Palačinke sa kavijarom ili palačinke sa kavijarom. Korak po korak recept sa fotografijama

Podvodni pecao sam noću. Naspavao sam se, sada delim svoj deo plena.
U ogromnom šaranu koji je težio 4 kg. ispostavilo se da je kavijar. Šta se može bolje uraditi s tim?
U najmanju ruku, morate hitno znati - da li ga zamrznuti ili kiseliti ili nešto drugo?

Siguran sam da nisam jedini koji je naišao na šarana punog kavijara. Samo nisam htela da pržim kavijar, u ovoj ribi je tečan.
Hvala što ste me uputili na recept za kavijar! Jednostavno i ukusno. I što je najvažnije, nema problema da se kavijar širi u pojedinačna jaja.

Nisam bila previše lijena i napravila sam korak po korak recept sa slikama.

spoj:
1. moj šaran je sadržavao 240 grama kavijara
2. 1 jaje
3. 3 kašike brašna
4. 2 kašike kisele pavlake (sadržaj masti 15%)
5. so i začini po ukusu

Ispostavilo se da su prezle na fotografiji nepotreban sastojak. Rezultat će biti konzistencija poput guste kisele pavlake. Nije potrebno pohanje.

Ocijedio sam vodu iz kavijara i protrljao ga kroz željezno sito. Ako nemate sito, kao ja, možete ga protrljati kroz rende sa malim rupicama.
Jaja prolaze prilično brzo, a filmovi ostaju na površini i lako se uklanjaju.

Dobijamo puno čistog kavijara.
Inače, vidio sam recepte gdje se kavijar u ovom obliku drži u soli jedan dan, a zatim opere i miješa sa začinskim biljem i uljem. Nakon jela, namažite ga na kruh. Nisam pokušao. Vjerujem da 2 puta u kipućoj vodi neće dezinficirati kavijar. Ne želim da rizikujem.

Zagrijte tiganj sa uljem i žlicom iz njega vadite dobijeno tijesto formirajući palačinke.

Pržite sa druge strane.

Peci se dosta brzo. Pretpostavljam da je sljedeći korak uveden u recepte kako bi se produžilo vrijeme kuvanja! Rečna riba, na kraju krajeva. Ne morate to raditi ako vjerujete da je obrada već dovoljna.
Nisam rizikovala i dinstala sam palačinke ispod poklopca.
Plamenik postavljamo na najnižu jačinu i sve dobijene kolače dinstamo odjednom ispod poklopca. Držite ih tako 10 minuta, promiješajte nekoliko puta da donje ne zagore.

Ima bolji ukus kada se ohladi. Odlično se slažu uz čaj ili kao samostalno jelo.

Kavijar nije samo glavni sastojak za predjela na svečanom stolu. Otvara nove kulinarske mogućnosti za poznavaoce domaće kuhinje. Ovo je prekrasan proizvod koji ima široku paletu ekskluzivnih jela. Od njega se prave umaci, peciva, prva i druga jela, tepsije, kiseli krastavci, kotleti, palačinke. Osim toga, redovnom konzumacijom ovog proizvoda organizam ćete napuniti mnogim korisnim materijama (fluor, kalcijum, vitamini A, PP i grupa B), a vi ćete uvijek imati jake i zdrave zube, kosti, nokte i lijepu kosu.

Ali visoka cijena ovog proizvoda ne dozvoljava da bude često na stolu, osim na praznicima. Međutim, to se uopće ne odnosi na kavijar riječne ribe, koji po zdravlju nije inferioran crvenom kavijaru ili kavijaru od jesetri. Stoga, ako želite ugoditi svojoj porodici neobičnim, ukusnim i zdravim jelom, onda će kavijar - male palačinke ili kotleti od riblje ikre - biti odlično rješenje.

