Čipkaste palačinke na bazi kefira su tanke sa rupama. Tanke palačinke od kefira i kipuće vode - recepti za ažurne i čipkaste palačinke s rupama

Znate li odakle su došle palačinke? Ko ih je prvi ispekao i za koji praznik? Podijelite svoje znanje, bit ću vam veoma zahvalan. Možda ćete napisati svoje omiljene provjerene recepte, a ja ću ih zabilježiti u svoju bilježnicu.

Inače, ovo kulinarsko jelo u Rusiji bilo je jedno od omiljenih među Slovenima, koje se služilo na trpezi, a prvu palačinku davali su siromašnima. Za njegovu pripremu uzimani su samo najkvalitetniji proizvodi, korišćeno je brašno najvišeg kvaliteta, a kokošja jaja su bila sveža od piletine. I tek nakon mnogo decenija ovo divno okruglo jelo podsjećajuće sunce postalo je simbol zanimljivog i živog praznika kao što je Maslenica.

Počeću sa najčešćim i jednostavna opcijašto apsolutno svako može, čak i ako nemate nikakvog iskustva. Ako ste unutra kulinarski poslovi novajlija, onda slobodno uzmi i peci za svoje zdravlje. Uspećeš, videćeš.

Obavezno uzmite količinu sastojaka prema listi, možete koristiti cijelu litru kefira, ako želite ispeći cijelu brdo palačinki možete 0,5 litara, ali za našu veliku porodicu to je jako malo)) ). Zato odlučite sami, jer možda živite sami.

Inače, u ovoj verziji morate uzeti topli kefir, vrlo je važan uslov, pa ćete ga morati zagrijati na šporetu, budite spremni na ovo. Ako to ne želite da radite, onda koristite neki drugi recept koji možete vidjeti

trebat će nam:

• kefir (1%) - 1 l
• kokošje jaje - 2 kom.
• brašno premium- 3-4 kašike.
• sol - 1 kašičica
• šećer - 2-3 kašike ili po ukusu
• kipuća voda - 1 tbsp.
• soda - 1 kašičica
• biljno ulje- 2-3 kašike

Način kuhanja:

1. Pripremite mikser ili kuhinjski procesor sa pjenjačom. U zdjelu za miješanje razbiti jaja i sve ostale sastojke. Ovo je kefir, zatim soda, sol, šećer i dio brašna.

2. Miješajte pjenjačom dok se ne dobije homogeno tijesto, pa dodajte preostalo brašno i ponovo miješajte. Miješajući mašinu, sipajte oko 1-1,5 šolje ključale vode u tankom mlazu i biljno ulje.

3. Tiganj zagrejte na maksimum, a zatim ga namažite komadićem putera. Možete koristiti biljno, pa čak i maslinovo ulje.

4. Gotovo tijesto prelijte preko tepsije i ostavite da se raširi po cijeloj površini. Pržite prvu stranu dok ne vidite smeđe ivice, a zatim okrenite palačinku lopaticom ili nožem, pazeći da se ne izgore.

5. Prvu palačinku obavezno probajte i po potrebi posolite ili pošećerite. Dobićete tako rumene male drage ako sve uradite ispravno i istinito. Uživajte u odličnom ukusu i oduševite sebe i svoje najmilije. Kao što vidite, recept se pokazao prilično brzim i jednostavnim, općenito, upravo ono što mi je trebalo.

Pripremite ukusnu poslasticu bez jaja

Idemo dalje i kreiramo nešto posebno i mirisno u našoj kuhinji koristeći ovo dobro izbor korak po korak, nadam se da ćeš lako naučiti kako da okrećeš palačinke, i što je najvažnije, dobićeš najukusnije i tanke palačinke, lajkujte ovog vlasnika ovog videa:

Najzanimljivije je da opcija, kao što ste možda primijetili, ne uključuje pileća jaja, ali ispada ništa lošije nego da ste kuhali po tradicionalnoj klasični recepti. Fantastično i naravno ukusno))).

Ispravan recept za kefir sa sodom i kipućom vodom

Ova opcija je jedna od najboljih, znate li zašto? Jer jednog dana sam odlučila da ispečem veliku brdo slatkih poslastica koristeći to, a šta mislite, uzela sam samo jedan tiganj. Naravno da nisam, koristio sam razne vrste koje su u to vrijeme bile u kući. Dakle, nijedna palačinka nije zagorela ili zaglavila, sve je ispalo savršeno i neverovatno ukusno.

Moji ukućani su se obradovali takvoj gozbi, kako kažu za cijeli svijet, pojeli su stomak))). Imate li takvih slučajeva?

A, nisam ni rekla da će ova opcija opet biti kremšnita i ispadnu perforirani, perforirani i jako mekani.

trebat će nam:

• topli kefir - 0,5 l
• sol - 0,5 tsp
• granulirani šećer - 2 žlice
• jaje - 1 kom.
• soda - 1 kašičica
• brašno - 300 g
• kipuća voda - 1 tbsp.
• biljno ulje - 20 g

Način kuhanja:

1. Da se soda dobro ugasi i da nema neugodnog okusa, sipajte je u kefir. Stir. Zatim dodajte šećer i sol. Umutite jaje i dobro umutite ručnom metlicom, koja ovde odgovara. Nema potrebe da koristite mikser, on će raditi i bez njega.

Zanimljivo! Reakcija kefira i sode je primjetno vidljiva, jeste li vidjeli? Vau, počelo je da šišti i da se pojačava.

