Izjava o usklađenosti za svježe banane. Banane - kako izdati deklaraciju prema tehničkim propisima Carinske unije

GOST R 51603-2000

Grupa C34

DRŽAVNI STANDARD RUSKOG FEDERACIJE

BANANA FRESH

Specifikacije

svježe banane. Specifikacije

OKS 65.020.20
OKP 97 6622

Datum uvođenja 2001-07-01

Predgovor

1 RAZVIJENO od strane Equator Marketing Association i nezavisne inspekcijske kompanije ZAO Schmidt & Olofson (ISO-9002-96), St. Petersburg

UVODIO Tehnički komitet za standardizaciju TK 93 "Proizvodi prerade voća i povrća"

2 ODOBREN I STUPAN NA SNAGU Ukazom Državnog standarda Rusije od 11. maja 2000. N 133-st.

3 Standard je usklađen sa Uredbom Komisije EU od 16. septembra 1994. N 2257/94 "O uspostavljanju standarda kvaliteta za banane" u pogledu standarda za indikatore kvaliteta, kao i sa ISO 3959-1977 u pogledu uslova zrenja.

4 PREDSTAVLJENO PRVI PUT

1 područje upotrebe

1 područje upotrebe

Ovaj standard se primjenjuje na svježe banane iz roda Musa, grupe AAA (lista glavnih pomoloških sorti - vidi Aneks B), uvezene (u daljem tekstu banane), namijenjene nakon zrenja za svježu prodaju.

Zahtjevi za proizvode koji imaju za cilj osiguranje njihove sigurnosti za život i zdravlje stanovništva navedeni su u 5.3, obavezni zahtjevi za označavanje - 5.5.

2 Normativne reference

Ovaj standard koristi reference na sljedeće standarde:

GOST 166-89 (ISO 3599-76) Čeljusti. Specifikacije

GOST 427-75 Metalna mjerna ravnala. Specifikacije

GOST 7502-98 Metalne mjerne trake. Specifikacije

GOST 26927-86 Prehrambene sirovine i proizvodi. Metoda određivanja žive

GOST 26930-86 Prehrambene sirovine i proizvodi. Metoda određivanja arsena

GOST 26931-86 Prehrambene sirovine i proizvodi. Metode za određivanje bakra

GOST 26932-86 Prehrambene sirovine i proizvodi. Metode određivanja olova

GOST 26933-86 Prehrambene sirovine i proizvodi. Metode za određivanje kadmijuma

GOST 26934-86 Prehrambene sirovine i proizvodi. Metoda za određivanje cinka

GOST 27520-87 (ISO 1956-2-82) Voće i povrće. Morfološka i strukturna terminologija. Dio 2

GOST 27735-94 Vaga za domaćinstvo. Opšti tehnički zahtjevi

GOST 29329-92 Vage za statičko vaganje. Opšti tehnički zahtjevi

GOST 30178-96 Prehrambene sirovine i proizvodi. Atomska apsorpciona metoda za određivanje toksičnih elemenata

GOST 30349-96 Voće, povrće i proizvodi njihove prerade. Metode za određivanje rezidualnih količina organoklornih pesticida

GOST R 50419-92 (ISO 2169-81) Voće i povrće. Fizički uslovi skladištenja u rashladnim skladištima. Definicije pojmova i mjerenja

GOST R 50420-92 (ISO 3659-77) Voće i povrće. Dozrijevanje nakon skladištenja u hladnjaku

GOST R 51074-97 Prehrambeni proizvodi. Informacije za potrošača. Opšti zahtjevi

3 Definicije

3.1 Morfološka i strukturna terminologija prema GOST 27520.

U ovom standardu se dodatno primjenjuju sljedeći termini sa odgovarajućim definicijama:

grozd: Plod banane, koji se sastoji od centralne cvjetne stabljike oko koje se formiraju plodovi u slojevima u dva reda;

grozd: Dio grozda ili skupa od 3 ili više plodova povezanih jedan s drugim ostatkom cvjetne stabljike, tvoreći jednu grupu od dva reda;

kruna (kruna): ostatak cvjetne stabljike, pažljivo podrezan sa svih strana, ne više od 1,5 cm visine, sa 3 ili više plodova;

peteljka: neodvojivi, tvrdi dio ploda koji ga povezuje sa krošnjom;

vrat: suženi dio ploda bez pulpe, preko kojeg je povezan sa peteljkom;

lateks: mliječni sok koji luče banane sa zelenom korom kada su narezane ili slomljene, koji postaju tamno smeđi ili crni kada su izloženi zraku;

rastegljivost mliječnog soka (lateksa) banane sa zelenom korom: Sposobnost mliječnog soka da istječe kada se banana preseče poprečno da se izduži bez lomljenja pod utjecajem ravnomjerno raspoređenih zateznih sila nakon čvrstog pritiskanja i odvajanja mjesta reza ;

starost ploda: Vreme sazrevanja plodova banane od cvetanja do dostizanja stepena zrelosti koji se može ukloniti (11 - 12 nedelja);

