Slani kolačići sa sjemenkama lana. Keks (sable) sa solju Recept za slane kolače

U Turskoj su veoma popularna ženska okupljanja, takozvani "zlatni dani". Shema podsjeća na naše sovjetske lutrije, kada se na poslu ili komšijski grupa ljudi dogovara među sobom, igra na red i u određene dane svi plaćaju dogovoreni iznos, koji uzima onaj čije je ime bilo na lista u redu.

Ovdje se, u određenim danima u sedmici ili mjesecu, i određenim redoslijedom, okuplja unaprijed određen krug učesnika (ali nikad muškaraca!) Onaj u čijoj će se kući održavati sljedeća okupljanja prilično se ozbiljno priprema za ovaj događaj - nekoliko tipova peciva, voća, orašastih plodova, svježih tračeva... Troškovi će se isplatiti s kamatama, jer svaki od učesnika sa sobom nosi zlatnik. Koliko je ljudi u grupi, toliko novčića

Pa mi, oni koji nismo domaći, organizovali smo svoj klub pod nazivom "Doručci", ali bez zlatnika (mada ne i bez tračeva)

Utorkom, kad su muževi pobjegli na posao, djeca (koja ih imaju) idu u vrtić, neka u školu, završilo je čišćenje poslije posla i konačno možete razmišljati o sebi - mi ćemo se smjenjivati ​​"za doručak ". Takav ženski klub pod nazivom "Doručci".

Sa zlatom ovdje nema muke, pa je samim tim i ulaz slobodan, nema strogo definisanog jelovnika, ali se ionako svi trude da se pokažu – neko receptom, neko veštinom, neko serviranjem, a neko odećom. Jedino neizgovoreno pravilo je da se ne ponavljate!

Prošlog mjeseca moji gosti su bili oduševljeni receptom za slane kolačiće koji ću vam sada izdiktirati....

350 gr otopljenog margarina

100 gr biljnog ulja

Pola desertne kašike soli

1 kašika limunovog soka

1 tsp med

1 jaje (odvojiti bjelanjak i žumanca)

1 kesica praška za pecivo

3,5 ili 4 kašike brašna

Sve sastojke, osim brašna, praška za pecivo i žumanca, dobro promešati, dodati prosijano brašno sa praškom za pecivo, zamesiti testo i ostaviti dva sata (ni više ni manje!)

Od testa oblikujte đevreke ili iscedite kolačiće sa šablonom raznih oblika, premažite žumancem, pospite makom ili susamom (bolje je prethodno ispeći susam, biće mnogo ukusnije) i pecite na temperaturi na 175 stepeni u prethodno zagrejanoj rerni 20-30 minuta.

Siguran sam da ćete i vi uživati ​​kao i moji gosti. , domaće - ne dešava se puno, sve ide čisto! Naravno, uspjeh inspiriše, i iako je do narednih okupljanja ostalo još cijeli mjesec, bez odlaganja sam počeo razmišljati o sljedećem programu. I onda sam imao sreće - upravo ovih dana moja prijateljica Larisa je na svom blogu

Zapravo, umjesto ovih sablee Trebao je biti unos o lisnatom tijestu. Ali to će se morati odgoditi, jer. Nisam u potpunosti zadovoljan rezultatom.Još treba da razumemo i vežbamo. BSa njim sam već par mjeseci. Mislio sam da je sve shvaćeno. Nije ga bilo. Čak i uznemiren. I saporemećaj ispekao najjednostavniji kolačić.Iako, na trenutak, ovi " najjednostavniji samur" uključeni su u ispit iz osnovnog kursa Le Cordon Bleu. Tako da ni njima nije baš lako.

Jednom sam bila na degustaciji u jednoj poslastičarnici, gdje su mi dali okus takvih kolačića. Zaista se topi u ustima i veoma je elegantan, na francuskom, hrskanje. A prije toga mi je uvijek bilo malo teško, ne tako ukusno da li. I ovaj put je sve ispalo sa pola okreta. To bi bilo sa ovakvim pufom, eh ((((

Shvatio sam svoju grešku: kada sam mešao mrvice brašna (brašno mleveno sa puterom) sa tečnošću (žumanca + kap vode), uvek mi se činilo da tečnost nije dovoljna. Poceo sam da mislim da je stan suv, sto znaci da za brasno treba vise tecnosti i bla bla bla... Ali ovaj put sam se bukvalno uhvatila za ruku da ne bih dodala jos vode, i nastavila da cedim mrvice sa moja ruka. Samo ga je skupila rukama i stisnula u šaku. I, eto!, već u narednim sekundama (čak ni minutama!) mrvice su se počele lijepiti i vrlo brzo skupile u grudvicu. Zaista je trebalo nekoliko sekundi, jer. Tijesto nije stiglo ni da se zagrije od vrućine vaših ruku. Tako je prelepo ispalo

Shortbread(sable) Sa solju
(30 komada d5cm)

200 gr pšeničnog brašna
100 g hladnog putera (veoma ukusno!)
100 gr šećera u prahu
2 gr praška za pecivo
40 gr žumanca (2 kom.)
10 g hladne vode
prstohvat krupne morske soli

pokriti:
1 žumance
prstohvat fine morske soli

• Brašno prosijati zajedno sa šećerom u prahu i praškom za pecivo. Posolite, promiješajte da se ravnomjerno rasporedi. Uklonite u zamrzivač na 30 minuta.


