Slojevi patlidžana sa belim lukom. Recepti za pržene patlidžane - brzo i ukusno

Od sredine ljeta do kraja jeseni priroda nas razmazuje velikom berbom patlidžana. I rijetko ko nije jeo jela od njih. Koliko dugo već na najukusnije načine Postoje preparati: prženi, pečeni, punjeni i uvaljani u tikovinu.

Što se tiče popularnosti, ovo povrće ne zauzima ništa manje mjesto od npr. Paprika. Ali jedina stvar oko koje domaćice ponekad brinu je kako pripremiti ovaj proizvod bez gubitka oblika i okusa.

Jer patlidžane treba kuhati samo potpuno zrele, da budu dovoljno mekane i svijetle kore.

Što duže povrće raste, više prirodne supstance akumulira - solanina. I veoma je opasno za ljudski organizam.

Možete vrlo provjeriti njegovu količinu na jednostavan način. Odrežite kolut voća i pogledajte koliko potamni. Tamnosmeđa boja ukazuje na visok sadržaj solanina, a svijetlosmeđa na nizak sadržaj opasne tvari.

At visokog sadržaja solanin, potrebno je dobro posoliti kriške narezanog voća i ostaviti trideset minuta. Zatim ocijedite otpušteni sok. Uklonit će sve otrovne tvari, a zajedno s njima i neugodnu gorčinu.

Dakle, prijatelji, ako ste jedan od ljudi, ljubitelji hrane od ovog povrća, onda je ovaj članak napisan samo za vas.

Kako kuvati patlidžane sa paradajzom, belim lukom i sirom u tiganju

Veoma je brz i lak način pripreme ovog proizvoda. A rezultirajući rezultat ukrasit će ne samo domaću večeru, već i šik svečani sto.

Umak od majoneze možete kupiti u trgovini ili ga sami napraviti, što, inače, nije nimalo teško, a na kraju je i vrlo korisno.

Potrebni proizvodi:

Patlidžan – 2 srednja;
Paradajz – 3 komada;
Rafinirano ulje – 150 grama;
Majonez sos – 120 grama;
Sol - prstohvat;
Beli luk – 3 čena;
Mljevena paprika - prstohvat;
Sir – 100 grama.

Hajde da počnemo:

Povrće operite pod mlazom vode i narežite na kriške od jednog centimetra.

Obavezno pospite kolutove kamenom solju i ostavite da odstoje trideset minuta.

Ocijedite sok od povrća i osušite papirnim ubrusom.

Pržite povrće dok ne postane lepo zlatna kora sa obe strane.

Patlidžane stavite na salvetu kako biste uhvatili višak ulja.

Kuvanje ukusan sos: Ogulite čen belog luka i iseckajte ih. Zatim pomiješajte bijeli luk sa sos od majoneze.

Ako želite da predjelo bude ljuto, dodajte mljeveni crni biber u umak.

Sve dobro izmiješajte.

Zatim paradajz narežite na kriške slične patlidžanu.

Sastavljamo posudu. Na ravan tanjir stavite prženo voće u jedan sloj. Na svaku stavite kašičicu sosa od majoneze.

Zatim ih prekrijte kriškama paradajza. I njih prelijte sosom. Zatim pospite naribanim krupno rende tvrdi sir i stavite grančicu zelenog kopra.

Ukusna užina je spremna. Možete ga poslužiti na stolu. Prijatno.

Kako brzo i ukusno pržiti patlidžane

Mogu vam ukratko reći o ovom jelu - brzo, ukusno i neverovatno jednostavno. A onda se uvjerite koliko je to jednostavno.

Set proizvoda:

Plavi plodovi – 2 komada;
Beli luk – 2 čena;
Soja sos - 1,5 kašike;
Ljuta crvena paprika – ½ kašike;
Sol - prstohvat;
Suncokretovo ulje – 100 grama.

Počnimo sa kuvanjem:

Voće oprati i iseći na slojeve debljine jedan centimetar. Pospite solju i ostavite da odstoji pola sata. Zatim ocijedite sok.

Režemo slojeve na trake od jednog centimetra.

Ispecite kocke u tiganju dok ne porumene.

Pripremljeno povrće pomešati sa seckanim belim lukom i još malo pržiti. Zatim dodajte soja sos, dinstajte dve minute i ugasite vatru.

Što više bijelog luka dodate, to će ukus gotovog jela postati pikantniji.

Predjelo je gotovo, veoma je ukusno i toplo i hladno. Zgodno je ponijeti sa sobom na piknik ili samo poslužiti za ručak.

Inače, volim da im dodam i više različitih zelja. Mirisno je poput ljeta i nevjerovatno ukusno.

Prženje smrznutih patlidžana

Mnoge domaćice vole da odmrzavaju mnogo povrća za zimu zamrzivač. Ovo se odnosi i na patlidžan.

A sada je vrijeme da ih skuvate. Ovdje je glavna stvar znati neke nijanse. Na primjer, odmrznite samo onu količinu povrća koja je potrebna za kuhanje. Ne mogu se zamrznuti drugi put.

Povrće nije potrebno prethodno soliti i cijediti sok.

Proizvodi za kuvanje:

Smrznuto povrće – 0,5 kg;
Krompir – 900 grama;
Luk – 2 glavice;
Beli luk – 2 čena;
Sol – prstohvat.

Počnimo sa kuvanjem:

Smrznuto povrće izvadite iz frižidera i ostavite da se odmrzne sobnoj temperaturi. Zatim narežite na kvadrate ili kolutove.

Patlidžani se mogu odmrznuti mikrovalna pecnica, dobro zadržavaju oblik.

Krompir ogulite i isecite za prženje na način koji vam odgovara.

Stavimo dva tiganja na vatru, prelijemo ih suncokretovim uljem i zagrejemo, na jednoj pržimo krompir sa lukom, na drugoj plavi.

Kada su oba jela skoro gotova, odnosno prekrivena zlatnom korom, pomešati ih u jednom tiganju i dodati beli luk. Smanjite vatru, pokrijte poklopcem i pirjajte najmanje deset minuta.

