Patlidžani sa belim lukom i orasima. Gruzijski patlidžani sa orasima

Pravljenje rolata od patlidžana počinje prženjem samih patlidžana. Da biste to učinili, operite povrće, odrežite klobuke, a patlidžane narežite po dužini na tanke trake debljine otprilike 0,5 cm. sve patlidžane osušite papirnim ubrusima: pržene kiflice neće prskati tokom prženja, iseckati luk na sitno i pržiti ga u tiganju sa malom količinom biljnog ulja na srednjoj vatri. ostaviti na stranu. Punjenje za rolnice sa patlidžanima će se delimično sastojati od ovog luka.
Stavite tiganj s ravnim dnom na srednje jaku vatru, pričekajte da se zagrije i počnite pržiti trake patlidžana. Ovo radim bez ikakvog ulja da smanjim kalorijski sadržaj jela i riješim se nepotrebne masnoće koju patlidžani, poput sunđera, čisto upijaju. Rolice od patlidžana bez ulja su jednako ukusne. Pržite trake 1-2 minute sa svake strane dok ne porumene, pokrivajući u oba slučaja poklopcem.
Pripremljene patlidžane stavite u tanjir dok se svi komadi prže, imaće vremena da se malo ohlade. Ukusne gruzijske rolnice od patlidžana biće mnogo lakše zarolati na ovaj način.
Dok su svi patlidžani prženi, pripremite fil. Prvo samljeti orahe u blenderu. Pecivo od patlidžana sa orasima su neverovatno ukusni! Inače, ako ne volite orahe, možete ih zamijeniti indijskim orahom, bademima ili lješnjacima – u svakom slučaju će ispasti odlično. Iako ja, na primjer, ne volim da jedem orahe tek tako, jako volim sva jela sa njihovim prisustvom, pa probajte!
U sjeckalicu stavljamo prženi luk, svježi oguljeni bijeli luk, krupno nasjeckani cilantro, koji se može zamijeniti i peršunom ako ne volite, suneli hmelj, so, biber i limunov sok ili sirće. Usput, imam vrlo cool članak-vodič o tome kako , ovi lajf hakovi koje sam špijunirao od poznatih kuhara uštedjeli su mi mnogo minuta života!

Na kraju dodajte malo pročišćene vode i sve sameljite dok ne postane glatko. Ako je sos od orašastih plodova pregust, dodajte još malo vode i ponovo umutite. Punjene rolnice od patlidžana bogate su orašastim ukusom i pikantnošću gruzijskih začina!
Kada je predjelo od patlidžana "Roflice od orašastih plodova i češnjaka" spremno za sklapanje, krenimo s procesom. Stavite traku prženog patlidžana na dlan.
Na sam rub stavite 1 kašičicu sosa od orašastih plodova i počnite uvijati rolat patlidžana od ruba sa filom do samog kraja. Patlidžani i orašasti plodovi se savršeno slažu.
Kao rezultat, dobijamo gotove gruzijske rolnice od patlidžana, ukrašavajući vrhove sa par sjemenki nara, koje nevjerovatno upotpunjuju okus ovog slanog jela.
Ponavljamo postupak sa svakim sastojkom i... rolnice od patlidžana sa orasima i belim lukom su gotove! Pored njih je još jedno gruzijsko predjelo. Spanać pkhali , o čemu ću vam pričati malo kasnije 😉
Jela od patlidžana (posebno kiflice) savršena su za novogodišnju trpezu! I ja ću to sumirati.

