Dijetalni recepti od patlidžana. Dijetalna pašteta od patlidžana

Samo po sebi, ovo povrće se ne može pohvaliti niskim sadržajem kalorija, međutim, smanjenje količine ulja koje se koristi za prženje ili pečenje povrća u pećnici ili mikrovalnoj pećnici pomoći će u pripremi dijetalnih jela od patlidžana.

U nastavku možete pronaći recepte za dijetalna jela od patlidžana: varivo od ratatouillea i razne dijetalne salate od patlidžana.

Recept za dijetnu salatu sa patlidžanom i kukuruzom

Sastojci:

1 patlidžan, 2 jaja, 1/2 crnog luka, kukuruz iz konzerve.

Način kuhanja:

1. Pre nego što skuvate patlidžan na dijeti, potrebno je iseckati povrće male kocke, potopiti u slanu vodu, iscijediti i pržiti u manjoj količini biljno ulje.

2. Luk narežite na kockice i takođe pržite na maloj količini biljnog ulja. Jaja tvrdo skuvati i iseći na kockice. Pomiješajte sve pripremljene sastojke i poslužite dijetalnu salatu sa patlidžanom i kukuruzom, posutu sjeckanim začinskim biljem.

Dijetalna salata od patlidžana sa zelenim graškom i jabukama

Sastojci:

300 g patlidžana, 150 g crnog luka, 100 g zelenog graška, biljno ulje, 1 kuhano jaje, 1 jabuka, sok od limuna, sol.

Za preliv: 1 šolja pavlake, 2 zgnječena čena belog luka, 1 kašičica senfa.

Način kuhanja:

1. Patlidžan (bez kore) iseći na ploške i lagano dinstati na ulju. Luk narezati na kockice, staviti u pirjani patlidžan, promešati i odmah sve izvaditi.

2. Povrće ohladiti, pomešati sa graškom, sitno iseckanom jabukom i kockicama jaja. Dijetalnu salatu od patlidžana začinite zelenim graškom i jabukama, posolite, iscijedite, sjedinite sa dresingom i ukrasite kriškama jabuke.

Kako napraviti salatu od patlidžana i oraha

Sastojci:

2 patlidžana, 80 gr orasi, 1 glavica luka, 2 čena belog luka, 70 ml sirćeta, crvena mljeveni biber, sušeno bilje, sol.

Način kuhanja:

1. Patlidžane operite, odrežite im krajeve, napravite uzdužni rez, prelijte kipućom vodom i držite u njoj 5 minuta. Stavite povrće pod prešu na 30-40 minuta, a zatim napunite polovinom seta proizvoda koji se koriste za satsibeli sos.

2. Preostalu polovinu proizvoda za sos razblažite slabim sirćetom. Posolite, prelijte preko punjenih patlidžana i marinirajte 2-3 dana. Poslužite salatu od patlidžana sa orasima kao predjelo ili prilog.

Proizvodi koji se uzgajaju i proizvode u blizini mjesta stalnog boravka osobe imaju efikasan ljekoviti i zaštitni učinak na organizam. Korisne su i namirnice koje se konzumiraju sveže ubrane, sveže pripremljene.

recept za salatu od patlidžana i svinjetine

Sastojci:

250 g prženi patlidžan, 50 g kuvane šargarepe, 100 g svinjskog mesa, zeleni grašak, potočarka, 1 limun, kopar.

Za preliv: 1 veza sitno iseckanog bosiljka, 1 kašičica senfa, Jabukovo sirće, 1 češanj mljevenog bijelog luka, biljno ulje, mljevena paprika, sol.

Način kuhanja:

Patlidžan narežite na trakice, šargarepu na kockice, meso na kockice, potočarku na ploške. Sve pomiješajte sa graškom i koprom. Za dresing pomiješajte nasjeckane sastojke. Salatu od patlidžana i svinjetine prelijte dresingom i ukrasite kriškama limuna.

Ratatouille dijetalni gulaš od patlidžana

Za pripremu dijetalnog variva od patlidžana po ovom receptu uzmite 1 veći patlidžan, 3 tikvice, 2 paradajza, 1/2 zelene slatke paprike, 1/2 crvene slatke paprike, 50 ml maslinovog ulja, 150 ml sok od paradajza sa pulpom, 100 g maslina, nekoliko listova bosiljka, so.