Hrana je gotova. Aroma iz njega jednostavno vas izluđuje.

Dajem mu ga blago slanih krastavaca instant kuvanje, reći ću vam njihov recept u sljedećem članku. A moja porodica deli takvu večeru na oba obraza. Usput, toliko je zadovoljavajuće da ne morate ni poslužiti meso.

Recept za ukusan patlidžan u tiganju

Neverovatno ukusan recept prženo povrće. Ko ne zna reći će da su to pečurke. Savjetujem vam da probate, neće vam trebati puno vremena, ali rezultat će biti impresivan.

Sastojci:

Plave - 4 ploda;
Jaje – 2 komada;
Crni luk – 2 glavice;
Začin " bujon od pečuraka» - ½ kašičice;
Suncokretovo ulje – 100 grama;
Majonez sos – 50 grama;
Zeleni luk – 1 grozd.

Hajde da počnemo:

Plave operite i narežite na kockice.

Istresti jaja u posebnu posudu i sipati ih u patlidžane. Smjesu dobro promiješajte i ostavite na sat i po. Promiješajte ih nekoliko puta.

Što temeljnije umutite jaja, povrće će biti mekše.

Zatim stavite tiganj i zagrejte ga. Izlijte ga biljna masa i pržiti uz povremeno mešanje.

Crni luk sitno narežite. Dodajte ga povrću.

Dovedite smjesu do zlatno smeđe boje i pospite začinima. Pržite ih još najmanje pet minuta.

Sada možete isključiti vatru i poslužiti jelo na stolu. Prijatno!

Koliko dugo pržiti patlidžane dok ne budu gotovi?

Postoji nekoliko nijansi u procesu pripreme plavih. Da biste se riješili gorčine, potrebno ih je oguliti ili posuti solju i pričekati oko pola sata da pusti sok. Ako nema vremena za to, onda povrće ponekad potopim u hladnoj posoljenoj vodi desetak minuta.

Povrće se reže ili na debele krugove ili na velike kvadrate.

Pržite krugove najmanje tri minute sa svake strane na srednjoj vatri dok ne porumene.

Pohani preparati se prže na sledeći način:

Svaki krug uvaljajte u brašno, pa u jaje, pa u mrvice hljeba i pržiti 3-5 minuta na zagrejanom ulju.

A kvadrate stavljamo u gulaš petnaestak minuta prije kraja dinstanja.

Slojevi patlidžana se takođe prže po 3-5 minuta sa svake strane.

Nakon prženja, slojeve morate držati na salveti kako bi se riješio višak ulja.

Cijeli plodovi se peku u pećnici ili uključenoj otvori vatru otprilike 8-10 minuta. Dok ne omekša. Zatim se ogule, samelju u pire, dodaju seckani beli luk i sos od majoneze. Ovo je istovremeno i salata i pašteta za kruh. Ovo je mini recept iz moje porodice. Probajte, vjerovatno je ukusno.

Pokušajte da ne prekuvate preparate, inače će postati gorki, a ukus samog jela će se pogoršati.

Pa, to je sve, pretpostavljam. Govorio sam o najjednostavnijim i brze načine kuvanje patlidžana. Ali uvijek kažem, nemojte se bojati biti kreativni i eksperimentirati dok kuhate. Dodavanjem, na bilo koji od navedenih načina, razni proizvodi Osim toga, dobit ćete nova jednako ukusna jela. Šta će vaše najmilije i prijatelje jako usrećiti?

Pripremite se i uživajte u rezultatu. I ako imate jednako ukusno i zanimljive načine pripremate jela od borovnica, a zatim napišite u komentarima, a ja ću zauzvrat rado pokušati da ih skuham.

Video o tome kako pravilno pržiti patlidžane u tiganju korak po korak

Svaka domaćica ima skriveni spasonosni recept koji će priskočiti u pomoć u hitnoj situaciji, kada, na primjer, stignu neočekivani gosti.

Ako ne znate kakvu poslasticu možete pripremiti brzo i ukusno za dolazak gostiju, onda ćemo vam reći kako ispeći patlidžane u tiganju

E, to je sve, zaista nije teško i brzo. A zbog činjenice da se ovo povrće dobro čuva u zamrzivaču, takva jela za svoju porodicu možete pripremati gotovo cijele godine.

Gotovo sve recepte nije teško pripremiti, samo narežite, posolite i popržite. Svaki put kada promijenite sastav sastojaka, dobit ćete novi i zanimljiv rezultat. Zato samo naprijed, kuhajte i budite sretni!

Najmesnija opcija, gdje se plave čuvaju cijele. Istovremeno, postoji minimum komponenti i svijetla nota korijandera.

Vrijeme kuhanja - 30 minuta + 1 noć (10-12 sati)

Trebamo:

Patlidžani - 1 kg (4-5 kom.)
Beli luk - 5 čena
Kopar i peršun - po 1 mala veza
Biljno ulje - 3 žlice. kašike
Korijander (mljeveni) - po ukusu

Za marinadu:

Voda - 1,5 l
Sirće (9%) - 100 ml
Sol - 2 kašike. kašike
Lovorov list - 2-3 kom.
Crni biber (grašak) - 2-3 kom.

Važni detalji.

Uzmite otprilike isto povrće srednje veličine.
Zelenilo može biti bilo šta. Ali nikada ne možete pogriješiti s popularnim parom - kopar i peršun.
Odaberite veliki lonac i duboku posudu koja je dovoljno velika da stane cijelo povrće.
Koristimo po 1/3 kašičice korijandera i bibera.

Kako kuvati.

Mi ih peremo, ali ne čistimo plave. Odsiječemo krajeve i napravimo uzdužni rez uzduž, ali ne do kraja, kao što se može vidjeti na fotografiji ispod. Ove preparate prokuvaćemo u marinadi.

Uzmite veću tepsiju u koju će stati cijelo povrće. Sve komponente rastvorite u vodi, sačekajte da proključa i ostavite da ključa 1 minut. Plave stavite u otopinu i kuhajte 15 minuta u jako kipućoj vodi.