Kratak recept: gruzijske rolnice od patlidžana sa orasima

Patlidžane operite, odrežite im klobuke, narežite ih na uzdužne trake debljine oko 0,5 cm, posolite svaku traku i ostavite da odstoji 30 minuta, a zatim dobro isperite so tekućom vodom i osušite trake patlidžana papirnim ubrusima.
Za to vrijeme oljuštite luk, nasjeckajte ga jako sitno i propržite u tiganju na malo ulja na srednjoj vatri dok ne postane providan i blago zlaćan, a zatim sklonite sa vatre i ostavite sa strane.
Stavite tiganj sa ravnim dnom na srednje jaku vatru i pržite (najbolje bez ulja) svaku traku patlidžana sa obe strane po 1-2 minuta dok ne porumeni ispod poklopca.
Za to vreme napravite sos od orašastih plodova: orahe sameljite u blender seckalici, zatim dodajte prženi luk, oguljeni beli luk, suneli hmelj, so, biber, krupno iseckano začinsko bilje i malo vode, ponovo sve sameljite dok ne postane glatko (možete dodati i malo vode ako je konzistencija pregusta).
Isprženu traku patlidžana stavite na dlan, na ivicu stavite 1 kašičicu sosa od orašastih plodova i sa ovog kraja uvijte u kiflice sa filom, stavite na tanjir i ukrasite semenkama nara.
Sada znate kako da napravite gruzijske rolnice od patlidžana!

Receptu za rolnice od patlidžana sa orasima i belim lukom došao je kraj. Ovo je odlična novogodišnja užina koja će iznenaditi i obradovati vašu porodicu i prijatelje. Uskoro ću vam reći kako da pripremite užinu Spanać pkhali , čija je fotografija već prisutna u ovom članku.

Da ne biste propustili čarobna jela, , besplatno je! Osim toga, kada se pretplatite dobićete na poklon čitava kolekcija kompletnih recepata od 20 jela, pripremljenih vrlo brzo, od 5 do 30 minuta, što će vam uštedjeti puno vremena! Jesti brzo i ukusno je stvarno!

Probajte da ponovite patlidžane sa belim lukom i orašastim plodovima i vrlo brzo ćete moći da sami sebi kažete kako da kuvate Rolat od patlidžana, recepte za koje sam podelila! Lajkujte, ostavite komentare, ocijenite, recite nam šta ste radili i zapamtite da je kuhanje ukusnog vrlo jednostavno, a da ste talentiraniji nego što možete zamisliti! Uživajte u obroku!

Patlidžan sa orasima na gruzijski način je veoma ukusno, ali u isto vreme lako za pripremu. Važno je napomenuti da je moguće nekoliko varijacija recepta. Štoviše, konačni okus delicije direktno ovisi o tome kako su sastojci pravilno odabrani. Također je vrijedno napomenuti da sami patlidžani vole da upijaju masnoću i ulje. Odnosno, prilikom prženja ovu činjenicu treba uzeti u obzir. Za to postoje brojni trikovi. Na primjer, pečeno jelo je pogodno čak i za one koji su na dijeti.

Patlidžan. Korisna svojstva

Kao što ime govori, glavni sastojak patlidžana sa orasima i belim lukom na gruzijskom je plavo voće. Ne voli svako svoj ukus. Ali mnogi primjećuju da se pravilnom pripremom ovo povrće otvara i čak postaje slično po ukusu gljivama. Inače, nazivati ovo voće povrćem nije sasvim ispravno. Tačnije, to je bobica, baš kao i paradajz. Ali za većinu ljudi to je prije povezano s tikvicama. Zato ih često nazivaju povrćem.

Zanimljive informacije o prednostima patlidžana. Zahvaljujući prisustvu antocijana, ovo voće pomaže u borbi protiv štetnih spoljašnjih uticaja na organizam. Važno je napomenuti da samo klasični imaju ovo svojstvo, dok plavi primjerci nemaju ovu tvar. Inače, zbog antocijana neki plodovi imaju gorak ukus.

Patlidžani se mogu konzumirati i kod anemije. Preporučuju se i kod gihta. Unatoč činjenici da mnogi ljudi izbjegavaju patlidžane, smatrajući ih visokokaloričnima, voće pomaže u smanjenju lošeg kolesterola. Oni takođe normalizuju metabolizam.

Poznate su i prednosti plodova ove biljke za srce. U patlidžanima možete pronaći veliku količinu kalija, što nesumnjivo pomaže funkcionisanju ovog mišića. Stoga se jela napravljena od njih, na primjer, patlidžani u gruzijskom stilu s orasima, preporučuju starijim osobama.

Kako odabrati patlidžane

Da biste pripremili zaista ukusno jelo, trebali biste ozbiljno pristupiti izboru proizvoda. Ne znaju svi kako odabrati patlidžane.

