeme kuhanja: 40 minuta.
Količina: 6 porcija.
Kalorijski sadržaj proizvoda: 168 kcal.
Namjena: za ručak, za večeru.
Kuhinja: ruska.

Želite nešto ukusno, originalno, zasitno i ukusno za večeru? Komadići piletine u tijestu sa sirom i šampinjonima bit će dar od Boga. Klasična kombinacija fileta prsa u tijestu i šampinjona plus neobična izvedba uvijek je dobitno rješenje. Budite sigurni da će vaši najmiliji cijeniti vaš trud, a vi ćete napuniti svoju riznicu omiljenih jela.

Sastojci:

pileći file - 3 kom.;
šampinjoni – 100 g;
sir – 100 g;
jaje – 1 kom.;
brašno - 3 kašike;
voda - 0,5 kašike;
biljno ulje - za prženje;
sol – 1 prstohvat.

Način kuhanja:

File narežite na porcije.
Istucite čekićem i začinite začinima sa obe strane.
Šampinjone sitno nasjeckajte na kockice (preporučljivo ih je dobro oprati prije toga), pomiješajte sa ribanim sirom.
Za pripremu testa pomešati vodu, jaje, sir, pečurke, brašno, so. Masa ispada gusta.
Svaki komad prsa umočiti u tijesto i pržiti u tiganju 5-7 minuta sa obje strane.
Poslužite sa povrćem i začinskim biljem.

Pileća prsa u tijestu sa sirom

Vrijeme kuhanja: 50 minuta.
Količina: 5 porcija.
Sadržaj kalorija: 280 kcal.
Namjena: za ručak, za večeru.
Kuhinja: ruska.

Kombinacija piletine i sira je klasik koji nikada ne gubi na važnosti. Pileća prsa u tijestu sa sirom su komadi sočnog mesa sa hrskavom koricom i otopljenim, ljepljivim sirom iznutra. Da bi piletina dala nevjerovatnu nježnost i sočnost, potrebno ju je marinirati u kefiru nekoliko sati prije kuhanja. Prilikom serviranja jelo pospite vašim omiljenim začinskim biljem: peršunom, cilantrom, koprom.

Sastojci:

pileća prsa – 450 g;
suncokretovo ulje - za prženje;
jaje – 1 kom.;
majonez (može se zamijeniti kiselom pavlakom) - 4 žlice;
brašno - 6 kašika;
sir – 150 g;
kefir - 0,5 l.

Način kuhanja:

Meso oprati i iseći na sitne komade.
Istucite kriške kuhinjskim čekićem. Zamotavanje fileta u prozirnu foliju pomoći će spriječiti kontaminaciju kuhinjskih površina.
Meso stavite u staklenu posudu, prelijte kefirom i ostavite da odstoji nekoliko sati.
U zdjeli pomiješajte sastojke za tijesto: jaja, brašno i majonez. Miksajte dok ne postane glatko.
Kotlete začinite solju i biberom.
Naribajte sir i stavite ga na poseban tanjir.
Zagrejte ulje u loncu na vatri.
Svaku krišku mesa potrebno je umočiti u tijesto, a zatim poslati da se prži. Na svaki komad mesa u tiganju stavite šaku sira i na vrh stavite kašiku testa. Pržite do kraja.

Čak i kuharu početniku će biti lako napraviti tijesto za pileća prsa. Nekoliko tajni pomoći će vam da pripremite tako ukusan "krzneni kaput":

Bolje je pripremiti tijesto malo unaprijed. Nakon sat vremena postaje elastična i homogena i bolje će prianjati za meso.
Ako u tijesto umiješate nasjeckano začinsko bilje, to neće pogoršati okus proizvoda, već će ga učiniti svjetlijim i elegantnijim.
Ako se mesne kriške peku u rerni, onda se testo napravi malo debljim kako ne bi kapalo i zadržalo oblik.

Video: Piletina u tijestu

Možete ga kuhati u tijestu na različite načine. Neki ih prave u prezlama, dok ih drugi posebno umiješaju u tijesto. U svakom slučaju, ovo jelo ispada vrlo ukusno i zadovoljavajuće. Treba napomenuti da se može poslužiti kao prilog ili kao predjelo.

Priprema pilećih prsa u tijestu korak po korak

Ako ne znate kako iznenaditi svoje goste ili koje jelo od mesa pripremiti, onda predlažemo da ispečete file brojlera. Međutim, takvu večeru treba napraviti ne samo na običnom puteru, već i sa tijestom od jaja. Ali prvo stvari.