odvojivi stepen zrelosti: Stepen zrelosti pri kojem plodovi banane imaju zelenu boju kore, potpuno su razvijeni i formirani: dostigli su veličinu, oblik i masu karakteristične za ovu sortu, u osnovi su završili akumulaciju hranljive materije i arome i sposobni su, nakon uklanjanja, da sazriju i dostignu potrošački stepen zrelosti;

potrošački stepen zrelosti: stepen zrelosti pri kojem plodovi postižu najviši kvalitet u izgledu, ukusu i aromi pulpe;

prezrele banane: Zrelo voće kada se na žutoj kožici banane vide prvo male, a zatim veće smeđe mrlje koje se spajaju. Pulpa omekšava, postaje labavija, a zatim, takoreći, prozirna, vodenasta;

Banane kuvane na pari: Plodovi nakon izlaganja visokim pozitivnim temperaturama tokom perioda zrelosti za uklanjanje i potrošača. Konzistencija pulpe se pogoršava, postaje mekana, a zatim se potpuno ukapljuje. Boja kore može ostati zelena ili žuta. Miris je promijenjen, specifičan;

Hladnoća banane: Stanje plodova kada imaju mutnu, zadimljeno zelenu, a nakon zrenja - sivkasto-žutu boju kore. U površinskom sloju ćelija kore zelene banane dolazi do razaranja krvnih sudova i koagulacije lateksa. Ćelije umiru i postaju zarđalo-smeđe boje, jasno vidljive kada se ukloni gornji sloj kore. Po broju mrtvih ćelija u površinskom sloju kore mogu se razlikovati 4 stepena hladnoće banane sa zelenom korom:

1 - tragovi: karakterizirani smrću pojedinačnih ćelija, koje su vidljive kao pojedinačni uključci zarđalo-braon boje;

2 - blaga: karakterizirana smrću stanica, što dovodi do pojave rijetkih pruga, inkluzija, tačaka narančasto-smeđe boje;

3 - srednja: karakterizirana ćelijskom smrću, posebno uočljivom u gornjem dijelu ploda u blizini peteljke. Ispod oguljenog gornjeg sloja kore spajaju se crvenkasto-smeđe pruge i tačke;

4 - jak: pri uklanjanju gornjeg sloja kore, cijela unutrašnja površina ima narandžasto-smeđu boju;

šifra plantaže: identifikacioni broj plantaže, koji se sastoji od nekoliko slova i brojeva, naznačenih na poklopcu kutije banana na pečatu ili etiketi.

3.2 Definicija pojmova u pogledu fizičkih uslova za skladištenje banana u rashladnim skladištima - prema GOST R 50419.

4 Klasifikacija

4.1 Banane, ovisno o kvaliteti, dijele se u tri klase: ekstra, prva, druga.

4.2 Banane, ovisno o namjeni, dijele se na:

- plodovi po prijemu na mjestima prijema (pomorska luka, istovarna stanica i dr.), namijenjeni za dozrijevanje;

- plodovi nakon zrenja na prodajnom mjestu (trgovine i ostali trgovci) namijenjeni za svježu potrošnju.

5 Tehnički zahtjevi

5.1 Banane se otpremaju kada dostignu zrelost koja se može ukloniti, imaju zelenu boju pokožice i pogodne su za zrenje.

5.2 Banane po prijemu na mjestima prijema i nakon zrenja na prodajnim mjestima moraju biti u skladu sa zahtjevima i standardima navedenim u Tabeli 1.


Tabela 1

5.4 Pakovanje

5.4.1 Banane se stavljaju u kartonske kutije dimenzija 40x50x25 cm (tip 22XU) u polietilenske kese dimenzija 95x105 cm, u koje se može složiti 110-115 plodova u dvorednom slaganju četkica. Poklopac kartonske kutije ima izrez veličine 16x27 cm u kojem se kroz polietilen vrećice jasno vide naslagane četkice banane. U zavisnosti od perioda transporta banana, vreće mogu biti izrađene od različitih vrsta polietilena.

Prilikom transporta banana ne duže od 10 dana, one se pakuju u vreće od tankog polietilena tipa polibag. Za duži transport banane treba pakovati u banavac polietilenske vreće niske gustine, debljine najmanje 1,5 mm, netaknute, bez šavova, kako bi se stvorila atmosfera niskog sadržaja kiseonika, visokog ugljičnog dioksida i visoke relativne vlažnosti. Svaka jedinica pakovanja mora sadržavati banane iz jedne zemlje, jedne pomološke sorte, istog stepena zrelosti. Vidljivi dio sadržaja svake ambalažne jedinice mora odgovarati cjelokupnom sadržaju.

Bruto težina jedne jedinice pakovanja je od 14 do 20 kg.

Dozvoljena je druga ambalaža kako bi se osigurala sigurnost proizvoda.

5.4.2 Materijali koji se koriste za pakovanje moraju biti novi, čisti, sigurni za život i zdravlje ljudi.

Pakovane banane moraju imati vlažnu površinu koja se čuva tokom transporta.

