Uskršnji meni. Šta kuvati za uskršnji sto? Recepti za uskršnji sto Šta kuhati za Uskrs

Kulinarska zajednica Li.Ru -

Ukusna hrana za Uskrs

Uskršnji svježi sir (od svježeg sira)

Na vašu pažnju - recept za kuhanje Uskrsa od svježeg sira. Ovo je tradicionalna carska Vaskrs, koja vekovima iz godine u godinu dominira trpezom tokom svetlih praznika Vaskrsa.

Tradicionalni uskršnji kolač

Video recept za pravljenje tradicionalnog uskršnjeg kolača pomoći će onima koji nisu previše iskusni u slastičarstvu da ispeku uskršnji kolač. Sve je vrlo jednostavno i jasno - svako to može!

Salata "uskršnje jaje"

Uskršnja salata je originalna i ukusna salata u obliku uskršnjeg jajeta koja dobro stoji na svečanom stolu za Uskrs. Sama salata može biti gotovo sve, glavna stvar je dizajn.

Uskršnja farbana jaja

Danas možete pronaći dosta gotovih ukrasa za uskršnja jaja, ali ne zaboravimo bakine recepte. Pokazujem vam kako farbati jaja ljuskom luka - po tradicionalnom ruskom receptu!

Curd Uskrs

Takav originalan i neobičan Uskrs od svježeg sira odličan je ukras stola na ovom svijetlom prazniku. Za vašu pažnju - izuzetno jasan i jednostavan recept za kuhanje Uskrsa od svježeg sira sa bobicama.

Salata "Uskrs"

Salata "Uskrs" je pravo kulinarsko umjetničko djelo. Bilo koja salata može biti osnova, dekoracija je važna. Ipak, za inspiraciju, predstaviću svoj recept.

Salata "Hristos Voskrese"

Kao što samo ime kaže, salata "Hristos Vaskrse" je isključivo uskršnje jelo. Priprema salate je prilično jednostavna, a izgleda odlično na svečanom stolu. Preporučujem da probate.

Uskršnja užina

Veoma ukusno uskršnje predjelo od jaja, koja se na Uskrs uvek jedu u velikim količinama. Pogodno za druge praznike, ali u našoj porodici je običaj da se kuva za Uskrs.

Domaća kobasica

Naši prabake i djedovi smatrali su Uskrs najvećim danom. Vrlo često se radi takvog događaja klala divlja svinja tako da je sve bilo na svečanom stolu, uključujući i nevjerovatno ukusnu domaću kobasicu.

Uskršnji kolač u mašini za hleb

Kuvanje uskršnje torte u mašini za hleb je jednostavno kao i ljuštenje krušaka. I ne gubite puno vremena, a na sto stavite najukusniji domaći uskršnji kolač. Savladajte recept pod snagom svih!

kulich

Vaša pažnja - klasični recept za uskršnji kolač. Apsolutno ništa suvišno, bez nepotrebnih sastojaka - govorim vam kako skuhati najjednostavniji i najobičniji uskršnji kolač kod kuće.

Uskršnja torta

Uskršnji kolač je nešto bez čega je nemoguće zamisliti svetli praznik Uskrsa. Predlažem da ispečete uskršnju tortu kod kuće, a ne da je kupujete u trgovini - moj recept sa fotografijom će vam pomoći u tome.

brzi Uskrs

Ovaj Uskrs je odličnog ukusa, ali svako može da ga skuva - priprema se brzo i jednostavno. Uskršnje tijesto po ovom receptu će ispasti lagano i mirisno. Probaj!

Uskršnji kolač sa belim suvim grožđem

Uskršnji kolač sa orasima

Recept za uskršnji kolač s orasima koristan je za one koji žele diverzificirati uskršnji jelovnik i kuhati originalnije, netradicionalne uskršnje kolače. Orašasti plodovi daju kolaču prijatan ukus.

Uskrs na kvasnom testu

Predstavljam vam izuzetno jednostavan recept za pripremu prazničnog Uskrsa na kvasnom testu. Svatko, čak i neiskusni poslastičar, može pripremiti svečani Uskrs (Kulich) po ovom receptu.

Kulich na starom ruskom

Za vašu pažnju - stari recept za kuvanje uskršnje torte. Prema Pokhlebkinovoj knjizi, uskršnji kolači u Rusiji su se kuvali po ovom receptu.

Kulich Russian

Jednostavan recept za pravljenje ruskog uskršnjeg kolača pomoći će svima koji žele da ispeku uskršnju tortu kod kuće, ali ne znaju kako to učiniti.

Kulich po starom receptu

Recept za uskršnji kolač po starom receptu koji su koristili naši pradjedovi. Uskrs je tradicionalni praznik, pa treba odati počast tradiciji i kuhati uskršnji kolač po starom receptu.

Uskršnji mirisni

Svake godine naša porodica pripremi jedan od tri recepta za uskršnje kolače. Sve tri su provjerene vremenom, sve su nevjerovatne, glavno je da odlučite koji ćete izabrati ovaj put. Evo drugog od ovih porodičnih recepata.

uskršnji bujni

Uskrs jednostavno

Ovaj recept je jednostavan, ali vam istovremeno daje priliku da uživate u pravim domaćim uskršnjim kolačima - nježnim, ukusnim i mirisnim.

Bakina uskršnja torta

Ispada ukusan kolač koji se lako sprema. Po receptu moje bake uz malo prilagođavanje modernoj tehnologiji. Ispada prava, klasična uskršnja torta.

Uskršnji kolači na margarinu

Evo jednostavnog recepta za pravljenje uskršnjih kolača. na margarinu Po ovom receptu, uskršnji kolači su neverovatno ukusni i mekani, dugo se čuvaju i ne bajaju.

Kolač od limuna sa kurkumom

Ova jarko žuta torta sa ukusom limuna biće odličan dodatak vašoj prazničnoj trpezi i uvesetiće celu porodicu.

Uskršnji kolači na kefiru

Vrlo ukusan i jednostavan recept za kolače na kefiru od moje voljene bake pomoći će svima koji već planiraju šta kuhati za praznični sto. Veoma lepe i ukusne torte - savetujem!

ukusna torta

Čini se da je kuhanje uskršnje torte tako elementarno, ali daleko od svih se ispostavi da je zaista ukusno. Reći ću vam kako da skuvate zaista ukusnu tortu. Recept koji je izdržao test vremena ;)

Uskršnji kolač

Uskršnji kolač pripremljen po ovom jednostavnom receptu efektno će ukrasiti uskršnji sto u vašoj porodici. Priprema uskršnjeg kolača je vrlo jednostavna, ispostavilo se - vrlo ukusna i lijepa.

Uskršnji kolači za djecu

Ako Uskrs slavite sa djecom, razveselite ih i ispecite dječje uskršnje kolače, koji će kod dječje publike biti mnogo traženiji od običnih uskršnjih kolača.

Uskršnji kolač sa šafranom

Recept za pravljenje uskršnje torte sa šafranom može biti od koristi svima koji razmišljaju kako da ispeku uskršnji kolač. Uskršnji kolač sa šafranom je ono što vam treba ako ste umorni od tradicionalnih uskršnjih peciva.

aspik zobena kaša "Dragulji"

Vašoj pažnji - recept za vrlo lijepo i originalno predjelo za Uskrs. Goveđi aspik "Gems" je dostojan element Vaše uskršnje trpeze! ;)

Uskršnji kolač sa rikotom

Uskršnji kolač sa rikotom je veoma popularan u Italiji. Predlažem da posudite recept za uskršnju pitu od rikote od talijanskih slastičara i diverzificirate svoj jelovnik na ovaj svijetli praznik!