Na primjer, pogrešno vjeruju da što je veći patlidžan, to je ukusniji. Ovo nije u redu. Dužina biljke zaista nije bitna, ali debljina ima. Što je voće deblje, to sadrži više sjemenki i veća je vjerovatnoća da će imati gorak okus. Stoga je bolje odabrati plodove koji su dugi, ali ne u obliku bačve.

Vrijedi obratiti pažnju i na boju. Naravno, postoje različite sorte biljke, pa je nemoguće reći da plod treba biti samo tamnoplav. Međutim, morate odabrati one plodove koji su ujednačene boje i nemaju vidljiva oštećenja, udubljenja ili pukotine. Tada će patlidžani sa orasima i belim lukom na gruzijskom biti zaista ukusni.

Prženi patlidžan: sastojci za jelo

Za ovaj recept potrebno je uzeti:

2 patlidžana, srednje veličine;
3 čena belog luka;
200 grama oljuštenih oraha;
hrpa cilantra;
biljno ulje;
so, biber, ostali začini - po ukusu.

Na gruzijski način upijaju dosta ulja prilikom kuvanja. Stoga se ne preporučuju onima koji su na dijeti. Međutim, možete smanjiti njihov kalorijski sadržaj ako ih prvo osušite na papirnom ubrusu.

Kuvanje patlidžana: ukusno i brzo

Prije svega, potrebno je pripremiti sve sastojke. Da biste to učinili, sameljite orah pomoću blendera do mrvice. Sada se cilantro isječe što je moguće sitnije, a zatim sjedinjuje sa pripremljenim orašastim plodovima. Ovde se takođe dodaju beli luk, so, biber i začini propušteni kroz presu. Ova mješavina je fil za patlidžane sa orasima i bijelim lukom na gruzijski način.

Patlidžane treba tanko narezati po dužini, bez skidanja kore. Naravno, prije toga voće treba dobro oprati i ukloniti krajeve. Patlidžani se prže na biljnom ulju sa obe strane oko par minuta. Sada su poslagane na pleh, lagano podmazan uljem, pa se na njih rasporedi fil. Kriške se mogu zarolati ili jednostavno presavijati na pola, kao sendvič. Ove gruzijske patlidžane treba peći u rerni oko 20 minuta.

Neki ljudi ne vole koru patlidžana. Međutim, kada se ispeče postaje mekano. Ako su plodovi oguljeni, mogu se raspasti u kašu. Stoga je preporučljivo ostaviti koru na plodu.

Pikantni patlidžani sa orasima i cilantrom

Postoji mnogo recepata za ovo jelo. Na primjer, mnogi ljudi vole začinjene patlidžane u gruzijskom stilu. A tu su i zaista začinjeni, ukusni recepti poput ovog. Za to je potrebno pripremiti:

3 patlidžana;
čaša oguljenih orašastih plodova;
biljno ulje za prženje;
3 čena belog luka;
cilantro;
1 kašičica začina khmeli-suneli;
pola kašičice vinskog sirćeta;
sol;
sjemenke nara.

Jelo pripremljeno po ovom receptu ima prijatnu kiselost.

Kako kuvati

Patlidžani se iseku na trakice, prilično tanko. Zatim se ove kriške prže u biljnom ulju s obje strane dok ne budu kuhane. Sada se mogu polagati na salvete ili papirnate ubruse. To će omogućiti da se višak ulja ocijedi.

Za fil, orašasti plodovi se drobe, ali ne u mrvice, ostavljajući male komadiće. Beli luk i cilantro se sitno iseckaju. Sada pomiješajte orahe, mješavinu začinskih biljaka, sirće, sol i začine. Možete dodati malo tople vode kako bi smjesa bila mekša i podatnija. Pogodnije je miješati ga rukama.

Pripremljene kriške patlidžana punimo filom i umotamo u rolat. Sada se mogu položiti na tanjir, posuti sjemenkama nara i začinskim biljem. Ukusni gruzijski patlidžani pripremaju se vrlo brzo!

