Jela od patlidžana i paradajza u tiganju. Patlidžan dinstan sa paradajzom

Kalorije: Nije određeno
Vrijeme za pripremu: Nije određeno

Kako volim ljetno-jesensku sezonu branja povrća, kada je na stolu tolika bujica boja da vam jednostavno zastane dah. I jednostavno ne možete to iskoristiti. Broj jela koja se mogu pripremiti od patlidžana jednostavno je nebrojiv. I što je bitno, gotovo sva jela pripremaju se za sitne pare, jer je povrća u ovom trenutku svuda u izobilju.
Nudim recept za dinstani patlidžan sa šargarepom, lukom, paradajzom i paprikom, koji će se svima sigurno svideti. Odmah moram reći da ako niste ljubitelj dinstane šargarepe u krupnim komadima, možete je jednostavno ne dodati, ili naribati. Patlidžan dinstan sa šargarepom, lukom, paradajzom i paprikom po ovom receptu je blago ljut. Takođe, ako ne volite ljuta jela, jednostavno ne možete dodati ljutu papriku ili smanjiti njenu količinu. Svakako preporučujemo kuhanje dinstanog patlidžana sa povrćem. Uostalom, ima toliko vitamina! Pogledajte i kako kuvati.



Sastojci:

- patlidžan - 4 kom.,
- bugarski biber - 3 kom.,
- luk - 2 kom.,
- paradajz - 3 kom.,
- šargarepa - 1 kom.,
- paradajz pasta - 2 kašičice,
- beli luk - 2 čena,
- crvena ljuta paprika - 8-10 kolutića,
- granulirani šećer - 1 kašičica,
- kuhinjska so - po ukusu,
- mljeveni crni biber - po ukusu,
- suncokretovo ulje - za prženje.

Recept sa fotografijom korak po korak:

Pripremite sve glavne sastojke: patlidžan, papriku, luk, šargarepu, paradajz i beli luk. Povrće oguliti, dobro oprati i osušiti.
Patlidžan narežite na velike kocke.




Prebacite ih u dublju činiju, posolite i dobro promešajte. Ostavite 20 minuta da otpusti gorčinu.

Dok patlidžan pušta sok pripremite sve ostale sastojke. Oguljeni luk narežite na četvrtine kolutova.

Papriku podeliti na četvrtine i iseckati.

Oguljena šargarepa se takođe iseče na četvrtine kolutova ako je velika, ili na pola koluta ako je mala.




U loncu ili dubokom tiganju zagrijte suncokretovo ulje, pa sipajte patlidžane, luk i šargarepu. Povremeno mešajući pržite povrće desetak minuta na srednjoj vatri.

Zatim dodajte papriku i sve zajedno dinstajte još desetak minuta.

Sada je red na paradajz. Paradajz narežite na sitno i prebacite na dinstano povrće.

Posebno pomiješajte pastu od paradajza, jedan češanj bijelog luka probijen kroz lopatu i tanko narezane ljute papričice. Promešati i sipati u šerpu. Pokrijte poklopcem i dinstajte 15 minuta na laganoj vatri.

Na kraju dodati i preostali češanj belog luka, koji se takođe progura kroz beli luk. Malo popaprite, dodajte malo šećera da uklonite višak kiseline i po potrebi posolite. Nakon minut možete skloniti sa vatre.

Patlidžani dinstani sa šargarepom, lukom, paradajzom i paprikom su gotovi. Dajte im malo piva i možete ih poslužiti tople ili hladne.
Po želji, na kraju možete dodati i sitno sjeckano zelje. Vrlo lako i brzo za pripremu

Ovaj divni recept sigurno će postati jedan od glavnih u vašoj ljetnoj kulinarskoj kolekciji. Kralj povrća - patlidžan, susrevši se sa vojvodom - paradajzom, lordom - belim lukom, princom - slatkom paprikom i baronom - lukom, stvaraju zaista neverovatnu ekstravaganciju ukusa. Pobuna boja, mirisa, nježnosti i sočnosti - sve je to majstorski isprepleteno u jednom jelu. Takvo jelo se može nazvati gulaš ili sot - na nekome ko više voli. Nije poenta uopšte u nazivu, već u ukusu koji će dati pravo zadovoljstvo od hrane.

