Patlidžan u tegli od 3 litre. Kiseli patlidžan - Brzo, ukusno, mirisno! Svi načini kuhanja brzog i ukusnog kiselog patlidžana
Dugo očekivana sezona konzerviranja je pred vratima, pa domaćice razmišljaju o konzerviranju patlidžana za zimu. AT ljetno vrijeme cijena povrća je skoro peni, ali zimi je situacija suprotna i želite pojesti nešto svježe. Konzervirani patlidžani će biti rado viđeni gosti na stolu!
Ni u kom slučaju se praznine u bankama ne mogu porediti sa proizvodima prodavnice. Proizvođači uvijek uključuju različite kemijske aditive u svoju konzerviranu hranu, zahvaljujući kojima se proizvod čuva. dugo vrijeme. Patlidžan kod kuće je proizvod koji ne sadrži konzervanse.
Danas ćemo sa vama podijeliti recepte "Zlatne desetke". konzervirani patlidžan. Metode nisu nove, ali i dalje uživaju u svojoj popularnosti.
Ako koristite drugi zanimljivi recepti onda ih svakako podijelite u komentarima. Oni će nesumnjivo zadovoljiti mnoge domaćice.
Kupiti kvalitetan proizvod morate znati par sitnica, zahvaljujući kojima nikada nećete pogriješiti u odabiru patlidžana. Vrijedi zapamtiti da staro voće sadrži veliku količinu solanina, koji je štetan za zdravlje.
1. Prije svega, treba obratiti pažnju na izgled proizvod: obični stari plodovi su smeđi po cijeloj površini i prekriveni borama, iz njih se pušta sok. Ovo povrće nije vrijedno kupovine.
2. Kvalitet patlidžana može se odrediti po njegovoj težini. Zapamtite: svježe povrće uvijek će izgledati lakše. Samo ga stavite na vagu kako biste bili sigurni da je svjež. Iz statistike možemo zaključiti da zrelo svježe povrće srednje veličine ima težinu od oko 0,5 kg.
3. Obavezno pregledajte fetus sa svih strana: svježi patlidžan uvijek glatka, na njoj nema udubljenja ili drugih nedostataka. Zapamtite da neke sorte imaju prirodne inkluzije, tako da se ne biste trebali zakačiti na njih - to je normalno. Svako oštećenje ukazuje da nije svjež. Postoje slučajevi kada je povrće stradalo od vanjskog faktora, u tom slučaju pregledajte ostatak patlidžana.
4. Ako je prodavac pošten, onda neće ukloniti stabljiku. Ako ima zelene boje, nije smežuran, to znači da je patlidžan svjež. Stare peteljke se obično uklanjaju kako bi se sakrila prava starost fetusa. Bez prisustva stabljike, bolje je ne riskirati kupnju ovog proizvoda.
5. Ako zbog svih gore navedenih znakova niste mogli provjeriti svježinu proizvoda, pregledajte njegovu površinu na svjetlu. Koža treba da bude sjajna i ne naborana.
6. Zrelost fetusa se lako može provjeriti pritiskom na njega. Bolje je to učiniti u blizini baze. Ako vam je jako teško napraviti udubljenje, onda je to znak da patlidžan još nije sazreo. Ako se udubljenje dobija vrlo lako, onda je plod prezreo. Ovdje morate pronaći optimalnu sredinu tako da se udubljenje napravi uz srednji napor i istovremeno brzo nestane.
7. Neka vas krupno povrće ne zavara, jer u njemu nema ničeg dobrog. Malo je vjerovatno da je sam takav plod dostigao takvu veličinu, najvjerojatnije je u uzgoju bio hranjen nitratima, koji su štetni po zdravlje. Kod velikih jedinki postoji prekomjerna količina solanina.
8. Pošteni prodavci moraju kupcu pokazati rezano povrće. Na njemu ne sme biti tamnih fleka, a zrna ne smeju da imaju neprijatan miris. Ako posmatrate ove faktore, onda nemojte kupovati voće, jer je staro.
9. Zapamtite da pod uticajem vazduha fetus ne treba da menja boju, ali ako postane smeđa, onda je to znak starosti.
Ako ste kupili najsvježije patlidžane, onda ne biste trebali odlagati njihovu pripremu za nekoliko dana. Ovo je proizvod koji se kvari bukvalno pred našim očima, pa se preporučuje da ih skuhate što pre. Neke domaćice koriste frižider za kratkotrajno skladištenje, ali ne znaju da će plodovi u njemu još brže nestati. Bolje ih je staviti u mrak hladno mesto.
Iskusni kuvari znaju da u patlidžanu ima dosta gorčine koju treba zbrinuti. Da biste to učinili, morate izrezati voće na krugove, staviti u cjedilo i posoliti. Nakon par sati povrće je potrebno oprati i osušiti.
Nakon što ste odabrali pravo povrće, krenimo s njegovim kuhanjem. Ispod je 10 najboljih recepata za konzervirane patlidžane, kao što su "Deset", čuveni "Bakat" i mnogi drugi.
Pa da počnemo:
Salata "Deset"
Za ljubitelje patlidžana apetitno jelo sigurno će vam se svidjeti. Naziv salate dobio je zbog broja sastojaka koji je jednak deset. Sam recept ne zahtijeva posebne vještine u kuhanju, čak i početnik može napraviti plavo jelo. Zaboravite na sterilizaciju, danas nam neće trebati. Nakon kuvanja salatu treba je staviti u staklenu posudu, zarolati i sačekati trenutak da uzmete uzorak. Ljudi koji nisu čuli za salatu mogu po prvi put smanjiti broj sastojaka, pretvarajući jelo u "Pyaterochku".
Sastojci:
Uzimamo u količini od 5 litara zelene salate.
- Slatka paprika 10 kom.
- Plava 10 kom.
- Paradajz 10 kom.
- Beli luk 10 čena.
- Luk 10 kom.
- Rafinirano ulje do 350 ml.
- Sirće 9% 150 ml.
- Fino mljevene soli 3 žlice. (2+1).
- Šećer 100 g
Kuvanje
1. Prvo morate pripremiti posudu za valjanje. Uzimamo tegle do 1 litre, operemo i steriliziramo, prelijemo kipućom vodom preko poklopaca i pustimo da se osuše.
2. Vrijedi napomenuti da je bolje kupiti male patlidžane: imaju najbolji ukus Takođe sadrže manje solanina. Moje voće. Mi uzimamo potreban iznos rafinirano ulje i sirće.
3. Plavim odrežite zeleni dio, prvo po dužini na 2 dijela, a zatim na kriške male debljine (do 0,5 cm).
4. Povrće stavljamo u dublju činiju, punimo hladnom vodom. Zatim morate ukloniti gorčinu iz voća, za to dodamo 1 žlicu. posolite i sačekajte pola sata. Nakon isteka vremena, ocijedite vodu.
5. Podeliti paradajz na 2 dela, pa ponovo na pola.
6. Slatke paprike izvadite dio sjemenki. Podelimo na 2 dela, a zatim svaki isečemo po dužini na 3 trake. Zatim svaki ponovo podijelimo na 2 dijela.
7. Luk se mora iseći na poluprstenove srednje debljine. Ne zaboravite isprati nakon čišćenja i osušiti. Beli luk narežite na sitno.
8. Uzimamo posudu do 15 litara, napunimo je rafiniranim uljem. Ako nema velikog posuđa, možete uzeti 2 kontejnera. Napunite povrćem, posolite i dodajte šećer. Umiješamo masu.
9. Radni predmet šaljemo na umjerenu vatru, čekamo da proključa. Tokom procesa kuvanja, povrće će se smanjiti. Čim masa počne da ključa, vatru činimo jedva primetnom i nastavljamo da kuvamo jelo još pola sata.
10. Čim dođe vrijeme da patlidžan skinete sa šporeta, potrebno je dodati sirće. Promiješamo masu i dodamo začine (ako nije dovoljno).
11. Vruće napunite tegle salatom i odmah ih zarolajte. Pokušajte staviti malo povrća bez soka, sok će se vremenom izdvojiti od njega.
12. Stavite tegle naopačke i sačekajte da se potpuno ohlade.
Apetitna salata za zimu je spremna!
Patlidžan sa pasuljem za zimnicu
Mnogi od nas uživaju u jedenju patlidžana. Ljudima sa vlastitim vrtom je lakše, jer se u njima može samostalno uzgajati povrće pravu količinu i radi šta god želiš sa njim. Oni koji nemaju takvu mogućnost moraju ih kupiti i konzervirati, inače će vrlo brzo nestati. Domaćice kojima su dosadni monotoni recepti mogu koristiti našu opciju.
Recept nije komplikovan, može svako. Zahvaljujući radnjama korak po korak, nećete imati poteškoća u procesu kuhanja. Jelo ispada vrlo ukusno i nježno, njegova aroma će vas sigurno zavesti. U hladnoj sezoni salata se može jesti kao zasebno jelo ili koristiti kao prilog. Sigurno će vam se svidjeti!
Sastojci:
Količina na bazi 3 litre salate.
- Plava srednje veličine 1 kg.
- Paradajz 1 kg.
- Veliki pasulj 1 kašika.
- Pepper bugarski bilo koji ocjena 0,5 kg.
- Šargarepa 0,3 kg.
- Beli luk 50 g.
- Rafinirano ulje 100 ml.
- Lovorov list 3 kom.
- Sirće 70% 1 kašika
- Šećer 5 kašika
- Sol 1,5 kašike.
- Crni luk 300 g
- Piment, crni, 5 graška.
Počnimo da kuvamo
1. Kuvanje počinjemo pranjem posuda za konzerviranje. Najprikladnije su tegle od pola litra.
2. Budući da je pasulj proizvod koji se dugo kuha, počinjemo s njim. Bilo koja sorta će odgovarati, po mogućnosti velika. Ostavljamo unutra hladnom vodom sat i po, a zatim isperite i kuvajte pola sata. Ako smatrate da to nije dovoljno, onda se više znojite. Šaljemo u cjedilo. Imajte na umu da vodu ne treba soliti.
