Recept za domaće sarmice. Kako skuvati smrznute rolnice

Punjene su najpopularnije jelo u našoj zemlji, koje se sastoji od mlevenog mesa umotanog u omekšane listove kupusa. Zahvaljujući ovakvom sastavu oni su samodovoljno drugo jelo, koje u većini slučajeva ne zahtijeva čak ni dodatni prilog. Međutim, ljepota kiflica nije samo u jednostavnosti upotrebe, već iu nevjerojatnim okusima i aromama koje ovo jednostavno i jeftino jelo sadrži. Mljeveno meso zatvoreno u listove kupusa zadržava mekoću i sočnost tokom dinstanja, a uz to se natapa sokom od kupusa i dobija svoj jedinstveni ukus, omiljen od djetinjstva.

Kuhanje klasičnih kiflica s mljevenim mesom na prvi pogled može izgledati kao prilično radno intenzivan proces, posebno za početnike. Međutim, ako brzo i pravilno pripremite listove kupusa, onda u ovom receptu nema ništa komplicirano. Po mom mišljenju, najbolji način je kuhati kupus u mikrovalnoj, jer traje samo 10 minuta i omogućava vam da brzo i lako dobijete listove kupusa koji su mekani i lako se pune. Ako, osim toga, odaberete kupus koji nije prestar za ovo jelo, tada će se njegovi listovi praktički umotati u uredne i guste sarmice.

Kiflice sa mlevenim mesom su jednostavno i zdravo jelo koje svakako treba da imate u ishrani vaše porodice. Međutim, većina djece, a i neki odrasli, ne vole previše kuhanu ljusku kupusa i ostavljaju je na tanjiru, jedući samo mljeveno meso. Za rješavanje ovog dosadnog problema predlažem dinstanje sarmice u bogatom sosu od povrća uz dodatak paradajza i vrhnja. Sam ovaj umak ima izvrsna svojstva okusa i može svako jelo učiniti neobično ukusnim i poželjnim, pretvarajući čak i običan kuhani kupus u potpuno jestivu poslasticu. Punjeni kupus sa mljevenim mesom, pirjani u nježnom gustom sosu, izgledaju nevjerovatno apetitno, mame svojim izgledom i pozivaju sve za stol!

Korisne informacije Kako skuhati sarmice sa mlevenim mesom i pirinčem - recept za kiflice sa mlevenim mesom u tiganju korak po korak sa fotografijama

SASTOJCI:

1 srednja glavica kupusa (1,5 kg)
2 žlice. l. brašno
so, biber
60 ml biljnog ulja

800 g mlevenog mesa (svinjetina + junetina)
1 sri. luk
80 g pirinča
20 g svježeg peršuna
so, biber

1 pacijent luk
1 pacijent šargarepa
3 – 4 zuba. beli luk
500 g seckanog paradajza
250 ml kreme 33%
½ tbsp. čorbe ili vode
2 žlice. l. biljno ulje
so, biber

NAČIN PRIPREME:

Kupus za sarmice

1. Da biste skuhali sarmice sa mlevenim mesom, za njih je potrebno prvo pripremiti listove kupusa. Najlakši način za to je korištenje mikrovalne pećnice. Da biste to učinili, operite glavicu kupusa, umotajte je u 2-3 sloja prozirne folije i kuhajte u mikrovalnoj pećnici na 80% snage 10 minuta.

Savjet! Ako u svom domaćinstvu nemate mikrotalasnu pećnicu, kupus ćete morati da skuvate u velikom loncu u kipućoj vodi. Da biste to učinili, prvo morate izrezati stabljiku i ako uspijete pažljivo odvojiti listove kupusa jedan od drugog, onda ih možete kuhati u kipućoj vodi 5 - 7 minuta. Ako se to pokaže teškim, možete staviti cijelu glavicu kupusa u kipuću vodu, a zatim postepeno uklanjati listove kako budu spremni.

