Snack pita sa topljenim sirom. Pita od luka sa topljenim sirom - veoma ukusna i jaaaako fina
Ova ukusna verzija slanog peciva u našoj porodici je od pamtivijeka poznata kao pite za užinu. Za praznike ispečena je prepoznatljiva snack pita sa sirom i to baš tako, jer se svima jako dopala.
Tada se recept, odštampan - kako se sada sjećam - na požutjelom papiru iz nekakvog otiska, izgubio, i dugo se niko nije mogao sjetiti kako je točno napravljeno tijesto za pitu. Ali dobro sam zapamtio recept za nadjev od sira i luka, pa smo izmislili pojednostavljenu verziju - pekli smo pitu sa grickalicama sa topljenim sirom na kori od jednostavnog peciva ili čak od lisnatog tijesta kupljenog u trgovini.
Drugu opciju ne preporučam, jer gotovo lisnato tijesto čini koru tvrdom. Ali pecivo je ukusno, mrvljivo. Ali ipak, originalni recept za pecivo je bio drugačiji! I kako sam bila srećna kada je Katja, čitalac sajta, podelila sa mnom recept za pitu od crnog luka sa potpisom njene porodice, koju sam prepoznao kao poznatu grickalicu! Hvala, Katjuša! 🙂 Evo ga, recept za tijesto pronađen mnogo godina kasnije, što znači da ga morate odmah isprobati!
Sastojci:
tijesto:
- 3 šolje prelivenog brašna;
- 200-250 g kisele pavlake;
- 200 g putera margarina ili putera;
- 0,5 kašičice sode;
- 0,5 kašika sirćeta ili limunovog soka.
Fil od sira i luka:
Uzeli smo to ovako:
- 4 topljena sira;
- 4 jaja;
- 4 velika luka.
- Suncokretovo ulje;
- Sol.
Ali ovaj set može biti raznolik, i manji i veći. Na primjer, možete uzeti 3 ili 5 kolača od sira, možete dodati malo tvrdog sira. Uzeo sam i 3 jaja, a prema Katjinoj verziji, općenito možete uzeti 1-1,5 kg. Što više, to ukusnije!
Također vam je potrebno:
Kako peći:
Hajde da pripremimo testo! Omekšali puter narežite na komadiće u činiju, sipajte pavlaku, sipajte brašno, u brašno dodajte sodu bikarbonu, dinstajte i sve izmešajte.
Rezultat je mekano tijesto.
Za fil: luk narežite na tanke poluprstenove i, mešajući, pržite na suncokretovom ulju dok ne omekša i ne porumeni. Ako vam se u početku čini da ima puno luka, ne brinite, tokom prženja značajno se smanjuje u volumenu.
luk bi trebao izgledati ovako: mekan i ne pržen, ali blago zlaćan Dok se luk hladi, narendajte sir na krupnije rende. U skutu od sira dodajte jaja, ohlađeni luk, posolite i promiješajte. Nadjev za grickalicu je spreman!
Podmazati pleh uljem i rukama rasporediti testo, odvajajući komade i rukama ih meseći. Na rubovima pravimo rezervu za strane.
Premažite fil preko kore i savijte sa strane.
Od djetinjstva sam imao nejasan utisak da je naša pita za grickalice zatvorena - formirajući donju koru i stranice, gornji smo zatvorili "zakrpama" od ostatka tijesta. Samo za to trebate napraviti jednu i pol ili duplu porciju tijesta.
Stavite pitu u rernu zagrejanu na 180 C i pecite dok ivice ne porumene, a fil ne porumeni.
Gotovu grickalicu sa sirom ostavite da se ohladi (jer je jako sitna kada je vruća), a zatim isecite na četvrtaste komade i poslužite!
Probajte, i vama će se svidjeti!
Snack pita sa sirom je veoma ukusna pita!
Korak 1: zamesiti testo.
U dubokom tanjiru pomešati brašno, pavlaku i sodu, prethodno ugašenu sirćetom. I odmah im dodajte margarin, trljajući ga ili izgnječite viljuškom. Temeljno umijesite tijesto dok ne postane glatko. U početku se to može učiniti žlicom ili posebnom lopaticom, a zatim, dok miješate, rukama. Važno: Uvek dobro operite i osušite ruke pre rukovanja testom. Gotovu masu ostavite u tanjir, pokrijte prozirnom folijom da se ne osuši i ostavite da odmara u frižideru 20-30 minuta. U međuvremenu počnite sa pripremom fila za pitu sa grickalicama.Korak 2: pripremite kolače od sira.