Omekšale patlidžane stavite u cjedilo i sačekajte da se ohlade.

Za to vreme pripremite mešavinu za nadjev od belog luka i začinskog bilja. Začinsko bilje sitno nasjeckamo, a klinčiće isjeckamo kroz presu. Pomešajte ih sa puterom, šećerom, solju i marinadom u kojoj se kuvalo povrće - bukvalno 2-3 kašike.

Punjenje povrća aromatična mešavina. Velikodušno, lagano pritiskajući u rez. Ljepotice stavljamo u duboku posudu jednu na drugu. Preostali fil se može staviti na vrh.

Čvrsto zatvorite posudu i ostavite da se kuva do kraja - 10-12 sati. Pogodno za noću. Rezultat: odlična užina! Najvjerovatnije će vam se toliko svidjeti da ćete ga često kuhati.

Pečeno sa "Mozaik" marinadom - 2 sata

Pećnica, luk i paprika odlučiti o uspjehu recepta. Sam proces je briljantno brz, čak i uprkos temeljnom pečenju.

Vrijeme kuhanja - 45 minuta (u rerni) + 2 sata mariniranja

Trebamo:

Patlidžani - 1 kg (oko 5 kom.)
Biljno ulje - 2-3 kašike. kašike
Sol - 2-3 prstohvata

Za dodatak povrća:

Luk - 4 mala
Bugarska slatka paprika - 3 komada

Za punjenje goriva:

Beli luk - 3-4 čena
Peršun - 1 veza
Šećer - 1/2 kašičice
So - 1/3 kašičice
Sirće (9%) - 4 kašike. kašike (ili limunov sok)
Voda - 2-3 kašike. kašike

Kako uraditi.

Izrezali smo plave velikih komada do 2 cm, kao što se vidi na fotografiji. Lagano posolite, sipajte sa 2-3 kašike. kašike ulja i dobro promešati. Patlidžane ćemo peći u rerni.

Stavite kriške pergament papir. Peći na 180 stepeni, na srednjem nivou - 40-45 minuta.

Pažnja! Za to vrijeme obavezno promiješajte komade 2-3 puta.

Pripremamo "mozaik". Luk narežemo na poluprstenove, a papriku na trakice, ne baš tanke. U zagrejanom tiganju propržiti luk i paprike. Pečeno stavite na sito da se ocijedi višak ulja.

Povrće sjediniti sa sitno seckanim peršunom i masom od belog luka iz prese. Ovo takođe uključuje šećer, so, crni biber, sirće i malo vode.

Kombinujući pečeno komadiće patlidžana, prženo povrće i preliv sa belim lukom i začinskim biljem. Ovaj užitak treba da odstoji u frižideru 2 sata. I pripremite se na činjenicu da to uvijek nije dovoljno.

Kriške sa belim lukom, začinskim biljem i biberom - 3 sata

Vrijeme kuhanja - 20 minuta + 3 sata

Trebamo:

Patlidžani - 600-700 g (3 srednja komada)
Bugarska slatka paprika - 2 komada
Beli luk - 6 čena
Peršun - 1 veća veza
Šećer - 1 kašika. kašika bez tobogana
Sol - 1 kašika. kašika bez tobogana
Sirće (9%) - 2 kašike. kašike
Ekstra djevičansko maslinovo ulje - 3-4 žlice. kašike (po ukusu)
Crni mljeveni biber - po ukusu

Za kuhanje plavih u marinadi:

Voda - 2-2,5 litara (za potapanje svih reznica)
Sirće (9%) - 100 ml (½ šolje)
Šećer - 2 kašike. kašike
Sol - 2 kašike. kašike

Važni detalji.

Ulje možete zamijeniti suncokretovim ili susamovim uljem ako još niste imali vremena da steknete ideju o tome jedinstvene pogodnosti maslina za radoznale.
U preljevu od povrća možete prilagoditi šećer, sol i sirće. Patlidžani svoju glavnu kiselost dobijaju prokuvavanjem.

Kako kuvati.

Glavne likove izrezujemo u krugove bez guljenja kože. Debljina - do 1 cm.

Sitno nasjeckajte biber, bijeli luk i začinsko bilje. Možete se prepustiti fanatizmu i proći nožem uzduž i poprijeko sečenje. Smatramo da su najmanji dodaci najukusniji.

Pomiješajte sastojke za marinadu (vodu, so, šećer, sirće) i stavite plave u tepsiju. Držite na laganoj vatri 5-10 minuta. Možete ga pritisnuti manjim poklopcem da ne ispliva.

Veoma je važno da se ne prekuvate! Odgovara nam poluspremno stanje. Želite da krugovi postanu tamniji i omekšani, ali zadržite svoj oblik.

Ocijedimo vodu - oni zgodni ostaju u cjedilu. Spremni su za susret začinjenu mešavinu beli luk i začinsko bilje. Stavljamo samo u slojeve: plave u jedan red - kašiku drugog povrća na svaki krug - opet plavo.

Ljepoticu ostavljamo da se marinira na hladnom - 2-3 sata.

Još tri recepta - korak po korak sa fotografijama i video zapisima

Ne pretjerujemo kada kažemo da smo ovisni o ljutoj hrani. Kod patlidžana ovo je samo plus. Teško je izbrojati koliko smo ukusnih stvari već probali.

Patlidžani sadrže minimalnu količinu kalorija, pa se mogu konzumirati tokom dijete. Ali kako ispržiti plave u tavi tako da jelo zadrži sva svoja korisna svojstva? Kako odabrati kvalitetno povrće i ukloniti gorčinu iz voća?

Tajne ukusnih plavih

Razmotrite šest tajni kuhanja povrća kako ne biste pokvarili jelo i sačuvali korisna svojstva patlidžana.