5.5 Označavanje

5.5.1 Označavanje banana prema GOST R 51074.

Dodatno naznačiti:

- šifra plantaže;

- minimalna dužina fetusa, cm;

- starost plodova uklonjivog stepena zrelosti - nedeljama nakon završetka cvetanja.

Osim toga, proizvodne firme obilježavaju plodove u kistovima jednom ili dvije papirne etikete na kojima se navodi trgovačka marka ili naziv kompanije. Za natpise i etikete koriste se mastila, boje ili ljepila koja su sigurna za život i zdravlje ljudi.

6 Pravila prihvatanja

6.1 Banane se primaju u serijama. Serija je bilo koji broj banana iste pomološke sorte, upakovanih u kontejnere iste vrste i veličine, primljenih u jednom vozilu iz jedne zemlje (jedinice pakovanja mogu imati različite šifre plantaže), uz dokument koji navodi:

- broj dokumenta i datum izdavanja;

- naziv zemlje pošiljaoca;

- nazive proizvoda;

- naziv pomološke sorte;

- datum isporuke;

- broj jedinica pakovanja;

- bruto i neto težina (kg).

Svaka zabava je u pratnji:

- uvjerenje o porijeklu,

- fitosanitarni sertifikat.

6.2 Za provjeru kvaliteta banana, pakovanja i označavanja, kao i neto težine za usklađenost sa zahtjevima ovog standarda, uzima se uzorak iz serije banana upakovanih u kartonske kutije sa plastičnim vrećicama unutra, sa različitih mjesta na vozilo (auto ili prikolica, skladište ili skladište), čija je zapremina navedena u tabeli 2.


tabela 2

6.3 100% proizvoda koji se nalaze u kutijama odabranim u skladu sa tabelom 2 podliježu provjeri.

6.4 Rezultati ispitivanja se proširuju na cijelu seriju.

6.5 Nakon kontrole kvaliteta, odabrane jedinice pakovanja se dodaju u originalnu seriju banana.

6.6 Kvalitet proizvoda u oštećenim ambalažnim jedinicama se posebno provjerava i rezultati se odnose samo na proizvode u tim ambalažnim jedinicama.

6.7 Prilikom prihvatanja serije na mestima prijema i nakon zrenja na prodajnim mestima, poštuju se sledeći zahtevi:

- ako serija "ekstra" klase sadrži više od 5% ukupnog broja ili mase banana koje ne ispunjavaju odstupanja u kvaliteti utvrđena za ovu klasu, ali ispunjavaju zahtjeve prve klase, cijela serija se prenosi u prvi razred;

- ako serija prve klase sadrži više od 10% ukupne količine ili mase banana koje ne zadovoljavaju odstupanja u kvaliteti utvrđenim za ovu klasu, ali ispunjavaju zahtjeve druge klase, cijela serija prelazi u drugu klasu. klasa;

- ako partija druge klase sadrži više od 10% ukupne količine ili mase banana koje ne zadovoljavaju odstupanja kvaliteta utvrđena za drugu klasu, smatra se da cijela partija ne ispunjava zahtjeve standarda.

7 Metode analize

7.1 Kvalitet pakovanja i označavanja svih ambalažnih jedinica sa bananama, odabranih prema 6.2, vizuelno se provjerava radi usklađenosti sa zahtjevima ovog standarda.

7.2 Kontrolni postupak

7.2.1 Merni instrumenti:

vage za statičko vaganje u skladu sa GOST 29329, srednja klasa tačnosti sa najvišom granicom vaganja od 25 kg, verifikacionom vrednošću podele od 50 g i dozvoljenom granicom greške ± 0,5;

elektronski termometar marke VAPAN, sa senzorom temperature od nehrđajućeg čelika u obliku sonde, s temperaturnim rasponom od minus 50 do plus 125 °C i greškom od 0,5 °C sa automatskom indikacijom na semaforu. Dimenzije sonde su 3,5x120 mm. Vrijeme mjerenja 2-10 s;

metalni ravnalo dužine 300 mm sa podjelom od 1 mm prema GOST 427, s greškom od ± 0,1 mm ili metalna mjerna traka od nehrđajućeg čelika nominalne dužine 1 m, s pravokutnim krajem na izduvnom kraju traka prema GOST 7502, 2. klasa tačnosti;

čeljust 1. ili 2. klase tačnosti prema GOST 166 s greškom mjerenja od 0,05-0,1 mm.

Dozvoljena je upotreba drugih mjerila propisno odobrenih tipova i upisanih u Državni registar mjerila sa metrološkim karakteristikama koje nisu niže od navedenih.

7.2.2 Sve banane u ambalažnim jedinicama odabranim u 6.2, koje čine kombinovani uzorak, podležu kontroli kvaliteta.

7.2.3 U svakoj jedinici pakovanja, nakon otvaranja polietilenske vrećice, termometar mjeri temperaturu voćne pulpe na četkici u gornjem i donjem redu kutije. Sonda se ubacuje u pulpu banane do dubine od 10 cm. Rezultati se snimaju.