Pirjani patlidžan sa paradajzom u tavi jelo je koje može poslužiti kao prilog ili kao samostalan obrok. Ovaj gulaš sadrži vrlo malo kalorija, pa je savršen za one ljude koji pažljivo prate svoju težinu. Međutim, u isto vrijeme, jelo se ispostavlja prilično zadovoljavajućim i vrlo hranjivim, što igra veliku ulogu u prehrani svake osobe. Sa svih strana se vrlo jednostavno priprema veličanstveno jelo. Da biste napravili ovo kulinarsko remek-djelo, ne morate biti poznati kuhar, dovoljno je posjedovati samo nož i tavu.

Sastojci

• Patlidžan - 350 g (1-2 komada);
• Mesnati zreli paradajz - 200 g (1-2 kom.);
• Slatka paprika - 1 kom.;
• Luk - 1 kom.;
• Beli luk - 2 čena;
• Sol, začini - po ukusu;
• Svježi peršun - po želji;
• Biljno ulje - 50 ml.

Kuvanje

Povrće je potrebno dinstati nakon što je pripremljeno. Stoga odmah isperite patlidžane i odrežite repove koji se nalaze na obje strane ploda. Svako povrće isecite po dužini, a zatim iseckajte na pola kolutića debljine oko 0,5 cm. Plavo stavite u dublju posudu i posolite. Ostavite voće u ovom položaju 20 minuta. Nakon toga, temeljito isperite polukrugove pod tekućom vodom. Tako će sva sol biti isprana, a sa njom i gorčina. Bacite voće u cjedilo i ostavite. Za staklo višak tečnosti.

Luk očistite od ljuske, operite, a zatim nasjeckajte na tanke poluprstenove. Slatke paprike oguliti od semenki i peteljki. Operite polovice povrća, a zatim ih narežite na trakice.

Sada je red na paradajz. Treba ih oprati, osloboditi od jezgri, a zatim narezati na kocke veličine oko 2 cm.

Zagrejte malo biljnog ulja u dubokom tiganju. U to stavite poluprstenove luka i pržite, povremeno miješajući, dok ne porumeni.

Na luk dodajte trakice slatke paprike. Sve zajedno kuhajte još nekoliko minuta. Kuvano povrće izvadite iz tiganja i stavite u posebnu posudu.

U tiganj dodajte još malo ulja i dodajte patlidžane. Pržite sastojak dok se ne pojavi rumenkasta nijansa. Tepsiju ne treba pokrivati ​​poklopcem, inače nećete postići koricu, a patlidžan će postati mekan i raspasti se tokom dalje obrade.

Dodajte plavim kockicama paradajza. Drvenom lopaticom lagano protresite povrće.

Nakon nekoliko minuta, paradajz bi trebao pustiti dosta soka. Kada se to dogodi, u tiganj stavite prethodno pržene paprike i luk.

Ponovo promiješajte drvenom lopaticom. Začinite gulaš solju i omiljenim začinima. Količinu začina prilagodite po želji. Ostaje samo ugasiti ovaj svijetli tanjir s povrćem.

Za početak pokrijte tiganj poklopcem i smanjite vatru na srednju. Vrijeme je da shvatite koliko dugo kuhati gulaš. Ovaj postupak traje 15 do 20 minuta. Vrijeme ovisi o veličini povrća. Nakon 15 minuta otvorite poklopac i u tiganj protisnite (kroz presu) bijeli luk koji se prethodno mora oguliti. Po želji dodajte sitno seckani peršun.