Dakle, korak po korak recept za pileća prsa u tijestu zahtijeva korištenje sljedećih komponenti:

žumanca - 2 kom. (uzimajte samo na sobnoj temperaturi);
ne baš gusta krema (kupljena u prodavnici) - otprilike 100 ml;
pileća prsa (od brojlerske peradi) - 2 kom. po 600 g;
jučerašnja pšenična vekna - otprilike 3-4 kriške;
morska so i mljevena pimentna paprika - koristite prema vlastitom nahođenju;
rafinirano suncokretovo ulje - 3-4 velike kašike (ako je potrebno, možete koristiti i više).

Priprema mesa

Prije nego što skuvate pileća prsa u tijestu, treba ih pravilno obraditi. Da biste to učinili, meso peradi se temeljito ispere u hladnoj vodi, odvajajući file od kostiju i kože. Preostala pulpa se isječe na prilično velike komade, dobro se osuši papirnim ubrusima, a zatim lagano istuče čekićem. Izlaz je prilično debeo sloj mesa, koje se popapri i posoli. Pokrijte ga poklopcem i ostavite u frižideru dok se ostali sastojci obrade.

Priprema tijesta i prezla

Da bi pileća prsa bila posebno ukusna, prvo ih premazuju prezlom. Naravno, takav proizvod se može kupiti u bilo kojoj trgovini. Međutim, odlučili smo da ga sami napravimo. Da biste to učinili, jučerašnja vekna se reže na kockice, a zatim suši u mikrotalasnoj pećnici. Nakon toga, dobijeni krekeri se samelju u blenderu dok se ne dobiju sitne mrvice.

Što se tijesta tiče, prilično se brzo radi. Jaja lagano umutiti viljuškom pa ih sjediniti sa kremom. Izlaz je masa konzistencije niske masnoće kisele pavlake.

Proces prženja

Kako sami napraviti sočna pileća prsa u tijestu? Da biste to učinili, pripremljeni file se umoči u tijesto od jaja, a zatim uvalja u prezle. Nakon toga, poluproizvod se umoči u biljno ulje, koje je prethodno zagrijano u tavi. Nakon što ispržite pileća prsa sa jedne strane (oko 6-9 minuta), okrenite ih viljuškom i pecite istim tempom isto toliko vremena.

Poslužite za stolom

Kao što vidite, kuhanje pilećih prsa u tijestu ne oduzima puno vremena. Nakon što su proizvodi prženi, pažljivo se vade iz ulja i stavljaju na tanjir. Što se tiče ostatka fileta, priprema se na isti način (mast se može menjati).

Pohovana pileća prsa poslužite topla. Dodatno ih možete poslužiti uz pire krompir ili kuvane špagete. Usput, neke domaćice poslužuju takve proizvode kao grickalice. Osim toga, često se koriste za pravljenje raznih hamburgera i sendviča.

Jednostavan recept za pileća prsa u tijestu

pileća prsa (od brojlerske peradi) - 2 kom. po 600 g;
velika sirova jaja - 3 kom. (uzimajte samo na sobnoj temperaturi);
pileća juha ili obična voda - oko 50 ml;
morska so i mljevena pimentna paprika - koristite prema vlastitom nahođenju;
prosijano brašno - oko 3-5 velikih kašika (dodati po želji);
zeleni luk - 2 strelice;
prašak za pecivo - prstohvat;
rafinirano suncokretovo ulje - 3-4 velike kašike (ako je potrebno, možete koristiti i više).

Prerada peradi

Pileća prsa u tijestu uvijek ispadnu mekana i ukusna. Ali prije nego što ih pržite u tavi, treba obraditi sve sastojke.

Meso peradi se dobro opere u hladnoj vodi, a zatim se lungić odvoji od kože i kostiju. Nakon toga proizvod se stavlja na ravnu površinu i lagano istuče. Kao rezultat takvih radnji, dobiva se nekoliko debelih slojeva mesa. Posolite se, popaprite, pokrijte poklopcem i ostavite malo sa strane.

Pravljenje testa

Pileća prsa u tijestu ispadaju posebno nježna ako se tijesto za takve proizvode priprema s jajima i brašnom. Treba napomenuti da u takvoj bazi možete pržiti ne samo perad, već i, na primjer, kobasice, štapiće od rakova, komade kobasica, ribu itd.

Dakle, da pripremite tijesto, jaja dobro umutite viljuškom, a zatim im dodajte malo soli, nasjeckani zeleni luk, prašak za pecivo, pileću juhu ili običnu vodu. U podlogu dodajte i malu količinu prosijanog brašna. Dodaje se dok se ne dobije viskozna masa. Nakon toga se odmah koristi za predviđenu namjenu.