2. Ohladite kupus i pažljivo ga razdvojite na pojedinačne listove, pazeći da ih ne oštetite. Kod starog kupusa potrebno je izrezati tvrda zadebljanja koja se nalaze u podnožju lista, a ako se ne uvija dobro, lagano ga istući batom za meso.

Savjet! Za pripremu kiflica potrebno je odabrati srednju glavicu kupusa (oko 1,5 kg) i ne uzimati s nje gornje i donje listove. Tada će se sarmice lakše puniti i ispasti će otprilike istog oblika i veličine.

3. Da pripremite fil za sarmice sa mlevenim mesom, oljuštite i iseckajte luk.

4. Pirinač skuvajte u kipućoj vodi 10 minuta do pola i ocedite ga u cjedilu. Za pripremu sarmice možete koristiti bilo koju vrstu riže - okruglog ili dugog zrna.

5. U dubljoj posudi pomešati mleveno meso, pirinač, luk i seckani peršun.

Savjet! Za pripremu sarmice možete koristiti bilo koje mljeveno meso - junetinu, piletinu, svinjetinu, jagnjetinu ili ćuretinu. Više volim da koristim klasičnu mešanu mlevenu govedinu i svinjetinu, jer ima univerzalan ukus i umeren sadržaj masti.

6. Sve posolite i pobiberite i dobro izmiješajte rukama. Nadjev za kiflice od mljevenog mesa i pirinča je gotov!
7. Na svaki list kupusa stavite izdašnu porciju mljevenog mesa prema njegovoj veličini i umotajte u uredan, čvrst rolat. Ako je kupus mlad, onda je ovo vrlo jednostavan i brz postupak koji ne bi trebao stvarati probleme.

8. Kiflice lagano uvaljajte u brašno pomešano sa solju i biberom i otresite višak.

9. U većem tiganju zagrijati biljno ulje i pržiti kiflice sa mljevenim mesom na srednjoj vatri sa obje strane dok se ne pojavi lagana zlatna korica.

Od ove količine sastojaka dobio sam 14 prilično velikih kolutića kupusa, pa sam ih morao pržiti u dvije serije, povremeno dodavajući biljno ulje u tiganj.

10. Pržene sarmice stavite u kotao ili šerpu sa debelim zidovima, poklopite poklopcem i držite na toplom.

11. Da pripremite sos od povrća za sarmice, preostali luk iseckajte. Šargarepu oguliti i narendati na krupno rende.

12. Pripremljeno povrće pržite na srednjoj vatri u posebnom tiganju sa 2 kašike žlice. l. biljnog ulja 8 - 10 minuta, zatim dodajte bijeli luk propušten kroz presu i nakon 1 minute sklonite s vatre.

13. Prženo povrće stavite na rolnice.

14. Sipajte ½ kašike u tiganj koji je ostao nakon prženja sarmice. bilo koju juhu ili običnu vodu, zakuhajte na srednjoj vatri i kuhajte 2 minute. Zatim dodajte gustu pavlaku i seckani paradajz i kuvajte sos na laganoj vatri 5 minuta.

Savjet! Za ovo jelo najpogodnije je koristiti gotove pasirane rajčice Passata, koje se prodaju u kartonskim kutijama. Ali ako nemate takvu konzervu, onda možete naribati obične pelate ili uzeti konzervu paradajza iz konzerve i samljeti ih u blenderu u homogenu masu.

15. Pripremljen paradajz krem sos sipajte u tiganj sa rolnicama.

16. U sosu na laganoj vatri dinstajte rolnice poklopljene 40 minuta, izbegavajući da jako proključa.

Izuzetno ukusni, meki i sočni sarmice sa mlevenim mesom su gotove! Uopšte nije potrebno pripremati im prilog, ali svježe povrće će uvijek biti tema. Bon appetit!

Ukrajina se smatra rodnim mjestom rolnica, iako se slične tradicije umotavanja punjenja u omot nalaze iu drugim kuhinjama svijeta. Nadjev koji se najčešće koristi je kombinacija mljevenog mesa i pirinča. Veoma ukusne sarmice sa heljdom i mlevenim mesom, sa pečurkama i samo povrćem.