Ponovo, ali vrlo pažljivo, umiješajte izmiksano povrće. Gotovo gotov ukusni gulaš ostavite ispod poklopca, na laganoj vatri, još 5 minuta.

Patlidžani dinstani sa belim lukom i paradajzom spremni su da svima pruže nezaboravan osećaj ukusa. Poslužite jelo na stolu u bilo kom obliku, sa bilo kojim prilogom ili bez njega. Prijatno!

Alexander Gushchin

Ne mogu da garantujem za ukus, ali biće vruće :)

Sadržaj

Patlidžani su ukusno i zdravo voće koje se koristi u kuhinjama mnogih naroda. Ne samo da imaju poseban ukus, ugodnu aromu, visoku nutritivnu vrijednost, već sadrže i korisne tvari: vitamine, minerale, organske kiseline, pektin, vlakna. Plave se odlično slažu s drugim povrćem i raznim umacima. Od toga možete kuhati u tavi kao jednostavne grickalice, lagane salate i šik jela.

Najbolji recepti za patlidžan sa paradajzom kuvanim u tiganju

Jedno od jela koja nije teško pripremiti su plava, pržena sa paradajzom, u raznim varijantama. Ali da bi hrana bila ukusna, imala lijep izgled i mirisan miris, potrebno je pravilno odabrati i očistiti povrće. Evo nekoliko savjeta:

• Za prženje odaberite mlade predstavnike kulture.
• Da povrće ne bude gorko, narežite ga na kriške i potopite 10-15 minuta u slanu vodu. Nakon isteka vremena, patlidžan se mora iscijediti.
• Mlade plave ne treba guliti.
• Za kuvanje nemojte koristiti patlidžan, čiji je plod ili stabljika prekrivena smeđim mrljama.
• Prezrele plave pre kuvanja poparite kipućom vodom, tada će vam biti lakše da skinete koru.
• Da biste uklonili višak masnoće sa prženih patlidžana, gotove komade izbrišite papirnim ubrusom.
• Patlidžan ima tendenciju da upija masnoću, nekvalitetno ulje će im dati neprijatan ukus i miris.

Recept za kuvanje sa slojevima paradajza i belog luka

Ovo jelo je lijepo, ukusno, lako se priprema, ne zahtijeva mnogo novca i vremena. Poslužite ga prikladno za svaku gozbu. Od proizvoda će vam trebati:

• mali patlidžani - 5 kom.;
• paradajz - 2 kom.;
• majonez - 100 g;
• suncokretovo ulje - 100 ml;
• čena belog luka - 4 kom.;
• zelje - po ukusu.

Način kuhanja:

1. Patlidžan narežite na male tanke kolutiće, stavite ih u posudu sa slanom vodom, sačekajte 10 minuta.
2. Dok se plavi namaču, počinjemo sa pripremom sosa od belog luka. Procijedite režnjeve bijelog luka kroz presu za bijeli luk, pomiješajte dobivenu kašu s majonezom.
3. Paradajz narežemo na kolutove.
4. Začinsko bilje sitno nasjeckajte nožem.
5. Patlidžane izvadimo iz vode, osušimo papirnim ubrusom.
6. U tiganj sipajte ulje, zagrejte i lagano pržite male plave (dok se ne dobije rumenkasta korica).
7. Pripremljeno povrće stavite na pleh ili veliku posudu. Odozgo obilno premažite sosom od belog luka, prelijte paradajzom. Zatim ponovo prelijte umakom i zatvorite krugom patlidžana, pospite začinskim biljem.

Kiflice punjene paradajzom i mocarela sirom

Rolice od patlidžana bit će dostojan ukras svečanog stola. Trošak takvog jela je minimalan, a gosti će sigurno cijeniti njegov izvrstan okus. Za pripremu hrane uzmite:

• male plave - 2 kom.;
• Mocarela sir - 200 g;
• beli luk - 5-6 čena;
• nemasni majonez ili pavlaka - 300 g;
• suncokretovo ulje - 100 g;
• paradajz - 3-4 kom.;
• sol, biber - po ukusu.