Način kuhanja:

1. Narežite dvije tikvice na ravne trake. Uronite ih na 1 minutu u kipuću vodu. slana voda, pa odmah - na hladno. Osušite ih na peškiru. Preostale tikvice, patlidžan, papriku i paradajz narežite na sitne kockice.

2. Kuvajte sa ovim povrćem paprikaš od povrća ratatouille sa maslinovim uljem. Dodajte bosiljak. Položite isečenu traku tikvica na dasku za rezanje.

3. Kašiku smjese stavite na traku, zarolajte, popravite štapićem i stavite na posudu. Ovako napunite sve trakice i zagrijte prije serviranja. Serve dijetalni gulaš ratatouille od patlidžana sam ili sa sokom od paradajza.

Više o temi

Uprkos visokim korisne karakteristike, Mandžurijski orah se rijetko koristi u prehrambene svrhe odmah nakon berbe: to je povezano s velikim poteškoćama ...

Za pravilnu ishranu pacijenata sa dijagnozom peptički ulkus razvio nekoliko dijeta. U fazi egzacerbacije se dodjeljuje ...

Poslednjih godina mnogo se govori o lečenju hranom. Ali koliko su sve vrste koncepata istinite zdrava ishrana za dobro zdravlje? stvarno...

Sistem ishrane protiv raka razvijen je kako bi se smanjio rizik od razvoja tumorskih neoplazmi u organizmu. U prvom...

Patlidžan pripada niskokalorične namirnice. Veoma korisna za gojazne osobe jela od patlidžana. Dijeta može biti i sirova i dinstana, ali ne konzervirana i ne pržena. Puno patlidžana korisne supstance: kalijum, bakar, magnezijum. Umjerena i stalna konzumacija patlidžana, kao i mnogih drugih povrća i voća, prevencija je ateroskleroze, kardiovaskularnih bolesti, poboljšava rad gastrointestinalnog trakta, poboljšava imunitet.

pirjani patlidžan

spoj:

za 1 patlidžan - 1 kašika putera, ½ kašike brašna, ½ šolje pavlake.

kuhanje:

1. Patlidžan operite i skinite kožicu.
2. Narežite na kockice, stavite u posoljenu vodu 5 minuta, stavite u cjedilo ili cjedilo. Malo posušiti, pa uvaljati u brašno, lagano pržiti.
3. Patlidžane stavite u šerpu ili dublji tiganj, prelijte preko paradajza, propuštenog kroz mlin za meso.
4. Krčkajte 20 minuta. Zatim sve ravnomjerno prelijte kiselom pavlakom i dinstajte još 15 minuta.

Tepsija od patlidžana sa sirom

Tepsija je veoma ukusna, zasitna i hranljiva, iako je niskokalorična. Dobar je i topao i hladan. Priprema se brzo i jednostavno.

Sastav proizvoda:

• 2 patlidžana srednje veličine;
• 2 paradajza;
• 1 čaša tvrdog rendanog sira;
• 2-3 čena belog luka;
• poželjno zeleno: bosiljak, kopar, peršun

kuhanje:

1. Narežite ½ postojećeg patlidžana na kolutove, debljine oko 1 cm (po mogućnosti jedne veličine). Drugi dio patlidžana oguliti i iseći na manje kockice.
2. Kruške patlidžana malo popržimo bez ulja, možete ih samo namazati maslinovim uljem ili suncokretovo ulje sa dve strane. Potrebno je odgoditi dok se patlidžan na ovaj način zagrije sa strane.
3. Smjesu pripremamo na ovaj način: ne pržiti na maslinovom ulju, već samo malo zagrijati bijeli luk. Ovaj beli luk dodajte u sitno iseckane paradajz i kockice patlidžana. Pirjajte na laganoj vatri 15 minuta, posolite, dodajte bosiljak, ostalo začinsko bilje. Krčkajte 3-5 minuta.
4. Položite diskove patlidžana u gustim redovima na pleh, svaki disk prekrijte pripremljenom smesom. I sve to posuto gusto naribanim sirom. Stavite posudu u rernu na nekoliko minuta dok se sir ne otopi.