Izbor proizvoda. Kupujte čvrste, neoštećene plodove sa sjajnom plavom korom i svježim peteljkama.
Solanin. Plave sadrže solanin, supstancu koja daje gorčinu voću. Da biste se riješili neugodnog okusa, povrće narežite na kriške i stavite unutra slana voda deset minuta. Zatim isperite pod vodom, pa tek onda počnite sa kuvanjem.
Batter. Da dobijete hrskavu koricu u testo dodajte par kašika piva. Da biste stvorili prozračnu teksturu tijesta, koristite gaziranu vodu.
Višak ulja. Meso borovnice ima poroznu strukturu i dobro upija ulje. Da biste smanjili količinu masnoće, ispržite povrće u teflonskom tiganju, a gotove komade izbrišite papirnom salvetom.
Peel. Ako želite da kriške patlidžana zadrže oblik, nemojte guliti plodove. U suprotnom će se pretvoriti u pire i pogodni su samo za pravljenje kavijara.
Prženje. Isjeckano povrće stavljajte samo na vruć, dobro poklopljen tiganj, ne pokrivajte poklopcem. Tako će se mali plavi pržiti do zlatno braon kora, neće se zalijepiti za površinu lonca.

Recepti za pržene patlidžane: jednostavno, brzo, po vašem ukusu

Ne samo da su patlidžani neverovatnog ukusa, već i ne sadrže tonu hrane. korisnih vitamina I minerali. Plave pomažu u prevenciji ateroskleroze, uklanjaju višak tekućine iz tijela i normaliziraju rad probavnog trakta. Njihova redovna upotreba pomaže u podizanju nivoa hemoglobina u krvi. Ispod su opcije kako brzo i ukusno ispeći ovo zdravo povrće.

Classic

Osobitosti. Kuvanje prženih patlidžana sa lukom traje vrlo malo vremena. Prženo povrće je idealan prilog uz meso i riblja jela. Dopunite ih svojim omiljenim začinima, a predjelo će zablistati novim bojama.

Od čega se sastoji:

patlidžani - jedan komad;
luk - jedan komad;
suncokretovo ulje - 40 ml;
sol.

Procedura

Plavu narežite na komade, dobro posolite.
Ostavite 20 minuta da povrće pusti sok.
Crni luk sitno nasjeckajte i počnite pržiti.
Patlidžan operite i dodajte luku.
Pržite povrće desetak minuta dok ne omekša.

Na kineskom

Osobitosti. Azijsko jelo, koji fascinira svojim svetao ukus. Original slatko-kiseli sos plavim daje posebnu pikantnost.

Od čega se sastoji:

patlidžani - dva;
paprika - jedna;
šargarepa - jedna;
luk - jedna glavica;
beli luk - tri čena;
đumbir - jedna kašičica;
soja sos ―70 ml;
krompirov škrob - jedna kašičica;
balzamiko sirće - jedna kašika;
šećer - jedna supena kašika;
susamovo ulje - jedna kašičica.

Procedura

U činiju sa soja sosom dodajte protisnuti beli luk i šećer.
Sipajte unutra balzamiko sirće. Stir.
Dodajte mljeveni đumbir i krompirov škrob.
Umak dobro promiješajte, razbivši sve grudvice. Za pikantnost možete ga začiniti ljutom paprikom.
Plave nasjeckajte na kockice. I paprike i šargarepe - u trakama.
Pržite povrće na aromatičnom susamovom ulju.
Kada povrće počne da dobija zlatno smeđu boju, zalijte ga soja dresing, promiješati.
Nadjev će brzo početi da se zgušnjava, pa pržite još nekoliko minuta dok ne bude gotovo, neprestano miješajući.

Poslužite kineski patlidžan sa vrućim pirinčem, posuvši jelo susamom. A ako želite da dodate originalnost svom obroku, koristite Kineski štapići za jelo umjesto viljuške.

Sa belim lukom

Osobitosti. Recept za pržene patlidžane sa belim lukom je jednostavan za pripremu. Istovremeno, kombinuje ukus, aromu i blagodati. I ako ljuto povrće Začinite ga pavlakom i začinskim biljem i biće ukusno.

Od čega se sastoji:

patlidžani - dva komada;
beli luk - tri čena;
soja sos - 30 ml;
crvena paprika - 7 g;
biljno ulje - za prženje;
sol.

Procedura

Plave narežite na kolutove debljine 1 cm, posolite i ostavite da odstoje 15 minuta.
Zatim ih obrišite salvetom i nasjeckajte na štanglice.
Pržite u tiganju do ukusne korice.
Povrću dodati crvenu papriku i nasjeckani bijeli luk, pržiti dva minuta.
Prelijte prelivom, smanjite vatru, dinstajte povrće umak od soje još par minuta.

Sa orasima

Osobitosti. Tradicionalno jelo Gruzijska kuhinja, kombinuje orahe, pečeni patlidžan i cilantro. Začinjeno i ukusna užinaće oživjeti svečani sto, a njegova priprema ne zahtijeva posebne kulinarske vještine.

Od čega se sastoji:

patlidžani - dva komada;
orasi - 100 g;
beli luk - tri čena;
pavlaka - 50 g;
cilantro - 40 g;
sjemenke nara - za dekoraciju;
ulje - za prženje;
sol.

Procedura

Plave narežite na tanke dugačke kriške. Pržite na ulju na srednjoj vatri.
Orašaste plodove sameljite u mlinu za kafu u krupne mrvice, dodajte nasjeckanom bijelom luku i nasjeckanom cilantru.
Pomiješajte aromatičnu mješavinu orašastih plodova i cilantra sa kiselom pavlakom. Sol i papar.
Tankim slojem premažite kriške patlidžana filom i uvijte u rolat. Da se ne raspadnu, učvrstite ih čačkalicom.
Pospite rolnice semenkama nara za ukras.
Stavite u frižider na dva sata - ljuta grickalica mora biti natopljena.

Kao pečurke

Osobitosti. Prženi patlidžan“kao pečurke” služe kao prilog, hladno predjelo ili topla salata. Plave pripremljene po ovom receptu ne mogu se razlikovati pržene pečurke. Posebni začini i luk daju ukus jelu.