Začinjeni pečeni patlidžani

U ovom jelu patlidžani djeluju kao pašteta. Međutim, ovo jelo se može modificirati, tada će zamijeniti prilog. Ovi gruzijski patlidžani su ljuti, ali sa malo masti. Za pripremu će vam trebati:

tri velika ploda;
150 grama oguljenih orašastih plodova;
jedan luk;
beli luk - tri čena;
sok od jednog limuna;
cilantro i peršun - po jedna hrpa;
pola kašičice sušenog bosiljka;
ista količina khmeli-sunelija;
ljuta mljevena paprika - po ukusu;
sol po ukusu;
prstohvat granuliranog šećera.

Mješavina bilja i začina u ovom jelu možete prilagoditi svom ukusu.

Kuvanje začinjenog jela

Patlidžane se dobro operu, a zatim čačkalicama probuše na nekoliko mesta. Sada se mogu umotati u foliju i peći u rerni. Ovo će trajati četrdesetak minuta. Gotovi plodovi se ogule i izgnječe u paštetu.

Sada je preljev za jelo pripremljen. Uzmite beli luk i stavite ga kroz presu. Ovdje se dodaje i zelje koje se sitno isječe. Orahe usitnite u blenderu i dodajte u zdjelu. Ovdje se sipa limunov sok i svi začini. Sada bi smjesa trebala prokuhati.

Pire od patlidžana se pomeša sa dobijenim sosom. U idealnom slučaju, ovo jelo treba da stoji u frižideru oko osam sati, možete ga pripremiti uveče, a biće gotovo preko noći. Prilikom serviranja može se dodatno ukrasiti sjemenkama nara.

Druga opcija je da ne dozvolite da se pečeni patlidžani pretvore u kašu. Ako ih isječete na male komadiće, a zatim prelijete sosom, dobićete dobar prilog ili samostalno jelo.

Patlidžani u gruzijskom stilu sa orasima i belim lukom su ukusno jelo. Kombinacija voća, orašastih plodova i ljutih i ljutih začina sama po sebi dovoljno govori. Kada se skuva, jelo odmah osvaja svojom aromom. Možete ga promijeniti po svom ukusu, na primjer, učiniti ga oštrijim ili mekšim. Međutim, svaka domaćica može pronaći svoj recept. Osim toga, patlidžani su veoma korisni za organizam. A kada su pečene, imaju i malo kalorija.

Za pripremu ovog jela potrebno je odabrati cijelo povrće; U ovom slučaju nemoguće je izrezati oštećena područja. Patlidžane operite hladnom vodom i uklonite peteljku. Zatim svako povrće narežemo na tanke uzdužne kriške debljine ne više od 5 mm.

Zagrijte ulje i na njemu ispržite pripremljene patlidžane sa obje strane.

Zatim ih stavite na papirni ubrus da uklonite višak masnoće. Glavicu bijelog luka rastavljamo na režnjeve, ogulimo i pomoću preše nasjeckamo.

Ogulite i usitnite orahe pomoću miksera. Zelenje dobro operite vodom i nasjeckajte nožem. Pripremljene sastojke stavite u manju posudu i dodajte majonez, promiješajte i posolite.

Zatim uzmemo tanjire prženih patlidžana i premažemo ih pripremljenom smesom od orašastih plodova i belog luka.

Presavijte na pola i stavite na tanjir za serviranje.

To radimo sa svakim "patlidžanom". Ova poslastica je posebno dobra kada se ohladi, ali se može poslužiti odmah nakon kuvanja.

Patlidžani sa orasima na gruzijski način odlično su jelo za ljubitelje patlidžana pikantnog ukusa. Kombinacija patlidžana i orašastih plodova je iznenađujuće harmonična!

Ako do sada niste pripremali takve patlidžane, preporučujem da ih pripremite sa mnom u tradicionalnom gruzijskom klasičnom obliku. Jelo je dobro i toplo i hladno. Obično služim patlidžane po gruzijskom stilu sa orasima kao hladno predjelo za praznični sto.

Pripremimo sve sastojke prema listi.