Jaja punjena mesom rakova

Druga opcija za punjena jaja. Kao i mi, Francuzi, autori recepta, pripremaju ovo jelo za svečanu trpezu, i to svaki put kada je raspoloženje. Jaja su odlična za Uskrs ili Novu godinu.

Baba rum

Vašoj pažnji - recept za pravljenje babe sa rum sirupom i šećerom. Rum baba je tradicionalno uskršnje pecivo, ali ga pečem ne samo na Uskrs, već i radnim danima.

Salata "Uskršnji zeko"

Salata "Uskršnji zeko" uvek privlači najviše pažnje. Svi gosti se odmah zaljube u njega, a zatim jedu sa velikim zadovoljstvom. Nudim svoj korak po korak recept za salatu sa fotografijom.

Salata "Uskršnji vijenac"

Salata "Uskršnji vijenac" - spektakularno jelo koje će ukrasiti vaš praznični stol. Postoji veliki broj recepata za pravljenje ove salate, ali mi ćemo je kuvati sa haringom i jabukama.

Fiadone

Fiadone je tradicionalni korzikanski uskršnji kolač. Fiadone je izuzetno popularan - kuhajte po ovom receptu sa fotografijom i shvatit ćete zašto.

Salata "Gnezdo goluba"

Recept za salatu od gnijezda divljaka - kuhanje salate od piletine, krompira, jaja i krastavaca. Ova salata u obliku gnijezda bit će odličan ukras za vaš praznični sto. Popularna ruska kuhinja.

Uskršnji makaroni od badema

Uskršnji makaruni od badema su tradicionalno francusko pecivo koje se obično pravi na Uskrs. Preporučujem da ovaj divni recept posudite od Francuza.

Punjena jaja "Proplanak od gljiva"

Ovo jelo je jednostavno, a uvijek ukusno, zdravo, savršeno za vas kada trebate ukrasiti sto za praznik ili proslavu. Lako se priprema, jeftino i nestaje sa stola brže od ostalih.

Kokurki na pavlaci

Recept za jelo "Kokurki na pavlaci". Kokurki je jelo drevne sjeverne ruske kuhinje. Hleb bez kvasca pečen sa kuvanim jajima.

Poljski uskršnji kolač

Danas ću vam reći kako kuhati poljski uskršnji kolač - tradicionalno poljsko uskršnje pecivo. Ne znam da li Poljaci zaista kuvaju uskršnji kolač na ovaj način, ali ispadne ukusno.

Uskršnje đevreke u obliku ovce ili zeca

Svidjet će vam se poslastica, kuhaćete je češće nego jednom godišnje za Uskrs. Bagelima možete dati bilo koji oblik, čak i srca, ali jagnjad i zečići savršeni su za simboliku svijetlog praznika.

Uskršnji kolači od "bečkog" tijesta

Okus bečke torte je nešto slično rum ženi bez impregnacije, a ukus će se samo poboljšati tokom skladištenja. I još napominjem da uskršnji kolač od bečkog tijesta ne baja dugo!

Easter Royal

Ovaj Uskrs zahteva trud, ali vredi! Nevjerovatan recept! Bogatstvo ukusa - u spomen veličine i radosti ovog svetog praznika!

Slatki hleb sa suvim grožđem

Uskršnja nežna skuta

Oduvek sam želeo da skuvam pravi Uskrs. Ove godine smo uspeli da realizujemo ovu ideju! Veoma ukusno, prozračno, nježno :)

Uskršnje jagnje

Figura Jagnjeta (simbol krotosti, poniznosti i požrtvovnosti) mora biti na uskršnjoj trpezi. Može se rezati od putera ili sira, a može se ispeći u posebnom obliku.

Uskršnji kolači od banane i čokolade

Veoma ukusni i ukusni kolačići! Recept sam našla u jednom časopisu prije otprilike 2 godine, ali tek sada sam odlučila da ih ispečem svojoj djeci za Uskrs. Djeca su bila oduševljena! Veoma nežan, nije suv, ali kakav miris.....

Mermerni kolač sa glazurom od čokolade i kafe

Nisam posebno religiozna osoba, ali Uskrs je praznik sa kojim me vežu mnoge prijatne asocijacije. Vrijeme je da farbate jaja, pečete uskršnje kolače i pravite Uskrs!

Bliži nam se Uskrs, što znači da se mnogi pitaju šta da skuvaju za Uskrs 2020., a šta da naprave uskršnji jelovnik 2020. Uskršnja trpeza 2020. biće onakva kakva je oduvek bila. Pored obaveznih, sakralnih jela, biće i običnih svečanih, koje možete sami izabrati. Dolaskom Uskrsa završava se post, pa su jela za uskršnji sto vrlo raznolika. To su jela od mesa, i peciva za Uskrs, i salate za Uskrs. Ali najvažnija uskršnja jela, naravno, Uskrs ili uskršnji kolač i uskršnja jaja. Ovo je prva stvar koja vam pada na pamet kada razmišljate šta da kuvate za uskršnji sto. Bez ovih jela nezamisliva je svečana trpeza za Uskrs. Nema smisla raspravljati o receptima za kuhana jaja, ali uskršnja peciva su oni recepti za uskršnji stol o kojima vrijedi razgovarati zasebno. Oni koji znaju da kuvaju ukusna uskršnja jela verovatno su naučili recepte za uskršnja jela od svojih baka, jer su se u sovjetskim godinama postavljala pitanja kako se kuva uskršnja trpeza, recepti za Uskrs, kako se peku uskršnji kolač, kako se peče uskršnji kolač. , Uskršnji recepti, Uskršnji recepti, Uskršnji kolač za Vaskrs (recept za skutu), kako skuvati kremšnite od svježeg sira Uskršnji kolač, Uskršnji kolač recept za Uskrs u rerni, svježi sir Uskršnji recept, kako se ukusan sir sprema Uskrs, recept za glazuru za uskršnji kolač , kraljevski kolač, recept za Uskršnju salatu, Uskrs zapečeni svježi sir, recepti za Uskrs od svježeg sira sa suvim grožđem i kandiranim voćem, jedva da su se mogli naći u Knjizi ukusne i zdrave hrane. Pečenje Uskrsa ili pečenje uskršnjih kolača je najodgovorniji zadatak u pripremi uskršnje trpeze. Uskršnje tijesto se pravi od kvasca, mlijeka i jaja. Prema tehnologiji pripreme Uskrs ili Uskršnji kolač je veoma sličan hlebu, tako da možete pronaći recepte za uskršnje kolače u mašini za hleb, recept za uskršnje kolače za mašinu za hleb, uskršnji kolač u mašini za hleb, recept za uskršnje kolače u mašini za hleb, Uskršnji recept u mašini za hleb. Svi žele kuhati ne samo ukusan, već i lijep Uskrs, pa se trude da ga ukrase, za to koriste glazuru za uskršnji kolač. Postoje tri vrste recepta za glazuru za uskršnje torte: to je proteinska, voćna i čokoladna glazura. Ako niste prijatelji sa kvasnim tijestom, za vas je uskršnji kolač, po čijem se receptu pripremaju mnoga evropska uskršnja jela. Osim toga, Uskrs se priprema od svježeg sira, Uskrs od pavlake. Uskršnji recept od pavlake i svježeg sira Uskrs - recepti koji se mogu kombinirati, često se nazivaju kraljevskim Uskrsom. Kraljevski Uskrs je recept koji se ne priprema pečenjem, već kuhanjem. Recept za kraljevsku skutu Uskrs je jednostavan: nakon što se svi sastojci pomiješaju u loncu, promiješaju se i skuvaju. Otuda i naziv uskršnja krema, kuvana uskršnja receptura, kraljevska uskršnja krema, uskršnja kremasta krema. Da biste dobili kraljevsku skutu za Uskrs ispravnog oblika, preporučljivo je nabaviti poseban obrazac.