Općenito, proces kuhanja je dug i uključuje nekoliko faza: potrebno je posebno pripremiti fil, ukloniti listove kupusa, oblikovati sarmice, a zatim ih dinstati u sosu. Dakle, moraćete da budete strpljivi i da imate dobro napisan recept, iako su sarmice toga zaista vredne!

Odabir kupusa za sarmice

Bijeli kupus, savojski, pekinški kupus - sve ove vrste kupusa su pogodne za pravljenje kiflica. Ali glavica bijelog kupusa i dalje se smatra klasičnom, a možete koristiti i mlade i stare. U prvom slučaju, kiflice su posebno nježne, a pripremanje listova je puno lakše, savršeno se motaju i zadržavaju oblik.

Preporučljivo je uzeti veličinu glavice kupusa koja nije jako velika, inače će kiflice ispasti prevelike. Ali ni mala glava neće raditi, jer će biti nezgodno umotati fil u listove. Optimalna veličina je srednje gusta glavica kupusa, težine 500-600 grama.

Koje meso je pogodno za mleveno meso?

Da bi punjenje bilo sočno, bolje je koristiti svinjetinu, ali ne previše masnu. Poželjno je da mljeveno meso pripremite sami, jer se u poluproizvod iz trgovine obično dodaje mast. Pogodna je i kombinacija govedine i svinjetine u omjeru 1:1. Ali bolje je izbjegavati piletinu; fil neće biti sočan i mekan koliko biste željeli.

Koji pirinač je najbolji za rolnice?

I okrugli i dugozrnasti pirinač će odgovarati. Ako želite da fil bude mrvičast, uzmite pareni pirinač - na pakovanju uvek stoji odgovarajuća oznaka. Ako više volite gušći "kotlet" iznutra, onda koristite takozvani suši pirinač. Slomljeni pirinač apsolutno nije prikladan za punjene rolnice - punjenje će biti previše tekuće, kada se skuha pretvoriti u kašu i praktički neće apsorbirati aromu mesa i umaka.

Koji god pirinač da odaberete, prvo ga morate skuvati do pola. Sirove žitarice će upiti sav sok od mesa, pa će fil biti previše suv. Ako uzmete potpuno skuvan pirinač, tada će se tokom dinstanja potpuno ukuhati, pretvarajući se u masu nalik kaši.

Optimalan omjer mesa i pirinča

U idealnim sarmicama, odnos mlevenog mesa i pirinča treba da bude 70% prema 30%. U ovom slučaju, jelo će ispasti s izraženim okusom mesa.

Sastojci

kupusa 600 g
pirinča 150 g
svinjsko meso 500 g
soli 1-2 tsp.
mješavina mljevenih paprika 2 drvne sječke.
vode 2 l
biljno ulje 2 kašike. l.
luk 2 kom.
šargarepa 1 kom.
pšeničnog brašna 1,5 kašike. l.
paradajz 1 kom.
paradajz paste 1,5 kašike. l.
15% pavlake 4 kašike. l.

Kako kuvati sarmice sa pirinčem i mesom

Za pripremu fila potreban nam je pirinač, kuvan do pola. Da biste to učinili, sipajte 1 litar vode u lonac, prokuhajte i dodajte 0,5 žličice. sol. Operite pirinač u hladnoj vodi i dodajte ga u kipuću vodu. Kuvajte 5 minuta dok se ne skuva napola, a zatim stavite na sito i isperite hladnom vodom - tako ćete ukloniti višak škroba i fil će biti mrvljiviji.

Ogulimo veliki luk i podelimo ga na 6-8 delova. Svinjetinu narežite na male komadiće, uklanjajući sve tetive i membrane što je više moguće.

Meso i luk dvaput propasiramo kroz veliku mašinu za mljevenje mesa. Dobijeno mleveno meso pomešajte sa kuvanim pirinčem.