Termička obrada

Nakon što ste pripremili tijesto, uzmite duboki tiganj i stavite ga na jaku vatru. Dodajte biljno ulje u lonac i dobro ga zagrijte. Zatim se komad popaprinog i posoljenog fileta peradi umoči u tijesto i stavi u vruću posudu. Proizvod se prži dok ne omekša i dobro porumeni. Nakon toga se pažljivo izvadi i stavi na tanjir. Što se tiče praznog lonca, u njega se stavlja nova serija pilećih prsa, koja se na sličan način umaču u tijesto.

Serving

Nakon što se perad ispeče u tijestu, odmah se servira za večeru (dok je još vruća). Pored proizvoda, služi se ukusan i zasitan prilog, kriška hleba i salata od svežeg povrća. Bon appetit!

Ukusno skuvajte meso u tijestu od sira

Pileća prsa u tijestu od sira ispadaju vrlo ukusna i hranjiva. Za pripremu takvog jela trebat će vam minimalan skup sastojaka i malo vremena. Treba napomenuti da se proizvodi prženi predstavljenom metodom najbolje koriste kao grickalica ili komponenta za domaće hamburgere.

Dakle, za pripremu ukusnih pilećih prsa u tijestu od sira trebat će nam:

Priprema komponenti

Pileća prsa za takvo jelo treba obraditi upravo onako kako je gore navedeno. Što se tijesta tiče, pripremaju ga malo drugačije. Da biste to učinili, uzmite kokošje jaje i lagano ga umutite. Zatim dodajte nemasni majonez, malo soli, punomasno mleko i rendani tvrdi sir. Na samom kraju u dobijenu homogenu masu dodaje se prosijano brašno. Nakon toga svi sastojci se dobro izmiješaju. Izlaz je prilično viskozno tijesto s vidljivim inkluzijama čvrstog mliječnog proizvoda.

Kako pržiti?

Za prženje pilećih prsa u tijestu od sira koristite tiganj debelih stijenki. U njemu se zagreva ulje. Nakon toga se umućeni file umače u testo i pažljivo stavlja u šerpu. Pržite sa obe strane 8-13 minuta. Nakon toga se pileća prsa uklanjaju i na njihovo mjesto stavljaju novi proizvodi.

Kako služiti?

Pileći file kuvan u sirnom tijestu koristi se kao ukusna i sočna grickalica. Služi se malo ohlađen uz beli luk ili neki drugi sos.

Pravilno pripremljeno tijesto omogućava vam da ptica ostane sočna iznutra i istovremeno stvara ukusnu hrskavu koricu na njenoj površini. Ovo toplo jelo idealno je za svakodnevni ručak i bit će dostojan ukras za prazničnu trpezu. Postoji nekoliko načina da skuvate pileća prsa u tijestu. Nudimo provjerene opcije.

Sastojci: 470 g fileta peradi, mešavina paprika, so, 2 kašike jaja, 2 velike kašike punomasnog majoneza, 4 kašike belog brašna.

File se opere, osuši i iseče na uzdužne kriške. Svaki od njih treba temeljno istući posebnim čekićem. Prvo morate pokriti meso prozirnom folijom. To će spriječiti da se pocijepaju prilikom udaranja.
Majonez se pomeša sa umućenom mešavinom jaja, soli i bibera. U smjesu se malo po malo dodaje brašno. Rezultat bi trebao biti prilično gusto tijesto bez grudvica.
Pripremljeni komadi se jedan po jedan umaču u dobijenu smjesu i prže na ulju do kuhanja.

Svaka kriška će stajati u tiganju oko 6-7 minuta dok ne porumeni.

Jednostavan i brz recept

Sastojci: 620 g pilećeg filea, oko 120 ml rafinisanog ulja, 2 kašike jaja, velika kašika filtrirane vode i 5 kašika pšeničnog brašna, so.

Opranu i osušenu perad seče na dugačke odreske duž zrna.
Praznine se stavljaju u celofan i dobro tuku tupom stranom noža ili posebnim čekićem. File se posoli. Možete ga posuti svojim omiljenim začinima.
Jaja se razbiju u činiju. U njih se postepeno sipa brašno i dodaje voda. Smjesa se mora miješati dok ne postane homogena bez najmanjih grudica. Tijesto je posoljeno.
Komadi peradi su uronjeni u nastalu masu.
Zatim se odmah urone u tavu sa kipućim uljem i prže sa obe strane.

Preporučljivo je da kriške stavite još vruće na papirni ubrus kako biste uklonili višak masnoće.

Kako napraviti tijesto od krekera?

Sastojci: 5 kašika prezle, 2 kašike jaja, 4 kašike guste masne pavlake, 2 prstohvata granulisanog šećera, mešavina paprika, so. Kako napraviti tijesto za pileća prsa opisano je u nastavku.