• Hladan puter iseckati na kockice 1x1cm. Uklonite u frižider.


• Žumanca pomešati sa hladnom vodom. Uklonite u zamrzivač na 30 minuta.


• Hladan puter rukama utrljajte u smjesu brašna dok se ne formiraju mrvice. Žumanjke prelijte vodom i brzo zamijesite tijesto: mrvice skupite u ruke i stisnite. Kao rezultat toga, same mrvice se spajaju u loptu.


• Razvaljati između dva sloja pergamenta na 4 mm. Uklonite na 15-30 minuta u zamrzivač. Za to vrijeme tijesto će se odmoriti i postati čvrsto. Ako iz hladnog tvrdog tijesta izrežete kolačiće, zadržat će oblik kada se ispeku.


• Dok se tijesto odmara i hladi, umiješajte žumance sa solju. Pripremite kalup i četku za podmazivanje. Pleh obložiti papirom za pečenje. Uključiti rernu na 150C.


• Od hladnog tijesta isecite kolačiće. Rasporedite na lim za pečenje u šahovnici. Sakupite otpatke, ponovo razvaljajte i izrežite. Ako su kolačići već topli, stavite ih u zamrzivač na 10 minuta.


• Podmažite žumancem i solju. Stavite u frižider na 5 minuta.


• Drugi put premažite žumancem i solju. Napravite uzorak sa stražnjom stranom viljuške.

• Vratite kolačiće u zamrzivač na 5 minuta.


• Pecite oko 15 minuta ili dok ne porumeni. Ohladiti na suprotnoj strani.

Nudim vam recept za Zebra pitu od mane bez jaja i mlijeka. Ovo je potpuno vegansko (posno) pecivo. Posebnost ove mane je da ima slojeve različitih boja, poput zebrastih pruga. Uobičajeno tijesto se izmjenjuje sa čokoladom, stvarajući ugodnu kombinaciju okusa i spektakularnog izgleda.

• Somun a la FOCACCIA SA PEŠTOM. Recept sa fotografijom i video zapisom

  Somun a la focaccia sa bosiljkom poslužiće kao odličan dodatak supi ili glavnom jelu kao hleb. A to je i potpuno samostalno ukusno pecivo, slično pizzi.

• Ukusna vitaminska salata od sirove cvekle sa orasima. Salata od sirove cvekle. Recept sa fotografijom i video zapisom

  Probajte ovu divnu vitaminsku salatu od sirove cvekle sa šargarepom i orasima. Savršen je za zimu i rano proleće kada nema dovoljno svežeg povrća!

• Tarte Tatin sa jabukama. Veganska (posna) pita sa jabukama na prhkom tijestu. Recept sa fotografijom i video zapisom

  Tarte Tatin ili flip pita je jedan od mojih omiljenih recepata. Ovo je šik francuska pita sa jabukama i karamelom na prhkom tijestu. Usput, izgleda vrlo impresivno i uspješno će ukrasiti vaš praznični stol. Sastojci su najjednostavniji i najpovoljniji! Pita ne sadrži jaja i mlijeko, ovo je posni recept. A ukus je odličan!

• Vegan ear! "Riblja" supa bez ribe. Posni recept sa fotografijama i video zapisima

  Danas imamo recept za neobičnu vegansku supu - ovo je uho bez ribe. Za mene je jednostavno ukusno. Ali mnogi kažu da zaista liči na uho.

• Krem supa od bundeve i jabuka sa pirinčem. Recept sa FOTOGRAFIJOM I VIDEOM

  Predlažem vam da skuvate neobičnu krem ​​supu od pečene bundeve sa jabukama. Da, tako je, supa od jabuka! Na prvi pogled ova kombinacija deluje čudno, ali u stvari ispada veoma ukusno. Ove godine sam uzgajao porcionirane sorte bundeve...

• Ravioli sa zelenilom su hibrid raviola i uzbekistanske kuk čučvare. Recept sa fotografijom i video zapisom

  Kuvanje veganskih (posnih) raviola sa začinskim biljem. Moja ćerka je ovo jelo nazvala Travioli - uostalom, u punjenju je i trava :) U početku me je inspirisao recept za uzbekistanske knedle sa kuk chuchvara zelenilom, ali sam odlučio da modifikujem recept u pravcu ubrzanja. Skulptura knedle traje predugo, ali rezanje raviola je mnogo brže!

Zašto opasnost? Shvatićete to kada fantastična aroma probije iz rerne, a tek kada osetite ukus sa prvim hrskanjem! ..