Dodajte 0,5 tsp. so, 2 čipsa. mješavine mljevenih paprika i 0,5 žlice. hladne vode (odmah će se upijati i dodati posebnu sočnost punjenju). Dobro promešajte i stavite činiju u frižider na 30 minuta.

U međuvremenu radimo na kupusu. Sa glavice kupusa očistimo vrh zgnječenih i oštećenih listova. Oštrim nožem pažljivo izrežite stabljiku.

Sipajte vodu u veliku šerpu (otprilike do pola) i pustite da proključa. U kipuću vodu malo posolite i pažljivo, da se ne opečete, u nju spustite glavicu kupusa. Poželjno je da voda u potpunosti pokrije listove. Kuhajte 2 minuta, pažljivo uklonite gornje listove i vratite kupus u šerpu. Ako je kupus star, kuvajte ga duže - 4 minuta.

Ponavljamo postupak dok ne uklonimo sve listove kupusa. Važno je da ih ne prekuvate i ne opečete dok „svlačite“ glavicu kupusa. Najprikladniji način da izvadite kupus iz kipuće vode je da ga zalijepite na vilicu s dugom drškom.

Ako je kupus star, odrežite tvrd trokut na stabljici uklonjenih listova i lagano otkinite listove. Mladi kupus je veoma mekan, pa ovaj korak preskačemo i odmah prelazimo na formiranje sarmice. Izvadite malo mlevenog mesa, formirajte kotlet i stavite ga na sredinu pleha.

Umotajte list u kovertu ili tubu tako da fil bude unutra. Glavica kupusa srednje veličine daje 20-25 komada. Čvrsto ih stavite u šerpu sa debelim dnom.

Za sos prodinstajte luk na biljnom ulju. Dodajte brašno i pržite 1 minut. Sipati sa 1 litar vode i dobro promešati da nema grudvica. Dodajte šargarepu, iseckanu na krupno rende, posolite i pobiberite. Pirjajte ispod poklopca dok šargarepa ne omekša, pa dodajte rendani paradajz (bez kore), paradajz pastu i pavlaku. Pustite da prokuha 5 minuta i sklonite sa vatre.

Dobijeni sos prelijte preko sarmice (po potrebi dodajte još malo vode ako ih tečnost ne prekrije u potpunosti) i dinstajte na laganoj vatri 40 minuta. Ako je kupus star, vrijeme kuhanja treba povećati na 1 sat.

Punjene sa pirinčem i mesom poslužuju se vruće, začinjene pavlakom ili sosom.

Punjeni kupus tradicionalno je jesenje jelo, kada se svježi kupus pojavljuje na policama trgovina i pijaca. Pripremaju se sa mlevenim mesom i raznim povrćem. Danas ćemo pripremiti klasične sarmice sa mlevenim mesom i pirinčem, tako su se oduvek spremale.

Najvažnija stvar kod sarmica je fil. Za pripremu u posudu stavite domaće mleveno meso, kuvani pirinač, pola sitno seckanog luka, začinsko bilje i jedno kokošje jaje. Ne zaboravite sve to posoliti sa dvije kašičice soli i dodati druge začine po vlastitom nahođenju.

Dobro promešati sastojke za mesni fil sarmice.

Sada pređimo na jednako važnu fazu pripreme sarmice - kupus. Operite glavicu kupusa, uklonite par gornjih listova i odrežite vrh peteljke, kao što je prikazano na fotografiji.

Zarežite nožem oko stabljike kao na slici. To se radi kako bi kasnije bilo zgodno odvojiti listove od glavice kupusa.

Stavite kupus u veliku šerpu i kuhajte 20 minuta na različitim stranama. Proces kuhanja čini listove kupusa mekšim i manje lomljivim, što će nam omogućiti da u njih umotamo mljeveno meso.

Uklonite listove kupusa sa glavice. Po potrebi odrežite rebro kupusovog lista. Sredina se onda može koristiti kao sastojak za salatu ili prilog - možda ću kasnije objaviti recept.

Umotavanje rolnica je vrlo jednostavno, sada ću demonstrirati ovaj proces na primjeru. Uzmite lim i na njega stavite mljeveno meso kao na slici.