3. Dok se pasulj kuva, možete pripremiti povrće. Najprije operite male plave i prerežite ih po dužini na 2 dijela. U voće utrljamo sol kako bi uklonila nepotrebnu gorčinu, nakon pola sata povrće operemo hladnom vodom. Pustimo ih da se osuše.
4. Očistimo luk. Sa šargarepe skinemo kožicu, paprici odstranimo dio sjemena. Nakon obrade, oprati proizvode i ostaviti da se osuše.
5. Luk narežite na kolutove, biber sa šargarepom na trakice.
6. Odrezati rep paradajza, iseći na 4 dela. Očistimo beli luk. Obje komponente moraju se umutiti mikserom ili proći kroz mlin za meso kako bi se dobila jednolična smjesa. Masu sipati u šerpu i staviti na vatru.
7. Sos se mora kuvati oko 6-7 minuta, a zatim dodati šargarepu, luk i papriku. Izmešati masu i kuvati još oko 7-10 minuta.
8. U međuvremenu, plave možete iseći na kockice.
9. Zaspite do ukupne mase, nastavite kuhati.
10. Gotovo odmah posolite jelo, dodajte šećer, biber i rafinisano ulje, ne zaboravite na Lovorov list. Čim masa proključa, smanjimo vatru i kuhamo jelo još pola sata, miješajući u intervalima.
11. Poslednji korak je dodavanje pasulja i sirćeta. Sve zajedno pirjajte oko 5 minuta i ugasite vatru.
12. Salata je gotova, ostaje je rasporediti po bankama i zarolati. Bolje je to učiniti odmah dok je vruće. Ako želite biti sigurni, sterilizirajte posudu, ali to nije neophodno. Gotov proizvod se može čuvati čak i kada sobnoj temperaturi.
13. Stavljamo banke naopako i čekamo da se potpuno ohlade. Čuvamo do početka hladnog vremena.
Čuveni "Bakat"
Ponekad se dogodi situacija kada je na stolu puno proizvoda i morate nešto učiniti s njima. na brzinu. AT ovaj slučaj govorimo o patlidžanima, kojih je ponekad toliko da ne znate gdje da ih stavite. Kako bismo ih dobro iskoristili, a da pritom ne bi radili previše, pripremićemo salatu za zimnicu "Bakat".
Proces kuhanja je prilično jednostavan, s plavim neće biti posebnih problema. Nešto poput današnjeg jela je slično paprikaš od povrća. Zimi će biti jako lijepo probati svježa salata priprema od ljeta.
Sastojci:
- Paradajz 1 kg.
- Patlidžan 1 kg.
- Bugarski biber 0,5 kg.
- Šargarepa 250 g.
- Ljuta paprika po vašem ukusu.
- Beli luk 3-4 čena.
- Peršun 1 veza.
- Sirće 9% 50 ml.
- Šećer 3 kašike
- Sol 1 kašika. (po mogućnosti mali).
Kuvanje
1. Iskusne domaćice svako konzerviranje započinju pripremom posuda. Bolje je to učiniti prije rada s proizvodima, kako vas kasnije ne bi ometali. Dakle, operite tegle, a zatim ih stavite u rernu na 15 minuta. Poklopci se mogu preliti kipućom vodom i odmah obrisati.
Za salatu je preporučljivo odabrati srednje sezonske plave. Trebaju biti bez nedostataka i ne smiju ostati udubljenja.
2. Voće operemo, odstranimo višak delova i isečemo na kockice.
3. Od paprike izrežite sjemenski dio, prepolovite, pa svaki još na komade srednje veličine.
4. Šargarepu operemo, skinemo kožu. Onda je sve na vama: ili možete koristiti krupno rende, ili ručno isjeckajte šargarepu. Kuvari sa iskustvom znaju da će se, ako se previše zgnječi, pretvoriti u kašu. Za ovaj recept je bolje koristiti nož i komadiće napraviti veće, pa će biti uočljiviji u ukupnoj masi.
5. Moj paradajz, podeliti na 4 dela i poslati u blender. Očistimo beli luk, dodamo paradajzu. Ako nema blendera, možete koristiti mlin za meso - ispada dobro paradajz pire. Ljubitelji uzbuđenja mogu dodati ljute papričice, ali nemojte pretjerati.
6. Nakon što napravite pire, morate ga sipati u duboku posudu. Ovdje će se odvijati ostatak kuvanja. Ako postoji lonac od 5 litara, slobodno ga koristite.
7. Dodajte rafinisano ulje, so, šećer, stavite seckani peršun. Miksajte dok ne postane glatko.
8. Radni komad šaljemo na štednjak, čekamo da proključa. Zatim pripremljeno povrće zapaliti srednju vatru.
9. Ostavite hranu 10 minuta, za to vrijeme će se stisnuti, a možete ih lako miješati. Salata će se kuvati oko 40 minuta. Prije završetka kuhanja možete uzeti uzorak, po potrebi dodati začine. Sipati "Bakat" u banke i zarolati.
10. Okrenite poklopac za konzerviranje i sačekajte da se ohladi. Naše jelo je spremno, ostaje da sačekamo zimu da uzmemo uzorak.
Prijatno!
Marinirani patlidžan za zimu
Mnogi ne vole da zatvaraju kisele patlidžane jer takvu salatu smatraju previše zamršenom, ali ništa vas ne sprečava da pripremite plave. jednostavan recept. Cijela tajna leži u dodatku bijelog luka, koji igra odlučujuću ulogu u marinadi. Zimi će vam takva salata dobro doći. Ostaje samo napraviti prilog i povrće preliti suncokretovim uljem, to će biti samo prejedanje. Zahvaljujući receptu korak po korak, nećete imati poteškoća u pripremi ovog jela.
Sastojci na bazi 1,5 litara salate:
- Plava 1 kg.
- Beli luk 5-6 čena.
- Voda 2 l.
- Crni biber u zrnu 1 kašičica
- Sol 1 tsp
za marinadu:
- Lovorov list 4 kom.
- Voda 1 l.
- Sol 1 kašika. (veliko).
- Šećer 1,5 kašike
- Sirće 9% 4 kašike
Način kuhanja
Za pripremu salate potrebno je kupiti povrće srednje veličine. Mora da su zrele ljubičasta, bez nedostataka i zeleno-smeđih nijansi.
1. Operimo ih i odstranimo rep.
2. Veličina prosječnog patlidžana je 20 cm, preporučljivo je kupiti upravo takav. Prvo ga isječemo po dužini na 2 dijela, a nakon svakog još na pola. Ispada optimalna veličina porcije.
3. U šerpu sipajte vodu (2 l), posolite, prokuhajte. Nakon toga šaljemo voće na blanširanje. Procedura traje oko 7 minuta.
4. Male plave vadimo, stavljamo u cjedilo da otiče nepotrebna voda. Za marinadu ćemo koristiti čistu.
5. Spremnik prethodno steriliziramo. Kontejner se može uzeti u bilo kojoj veličini, litarske staklenke su optimalne. Za šivanje je prikladan običan poklopac ili čep na navoj.
6. Prvo stavite beli luk. Možete staviti cijelu na dno ili ostaviti dio ispod poklopca. Zatim crni biber i sami plavi. Domaćice koje motaju krastavce obično ih nabijaju, ali kod plavih to nije potrebno jer će postati kaša.
7. U loncu sa čista voda stavite lovorov list, sol, šećer i stavite na vatru. Nakon ključanja sipajte sirće, nakon 2-3 minuta prelijte povrće marinadom.
8. Salatu začepimo i umotamo. Nakon jednog dana, mora se staviti na hladno mjesto za čuvanje. Test se može ukloniti nakon mjesec dana.
Prijatno!
na korejskom
Ovaj recept, kao i prethodni, ima svoje mjesto. apetitna užina na korejskom će biti vrlo korisno na svakom prazničnom stolu. Ovako svijetlo i ukusno jelo neće ostaviti ravnodušnim nijednog gosta, a neki će od vas tražiti i recept za ukiseljene plave. Danas ćemo skuhati prilično malo patlidžana, ali ako vam se sviđa, onda svakako ponovo napravite korejsko jelo.
Počnimo s kuhanjem odmah!
Sastojci:
- Patlidžan 1 kg.
- Slatka paprika 0,3 kg.
- Šargarepa 200 g.
- Crni luk 150 g
- Beli luk 3 čena.
- Peršun do 150
- Biber po vašem ukusu.
- Voda 1,5 l.
- Sol 2 kašike
za marinadu:
- Voda 50 ml.
- Sirće 9% 50 ml.
- Rafinirano ulje pola čaše.
- Sol 1 tsp
- Šećer 2 kašike
- Korijander prizemlje st.l.
Način kuhanja
1. Moj glavni sastojak, uklonite peteljke i prerežite po dužini na 4 dijela. Plave stavljamo u kipuću vodu. slana voda 5 minuta. Ako su plodovi jako veliki, čuvajte ih duže. Pazite da patlidžan ne omekša, inače će izgledati kao kaša.
2. Povrće skloniti sa šporeta, ali vodu ne ispuštati. U međuvremenu ćemo preraditi i ostalo povrće. Ako želite da jelo bude ukusnije, uzmite male plodove.
3. Od slatke paprike izrežite dio sa sjemenkama i narežite na tanke trakice.
4. Luk očistimo, narežemo na pola prstena.
5. Sa šargarepe skinite kožu, istrljajte na krupno rende. Ne preporučuje se jako mljevenje.
6. Beli luk sameljite u presi, a peršun sitnije iseckajte.
7. Dok smo pripremili sve komponente, plave su se već ohladile. Narežite ih na kockice srednje veličine.
8. Sve zdrobljene komponente punimo u šerpu i prelijemo marinadom. Ne postoji tačan redosled polaganja, povrće se može dodavati proizvoljno. Izmiješamo masu da dobije manje-više isti izgled, poklopimo tepsiju prozirnu foliju. U ovom obliku radni komad treba da stoji 48 sati. Kad su patlidžani marinirani, možete ih rasporediti u tegle. Povrće smotamo i čekamo da se ohladi.