Uskršnji recepti od svježeg sira jednako su tradicionalni za ovaj praznik. Postoje tri vrste recepata za uskršnji svježi sir: kremasti, ceđeni i pečeni. Kuvanje Uskrsa od svježeg sira biraju oni koji se ne vole petljati s tijestom. Svježi sir Uskrs, recept može biti vrlo različit, umnogome ovisi o kvaliteti svježeg sira. Svježi sir za sir Uskrs je dozvoljen da se ocijedi. Curd Uskrs pečeno se obično kuva u rerni. Uskršnji svježi sir je recept koji daje prostor vašoj mašti i ukusima, priprema se sa kandiranim voćem, grožđicama, voćem, konjakom ili rumom. Predlažemo da koristite recept za uskršnji svježi sir sa fotografijama, recepte za uskršnji svježi sir sa fotografijama, recept za uskršnji svježi sir sa fotografijama, recepte za uskršnji svježi sir sa fotografijama, recepte za uskršnji svježi sir sa fotografijama, recepte za uskršnja jela sa fotografijama, jer ilustracije zaista pomažu da kuvamo lep i ukusan Uskrs.

Svetla Hristova nedelja oduvek je pripadala ne samo glavnim hrišćanskim praznicima, već i jednom od najomiljenijih praznika.

Ovaj praznik se oduvijek obilježavao u posebnom obimu. I to se odnosilo kako na pripremu tako i na pripremu poslastica namijenjenih uskršnjoj trpezi.

Tradicije uskršnjih praznika

Tradicija polaganja bogatih i raznovrsnih trpeza za Uskrs ima prilično duboke istorijske korijene.

Pripreme za veliko slavlje počele su već na Veliki četvrtak, kada su vješte domaćice napravile tijesto za bogate kolače, postavile im temelje, počele farbati uskršnja jaja i farbati unikatna uskršnja jaja.

Posebno za praznik uzgajano je mlado zelje pšenice ili ovce. Na ovo nježno zelenilo položena su farbana uskršnja jaja.

U prosperitetnim kućama na svečanoj trpezi podleglo je najmanje 48 jela.

Ova tradicija je povezana sa činjenicom da je ime trajalo 48 dana.

Na uskršnjoj trpezi tradicionalno su se služile palačinke i žene, kao i originalni uskršnji medenjaci, koji su se za praznik pekli u obliku zečeva, petlova ili golubica.

Obavezno na stolu podlegli pečenom mesu.

Obično su to bile pečene kokoške ili svinjske šunke, mlada jagnjad ili teletina.

Vruća jela na stolu nisu popuštala, jer je uskršnji sto bio dugo postavljen i bio spreman da primi goste čitavu sedmicu.

Za pravoslavne hrišćane, Vaskršnji praznici su počinjali završetkom samog Vaskrsa, koji je trajao čak 7 nedelja. Svečana gozba je počela prekidom posta, što je bilo posebno prijatno nakon dužeg uzdržavanja od brze hrane.

Za prekid posta bili su izloženi oni proizvodi koji su osveštani tokom Vaskršnje službe. Prvi koji su se jeli, naravno, bila su jaja i komad uskršnjeg kolača.

Tokom dugog posta zabranjena je konzumacija bilo kakvih životinjskih proizvoda.

Stoga su se domaćice trudile da za svečanu trpezu pripreme što više izdašnih jela od mesa, ribe, kao i složenih salata i bogatih peciva.

Savremene domaćice, bez obzira da li je porodica postila, trude se da idu u korak sa svojim prabakama i spremaju širok izbor jela za uskršnji trpezu.

To će biti omiljeni uskršnji kolači, uskršnji svježi sir, kao i šarena jaja, koja će zauzeti centralno mjesto na svečanoj trpezi, poslužena u skladu sa uskršnjom temom.

Uz to, domaćice će sigurno odabrati zanimljive recepte za pripremu novih jela, koja će upotpuniti njihova najuspješnija kulinarska remek-djela.

Mesna uskršnja jela i grickalice

Srdačna uskršnja salata

Takvo jelo je teško nazvati salatom. Ovo je, u stvari, potpuni obilni mesni zalogaj. Ali to je to za uskršnji sto. Količinu sastojaka prilagodite sami, ovisno o broju gostiju.

Sastojci:

dimljena mast;
domaća kobasica;
svinjsko meso;
kuhana jaja;
meki svježi sir;
hren narendan sa cveklom;
listovi zelene salate;
zelje kopra.

Sve mesne sastojke u obliku kobasice, slanine i kuvane svinjetine narežite na lepe, uredne trakice.

Pripremite dressing sos. Da biste to učinili, pomiješajte nekoliko žlica hrena sa mekim svježim sirom, sitno nasjeckanim koprom i naribanim žumanjcima, za koje će biti potrebno oko tri do četiri komada.

U posebnoj posudi pomešati sve sastojke za meso sa sosom.

Kao mesne komponente za takvu salatu možete koristiti kuhani jezik i pileća prsa, te druge vrste mesa.

Listove zelene salate pripremite tako što ćete ih oprati, osušiti i kidati rukama. U zdjelu za salatu stavite natrgane listove zelene salate i mješavinu mesa.

Gornji deo salate ukrasite bjelanjcima, koje morate iseći na trakice.

Naravno, nakon duže apstinencije, poželite da uživate u raznim krepkim poslasticama.

Ali prepuštanje takvoj proždrljivosti ne samo što crkva zabranjuje, već ga ni ljekari ne preporučuju.

Diverzificirajte svoju uskršnju trpezu. Ne mora da bude ono što je porodica jela poslednjih sedam nedelja.

Ista jaja koja se dodaju laganoj salati od povrća čine da jelo zaigra novim bojama.

Sastojci

rotkvica - 200 gr.;
paradajz - 600 gr.;
pileća prsa - 1 kom.;
zeleni luk;
kuvana jaja - 5 kom.;
kajmak;
hren;
umak od soje;
sol i papar.

Pripremite preljev za salatu od pavlake, soja sosa i hrena. Za svaku komponentu trebat će 1 žlica.

Kuvana jaja narežite na perače, a rotkvice, paradajz i pileća prsa na kockice. Pomiješajte sve sastojke osim jaja.