Od čega se sastoji:

patlidžani - dva komada;
luk - jedan komad;
kokošje jaje - dva komada;
biljno ulje - 15 ml;
začin za gljive - 20 g;
soli biber.

Procedura

Patlidžanima skinite kožu i narežite ih na male komadiće. Stavite ih u duboki tanjir.
Umutiti jaja, sipati smesu u plava. Pazite da pjena od jaja prekriva svaki komad povrća.
Ukloni mešavina jaja u frižider na jedan sat. Ne zaboravite miješati svakih 15 minuta kako biste osigurali da se jaja ravnomjerno upiju u povrće.
Luk nasjeckajte na tanke poluprstenove i pržite na biljnom ulju dok ne postane mliječno.
Ocijedite višak soka od patlidžana i stavite u tepsiju sa lukom.
Pospite sastojke začin za pečurke, dodati par lovorovih listova, malo posoliti.
Pržite na srednjoj vatri dok ne bude gotovo.
Poslužite sa zeleni luk i majonez.

Želite li da plave još više liče na pečurke? Zatim dodajte nekoliko sušene pečurke, namočenog u vrelu kipuću vodu.

Sa adjikom

Osobitosti. Patlidžani u ađici - savršena poslastica za one koji vole začinjene grickalice od povrća. Posebno bogatstvo jelu daju paradajz i paprika odličan ukus. Vatrena kombinacija borovnica u paradajzu neće vam dozvoliti da se smrznete hladna zima, postaće odličan prilog na meso i ribu.

Od čega se sastoji:

patlidžani - šest komada;
paradajz - četiri komada;
paprika - tri komada;
ljuta paprika - jedna mahuna;
beli luk - sedam čena;
sirće - 250 g;
šećer - 150 g;
sol - 150 g;
biljno ulje - za prženje.

Procedura

Patlidžane narežite na ploške po dužini i stavite ih u posoljenu vodu na 15 minuta.
Plave propržite u tiganju dok ne porumene.
Sameljite paradajz, beli luk i paprike u blenderu dok ne postane glatka.
Adžiku kuvajte na srednjoj vatri desetak minuta, zasladite je, posolite, pobiberite i pobiberite.
Dobijenu masu rasporedite u sterilisane tegle u slojevima, naizmjenično adjiku i patlidžan. Zarolajte poklopce. Radne komade umotajte u peškir dok se ne ohlade.

Sa paradajzom i sirom

Osobitosti. Prženi patlidžani sa paradajzom i sirom čine prekrasan tandem ukusa. Appetizing dish upotpuniće svečane i svakodnevne večere.

Od čega se sastoji?

patlidžan - jedan komad;
paradajz - dva komada;
tvrdi sir - 70 g;
majonez - 50 g;
beli luk - dva čena;
zelje - 20 g;
ulje - za prženje;
soli biber.

Procedura

Plave nasjeckajte na tanke krugove i umočite ih u slanu vodu na 15 minuta.
Odaberite paradajz tako da odgovara prečniku patlidžana tako da je zgodno slagati povrće u slojevima. Isecite na isti način.
Sitno nasjeckajte bijeli luk nožem.
Plave zapržite do ukusne korice u tiganju, stavite na salvetu i pustite da se ulje ocedi.
Pomiješajte majonez sa sjeckanim začinskim biljem i bijelim lukom. Namažite ga na prstenove plavih.
Na vrh stavite paradajz.
Popržene kriške patlidžana pospite mrvicama sira i poslužite predjelo na stolu.

Pohano

Osobitosti. Plave, pržene u tijestu, ukusan su i sočan zalogaj sa hrskavom koricom. Podjednako je dobar i topao i hladan. Poslužite sa svježim začinskim biljem i mirisnim začinima.

Od čega se sastoji:

patlidžani - dva komada;
kokošje jaje - dva komada;
paradajz - dva komada;
mlijeko - 70 ml;
majonez - 40 g;
brašno - 100 g;
suncokretovo ulje - 40 ml;
soli biber.

Procedura

Plave narežite na tanke krugove, posolite i pobiberite. Sačekajte da se sok pusti, isperite tekućom vodom.
Jaja umutiti sa mlekom, pažljivo dodati brašno. Ponovo umutite.
Stavite testo u frižider na sat vremena da se stegne.
Paradajz nasjeckajte na kolutiće. Predjelo će izgledati impresivnije na stolu ako odaberete povrće istog promjera.
Kolutove patlidžana umočite u tijesto i pržite dok ne postanu hrskavi sa obje strane.
Plave iz tiganja prebacite na papirnu salvetu da uklonite višak masnoće.
Zatim premažite patlidžane tankim slojem majoneze i odozgo prekrijte kolutovima paradajza.
Ukrasite svježim začinskim biljem.

Povrće je odlično za pravljenje sendviča i salata; zgodno ga je ponijeti sa sobom na otvorenom u kontejneru.

Sa mlevenim mesom

Osobitosti. Pohovane borovnice se odlično slažu sočno meso. Jelo ispada hranjivo i ukusno. Bio bi to odličan dodatak paradajz sos I sveže povrće. Poslužite kao glavno jelo ili uz bilo koji prilog. Predjelo se priprema brzo i od dostupnih sastojaka.

Od čega se sastoji:

patlidžani - dva komada;
mljeveno svinjsko meso - 300 g;
kokošje jaje - tri komada;
luk - jedan komad;
beli luk - tri čena;
pšenično brašno - 30 g;
zelje - 30 g;
soli biber.

Procedura

Plave narežite dijagonalno na tanke kriške.
Posolite ih i ostavite da puste sok. Zatim iscijedite i isperite.
Stavite meso u duboki tanjir, ovde razbijte jedno jaje.
Preostala jaja umutite viljuškom, posolite i ostavite sa strane.
Luk i beli luk sameljite u blenderu. Sitno nasjeckajte zelje. Dodajte sastojke u mleveno meso. Dodajte malo soli i bibera.
Mleveno meso dobro izmiksajte, istucite ga o ivicu tanjira da pusti vazduh.
Sada stavite mleveno meso na plave kolutove. Dobro pritisnite da dobijete oblik nalik na kotlet.
Uronite punjeni patlidžan u brašno, a zatim kolut umočiti u jaje.
Plave stavite u tepsiju, punjenom stranom nadole.
Pržite sa svake strane dok ne porumeni.