Danas se palačinke s kavijarom kuhaju izuzetno rijetko. Iako je recept vrlo star, moglo bi se reći da je i klasičan. Moja majka ih je često kuvala kada sam bio dete, ali sada sam ih se slučajno setio. Kupio sam riječnu ribu i prilikom rezanja našao sam dovoljnu količinu kavijara. Prvo sam razmišljao da ga posolim, a onda sam odlučio da se prisjetim prošlosti i napravim palačinke od svježeg kavijara. Osim ovog načina dobijanja kavijara, možete ga kupiti zasebno na mjestima gdje se prodaje svježa riba (karaš, šaran, smuđ, štuka, šaran, tolstolobik) i pripremiti ukusne kotlete od ribljeg kavijara. Ako ste dobili premalo kavijara od ribe i planirate sljedeći put napuniti njene rezerve, onda vodite računa o njegovom pravilnom skladištenju. Zamrznite kavijar tako da ga stavite u hladnjak na nekoliko dana pod folijom ili ga stavite u zamrzivač u plastičnu posudu.

Palačinke sa jajima od riblje ikre pripremaju se vrlo brzo i jednostavno. Ispadaju ukusni, svijetli, lijepi i vrlo ukusni. Ali postoji jedna mala nijansa u njihovoj pripremi. Ako ih kuhate sami, bez dodavanja sastojaka, tada će jednostavno prženi kavijar ispasti prilično gust. Stoga se u tijesto dodaju sve vrste sočnih proizvoda: pavlaka, vrhnje, majonez, upleteni luk ili kupus itd. Ove komponente jela razrijedit će suhoću riblje ikre, a kotleti će postati nježniji i mekši.

Kavijar od riblje ikre, recept sa fotografijom

Sastojci

Kavijar bilo koje ribe - 300 g
Jaja – 1 kom
kisela pavlaka – 3 kašike (ili vrhnja)
Biljno ulje - za prženje
Soja sos – 1 kašika (opciono)
Sol, biber, začin za ribu - po ukusu

Priprema

1. Da biste napravili kotlete od ribljeg kavijara, morate pravilno pripremiti sam kavijar. Uklonit ćemo sve pregrade, kapilare i filmove sa kavijara. Stavite ga u sito i isperite pod tekućom vodom. Ostavite dok ne iscuri sva tečnost. Zatim stavite u činiju za mešanje mlevenog mesa i dodajte pavlaku.

2. Prelijte soja sosom, umutite jaje, začinite začinima i solju.

3. Mikserom ćemo umutiti kavijar dok ne postane homogena, glatka masa, kako bi se sva jaja što bolje razbili. Ako nema takvog uređaja, prije nego što dodate preostale sastojke u kavijar, sameljite ga kroz sito ili nekoliko puta prođite kroz mlin za meso.

4. Stavite tiganj na šporet, dodajte malo biljnog ulja i dobro zagrejte. Pošto je testo veoma tečno, nećete moći da pravite palačinke rukama. Stoga ćemo uzeti žlicu i sipati tijesto u vrući tiganj. Raspršit će se po površini, poprimajući okrugli oblik.

5. Palačinke se vrlo brzo prže, bukvalno 2-3 minuta sa svake strane na srednjoj vatri. Stoga se nemojte udaljavati od njih kako ne biste izgorjeli. Dok se kuha, tijesto će promijeniti boju, poprimeći lijepu i ukusnu svijetlo narandžastu nijansu.

6. Gotov kavijar poslužite sa pavlakom, belim lukom ili ribljim sosom, ili sa svim vrstama umaka. Kotleti od kavijara riječne ribe mogu se konzumirati topli ili ohlađeni.

Šaranov kavijar ima korisna svojstva. Ali u isto vrijeme, nije baš popularan i ne pojavljuje se često na stolu. Ali uzalud. Sadrži mnogo korisnih minerala koji su jako potrebni ljudskom tijelu. Kavijar je jeftin, pa je jelo od palačinki pristupačno za prosječne građane naše zemlje. Palačinke sa šaranskim kavijarom su dijetalno jelo koje će se svidjeti svim ljubiteljima ribe. Ako na pijaci ili u prodavnici nema kavijara, palačinke se mogu pripremiti od ikre druge vrste ribe.

Ukusne palačinke se mogu pripremiti od kavijara od karasa. Njihova priprema neće trajati više od 20 minuta. Važno je napomenuti da kavijar od karasa ne izaziva alergije, čak ni ako ste alergični na ribu. Ali za one koji pate od alergijskih reakcija, bolje je provjeriti reakciju tako što će prije upotrebe pojesti mali komadić.

Neposredno prije pripreme podloge za palačinke, kavijar se mora očistiti od viška vena i filmova.