Pogledajte naš video recept:
Radni komad možete čuvati u podrumu ili frižideru.
Patlidžan u paradajzu
Postoji mnogo recepata ukusan patlidžan u paradajzu, međutim današnji recept je nešto posebno. Teško je povjerovati da možete skuhati tako ukusno jelo kod kuće, ali je moguće. Recept je zapravo vrlo jednostavan, ali ćete biti iznenađeni rezultatom, gorčinu ćemo sa malih plavih ukloniti na poznat način - posuti ih solju. Ova metoda je univerzalna za mnoge recepte. Sol će takođe učiniti povrće znatno mekšim, pa će proces kuvanja biti malo, ali brži.
Cijeli recept je oslikan korak po korak, što znači da će se i početnici kuhari nositi s njim. Broj sastojaka po litri tegle salate. Ako planirate učiniti više, onda, shodno tome, proporcionalno računajte broj komponenti.
Sastojci:
- Plava 1 kg.
- Paradajz 1 kg.
- Slatka paprika do 400 g.
- Kisela jabuka 1 kom.
- Beli luk 5 čena.
- Rafinirano ulje trećina čaše.
- Šećer 120 g
- Sol 2 kašike (1+1 za sos).
- Sirće 9% 20 ml.
- Ljuta paprika po vašem ukusu.
Počnimo da kuvamo
1. Plave moje, odsjeci rep. Prvo podijelite povrće na 2 dijela po dužini, a zatim isecite na krugove.
2. Voće stavljamo u posudu, posipamo sa jednom kašikom. sol. Ostavite da odstoji 2 sata, u međuvremenu će iz povrća izaći sok. Nemojte se plašiti ako postanu manji.
3. Počnite kuhati paradajz sos. Za njegovu pripremu trebat će vam paradajz u kožici. Postoji jedna suptilnost koju treba uraditi ako želite da sos bude gust. Na paradajzu je potrebno napraviti plitke rezove poprečno. Zahvaljujući ovim laganim akcijama, vaš sos će imati delikatnu teksturu.
4. Zakuhajte vodu, stavite paradajz u posudu i držite par minuta.
5. Izvadimo ljuti paradajz, uzmemo kašiku i skinemo kožicu. Nakon što prokuva, ona sama treba da se popne sa paradajza.
6. Moja bugarska paprika, podijelite na 2 dijela, uklonite dio sa sjemenkama. Režemo ga po dužini na debele trake tako da stane u mašinu za mlevenje mesa. Isto radimo sa jabukom, isečenom na 4 dela. Očistimo beli luk.
7. Pripremljene komponente pretvaramo u mljeveno meso mlinom za meso, plave još ne dirajte.
8. U dobijenu masu morate dodati sol i šećer.
9. Izlijte rafinisano ulje, pošaljite na vatru. Čim masa počne da ključa, dodajte sirće i smanjite vatru na minimum.
10. Tečnost koja se izdvojila od malih plavih nije potrebna pa je ocijedimo.
11. Prebacite patlidžan u pire od povrća, dovedite do ključanja. Zatim smanjite vatru i nastavite dinstati povrće još 20 minuta. Uspješno smo skuvali patlidžane u paradajzu, ostalo je da ih umotamo.
Ne postoji jedinstvena misao o sterilizaciji za ovaj recept. U principu, radni komad će se ponašati savršeno bez sterilizacije, ali ako se bojite, možete učiniti ovo:
1. Patlidžane rasporedite u tegle, poklopite poklopcima.
2. Stavite posudu u posudu, napunite je vodom do nivoa punjenja tegle i prokuhajte, sačekajte 20 minuta.
3.Sada možete bezbedno umotati ukusno jelo u paradajz za zimu!
Tasty lecho
Svake godine za zimu morate se opskrbiti raznim konzervama. Koliko god ih radili, u svakom slučaju, oni će se raspršiti prije nego što ste mislili. Lečo sa patlidžanom je proizvod koji najverovatnije niste planirali zarolati, ali uzalud. One domaćice koje su već spremale ovo jelo sa sigurnošću znaju da ovaj ukus nestaje iz konzervacije brže od ostalih. Za početnike će ovaj recept postati odličan početak jer je ovo jelo jednostavno nerealno pokvariti.
Lečo sa patlidžanom je jedinstveno predjelo u koje možete dodati sastojke po želji. Danas ćemo se pripremiti klasična verzija sa šargarepom i slatkom paprikom.
Sastojci:
- Plava 1,5 kg.
- Paradajz 1 kg.
- Slatka paprika 1 kg.
- Šargarepa srednje veličine 0,5 kg.
- Crni luk 0,5 kg.
- Lovorov list 3 kom.
- Par komada bibera u zrnu.
- Rafinirano ulje 1 tbsp.
- Sirće (esencija) 1,5 kašike.
- Šećer pola kašike
- Sol 2 kašike
Počni
1. Radimo sa paradajzom i šargarepom. Prvo ih operite, a zatim skinite kožu sa šargarepe i narežite na tanke krugove. Paradajz narežemo na 4 dijela, pošaljemo u blender i napravimo pire. U posebnoj posudi pomiješajte pire krompir sa šargarepom, dodajte rafinirano ulje i pošaljite na štednjak. Vatru činimo umjerenom.
2. Nakon pola sata u ukupnu masu dodati luk narezan na kolutiće i Paprika. Pojačajte vatru na srednju i sačekajte da masa proključa.
3.Sada možete baciti glavnu komponentu jela - patlidžan.
Bilo koja vrsta plave boje, bez obzira na veličinu, ima gorčinu koju treba ukloniti. Da biste to učinili, morate posoliti vodu i staviti povrće u nju pod tlačenjem na pola sata. Nakon što ga dobijemo, oprati ga i iseći plodove uzdužno 2-3 puta, pa na kriške.
5. Ugasite šporet, ali ne dirajte naše jelo. Dodajte lovorov list i sirće, dobro promiješajte i pričekajte dok se lečo ne upije. Nakon pola sata salatu možete rasporediti u staklenke i započeti sterilizaciju. Da biste to učinili, stavite tegle u duboku posudu, prelijte hladnom vodom vrat tegle i stavite na šporet. Kuhamo tegle 15-20 minuta i nastavljamo sa zavarivanjem. Na kraju lečo umotamo u ćebe na jedan dan.
Pogledajte video za recept:
Jelo je spremno, možete uzeti uzorak!
Prijatno!
ljuta grickalica
Sastojci:
- Plava 5 kg.
- Slatka paprika 1,5 kg.
- Ljuta paprika 5 kom.
- Beli luk 10-12 čena.
- Sirće 2 kašike.
- Rafinirano ulje 100 ml.
- Posolite po vašem ukusu.
Kuvanje
1. Plavi moji, iseći na kolutiće srednje debljine, dobro posoliti i ostaviti da odstoje 30 minuta.
2. Očistimo beli luk i 2 vrste paprike.
3. Uklonite zeleni dio, izvadite sjemenke.
4. Sve komponente osim plavih propuštamo kroz mlin za meso. Po želji možete koristiti blender. Posolite i dodajte sirće.
5. Uklonimo vodu koja je sišla sa patlidžana. Šaljemo ih u tiganj, pržimo na rafiniranom ulju do zlatne boje.
6.Napuniti teglu: na dno sipati malo sosa, pa staviti patlidžan.
7. Izmjenjujte slojeve jedan po jedan.
8. Postavite komponente do samog vrha posude.
9. Poklopite teglu i počnite sa sterilizacijom pola sata. Nakon toga, ljuti zalogaj se može umotati, obavezno ga umotajte u ćebe.
Kada se posuda ohladi, možete je poslati u skladište.
Recept za kavijar od patlidžana za zimu - samo prste poližite
U ljeto, kada ih ima toliko sveže povrće, većina nas razmišlja unaprijed i odlučuje koje će se pripreme za ovu zimu. Postoji mnogo načina za očuvanje patlidžana. Od njih možete napraviti odličnu salatu, začinjeno predjelo ili marinirati sa gljivama. Ako sve ovo znate, pokušajte da napravite ukusno kavijar od povrća sa patlidžanom.
Sastojci:
- Paradajz 1 kg.
- Plava 1 kg.
- Crni luk 500 g
- Šargarepa 200 g.
- Bugarski biber 0,5 kg.
- Peršun 50 g.
- Jabuke do 400 g.
- Rafinirano ulje 300 ml.
- Šećer i sol po vašem ukusu.
Alati: tiganj, rende, blender, posuda od 3 l, daska za rezanje, posuda i poklopci.
Prije šavova, posuđe je obavezno sterilizirati. U kipuću vodu potrebno je preliti poklopce, a staklenke isprati i poslati u mikrovalnu na 2 minute. Ako ne želite da zavaravate glavu, samo ih prelijte kipućom vodom.
Kuvanje
1. Pripremamo sve komponente.
2. Moje plave, odrezati kožu, isjeckati.
3. Stavimo tavu na vatru, prelijemo tankim slojem rafinisanog ulja. Plave pržite par minuta dok ne porumene. Ako vam treba ulje, dodajte u malim porcijama. Plave prebacite u posebnu posudu i ostavite da se ohlade.
5.Moja paprika, uklonite dio sjemena i narežite na tanke trakice.
6. Luk očistimo, sitnije nasjeckamo. Sa šargarepe također uklanjamo kožu i trljamo na sitno rende.
7. Sve komponente, ne uključujući patlidžane, šaljemo u tiganj. Dovedite u zlatno stanje.
8. Završili smo sa preradom povrća, sada je vrijeme da ga isječemo. U te svrhe koristit ćemo mlin za meso. Preskačemo šargarepu, luk, patlidžan i papriku. Kasnije ćemo kroz njega provući još jabuka.