2. Sada dodajte brašno i nekoliko puta ga prosijte kroz sito. Testo je ispalo gusto i prilično pahuljasto konzistencije. Stoga, nemojte paničariti, jer će naše palačinke ispasti kremšnite, što vodi do sljedećeg koraka rada.

3. Pripremite kipuću vodu, možete kuhati kotlić, ne morate vodu posebno zagrijavati u loncu. Kipuća voda treba da bude strma, odnosno da voda samo proključa i odmah je uliti u testo.

4. I ono što vidimo je da je testo postalo tanko i takvo da će biti zgodno sipati u tiganj i pržiti palačinke. U to sipajte biljno ulje i ostavite da odstoji dok ne postigne željenu kondiciju, vrijeme mirovanja treba biti najmanje 15 minuta.

5. Sada ostaje samo da se spremite za posao, naime, postaćete Blinopper). Zagrijte tiganj na srednjoj vatri i premažite ga silikonskom četkom i nanesite biljno ulje. Pecite palačinke koristeći kutlaču ili kutlaču. Ovisno o tome koju vrstu imate, trebat će vam jedna kutlača ili pola.

6. Čim vidite zlatne ivice gotovog proizvoda, okrenite ga lopaticom ili rukama, kako vam više odgovara. Imajte na umu da se prva strana uvijek peče mnogo duže nego druga.

7. Da bude još ukusnije, svaki somun namažite gustom, slatkom pavlakom ili džemom.

8. Umotajte u kiflice i jedite u svoje zdravlje! Ove delicije najviše volim kada su vruće, a ako se ohlade, nije problem da se mogu podgrijati u mikrotalasnoj.

Ažurne palačinke sa kipućom vodom u boci

U jednom od mojih već sam vam dao instrukcije kako da nacrtate šare pomoću boce. Ovaj put će biti još zanimljivije i super lijepo i cool, obećavam vam. Zato gledajte i učite, sigurno će vam se svidjeti, a još više vašoj djeci.

Morate uzeti svoj omiljeni provjereni recept, a zatim staviti tijesto u flašu i postati umjetnik koji će ostvariti vaše snove i ideje.

trebat će nam:

• testo za palačinke
• dva tiganja
• bocu sa dozatorom ili špric za crtanje, a možete uzeti i flašicu pije vodu Frutonyanya za djecu

Način kuhanja:

1. Uradite batter, kao što obično pravite, ako je gust, onda ga razblažite vodom ili mlekom. Zatim ga stavite u bocu.

2. Dobro zagrijte dva tiganja u kojima ćete stvarati svoja remek-djela. U prvom tiganju morate ispeći gotovo punu palačinku. Sipajte tijesto ravnomjerno.

3. Pa čim sve bude spremno počnite, u početku će vam se možda tresti ruke, ali smirite se, sigurno ćete uspjeti. Nacrtajte bilo koji uzorak koji je zreo u vašoj glavi. Na primjer, srce ili cik-cak, dijamanti itd.

4. Sada gledajte, prvi stvarno prokleto, njegova prva strana bi već trebala biti ispržena i zato, čim se skine, kako se kaže, u žaru, okrenite ga i prebacite u drugi tiganj po nacrtanoj šari. Ali, zapamtite, prije nego što to učinite, trebate njegovu bijelu stranu pomazati biljnim uljem.

5. Sačekajte da se palačinka ispeče, zarolajte je i stavite na tanjir. Izgleda prilično lijepo, zar ne?

6. Svoju voljenu djecu možete obradovati ovako smiješnim i nestašnim ukusnim kreacijama. Zato nastavite i uspjet ćete!

Tanke palačinke sa mineralnom vodom i kefirom

Drugi zanimljiva opcija, pa, da tako kažem tajni sastojak, koji ne koriste svi, ali nakon čitanja ove napomene, mislim da će ga mnogi uzeti i isprobati.

Naravno, poenta je gazirana voda, to je ono što ovom jelu daje magična svojstva, pa, mislim da možete pogoditi na šta mislim. Općenito, ispada izuzetno ukusno, i što je najvažnije, pristupačno je i budžet će vam ostati u džepu. Uostalom, složićete se s tim fermentisani mlečni proizvodi, kao što je kefir, obično ga uvijek imam kod kuće, ili pokvareno mleko. Imam djecu, pa imam frižider pun svega ovoga.

trebat će nam:

• Kefir – 600 ml
• Mineralna gazirana voda – 200 ml
• Jaja - 4 kom.
• Pšenično brašno - 1,5 kašike.
• Sol - 0,5 kašičice.
• Soda - 0,3 kašičice.

Način kuhanja:

1. Umutiti kokošja jaja u dubokoj posudi pojavit će se mala pjena. Zatim dodajte suhe rinfuzne sastojke sol i šećer i promiješajte. Zatim ulijte hladan kefir.

2. Sve dobro umutite ručnom mutilicom, a zatim dodajte prosejano brašno i sodu. Mešajte dok smesa ne postane homogena. Sada ulijte mineralnu vodu koju ste izvadili iz frižidera.

3. Pecite palačinke kao i obično u jako zagrejanom tiganju namazanom biljnim uljem sa obe strane do prijatno lepe i mekane kore. I onda poslužite. Prijatno!

Recept za čipkaste palačinke sa kefirom i praškom za pecivo

Želite li pronaći savršenu opciju i dodati je u svoju kasicu prasicu? Onda probajte da ga napravite po ovom, godinama proverenom receptu. Imajte na umu da se soda koristi gotovo svuda; ovdje će tijesto biti bez sode, ali s praškom za pecivo. Mnogi će možda reći da je to skoro ista stvar, ali nije. Postoje razlike i sličnosti, pa provjerite kvalitetu.