Količina sastojaka za palačinke može biti različita. Za one koji ne vole dugo da se muče s palačinkama, možete koristiti najjednostavniji recept. Ali čak i to će vam omogućiti da pripremite ukusne palačinke kojima će se diviti cijela porodica.

Sastojci

Važno je napomenuti da sastojci za pravljenje palačinki, posebno ribe, moraju biti svježi i kvalitetni. Ni u kom slučaju ne biste trebali kupovati kavijar s isteklim rokom trajanja ili sniženi kavijar. Važno je zapamtiti da riba može biti otrovna.

Sastojci za palačinke:

1. Riblji kavijar – 250 gr.;
2. Jaje – 1 komad;
3. Brašno - 2,5 šolje;
4. Sol - po vašem nahođenju;
5. Suncokretovo ulje – 6 velikih kašika.

Prije miješanja sastojaka, kavijar treba dobro oprati. Palačinke možete poslužiti sa pavlakom i začinskim biljem.

Hranljive palačinke od riblje ikre

Količina pripremnih radova prije pripreme palačinki ovisi o vrsti kavijara. Na primjer, kavijar srebrnog šarana ima mnogo filmova i vena. Ako nema vremena za ručno uklanjanje, kavijar se može protrljati kroz sito. Trebalo bi da ima velike rupe.

U zavisnosti od individualnih preferencija ukusa, kavijaru možete dodati prženi luk, pavlaku ili puter.

Riblje palačinke mogu biti i posne. Da biste to učinili, umjesto jaja, dodajte nekoliko žlica griza u sastav kavijara. Važno je ne pretjerati s grizom, jer može „začepiti“ okus kavijara.

Priprema korak po korak:

1. Kavijar dobro operite i očistite.
2. Dodajte jaje ili griz. Mix.
3. U smjesu polako dodavati brašno uz stalno miješanje.
4. Smesu treba posoliti po ukusu. Umjesto soli možete koristiti soja sos.

Palačinke se prže u zagrejanom tiganju, podmazanom tankim slojem suncokretovog ulja. Palačinke se brzo prže, pazeći da se pojavi zlatno smeđa kora. Ako želite da se riješite viška masnoće, obrišite palačinke papirnom salvetom.

Delikatne palačinke sa kavijarom

Poznato je da je kavijar veoma hranljiv i zdrav. Ali istovremeno je i dijetetski proizvod. Osim toga, svježi kavijar je jeftin, što značajno štedi vaš budžet.

Riblje popečke se mogu poslužiti za doručak, kao drugo jelo za ručak ili večeru.

Palačinke se mogu dopuniti različitim umacima i začinima. Palačinke dobijaju odličan ukus ako u kompoziciju dodate limunov sok. Ne biste trebali miješati sastav blenderom, to će poremetiti strukturu jaja.

Priprema korak po korak:

1. Isperite kavijar. Uklonite vene.
2. Dodajte pavlaku ili puter.
3. Promjenite sastav sa začinima.
4. Dodajte brašno.

Palačinke treba da imaju konzistenciju običnog testa za palačinke. Riblje palačinke mogu se ne samo pržiti, već i peći. Veoma je ukusno poslužiti palačinke sa pirinčem. Palačinke se mogu napraviti od kavijara morske ili riječne ribe. Ukusne palačinke se prave uz dodatak ribljeg čipsa. Od kavijara šarana, karasa, šarana ili tolstolobika možete napraviti palačinke.

Dijetalne palačinke od šaranskog kavijara (video)

Palačinke sa kavijarom su hranljivo jelo. Sadrži mnogo mikroelemenata i vitamina koji pozitivno utiču na stanje celog organizma. Riblje popečke se mogu napraviti za manje od 30 minuta. Veoma je važno pravilno mešati sastojke. Smjesa kavijara ne smije biti previše tečna, ali ne smije biti gusta. Palačinke se poslužuju sa pavlakom i začinskim biljem ili sa kriškom limuna. Za pripremu palačinki možete koristiti kavijar riječne ribe, tada će jelo ispasti ne samo ukusno i zdravo, već i ekonomično.