9. Dobijeno biljno “mleveno meso” premjestimo u pripremljenu tepsiju za 3 litre i stavimo na minimalnu vatru. Kada masa počne da ključa, lagano smanjite vatru i dinstajte kavijar još pola sata, mešajte u intervalima. Kuvati dok masa ne postane gusta. Na kraju ne zaboravite posoliti i dodati šećer u masu.
10. Jabukama izvadite jezgro, odrežite kožicu. Samljemo kroz mašinu za mljevenje mesa i ubacimo u ukupnu masu prije nego što skinemo kavijar sa štednjaka. Promiješajte posudu i kuhajte još 3 minute, isključite vatru.
11. Kavijar odmah stavite u tegle i zatvorite. Obavezno umotati ćebetom, držati dok se posuda ne ohladi. Konzerviranje se može staviti na tamno mjesto za čuvanje.
Prijatno!
Patlidžan za zimu kao pečurke
Obožavatelji patlidžana koji su ih sve skuvali mogući recepti, zbunjujući se šta još ukusno možete napraviti s njima. Sigurno ih je malo ko ubrao za zimu, kao gljive, a ovo je ludo ukusno. Malo domaćica zna za ovaj recept, ali zapravo je ovaj način kuhanja vrlo jednostavan i zaslužuje poštovanje. Ako imate prevelike količine voća i ne želite da se zavaravate njima, onda je ova metoda napravljena za vas. Patlidžan sa belim lukom i začinima odličan ukus kojom će svi biti oduševljeni. Usput, nećemo ih čistiti.
Sastojci:
- Plava 1 kg.
- Mala ljuta paprika 1 mah.
- Beli luk 5 srednjih čena.
- Rafinirano ulje oko 100 ml.
za marinadu:
- Voda 1 l.
- Sol 3 kašike
- Jabukovo sirće 5% do 150 ml.
Kuvanje
1. Prvo operite voće, uklonite peteljke, a patlidžan narežite na debele komade od oko 3 cm.Posle svakog podelite na 4 dela. Ne treba kupovati prevelike plodove, jer su štetni, a ne izgledaju tako ukusno.
2. Plave stavljamo u posudu i punimo slana voda. Ovaj postupak treba učiniti kako bi se uklonila gorčina iz plodova i smanjio njihov "apetit" za uljem. Natopljeni patlidžan upija mnogo manje ulja.
3. Povrće u slanoj marinadi treba da stoji najmanje 45 minuta, zatim ga operite i stavite u kipuću marinadu. Preporučuje se da se svi radovi obavljaju u isto vrijeme, za to će biti potrebna peć s nekoliko plamenika. Istovremeno sa sterilizacijom možete pripremiti marinadu, to će biti mnogo brže. Vodu možete zagrijati u kotlu, a zatim u toplu šerpu uliti kipuću vodu i posoliti. Na ovaj način ćete uštedjeti dosta svog vremena.
4. Nakon prvog ključanja sipajte sirće u marinadu i sačekajte da ponovo proključa. Ovo će potrajati manje od minute, pa čak i nekoliko sekundi, tako da ne napuštate štednjak. Nakon ključanja stavite isjeckane plave i kuhajte ih 4 minute nakon što prokuvaju. Zatim ih šaljemo u cjedilo, čekamo da se spusti višak vode. U međuvremenu nađemo dublji tiganj, nalijemo ga uljem i pošaljemo na šporet, ugasimo vatru da ulje prije vremena ne proključa.
5. Prebacite patlidžane u šerpu i pržite ih 4 minute. Ako primijetite prskanje i glasan zvuk, nemojte paničariti, trebalo bi da bude tako. Nakon toga ugasite vatru i počnite raditi sa ostalim povrćem: ljutu papričicu nasjeckajte na sitne čestice, a bijeli luk progurajte kroz presu za češnjak. Komponente pomiješamo i dodamo plavim, sve pomiješamo. Povrće je potrebno staviti u tegle u vrućem stanju, da ne gubimo vrijeme i slagamo ga u staklena posuda, napuniti uljem. Nemojte dodavati previše ulja, jer će patlidžani kasnije pustiti sok i utopiti se u njemu. Zamotamo banke i okrenemo. Nakon što se praznina ohladi za zimu, možete je premjestiti na tamno mjesto za skladištenje. Ako dođu neočekivani gosti, onda ih možete počastiti svojim gurmanskim jelom.
Pogledajte i naš video recept:
Sve je spremno.
Obavezno pročitajte korisni savjeti za kuvanje povrća.
Postoji mnogo načina za kuhanje ukusnih patlidžana za zimu, ali postoji nekoliko nijansi koje svakako trebate uzeti u obzir pri kuhanju prema određenom receptu.
- Za konzervaciju je potrebno uzeti samo svježe plave.
- Za neiskusne kuhare bolje je da ne odstupaju od recepta, jer je bolje ne eksperimentirati prvi put. Kada ga dobijete u ruke, možete promijeniti recept po svom ukusu.
- U bilo kojoj vrsti plave postoji gorčina koju treba ukloniti. Postoje 2 načina da ga se riješite: ili namočite povrće slana voda ili blanširati. U oba slučaja potrebno je iscijediti sok.
- Patlidžan se odlično slaže sa paprikom, šargarepom, paradajzom i drugim povrćem. Posebno ukusni se dobijaju uz dodatak belog luka. Prave domaćice prave prava remek-djela od tikvica nakon kojih ćete polizati prste.
Gotovo svaka domaćica pokušava skuhati patlidžan za zimu i unutra u velikom broju. Pažljivo i pažljivo birajte i snimajte najbolji recepti u vašim kuvarima. Ako su mali plavi pravilno skuvani, ispadaju raznovrsni i vrlo ukusna hrana. Ovo povrće je apsolutno neophodno za svakodnevnu prehranu vegetarijanaca i osoba na dijeti. 100 grama patlidžana sadrži samo 24 kalorije.
Da im produže život i sačuvaju vitamine i korisnim materijalom, smislio konzervaciju. Sole se, mariniraju, zamrzavaju, suše, fermentiraju, od njih se prave kavijar, salate, grickalice. I ukusno je i zdravo. Nadopunit ćemo vašu kolekciju recepata. Zapišite, radije, najbolje recepte za patlidžane za zimu. Svakako će vam dobro doći.
Salata od patlidžana za zimu Desyatochka
Jedan od zanimljive opcije kuhanje kiselih patlidžana za zimu s pravom se smatra receptom za deset patlidžana. Ovo je odlično predjelo – lako se priprema, a sadržaj tegle odlazi sa praskom. Najintenzivniji zadatak u konzervirano povrće razmatra se rezanje i prženje povrća. Za ovaj recept nije potrebno ništa od ovoga, tako da se može pripremiti prilično brzo. Preporučljivo je uzimati povrće ne baš veliko, srednje veličine. Na taj način će se ravnomjernije rasporediti.
Sastojci:
- 10 komada patlidžana, luk, paradajz, bugarska slatka paprika;
- 2 čaše vode;
- 1 stack. stolno 9% sirće i suncokretovo ulje;
- 2 table. kašike šećera plus 1 stol. kašika soli.
Izlaz gotov proizvod oko 3,5 litara.
Salata od patlidžana za zimu Desyatochka - korak po korak recept sa fotografijom:
Luk prethodno ogulite, paprikama izrežite jezgru, patlidžanima izrežite listove (repove). Patlidžan ne morate guliti ili rezati.
U emajliranu veliku tepsiju stavite cijelo povrće u slojevima - patlidžane, paprike, luk, paradajz u gornji sloj. Prelijte marinadu preko sadržaja tiganja i dinstajte oko 30-40 minuta dok povrće ne bude spremno. Stepen spremnosti se može provjeriti drvenim oštrim štapićem (čačkalicom).
Za marinadu je potrebno pomiješati sirće, ulje, vodu, šećer, so.
Kada je povrće dinstano do kuhanja, potrebno ga je rasporediti u sterilizirane tegle, preliti marinadom u kojoj se kuhalo do vrata i zarolati. Sterilizacija nije potrebna.
Da se povrće ne ohladi, jednu teglu je potrebno napuniti i odmah zarolati. Zatim drugi, i tako dalje. Dok se tegla puni i zatvara, ostalo povrće čeka na red u šerpi koja je na maloj vatri. Umotane konzerve stavite na pod, okrenite naopačke, zamotajte ćebetom i ostaviti da se ohlade. 
Ljuta salata od patlidžana "Spark"
Sastojci:
- Prema receptu za tegle od 5 litara: 5 kg patlidžana;
- 300 g bijelog luka;
- 10 komada crvene slatke paprike;
- 8 kom. gori ljuta paprika;
- 1 kg paradajza;
- 0,5 l suncokretovog ulja;
- 1 šolja 9% sirćeta;
- sol.
Cijeli proces berbe salate za zimu traje oko 4 sata.
Kako kuvati začinjena salata od patlidžana:
Očistimo paprike, operemo paradajz, očistimo beli luk, operemo plave.
Kada gulite ljute papričice, to radite u rukavicama, inače će vam ruke goreti par dana.
Limenke za zavarivanje operite sodom, a zatim ih prelijte kipućom vodom. Stavite poklopce u šerpu i takođe poparite kipućom vodom.
Patlidžanima odrezati krajeve, iseći na krugove debljine 0,5 cm, staviti u činiju, posuti solju. Ostavite 2 sata da ukloni gorčinu.
U kotao sipajte suncokretovo ulje, zagrejte i u njemu propržite patlidžane isceđene iz soka. Na taj način možete ih pržiti brže nego u tiganju. Pržene patlidžane vadimo šupljikavom kašikom i stavljamo u šerpu, poklopimo. Tako da obrađujemo sve plave.