Napravimo jedan okret.

Presavijte bočne ivice.

Umotajte rolnicu do kraja.

Na kraju sam dobila 13 sarmica, od kojih sam odlučila da skuvam 4 komada, a ostatak zamrznem. Pa, krenimo pripremati naše sarmice sa mljevenim mesom.

Prvo pripremimo povrće za prženje i dinstanje – to su sitno iseckana preostala polovina luka, paradajz i rendana šargarepa.

U tiganju zagrijte biljno ili maslinovo ulje i stavite pripremljeno povrće za dinstanje. Posolite i pobiberite po ukusu, dodajte lovorov list i crni biber u zrnu. Pirjajte ih pod zatvorenim poklopcem 10 minuta uz povremeno mešanje.

Kad se povrće dinsta, na njih stavite sarmice, malo ih uronite u povrće, dodajte vodu i poklopite i ostavite na laganoj vatri 40 minuta.

Nakon 40 minuta na stol poslužite naše sarmice sa mljevenim mesom i pirinčem, ne zaboravljajući dodati kiselu pavlaku.

Bon appetit!

Danas ćemo pričati o tome kako pravilno skuhati kiflice punjene mljevenim mesom.

Domaće sarmice su nam prirasle srcu i svakako ukusno drugo jelo! Oduvijek su nam ih pripremale naše bake i majke u djetinjstvu. Klasični recept za kiflice baziran je na umotavanju mljevenog mesa u listove kupusa, iako postoji mnogo različitih opcija za pripremu sarmice. Ali danas spremamo klasiku!

Korak po korak recept za pravljenje rolnica sa fotografijama

Za pripremu sarmice trebat će nam sljedeći sastojci:

Bijeli kupus – 1 velika glavica;
Mljeveno meso – 1 kg;
Suvi pirinač – 0,5 šolje (250 g zapremine)
Luk – 2 velike glavice;
Svježa šargarepa - 1-2 komada;
Paradajz pasta – 2 kašike;
Pavlaka 15% masti – 150 grama;
Suhi začini - po ukusu;
Crni mljeveni biber ili mješavina paprika - po ukusu;
Sol - po ukusu;
Lovorov list - po ukusu;
Svježe začinsko bilje (kopar, peršun, itd.) - po ukusu;
Rafinirano biljno ulje - za prženje.

Krenimo sa pripremom sarmice:

Korak 1. Krenimo sa pripremom pripremanjem fila za sarmice, odnosno pripremanjem mlevenog mesa. Pripremite mleveni kupus od dve vrste mesa - svinjetina + junetina u odnosu 1/1, odnosno uzeti pola kilograma svinjskog i pola kilograma junećeg mesa.

Meso sameljite u mašini za mlevenje mesa zajedno sa lukom. Uzmite 1/3 veće glavice luka.

Mleveno meso posolite i pobiberite po ukusu.

Da biste dodali mleveno meso, preostali dio crnog luka sada je potrebno vrlo sitno nasjeckati, precizno ga isjeckati, ne uvijati. (Naša familija voli kada se u fil za sarmice doda luk pržen dok ne porumeni. Ako ovo ne prihvatate, samo ga sitno nasjeckajte nožem).

Mleveno meso dobro izmješajte rukama i ne samo miješajte, već ga umijesite, tako će biti mnogo pahuljastije. Mleveno meso za sada ostavite sa strane.

Mleveno meso za sarmice

Korak 2: Sljedeći korak u kuvanju je priprema pirinča.

Žitarice od riže treba sortirati, dobro isprati, staviti u šerpu i napuniti vodom.

Tepsiju sa pirinčem stavite na šporet i kuvajte pirinač do pola.

Slabo kuvani pirinač ocijedite u cjedilo i isperite vodom.

Ostavite pirinač u cjedilu da se ocijedi tečnost.

Pirinač za punjenje sarmice

Korak 3. Nastavite sa kuvanjem - pripremite kupus.