Izvadite topljeni sir iz pakovanja i nasjeckajte pomoću rende sa srednjim rupama.
Korak 3: pripremite luk.
Luk oljuštite i narežite na sitne kockice. Zagrejte tiganj sa biljnim uljem u njemu. Pržite komadiće luka dok ne porumene i stavite u dublji tanjir. Sačekajte da se luk ohladi na sobnu temperaturu pre nego što nastavite sa pečenjem.
Korak 4: pripremite fil.
Kada se komadići prženog luka ohlade, dodajte im rendani topljeni sir, a u smesu razbijte i dva pileća jajeta. Treću pažljivo razbijte i odvojite žumanca od belanaca, ovo drugo dodajte u fil, a ostatak sipajte u posebnu posudu i ostavite sa strane. Pomiješajte sve sastojke za fil, dodajte začine po ukusu.
Korak 5: Formirajte pitu sa užinom.
Izvadite testo iz frižidera i mentalno ga podelite na tri dela. Odvojite oko dvije trećine i razvaljajte u sloj koji je po volumenu i veličini prikladan za oblik koji ste odabrali. Testo stavite na pleh i na njega izlijte fil, zaglađujući špatulom ili kašikom. Preostalo tijesto razvaljajte oklagijom i stavite na vrh, lagano okrećući ivice. Premažite gornji dio i rubove pite preostalim žumancetom, ali pazite da ne pretjerate, kako ne biste dobili crne ili blede mrlje koje se ističu. Važno: Razvaljajte tijesto na pobrašnjenoj radnoj površini; oklagiju i ruke pospite brašnom.
Korak 6: ispecite pitu sa grickalicama.
Zagrejati rernu na 200 stepeni Celzijusa i u njega stavite formiranu pitu. Ovo jelo je potrebno ispeći 30 minuta. Gotova grickalica će biti prekrivena zlatno smeđom korom. Izvadite ga nakon navedenog vremena i ostavite da se ohladi na sobnu temperaturu, a zatim nastavite sa posluživanjem.
Korak 7: Poslužite pitu sa užinom.
Slatka pita punjena lukom i topljenim sirom je veoma dobra za popodnevni užinu, jer je zasitna i neverovatno ukusna. Ali možete ga poslužiti i za ručak, servirajući ga u isto vrijeme kao i glavna topla jela. Nadam se da će pita pripremljena po ovom receptu donijeti zadovoljstvo vama i vašim najmilijima.
Bon appetit!
Za pikantnost i ukus možete dodati i svježe začinsko bilje, na primjer, peršun, kopar i par luka.
Začini nisu potrebni, ali uz njih je ukus pite bogatiji, a miris ukusniji.
Ako za praznik spremate grickalicu, možete je ukrasiti odozgo kovrdžama od tijesta, a da ne bi zagorele pečene na početku pokrijte folijom i skinite 10-15 minuta prije kraja kuvanja.
Pita s lukom i topljenim sirom jednostavno je, ali vrlo ukusno jelo porijeklom iz Francuske. Da biste ga pripremili, trebat će vam minimalni set proizvoda koji su prisutni u svakoj kuhinji. Glavni sastojak, luk, se uopće ne primjećuje u jelu. Stoga se pita može sa sigurnošću nazvati ne samo ukusnom, već i zdravom.
Ova originalna snack pita s lukom i topljenim sirom posebno će se svidjeti muškim predstavnicima. Međutim, to ne znači da ga žene neće voljeti. Još jedna zanimljivost je da iako je pita prilično ukusna kada je topla, hladna postaje jednostavno božanstvena, posebno uz šoljicu vrele kafe. Komad takve pite može postati potpuno zadovoljavajući doručak ili popodnevna užina, a osim toga, lako je i zgodno ponijeti sa sobom kao međuobrok.
Sastojci
- za test:
- Kremasti margarin – 125 g;
- Pšenično brašno - oko 1 kašika. (plus brašno za posipanje stola prilikom mesenja testa);
- Pavlaka ili majonez - 3-4 kašike. l.;
- Sol - prstohvat;
- Soda - 0,5 kašičice;
- Stono sirće - 1 kašika. l.