Pre svega viljuškom pretvorite jaja u homogenu smesu, zatim posolite i dobro umutite pjenjačom ili mikserom.
U smjesu se dodaju sol i mješavina mljevenih obojenih paprika po ukusu. Odmah se dodaje šećer. Masu se dobro izmiksa.
U smjesu se dodaju kisela pavlaka i prosijano pšenično brašno. Komponente se miješaju dok i najmanje grudvice ne nestanu.

Gotovo tijesto se premazuje na komade piletine prije prženja.

Fil u sirnom tijestu

Sastojci: 330 g pilećeg filea, 90-110 g tvrdog sira, veće jaje, 3 kašike majoneza (može se zameniti kiselom pavlakom), 2 kašike svetlog brašna, so po ukusu, italijansko začinsko bilje.

Opran i osušen file isječe se preko zrna na 3-4 komada. Preparati se posole i posipaju začinima po ukusu.
Da napravite tijesto, pomiješajte brašno, majonez/pavlaku, pileće jaje i sol. Ako se koristi majonez, morate imati na umu da je u početku slan i nemojte pretjerivati s takvim dodatkom.
Posljednja stvar koju treba dodati smjesi od jaja je rendani sir. Svi sastojci za tijesto su dobro izmiješani.
Piletina se stavlja u smjesu sira tako da potpuno prekrije svaki komad.

Na laganoj vatri pržite meso po par minuta sa svake strane. Sir će se brzo otopiti, pa morate paziti da tijesto ne zagori u tiganju.

Sa mekinjama i susamom

Sastojci: 600-650 g pilećeg filea, 5 kašika pšeničnih mekinja, 2 jako velika jaja, 4 kašike svetlih susama, prstohvat soli, mešavina šarenih paprika.

Prvo se u dubokoj posudi tuku jaja. Bjelanjci treba sjediniti sa žumancima u homogenu masu.
U posebnoj ravnoj posudi pomiješajte susam i mekinje. Potonje je potrebno temeljito zdrobiti malterom ili zgnječiti pomoću posebnog nastavka za blender.
Komadi piletine se tanko iseku i lagano istuku. Meso treba posoliti i pobiberiti po ukusu.
Kriške prsa moraju se prvo umočiti u smjesu od jaja, a zatim uvaljati u suhe sjemenke susama sa mekinjama.
Komadi se prže na zagrijanom ulju dok ne porumene.

Ova vrsta tijesta smatra se najdijetnijom i niskokaloričnom. Vrijedi ga koristiti onima koji su na dijeti. Kao dodatni sastojak, osim susama, možete uzeti i sjemenke lana.

Isjeckajte pivo u tiganju

Sastojci: pola kilograma živinskog fileta, 1,5 čaše svijetlog piva, 6 kašika pšeničnog brašna, 2 kašike jaja, 90 ml kreme srednje masnoće, kuhinjska so po ukusu, bilo koje aromatično bilje.

Pivo i vrhnje se miješaju u dubokoj staklenoj posudi. Konzumna jaja se ubacuju u smjesu jedno po jedno. Svi sastojci se dobro izmešaju. Začinjene su po ukusu i posute aromatičnim začinskim biljem.
Na kraju se u tijesto u malim porcijama sipa brašno. Sastojci se moraju jako dobro izmiješati da ne ostane ni najmanja grudvica. U suprotnom, grudice brašna mogu uvelike pokvariti ukus gotovog jela.
Testo treba da odstoji neko vreme. Zatim u nju možete umočiti male komadiće prethodno tučenog piletine i pržiti ih na vrelom ulju.

Kotleti od pilećih prsa su ukusni servirani sa sosom od belog luka na bazi jogurta.

Sa suvim kvascem

Sastojci: 2 pileća filea, čaša kvalitetnog prosijanog brašna, 2 kašike jaja, ½ kašičice brzog kvasca, pola čaše filtrirane vode, prstohvat soli.

Voda se zagrijava i u njoj se uzgaja kvasac.
Posebno pomiješajte brašno, lagano razmućena jaja i sol. Možete koristiti bilo koje sušeno bilje.
Još toplo testo se u mlazu uliva u smesu brašna. Komponente se brzo miješaju. Ostavite testo da odstoji 10-12 minuta.
File se iseče na komade i istuče.

Ostaje samo da kriške peradi umočite u tijesto i ispržite na vrelom ulju.

Ako znate kako pravilno kuhati perad, možete dobiti nevjerovatno ukusno jelo! Meso će biti neverovatno mekano, veoma sočno i aromatično. Upravo u tu svrhu predlažemo vam da pripremite pileća prsa u tijestu na razne načine i s raznim dodacima.

Imaćemo grudi na šporetu, u rerni i u sporu šporetu. Biće sira, luka, pa čak i ananasa! Svako jelo ispada potpuno drugačije od ostalih. Morate ih sve probati barem jednom da biste shvatili koliko je ukusno.