Posudu za salatu rasporedite sa listovima zelene salate, na koju stavite pripremljenu smjesu za salatu. Na vrh položite jaja i pospite ih seckanim zelenim lukom.

Sjećam se iz djetinjstva, za uskršnju trpezu, mama je uvijek kuhala žele, na trpezi su bile i ćufte, pečenje, domaća kobasica i mast, a uz piće kompot i vino. Uvijek je išla u crkvu da zapali uskršnji kolač i jaja, a onda je cijela porodica sjela za sto i, kako mi kažemo, prekinula post, odnosno prije svega smo jeli uskršnji kolač i jaja donesena iz crkve.

Sada i sama pripremam uskršnju trpezu, meni je skoro isti, ali moderniji. Danas želim da ponudim Uskršnji meni, recepte za uskršnji sto.

Na stolu obavezno neka uskršnja pogača, skuta i šarena jaja, po mogućnosti osvećena.

SNACKS za uskršnju trpezu

SALATE za uskršnju trpezu

HOT DISH za uskršnju trpezu

2. Vino “Kahor”

GRIZKE za uskršnji sto

1. Jellied

Opcije recepta za pravljenje želea mogu biti

2. Rolat od sira sa mesom

Ova rolnica se priprema brzo, lako se priprema i oduševit će ukućane svojim delikatnim ukusom.

Trebamo:

Za omlet sa sirom:

350 gr. tvrdi sir
5 jaja
250 gr. majoneza

Za punjenje:

500 gr. tanjir od mlevenog mesa
1 glavica crnog luka
so, biber po ukusu

kuhanje:

1. Tvrdi sir istrljajte na krupno rende.

2. Razbijte jaja u činiju i izmiksajte. Dodajte im rendani sir i majonez, dobro promiješajte.

3. Na lim za pečenje stavite list pergamenta i na njega rasporedite masu od sira. Ravnomjerno rasporedite po plehu. Šaljemo u rernu da se peče 20 minuta, na temperaturi od 200 stepeni.

4. Luk narežite na sitne kockice i pomiješajte sa mljevenim mesom, posolite i pobiberite.

5. Gotov omlet izvadite iz rerne

i ravnomerno rasporedite mleveno meso, formirajte rolat.

Rolat stavljamo u rernu na 40 minuta, temperatura pečenja je 180 stepeni. Hladan rez.

3. Mesni kotleti “Gnijezda”

Originalni kotleti u obliku gnijezda, ukusni i na temu praznika.

Trebamo:

500 g mlevenog mesa
1 šargarepa
1 luk
1/2 kašičice soli
biber, po ukusu
1 jaje (treba vam žumanca)
začin za roštilj ili mljeveno meso
8 komada prepeličjih jaja
2-3 kriške belog hleba (vekna)
1/2 st. mlijeko

kuhanje:

1. Hleb natopite mlekom i ostavite da se natopi. Umjesto vekne možete dodati ovsene pahuljice.

2. Tri luka i šargarepu na sitno narendati.

3. U mleveno meso dodati luk, šargarepu isceđene od mleka, hleb i žumanca. Pomiješajte sve sastojke, posolite, pobiberite i dodajte začine. Smesu dobro umutite u posudi.

4. Podmažite formu biljnim uljem.

5. Mljeveno meso podijelimo na jednake dijelove i formiramo koloboke, istucimo ih i stavimo u pleh, malo izgnječimo, u sredini napravimo udubljenje.

Pravimo velike koloboke, od ove količine mljevenog mesa dobije se 6-8 komada gnijezda.

6. U udubljenje razbiti prepeličje jaje,

i poslati formu u rernu, temperatura 180 stepeni, 30 minuta, dok se ne skuva.

Praznična pečena šunka u mirisnim marinadama

Nježna i mirisna svinjetina kuhana u trostrukoj marinadi ukrasit će Vaš uskršnji sto.

Trebamo:

1,6 kg svinjetine (vrat, šunka)

1. marinada

650 gr. kefir (prirodni jogurt)

2. marinada

2,5 litara vode
2 tbsp sol
1 grančica ruzmarina
3-4 grančice timijana
25 gr. đumbir (podeljen na 2 kisela krastavca)
1 kom ljute papričice
3-4 lovorova lista
8-10 zrna bibera
4-5 karanfilića
1 tsp grašak korijandera

3. marinada

1 tsp sol
1 tsp paprika
1 tsp sušeni beli luk
mljeveni crni biber, po ukusu
1 grančica ruzmarina
2 grane timijana
3 žlice maslinovo ulje
đumbir
1 glavica belog luka
1/2 ljute papričice

kuhanje:

1. Stavite komad mesa u činiju i prelijte kefirom. Kefir treba da prekrije meso. Zamotajte folijom i ostavite nekoliko sati dok se druga marinada ne ohladi.

2. Za drugu marinadu uzeti šerpu, naliti vodom i staviti sve sastojke, prema receptu. Voda sa začinima treba da proključa, isključite vatru i ostavite da se potpuno ohladi.

3. Nakon toga meso izvadimo iz kefira i prebacimo u šerpu sa vodom i začinima. Pokrijte folijom i ostavite u frižideru preko noći.

4. Ujutro pripremamo 3. marinadu.

Ogulite beli luk i izgnječite nožem.
naribajte đumbir na sitno rende.
1/2 čili papričice narezane na male trakice.
navedene sastojke prebacimo u tanjir, stavimo još sjemenki korijandera, posolimo i sameljemo u kašu. Dodajte papriku, sušeni beli luk i maslinovo ulje, crni biber i timijan, pažljivo izmiksajte u homogenu pastu.

5. Premažite meso sa svih strana pastom, dobro utrljajte rukama. Ostavite 20 minuta da se upije.

6. Položite foliju na pleh u 4 sloja, poprečno, umotajte meso da ne iscuri sok. U lim za pečenje prelijte 1 čašu vode i pošaljite da se peče u rerni 1 sat, temperatura 180 stepeni.

Izvadimo pleh, odklopimo foliju, pažljivo preklopimo, tako napravimo korito i ponovo u rernu na 15 minuta, da dobijemo zlatnu koricu na vrhu mesa.

Nakon što se šunka potpuno ohladi, iseći na komade.

SALATE na uskršnjoj trpezi

Salate su potrebne na svečanom stolu, kako bi bez njih? Dakle, kako na uskršnjoj trpezi preovlađuju jela od mesa, dvije vrste salata, mislim da će biti dovoljno.

1. Salata Uskršnje gnijezdo

Veoma ukusna i lepa salata, za svečani sto.

Trebamo:

Za farbanje jaja:

150 g crvenog kupusa (plavog)
150 g cvekle (crvene)
1 tsp kurkuma (žuta)
9 prepeličjih jaja, kuvanih

za salatu:

200 g kuvane svinjetine
200 g tvrdog sira
200 g majoneza
300 g šampinjona
1-2 kuvana krompira
2 kuvane šargarepe srednje veličine
4 pileća jaja, kuvana
2-3 grančice peršuna
suncokretovo ulje, za prženje

Kuvanje prirodne boje:

1. Crveni kupus iseckati na krupnije rende, preliti sa 300 ml vode i ostaviti da se kuva 20 minuta. Procijedite kroz cjedilo u čašu. Oguljena prepelica jaja, 3 kom. umočiti u čašu sa odvarom kupusa i ostaviti da se farba.