Način kuhanja:

1. Za jelo ćemo koristiti nezrele patlidžane. Voće seče oštrim nožem na tanke ploče (do 0,5 cm). Da biste uklonili gorčinu, potopite plave u slanu vodu na 15 minuta.
2. Nakon što prođe vrijeme, izvadimo patlidžane, osušimo ih.
3. Lagano podmažite tiganj biljnim uljem, zagrijte, ispržite ploče patlidžana s obje strane.
4. Sir sitno nasjeckajte, bijeli luk protisnite u presu za bijeli luk, dodajte majonez. Sve dobro izmiksamo.
5. Narežite paradajz na male komadiće.
6. Na ivicu prženog plavog stavite malo sirne smjese, u izmirenje stavite parče paradajza.
7. Pržene patlidžan, sir i paradajz uvijamo u rolat.
8. Da biste pripremili takvo jelo zimi, morate se opskrbiti plavim. Da biste to učinili, osušite povrće: narežite patlidžan na tanke ploče, stavite na lim za pečenje ili papir za pečenje i ostavite da se suši na suncu 4-5 dana. Prije kuhanja sušeno voće potopite u vodu na pola sata i povratit će prvobitni izgled.

Plavo prženo na kineski sa pikantnim sosom

Kineska kuhinja ima različite ukuse, u njoj ćete pronaći začinjene, kisele, ljute, slatke note. Patlidžani se na kineskom smatraju klasičnim jelom Nebeskog carstva. Poslužuju se za sto, i hladne i tople. Za kuvanje su potrebni sledeći sastojci:

• veliki patlidžani - 2 kom.;
• maslinovo ili suncokretovo ulje - na oko;
• skrob - 2 kašike. l.;

Za Xuan sos će vam trebati:

• korijen đumbira (mali komad dužine do 3 cm) - 1 kom.;
• sjemenke susama - 2 kašičice;
• pirinčano sirće - 2 kašičice;
• zvjezdasti anis (zvjezdica) - 1 kom.;
• beli luk - 4 čena;
• šećer - 1 kašika. l.;
• soja sos - 200 mg;
• cimet - pola štapića;
• susamovo ulje - pola kašičice

Način kuhanja korak po korak:

1. Oguljeni patlidžan narezan na debele trake. Potopite male plave šipke u slanu vodu, nakon 15 minuta stavite ih na papirni ubrus. Ostavite ih da se malo osuše.
2. U kineskoj kuhinji uobičajeno je da se za tijesto umjesto brašna koristi škrob, pa se suvi kvadrati patlidžana dobro uvaljaju u škrob.
3. Plave propržite u zagrejanom tiganju na ulju (suncokretovom ili maslinovom) dok ne postanu hrskave.
4. Da biste uklonili višak masnoće, gotove patlidžane položite na papirnate ubruse.
5. Kuvanje sos "Xuan". Da biste to učinili, tri oguljena đumbira i češnja bijelog luka na sitno rende.
6. U kotao ili tiganj od livenog gvožđa sipajte pirinčano sirće, soja sos, dodajte šećer, cimet, beli luk, zvezdasti anis, đumbir.
7. Sve prokuvajte uz stalno mešanje. Zatim kuhajte sos još 10-15, dok se njegov volumen ne smanji za 2 puta.
8. Smesu malo ohladiti, procediti, dodati susamovo ulje.
9. Celu smesu umutiti pjenjačom, ohladiti na sobnu temperaturu.
10. Susam popržite u tiganju bez dodavanja ulja dok ne dobijete laganu zlatnu boju.
11. Vruće hrskave kockice patlidžana stavite na tanjir, obilno marinirajte u sosu i pospite susamom.
12. Prilikom serviranja možete dodati začinjenu korejsku šargarepu.