Ono što je najvažnije je da se takva sunca nikada ne cepaju i ne lijepe, izgledaju fantastično i pozivaju vas da ih isprobate na vrelini dana. Možete ih i lako puniti, a zatim ih poslužiti svima.

Jedna moja prijateljica je rekla da je ovo nevjerovatan recept koji je naslijedila od svoje bake, i što je najvažnije, da se ivice ne mrve, što je prilično važno. Probajte napraviti ove za Maslenicu, vau, bit će super!

trebat će nam:

• Mlijeko - 2 žlice.
• Brašno - 1,5 - 2 kašike.
• Kefir - 0,5 kašike.
• Pavlaka - 1 kašika. l
• Kipuća voda - 0,5 tbsp.
• Jaja - 3 kom.
• Prašak za pecivo za testo - 1 pakovanje (10 gr.)
• Sol - 1/3 kašičice
• Šećer - 2-3 kašike. kašike
• Biljno ulje - 0,5 kašike.

Način kuhanja:

1. Sipajte dve čaše kefira u dve čaše mleka, zvuči smešno, ali razumete da samo treba da pomešate mleko sa kefirom u velikoj posudi. Zatim dodajte kašiku pavlake, so, šećer i ovde razbijte jaja. Sve dobro promešati.

2. Dodajte brašno u delovima, prvo jednu šoljicu brašna, koje morate prosijati kroz sito. Miješajte pjenjačom. Zatim dodajte preostalo brašno i miješajte dok se sve grudvice ne otope, to je još jedna tajna. A sada zadnja komponenta je prašak za pecivo, a zatim biljno ulje. Ponovo premešajte i ostavite da testo poklopljeno odstoji 20-30 minuta.

3. Vrijeme je isteklo, provjerite tijesto, trebalo je da se zgusne pa u njega ulijte kipuću vodu.

Zagrejte tiganj za palačinke na šporetu, a zatim na njega sipajte kutlaču, ravnomerno raspoređujući tečnu smesu.

Bitan! Da biste ispekli prvu palačinku, površinu tepsije namažite uljem pomoću posebne četke za kuhanje.

Jedna kutlača će biti dovoljna da se ispeče jedna palačinka. Kao što ste možda primijetili, čak i kada se peče u tiganju, skoro gotov proizvodće početi da se prekriva mjehurićima, što zauzvrat dodaje čipku i ljepotu. Pržite sa obe strane, a zatim prebacite ili istresite na tanjir.

4. Da se gotova sunca ne bi zalijepila, svaku palačinku namastite puter.

5. Zato ispecite divne okrugle kreacije u zagrijanom tiganju dok ne potrošite svo tijesto, a onda tako tanke i aromatične delicije poslužite na stolu sa mlijekom, medom ili pavlakom.

Tanke kremšnite od kefira i mlijeka - najjednostavniji recept

Ovaj recept je prilično uspješan jer bez poseban napor možete ispeći gomilu ukusnih kulinarskih delicija. Jer će tijesto biti pravilno umiješeno i samim tim će struktura palačinki biti prilično pjenušava, a to će nam istovremeno dati onaj vrlo šareni efekat, drugim riječima, delikatesnost.

Ne znam zašto, ali mlijeko + kefir ili pavlaka daje tijestu odličnu konzistenciju, pa obavezno isprobajte ovu opciju uživo pa napišite recenziju. Zaista mi se svidio ovaj izgled, savjetujem da ga i vi isprobate.

trebat će nam:

• kefir ili pavlaka - 1 kašika. ili 250 g
• šećer - 2 kašike
• voda - 5 kašika
• soda - 1 kašičica
• mleko - 1 kašika. ili 200 ml
• jaje - 2 kom.

Način kuhanja:

1. Pileća jaja razbijte u veću zgodnu činiju i odmah dodajte so i šećer. Ako želite da palačinke budu slatke, dodajte 2 žlice. granulirani šećer, ako je obična i beskvasna, onda će biti dovoljna 1 supena kašika. Sve dobro izmješajte običnom ručnom pjenjačom.

Zatim dodajte kiselu pavlaku ili kefir, i sve izmiksajte kao i obično, ne žurite.

2. Dodati prosejano brašno i sodu i promešati, masa će postati prilično gusta i teško se mešati. Kao što vidite, tijesto je ispalo gusto, potrebno ga je razrijediti mlijekom i vruća voda. Često me pitaju kakvo mlijeko treba dodati, uvijek uzimam neprokuvano mlijeko.

Uradite to tačno tako da testo ispadne bez grudica.

3. Postepeno će masa početi da se ukapljuje i postaje tečna. Pokrijte ga poklopcem i ostavite da odstoji 20 minuta.

4. Zatim ostaje samo da pripremljene kreacije ispečete u tiganju. Važno je da se peče u jako vrućem tiganju, tada vam prva palačinka sigurno neće biti grudvasta))), prethodno je podmažite biljnim uljem da se ništa ne zalijepi.