Priprema sosa od patlidžana.
Paradajz, slatku i ljutu papriku, beli luk propasiramo kroz mlin za meso. Stavimo sos na vatru. Kada provri, posolite ga po ukusu i sipajte sirće. Kuvajte 5 minuta. Ugasi vatru.
Sipajte 2 kašike u pripremljene tegle. sos, namazati sloj prženih patlidžana, opet sos, opet patlidžan. Napunimo tegle, pokrijemo ih poklopcima i steriliziramo 40 minuta.
Da biste to učinili, u šerpu sipajte toliko vode da dođe do sredine tegle. Stavite peškir na dno lonca. Zagrijte vodu i u nju stavite teglu napunjenu plavim. Na laganoj vatri tegla će se sterilisati 40 minuta.
Zamotajte tegle sa salatom za zimnicu, pokrijte toplim ćebetom i ostavite da se ohladi na sobnoj temperaturi. Nakon skladištenja na hladnom mestu.
Takvi patlidžani za gljive, po ukusu, iznenađujuće su slični ukiseljenim gljivama.
Veoma jednostavan, brz i ukusan recept!
- za 2 limenke od 0,5 litara: patlidžan - 1 kg;
- biljno ulje za prženje - 100 g;
- beli luk - 3-4 čena;
- ljuta paprika - 1 mahuna;
- marinada: voda - 1 litar;
- sol - 100 g;
- sirće 5% jabukovo - 150 g.
Čudesna zadnjica - 3-5 kg svježih jagoda svake 2 sedmice!
Čudesna zadnjica Fabulous kolekcija je pogodna za prozorske klupčice, lođe, balkone, verande - bilo koje mjesto u kući ili stanu gdje pada svjetlost sunca. Prvu berbu možete dobiti za 3 sedmice. Čudesna zadnjica Fairy kolekcija donosi plodove tijekom cijele godine, i to ne samo ljeti, kao u bašti. Život grmlja je od 3 godine ili više, od druge godine možete dodati prihranu u tlo.
kuhanje:
Patlidžan oprati, iseći na krugove debljine 1,5-2 cm i svaki krug iseći na još 4 dela.
Sirove plave stavite u činiju, posolite i prelijte vodom. Ostavite 40-60 minuta.
Nakon takve slane kupke, gorčina napušta patlidžan.
I što je najvažnije, tokom prženja će apsorbirati manje ulja, a to je veoma važno, jer patlidžan, poput sunđera, upija velika količina debeo. 
U šerpu sipajte vodu, posolite, prokuvajte. Sipajte sirće i ponovo prokuvajte.
Isperite patlidžane od soli i pošaljite u tavu sa kipućom marinadom. Kuvajte 3-4 minuta. Izvadite patlidžan iz marinade i ostavite da voda ocedi.
I pošaljite patlidžan u lonac sa kipućim biljnim uljem.
Pržite 3 minuta, na kraju dodajte beli luk, propasiran kroz presu i seckanu ljutu papričicu. Ostavimo naše patlidžane na vatri još jedan minut. 
Vruće sipajte u sterilisane tegle.
Zatvorite poklopce, okrenite tegle, umotajte ih u topli peškir i ohladite. To je sve, ukusan patlidžan Pečurke su spremne!
Teško je povjerovati, ali čak i domaćica početnika može pripremiti patlidžan u paradajzu za zimu. Mnogi se boje konzervacije, pogotovo ako nema iskustva. I potpuno uzalud - raditi dobar radni komad, samo koristite provjereni recept. Takav recept je pred vama, ostaje samo da se opskrbite plavim, rajčicama i drugim proizvodima na listi.
Sastojci:
- 1 kg patlidžana;
- 750 grama paradajza;
- 1 ljuta paprika;
- 250 grama slatke paprike;
- 100 grama belog luka;
- pola čaše suncokretovog ulja;
- četvrtina šolje stonog sirćeta;
- 50 grama šećera;
- 1 kašika soli.
Kako kuhati:
Kiseli patlidžan punjen šargarepom za zimnicu
Sastojci:
- 1 kilogram šargarepe;
- 2,5 kilograma patlidžana;
- 7-8 čena belog luka;
- srednje veličine 2-3 glavice luka;
- duge stabljike celera (prema broju patlidžana);
- biljno ulje;
- 2 table. kašike soli.
recept:
Inovativni stimulator rasta biljaka!
Povećajte klijavost sjemena za 50% u samo jednoj primjeni. Recenzije kupaca: Svetlana, 52 godine. Samo nevjerovatna poslastica. Čuli smo dosta o tome, ali kada smo probali, bili smo iznenađeni i sami i iznenadili naše komšije. Na grmovima paradajza raslo je od 90 do 140 paradajza. O tikvicama i krastavcima ne vrijedi govoriti: usjev je ubran u kolicima. Baštovanstvom se bavimo cijeli život, a ovakve žetve nikad nije bilo....
Patlidžanima oštrim nožem odrežite repove, napravite duboki uzdužni rez (džep), pa kuvajte u posoljenoj vodi (1 kašika soli/1 litar vode) pola sata. Ocijedite vodu, ohladite patlidžane, stavite ih pod tlačenje (lagano pritisnite tanjirom) tako da čaša bude višak tečnosti.
Stabljike celera prelijte kipućom vodom i ostavite 10 minuta. Celer će biti potreban za vezanje punjenih patlidžana da se ne raspadnu.
Pripremite fil od šargarepe. Zašto oljuštenu šargarepu morate usitniti blenderom ili naribati rende s velikim rupama.
Na biljnom ulju propržiti sitno nasjeckani luk, dodati mljevena šargarepa i pola soli. Nastavite sa prženjem dok se šargarepa ne skuva.
Sada možete početi sa punjenjem. Pripremite 2 male činije. Jedan će sadržavati nasjeckani bijeli luk, drugi biljno ulje (oko 150 g).
Kuvani patlidžan iznutra i spolja premazati prvo belim lukom, pa biljnim uljem, napuniti dzep fil od šargarepe i umotajte celerom.
Punjene patlidžane slažite u čvrste redove. emajl tava. Pokrijte tanjirom odozgo i stavite malo ugnjetavanje (na primjer, teglu vode). Iznesite tepsiju na balkon ili je stavite na drugo hladno i tamno mjesto na 2-3 dana. Ako su dovoljno fermentirane, možete ih zarolati.
Decompose by litarske tegle, prethodno očišćen, poklopac limene poklopce za zašivanje i sterilizirajte 1 sat na laganoj vatri. Spin. 
Saute je vrsta jela koja je dobila ime po francuskoj riječi "sauter", što se prevodi kao "skočiti". To se objašnjava činjenicom da se tokom procesa kuhanja proizvodi od kojih se priprema jelo prže u posebnom loncu ili u tavi uz oštro protresanje, zbog čega se proizvodi okreću i miješaju. Postoji mnogo opcija za kuvanje sota: od mesa, od ribe, od raznog povrća.
Najpopularniji među receptima za ovo jelo je sot od patlidžana iz konzerve za zimu. Pirjani patlidžan možete poslužiti i topao i hladan. Odlično će se slagati uz bilo koji prilog ili poslužiti samostalno jelo. Popunivši zalihe svoje ostave takvom pripremom za zimu, uvijek ćete imati pri ruci ukusno i zdravo gotovo jelo.
trebat će vam:
- patlidžan - 15 kom.;
- paradajz - 15 kom.;
- luk - 15 kom.;
- ljuta crvena paprika - 2 mahune;
- beli luk - 2 glavice;
- peršun - 1 veza;
- esencija sirćeta (70%) i biljno ulje - 1,5 žlice. l.;
- sol;
- šećer.
Kako napraviti sot od patlidžana iz konzerve:
Patlidžan operite, prepolovite po dužini i stavite u činiju, posolite. Ostavite sat vremena da se ocijedi gorki sok.
Luk oljuštite i narežite na pola prstena. Paradajz iseći na pola ili na 4 dela ako je veliki.
Plave oprati od soli i soka, svaku polovinu iseći na 3-4 dela. U veliku posudu stavite patlidžane, paradajz i luk, prelijte biljnim uljem, promiješajte i stavite na vatru. Nakon ključanja dinstati oko 40 minuta, lagano miješajući lopaticom.
Nakon ključanja u šerpu sipajte seckani peršun, rendani beli luk i veoma sitno seckanu crvenu ljutu papriku. Pomiješajte sa solju i šećerom po ukusu, promiješajte. Kuhajte još 15 minuta.
Na kraju kuvanja sipajte sirćetnu esenciju, povrće ponovo dobro promešajte. Gotov sot stavite vruć u sterilisane tegle, zarolajte i zamotajte dok se potpuno ne ohladi. 
Patlidžani u adjiki za zimu
Proizvodi:
- patlidžan - 1 kg;
- paradajz - 1 kg;
- Bugarski biber - 500 g;
- ljuta paprika - 1⁄2 mahune;
- beli luk - 3 čena;
- sirće 5% - 100 g;
- šećer - 3 kašičice;
- sol - 1 kašika. l.;
- suncokretovo ulje - 100 g.
Kako skuvati patlidžan u adjiki za zimu:
Patlidžane (jako povrće srednje veličine) oprati, iseći na pola poprečno, a zatim svaku polovinu po dužini na 3 dela. Ako je povrće veliko, može se narezati velika količina dijelovi.
Iseckano povrće prebaciti u činiju, preliti hladnom vodom, dodati 2 kašike. l. posolite i ostavite povrće 30-40 minuta.
Bugarska i ljuta paprika oprati, oljuštiti od peteljki i sjemenki, iseći na komade. Paradajz operite i narežite na komade takve veličine da je povrće zgodno preskočiti kroz mlin za meso. Papriku i paradajz propasirati kroz mlin za meso ili usitniti blenderom.
primljeno biljna masa Sipati u šerpu, dodati so i šećer, dobro promešati. Stavite lonac na šporet, zakuhajte smesu i kuvajte 15 minuta.