Kavijar od patlidžana sa tikvicama, paradajzom i biberom

Kavijar od povrća kod nas se smatra klasičnim zalogajem. Jede se toplo, hladno, kao deo sendviča, spremaju se za zimnicu. Postoji mnogo recepata za kavijar od patlidžana, svaka domaćica ima svoju opciju kuhanja. Za pravljenje kavijara pripremite:

• tikvice srednje veličine - 2 kom.;
• šargarepa - 3 kom.;
• mali patlidžani - 2 kom.;
• biljno ulje, sol, mljeveni crni biber - na oko.
• Bugarska crvena paprika - 6 kom .;
• paradajz - 6-7 kom.;

Način kuhanja:

1. Sa svih vrsta voća osim paradajza i paprike uklanjamo koru.
2. Slatke paprike, tikvice, patlidžan i paradajz narežite na sitne kockice.
3. Tri šargarepe na krupno izrendajte, luk nasjeckajte na male kvadrate.
4. U tiganju zagrejte ulje, propržite luk, dodajte šargarepu. Dobro promiješajte, zatvorite poklopcem i pržite još 2-3 minute.
5. Zatim dodajte patlidžan, ostavite da se sve dinsta ispod poklopca 10-12 minuta.
6. Nakon - dodajte tikvice i dinstajte povrće pod zatvorenim poklopcem još pola sata.
7. Skinite poklopac, pirjajte dok vlaga ne ispari iz kavijara.
8. Dodajte paradajz i papriku, posolite i pobiberite.
9. Krčkajte 20 minuta.
10. Gotovu igru ​​sameljite blenderom. Ostavite da se krčka još 2-3 minuta.

Gulaš od patlidžana sa povrćem u tiganju

Testenina sa sosom

Patlidžan dobro operite pod mlazom vode, odrežite rep i zadnjicu i prerežite po dužini. Zatim svaku polovinu narežite na pola prstena. Pospite solju, promiješajte i ostavite 20 minuta. Za to vrijeme sol će izvući svu gorčinu iz povrća.

Luk srednje veličine oguliti i iseći na pola prstena. Pržite u maloj količini biljnog ulja dok ne porumeni.

Papriku prepolovite, izvadite jezgru i sjemenke, te također narežite na pola prstena. Dodati na prženi luk, promešati. Pržite luk i biber dvije minute i sklonite sa vatre.

Paradajzu očistite kožu i zatim ga narežite na kockice. Kako bi se kožica lakše skidala, u sredini napravite zarez u obliku krsta i prelijte paradajz kipućom vodom. Nakon nekoliko minuta, koža se vrlo lako uklanja ako je odvojite nožem.

U dubokom tiganju ili šerpi pržite patlidžan na biljnom ulju do zlatno smeđe boje. Poklopac ne mora biti pokriven.

Kada patlidžani dobro porumene, prelijte ih seckanim paradajzom. Sve izmešati i dinstati par minuta. Za to vrijeme paradajz će dobro pustiti sok.

Sada možete sipati prženi luk i paprike u šerpu. Posolite, pobiberite po ukusu, poklopite i dinstajte 15 minuta. Istovremeno smanjite vatru na minimum.

Na kraju dodajte sitno seckani beli luk i peršun. Promiješajte i dinstajte još 5 minuta.

Pirjani patlidžani sa paradajzom i belim lukom su gotovi. Uživajte sa zadovoljstvom i kuvajte više.

Prijatno!

Bez daljeg odlaganja, bez shvaćanja misterija italijanske kuhinje, bez udubljivanja u zamršenosti orijentalne kuhinje, jednostavno i brzo ćemo pripremiti izuzetno ukusno jelo. Umjereno ljut, sa plemenitom aromom ljutog korijandera, koji tako uspješno nadopunjuje oštrinu bijelog luka, sigurno će vam se svidjeti predjelo od patlidžana, zrelog paradajza i slatke paprike. Uobičajeni, na prvi pogled, sot od povrća postat će izuzetno ukusan zahvaljujući nekim nijansama kuhanja.