Varivo od povrća sa patlidžanom i pečurkama

Oguliti, odstraniti sjemenke, isjeći zajedno sa šargarepom, lukom i šampinjonima, posoliti, dodati začinsko bilje (kopar, peršun) i dinstati na vrlo, vrlo laganoj vatri dok potpuno pripremljen. Ovo jelo miriše veoma ukusno. Prilikom serviranja možete ga preliti kiselom pavlakom, a možete jesti i hladnog kao užinu.

Paprika punjena patlidžanima

Još jedna odlična opcija za kuvanje dijetalnih jela od patlidžana su punjene patlidžanom povrće, kao što je paprika.

spoj:

• 6 velikih paprika
• 100 grama tvrdog sira
• dva kokošja jaja
• 2 kašike sitno iseckanog spanaća
• Malo limunovog soka
• 1 patlidžan srednje veličine
• Bijeli mljeveni biber na vrhu noža

kuhanje:

1. Prvo morate samljeti sir krupno rende Paprici pažljivo uklonite peteljku i sjemenke.
2. Patlidžan pecite u rerni dok ne omekša, a zatim mu skinite kožu i sameljite pulpu.
3. Dodajte sir, spanać, limunov sok i mlevenu papriku u pulpu patlidžana. Promiješajte masu.
4. Papriku podeliti na pola i svaku polovinu napuniti dobijenom masom.
5. Paprike stavite na pleh i pecite u rerni dok ne porumene.

Prijatno!

Patlidžan je možda jedno od najomiljenijih povrća u kuhinji mnogih zemalja svijeta. Kod nas ih jako vole i svaka domaćica ima svoje recept za potpis. IN istočne zemlje popularan je pilav od ovog povrća. Ima ih mnogo u Koreji začinjena jela od patlidžana, koji nam, inače, nisu ništa manje omiljeni. Pa zašto je ovo povrće zaslužilo svjetsku ljubav?

Očigledne prednosti patlidžana

Ljubav prema ovom povrću nije slučajna. Pored odličnog ukusnost, plave (kako ih popularno zovu) imaju još jedno jedinstveno svojstvo - možete nevjerovatno kuhati veliki broj raznovrsnost jela. Čak i ako koristite patlidžan kao osnovni proizvod, možete dugo vremena neće se ponoviti u kulinarska remek-djela. Dijetalne ne samo da će donijeti puno užitka u apsorpciji hrane, već će i pomoći u poboljšanju tijela. Jer ovo povrće je ludo korisno. Za jogije, patlidžani su među prvih deset namirnica koje trebate jesti barem jednom sedmično. Ovo povrće sadrži veliku količinu kalijuma, koji je neophodan za normalno funkcionisanje srca. Čak i one plave treba uključiti u svoju prehranu za osobe koje pate od bolesti krvi, jer optimalan omjer soli željeza, bakra, mangana stimulira stvaranje novih krvnih stanica. Kod gojaznih ljudi dijetalnih obroka od patlidžana mora biti prisutan u ishrani. Prvo, "plavi" imaju blago diuretičko svojstvo, drugo, normaliziraju metabolizam, i treće, imaju malo kalorija. Ovaj članak predstavlja neka dijetalna jela od patlidžana koja možete skuhati za svoje najmilije. Ali prije toga, želio bih da istaknem još jednu prednost ovog povrća – pristupačnu cijenu.

Dijetalna jela od patlidžana: Recepti

Kao što je gore navedeno, od ovog povrća može se pripremiti veliki izbor jela. Evo nekih od njih.

Salata od pečenih patlidžana

Uzmite četiri srednja patlidžana. Ogulite kožu i isecite prstom deblje na uzdužne trake. Zatim ih kuhajte na pari koristeći parni kotao ili poseban roštilj. Čim vidite da je povrće promijenilo boju (postalo je malo tamnije), onda je spremno. Sledeći korak: sitno iseckati zeleni luk i pomešati sa plavim. Dok se patlidžani hlade, pripremite sos: izvadite sok od pola limuna, u njega iscijedite par čena belog luka, dodajte tri kašike soja sosa i biljno ulje. Salatu ne morate soliti. Pošto se sol nalazi u soja sosu. Sve dobro izmešati i ostaviti da se potpuno ohladi. Delicious!