Opšti principi kuvanja

Za neobično i nešto posebno tijesto dodajte malo grčkog (ili bilo kojeg drugog klasičnog) jogurta kao "tečnog" sastojka. To će učiniti meso sočnim, a tijesto mekim i laganim.

Da biste jelu dali dobar ukus, koristite začine, jer oni su ono što jelo uvek čini pobednikom. Uzmite malo začinskog bilja: bosiljak, mažuran, menta, ruzmarin, timijan. Ili odaberite arome: bijeli luk, luk, čili, đumbir.

Pileći file u tijestu

Vrijeme kuhanja

sadržaj kalorija na 100 grama

Jednostavan recept sa kojim se svako od vas može snaći. Stoga, ako ne volite poteškoće i eksperimente, zadržite ovu opciju za sebe.

Kako kuhati:

Savjet: da jelo bude ukusnije, koristite domaći majonez.

Pileća prsa u tijestu sa sirom

Za ljubitelje sira ovaj recept će biti relevantan, jer je to proizvod koji smo dodali u samo tijesto. Krajnji rezultat je vrlo ukusan, pa čak i neobičan.

Koliko vremena - 30 minuta.

Koliki je sadržaj kalorija - 171 kalorija.

Kako kuhati:

File operite, uklonite filmove i masnoću i osušite.
Polovine prsa narežite na porcije.
Istucite ih i začinite solju i biberom po ukusu.
Stavite u činiju, promešajte rukama i ostavite da odstoji.
Za to vrijeme pripremite ostale sastojke, počevši od ribanja sira.
U manju činiju razbijte jaja, umutite ih i umiješajte sir.
U obližnju posudu sipajte brašno.
U tiganj sipajte ulje i ostavite da se dobro zagreje.
Ubacite komade piletine jedan po jedan u smjesu od jaja, a zatim u brašno.
Nakon toga stavite u ulje i pržite dok ne porumeni.

Savjet: Ako koristite mocarelu, sir će se užasno ukusno razvući kada narežete ili zagrizete piletinu.

Pileća prsa u mekom testu u rerni

Svi vjeruju da su jela kuhana u pećnici mnogo zdravija od onih kuhanih na šporetu. Ako govorimo o piletini u tijestu, onda je to istina. Na kraju krajeva, pleh ćemo jednostavno namazati tankim slojem ulja, a ne pržiti meso, kao što se radi u tiganju.

Koliko vremena - 45 minuta.

Koliki je sadržaj kalorija - 176 kalorija.

Kako kuhati:

Parmezan narendajte na najsitnije rende, možete koristiti i rende za koricu.
U činiju stavite majonez, dodajte brašno, začinsko bilje i jaja.
Sve ovo dobro umutiti dok ne postane glatko. Krajnji rezultat bi trebao biti tijesto konzistencije slične tijestu za palačinke.
Dodajte začine po ukusu i promešajte.
File operite, osušite i očistite. Najčešće se odsječu filmovi i masnoća.
Zatim narežite prsa na manje komade.
Istucite ih kuhinjskim čekićem i ubacite u tijesto, dobro zarolajte.
Lim za pečenje prekrijte pergamentom i kistom premažite uljem. Ne morate koristiti pergament, ali je lakše - možete ga jednostavno baciti nakon kuhanja.
Na vrh stavite kriške piletine i stavite ih u rernu zagrejanu na srednju temperaturu.
Kada dno porumeni, okrenite piletinu i pecite isto toliko vremena.

Savjet: ako je tijesto previše tečno, potrebno ga je dodati brašnom. Ako je, naprotiv, gusta, dodajte još majoneza, jaja ili ulijte malo mlijeka.

Recept za ljuti beli luk

Sada ćemo vam ponuditi neobično, začinjeno jelo. Ovo je pileći file u tijestu od češnjaka i luka. Ispada umjereno ljuto i vrlo ukusno!

Koliko vremena - 55 minuta.

Koliki je sadržaj kalorija - 143 kalorije.

Kako kuhati:

File operite, uklonite masnoću i filmove, narežite na male kriške.
Svaki od njih lagano umutiti, posoliti i začiniti crnim biberom.
Lagano poprskati limunovim sokom i gnječiti rukama.
Ostavite da se marinira trideset minuta.
Isperite zelje, osušite ga, a zatim ga sitno nasjeckajte oštrim nožem.
Luk oljuštite, nasjeckajte na krupno i stavite u blender ili mlin za meso.
Ogulite beli luk, propasirajte čenčiće kroz gnječenje.
Pomiješajte luk, začinsko bilje, bijeli luk, jaja, mlijeko i veći dio brašna.
Zagrejte ulje u tiganju na laganoj vatri.
Umočite komade piletine u tijesto, a zatim ih prebacite u tiganj i pržite dok ne porumene.