Sa biberom

Osobitosti. Recept za pržene patlidžane sa paradajzom i paprikom je ono što vam treba kada želite da skuvate brzo i ukusno jelo. Umjereno začinjen i aromatičan grickalica od povrća Svidjet će se ljubiteljima orijentalne kuhinje.

Od čega se sastoji:

patlidžani - tri komada;
paradajz - tri komada;
paprika - dva komada;
beli luk - tri čena;
biljno ulje - za prženje;
hmelj-suneli - 20 g;
soli biber.

Procedura

Crni luk sitno nasjeckajte i propržite na kapi ulja dok ne bude providan.
Luku dodajte papriku narezanu na trakice.
U tiganj dodajte seckani paradajz i pržite povrće dok ne omekša.
Plave narežite na male štanglice i stavite u šerpu sa ostalim sastojcima.
Promiješajte povrće, dodajte suneli hmelj, biber i sol. Sačekajte da porumene, sklonite posudu sa vatre.

Prženi patlidžan može biti ljut, ljut, mekan ili sočan. Okus zavisi od količine dodatih začina, začinskog bilja, ulja i načina pripreme jela.

Patlidžan pržene u krugovima sa belim lukom i paradajzom razlikuju se po tome što se jednostavno pripremaju. Jelo se sastoji od povrća, veoma je hranljivo, aromatično i izuzetno ukusno.

Svi proizvodi se savršeno kombinuju jedni s drugima. Jelo je lako i jednostavno za pripremu. Čak i početnik kuvar može da se izbori.

Pohovane kriške patlidžana sa belim lukom i paradajzom - recept sa fotografijama

Patlidžani sa paradajzom su zadovoljavajući. Zaista volim ove patlidžane pire krompir. Moj tata i muž obožavaju jela od patlidžana, a posebno moj tata.

Sastojci:

2 kom. Patlidžan
3-4 kom. paradajz
3 žlice. kašike majoneza (imam 67%)
2 čena belog luka
20-30 grama zelenila (kopar, ljubičasti bosiljak, peršun)
Sol i crni biber po ukusu

Nije bitno koji bosiljak koristite, ljubičasti ili zeleni. Kupio sam ljubičastu, možete uzeti zelenu ili bez nje.

Majonez možete zamijeniti kiselim vrhnjem ili običnim jogurtom.

Brzi recept za patlidžan

1. Patlidžane narežite na ploške, posolite i ostavite 20 minuta.

2. Krugove pržite sa obe strane na biljnom ulju.

3. Stavite na papirni ubrus i ohladite.

4. Paradajz narežite na kriške.

5. Pripremite sos tako što ćete pomešati majonez, beli luk, so, začinsko bilje.

6. Ohlađene patlidžane namazati sosom, na njih staviti krišku paradajza.

Poslužite bluzu ohlađenu. Ukrasite začinskim biljem, suvim začinskim biljem i drugim začinima.

Jelo ima bogat ukus, zelje i beli luk se osećaju, harmonično kombinovani svježi paradajz i prženi patlidžan. Podseća me na nešto.

Inače, patlidžani se ponekad nazivaju "plavim" ili "malim plavim". Naš tata uvijek zove patlidžane plavim.

Kuvanje patlidžana sa paradajzom - detaljan recept

1. Patlidžane oprati, iseći na kriške od 1 cm. Trudim se da sve kriške budu iste veličine.

Odsekao sam rep.

2. Patlidžane posipam solju, izmešam i ostavim 20 minuta.

Ako ste potpuno sigurni da vam patlidžani nisu gorki, ne morate to da radite. Odmah pržite.

3. U međuvremenu pripremite sos. Pomiješam majonez sa bijelim lukom, propuštenim kroz presu, i začinskim biljem.

Dodajte zelje po ukusu i želji, ja jako volim sveže zelje pa ga dodam više.

Takođe so i mleveni crni biber po ukusu.

4. Sve dobro promešati, sos je spreman.

Ne znam da li je moguće majonez zamijeniti pavlakom ili jogurtom, nisam probala. Možete eksperimentirati.

U umak možete dodati i suhe začine i začinsko bilje.

5. U tiganj sipajte biljno ulje i ispržite kriške patlidžana, ja ih lagano iscijedim od soka. Ali ne previše, kako se ne bi narušio integritet kruga.

Odmah sam pripremila tanjir i obložila ga papirnim ubrusom da položim pržene patlidžane.

Ovo će apsorbirati višak biljnog ulja.

6. Ispecite patlidžane sa obe strane dok ne budu pečeni. Pustio sam ih da se ohlade.

Pržim na srednjoj vatri, pazeći da kriške patlidžana ne zagore.

Ispekla sam više od 2 patlidžana, pošto svi vole patlidžane sa paradajzom i belim lukom, nakon što sam ispekla 2 komada, mislila sam da to neće biti dovoljno.

Napravila sam duplu porciju sosa.

7. Sada sam narezala paradajz na kriške, kriške paradajza su oko 1 cm, moguće 7 - 8 mm.

Uzeo sam crveni paradajz, možda roze ili žuti. Volim crveni paradajz ili ružičasti slatki paradajz.

Trudim se da krugovi paradajza odgovaraju krugovima patlidžana. Tako gotovo jelo izgleda ljepše.

8. Svaku krišku patlidžana namažem sosom od belog luka, majoneza i začinskog bilja.

Ako volite ljutije, možete dodati još belog luka. Sve zavisi od vaših preferencija ukusa.

9. Možete koristiti više ili manje sosa od majoneze, ja obično koristim oko pola kašičice.

Ako nemate dovoljno sosa od majoneze, možete napraviti duplu porciju. Probajte sos i dodajte začine i začinsko bilje po svom ukusu.