Da biste to učinili, trebat će vam veliki lonac u koji može stati cijela glavica kupusa.

Stavite kupus u lonac i napunite ga vodom tako da povrće bude potpuno skriveno pod vodom. Uključite šporet i pustite da voda proključa.

Nakon ključanja, kuvajte kupus u vodi oko 10 minuta. Zapamtite da nam nije cilj da skuvamo kupus, već samo da ga malo omekšamo. Nakon ovog postupka bit će mnogo lakše odvojiti listove kupusa od stabljike.

U tepsiju stavite celu glavicu kupusa

Korak 4. Nakon što prokuvate kupus, pažljivo ocijedite vodu i izvadite kupus, stavite ga u veliko cjedilo ili na pleh. Ostavite glavicu kupusa da se ohladi i uklonite višak tečnosti.

Glavicu kupusa ohladite i ostavite da se voda ocedi

Korak 5. Dok voda cijedi iz glavice kupusa, pripremimo fil za sarmice.

Potrebno je sjediniti mljeveno meso i pirinač kuhan do pola. Nakon miješanja kušajte i dodajte još soli i bibera ako smatrate da je potrebno.

Nadjev za sarmice od mljevenog mesa i pirinča

Korak 6. Zatim ćete morati odvojiti listove kupusa od ohlađene glavice od peteljke. Svaki list se mora pažljivo odvojiti, kako se ne bi oštetio integritet lista, nožem odrezati u podnožju. Na taj način rastanjite glavicu kupusa, odrežite svaki list dok listovi ne budu dovoljno veliki da u njih umotate mljeveno meso. Listove kupusa za sada ostavite sa strane.

Odvojite listove kupusa od glavice

Korak 7. Sada pripremimo listove kupusa za sarmice.

Trebat će vam velika daska za rezanje na koju ćete umotati i slagati rolnice.

Pažljivo rasporedite kupusov list i tankim oštrim nožem vodoravno odrežite dio zadebljanja pri dnu lista. Uradite to sa svakim listom.

Od kupusovog lista nožem odrežite zadebljanje

Korak 8. Umotajte fil od kupusa u listove kupusa.

Da biste umotali sarmice, potrebno je da ispravite list kupusa na dasci za sečenje.

Stavite potrebnu količinu mesnog fila na lim pri dnu.

Da se ne bi odmotao, ivicu lima možete zakačiti čačkalicom ili vezati konac oko rolice, iako to nije potrebno. Postoji još jedan trik! Da se sarmice ne bi odmotale, potrebno je razmutiti jaje i umočiti u njega sarmice. Ovu tehniku koriste kuhari kako bi spriječili da se rolnice odmotaju prilikom dinstanja.

Formiranje sarmice

Na ovaj način umotajte sve listove u sarmice.

Punjene rolnice su spremne za dalju pripremu

Korak 9. U tiganju popržite rolnice.

Sve sarmice je potrebno lagano propržiti prije nego što krenu u dinstanje.

Da biste to učinili, stavite tavu na vatru, ulijte biljno ulje.

Čim se ulje zagrije, stavite rolnice sa šavom prema dolje i pržite sa obje strane po 5 minuta sa svake strane.

Popržite rolnice sa obe strane

Korak 10. Stavite rolnice u šerpu ili lonac od livenog gvožđa.

Dno posude u kojoj će se dinstati rolnice obložiti slojem listova kupusa. Ako je od naše glavice kupusa ostalo nesortiranih listova, onda ih iskoristite. Nakon što je "jastuk" od listova spreman, počnite slagati sarmice.

Pržene sarmice stavite u posudu za dinstanje

Korak 11. Pripremite sos u kojem će se dinstati sarmice. Za pripremu nadjeva za sarmice trebat će nam preostali luk, šargarepa, paradajz pasta, pavlaka, so, biber i začini.

Luk. Luk oljuštite, isperite hladnom vodom i narežite na kockice srednje veličine. Nije potrebno previše nasjeckati luk će se i dalje ugasiti tokom kuhanja.