Ako je temperatura pulpe banane 18 ° C ili više, tada se takve banane mogu kuhati na pari. U tom slučaju se provjeravaju svi plodovi kombiniranog uzorka, banane kuhane na pari se odbacuju i klasifikuju kao otpad.

Ako je temperatura pulpe banane 12,8 °C ili niža, tada takvi plodovi imaju znakove hladnoće. U ovom slučaju, stepen zagušenja se utvrđuje prema 7.2.8 i u zavisnosti od rezultata se donose odgovarajuće odluke.

7.2.4 Jedinice pakovanja odabrane u uzorku prema 6.2 se redom važe, određuju se bruto, neto i tara masa u kilogramima. Zabilježe se rezultati vaganja svake jedinice pakovanja.

Odredite ukupnu masu plodova u kombinovanom uzorku u kilogramima ().

Istovremeno, broj četkica i voća u jedinici pakovanja određuje se prebrojavanjem u komadima. Zabilježe se rezultati brojanja za svaku jedinicu pakovanja.

Odredite ukupan broj plodova u kombinovanom uzorku u komadima ().

7.2.5 Izgled, miris, ukus, stepen zrelosti, boja pulpe, prisustvo plodova manjih ili većih od utvrđenih veličina, sa zakrivljenim oblikom (deformisani), srasli, zaprljani zemljom ili biljnim ostacima, sa površinskim oštećenje kore: mehaničko ili uzrokovano poljoprivrednim štetočinama, sa mrljama lateksa (Dodatak A), polomljeno, sa kidanjem kore na peteljci, dubokim urezima, jakim pritiskom i pucanjem kore kada je meso pogođeno, teška oštećenja po poljoprivrednim štetočinama, zahvaćenim bolestima (Prilog B), određuju se organoleptički i razvrstavaju u frakcije u skladu sa zahtjevima tabele 1.

7.2.6 Dužina banane mjeri se ravnalom ili trakom duž srednjeg ploda četke u vanjskom redu, mjereno od stabljike do kraja cvijeta duž konveksne linije. Najveći poprečni prečnik ploda se meri u srednjem delu ovog ploda kaliperom. Na osnovu rezultata merenja izračunava se procenat plodova manji ili veći od utvrđenih veličina i, uzimajući u obzir tolerancije, svrstavaju se u određenu klasu kvaliteta.

7.2.7 Područje površinskog oštećenja kore i mrlja od lateksa jednog voća prema tabeli 1 određuje se nakon mjerenja ravnalom (preporučljivo je koristiti ravnalo od prozirnog materijala).

Prema rezultatima mjerenja površine površinskog oštećenja i mrlja od lateksa na kori, plodovi se svrstavaju u određenu klasu kvaliteta.

7.2.8 Određivanje stepena hladnoće

Za određivanje stepena hladnoće banane prema 3.1, po prijemu na mjestima prijema, u svakoj jedinici pakiranja, otkinuti najmanje 1 plod sa zelenom korom sa tri četke i nakon lomljenja peteljke lako ukloniti gornji sloj kore sa unutrašnje površine ploda. Ako se pronađe jedan ili više fetusa trećeg (srednjeg) ili četvrtog (teškog) stepena hladnoće, po jedan fetus se pregleda na svim rukama u svakoj kutiji odabranoj u uzorku.

Dodatno se provodi test rastegljivosti mliječnog soka. Da biste to učinili, banana sa zelenom bojom kore prereže se na pola u promjeru, polovice se čvrsto pritisnu na mjestima rezova, gdje se već izdvojio mliječni sok. Ako je sok zamućen, dobro se rasteže, onda je hladnoća slaba ili je nema. Ako je sok lagan, proziran, kada se rastegne, niti soka pucaju prije nego dostignu 2 cm, tada se plodovi hlade. Zelene banane 3-4 stepena hladnoće se sortiraju, njihova količina ili težina se utvrđuje u procentima i pripisuje otpadu.

Nakon zrenja, hladnoća banana 1.-2. stepena određena je bojom kore, koja ima zagasito žutu ili žutu boju sa sivkastom nijansom. Takvi plodovi spadaju u drugu klasu.

7.3 Prezrele, trule, trule, parene, ohlađene do 3-4 stepena, promrzle, zgnječene, sa dubokim usecima, sa tamno smeđom, crnom ili pegavom korom, teško oštećene poljoprivrednim štetočinama, banane se sortiraju, utvrđuje se njihov broj ili težina u procentima i klasifikovani su kao otpad.

7.4 Rukovanje rezultatima

7.4.1 Sadržaj banana sa odstupanjima za svaku frakciju,% izračunava se iz ukupne mase ili broja plodova kombinovanog uzorka prema formulama:

gdje je masa plodova sa odstupanjima, kg;

- ukupna težina plodova u kombinovanom uzorku, kg;

- broj plodova sa odstupanjima, komada;

- ukupan broj plodova u kombinovanom uzorku, kom.