10. Na vrh stavite kriške seckanog paradajza.

Jelo je gotovo, možete ga poslužiti i ovako. Koliko ga kuvam, svi ga vole, prijatelji, rođaci, poznanici. Jedan od prvih koji je napustio sto.

Sada je vruće, ne želim puno jesti. Želim povrće i voće. Pohovane kriške patlidžana sa belim lukom i paradajzom odlično su jelo od povrća, ukusno i zasitno!

Postoji još jedna opcija za posluživanje jela. Stavite još jednu krišku prženog patlidžana na paradajz.

Podmažite ga malom količinom sosa od majoneze i stavite na vrh.

Ukrasite bilo kojim svježim začinskim biljem. Ako niste probali ovo jelo, a volite patlidžan, obećavam da će vam se svidjeti. Toplo preporučujem.

Savjet! Predjelo je najbolje poslužiti ohlađeno.

Može se poslužiti uz salatu od svježeg ili pečenog povrća, mesa, krompira, heljde, pirinča, tjestenine, bulgura itd.

Za ovo jelo možete koristiti domaći majonez, a ne kupljeni u prodavnici.

Možete ga kuvati sa žumancima, sa celim jajima, a možete i po receptu bez jaja i sa mlekom.

Video recept za majonez bez jaja

Ovo divno povrće na ruskom govornom jugu Evrope, od Moldavije do Vladivostoka, popularno se naziva „plavo“. Divlji preci patlidžana još uvijek rastu na Bliskom istoku, u Indiji i južnoj Aziji. U Africi se "malo plavo" pojavilo prije otprilike hiljadu i po godina, gdje su ga donijeli Arapi. Patlidžan je u Evropu došao tek u 9. veku, a dugih 10 vekova čekao je svoje priznanje i širio se kao tražena povrtarska kultura.

Trenutno, zahvaljujući našim kvaliteti ukusa, u uslovima kulinarska obrada, patlidžan se najviše koristi razne opcije: prži se, kuva, kiseli, soli, peče u rerni, puni se na sve načine, pa čak i jede sirovo.

Patlidžani imaju samo dva nedostatka: individualnu netoleranciju i solanin, koji se mora eliminisati oslobađanjem gorčine pod pritiskom. Prezrele patlidžane nikako ne treba jesti zbog toksičnosti solanina. Unutrašnja "apoteka" patlidžana pomoći će da se olakša protok kardiovaskularne bolesti, posebno u starosti; Sadrži elemente koji bolje razgrađuju masti, što je uključeno u borbu protiv gojaznosti i ateroskleroze. Patlidžan može regulisati i održavati acidobaznu i bilans soli u ljudskom tijelu, a prema ovim podacima je dobar u redovnom upotrebom za bolesti povezane s metaboličkim poremećajima, posebno giht. Hrana od patlidžana je dobra i za one koji pate od disfunkcije gastrointestinalnog trakta, jetra, bubrezi, lijena crijeva.

Kako skuvati patlidžane? Opća pravila i recepti

Ovisno o sorti, patlidžani su duguljasti ili okrugli, tamnoljubičasti ili svijetlo lila. Za pripremu salata za konzerviranje prikladne su plave bilo kojeg oblika, a za pripremu kolutova patlidžana treba odabrati glatko, umjereno duguljasto povrće promjera do 6-7 centimetara. Povrće patlidžana treba da bude elastično, bez sumnjivih mrlja, peteljka treba da bude zelena, kora treba da bude sjajna i sjajna.

Bolje je odmah skuhati patlidžane - svaki dan povećava starenje i nakupljanje solanina, što dovodi do smanjenja svih njihovih prirodnih korisna svojstva. Prije kuhanja, patlidžane treba oprati u tekućoj vodi, osušiti i odrezati peteljku. Ako recept to zahtijeva, skinite kožu. U svakom slučaju, iseći patlidžane prema receptu, posoliti i staviti pod pritisak 30-50 minuta da ukloni solaninsku gorčinu.

1. Recept za domaće pržene patlidžane

Po broju recepata za kuvanje, patlidžani mogu da se takmiče sa svojim srodnikom - krompirom, za koji postoji oko 200 načina kuvanja. U našem slučaju ćemo govoriti o jelima s prženim patlidžanima.

Priprema ovakvog jela je jednostavna i brza, a može se konzumirati kao samostalno jelo od povrća ili kao složen prilog uz ostalo povrće.

By domaći recept Pržene patlidžane pripremite ovako:

Patlidžane operite, odrežite im peteljku, osušite papirnim ubrusom, narežite na tanke ploške i stavite pod pritiskom u cjedilo ili na pari 30-40 minuta kako bi gorčina iscurila.
Nakon dovoljno vremena, pripremljene patlidžane brzo isperite u velikoj količini vode kako biste uklonili što više sjemenki. Ako je povrće vrlo mlado, nema potrebe da ga ispirete nakon isteka gorčine.
Zagrejte čist i suv tiganj, ulijte biljno ulje i stavite kriške patlidžana uvaljane u brašno da se prže sa obe strane dok ne porumene na srednjoj vatri.
Gotove kriške patlidžana stavite na posudu, ostavite da malo odstoje, pažljivo ocedite višak ulja, pospite nasjeckanim svježim začinskim biljem i poslužite sa pavlakom, majonezom ili drugim sosom po želji.

Sastojci:

svježi patlidžan - 2 komada;
pšenično brašno - 2 kašike;
sol - po ukusu;

2. Jednostavan recept za pržene patlidžane sa paradajzom i belim lukom

Mnogo povrća se odlično slaže sa paradajzom. Patlidžan svojom svježinom nije izbjegao ovaj kulinarski spoj. Paradajz je taj koji će jelu od prženih patlidžana dodati svoju jedinstvenu slatko-kiselost i sočnost.

Sastojci:

svježi patlidžani - 4 komada;
zreli svježi paradajz - 2 komada;
svježi bijeli luk - 6 čena;
biljno ulje - 3 supene kašike;
mljeveni crni biber - 1/3 kašičice;
sol - po ukusu.