Narežite luk na kockice

Šargarepa. Operite šargarepu, ogulite, ponovo isperite vodom i narežite na kockice ili trakice. Možete ga narendati na krupno rende.

Šargarepu narendajte na krupno rende

Pirjajte luk i šargarepu.

Uzmite duboki tiganj. U ovom tiganju propržite nasjeckani luk dok ne bude providan, a zatim dodajte naribanu ili isjeckanu šargarepu i pirjajte još tri minute uz stalno miješanje.

Pirjajte luk i šargarepu

Dodajte paradajz pastu.

Korak 12. Napunite kiflice sosom od paradajza i pavlake.

Posudu sa sarmicama stavite na zagrejanu šporetu, prelijte sarmice umakom koji smo pripremili. Nakon što su kiflice u sosu i na šporetu, zatvorite ih poklopcem i sačekajte da fil počne da ključa, smanjite vatru na lagano i pirjajte na laganoj vatri najmanje sat vremena.

Napunite sarmice sosom

Pred kraj dinstanja u kiflice oko desetak minuta dodajte lovorov list, a nakon gašenja šporeta na red je dodati sitno iseckano sveže začinsko bilje.

Nakon što ste ugasili šporet, ne vadite posudu sa sarmicama, pustite da se krčkaju na toplom šporetu.

Kiflice punjene mesom su gotove i mogu se poslužiti kao samostalno jelo. Poslužuju se sa pavlakom i začinskim biljem. Kiflice možete poslužiti i uz prilog, na primjer, pire krompir ili kuhani pirinač.

Ako ste koristili konac kako biste sarmicama dali integritet, ne zaboravite da ih prilikom serviranja oslobodite. Samo prerežite konac makazama i onda poslužite.

Jedite kiflice za svoje zdravlje! Bon appetit!

Odlično(0) Loše(6)

Klasično jelo priprema se od bijelog, kineskog ili savojskog kupusa. Manje se koriste mladi listovi cvekle ili grožđa.

Pet najčešće korišćenih sastojaka u receptima za rolnice od kupusa u jednom loncu su:

Tradicionalni fil za kiflice sastoji se od mlevenog mesa, kuvanog pirinča i dinstanog povrća. Začinjen je mljevenim biberom, začinima za meso, timijanom i provansalskim začinskim biljem. Za ukus se dodaju beli luk i ljuta paprika. U dane posta, nadjev se priprema od kuhanih žitarica, gljiva, povrća i morskih plodova.

Umak za jelo priprema se od pavlake, paradajz paste, kečapa i rendanog paradajza. Ponekad se tome dodaju soja sos, seckano povrće i začinsko bilje.

Ukusno jelo priprema se tokom cijele godine, a posebno je ukusno od svježeg mladog povrća.

Pet najnižekaloričnih recepata za rolnice od kupusa u tiganju:

Mleveno meso se priprema od svinjetine, govedine, piletine ili ćuretine. Po želji, proizvodi se mogu kombinirati u različitim omjerima. Da bi fil bio mekan, dodajte 50-100 ml vode i dobro izmjesite rukama. Nakon toga se mleveno meso pomeša sa dinstanim povrćem, solju i začinima.

Listove kupusa skuvajte u kipućoj vodi dok ne omekšaju. Radni komadi se hlade, a zatim seku na komade potrebne veličine.

Mljeveno meso se razmazuje na listove kupusa, a kiflice se uvijaju u koverte ili rolnice.

Podmažite dno tepsije biljnim uljem i ulijte 100 ml vode. Punjene sarmice se slažu u slojevima i pune sosom.

Prokuhajte juhu, a zatim smanjite vatru. Jelo se kuva 40-60 minuta.

Poslastica se stavlja na tanjire i servira sa vašim omiljenim sosom.

Kako bi uštedjele vrijeme, domaćice unaprijed pripremaju poluproizvode. Punjene sarmice stavljaju se u vrećice za zamrzavanje i stavljaju u zamrzivač. Pripravci se vade po potrebi i pirjaju u šerpi sa sosom.