2. Cveklu utrljamo na krupno rende, prelijemo sa 100 ml kipuće vode, promiješamo, ostavimo 5-10 minuta, a zatim filtriramo u čašu. Stavili smo 3 komada prepeličjih jaja, oguljenih.

3. Kukurm preliti sa 100 ml ključale vode, promešati, staviti 3 prepelica jaja.

Sva jaja ostavljamo da se farbaju 40 minuta.

Priprema salate:

1. Šampinjone narežite na kriške i pržite na biljnom ulju, prvo na jakoj vatri, dok tečnost ne ispari, a zatim na srednjoj vatri dok ne postanu hrskave. Potrebno ga je posoliti i pobiberiti.

2. Šargarepa, krompir, jaja naribati na sitno rende, odvojeno. Sir - na krupno rende.

3. Svinjetinu narežite na male komadiće. Majonez prebacimo u kesu za pecivo.

4. Formiramo salatu: stavljamo je na tanjir u slojevima

1. sloj - krompir, izjednačiti po površini posude, posoliti i napraviti mrežicu sa majonezom.
2. - pečurke, premazane po površini krompira + majonez
3. - šargarepa, posoliti, lagano pritisnuti lopaticom + majonez
4. sloj mesa + majonez
5. - jaja, posuti odozgo i sa strane, u sredini napraviti malo udubljenje, odozgo napraviti mrežicu od majoneze, špatulom rasporediti po površini.
6. - centar i stranice salate pospite rendanim sirom.
U udubljenje stavite peršunov list i 3 prepeličja jaja različitih boja. Po obodu salate rasporedimo još 6 prepeličjih jaja s peršunovim lišćem.

Proljetna salata sa haringom

Elegantna ukusna salata, sa mirisom proleća.

Trebamo:

1 file haringe (200 gr)
3 kuvana krompira
150 g tvrdog sira
2-3 mala svježa krastavca
1 veza kopra
1 veza zelenog luka
9 prepeličjih jaja, kuvanih i farbanih prehrambenim bojama
majonez ili prirodni jogurt

kuhanje:

1. Sir i krompir naribajte na sitno rende. Sitno nasjeckajte kopar i zeleni luk.

2. Sveži krastavci, isečeni na tanke, sitne trakice., File haringe - na male kockice.

3. Sakupljamo salatu u slojevima:

1. - haringa, jednaka posudi i prelijte mrežicom majoneza.

2. - zeleni luk, pospite ih haringom + majonezom.

3. - krompir malo izgnječiti odozgo i sa strane, sa mrežicom i sa strane formirati salatu + majonez.

4. - krastavci, posuti po vrhu i napraviti malu udubinu.

5. - kačkavalj, posuti po sredini i sa strane, pritisnuti lopaticom + majonez sa mrežicom, pa premazati lopaticom po vrhu.

6. - pospite koprom i zelenim lukom, odozgo ukrasite šarenim prepeličjim jajima.

TOPLO JELO na uskršnjem stolu

Naravno, bez toplog jela, svečani sto neće proći. Ili, posebno kuvajte meso i prilog uz njega, ili možete napraviti pečenje, gde je sve u jednom jelu i krompir i meso. Osim toga, na svečanom stolu mogu se skuhati kiflice sa pirinčem ili heljdom. Do tebe je.

1. Meso na gruzijskom

Meso podsjeća na roštilj i odlično će se složiti sa bilo kojim prilogom, bilo da je to pire krompir ili špageti.

Trebamo:

1 kg svinjskog mesa (file, vrat)
2 tbsp med
2 tbsp kiselo vrhnje ili prirodni jogurt
2-3 tsp začini hmelj-suneli
peršun, cilantro, bosiljak, kopar

kuhanje:

1. Operite svinjetinu, odrežite višak masnoće, narežite na krupnije komade.

2. Sitno nasjeckajte peršun, kopar i pošaljite na meso. Posolite, stavite začine i med, sve pomiješajte, masirajući komade mesa. Pokrijte prozirnom folijom i stavite u frižider da se marinira 3 sata ili preko noći.

3. Podmažite formu biljnim uljem i rasporedite meso u jednom sloju. Prelijte kiselom pavlakom, ravnomjerno rasporedite

i poslati da se peče na temperaturi od 175 stepeni 1 sat + 10 minuta roštilja, ako nema roštilja, pogledajte meso dok ne porumeni.

Peci kod kuce

Pečenje kod kuće se uvek kuvalo u ruskoj peći, ispalo je odlično, tako ukusno da se jelo odmah.

Danas ćemo kuhati po drugačijem receptu.

Trebamo:

1 kg krompira
650 g svinjetine (junećeg mesa)
2 kom crnog luka
1 šargarepa, velika
150 g šampinjona (bukovača, šampinjoni)
200 g (2 kom + 150 ml soka) paradajza u sopstvenom soku
100 g zelenog graška, po želji
1 hrpa zelenila
40 gr. biljno ulje
2-3 tsp soli, po ukusu
1/2 tsp mljeveni crni biber
2 čena belog luka
150 ml tople vode

Začini po ukusu i po želji:

1,5 tbsp Sahara
Lovorov list
1 tsp sušeni korijander
1 tsp sušeni beli luk
1 tsp paprika
muškatni oraščić
biber orochek
timijan, čili paprika

kuhanje:

1. Meso oprati i iseći na krupnije komade. U gusku ili duboku tavu sa debelim dnom sipajte biljno ulje i stavite meso. Pržite na jakoj vatri dok ne porumeni. Zatim prelijte sa 60 ml vode, pokrijte poklopcem i pirjajte 10 minuta.

2. Luk narežite na krupnije komade, šargarepu na trakice. Kada voda ispari u mesu, stavite luk, pržite ga dok ne bude providan, a zatim šargarepu - pržite dok ne omekša.

3. Dok se luk i šargarepa prže, pečurke narežite na kockice i dodajte mesu.

4. Krompir oguljen, iseckan na komade (veliki krompir - prvo na cetiri dela, a zatim na po 3 dela), lagano proprziti zajedno sa ostatkom povrca i mesa.

5. Paradajz (2 kom) iseći na sitne kockice i dodati krompiru, preliti sa 150 ml soka od paradajza, izmešati. Stavimo lovor, sve začine, šećer i ulijemo 150 ml vrele vode, promiješamo. Voda ne bi trebala u potpunosti prekriti krompir, već skoro da dopire.

6. Utrljajte malo muskatnog oraščića, stavite crni biber, timijan i posolite. Pokrijte poklopcem i dinstajte na laganoj vatri 20 minuta. Vrijeme je da dodate zeleni grašak, dinstajte još 5 minuta, a zatim stavite nasjeckani svježi bijeli luk i sitno sjeckano zelje. Ugasimo vatru.

PIĆE na uskršnjoj trpezi

Na uskršnjoj trpezi, pored glavnih jela, potrebno je i piće. U našoj porodici je to pitanje riješeno od prošlog ljeta, smotali smo dosta kompota i otvarali ih polako, tokom cijele zime, posebno proljeća, kada još nema voća.

Ako ih nemate, onda možete skuvati kompot, ili napraviti napitak od limuna i čaja, dodati šećer, biće i ukusno. A najlakši način je kupiti smrznuto voće i bobice, bit će još bolje kuhati kompot nego konzervirano.