7.4.2 Sva izračunavanja se vrše na drugu decimalu, nakon čega se rezultat zaokružuje na prvu decimalu. Rezultati se distribuiraju na cijelu seriju.

8 Transport

8.1 Svježe banane se prevoze prevoznicima za banane u skladu sa pravilima za prijevoz hrane morem.

8.2 Sve prostorije predviđene za transport moraju biti čiste i bez stranih mirisa. Pre utovara, 12 sati unapred, temperatura skladišnih prostorija treba da bude 4-8 °C ili 10-13 °C u skladu sa uputstvima firmi dobavljača.

Svježe ubrane banane, isječene ne više od 24 sata prije utovara, dozvoljene su za transport. Za transport pomorskim prevoznim sredstvima pogodni su samo plodovi sakupljeni u fazi odstranjivog stepena zrelosti, u dobi od 11-12 sedmica. Takvi plodovi se lome uz glasno hrskanje, na rezu se obilno pušta mliječni sok, rastezljivost mu je do 3-4 cm. Pulpa ploda treba da ima bijelu boju sa korom koja se teško odvaja. Temperatura pulpe ne smije biti veća od 28 ° C.

Rez krune četke treba tretirati tiabendazolom. U pomorskom transportu koncentracija CO ne bi smjela biti veća od 0,2%, za šta je potrebno dovod svježeg zraka u skladišni prostor pomoću prisilne ventilacije. Na putu se vrši stalna kontrola sadržaja etilena, što je lako odrediti po specifičnom, slatkom mirisu. Prilikom praćenja stanja banana u skladištu posebna pažnja se poklanja izgledu plodova sa žutom korom. Posada broda ima pravo odabrati takve pojedinačne kutije i uništiti ih, o čemu sačinjava akt i obavještava zainteresirane strane. Za uklanjanje ugljičnog dioksida i etilena, prostorije za skladištenje se ventiliraju na način da se potpuna izmjena zraka izvrši u roku od 1 sata.

8.3 Prostori za skladištenje napunjeni kutijama za banane se hlade prema uputstvima pošiljaoca.

8.4 Prilikom transporta banana temperatura zraka se održava na 13,2-13,6 °C, što usporava disanje voća i metaboličke procese koji dovode do zrenja. Relativna vlažnost u prostorijama za skladištenje treba da bude 85-90% na ulazu vazduha koji se ubrizgava u skladište. Prilikom utovara skladišnih prostora, maksimalna visina odlaganja je:

- 10 kutija bruto težine 20 kg;

- 12 kutija bruto težine 14 kg.

8.5 Na mestu ulaska, banane se transportuju drumskim ili železničkim putem sa rashladnim uređajima, uz poštovanje pravila koja važe za dotični vid transporta.

9 Dozrijevanje i skladištenje

9.1 Zrenje svježih banana vrši se u skladu sa GOST R 50420 sa dodacima prema Dodatku D.

9.2 Skladištenje svježih banana prije i nakon zrenja vrši se u različitim skladištima na temperaturi zraka od 13-14°C i relativnoj vlažnosti od najmanje 85%.

Kutije s bananama za kratkotrajno skladištenje polažu se samo na pločnik ili paletu. Skladište je ventilirano radi uklanjanja ugljičnog dioksida i etilena.

9.3 Tokom perioda skladištenja, konstantno se vrši kontrola temperature i vlažnosti u prostorijama i kontrola stanja banana.

Merenje fizičkih uslova skladištenja u rashladnim skladištima - prema GOST R 50419.

DODATAK A (informativni). Lista tolerancija

DODATAK A
(referenca)

Tabela A.1

DODATAK B (informativni). Lista nedozvoljenih odstupanja

DODATAK B
(referenca)

Tabela B.1

DODATAK B (informativni). Spisak glavnih pomoloških sorti banana iz roda Musa, grupa AAA

DODATAK B
(referenca)

DODATAK D (referenca). Uslovi za sazrevanje banana

DODATAK D
(referenca)

Postoje tri vrste zrenja, u zavisnosti od početnog fiziološkog stanja ploda i očekivanog intervala između termina realizacije i konzumacije plodova:

brzo - u roku od 4 dana;

normalno - u roku od 5-6 dana;

sporo - u roku od 8 dana.

Normalno sazrevanje je optimalno. Brzo sazrijevanje za 4 dana ili manje provodi se održavanjem visoke temperature pulpe od 18°C ​​tokom 48 sati, ali to ne garantuje uvijek ravnomjerno sazrijevanje i može dovesti do omekšavanja pulpe ploda.

Kutije sa bananama postavljaju se na palete prema šemi 6x8, formirajući palete, koje se postavljaju u komoru za zrenje u dva nivoa. Udaljenost između paleta 15-20 cm za cirkulaciju zraka.

Plastične vrećice se režu s obje strane ili se lagano otvaraju odozgo.

Gustina utovara komora za zrenje je od 150 do 200 kg banana na 1 m.