5. Poslužite palačinke odmah tople, prelijte ih jagodama ili su tako hladne i ukusne poslastice uspjeće! Dobar tek!

Video o tome kako napraviti palačinke na kefiru s rupama kod kuće

Pa, da tako kažem, bomba ili super opcija, koju molim da pogledate ovdje i ne ometate, pažljivo slušajte i čudite se zajedno sa Irinom Khlebnikovom. Inace, jednom sam to pomesao i umesto kefira sam uzeo fermentisano peceno mleko, sta mislis kako je ispalo, a jako je slatko):

Ovako sam danas završio sa sretnim završetkom, nadam se da ćete svi danas napraviti ovo slatko jelo i pozvati svoje najmilije da vas posjete ili sve sami sameljete). Vidimo se ponovo, prijatelji! Pišite komentare, pridružite se mojoj grupi u kontaktu, da se upoznamo. Ćao svima!

Usred Maslenice, vrijeme je da u praksi isprobate nove recepte za tradicionalnu rusku poslasticu. Palačinke napravljene na kefiru sa kipućom vodom razlikuju se od klasičnih po tehnologiji kuvanja, ali po ukusu i nutritivne karakteristike su iznad svake pohvale.

Kako kuhati palačinke na kefiru i kipućoj vodi?

Da biste napravili palačinke od kreme na kefiru i kipućoj vodi, ne morate imati veliko kulinarsko iskustvo ili bilo koje posebne vještine. Ako imate listu pri ruci odgovarajućim receptima i osnovne osnovne preporuke navedene u nastavku koje prate svaku od njih, čak se i početnik može nositi sa zadatkom:

1. Jaja uključena u sastav se uvek tuku dok ne postanu glatka ili gusta pena zajedno sa šećerom i solju.
2. Ovisno o receptu, kipuća voda se sipa u masu od jaja ili nakon miješanja s brašnom.
3. Kefir se može koristiti s bilo kojim udjelom masti, a kako bi proizvodi bili pahuljastiji, po želji ga možete pomiješati sa sodom.
4. Palačinke se peku na kefiru i kipućoj vodi na vrelom, nauljenom tiganju od livenog gvožđa ili specijalnom aparatu za palačinke.

Choux testo za palačinke na kefiru

Pravilno kuvano choux pecivo jer će palačinke na kefiru i kipućoj vodi biti ključ uspjeha u pripremi tako poželjnog i ukusnog jela za kojim će svi kušači biti ludi. Držeći se jednostavna pravila, koji možete dalje čitati, nabavite savršenog ukusa hrana neće biti teška:

1. At klasična priprema baza za kremu kefir, kipuća voda i brašno koriste se u jednakim omjerima.
2. Potrebna zapremina glavnih sastojaka se meri u čaši i po pravilu se dodaju dva jaja po obroku.
3. Prilikom kuhanja baze kipućom vodom, prema receptu, sipa se u malim porcijama ili u tankom mlazu, uz snažno miješanje mase.
4. Da bi se proizvodima dodala mekoća ili obogatili njihov ukus, u tijesto se mogu dodati dizači ili arome (vanilin, vanilin šećer).

Tanke palačinke napravljene na kefiru i kipućoj vodi

Palačinke od kreme na kefiru, recept za koji ćete dalje naučiti, savršeno otkrivaju prednosti ovu metodu pripremate svoju omiljenu poslasticu. Čak i koristeći minimalni set Hrana je neverovatno ukusna, nežna, mekana i ružičasta. Jednostavna izvedba je također zadivljujuća tehnološki procesšto će trajati samo 30-40 minuta.

• jaja – 2 kom.;
• šećer – 2 kašike. kašike;
• sol - ½ kašičice;
• mast za prženje.

1. Pripremiti ukusne palačinke Umutiti jaja sa kefirom i kipućom vodom mikserom uz dodatak soli i šećera.
2. Nastavljajući da tučete, ulijte kipuću vodu, a zatim kefir.
3. Zatim umiješajte brašno i puter.
4. Tanke palačinke od kreme peku se na kefiru tradicionalan način na podmazan pleh za palačinke.

Ažurne palačinke na kefiru sa kipućom vodom

Palačinke kuvane na kefiru i kipućoj vodi sledeći recept ispadaju poroznije i čipkanije. Efekat se postiže dodavanjem sode ili praška za pecivo u testo. Zahvaljujući više jaja, tijesto postaje tanje, što također pogoduje strukturi - proizvodi ispadaju tanji i nježniji. Za samo 40 minuta možete nahraniti četiri osobe poslasticom.

• kefir, kipuća voda i brašno - po 1 čaša;
• jaja – 3 kom.;
• biljno ulje - 2 kašike. kašike;
• šećer – 2 kašike. kašike;
• sol - ½ kašičice;
• soda ili prašak za pecivo - ½ ili 1 kašičica;
• mast za prženje.

1. Umutiti jaja sa šećerom i solju, pa pomešati sa kefirom i brašnom.
2. U kipuću vodu sipajte sodu ili prašak za pecivo, promiješajte, sipajte u tijesto i malo umutite.
3. Peći čipkaste palačinke na kefiru sa kipućom vodom u vrelom tiganju, premazati ga masnoćom.

Kremaste guste palačinke na kefiru

Palačinke napravljene na kefiru s kipućom vodom, recept za koji je dat u nastavku, ispadaju guste i pahuljaste. Za razliku od prethodnih varijanti, ne mogu se puniti filom i umotati u kovertu, ali su savršene za posluživanje sa pavlakom, džemom, medom, kondenzovanim mlekom i drugim dodacima. Od specificirana količina proizvode možete napraviti poslasticu za 6 osoba.

• kefir - 2 čaše;
• kipuća voda - 1 šolja;
• brašno - 2,5 šolje;
• jaja – 2 kom.;
• biljno ulje - 3 kašike. kašike;
• šećer – 2 kašike. kašike;
• sol - ½ kašičice;
• soda - ½ kašičice;
• mast za prženje.