Savjet: da dobijete još pikantnije tijesto, možete dodati malo mljevene crvene paprike.

Jednostavan recept za spori šporet

Kada u svojoj kuhinji imate spori šporet, vaš život postaje lakši jer on vodi računa o svemu što se tiče hrane. I za takve slučajeve imamo recept za pileći file u tijestu.

Koliko vremena - 50 minuta.

Koliki je sadržaj kalorija - 169 kalorija.

Kako kuhati:

Pileći file dobro operite, a zatim odrežite sve filmove i žilice sa njega.
Osušite meso suvom krpom.
Zatim izrežite na porcije željene veličine.
Ako je moguće, malo ih istucite kako bi rezultat bio još nježniji.
Jogurt pomiješajte sa biberom i solju. Dodajte beli luk kroz gnječenje, koji prethodno mora biti oguljen.
Tu dodajte jaja, brašno i pavlaku i sjedinite.
U ovu smjesu dodajte piletinu i dobro promiješajte.
Ostavite da se marinira dvadesetak minuta.
U posudu multivarka sipajte ulje, zagrejte ga i stavite kriške mesa.
Pržite ih do zlatno smeđe boje bez poklopca.

Savjet: Za najposebnije moguće jelo koristite grčki jogurt. To će testu dati neobičnu kiselost.

Neobičan recept sa egzotičnim voćem

Evo jela koje svako mora probati. Pileći file punjen sirom i ananasom premazati tijestom i pržiti u tiganju. Ovo je prava poslastica!

Koliko traje - 1 sat.

Koliki je sadržaj kalorija - 168 kalorija.

Kako kuhati:

Operite meso, a zatim ga dobro osušite suvom krpom.
Uklonite sve filmove i masnoću.
Oštrim nožem napravite džep na svakoj dojci. Suština džepa je da se može puniti, tako da nema potrebe da ga sečete do kraja.
Ananas otvorite, ocijedite od sirupa i sitno nasjeckajte.
Sir narendajte, odbacite ambalažu, pomešajte sa pavlakom i ananasom.
U manjoj posudi umutiti jaja, dodati suneli hmelj, so i crni biber.
Sve dobro pomešati sa brašnom.
U šerpu sipajte ulje i zagrejte ga na laganoj vatri.
Napunite pileća prsa mješavinom ananasa i sira i uvaljajte u tijesto.
Stavite u tiganj i pržite dok ne porumeni.

Savjet: da fil ne bi ispao, rubove mesa možete nabosti čačkalicom.

Da bi meso iznutra ostalo sočno, obavezno ga prerežite preko zrna, nikako uzduž. To će zadržati sokove od mesa unutra i kao rezultat će vaše jelo ispasti savršeno!

U tijesto možete dodati ne samo začine za okus i aromu, već i druge proizvode. To mogu biti nasjeckani orasi, sjemenke susama, pa čak i komadići sušenog voća. Možda će nekima biti čudno, ali svakako vrijedi pokušati. Ukusno je!

Piletina u tijestu nije kotlet. Ovo je nešto posebnije, neobičnije. Ove kriške mesa možete poslužiti uz povrće, salate, omiljene priloge, sosove ili samo hleb. Ovo je odlična opcija za ručak, večeru ili obilan međuobrok.

Jelo od pilećih prsa u tijestu priprema se na različite načine: neki prave tijesto za jaja s brašnom, drugi ga jednostavno uvaljaju u prezle. Pileći file je malo suv, ali ga tijesto čini sočnijim i zadovoljavajućim.

Brzi recept za pileća prsa u tijestu

Dijetalno pileće meso pogodno je za svaku priliku - običan ručak ili svečano predjelo na švedskom stolu.

Operite i osušite meso papirnim kuhinjskim ubrusima. Nožem za filete isecite dugačke odreske duž zrna.

Stavite ga u celofansku vrećicu i istucite drvenim batom. To je potrebno kako bi se radna površina manje razmazala, a meso postalo tanje i mekše. Posolite, pospite začinima i složite.

U manjoj posudi razbijte jaja, polako dodajte brašno, nastavite da mešajte i dodajte vodu. Konzistencija treba da bude homogena, bez grudvica. U ovu smjesu možete dodati rendani bijeli luk, ali ovo nije obavezno.

Stavite lonac na ringlu, dodajte biljno ulje, a kada se zagrije, umočite piletinu u tijesto i pržite s obje strane.

Prebacite na salvetu i ostavite da se višak ulja upije.

Pileća prsa u tiganju sa prezlama

Za hrskavu i prženu koru bolje je koristiti prezle kao tijesto.

Komponente:

Pileća prsa – 550 g;
Bijela pogača – 3 komada;
Suncokretovo ulje (biljno) – cca 100 ml;
Sol, začini - po ukusu;
Jaje – 2 kom.