Prvo ćemo kuhati u posudi debelih zidova, na laganoj vatri, idealno u pećnici, u keramičkoj posudi. Drugo, povrće će čamiti u vlastitom soku - ni kapi vode. Treće, svi sastojci su raspoređeni u slojevima: miješajte samo kada je to apsolutno neophodno. Osim toga, začini se koriste u minimalnoj količini - iznenadit ćete se kako aroma povrća može biti ukusna i, ako mogu tako reći, samodovoljna.

Sastojci za patlidžan sa paprikom i paradajzom:

• patlidžan - 350-400 g
• paradajz - 180-250 g
• slatka paprika - 180-200 g
• luk - 1 kom.
• beli luk - 2-3 čena
• biljno ulje
• sol, korijander, mljeveni crni biber - po ukusu

Recept patlidžan sa paprikom i paradajzom:

Patlidžan narežite na široke, najmanje 1,5 cm, kolutove. Natapanje i cijeđenje soka u slanoj otopini ne bi trebalo biti: prvo, ovo je relikt prošlosti - ona vremena kada su "plave" sorte griješile neugodnom gorčinom. Danas, kada su patlidžani lišeni ovog nedostatka, ovaj postupak neće na najbolji način utjecati na okus - lišit će jelo sočnosti i arome.

Paradajz narežite na uredne kolutove, takođe ne pretanke. Slatka paprika - na bilo koji način: šipke, poluprstenovi.

Patlidžane stavite na zagrijani tiganj, porumene s obje strane u rafiniranom biljnom ulju, koje ima "neutralni" okus.

Zatim izvadite patlidžan iz tiganja.

Luk nasjeckajte na široke kolutiće, prodinstajte na ulju. Biber takođe posebno lagano dinstati.

Sve pripremljene sastojke stavite u slojevima u duboku šerpu ili šerpu sa debelim dnom.

Svaki sloj posolite, pospite korijanderom, mljevenim biberom.

Na laganoj vatri dinstajte patlidžane sa paprikom i paradajzom 15-17 minuta. Ne treba dodavati vodu: gulaš, tačnije, „olenjiti“, povrće će biti u sopstvenom soku.

Nekoliko minuta prije isključivanja, u završnoj fazi, dodajte krupno sjeckani bijeli luk u povrće. Sada možete miješati jelo.

Stepen spremnosti može se odrediti stanjem povrća: kriške patlidžana trebaju zadržati zaobljen oblik, biber - sočnost, elastičnost.

Takvo predjelo od patlidžana sa paprikom i paradajzom nije samo ukusno, već je i raznovrsno: poslužiće kao topli prilog, prikladno je za švedskim stolom i dobro je za porodičnu večeru.

Prijatno!

Izvor: http://cook-s.ru/baklazhany-s-percem-i-pomidorami.html

Pirjano povrće je veoma zdravo i brzo za pripremu. Ispada lagano i sočno, ne leži s "kamenom" u stomaku. Ako želite da jelo ispadne sitnije, dodajte malo mesa: piletinu, junetinu ili, na primjer, svinjetinu.

Nudimo da savladate nekoliko recepata za patlidžan dinstan sa paradajzom, paprikom, lukom i drugim proizvodima.

Predmetno povrće prodaje se tokom cijele godine, tako da svoje omiljeno jelo možete skuhati u bilo koje doba: ljeto, jesen, proljeće, pa čak i zimi.

Patlidžan sa paradajzom, belim lukom i provansalskim začinskim biljem

Uzmite patlidžane uzgojene u vlastitoj bašti, a ako to nije moguće, kupite ih u najbližoj trgovini. Jela sa belim lukom imaju posebnu aromu i prijatan ukus, pa preporučujemo da ovaj proizvod dodate u jelo.