Kahor se mora staviti u uskršnju korpu i osveštati u crkvi, a zatim staviti na uskršnji trpezu.

Sretna nedjelja! Dobro i mir vašem domu!

Reci VK

Uskršnja trpeza dizajniran da naglasi veličinu ovog praznika. Ranije je u bogatim porodicama bilo uobičajeno stavljati cijeli četrdeset različitih jela- kao podsjetnik na četrdeset dana Velikog posta koji prethodi Vaskrsu. Naravno, uopće nije potrebno biti toliko sofisticiran, najvažnije je osigurati da obavezna jela budu prisutna na svečanom stolu.

Uskršnja trpeza u starim danima bili su pokriveni po ceo dan. Iza njega u uskom krugu okupila se porodica i bliski prijatelji, koji se dugo nisu vidjeli, jer nije bio običaj posjećivati za vrijeme posta. Na današnji dan potpisivale su se praznične čestitke i slale daljoj rodbini i prijateljima.

Nakon večere, počeli su da se igraju raznih igara i zabave, izašli su na ulicu da čestitaju jedni drugima - dan je prošao radosno i svečano.

Za veliki i svijetli praznik Vaskrsenja Gospodnjeg ljudi su se pripremali sedam dana. U četvrtak su počeli da peku uskršnje kolače. Do glavnog praznika svih verujućih hrišćana, ovi konditorski proizvodi pečeni su na poseban način: testo se kuvalo samo na žumancima. A moglo se peći samo na brezovim cjepanicama.

Brašno za praznično pečenje mora biti prosejano. Nekoliko dana prije svijetlog praznika, tijesto je stavljeno u topli, zamračeni kut kuće kako bi se moglo uliti. Dušu ulažu u kuvanje. Glavni kućni poslovi nestali su u pozadini, cijeli dan je bio posvećen pripremama za svijetli praznik.

Pa šta su jela Uskrs mora biti na stolu?

Uskršnja glavna jela- to su šarena jaja, uskršnji kolač i uskršnji svježi sir. Svako od ovih jela ima svoju simboliku, o kojoj ćemo malo kasnije. Osim toga, do Uskršnja trpeza peku rum babe i medenjake u obliku životinja, pripremaju razna jela od mesa. A evo i ribe Uskršnja trpeza podnošenje nije prihvaćeno, iako nema zabrana u tom pogledu.

Topla jela za Uskrs se obično ne pripremaju, kako ne bi tjerali domaćicu da trči od svečane trpeze do šporeta i nazad, već da bi joj pružili priliku da mirno proslavi sa svima. Uobičajeno je da se uskršnji stol prekrije svijetlim stolnjakom, idealno bijelim. Uskršnja trpeza svakako mora biti lijepa, obilna i ukusna..

Uskršnja torta

Uskršnji kolač osveštan u crkvi je obavezno jelo slavske trpeze. Uskršnji kolač se pravi od veoma bogatog kvasnog tijesta, zahvaljujući kojem kolač ne zastajkuje dugo vremena. Veličina torte može biti različita, ali mora biti visoka. U uskršnji kolač se često dodaju kandirano voće, sušeno voće, začini, orašasti plodovi, a vrh se prelije šećerom u prahu ili glazurom.

Upravo osvećenim uskršnjim kolačem počinje uskršnja trpeza. prekinuvši post nakon Velikog posta. Najčešće se to dešava kod kuće, kada glava porodice podijeli uskršnji kolač prema broju ukućana. No, ponekad odmah u crkvi odmah po završetku uskršnjeg bogosluženja prekinu post uskršnjim kolačem, časteći jedni druge i sveštenstvo komadićima svog uskršnjeg kolača.

Curd Uskrs

Tradicionalna uskršnja trpeza nije potpuna bez Uskrsa od svježeg sira - posebnog jela od svježeg sira, koje se priprema samo jednom godišnje, posebno za praznik Kristove svijetle nedjelje. Uskrs ima oblik krnje piramide, koja simbolizira Sveti grob. Za kuhanje Uskrsa potreban vam je poseban sklopivi oblik drveta - pasočnik.

Na unutrašnjoj strani dasaka od kojih je napravljena perla izrezana su slova HV - početna slova riječi koje čine tradicionalni uskršnji pozdrav "Hristos Voskrese!". Osim toga, izrežite na daskama simboli stradanja i uskrsnuća Isusa Hrista- koplje, krst, trska, klice, cvijeće, proklijala zrna. Sve ove slike su štampane na gotovom Uskrsu.

obojena jaja

Šta je uskršnja trpeza bez farbanih jaja? Prema legendi, Sveta ravnoapostolna Marija Magdalena došla je rimskom caru Tiberiju, najavila vaskrsenje Isusa Hrista i poklonila mu kokošje jaje. Car nije vjerovao, rekavši da to ne može biti, kao što kokošje jaje ne može biti crveno. Nakon ovih riječi, kokošje jaje, koje je car u tom trenutku držao u ruci, postalo je crveno.

Crvena je simbol krvi koju je Hrist prolio za sve ljude.. No, osim crvene, uskršnja jaja se farbaju i u druge boje. Uskršnja jaja se farbaju na Veliki četvrtak, a osveštaju se u noći sa Velike subote na nedjelju. Možete jednostavno obojiti jaja ljuskom luka ili prehrambenom bojom, ili se možete potruditi i obojiti jaje neobičnim šarama, pretvarajući ga u pravo umjetničko djelo.

Uskrs je praznik koji se obično slavi u krugu porodice.

Neka lijepa i obilna uskršnja trpeza postane simbol blagostanja i blagostanja u vašoj porodici.

Izvor: strana-sovetov.com

Glavni ukras svečane trpeze je, naravno, Uskrs.

Tradicionalno se oduvijek pripremao sa puno putera, šećera i jaja. U nastavku su uskršnji recepti.

Sastojci:

Beskvasni svježi sir - 500 g Šećer - 300 g Maslac - 250 g Jaje - 4 kom. Grožđe - pola čaše

kuhanje:

1. Skuvati dva tvrdo kuvana jaja
2. Dok se jaja kuhaju, izmiksajte svježi sir i šećer dok ne postane glatka. U ovu smjesu dodajte prethodno omekšali puter i dobro promiješajte.
3. Kuvana jaja očistimo, odvojimo žumanca i dodamo ih u skutu. Ponovo dobro promiješajte, pokušavajući samljeti žumanca.
4. U ovu smjesu razbijte dva sirova jaja i ponovo izmiksajte.
5. Suvo grožđe očistimo, sortiramo i dobro operemo.
6. Dodajte u smjesu skute i ponovo promiješajte.
7. Cjedilo obložite gazom. Sipajte smjesu na to. Odozgo prekriti istom gazom. Stavite pod teret, oko 3 litre vode. I pošaljite sve u frižider na 7 ... 9 sati.
8. Gotov Uskrs cijeli staviti na tanjir i ukrasiti suvim grožđem, kandiranim voćem ili komadićima čokolade.
Curd Uskrs spreman.