Nakon četvrt sata u sos sipajte sirće.
Isperite patlidžan pod tekućom vodom da uklonite so i lagano ocijedite.
Zauvijek zaboravite na probleme s pritiskom!
Većina modernih lijekova za hipertenziju ne liječi, već samo privremeno smanjuje visokog pritiska. To već nije loše, ali pacijenti su primorani da se drogiraju do kraja života, izlažući svoje zdravlje stresu i opasnosti. Kako bi se popravila situacija, razvijen je lijek koji liječi bolest, a ne simptome.
U tiganju zagrejte suncokretovo ulje. Dodajte patlidžan u tiganj i pržite do zlatno smeđe boje, povremeno mešajući. Za prženje je preporučljivo koristiti tiganj sa neljepljivi premaz, jer ćete tako smanjiti količinu suncokretovog ulja za prženje i spriječiti da povrće upije previše masti.
Pržene patlidžane prebacite u šerpu sa kipućim paradajz sosom.
Beli luk oguliti, iseckati (procediti kroz presu ili narendati na sitno rende) i dodati u povrtnu masu. Pomiješajte salatu.
Nastavite sa kuvanjem na srednjoj vatri 10-15 minuta. Tiganj nije preporučljivo držati na vatri duže, jer će povrće prokuhati i izgubiti oblik.
Patlidžane sa sosom rasporedite u prethodno pripremljene (sterilizovane) tegle. Tegle poklopiti poklopcima, staviti u šerpu sa vruća voda i sterilisati 15 minuta.
Pažljivo, da se ne opečete, izvadite tegle iz vruće posude, zarolajte, okrenite naopačke, dobro zamotajte i ostavite da se potpuno ohlade.
AT ovaj recept naznačen je broj sastojaka za pripremu 4 staklenke radnog komada zapremine 0,5 litara. Možete koristiti veće posude. Istovremeno, vrijedi zapamtiti da za staklenke veće zapremine vrijeme sterilizacije treba malo povećati.
Količinu ljute paprike i belog luka u ovom preparatu možete menjati po svom ukusu. 
Marinirani patlidžan za zimu - jednostavan recept
Sastojci:
- 2 kg patlidžana;
- 6 table. kašike soli + 1 kašika. kašika soli za marinadu;
- 3 velike glavice luka;
- 1 veza peršuna (celera);
- 5 čena belog luka;
- 3 crvene paprike;
- 150 g suncokretovog ulja;
- 150 g 6% sirćeta;
- 2 tbsp. kašike šećera.
Kiseli patlidžan priprema se na sledeći način:
Patlidžan iz konzerve sa pasuljem
Ovo je veoma ukusna salata, koji će uneti raznovrsnost u vaš jelovnik zimi i podsetiti vas na letnje dane čak i u hladnoj sezoni. Može se poslužiti kao samostalno jelo ili uz meso. Ukusna i topla (zagrejana) i hladna.
trebat će vam:
- patlidžan - 2 kg;
- paradajz - 1,5 kg;
- bugarski biber - 0,5 kg;
- šargarepa - 0,5 kg;
- beli luk - 200 g;
- bijeli pasulj - 500 g;
- biljno ulje - 350 g;
- sirće 9% - 100 ml;
- šećer - 1 šolja;
- sol - 2 stol. l.
Kako skuvati patlidžan sa pasuljem za zimu:
Mahune potopite preko noći u hladnu vodu i ostavite preko noći. Ujutro ocijedite vodu, prelijte svježom vodom i kuhajte dok ne omekša.
Paprici odstraniti sjemenke i iseći na kvadrate. Nasjeckajte paradajz i oguljeni bijeli luk. Šargarepu narendajte na krupno rende. Plave narežite na velike kocke.
Paradajz i beli luk, propušteni kroz mašinu za mlevenje mesa, stavite na vatru i pustite da proključa. Čim tečnost proključa, odmah dodajte šećer, so, sirće i biljno ulje. Za pripremu ove salate poželjno je uzeti ulje bez mirisa.
Nakon što se povrće složi, kuvajte 30 minuta uz povremeno mešanje.
Nakon ovog vremena stavite pasulj u šerpu, dobro promešajte i kuvajte još 20 minuta. Na kraju kuvanja salatu stavite u sterilisane tegle i zarolajte.
Zamotajte tegle i ostavite da se potpuno ohlade. 
Najukusniji kavijar od patlidžana za zimu
Šta može biti bolje od tegle mirisnog kavijara od patlidžana otvorene zimi? Kada prolećno zelenilo i novo jesenja berba Još daleko, takva konzervacija je pravi dar, a može biti prikladna na svakom stolu, stimulirajući apetit svojim prekrasnim izgledom i ukusnim mirisom.
Sastojci:
- 10 patlidžana srednje veličine;
- 5 šargarepe;
- 5 sijalica;
- 5 slatkih paprika;
- 1 kg paradajza;
- biljno ulje;
- so i začini po ukusu.
Način kuhanja:
- Patlidžan narežemo na kockice i obilno posolimo ostavimo da odstoji najmanje pola sata da sa sokom izađe gorčina.
- Isperite patlidžan pod tekućom vodom.
- Zatim narežemo luk, papriku, paradajz na kockice, narendamo šargarepu.
- Zagrijte biljno ulje u tiganju, pržite luk dok ne bude providan; zatim dodati šargarepu sa paprikom, paradajz i plavu pa sve povrće dinstati oko pola sata uz stalno mešanje. Na kraju dinstanja kavijar začinite solju i crnim biberom.
Gotov kavijar od patlidžana rasporedimo u staklenke, steriliziramo oko pola sata i zamotamo.
Video - recept: lečo sa patlidžanom, paradajzom i paprikom
Uoči sezone konzerviranja svaka domaćica sprema se za zimnicu od patlidžana. Zaista, u sezoni povrće za konzerviranje košta peni, a zimi je tako lijepo otvoriti teglu patlidžana za ili samo za večeru.
Osim toga, uradi sam praznici od patlidžana garancija su prirodnosti i zdrava hrana. Na kraju krajeva, proizvođači konzervirane hrane "griješe" da pomiješaju konzervanse i boje kako bi se njihovi praznini duže čuvali i zadržali svoj izgled.
Predstavljam vam "Zlatne recepte" zalogaja od patlidžana za zimu, koje je testiralo više od hiljadu domaćica, a svake godine su nepromjenjivo popularni.
Ako imate svoj originalni recept za patlidžane za zimu, slobodno ga podijelite u komentarima.
Prodinstajte patlidžan za zimnicu (prste ćete polizati)
Ako volite jednostavne, a nimalo mučne komade od patlidžana, onda će vam se svakako svidjeti moj današnji recept za sot od patlidžana za zimu. Skuvaćemo sot od patlidžana za zimu bez njega zamorna sterilizacija, "kaputi" i dugotrajna priprema sastojaka. Porcija sotiranog plavog za zimnicu je mala, sve se sprema vrlo brzo i jednostavno. A rezultat... obećavam vam - polizaćete prste! Recept.
Gruzijski patlidžan za zimu
Prženi patlidžan unutra ljuta adjika sa belim lukom...pa šta bi moglo biti ukusnije? Inače, ljuti patlidžani po gruzijskom stilu za zimu pripremaju se bez šećera, u slučaju da ne volite šećer u konzerviranom povrću. Gruzinsko predjelo od patlidžana za zimu priprema se sterilizacijom, a za pripremu sastojaka biće potrebno više vremena. Pogledajte kako se kuva.
Svekrvin jezik od patlidžana za zimnicu
Ovaj recept za patlidžan posvećujem svim ljubiteljima ukusni preparati od plavih. Berba za zimu "svekrvinog jezika" od patlidžana - pa, šta bi moglo biti lakše? U stvari, to su pikantni patlidžani u ađici, o kojima sam vam pričao ranije, ali ipak se moje današnje predjelo "svekrvin jezik" od patlidžana ne priprema sasvim uobičajeno. Kako bih osigurao da se "svekrvin jezik" patlidžana za zimu pokaže ukusnim, odlučio sam prethodno ispeći patlidžan u pećnici. Zanimljivo? Recept sa fotografijom.
Patlidžan za zimu "Spark"
Kako kuhati pravi patlidžan "Spark", možete vidjeti.
Patlidžan przen za zimu
Ako volite slane i začinjene grickalice, onda moj današnji recept za pržene patlidžane za zimu sa belim lukom 100% zaslužuje vašu pažnju. Prijateljica mi je savjetovala da napravim takve pržene patlidžane iz konzerve i, znate, bio sam jako zadovoljan rezultatom.
prženi patlidžan s bijelim lukom za zimu pokazalo se nevjerovatno ukusnim i ne razlikuju se od svježih sezonskih patlidžana. Pržene patlidžane ćemo skuhati za zimu bez sterilizacije, pa se pripremite za konzervaciju vrlo brzo kako biste vruće tegle za patlidžane odmah poslali ispod poklopca. Recept sa fotografijom korak po korak.
Adjika patlidžan za zimu
Nedavno sam otkrio novi recept- ađika sa patlidžanom. Reći da je ukusno je malo reći! Prosto je neverovatno, iskreno! Siguran sam zimsko vrijeme godine, takva konzervacija će biti veoma popularna. Još jedan plus ovog recepta je jednostavnost pripreme. Ne morate dugo da petljate sa sastojcima - samo ih treba usitniti u mašini za mljevenje mesa. Recept sa fotografijom.
Salata od patlidžana za zimnicu sa pirinčem
Pripremimo salatu od patlidžana za zimu sa pirinčem, a društvo ponosnih patlidžana i tradicionalnog pirinča biće: paradajz, paprika, luk, šargarepa i začini. Takve zimska salata sa pirinčem i patlidžanom odlična užina i kompletan jelo od povrća. Posebno će zimska salata od patlidžana za zimu s rižom biti relevantna u postu: samo trebate zagrijati sadržaj tegle i obilan ručak spreman! Recept sa fotografijom.