Recept za palačinke od riblje ikre (fotografija)

Ako ste kupili ili uhvatili šarana koji sadrži kavijar, nevjerovatno ste sretni! To znači da od šaranskog kavijara možete pripremiti veoma ukusnu poslasticu. U ovom receptu pripremamo palačinke od šaranskog kavijara, koji je možda i najukusniji za ovo jelo. Ali možete uzeti još jedan kavijar. Recept se od ovoga neće promeniti :)

Palačinke sa šaranskim kavijarom: sastojci

• Kavijar od šarana srednje veličine
• Jedno jaje
• Sijalica
• Zelenilo
• Sol i crni biber
• Biljno ulje

Palačinke sa šaranskim kavijarom: priprema

Količina kavijara u ovom receptu je od jednog šarana srednje veličine. Ako imate više kavijara, povećajte količinu ostalih sastojaka.

Iako šaran nije posebno velik, u njemu je bilo pristojne količine kavijara! Kavijar operite i dodajte jako sitno nasjeckani luk; ako imate blender, sameljite u pastu. Zatim dodajte sol, biber, jaje i sitno nasjeckani peršun i kopar. Možete i bez zelenila, ali s njim je ukusnije i aromatičnije!

Sada treba da pomiješamo sastojke i umutimo viljuškom. Ne sa blenderom! I to ne mikserom! Lagano umutite viljuškom dok ne postane glatka.

Dobro zagrijte tiganj sa biljnim uljem i kašikom ubacite buduće palačinke sa šaranskim kavijarom.

Pržite sa jedne strane, preokrenite, malo smanjite vatru i ispržite drugu stranu. Nije potrebno pokrivati ​​poklopcem! Palačinke od šaranskog kavijara ne treba dinstati, savršeno će se ispeći i bez poklopca.

Prekrasne, sočne, ukusne palačinke sa šaranskim kavijarom su spremne! Sigurno ste već probali da kuvate tople palačinke :) Pa, kako to? Sjajno!

Da testo ne bi bilo pregusto, potreban nam je sastojak koji će obezbediti dovoljnu količinu tečnosti. Ako naši planovi ne uključuju pripremu posnog jela, onda bismo mogli koristiti kokošje jaje. Ali pošto spremamo hranu za velikoposnu trpezu, uzeli smo glavicu luka, koju smo pretvorili u kašu. Da biste to učinili, možete koristiti blender ili mlin za meso. Ali nisam htela da perem gomilu suđa samo zbog jednog luka, pa sam ga samo narendala. Ova aktivnost, naravno, nije baš ugodna, ali značajno skraćuje vrijeme kuhanja.

Šaranov kavijar je prilično neutralnog ukusa, pa ne bi škodilo da dodate malo belog luka i limuna. Bijeli luk će palačinkama dodati laganu pikantnost i aromu, a ugodnu kiselost limunov sok.

Da biste dobili homogeno tijesto, ne zaboravite ukloniti sve filmove s kavijara. Sada ostaje samo dodati brašno, so i biber i ispeći uredne, ukusne palačinke.

Ako pravite palačinke od šaranskog kavijara i volite ih, možemo vam ponuditi još jedan recept. A ako ste previše lijeni da se zamarate sa tijestom, možete ga jednostavno skuhati.

Sastojci:

• Kavijar od šarana - 300 grama;
• Luk - 1 glavica;
• Beli luk - 3 čena;
• Limun - 1/komad;
• Brašno - 1,5 kašike;
• Sol, biber po ukusu;
• Biljno ulje za prženje.

Kako napraviti palačinke od šaranskog kavijara:

Korak 1

Uklonite sve filmove sa kavijara i dobro ga izgnječite viljuškom da dobijete tečnu masu ujednačene konzistencije.

Korak 2

Pretvorite glavicu luka u kašu. Možete koristiti blender ili mlin za meso. Ili možete kao mi - narendati na sitno rende.

Korak 3

Ogulite beli luk i propasirajte ga kroz presu za beli luk.

Korak 4

Iscijedite sok od pola limuna.

Korak 5

U kavijar dodajte kašu od luka, beli luk i limunov sok. Posolite i pobiberite po ukusu. Dodati brašno i umesiti smesu za palačinke.

Korak 6

Zagrejte biljno ulje u tiganju, kašikom stavite palačinke u ulje i pržite dok ne porumene.

(Pogledano 17 puta, 1 posjeta danas)