1. Kefir sobnoj temperaturi Pomiješajte sa jajima umućenim sa šećerom i solju.
2. Umiješajte prosijano brašno.
3. Prelijte kipućom vodom, dodajte sodu i ulje.
4. Proizvodi se peku u zagrejanom tiganju, porumeni sa obe strane.

Palačinke od kreme na kefiru bez jaja

Ovaj recept palačinke sa kremom napravljeno na kefiru i kipućoj vodi prodaje se bez jaja, ali to neće učiniti proizvode manje ukusnim i ukusnim. Mnogima se ova varijanta ukusnog jela sviđa više nego inače, jer u ovoj verziji ispada mekša i nježnija i nema karakterističan okus po jajima. Za pola sata možete napraviti poslasticu za 4 osobe.

• kefir - 400 ml;
• kipuća voda - 200 ml;
• brašno – 250 g;
• biljno ulje - 3 kašike. kašike;
• šećer – 1,5 kašike. kašike;
• sol - ½ kašičice;
• soda - ½ kašičice;
• mast za prženje.

1. U toplom kefiru otopite šećer i sol i umiješajte brašno.
2. Ulijte kipuću vodu sa sodom i uljem.
3. Palačinke se peku na tradicionalan način.

Brze palačinke na kefiru i kipućoj vodi

Čak i uz brzu pripremu tijesta, palačinke na kefiru kuhane kipućom vodom ispast će ukusne, prozračne i porozne. IN u ovom slučaju Svi sastojci osim vode stavljaju se odjednom u činiju i miješaju mikserom ili pjenjačom. Ostaje samo da razrijedite dobivenu tvar do željene gustoće i možete početi peći.

• kefir i brašno - po 1 čaša;
• jaja – 2 kom.;
• suncokretovo ulje– 3 kašike. kašike;
• šećer – 1 kašika. kašika;
• prašak za pecivo - 1 kašičica;
• sol - ½ kašičice;
• kipuća voda - 1 šolja.

1. Svi sastojci se stavljaju u duboku posudu, miješaju i zakuvaju kipućom vodom.
2. Sve malo umutiti mikserom i pržiti u nauljenom tiganju.
3. Palačinke se peku na tradicionalan način, porumeni sa obe strane.

Bliži se nacionalni ruski praznik - Maslenica. A mi ćemo ispratiti zimu i dočekati proljeće. A mi ćemo je dočekati sa ukusnim, puterastim, delikatnim palačinkama. Kod Slovena palačinka simbolizira sunce. I počastimo jedni druge tako slasnim suncem da prije dođe proljeće.

Klasično tijesto za palačinke obično počinje. Ali palačinke na kefiru nisu ništa manje popularne u Rusiji i na cijelom post-sovjetskom prostoru. Brašno se koristi češće od vrhunskog pšeničnog brašna. Ali postoje recepti za tijesto od heljdinog i kukuruznog brašna.

Većina ukusan način pripreme, naravno. U palačinke se umotaju razni nadjevi. Svježi sir, feta sir, seckano meso, pržene pečurke, crveni i crni kavijar. Ili slatko bobičasto punjenje sa borovnicama, borovnicama, trešnjama. I najmlađi ukućani mogu staviti fil u sredinu palačinke i zarolati. Već smo naučili čak i kuhati.

Palačinke nam ne dosade jer se peku od... drugačiji test a serviraju se na različite načine. Nezaslađeno - sa pavlakom, puterom, kavijarom. Ili slatke - sa džemom, džemom ili kondenzovanim mlijekom. Ovo je jelo koje smo spremni da jedemo svaki dan. A na Maslenicu jednostavno nema domaćice koja ne bi skuhala nekoliko varijanti ovoga praznična poslastica za vašu porodicu i za goste.

Temeljito se pripremam za praznik i već sam detaljno opisao kako ga započeti. I danas želim razmotriti nekoliko opcija za tijesto na kefiru ili jogurtu. Svi su različiti i svi su ukusni i aromatični na svoj način. Odaberite koje volite i kuhajte s veseljem i dobrim raspoloženjem!

U 2018. Maslenica će trajati od 12. do 18. februara. I već počinjem da kuvam različite varijacije palačinke za proslavu praznika u punom naoružanju. I takođe, naravno, kako bismo sakupili i objavili ovde listu najviše najbolji recepti. Nadam se da će vam biti od koristi.

Provjereni recept za tanke palačinke na kefiru

Sva moja porodica i prijatelji već su voljeli ovaj jednostavan recept za tijesto za palačinke. Ja ću ga uključiti domaćeg kiselog mleka ili koristeći kupljeni kefir. A ove palačinke uvijek ispadnu ukusne i zlatno smeđe. Brzo se peku i ne lijepe se za tepsiju.

Moja tajna je u pripremi tijesta. Sa hladnim kefirom, palačinke će imati malu rupu. Tijesto na zagrijanom kefiru će proizvesti velike rupe.

Sada ćemo uzeti kefir na sobnoj temperaturi. Od ove količine proizvoda dobit ćete 14 - 16 palačinki. Danas kuvam samo da pokažem sve recepte, pa ću napraviti samo malo testa. Po želji možete udvostručiti količinu proizvoda.

Šta će vam trebati:

Kako kuhati:

Sve što je potrebno za testo sam unapred izvadila iz frižidera, a proizvodi su se držali na toplom najmanje sat vremena. Prosijala sam brašno.

Ako malo zagrijete kefir, rupe na palačinkama će biti veće.