Sastojci:

svježi sir iz prese oko 450 grama, 120 grama putera, 100 grama sirupa od malina, 50 grama šećera, 2 kokošja jaja, malo više od čaše dobre pavlake

kuhanje:

Prije svega, naš svježi sir obrišemo kroz sito i pomiješamo ga sa sirupom od malina. Sledeći korak je dodavanje jaja i šećera, a zatim putera i pavlake. Masu dobro promiješamo i stavimo u formu koju smo prethodno položili gazom. Stavili smo pod tzv. zulum pet sati na hladnom mestu.
Uskrs treba ukrasiti nečim originalnim i svijetlim.

Sastojci:

400 g svježeg sira, 400 g 25-30% kisele pavlake, 200 g bijele čokolade, 1/4 šolje mlijeka,
~ 0,5 šolje sušenog voća i kandiranog voća.

kuhanje:

U manju šerpu sipajte mleko, stavite izlomljenu belu čokoladu, stavite na malu vatru i stavite dok se čokolada potpuno ne otopi. Pomiješajte svježi sir, pavlaku, otopljenu čokoladu (kada je topla), kandirano voće i sušeno voće kuhano na pari.
Tanku, gustu krpu navlažite vodom i njome obložite kutiju za perle.
Masu skute stavite u pasočnik, stavite na vrh i ostavite jedan dan da se ocijedi višak vlage.
Nakon 6-12 sati stavite strukturu u frižider.
Gotov Uskrs prevrnite na posudu, uklonite formu i tkaninu.
Čuvajte Uskrs u frižideru pre serviranja.
Prilikom rezanja preporučljivo je navlažiti nož u vrućoj vodi, a zatim ga osušiti ubrusom.

Uskrs sa suvim kajsijama

Za pripremu Uskrsa trebaće vam: 300 gr. svježi sir, 200 gr. suvih kajsija i 100 gr. Sahara. Operite suhe kajsije i prokuhajte u šećernom sirupu. Svježi sir iscijedite, pomiješajte sa ohlađenim suvim kajsijama i masu protrljajte kroz sito, a zatim umotajte krug skute u gustu krpu i držite 3 sata pod pritiskom na hladnom mjestu. Dajući Uskrsu strogi, "klasični" oblik, može se ukrasiti suvim šljivama ili kandiranim voćem.

Kada počnete da pečete uskršnji kolač ili uskršnjicu, veoma je važno zapamtiti da testo za ovo pečenje voli samo sveže proizvode, i, što je najvažnije, toplinu ljudskih ruku, što znači da ne koristite mikser tokom proces kuvanja. Ne biste trebali početi mijesiti ako ste bolesni ili umorni - tijesto jednostavno neće narasti!

50 gr. rastvoriti kvasac u 1 kašika. toplog mleka, dodajući 1 kašiku. granulirani šećer. Nakon što započne proces fermentacije, napitak sipajte u posudu sa 0,5 kg. brašna, soli, dodati 8 žumanaca izgnječenih sa 50 gr. šećera i dobro promešati. Nakon što tijesto postane elastično i počne "zaostajati" za rukama, ulijte 3 žlice. otopljenog putera i ponovo umesiti. U gotovo testo uliti 100 gr. natopljene suvo grožđe, stavite u formu, napunite je do 1/3 i stavite 2 sata za "mulj". Kada se testo znatno poveća u zapremini, vrh ga premažite jajetom i pecite na temperaturi od 200 gr. u roku od 1 sata.
Gotovi vrući kolač možete preliti fondanom ili preliti vanilin šećerom.
Za pripremu fudgea 150 gr. šećer u prahu samljeti sa prokuhanom vodom, postepeno dodavajući sok od pola limuna i esencije ruma. Kada smjesa postane "prozračna" i sjajna, fondant je gotov.

Sastojci:

Za test:

kvasac - 75 g, jaja - 7 komada, mleko - 2 kašike, šećer - 100 g,

brašno - 9-10 st., puter - 150 g.

kuhanje:

Za pripremu testa uzmite toplo mleko, kvasac, pola brašna i izmešajte. Gotovo tijesto pospite brašnom i ostavite na toplom sat vremena. Zatim dodati brašno i mesiti testo dok ne prestane da se lepi. Bjelanjke umutiti u pjenastu smjesu, dodati ih u tijesto i ponovo miješati, dodajući brašno da se tijesto zgusne. Posuđe sa miješenjem stavljamo na toplo mjesto da se približi, odozgo pokrijemo ručnikom.

Gotovo tijesto stavimo na sto i podijelimo na dva dijela, od kojih je najveći podloga torte, a manji za ukrase. Uskršnji kolač rasporedimo u okrugli pleh čija je površina nauljena i posuta brašnom, od ostatka tijesta napravimo ukrase i ostavimo na toplom da se stegne. Narasli kolač premazati uljem i peći dok ne omekša.

Sastojci:

Za test:
brašno - 4 kašike, jaja - 15 komada, šećer - 690 g, mleko - 4,5 kašike,
kvasac - 100 g, ulje - 1 kg, so.

kuhanje:
Da biste pripremili kremasto tijesto, dobro pomiješajte brašno i vruće mlijeko, ohladite na normalnu temperaturu. Kvasac otopimo u maloj količini zagrijanog mlijeka, dodamo u skuhano tijesto i dobijenu smjesu ostavimo na toplom najmanje jedan sat.
Žumanca dobro umutiti sa šećerom, dodati u dignuto testo i izmešati. Bjelanjke umutiti u čvrst snijeg, umiješati u smjesu i miksati. Gotovu smjesu stavljamo na toplotu za sekundarno dizanje.
Kada je tijesto naraslo, postepeno umiješajte otopljeni puter. Kalupe za pečenje natrljamo puterom i pospimo brašnom, nakon čega rasporedimo gotovo tijesto. Nakon što se tijesto udvostruči, njegovu površinu premažite žumancem i pecite dok ne omekša na 170-180 C.

Sastojci:

Za test:
brašno - 5 kašika, šećer - 55-60 g, kvasac - 25-35 g, brašno - 1 1/2 kašike, mleko - 2 1/4 kašike, otopljeni puter - 180 g.

Za aromatizirani šećer:
šećer - 230 g i bilo koja od aroma: vanilija - 2 g,
kora pomorandže, mljevena kafa - 3,5 g, ulje ruže - 8 kapi, latice ruže - 0,5 šoljica

kuhanje:
Za pripremu mirisnog šećera sameljite ga s bilo kojim od predloženih aroma.
Za uskršnji kolač pripremamo kremasto testo: pomešati brašno i trećinu vrućeg mleka, poklopiti i ostaviti sat vremena. U skuvano testo dodajte preostalo mleko, kvasac i četvrtinu mirisnog šećera. Sipati malo brašna, promešati, pokriti peškirom i ostaviti na toplom. Nakon što je tijesto naraslo, uliti topli otopljeni puter, dodati ostatak brašna i zamijesiti tijesto od kojeg pravimo uskršnje kolače.
Kolačići bi trebali narasti prije pečenja.

Kulich "Brzo"

Sastojci:

Za test:
kvasac - 10 g, šećer - 460 g, mleko - 3 kašike, brašno - 6 kašika,
ulje - 400 g, jaja - 3 komada, grožđice (bez koštica) - 380 g.

kuhanje:

Od čaše vrućeg mlijeka, prosejanog brašna, granuliranog šećera i omekšalog putera zamijesite tijesto u koje dodajemo kvasac rastvoren u preostalom mlijeku. Ostavite testo najmanje sat vremena da naraste.
Odvojite žumanca od proteina, umutite potonje u gustu pjenu, žumanjke utrljajte šećerom. Postepeno dodavati u dignuto testo i dodavati suvo grožđe.
U kalup podmazan puterom ili margarinom rasporedite testo i stavite da se peče do kuvanja. Temperatura pečenja 170-180 C.