Za pripremu ovog jela trebat će vam:

• patlidžan 1 kg
• paradajz pire 500 gr
• beli luk 4 čena
• rendanog sira 200 gr
• mocarela sira 200 gr
• maslinovo ulje po ukusu
• Provansalski začini po ukusu
• soli po ukusu
• biber po ukusu
• bosiljak 2 kašike. kašike

Patlidžan narežite na krugove širine 1 cm i kuhajte ih na pari 15-20 minuta. Prebacite u cjedilo i pustite da voda ocijedi. Pripremite paradajz sos tako što ćete pomešati pasiranu paradajz, protisnuti beli luk, 1 kašiku Provansa, 2 kašike maslinovog ulja i bosiljak.

Na pleh koji ste prethodno namazali maslinovim uljem stavite sloj patlidžana. Prelijte obilno sosom od paradajza i pospite rendanim sirom. Na isti način rasporedite drugi sloj patlidžana i tako sve dok se ne utroše svi patlidžani. Gornji sloj patlidžana nemojte posipati rendanim sirom, već ga prekrijte tankim kriškama mocarele. Pospite provansalskim začinima. Pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 160°C 35 minuta. Jelo se može poslužiti toplo, toplo ili hladno.

Napomena: Pirjani patlidžani mogu poslužiti i kao prilog i kao glavno jelo.

Varivo od povrća sa patlidžanom, paradajzom i slatkom paprikom

Gotovo svaki frižider sadrži povrće kao što su luk, šargarepa i paradajz. Kako se proizvodi ne bi predugo ustajali i pokvarili, možete ih staviti u akciju - skuhajte patlidžane s paradajzom tako što ćete ih dinstati u loncu. Jelo će izgledati mnogo ljepše ako u njega dodate slatke paprike i ukrasite svježim začinskim biljem. Ovaj recept je vrlo jednostavan, pa čak i ako vam kuhanje nije jača strana, ne brinite: jednostavno je nemoguće pokvariti gulaš.

Sastojci:

• sol - po ukusu
• dva luka
• velika šargarepa - dva komada
• patlidžan - dva komada
• crvena i žuta paprika - po jedna
• dva paradajza
• začini - po želji
• 20 grama kopra ili peršuna
• 15 ml maslinovog ulja - za prženje

Način kuhanja:

Naravno, prva stvar koju treba početi je oprati povrće, a zatim ga preliti kipućom vodom. To će pomoći da se riješite klica i štetnih mikroorganizama. Sada oguljeni luk podijelite na četiri jednaka dijela i nasjeckajte na tanke trakice. Zagrijte ulje u šerpi i stavite gore navedeni sastojak. Uz povremeno mešanje kuvajte dok ne porumeni.

Šargarepu narendajte na srednje sitno i sjedinite sa lukom. Nakon šest minuta unesite patlidžan, narezan na tanke komade. Sve proizvode lagano posolite i popaprite, nakon nekog vremena pošaljite kolutiće bugarske crvene i žute paprike u tiganj. Pirjano povrće se kuva od 20 minuta do pola sata.

Što se tiče paradajza, tu postoje dvije mogućnosti: isjeckati ga na kockice ili izgnječiti. Ako se odlučite za drugu metodu, naribajte paradajz i prebacite u šerpu sa ostalim sastojcima. Na samom kraju jelo pospite seckanim koprom ili peršunom i stavite u rernu na samo sedam minuta. Ako vam se čini da je hrana suha, uz paradajz možete dodati pastu od paradajza ili domaći sok.

“Jermenski patlidžan” sa macun sosom

Predstavljamo vam jedan od najneobičnijih recepata za dinstane patlidžane sa paradajzom. Da biste ga pripremili, morate kupiti matsun.

Za one koji ne znaju šta je to, pojašnjavamo: proizvod se pravi na bazi kuvanog kamiljeg, kravljeg, kozjeg, bivoljeg ili ovčjeg veoma masnog mleka.