Počinjem da mesim testo. U zdjeli umutiti dva jaja sa solju i šećerom. Malo po malo dodavam kefir i kašikom dodajem brašno, nastavljajući da miksam pjenjačom.

Zamijesila sam tijesto, ni gusto ni tekuće. Ostavljam da odstoji pola sata. Pokrijte posudu poklopcem ili tanjirom.

Ako su palačinke punjene, onda za to vrijeme možete pripremiti fil.

Posle pola sata rastvorim sodu u dve kašike tople vode, ulijem u testo i dobro promešam. Ako je tijesto imalo grudvice, sada su se potpuno raspršile i masa je postala homogena.

Ostaje samo da u tijesto ulijete par kašika biljnog ulja, ponovo dobro promiješajte i ostavite još najmanje pola sata. Za to vrijeme, soda će stupiti u interakciju sa kefirom i tijesto će početi mjehurići poput kvasca. Počnimo sa pečenjem palačinki.

Prije kuvanja, tiganj se mora zagrijati na jakoj vatri i namazati uljem ili komadom masti.

Prvi dio tijesta sipam u tiganj podmazan mašću i stavim na vatru. Obično namažem samo jednom, pošto u testu ima dovoljno biljnog ulja.

Kada se palačinka prži minut, na njoj će se pojaviti rupe. Kao na ovoj fotografiji. Okrenite ga lopaticom i pržite sa druge strane ne duže od jedne minute.

Palačinke su porozne, tanke i tope se u ustima. Svaku stavim na tanjir i premažem otopljenim puterom.

Ako ih punite, ne morate ih mazati, samo odmah umotajte fil.

Tako je jednostavno, bez problema. Sada pogledajmo više ukusan recept testo za palačinke.

Palačinke od kreme na kefiru sa kipućom vodom

Napravićemo tanke, delikatne i veoma delikatne palačinke od kremastog kefir tijesta. U njima veliki broj male i velike rupe. Napraviti ih uopće nije teško. Opet, pokazujem to na malom broju proizvoda.

Šta će vam trebati:

Priprema:

U većoj činiji umutite jaja i kefir. Postepeno dodajte so, šećer i sodu.

Za ovaj recept uzimamo hladan kefir, direktno iz frižidera.

To je tako da soda nema vremena da počne interakciju s kefirom prije vremena. Prosijam brašno u činiju i brzo razbijem sve grudvice. Testo je ispalo gusto, kao za palačinke.

Sada sipam čašu kipuće vode i počinjem je ulijevati u tijesto u porcijama. Uz brzo miješanje. Kada se ulije sva kipuća voda i tijesto skuva, ispada gusto i teksture poput tečne pavlake.

Ne zaboravite da što je tijesto tanje, to će palačinke biti tanje i delikatnije.

On topli tiganj Otopim parče putera i sipam u testo. Kada je puter već u testu, ne morate svaku gotovu palačinku mazati.

Počnimo sa pečenjem. Testo sipajte u vreli tiganj i sačekajte da se jedna strana isprži. Treba mi jedan minut da se ispeče. Ako vam se šporet ne zagreva toliko, uverite se da je palačinka dovoljno zapečena i okrenite je.

Moj rezultat je 22 ukusna, ukusna “sunčad”. Zalijte čajem i poslužite palačinke sa pavlakom, kondenzovanim mlekom ili šta god vam srce poželi.

Fluffy palačinke - američke palačinke

Ovaj video sa Yliya Small kanala prikazuje korak po korak recept za pravljenje slatkih mini palačinki koje su veoma popularne u Americi. Pogledajte kako su lepršavi i ukusni!

Možda palačinke liče i na palačinke i na palačinke u isto vrijeme. Pahuljaste su i mekane kao palačinke, ali se ne peku na ulju, već na suvom tiganju, kao palačinke. Amerikanci ih poslužuju sa svojim popularnim javorovim sirupom.

I opet se vraćamo našim ruskim palačinkama.

Ažurne palačinke sa kefirom i mlekom sa sodom

Još jedan podjednako ukusan i veoma brz recept. Pomiješajte kefir sa mlijekom i sodom. Kao rezultat dobijamo ovako nešto živo testo, koji igra i mjehuriće.

Da bi soda brzo počela djelovati, kefir je potrebno malo zagrijati.

I tokom pečenja nam daje tako tanke, čipkaste palačinke da jedete i jedete... i želite još!

Šta će vam trebati:

Kako kuhati:

Sve proizvode morate prethodno izvaditi iz frižidera i ostaviti da se zagreju na sobnu temperaturu.

Za početak lagano zagrijem kefir u šerpi. Na laganoj vatri uz stalno mešanje. Pustila sam da se zagreje na 40 stepeni C.

Ne pregrijavati kefir na više od 60 stepeni. Može se zgrušati i postati svježi sir.

Sada umutim jaja u topli kefir, dodam sve krupnije sastojke i dodam biljno ulje. Sve umutim pjenjačom i dobijem gusto tijesto. Tijesto razrijedim dodavanjem mlijeka u porcijama i stalnim miješanjem.

U toplom kefiru, soda odmah počinje da igra. Testo je spremno za pečenje. Tiganj se već zagreva na jakoj vatri. Prije prve palačinke namažem je puterom ili komadom masti.

Ovako mehuri testo na kefiru i dobijete velike rupe na palačinkama. Pržite po minut sa svake strane i izvucite na široki tanjir. Svaku palačinku kistom premažem otopljenim puterom.

Od brzi test i palačinke su brzo gotove. Imam 20 komada. Poslužite dok je vruće. Uživajte u čaju!