Nakon punjenja komore za zrenje počinje zagrevanje vazduha kako bi se dostigla temperatura pulpe voća od 17-18 °C, u zavisnosti od vrste zrenja (Tabela D.1).


Tabela D.1 - Vrste i uslovi zrenja

Zagrijavanje se vrši na relativnoj vlažnosti od 95–100% uz ventilaciju u zatvorenoj komori 24 sata od po satu.

Etilen se koristi za dozrijevanje, posebno kada su banane neravnomjerno zrele ili su bile izložene niskim temperaturama tokom transporta, ili su izgubile previše vlage. Etilen daje podsticaj procesu sazrevanja i čini ga ujednačenim.

Snabdevanje etilenom vrši se jednokratno na kraju prvog dana zrenja, kada temperatura pulpe voća dostigne zadatu temperaturu u skladu sa odabranom vrstom zrenja. Etilen se unosi u komoru za zrenje u obliku eksplozivne gasne mešavine koja se sastoji od 95% azota i 5% etilena.

Prva 24 sata ne otvarajte vrata i ne ventilirajte komoru za zrenje. Na kraju prvog dana uključuje se prisilna ventilacija na 20-30 minuta (Tabela D.1). Sazrijevanje banana počinje ne ranije od trećeg dana.

Kada kora banane počne da žuti, temperatura vazduha u komori za zrenje treba da bude 1°C niža od temperature pulpe voća. Zatim se temperatura smanjuje na 13,5-14,0 °C, a banane se prebacuju u skladište za prodaju i skladištenje.

DODATAK E (informativni). Bibliografija

DODATAK D
(referenca)

SanPiN 2.3.2.560-96 Higijenski zahtjevi za kvalitetu i sigurnost prehrambenih sirovina i prehrambenih proizvoda

Državni registar N 14069-94, potvrda N 1117

Zbirka pravila za prijevoz prehrambenih proizvoda morem. Sankt Peterburg, ZAO TsNIIMF, 1996

TU 0271-001-23102861-97 Gasne mješavine za ubrzano sazrijevanje voća i povrća. Kompanija "Klim", DOO, Sankt Peterburg, 1997-2001



Tekst dokumenta ovjerava:
službena publikacija
M.: IPK Izdavačka kuća standarda, 2000

Podaci iz registra:

Vrstu: Izjava o usklađenosti proizvoda sa zahtjevima tehničkih propisa Evroazijske ekonomske unije

Matični broj: TS N RU D-EC.AI14.A.20102

Datum početka: 25.08.2016

Datum isteka: 24.11.2016

Šema deklaracije: 2d

Informacije o laboratoriji za ispitivanje:

Registarski broj uvjerenja o akreditaciji- ROSS RU.0001.21PN87
Naziv laboratorije za ispitivanje (centra)- Laboratorija za ispitivanje prehrambenih proizvoda, sirovina i materijala FBU "Test-S.-Petersburg"

Podaci o podnosiocu prijave:

Vrsta podnosioca zahtjeva- Podnosilac prijave Pravno lice
Tip deklaranta- Provajder
Puno ime / puno ime IP- Akcionarsko društvo "TANDER" (DD "Tander")
Puno ime šefa- Barsukov A.P.
Naziv posla- CEO
u lice- Generalni direktor Barsukov Aleksandar Pavlovič
Telefonski broj - +78612109810
Broj faksa - +78612109810
E-mail adresa - [email protected]
OGRN - 1022301598549
- 350002, Rusija, Krasnodarska teritorija, grad Krasnodar, ulica Levanevsky, 185

Podaci o proizvođaču:

Tip proizvođača- Proizvođač Strano pravno lice
Puni naziv pravnog lica ili puni naziv fizičkog preduzetnika- BANSURLIT S.A.
Adresa lokacije pravnog lica / Oštećenog pravnog lica ili prebivališta fizičkog preduzetnika
Stvarna adresa- EKVADOR, SANTA ROSA 1309 Y CUARTA NORTE MACHALA - EKVADOR

Detalji o proizvodu:

Tip objekta deklaracije- Pošiljka
Porijeklo proizvoda- Uvezeno
Puni naziv proizvoda- Banane su sveže. Oznaka: "JOE BANANA ECUADOR"
TN VED TS - 0803901000
Veličina partije ili serijski broj- 137.604,20 kilograma
Detalji otpremne dokumentacije- Račun broj 001-002-000000233 od 07.08.2016. Ugovor GK/59126/15 od 06.10.2015
Podaci o dokumentima na osnovu kojih su proizvodi proizvedeni -
- Tehnički propis - TR TS 021/2011 "O bezbjednosti hrane"
- Tehnički propis - TR TS 022/2011 "Prehrambeni proizvodi u smislu njihovog označavanja"

Podaci o sertifikacionom tijelu:

Puno ime- Certifikacijsko tijelo Društvo sa ograničenom odgovornošću "Certifikacijski centar"
Broj potvrde- RA.RU.11AI14
Datum registracije sertifikata - 02.03.15
Puno ime šefa- Sedova Ljudmila Viktorovna
Broj faksa - 88632695007
E-mail adresa - [email protected]; adresa web stranice: www.tss-rostov.rf
Pravna adresa- 344025, Rostov na Donu, ul. Viti Cherevichkina, 87
Adresa lokacije- 344011, Rostov na Donu, ul. Varfolomeeva, 87

Povrće i voće proizvedeno i isporučeno u zemlje članice Carinske unije podliježe obaveznoj sertifikaciji, odnosno deklaraciji o usklađenosti u skladu sa Tehničkim propisima Carinske unije „O bezbjednosti hrane“ (TR CU 021/2011). Drugim riječima, preduzetnik koji želi da trguje povrćem ili voćem po zakonu je dužan da prođe proceduru kao što je npr. certificiranje voća i povrća i pribaviti dokument kojim se odobrava prodaja (ili uvoz) ovih proizvoda na teritoriji Ruske Federacije.

Takav zahtjev je opravdan prisustvom štetnih tvari koje se dodaju proizvodu tokom njegovog uzgoja, obrade, skladištenja i transporta. S jedne strane, certifikat će zaštititi potrošača od kupovine robe sa štetnim aditivima. S druge strane, dobavljač ili prodavac će povećati konkurentnost proizvoda davanjem sertifikata ili deklaracije o usklađenosti za povrće (voće).

Šta sadrži deklaracija o usklađenosti za voće i povrće?

Prvo, vrijedno je pojasniti da samo povrće i voće uzgojeno za prodaju, a ne za ličnu potrošnju, podliježu certifikaciji. Certifikacija usjeva iz vlastite ljetne vikendice nije potrebna. Naime, proizvođač ne izdaje certifikat, već izjavu o usklađenosti povrća i voća sa tehničkim propisima. Sam dokument se zove deklaracija o usklađenosti povrća (voća), a proces njegovog izvršenja je deklaracija o povrću (voću).

Izjava o usklađenosti za voće i povrće sadrži sljedeće podatke:

• Naziv, registracioni podaci i adresa proizvođača ili prodavca;
• Naziv, vrsta i zaštitni znak (žig) proizvoda, koji određuju njegovu pripadnost određenom klasifikatoru proizvoda;
• Spisak standarda koji specificiraju zahtjeve za ovaj proizvod i usklađenost sa kojima je potvrđena;
• Spisak izveštaja o laboratorijskim ispitivanjima, stručnih mišljenja i dokumenata o državnoj registraciji za ovaj proizvod, na osnovu kojih je doneta deklaracija;
• Datum registracije izjave o usaglašenosti i rok njenog važenja.

Prilikom prolaska kroz postupak carinjenja, kompanija uvoznica mora dostaviti dokument koji potvrđuje da uvezeno povrće i voće pripada biljnim proizvodima.

Za uvoz proizvoda biće potrebno i izdavanje međunarodnog fitosanitarnog sertifikata, koji uvoznik mora dostaviti organima carinske kontrole kao deo prateće dokumentacije za proizvode. Ruska strana u takvom slučaju sastavlja karantensku uvoznu dozvolu. Ova dozvola vrijedi u karantenskim zonama Ruske Federacije, na čiju teritoriju poduzetnik uvozi proizvode za naknadnu prodaju. Da bi se isključili slučajevi uvoza proizvoda sa epidemiološki nepouzdanih teritorija, carinski službenici mogu zatražiti potvrdu o porijeklu robe (ST-1).

Troškovi certifikacije povrća i voća:

• Registracija izjave o usklađenosti na 1 godinu od 7.000 rubalja;
• Registracija izjave o usklađenosti na 3 godine od 9.000 rubalja;
• Registracija izjave o usklađenosti na 5 godina od 11.000 rubalja.

Važne tačke sertifikacije i deklaracije

Izjava o usklađenosti razlikuje se od certifikata po tome što je odabir uzoraka proizvoda, potvrda njihovog kvaliteta i usklađenosti sa regulatornim dokumentima zadatak dobavljača ili prodavca robe. U pogledu pravne snage ova dva dokumenta su ekvivalentna.

Preduzetnik ima mogućnost izdavanja dobrovoljnog sertifikata o usaglašenosti za voće (povrće). Zakonodavstvo Ruske Federacije dozvoljava deklaraciju o usklađenosti i dobrovoljni certifikat, koji se izdaje na njenoj osnovi.

Osim deklaracije i potvrde o usklađenosti, preduzetniku će možda trebati dokument o državnoj registraciji kod Rospotrebnadzora. Neophodan je kod prodaje (ili uvoza) povrća i voća koje sadrži GMO ili je namenjeno za dečiju i sportsku ishranu.

Svi podaci koje date, uključujući lične podatke, na osnovu kojih vas možemo identifikovati, čuvaju se i obrađuju u skladu sa Federalnim zakonom Ruske Federacije „O ličnim podacima“ br. 152-FZ od 27. jula 2006. godine.

Popunjeni formular za prijavu na mreži će biti proslijeđen putem sigurne veze.