Izrežite veknu na male štanglice. Stavite na lim za pečenje i stavite u električnu rernu da se peče. Izvadite, ostavite da se ohladi i oklagijom izmrvite u sitne mrvice.

Operite i osušite pileći file. Koristeći nož za file, izrežite jednu prsa, tako da dobijete šest komada. Tukli smo ga čekićem, prethodno smo ga umotali u prozirnu foliju. Začinite mešavinom soli i začina.

U plastičnoj posudi umutite jaja. Stavite prezle na ravan tanjir. U tiganj stavite ulje i ostavite da se zagrije. Odreske umočite u jaje i prezle i pržite dok ne porumene.

Pileća prsa u tijestu od sira

Prsa se mogu prethodno marinirati, pa će biti još sočnije. A dodavanjem rendanog sira, koji će se rastegnuti tokom jela, i začinskog bilja, dobićete božanstveni ukus.

Komponente:

Pileća prsa – 450 g;
Suncokretovo ulje (biljno);
Sol, začini - po ukusu;
Jaje – 1 kom.;
Majonez – 4 kašike. l.;
Brašno – 6 kašika. l.;
Sir – 150 g;
Kefir – 0,5 l.

Oprano i osušeno meso isječemo na sitne komade. Tucite kuhinjskim čekićem. Kako biste spriječili da sitne čestice lete posvuda i da meso zadrži sočnost, na vrh stavite vrećicu s hranom.

Meso uronite u staklenu posudu, prelijte kefirom i ostavite pola sata. U posebnoj posudi izmiksajte smesu od jaja, brašna i majoneze. Sve dobro izmiješajte.

Začinite i posolite kotlete. Na tanjir stavite rendani sir.

U duboku šerpu stavite biljno ulje i dobro zagrejte. Jedan odrezak umočite u tijesto, stavite da se prži, pospite malo sira i žličicom stavite tijesto na njega.

Pazite pri okretanju da cijelo jelo ostane netaknuto i da se sir ne raširi po tiganju. Pržite do kraja. Za ovo jelo možete koristiti kiselu pavlaku, a ne majonez u tijestu.

Pileća prsa u tijestu u rerni

Pileći kotleti pečeni u tijestu u električnoj pećnici klasik su žanra, a jelo ostaje traženo i uvijek voljeno.

Komponente:

Pileći file – 1 kg;
Pavlaka – 200 ml;
Majonez – 150 ml;
Sol, začini - po ukusu;
Suncokretovo ulje (biljno) – oko 100 ml;
Brašno – 7 kašika. l;
Jaja – 2 kom.;
Zeleni - hrpa.

Operite pileća prsa i ostavite da se osuše. Koristeći nož za file, iseći na porcionirane odreske. Tukli smo ga kuhinjskim čekićem, prethodno umotavši ga u prozirnu foliju ili vrećicu za jednokratnu upotrebu.

Posolite i pospite začinima. Presavijte u hrpu. Sipajte biljno ulje u tiganj.

U plastičnoj posudi pomiješajte kiselu pavlaku, jaja i brašno. Sve dobro izmešati i dodati seckano začinsko bilje.

Pileće meso umočite u tijesto i pržite do pola.

Prebacite u staklenu tepsiju, pospite majonezom po želji i pecite u zagrejanoj električnoj rerni pola sata. Svježe povrće je pogodno kao dodatak.

Kotlete od pilećih prsa u tijestu u sporoj peći

Proces kuhanja možete ubrzati korištenjem kuhinjskog aparata - multivarka.

Komponente:

Pileći file – 350 g;
Suncokretovo ulje (biljno) – oko 50 ml;
Sol, začini - po nahođenju kuhara;
Jaja – 1 kom.;
Brašno – 3 kašike. l.;
Pavlaka – 2 kašike. l.;
Maslac – 100 g;
Kopar - hrpa;
Beli luk – 2 čena.

Pomiješajte omekšani puter sa sjeckanim mirođijem i bijelim lukom. Stavite u vrećicu za hranu i ostavite da se ohladi. Po potrebi odmrznite meso i ostavite da se osuši.

Koristeći nož za file, iseći na odreske. Posolite i začinite. Dobro umutite kuhinjskim čekićem dok ne postane tanka. Stavite biljno ulje u posudu uređaja. Aktivirajte funkciju pečenja.

U posebnoj posudi pomiješajte brašno, pavlaku i jaja kako se ne bi stvorile grudvice brašna. Na sredinu kotleta stavite komad kremastog fila od belog luka, umotajte ga i umočite u smesu od jaja. Pržite sa obe strane sa zatvorenim poklopcem 10 minuta.