Patlidžane pržene sa paradajzom i belim lukom pripremite na sledeći način:

Pripremite patlidžane za prženje: operite, odrežite peteljku, narežite na kockice. Isjeckane patlidžane posolite i držite pod pritiskom pola sata da nestane gorak sok. Ako su patlidžani mladi, ne morate ih ispirati da biste uklonili višak sjemenki.
Isjeckane patlidžane posolite, vodeći računa da su posoleni da bi se uklonila gorčina, pospite crnim mljeveni biber i pržite na zagrijanom biljnom ulju dok ne porumeni.
Zreli paradajz operite, ocedite i narežite na ploške, stavite u pržene patlidžane, nastavite pržiti sa njima 15 minuta, nakon čega dodati sitno iseckane svježi bijeli luk i dalje niske temperature pirjajte još do 5 minuta. Može se poslužiti toplo ili ohlađeno - podjednako ukusno.

3. Ukusan recept za ljute patlidžane sa začinskim biljem i limunom

Sastojci:

Svježi patlidžani - 2 komada;
svježe pileće jaje - 1 komad;
zdrobljeni orasi sa jezgrom - 0,5 šolje;
brašno - 2 kašike;
biljno ulje - 3 supene kašike,
svježi limun - nekoliko kriški;
svježe zelje - po želji.

Na recept ljuti patlidžan kuvaj ovako:

Patlidžane operite, odrežite im peteljku, izbockajte ih na nekoliko mjesta viljuškom ili čačkalicom i blanširajte u kipućoj vodi 3 minute. Zatim izvadite povrće iz kipuće vode, ohladite dok ne budete mogli da ga pokupite i ogulite.
Oguljene cijele patlidžane narežite pod uglom na kolutove debljine 1 centimetar - dobićete ovalne ploče.
Za to vreme zagrejte tiganj, ulijte biljno ulje, zagrejte ga do ključanja i redom rasporedite ovalne patlidžane za prženje, prvo uvaljane u brašno, zatim u umućeno jaje i na kraju u seckano orasi. Začinjeni patlidžani se prže sa obe strane dok se ne formira prelepa pržena korica.
Stavite pripremljene začinjene patlidžane ravno jelo, ukrasite tankim kriškama svježeg limuna i po želji pospite sitno sjeckanim svježim začinskim biljem.

4. Domaći recept za pržene patlidžane sa belim lukom i majonezom

Ovako prženi patlidžani, uprkos jednostavnosti pripreme, svideće se svim ljubiteljima jela od patlidžana i kako hladno predjelo ukrasite sto jelima.

Sastojci:

svježi patlidžani - 2 komada;
svježi bijeli luk - 2 čena;
majonez - 100 grama;
brašno - 2 kašike;
mljeveni korijander - po ukusu;
mljeveni crni biber - po ukusu;
sol - po ukusu.

Po domaćem receptu pripremite pržene patlidžane sa majonezom na sledeći način:

Pripremljene cele patlidžane iseći na poprečne kolutove dužine centimetar, posoliti i staviti pod pritiskom da ukloni gorčinu oko pola sata.
Dok se kolutići patlidžana prže, pripremite jednostavan sos od majoneze uz dodatak mljeveni korijander i sitno rendani svježi bijeli luk.
Konačno pripremljene kolutove patlidžana uvaljajte u brašno i pržite sa obe strane u kipućem biljnom ulju dok ne porumene.
Gotove patlidžane stavite na ravnu posudu, ohladite i premažite sa obe strane sosom od majoneza. Ovo jelo od patlidžana treba poslužiti u kolutovima kao hladno predjelo.

5. Jednostavan recept za pržene patlidžane sa lukom

Prženi luk poboljšava ukus gotovo svega jela od povrća- dobar je i sa patlidžanima. U našem slučaju, gde je uključen kao sloj, tu je i paradajz sos, koji čini ceo buket ukusa ove povrtne delicije.

Sastojci:

svježi patlidžani - 2 komada;
luk - 2 komada;
svježa pavlaka - 0,5 šolje;
paradajz pasta - 1 kašika;
pšenično brašno - 2 kašike;
biljno ulje - 3 supene kašike;
sol - po ukusu.

By jednostavan recept: patlidžani prženi sa lukom, kuvati ovako:

Patlidžane operite, uklonite peteljku i narežite na tanke ploške, posolite i držite pod pritiskom pola sata da nestane gorčine.
Zatim kriške patlidžana uvaljajte u brašno i pržite u tiganju sa kipućom vodom. biljno ulje sa obe strane dok ne porumeni.
Istovremeno u drugom tiganju pržite narezane kolutiće do zlatno smeđe boje. luk, koji se stavlja između slojeva prženih patlidžana i pustite da se zajedno upijaju dok se sprema paradajz sos.
Pripremite sos ovako: sipati pomešano sa paradajz pasta pavlake, malo posolite i prokuvajte. Ovim sosom prelijte popržene patlidžane odozgo u slojevima prženi luk. Ove patlidžane možete poslužiti odmah ili ih ostaviti da odstoje kako bi prženo povrće i sos sazreli punim ukusom.

Jela od patlidžana, u pravilu, ispadaju po ukusu kao dobitna, ali zahtijevaju prelep dizajn. Da biste to učinili, možete ih ukrasiti sjeckanim svježim začinskim biljem, kriškama limuna, mrežicom majoneza i poslužiti u prekrasnom jelu.

Za optimalan ukus prženih patlidžana bolje odgovara mlado i sveže povrće koje gotovo da nema formiranih smeđih semenki.Ako patlidžane pržite na kolutove, onda je potrebno da izaberete povrće približno iste veličine, tako da obruč stane u kolut.

Vrlo je važno kod prženja patlidžana održavati odgovarajuću temperaturu ispod tiganja, koji treba da ima debelo dno kako ne bi došlo do zagorevanja koje može pokvariti cijelu stvar. Iz tog razloga, cijeli proces prženja mora se odvijati uz vašu stalnu pažnju, koju će potaknuti ukusna sreća.