Pikantni patlidžan za zimu u marinadi
Ovaj recept ljuti patlidžan Molio sam prijatelja za zimu. Da, da, molila je za to - jednom sam probao nevjerovatan začin užina od patlidžana i jednostavno nestao: tako mi se svidjelo. A prijateljica nije žurila da podeli recept: očigledno je želela da bude jedinstvena vlasnica takvog dobar recept. Ali, na kraju sam je nagovorio i u svojoj kuvarici sam zauzeo ponosno mesto ljuta grickalica od patlidžana za zimnicu. Zaista je, pa, jako začinjeno - zahvaljujući crvenoj paprici i ljuto - zbog bijelog luka. Još jedan vrhunac ove užine - ukusna marinada sa biljnim uljem i sirćetom. Pogledajte kako se kuva.
Patlidžani kao pečurke za zimu
Znate li da patlidžane možete zatvoriti kao pečurke za zimu? Da, da, i okusom i izgledom bit će vrlo slični medovitim gljivama ili puteru. Ovaj recept sa mnom je podijelila komšinica - ona već duže vrijeme čuva patlidžan na ovaj način, a ovaj pripravak je uvijek jedan od prvih koji joj odstupi. Nekako me počastila tako prženim patlidžanima kao pečurkama, i jako su mi se svidjeli. Recept sa slikom pogledajte
Salata "desetka" za zimu sa patlidžanom
Desetak salata za zimu sa patlidžanima naziva se tako jer nam je za pripremu potrebno 10 komada raznog povrća: patlidžana, luka, slatke paprike i šargarepe. Količina paradajza za recept treba da bude duplo veća da salata bude sočna i mirisna. Ovu ukusnu deset salatu za zimnicu pripremila je moja mama. Pogledajte recept sa fotografijom.
Salata od patlidžana za zimu "Jesen"
Tražiti jednostavne praznine od patlidžana za zimu? Obratite pažnju na salatu od patlidžana za zimu "Jesen". Kako kuhati salatu od patlidžana za zimu "Jesen", možete vidjeti.
Patlidžani za zimu sa šargarepom, lukom i belim lukom
Možete vidjeti detaljan recept sa fotografijom kako kuhati patlidžan za zimu s mrkvom, lukom i češnjakom minke.
Kako zamrznuti patlidžan: dokazan način sa fotografijom
Možete vidjeti detaljan recept sa fotografijom kako zamrznuti patlidžan za zimu.
Patlidžani u adjiki za zimu
Volite ne problematične i jednostavne praznine od patlidžana? Patlidžani u adjiki - upravo ono što vam treba! Možete vidjeti detaljan recept sa fotografijom kako kuhati patlidžan u adjiki za zimu.
Salata od patlidžana za zimu "Ludilo od povrća"
Recept za salatu od patlidžana za zimnicu biljno ludilo", sa korak po korak fotografije, mozes da vidis .
Patlidžan za zimu na korejskom
Kako kuhati patlidžan za zimu na korejskom, možete vidjeti.
Salata za zimnicu od patlidžana i pasulja
Da li želite da zatvorite ukusnu plavu salatu za zimu? Onda svakako obratite pažnju na salatu za zimnicu od patlidžana i pasulja. Rezultat je odličan: veoma ukusna salata sa patlidžanima, paradajzom, paprikom i pasuljem. Inače, pasulj se odlično slaže sa plavim i čini pripremu takođe prilično zadovoljavajućom.Kako da skuvam salatu od patlidžana sa pasuljem za zimu, pisala sam.
Patlidžan u paradajzu za zimu
Recept za patlidžan u paradajzu, možete pogledati.
Pohovani patlidžan za zimnicu sa sosom od bibera i povrća (recept bez sirćeta)
Kuhanje takvih prženih patlidžana je jednostavno, ali dovoljno dugo: ovo predjelo se zatvara bez sirćeta, pa ima dugu sterilizaciju. Detaljan recept.
Salata od patlidžana za zimu "Vkusnotiischa"
Ovaj recept za salatu od patlidžana koristim za zimnicu više od godinu dana i svaki put sam prezadovoljna rezultatom. Kao prvo, sviđa mi se način pripreme takve plave salate - jednostavna je i brza, nema sterilizacije, a priprema sastojaka ne oduzima puno vremena. Drugo, salata je vrlo svijetla, ukusna, tako da se može sigurno ponuditi ne samo kući, već i gostima. Pogledajte recept sa fotografijom.
ako voliš preparati od povrća i želite probati nešto novo, savjetujemo vam da obratite pažnju na naše recepte za kisele patlidžane. to odlična opcija grickalice za vaš sto.
Marinirani patlidžan - Brzo, ukusno, mirisno! Svi načini kuhanja brzog i ukusnog kiselog patlidžana
Mogu se napraviti malo oštrijim, kiselijim, mekšim ili tvrđim. Znajući kako napraviti kiseli patlidžan, uvijek možete iznenaditi svoje goste nečim neobičnim i ludo ukusnim. Delikatne i slane, mogu biti u obliku kriški, krugova, u društvu sa drugim povrćem ili u obliku kavijara. Kiseljenje patlidžana kod kuće bit će za vas ugodno iskustvo, koje će zadovoljiti svojom genijalnošću i jednostavnošću. Čak i ako vam se čini da niste vatreni ljubitelj ovog povrća, probajte ga u ovom obliku. Pročitajte kako skuhati kiseli patlidžan i probajte nova jela!
Kiseli patlidžan - ukusni i originalni recepti za slane grickalice
Može i kiseli patlidžan lagani prilog za meso, ribu ili slana užina poslužiti uz druga jela svečani sto ili svakodnevni obrok. Prisutnost brojnih varijacija delicija omogućit će svakome da odabere najprikladniji recept.
Kako kiseliti patlidžan?
Svaki recept za kiseli patlidžan ima svoju individualnost i zajedničke tehnološke tačke koje morate zapamtiti kada počinjete pripremati predjelo.
- Patlidžane prvo operemo, osušimo, narežemo na kriške željenog oblika i veličine ili ostavimo cijele, odrežući rubove.
- Pripremljene ploške povrća prokuhaju ili prže, pomiješaju sa komponentama marinade i ostave da se namaču.
- Ukusni kiseli patlidžani se mogu umutiti brzi recept ili pripremite poslasticu za zimu za budućnost.
Masha
Omiljeni kavijar od patlidžana sa celerom
patlidžan - 3 kg,
celer (korijen) - 1 kg,
zreli paradajz - 2 kg,
luk - 500 g,
biljno ulje - 250 g,
sol - po ukusu.
Patlidžan skuvati u slanoj vodi dok ne omekša, iseckati. paradajz iseći na komade. sitno nasjeckajte celer i luk. paradajz, luk, celer, pirjajte na biljnom ulju 3 minute, pomiješajte sa kuhanim patlidžanom, posolite. zagrejati smesu do vrenja i kuvati 40 minuta, zatim preliti i sterilisati tegle, litarske tegle - 30 minuta, pola litre - 20 minuta i zarolati.Lisa
Mama nam svake godine sprema pržene patlidžane sa belim lukom.
na 5 litara vode 1 kašika. kašike soli, 300 g sirćeta (1 kašika. sirćetna esencija za 1 čašu vode). prokuhati i staviti nasjeckani patlidžan na 3-4 minute. Izvadite šupljikavom kašikom i stavite u posudu. zatim u dubokom tiganju zagrijte ulje, u njega stavite patlidžan i pospite sitno sjeckanim bijelim lukom. pržite dok ne omekša, povremeno mešajući. prebaciti u pripremljene tegle i zarolati gvozdenim poklopcima.
Yanochka
Kuvanje ljutih patlidžana za zimu
patlidžan 5 kg
beli luk 150 g
slatka paprika 1,5 kg
ljuta paprika 20 kom.
šećera 200 g
sirće 9% 200 gr
patlidžan iseći na krugove, posuti solju i ostaviti da odstoji 4-5 sati, isprati od soli, osušiti i pržiti na biljnom ulju sa obe strane. mljevene paprike i bijeli luk, dodati šećer, sirće i malo soli. pržene patlidžane pomešati sa mešavinom bibera i belog luka i staviti u sterilisane tegle.
sterilisati 20 min. zarolati i ohladiti naopačke. zamotati.Ulyana
A plave motam sa kupusom
za 5 kg plavih: 1 kg šargarepe, 1-1,5 kg kupusa, 200 g belog luka kroz beli luk, 1 kašika. šećera, 1 čaša soli, 400 g sirćeta, 0,5 l biljno ulje.
Plave skuvajte u slanoj vodi i narežite na trakice. kupus iseckati, šargarepu narendati. sve pomešati i ostaviti 12 sati na sobnoj temperaturi.
staviti u tegle i poklopiti najlonski poklopci. čuvati u podrumu ili u frižideru.
snaga: 3-3,5 litara.christina
I pripremam kisele punjene patlidžane
patlidžan 2 kg,
šargarepa 0,5 kg,
crni luk 200 g,
soli (za mleveno meso) 30 g,
listovi celera 1 veza,
suncokretovo ulje 200 g,
Plavi (patlidžan) kuvajte u slanoj vodi dok ne omekša, 30-40 minuta. staviti pod tlačenje 30-40 minuta.