Kao punjenje mogu se koristiti i drugi proizvodi: pržene pečurke, sir ili povrće.

Pileća prsa u tijestu sa ananasom i sirom

Egzotičnija i pikantnija verzija kuhanja pilećih prsa u tijestu - sa polutvrdim sirom i ananasom.

Komponente:

Brašno – 4 kašike. l.;
Jaja – 2 kom.;
Pileći file – 600 g;
Mljevena paprika - prstohvat;
Khmeli-suneli - prstohvat;
Ananas iz konzerve - mala staklenka;
Suncokretovo ulje (biljno);
Sir – 150 g;
Sol - po ukusu;
Pavlaka – 150 ml.

Operite i osušite pileće meso. Pomoću noža za filovanje napravite rez kao džep; Ocijedite sok od ananasa. Narežite na sitno, pomiješajte sa kiselom pavlakom i naribanim sirom.

U manjoj posudi pomiješajte jaje, sve začine, sol i brašno. Dobro promiješajte. U šerpu stavite biljno ulje i zagrejte ga.

Pažljivo napunite pileći file da fil ne ispadne i da se meso ne pocepa, umočite u tijesto i pržite u tiganju do kraja.

Još originalnih ideja za tijesto za pileća prsa

Tijesta se po pravilu koriste kako bi jelo ostalo sočno i mekano. Postoje originalni recepti namijenjeni isključivo za pileća prsa.

Opcija 1

Komponente:

Mekinje – 5 kašika. l.;
Jaje – 2 kom.;
Susam – 4 kašike. l;
Sol – prstohvat.

U dubljoj posudi umutite jaja. U ravnom tanjiru pomešati mekinje i susam. Prsa umočiti u jaje, zatim u suvu smesu i pržiti u zagrejanom tiganju.

Ova vrsta tijesta se smatra dijetnijom i zdravijom od onih napravljenih od pšeničnog brašna. Umjesto sjemenki susama ili drugog dodatnog sastojka mogu se koristiti sjemenke lana.

Opcija 2

Komponente:

Pivo – 300 ml;
Jaje – 2 kom.;
Brašno – 6 kašika. l.
Mlijeko ili vrhnje – 100 ml.

U staklenoj posudi pomiješajte tečne komponente tijesta (mlijeko, pivo, jaja), sve dobro izmiješajte do homogene konzistencije.

U malim porcijama dodajte mljeveno brašno i miješajte. Hajdemo stajati. Ne morate misliti da će pivo dodati gorčinu ili da alkohol općenito nije prikladan proizvod za tijesto.

Sva para u mješavini mlijeka i brašna će izaći, a jelo će ispasti još sočnije i prozračnije.

Opcija 3

Komponente:

Brašno – 1 kašika;
Jaje – 2 kom.;
Suhi kvasac - 0,5 kašičice;
Peršun - nekoliko grančica;
Voda - 0,5 kašike;
Sol – prstohvat.

Suvi kvasac razrijedimo u toploj vodi. Izmrvljeno brašno pomešati sa jajetom i začinskim biljem, posoliti. U mlaz sipajte testo i brzo sve izmesite. Ostavite da odstoji najmanje 10 minuta.

Kuharski trikovi

Za pripremu kotleta ne biste trebali koristiti smrznuto meso, bolje je uzeti svježe ili ohlađeno;
Da biste bili sigurni da ima dovoljno brašna u testu, uronite kašiku i podignite je, ako je cijela površina pokrivena i nema praznina, spremno je;
Za pikantniji ukus koristite začinsko bilje, beli luk i pečurke u smesu. Ali nemojte zanemariti konzistenciju: ne smije biti prerijetka i slijevati se s pilećih prsa. Tijesto bi ga trebalo potpuno obaviti;
Ako želite da napravite jelo više u restoranskom stilu, u tijesto dodajte pire od bundeve, crno vino, mljevene orahe i nekoliko vrsta sira;
Preporučljivo je da pripremljeno tijesto držite jedan sat na miru i na hladnom mjestu. Tijesto će se bolje zalijepiti za meso i neće otpasti tokom prženja;
Meso se može marinirati prije kuhanja: postat će mnogo mekše. Marinada može biti bilo koja: luk, med, limun ili soja. Meso je potrebno pržiti na dobro zagrejanom biljnom ulju. Ako ga stavite u hladan tiganj, tijesto će se zalijepiti i sve će ostati na dnu. U tom slučaju dno lonca treba biti debelo;
Koristite polutvrdi sir;
Pileća prsa ne možete dugo držati na šporetu dok kuvate, meso će biti presušeno i nikakvo testo neće pomoći da se jelo sačuva.

Hvala vam na pažnji i gastronomskom užitku jedenja ukusnih pilećih prsa u hrskavom ili mekom tijestu.