Sa paradajzom i sirom

Dijetalna jela od patlidžana vrlo su popularna među ljudima koji se pridržavaju principa zdrava ishrana. Pokušajte kuhati povrće ovaj recept. Plave izrežite na velike krugove, stavite na pleh i poprskajte biljnim uljem. Paradajz također isjeckajte na krugove - stavite na patlidžan i posolite. Stavite povrće u zagrejanu rernu. U međuvremenu naribajte čen belog luka sa peršunom i cilantrom i narendajte na krupno rende tvrdi sir. Kada su patlidžani skoro gotovi, na vrh stavite zelje sa belim lukom i pospite naribanim sirom. Ostavite u rerni još pet minuta.

Umak

Kao što ste već vidjeli, dijetalna jela od patlidžana pripremaju se izuzetno jednostavno. Ako volite tjesteninu, onda za njih skuhajte umak od patlidžana. Narežite "plavu" na sitne kockice, pospite solju i ostavite par sati. Kada ispuste sok, iscijedite ih - tako ćete ukloniti gorčinu. Isjeckajte jedan veći luk. Ogulite nekoliko šargarepa i takođe narežite na sitne kockice. U tiganj sipajte malo biljnog ulja i lagano propržite povrće. Zatim narendajte par ružičastih paradajza na rende i dobijenu kašu dodajte povrću. Pirjajte još pet minuta, dodajte vruća voda(oko 200 ml) i dovedite jelo na laganoj vatri. Premažite umak preko tjestenine. Obavezno skuvajte ove ukusne patlidžane koji će sigurno zauzeti prve stranice vaše kuvarice.

Neverovatno povrće od patlidžana. S jedne strane, to je bobičasto voće i istovremeno povrće, sadrži puno vlakana i spada u proteinske proizvode. Ali jedno je sigurno poznato - ako jedete patlidžan stalno, možete smršaviti i opskrbiti se zdravljem.

Patlidžan - kakvo povrće?

Rodno mjesto ovog povrća iz porodice Solanaceae je Indija. Prije više od 1000 godina uzgajana je i počela se jesti. Plodovi patlidžana su bogati vitaminima B, C, A. biljna vlakna ili na drugi način vlakna (oko 10% na 100 grama proizvoda), biljni proteini, ugljikohidrati i masa elemenata u tragovima, organske kiseline i minimum masti.

Patlidžani takođe sadrže pektin, supstancu koja pomaže u varenju šećera i masti i uklanjanju toksina iz organizma.

Patlidžan je jedinstven po svom sastavu zbog hlorogenske kiseline. Takođe se nalazi u . Ova kiselina ubrzava metabolizam, snižava kolesterol i odličan je antioksidans.

Plodovi patlidžana imaju minimum kalorija, oko 22 na 100 grama proizvoda. To je zahvaljujući kombinaciji jedinstvena svojstva stroga Dukan dijeta dozvoljava da se patlidžani konzumiraju počevši od perioda.

Takođe, ovo povrće se preporučuje za prevenciju ateroskleroze, bolesti kardiovaskularnog sistema. Za poboljšanje rada probavni sustav, uklanjanje edema. Može se koristiti kod dijabetesa, nakon moždanog udara, tokom perioda depresije, nesanice i za suzbijanje pušenja. Uostalom, povrće je bogato nikotinskom kiselinom, a ova tvar olakšava odricanje od cigareta.

Da li je moguće jesti patlidžan uz dijetu?

Patlidžani su klasifikovani kao proteinski proizvodi, pa ih ne možete ni jesti. Prema zahtjevima nutricionista, patlidžan treba kombinirati s povrćem (osim krumpira, mrkve) i drugim proteinskim proizvodima (meso, riba, plodovi mora, svježi sir). Tada će koristi od jedenja patlidžana biti maksimalne.