Za ovo jelo bolje je uzeti duže patlidžane, ali ne stare. Narežite ih na trake debljine 2 mm. Patlidžane pospite krupnom solju. Ostavite ih u soli 10-15 minuta. Za to vrijeme patlidžani će popustiti svoju gorčinu. Nakon toga ih operite pod mlazom vode i osušite papirnim ubrusima kako biste uklonili vlagu.

Pripremiću dijetalnu verziju jela, ispržiću patlidžane na suvom roštilju. Prvo, patlidžani ispadaju sočni, a drugo, tokom procesa prženja, na trakama patlidžana dobija se prekrasan uzorak, koji će jelu na kraju dati lijep izgled. Pržite patlidžane sa obe strane 3-4 minuta.

Patlidžane možete pržiti na biljnom ulju u tiganju, na ugljevlju ili na roštilju.

Pripremimo fil od orašastih plodova. Stavite orahe, listove korijandera i peršuna, čena belog luka, suneli hmelj i vodu u posudu blendera. Sve izmiksajte u blenderu dok ne dobijete pire.

U gotov pire od orašastih plodova dodajte vinsko sirće, sol i mljeveni crni biber.

Dakle, pripremimo fil od prženih patlidžana i orašastih plodova i krenimo sa rolanjem.

Na široki rub trake stavite kašičicu fila od orašastih plodova i pažljivo uvijte patlidžan u rolat. To radimo sa svim trakama patlidžana.

Gotove patlidžane po gruzijskom stilu sa orasima poslužite na stolu vruće ili ih ostavite u frižideru i poslužite kao hladno predjelo.

Patlidžani po ovom receptu ispadaju nevjerovatno ukusni i zadovoljavajući. Bon appetit!

Patlidžani u gruzijskom stilu sa orasima su ukusno i neobično jelo. Kombinacija prženog povrća i sjeckanih oraha je vrlo uspješna - ova dva glavna sastojka ističu jedan drugom ukus, a grickalica od toga ima samo koristi. Čak i na svečanom stolu, ukusne i ružičaste kiflice će biti vrlo prikladne.

Priprema rolnica od patlidžana s orasima na gruzijskom je prilično jednostavna; sve što vam treba je blender i malo vremena. Inače, za one koji ne znaju šta se krije u rolat od povrća, vrlo je teško precizno odrediti fil. Tako možete bezbedno pripremiti ukusnu hranu i iznenaditi svoje goste i porodicu.

Sastojci:

Orašasti plodovi – 300 g
Patlidžani – 2 kom.
Kopar i peršun – hrpa
Sol - po ukusu
Khmeli-suneli – prstohvat
Beli luk – 2-3 čena
Ulje – za prženje patlidžana
Brašno - za paniranje

Slično predjelo od tikvica možete napraviti sa sjemenkama suncokreta i krem sirom.

Kako kuhati patlidžane sa orasima na gruzijski način

Ja sam oprala patlidžane.

Stabljiku sam odrezala i isjekla po dužini na jezičke debljine oko 3-5 mm.

Pohovano u brašnu i prženo u zagrejanom tiganju sa obe strane do zlatno smeđe boje.

Posolila sam ih sa obe strane.

Prelepi i zlatni „jezici“.

Stavite orahe (ja sam koristila orahe, ali možete koristiti lješnjake, bademe ili pekane) u posudu blendera.

Zdrobila sam ga sto sitnije da bude skoro kao pašteta.

Možete dodati kašičicu hladne vode da masa bude homogenija.

Ovaj puter od orašastih plodova:

Kopar i peršun sam sitno nasjeckala (možete koristiti cilantro umjesto ovog zelenila ako volite).

Ubacio ga sa seckanim orasima. I narendajte beli luk na sitno rende. Pomešao sam.

Stavite smjesu orašastih plodova i bijelog luka na pržene jezike patlidžana.

Zamotao.

I to sam uradio sa svim jezicima.

Gruzijski patlidžani sa orasima su mekani, sočni, a ponekad i hrskavi. gde je povrće zapečeno, a unutra je neobično “mleveno meso” od orašastih plodova i aromatične mešavine začinskog bilja.

Ovo je tako jednostavno predjelo koje se brzo priprema, nije teško i izgleda fantastično.

Bon appetit!