Sastojci:

Jaje - 2 kom., šećer - 1 kašika, pavlaka - 200 g, kondenzovano mleko - 4 kašike, brašno - 9 kašika. sa toboganom., prezle. Kakao - 2 kašike, Soda - 1 kašičica

za kremu:

Liker - 2 kašike, Kondenzovano mleko - 150 g, Pavlaka 30% - 200 g, Maslac - 200 g Vanilin šećer - 2 kesice.

Za dekoraciju:

Suve šljive - 150 g., Sušene trešnje Šećer - 3 kašike. Crno vino.

kuhanje:

1. Umutiti jaja sa šećerom, dodati pavlaku, kondenzovano mleko, sodu gašenu sirćetom, so na vrhu noža i brašno. Dobro umesiti testo.
2. Od polovine tijesta ispeći tortu na četvrtastu tepsiju podmazanu margarinom i posutu prezlama. U drugu polovinu tijesta dodajte kakao i ispecite još jedan kolač. Smiri se.
3. Položite kolače jednu na drugu i izrežite ovalni oblik jaja. Čokoladnu tortu prerežite na dva dela.
4. Umutiti puter sa kondenzovanim mlekom i pavlakom, dodati kesicu vanilin šećera. Dodajte malo likera u 1/3 šolje proključale vode.
5. Sastavite tortu. Tamnu tortu stavite na ovalnu posudu, natopite je likerom, obilno premažite kremom. Stavite laganu tortu na to i ponovite iste radnje. Pokrijte tamnom tortom, ponovo natopite likerom i premažite kremom.
6. Suve šljive popariti kipućom vodom, odstraniti kosti, lagano stisnuti, iseći na komade. U posudi sa suvim šljivama i preostalom kremom umesiti obrezivanje od kolača. Položite na vrh torte, oblikujući oblik jajeta, zaglađujući ivice. Donji deo torte malo zaokružite prema unutra. Nožem zagladite sve neravnine, stavite u frižider na 2 sata.
7. Rastopite na vatri u 1 žlici. kašika kipuće vode 3 kašike. kašike šećera, prokuvajte uz stalno mešanje. 1 ohlađeni protein umutiti u jaku pjenu, nastavljajući da mutite, u bjelančevine sipajte kipući sirup u trenutku kada šećer ravnomjerno proključa sa mjehurićima i odmah ulijte sok od trećine limuna i dodajte vrećicu vanilin šećera. Trebalo bi da dobijete snežno bijelu svijetlu kremu kojom ćete ukrasiti tortu. Po rubu torte rasporedite višnje natopljene crnim vinom.

No, osim uskršnjih kolača, za Uskrs možete kuhati i druga svečana jela.

Od 0,5 kg. brašna, 250 gr. otopljenog putera, 1 kašika. šećera i 1 žumanca, brzo zamesiti pecivo i peći u zagrejanoj rerni do kuvanja, izbockati na nekoliko mesta viljuškom.

Krema se priprema od 500 gr. pavlake i isto toliko šećera, 100 gr. putera i vanile. Nakon miješanja sastojaka, dobro se samelju i kuhaju na laganoj vatri dok pavlaka ne postane gusta, uz stalno miješanje.

Gotovom ohlađenom kremom prelijte mazurku i pospite seckanim orasima.

200 gr. "Ruski", "holandski", "švajcarski" sirevi i sir "parmezan" narendati na sitno rende, dodati 400 gr. omekšanog putera i 150 ml. rum ili konjak. Sve dobro izmešati i staviti u činije.

Za porciju jela od jedan i pol kilograma trebat će vam: 1,5 kg. šunke, 100 gr crnog vina i putera, 5 kom. suvi karanfilić, korica jednog limuna i 1 kašika. brašno i šećer.
Tanke kriške šunke prelijte omekšalim puterom i vinom, dodajte preostale sastojke i dinstajte na laganoj vatri 10 minuta.

Posolite odozgo i iznutra, napunite i pecite na rešetki. Možete ga puniti jetrom sa slaninom, provučenom kroz mašinu za mljevenje mesa i začinjenom umućenim žumancima i malom količinom bijelog kruha; džigerica naribana sa heljdinom ili pirinčanom kašom, kao i pirinčana kaša sa kuvanim jajima i dodatim zelenim lukom.

Svježu očupanu patku iznutra posolite iznutra i izvana, napunite krakove u rezove napravljene na dnu trupa i pržite u loncu do pola 30-40 minuta. patku podijelite na 6 dijelova i stavite u posudu za pečenje.
Za pripremu sosa u šerpi u kojoj se kuvala patka skuvajte 2 kašike. bujon 1 kašika. brašno. Pustite da tečnost proključa - uklonite masnoću, dodajte sok od 3 pomorandže i 200 ml. belo vino, pa ponovo prokuvati. 2-3 pomorandže stavite u kalup sa komadićima patke podeljene na kriške i oljuštene od semenki, prelijte pripremljenim sosom i pecite u zagrejanoj rerni dok ne omekšaju. Prilikom serviranja jela, pomorandže služe kao prilog mesu.

Skuvati i iseći na kriške jabuke od 1 kg. cvekla. Dodajte u to 300 gr. kuvanih i sitno iseckanih suvih šljiva, 200 gr. bilo zdrobljenih orašastih plodova, 1 glavica luka, pržena na 100 gr. biljnog ulja i 2 žlice. tečni med. Sve dobro promešati. Za dodatnu aromu, cvekli dodajte 1-2 kašike. mljevenih sjemenki korijandera.

Za pripremu jela uzimaju se jabuke, luk i pileće meso u jednakim porcijama. Skuvati piletinu sa lukom, celerom i šargarepom, ohladiti i sitno iseckati. Zelene jabuke oguliti i iseckati. Posebno nasjeckajte luk. Sve sastojke za salatu dobro izmiješajte i začinite majonezom.

Uzeti u približno jednakim količinama, filete nekoliko vrsta ribe, lignje, oguljene škampe i meso rakova narezati na male uzdužne štapiće, umočiti u tijesto i pržiti.

Za pripremu tijesta umutite dok ne dobijete gustu kremu i dodajte 3 jaja, 0,5 žlice. piva i 100 gr. brašno.

Prijatno!

Postoji nekoliko praznika vezanih za Vaskrsenje Hristovo. Nemaju fiksne datume, a dan slavlja se računa od nedjelje.

LAZAROVA SUBOTA I ULAZAK GOSPODNJI U JERUSALEM - subota i nedelja pred Uskrs;
UZNESE - Četvrtak, 40 dana nakon Uskrsa;
SVETO TROJSTVO (Silazak Svetog Duha na apostole) - nedelja, 50 dana posle Uskrsa;
SVI SVETI - Nedelja, nedelju dana posle Presvetog Trojstva;
SVI SVETI U ZEMLJI RUSKOG SJAJA - Nedelja, nedelju dana posle Svih Svetih.