Postoji mišljenje da za palačinke trebate koristiti samo tiganj od lijevanog željeza. Možda neko drugi palačinke od livenog gvožđa ne ide.

Nov tiganj se mora zagrijati sa solju pola sata na najjačoj vatri.

Kad pečem palačinke, koristim dvije različite tave. A ponekad čak i tri. Postoje liveni, teflonski i keramički obloženi. Sve palačinke ispadaju odlične. Najvažnije je da se tiganj dobro zagreje i namasti pre prve palačinke.

Palačinke od kreme sa kefirom i mlekom

Još nismo probali choux testo sa vrelim mlekom. Napraviću neke od ovih palačinki. pogotovo jer je i ovo jedan od brzi recepti. Nema potrebe odmarati test. Zamesili smo i odmah počeli da kuvamo.

Sve proizvode izvadimo iz frižidera najmanje sat vremena pre kuvanja.

Šta će vam trebati:

Kako kuhati:

1. Kefir sipam u šerpu i lagano zagrejem uz stalno mešanje.
2. U činiju razbiti jaja, dodati topli kefir, biljno ulje i dodati sodu bikarbonu, šećer i so.
3. Neprestano mešajući dodati brašno i zamesiti gusto testo.
4. Mlijeko sam stavila da ključa u loncu na šporetu.
5. U testo u malim porcijama sipajte prokuvano mleko, brzo mešajte pjenjačom.
6. Testo je kuvano. Zagrejem tiganj na jakoj vatri i pečem palačinke.
7. Pržite svaku stranu ne duže od jedne minute.
8. Gotove palačinke stavite na tanjir i premažite ih otopljenim puterom.

Ovako se pravi testo za palačinke sa kipućim mlekom. Ovo, naravno, daje mnogo ukusniji i nježniji rezultat od jednostavnog kuhanja s prokuhanom vodom.

Čipkaste palačinke na kefir testu bez jaja

Ovaj video je sa kanala Vegetarijanski recepti.

Samo ne razumem zašto su "vegetarijanske" samo bez jaja, ali se i dalje koriste kefir i mleko... Pa, ipak, palačinke su ispale odlične. Nisu se zalijepile za tiganj i nisu se kidale, što znači da ih možete kuhati bez jaja.

Ovim završavam moj članak o palačinkama na kefiru. Napišite svoje želje i pitanja u komentarima. Hvala svima koji su danas kuvali sa mnom!

Naviknite se na pečenje tankih ažurne palačinke upotreba kefira nije tako teška kao što mislite, gledajući na hrpu čipkaste palačinke. Najvažnije je da testo bude prozračno i toliko gusto da se lako razvlači po plehu, a da pritom nije baš tečno. Soda bikarbona pomoći će da se tijesto za palačinke zmuti. Palačinke prema ovom receptu će ispasti mekane, nježne, sve s rupama - fotografija jasno pokazuje koliko su tanke i rupe.

Sastojci:

• 1% nemasni kefir – 500 ml;
• pšenično brašno – 130 gr;
• jaje – 1 kom;
• biljno ulje - 2 kašike. l;
• šećer – 3 kašike. l;
• sol – 2 prstohvata;
• soda – 1 kašičica. nema slajdova.

Priprema

Kefir sipajte u šerpu i zagrevajte na veoma laganoj vatri, mešajući. Čim postane toplije od sobne temperature skloniti sa vatre i sipati u činiju, posoliti i pošećeriti. Možete smanjiti količinu šećera, dodati 1,5-2 žlice. kašike, tada će palačinke na kefiru biti slatkastog ukusa, sa blagom kiselošću. Za apsolutno slane palačinke U tijesto još treba dodati šećer. Prvo, izgladit će kiselost kefira, a drugo, iz nezaslađeno testo ružičaste palačinke Neće upaliti, treba staviti bar kašičicu. Dva prstohvata soli su dovoljna, nije potrebno više.

Umutiti jedno veće jaje i umutiti pjenjačom dok ne proradi homogena masa krem boje.

Sodu u ovom receptu za palačinke nije potrebno gasiti kefirom, kefir sadrži dovoljno kiseline. Nakon dodavanja sode u početku će biti malo mjehurića, koji će se pojaviti kasnije nakon dodavanja brašna.

Brašno unapred prosijte. Sipati u testo u porcijama, otprilike pola prvog puta. Hajde da razgovaramo. Dodajte još polovinu preostalog brašna. Umutite testo. Postepeno će se početi zgušnjavati i pahuljati, postati prozračan i podsjećati na kvasac.

Dodati biljno ulje i ponovo umutiti.

Već je jasno vidljivo koliko se mjehurića pojavilo; što ih je više, to će ažurne palačinke na kefiru biti rupa i čipkastije.

Ostavite testo da odstoji 10-12 minuta. Promiješajte i provjerite gustoću. Konzistencija je otprilike ista kao i punomasni kefir - lako se sipa iz kašike, ni tečan ni gust. Na osnovu prve palačinke ćemo preciznije odrediti - ako se ne razmazuje dobro dodati kefir, ako se palačinke potrgaju trebat ćete dodati malo brašna.

Zagrijte tiganj na srednjoj vatri, a zatim smanjite na srednju. Donji dio premažemo kistom, umočimo u ulje ili premažemo komadićem masti. Izvadite testo, izlijte ga na gornju ivicu pleha, malo ga nagnite i odmah počnite da ga okrećete, raspoređujući testo u tankom sloju. Kada se zagreju, mjehurići zraka će pucati i na palačinkama će se stvoriti male i velike rupe. Odabiremo temperaturu tako da se rubovi malo osuše i odmaknu od stranica tiganja, dno palačinke porumeni, sve tečne površine na vrhu nestanu, a svi mjehurići pucaju.