Ostavljanjem svojih podataka na stranici u vlasništvu Gosstandart Expert LLC (u daljem tekstu "Kompanija") popunjavanjem polja online aplikacije i/ili telefonskim pozivom na broj naveden na stranici, potvrđujete i potvrđujete da ste pročitali ugovor i uslove obrade navedenih u nastavku od strane Kompanije vaših ličnih podataka koje ste naveli u poljima online aplikacije; i pristajete na takve odredbe i uslove bez rezervi ili ograničenja.

Lični podaci označavaju informacije koje se odnose na predmet ličnih podataka, posebno prezime, ime i patronimiju, podatke za kontakt (broj telefona, adresu e-pošte) i druge podatke u vezi sa Federalnim zakonom br. 152-FZ od 27. jula 2006. O ličnim podacima“ (u daljem tekstu „Zakon“) u kategoriju ličnih podataka.

Postavljanje aplikacije na sajt znači Vaš pristanak na obradu od strane Kompanije dostavljenih ličnih podataka u meri u kojoj su dostavljeni, na način i pod uslovima utvrđenim Zakonom na bilo koji način predviđen od strane Društva i (ili ) utvrđeno Zakonom, a znači i Vašu saglasnost za primanje informativnih e-mail poruka.

Svrha obrade ličnih podataka je pružanje Kompaniji informativnih i referentnih usluga, kao i informisanje o uslugama koje Društvo pruža, obavljenim radovima i prodatoj robi.

Čuvanje, obrada i prenos ličnih podataka vrši se u potpunosti u skladu sa Federalnim zakonom-152 "O ličnim podacima".

U slučaju povlačenja pristanka za obradu njihovih ličnih podataka, Kompanija će prestati sa njihovom obradom i uništiti podatke u roku ne dužem od tri radna dana od dana prijema takvog povlačenja. Pismeno povlačenje pristanka za obradu vaših ličnih podataka možete podneti kancelariji Kompanije na adresi: 197373, Sankt Peterburg, Aviakonstruktorov pr-kt, 12, slovo A, soba 4-N.

Imajte na umu da je ova web stranica samo u informativne svrhe i ni pod kojim okolnostima nije javna ponuda određena odredbama člana 437 Građanskog zakonika Ruske Federacije. Za potpunije i detaljnije informacije možete se obratiti telefonom ili e-mailom navedenim na web stranici Kompanije.

Banane - kako izdati deklaraciju prema tehničkim propisima Carinske unije

Banane podležu obaveznoj deklaraciji radi usklađenosti sa tehničkim propisima Carinske unije. Deklaraciju i drugu prateću dokumentaciju možete dobiti kontaktiranjem stručnjaka naše kompanije za pomoć.

Treba izdati

Tehnički propisi Carinske unije

Izjava o usklađenosti za banane potvrđuje usklađenost sa tehničkim propisima:

• TR TS 021/2011 "O bezbjednosti hrane"

Uslovi registracije

Jedan radni dan (uz promptno odobrenje izgleda sa vaše strane)

Period važenja deklaracije Carinske unije

Obično se deklaracija izdaje na jednu, tri ili pet godina.

Dokumenti potrebni za registraciju deklaracije TR CU

OGRN, PIB, detalji za zaključivanje ugovora

Objava deklaracije u registru

Deklaracija Carinske unije u roku od 1-2 dana nakon registracije objavljuje se u registru Federalne službe za akreditaciju. Prisustvo deklaracije u registru je potvrda njene autentičnosti.

Osim toga, možete izdati

Također, uz našu pomoć, možete izdati GOST R dobrovoljni certifikat za banane i razviti specifikacije.

Danas mnogo fanova banane suočeni s problemom njihovog transporta, ako je putovanje dugo, vrlo je moguće da će se banane jednostavno pokvariti. Ovaj problem se sada lako rješava, jer postoje sušene banane, koje se mogu naći i pod nazivom "banana smokve". Banane su pravi izvor energije i vitalnosti, a sušene banane savršeno zadovoljavaju i najjaču glad, a pritom su apsolutno zdrava namirnica. Banane se suše bez upotrebe hemijskog tretmana.

CENOVNIK za rad na deklaraciji o usaglašenosti proizvoda i dobijanju deklaracije o usaglašenosti EAC (TR TS Carinske unije).

Dokumenti za Deklaraciju o usklađenosti sa TR CU za sušene banane

Za domaće proizvode masovne proizvodnje

• Potvrda o državnoj registraciji PSRN (kopija), potvrda o registraciji kod poreskog organa TIN (kopija);
• TU (kopija) ako proizvodi nisu proizvedeni prema GOST-u;
• Zahtjev za izjašnjavanje;

Pribavljanje TR CU deklaracije za uvezene prehrambene proizvode koji se isporučuju po ugovoru

• Kopija ugovora;
• Povelja (prva tri lista i zadnja);
• OGRN sertifikat, TIN sertifikat;
• Opis proizvoda (sastav, izgled, opseg);
• Prijava za DS TR CU.