Prednosti:
1. Lako se kuva.
2. Brzo pečenje.
3. Odlična zdrava alternativa čipsu koji se ne zna šta je napravio.
4. Ostanite hrskavi i treći dan nakon pečenja, osim ako, naravno, nešto ne ostane 😀
5. Bez putera i jaja (čitaj - skoro bezbedno za figuru).
6. Jedu sve, puno i sa zadovoljstvom.
7. Odlično se slaže sa čajem, kafom, dipsima, pivom, fudbalom, zabavnim društvom…
8. Uvijek postoji prilika za maštanje, zamjenu ili dodavanje sastojaka.
9. Predivan kulinarski dar.
10. Jednostavno je ukusno!

Za 230 grama hrskavog, fantastično ukusnog peciva potrebno je:

Brašno - 140 g (ovde se piše od celog zrna, ali će odgovarati bilo koje)
Sol - 0,5 kašičice
Šećer - 1 kašičica
Prašak za pecivo - 0,5 kašičice
Sjemenke lana - 3 supene kašike
Susam - 1,5 kašike
Mleveni orasi (bilo koji) - 1,5 kašike
Mlevene sjemenke bundeve - 1,5 supene kašike
Biljno ulje - 20 ml
Mlijeko (može se zamijeniti vodom) - 80 ml
Mljeveni biber
Začinsko bilje: origano, ruzmarin, timijan, žalfija

Pomiješajte sve suhe sastojke

Dodajte biljno ulje i mlijeko (vodu)

Mešenje elastičnog testa

Možda će vam trebati malo više brašna, ovisno o vrsti. Testo treba da bude pitomo, dosta iza ruku i radne površine.

Nakon mesenja testo umotajte u foliju i stavite u frižider na 30 minuta.Ako ne možete da se ispeče posle 30 minuta, testo možete ostaviti u frižideru npr. do sledećeg dana.

Tijesto prije pečenja tanko razvaljati, a sto pospite brašnom.

Koristeći improvizirane alate i maštu, izrežite tijesto. Sada možete jasno vidjeti da je vrlo lako raditi s njim.

Ova količina tijesta čini dva pleha za pečenje kolačića.

Peći dok ne porumeni (oko 10 minuta) na temperaturi od 170 stepeni

Lanene sjemenke su vrlo korisne i trudim se da ih češće dodam u pečenje i kuham razna jela sa njima. Kolačić ima ukus slanog krekera iz prodavnice. Ali, naravno, domaće je mnogo ukusnije.

Svidjelo mi se i to što su za proizvode za pravljenje slanih kolačića potrebni najobičniji, koji se uvijek mogu naći kod kuće. Kolačići su hrskavi spolja, a mekani iznutra. Originalno i ukusno, toplo preporučujem da probate i napravite slane kolačiće sa sjemenkama lana. Siguran sam da će ti se svidjeti.

Sastojci

1. Pšenično brašno - 200 grama
2. Prašak za pecivo - 1,5 kašičice
3. Mlijeko - 60 grama
4. Sjemenke lana - 2 supene kašike
5. Biljno ulje - 2 supene kašike
6. Šećer - 1 kašičica
7. So - 1 kašika (bez tobogana)

Kako lako napraviti domaće slane kolačiće od lanenih sjemenki

1. U posudi pomešati prosijano pšenično brašno, prašak za pecivo, so, šećer i lanene semenke.

2. Suvu mešavinu dobro izmešajte kašikom.

3. U suvu smjesu brašna dodajte biljno ulje (obavezno koristite ulje bez mirisa, inače neće ispasti ukusno).

4. Sipajte hladno mleko i zamesite testo. U početku će se tijesto raspasti u mrvice i slabo se skupiti u grudvicu. Treba ga mijesiti 5-7 minuta, nakon čega će se pojaviti gusta gruda. Testo bi trebalo da bude otprilike isto kao što mesimo knedle.

5. Ovo je tako divno tijesto. Dobijeno testo umotajte u prozirnu foliju i stavite u frižider na 20-30 minuta.

6. Nakon isteka vremena izvadite tijesto iz frižidera i razvaljajte ga u sloj debljine oko 0,5 cm.Ako ga razvaljate tanje, kolačići će ispasti skroz hrskavi, ako su deblji ispasti će mekani iznutra. Izrežite kolačiće u bilo koji oblik.

7. Na lim za pečenje stavite papir za pečenje, rasporedite torte za kolačiće. Svaki komad izbodite viljuškom na nekoliko mjesta.

Pecite kolačiće u prethodno zagrejanoj rerni na 180 stepeni 20-25 minuta, u zavisnosti od vaše rerne. Kolačići bi trebalo da budu blago porumeni. Moja rerna ne zapeče dobro pecivo odozgo, posle 15 minuta pečenja sam okrenula kolačiće i pekla sa druge strane još 10 minuta.

Poslužite kolačiće uz čaj ili kafu.

Prijatno!