Uloga patlidžana za mršavljenje je blokiranje tjelesne masti. Sve zahvaljujući pektinu, hlorogenskoj kiselini, antioksidansima i vlaknima. To je prisustvo takvih jedinstvene supstance, i minimalni sadržaj kalorijačini patlidžan jednom od najneophodnijih namirnica za svaku dijetu.

Ovo povrće se mora jesti u različitim periodima. Mnogi sistemi proteinske hrane takođe dozvoljavaju upotrebu patlidžana.

Za dijetalna hrana koristite sok od patlidžana. Plodovi se ogule, natrljaju na plastičnom rende i potom iscijede sok ili jednostavno prođu kroz sokovnik. Dobiveni proizvod se konzumira u pola čaše pola sata prije jela. Budući da u soku nema vlakana, on jednostavno djeluje kao antioksidans i blokator kolesterola.

Kao koleretsko sredstvo koristi se infuzija patlidžana. Da biste to učinili, voće se očisti, reže i prelije kipućom vodom. Držite u vodenom kupatilu 30 minuta, a zatim filtrirajte i popijte.

Patlidžan po Dukanu

Nevjerovatna svojstva patlidžana cijenili su kreatori popularne dijete s malo ugljikohidrata. Kuhanje ovog povrća prema preporukama gospodina doktora nije nimalo teško. Patlidžan možete jesti već od druge faze dijete i možete ga samo kombinovati.

Čamci od patlidžana po Dukanu

• Patlidžan;
• šunka;
• svježi sir ili nemasni sir;
• začini, sol;

Plodove patlidžana oguliti od jezgre, formirajući "čamce", a preostalu pulpu iseći na kockice. Šunku i luk takođe nasjeckajte na kockice. U tiganju, bez ulja, propržiti šunku i luk, nakon 3-5 minuta dodati patlidžan. Okusiti sa začinima i solju. Zatim ostavite da se smjesa ohladi i počnite puniti “čamce”. Po vrhu pospite svježi sir ili sir i stavite peći na 20 minuta.

Snack barovi "plavi" prema Dukanu:

• Patlidžan;
• bugarski biber;
• bijeli luk;
• peršun;
• 1-2 kašičice ulja;
• ocat;
• slana voda.

Patlidžan oguliti, iseći na srednje kockice. Sameljite biber, beli luk i začinsko bilje što sitnije. Kockice patlidžana dobro posolite, prelijte sa pola čaše vode i pošaljite u rernu na pleh prekriven folijom. Nakon 30-40 minuta (važno je da se patlidžani dobro porumene) izvadite povrće i ostavite da se potpuno ohladi. Zatim prebacite patlidžan u činiju, gdje ih pomiješajte sa biberom, bijelim lukom i peršunom. U smjesu dodajte sol, sirće i ulje, dobro promiješajte. Stavite u frižider na 2 sata.

Patlidžan - dijetalni recepti

Hvala neutralnom svojstva ukusa a blagodati patlidžana lako se kombinuju sa mnogim proizvodima. Ali najukusnije su u kombinaciji sa. Istovremeno, jela su dijetalna i veoma zdrava. Danas postoji mnogo dijetalnih recepata od patlidžana. Razmotrite najjednostavniji i najukusniji.

Dijetalne rolnice od patlidžana

• Patlidžan;
• paradajz;
• jogurt;
• nekoliko čena belog luka po ukusu

Patlidžan narežite po dužini na duge trake prema veličini ploda, potopite u kipuću vodu na dvije minute. Paradajz narežite na kockice širine trake patlidžana. Pomiješajte jogurt sa bijelim lukom i začinima. po tanjiru kuvani patlidžan Premažite sosom od belog luka i stavite paradajz, zarolajte. Dobijene rolnice pošaljite u rernu na 10-15 minuta.

Patlidžan u azijskom stilu

• Patlidžan;
• paradajz;
• paprika (opciono) žuta boja za ljepotu);
• beli luk, soja sos, maslinovo ulje, bilje i začini, limunov sok.

Patlidžan oguliti i iseći na krupnije kockice. Umak od soje, nasjeckani bijeli luk, maslinovo ulje, začinsko bilje, začine i limunov sok, pomiješajte i umočite kockice patlidžana, ostavite da se marinira 1-2 sata.