Šargarepu skuvati, oguliti i iseći na sitne kockice.
luk narežite na kockice, propržite na biljnom ulju, dodajte isjeckanu šargarepu, posolite i malo prodinstajte.
ocijeđene patlidžane iseći sa strane, jednu stranu ostaviti netaknutu, u rez staviti 1-2 kašike mlevenog mesa, u sredinu umotati listom celera (ako su listovi jako debeli podeliti na 2-3 dela.) i stavite u tepsiju, čvrsto pritiskajući jedno uz drugo. na vrh stavite tanjur ili drveni krug, teret (na primjer, bocu vode od tri litre). ostaviti da fermentira na sobnoj temperaturi.
trećeg dana nakon starta fermentacija mliječne kiseline Plave stavite u flašu, čvrsto pritišćući jednu o drugu da ne bude šupljina, i prelijte 1-2 cm prokuvanog hladnog ulja.Čuvajte na temperaturi od 0 do 10 s (u podrumu ili u frižideru).
prije upotrebe odstrani se list celera, ljubitelji ga jedu, plavi se zajedno sa mljevenim mesom režu pravo na tanjir.
ova salata se može jesti u ovom obliku. probajte i po potrebi dodajte so i šećer gotova salata ukus.
odlično ide uz prženi krompir zimi!Inna
Moje omiljene "pečurke" od patlidžana
za 5 kg patlidžana napraviti fil:
voda - 5 l, so - 1 šolja, sirće - 0,5 l.
patlidžan iseckati na kockice i baciti u kipucu vodu. kuvati 2-4 minuta, a zatim ocediti vodu i baciti u kipuće ulje (suncokretovo) - 0,5 l na 5 kg.
kuvati 2-3 min. dodati beli luk, 2-3 glavice, gorku crvenu papriku - 2-3 zrna bibera. sve izmešati, staviti u tegle i zatvoriti. ljutim "pečurkama" možete dodati beli luk i biber, ali ne kuvati, samo poprskati sirćetom.vila zalaska sunca
Kuvanje patlidžana od kiselog kupusa
za mleveno meso uzmite zeleni paradajz (daju pikantnost i kiselinu), crvenu papriku, šargarepu, beli luk, ljute papričice. još treba peršun ili celer. odnos povrća za mleveno meso je 1x1x1. beli luk 300 g za ovu količinu mlevenog mesa.
sve povrće sitno iseckati, šargarepu izrendati, sve izmešati i dinstati u dubokom tiganju na suncokretovom ulju. ulje uzeti na oko, dobro, otprilike čašu. zatim dodati 300 g mljevenog bijelog luka sa mljevenim ljuta paprika(sve skupa samljeti u blenderu), ko hoće, isečemo ne baš sitno, posolimo po ukusu. mljeveno meso je spremno.
sada patlidžan. izaberite ne prevelike plodove (tako trbušaste), trebaće vam 5 kilograma, isperite, odrežite peteljku sa repom, izbockajte vilicom i pecite u rerni dok ne omekšaju. možete ih zavariti i onda pod pritiskom. ostavite da se ohlade pa ih prerežite po dužini (ne do kraja) i punite pripremljenim mlevenim mesom.
pripremite salamuru: na 1 litar vode 1 žlica. l. (sa toboganom) soli i 1 žlica. l. Sahara. prokuhati. mozes topla da napunis..
stavite gomilu kopra sa kišobranima na dno emajlirane kante ili tave. na vrh dobro položite patlidžane i još jednom sve zatvorite gomilom kopra, prelijte salamureom, pokrijte čistom krpom i stavite drveni krug sa tovarom. nakon 2-3 dana staviti na hladno mesto. podrum ili frižider.Lily
Najukusnije "lampice" od patlidžana
patlidžan (plavi) 5 kg,
beli luk 100 g,
crvena salatna paprika 1 kg,
sirće 9% 250 g,
gorko capsicum 3 kom.,
biljno ulje 0,5 l.
plave oprati, iseći na kriške debljine do 1 cm. Sipati slanu vodu 2 sata - 100 g soli na 1 litar vode.
popržite patlidžan sa obe strane na biljnom ulju.
očišćenu slatku papriku, beli luk i ljutu papriku uvrtati u mašini za mlevenje mesa - dve gorke paprike odstraniti semenke.
budite oprezni pri radu sa ljutom paprikom - ni u kom slučaju ne trljajte oči, lice, čak i nakon što operete ruke, najbolje je raditi u gumenim rukavicama!
mljevenoj paprici dodajte sirće i prekuvano i ohlađeno ulje. mešati fil.
Pržene patlidžane stavite u emajliranu tepsiju u slojevima, podmazujući svaki sloj malom količinom fila. na to staviti ostatak fila.
Ostavite patlidžan da odstoji preko noći na sobnoj temperaturi. sutradan se mogu staviti u tegle, sterilisati 30 minuta i zarolati, ili prebaciti u flašu i staviti u frižider.
divan recept! veoma ukusna stvar - ove lampice! dobra svetla za prženi krompir, pilav, heljdinu kašu ili sami - za sendvič. probajte - nećete požaliti!Jeanne
Najukusnija salata od patlidžana
3 kg patlidžana,
2,5 litara soka od paradajza,
1 šolja suncokretovog ulja
15-20 kom. paprika,
7 kom. šargarepa,
1 šolja šećera,
sirće,
soli po ukusu
2 velika čena belog luka.
Sok sipajte u šerpu, prokuhajte, dodajte so, sirće, šećer, ulje i kuvajte 10 minuta, stavite šargarepu narendanu na krupno rende, patlidžan, isečen na 4 dela sa korom, i kuvajte još 10 minuta. dodati biber i kuvati još 10 minuta. zatim dodajte beli luk i kuvajte još 5 minuta. stavite u tegle i zarolajte.
izlaz će biti 7 litara.Tatyana
Već klizam drugu seriju: male plave bez paradajza
1 kg plavih krugova, 20 komada bibera u zrnu narežite na kolutove (ako su veliki).
marinada: za 2 šolje vode:
1 st. l. soli, 1 čaša sirćeta, 0,5 l (0,25 l) ulja, 150 g bijelog luka (manje moguće). dodajte nekoliko male komadiće gorka paprika.
kuvati 15 minuta. Rasporedite u vruće sterilne tegle i zarolajte.
izlaz: 5 tegli od 0,5 litara.Vjeverica
Gruzijski patlidžan
Patlidžan,
šargarepa,
peršun,
bijeli luk,
sol,
šećer,
ljuta crvena paprika,
sirće,
biljno ulje.
patlidžanima odrežite rubove i skuhajte patlidžane dok ne omekšaju, stavite pod tlačenje 3-4 sata. šargarepu narendati na krupno rende, beli luk i peršun iseckati, sve izmešati. pomiješajte biljno ulje sa sirćetom u omjeru 1:1, dodajte sol i šećer.
plave stavite u veliki lonac na sledeći način: patlidžan prepolovite po dužini, jednu polovinu pospite mešavinom peršuna, belog luka i šargarepe, poklopite drugom polovinom, dobro složite jedan uz drugi.
između slojeva plave boje sipamo mahunu gorke paprike narezanu na tanke kolutiće.
kada su sve plave poslagane, prelijte ih mješavinom ulja i sirćeta.
spremne su za upotrebu za jedan dan, na hladnom se čuvaju veoma dugo.
prije serviranja jednostavno ih narežite na poprečne komade.
dodajte ljutu papriku po ukusu - ko voli ljutije, pa 3-4 paprike na kantu gotovih plavih.Olesya
kavijar od patlidžana"instant eat"
uzmite samo po 1 kg: patlidžane, paradajz, luk, paprike, šargarepu.
1. Patlidžan narežite na kriške (debljine 8-10 mm), posolite i propržite na biljnom ulju. svaki krug izrežite na 4 dijela (to je tako da kada jedete kavijar, kožica od patlidžana se ne proteže kroz cijelu teglu).
2. Luk sa šargarepom uvrnuti u mašini za mlevenje mesa ili izrendati. paradajz iseći na kriške.
3. Luk, šargarepu i paradajz posolite, pržite na biljnom ulju dok ne ispari višak soka (uglavnom da sok ne curi).
4. papriku narežite na trakice. ne soliti.
ne pretjerujte sa solju i uljem.
5. Uzmite veliki lonac ili pečenje. na dno sipati malo biljnog ulja. rasporedite u slojevima: šargarepu sa lukom i paradajzom, na nju patlidžane, a odozgo biber (sada lagano posolite sloj bibera). pa slojiti dok ne ponestane sastojaka. staviti u rernu zagrejanu na 200 stepeni. dinstajte sat vremena, a zatim smanjite temperaturu na 150-160 stepeni. i dinstajte još sat i po uz povremeno mešanje. sada ga možete staviti u opaljene tegle i zarolati ispod poklopca.
u gotovom kavijaru paprika prestaje biti svijetlo zelena.
Reći ću ti nešto!
omjer proizvoda se može malo promijeniti (ako volite paradajz ili patlidžan, stavite više!)Marina
Ukusni pikantni patlidžan
propasirati kroz mašinu za mljevenje mesa 4 glavice bijelog luka i 10 mahuna ljute paprike. dodati 0,5 litara sirćeta.
10 komada slatke paprike iseći na krugove i lagano pržiti.
5 kg patlidžana takođe iseći na krugove i lagano pržiti.
svaki krug patlidžana naboden na viljušku, umočiti u kašu od belog luka i bibera i u slojevima staviti u teglu.
sterilisati 10 min.
Tatiana
Patlidžan pržen sa šargarepom i belim lukom.
Patlidžan narežite na kolutiće, stavite u posoljenu vodu 5-10 minuta, da nestane gorčine.
Pržite ih na biljnom ulju sa obe strane.
Šargarepu narendajte na krupno rende, propržite suncokretovo ulje dok ne bude gotovo, posolite.
Ogulite beli luk i isecite čenčiće po dužini.
AT sterilne tegle Namažite slojeve patlidžana, šargarepe, belog luka. Po želji možete koristiti ljutu papriku. složite povrće čvršće. Sterilizirajte tegle. Steriliziram u rerni. U svaku teglu sipajte nešto više od pola kašičice sirćeta 9% i zarolajte.