Uz dovoljno brašna, tijesto će biti mekano i elastično, a palačinke će se vrlo lako prevrnuti. Palačinku treba da izbodete sa jedne strane čačkalicom i podignite je rukama ili zakačite na lopaticu. Pažljivo okrenite i pržite sa druge strane.

Gotove palačinke slažemo ili rolamo u trouglove ili cijevi. Pokrijte dubokim tanjirom da ostane toplo. Nije potrebno podmazati ih uljem, ažurne palačinke na kefiru ispadaju ukusne, nježne i ružičaste. Možete ih poslužiti sa bilo kojim slatkim ili slanim dodacima - uz nešto ukusno, ali izbor je na Vašem nahođenju. Prijatno!

Već imam par u svojoj kulinarskoj kolekciji osnovne recepte palačinke, ali danas ću ovoj listi dodati još jednu divan recept. Palačinke na kefiru sa kipućom vodom zaintrigirale su me bukvalno čim sam saznala za njih. Sama činjenica o ovoj kombinaciji - kefir i kipuća voda - me je iznenadila i natjerala da bolje pogledam recept. A pošto moja porodica obožava palačinke, odlučila sam da ih napravim kao desert.

U procesu pripreme palačinki na kefiru i kipućoj vodi, bila sam jako iznenađena količinom pjene koja se stvorila tokom procesa mućenja jaja sa kipućom vodom. Ovo sam snimio na fotografiji, cijela zdjela pjene. Budući da tijesto sadrži kefir, pa čak i sodu, sasvim je prirodno da palačinke napravljene od kefira i kipuće vode ispadnu čipkaste, odnosno probušene minijaturnim rupicama. Ovo izgleda veoma ukusno.

Općenito, palačinke napravljene na kefiru i kipućoj vodi malo se razlikuju od običnih napravljenih na mlijeku. Ispadaju mnogo nježniji i mekši i pogodniji su za posluživanje kao desert s raznim slatkim dodacima u obliku konzervi i džemova. Ali pogodne su i za umotavanje fila.

Vrijeme kuhanja: 30 minuta

Sastojci:

• 4 jaja
• 2 šolje kefira
• 2 šolje kipuće vode
• 3 žlice. Sahara
• 0,5 tsp sol
• 1 tsp soda
• 4 žlice. suncokretovo ulje
• 2 prepune šolje brašna

Palačinke na kefiru sa kipućom vodom, korak po korak recept sa fotografijama

Uzmite jednu pogodnu za kuvanje batter kapacitet. Za ovo obično koristim veliku zdjelu ili činiju za salatu. Tepsija je takođe savršena za mešanje testa za palačinke. Četiri jaja umutiti u činiju.

Mikserom ili ručno umutite jaja dok se ne dobije homogena tekstura i lagana pjena na površini mase.

Stavite kotlić na vatru. Trebat će nam dvije čaše kipuće vode. Čim kotlić proključa, u masu od jaja u tankom mlazu sipajte kipuću vodu, uz nastavak mućenja. Iznenađujuće, jaja se ne uvijaju.

Kada počnete da dodajete kipuću vodu u jaja, primetićete da će tokom mućenja masa jaja početi da se obilno pjeni. I ako je posuđe za testo za palačinke neće biti dovoljno prostran, tada pjena može čak i "pobjeći".

U tijesto koje još nije spremno dodajte dvije čaše kefira bilo koje masnoće. Smjesu lagano miješajte pjenjačom.

Četiri supene kašike suncokretovog ulja bez mirisa učiniće buduće palačinke na kefiru sa kipućom vodom veoma mekane i elastične.

U tijesto za palačinke dodajemo i tri kašike šećera i pola kašičice soli. Mix.

Dodajte dve šolje brašna u testo za palačinke, svaku sa malom gomilom. Takođe će vam trebati soda bikarbona, otprilike jedna kašičica.

Lagano umiješajte brašno u tijesto i provjerite ima li grudvica brašna (ne smije ih biti).

Uzmite tiganj i dobro ga operite sodom bikarbonom i solju. Moramo potpuno odmastiti njegovu površinu. Zatim ga zagrijte najmanje 2 minute i podmažite površinu posude s malom količinom suncokretovog ulja. Najbolje je podmazati četkom za pecivo. Poljskoj neće trebati suncokretovo ulje.

Kuglacom zahvatite porciju testa za palačinke na bazi kefira kipućom vodom i sipajte u sredinu tiganja. Zatim kružnim pokretima pleha, lagano ga naginjući na strane, pustite da se tijesto raširi po cijelom dnu. Pržite palačinku 1-1,5 minuta sa jedne strane, nakon čega nožem sa zaobljenim rubom ili posebnom špatulom za palačinke pažljivo okrenite palačinku na drugu stranu i pržite još 0,5 minuta. Požar je manji od prosječnog, ali ne i najmanji.

Palačinke napravljene na kefiru i kipućoj vodi su mekše od onih pripremljenih na mleku ili vodi, pa stoga zahtevaju više veštine i pažnje prilikom okretanja.

Gotove palačinke slažemo na kefir sa kipućom vodom jednu na drugu ili ih lijepo urolujemo i serviramo sa pavlakom, džemom, medom ili raznim paštetama.

Dobar tek i vidimo se ponovo!