- Za fil:
- Topljeni sir (po 100 g) – 2 kom.;
- Veliki luk - 2 kom.;
- Sirova jaja – 2 kom.;
- Crni mljeveni biber i sol - po ukusu;
- Biljno ulje - za podmazivanje tiganja i prženje luka.
Priprema
Brašno pomešano sa solju prosijati kroz drvenu cediljku i sjediniti sa margarinom, prethodno ostavljenim u zamrzivaču i narendanim na krupno rende.
Pomešane sastojke rukama umesite u mrvice od brašna.
U činiju sa mrvicama dodajte sodu i pavlaku.
Smesu dobro izmešajte kašikom, a zatim pospite sto brašnom i rukama umesite testo u meko i podatno testo. Stavite ga u frižider na oko 1 sat, ne zaboravite da ga pokrijete peškirom da se ne osuši.
Oba luka oljuštite, narežite na tanke poluprstenove i prodinstajte na biljnom ulju. Ostavite posudu sa strane dok se luk potpuno ne ohladi.
Narežite topljeni sir na male kockice i pomiješajte sa sirovim jajima. Sirnu skutu možete prethodno zamrznuti, a zatim naribati na krupno rende.
U fil dodati potpuno ohlađen prženi luk, so i crni biber po ukusu. Dobro promešati.
Oklagijom oklagijom razvaljajte veći dio tijesta (oko 2/3) u sloj na dnu tepsije podmazane biljnim uljem, formirajući male stranice sa stranica.
Na vrh stavite fil, ravnomerno rasporedite po celoj površini.
Ostatak tijesta tanko razvaljajte i dobijenim slojem prekrijte fil, ili rukama isjeckajte tijesto na komadiće i nasumično ih razbacujte po filu.
Pecite pitu na 200 stepeni oko 30 minuta dok ne porumeni.
Kada se ohladi, istresti iz kalupa i iseći na porcije.
savjet:
- Ako želite da užina pita sa lukom i topljenim sirom bude pikantnija i pikantnija, onda u fil dodajte malo seckane čili papričice ili belog luka.
- Luk možete zamijeniti ljutikom ili zelenim lukom. Šalotka je slađa, pa ukus i miris pečenih proizvoda neće biti tako jak. Ako dodate zeleni luk, onda jelo treba konzumirati odmah nakon pripreme, jer se peciva sa zelenilom ne mogu dugo čuvati.
- Topljeni sir se može zamijeniti sirom od kobasica.
- Proizvod možete ukrasiti figuriranim rubovima, koji se izrađuju pomoću viljuške, pletenica ili užadi od tijesta. Za dekoraciju viljuškom ostavite otisak pribora za jelo po rubovima. Ako planirate ukrasiti pletenicama, ispletite pletenicu od 3 sloja tijesta i položite je uz strane. Materijali za ukrašavanje se polažu na sirovo tijesto i zajedno sa pečenim proizvodima šalju u pećnicu.
Dobar dan dragi prijatelji i gosti sajta.
Predstavljam vam recept za užinu pitu sa sirom i prženim lukom. Zalogaj pite podsjeća na klasičnu pitu od luka.
Prvi korak je priprema testa.
Za to ću izvaditi margarin ili puter iz frižidera. Margarin ili puter treba da budu sobne temperature.
U puter dodam dve kašike pavlake.
Volim da mi pite sa grickalicama imaju malo slatko tijesto, pa ću uz prstohvat soli dodati i jednu žlicu šećera.
Zatim ću dodati pola kašike sode bikarbone. Teoretski, kisela pavlaka bi trebala ugasiti sodu. Iz svog iskustva znam da je sodu bolje ugasiti.
Vrijeme je za dodavanje brašna. Trebaće mi malo više od čaše.
Testo ne bi trebalo da bude pregusto. Gotovu kuglu tijesta stavite u frižider na 20-30 minuta.
U međuvremenu ću pripremiti fil. Za to ću pripremiti jedan topljeni sir, dva sirova jaja i dva mala luka.
Luk je potrebno oguliti i iseći na sitne kockice. Luk propržim na biljnom ulju.
Jaja razbijam u činiju.
Sir naribam na sitno rende i dodam u malo umućena jaja.
Pržite luk dok ne porumeni i dodajte ga u fil.
Testo se mora podeliti na dva jednaka dela. Jednu razvaljam i stavim na pleh. Pleh ne mažem jer je tijesto dosta masno.
Na vrh sam stavila fil.
Razvaljam i preostalu polovinu tijesta i prekrijem fil. Po vrhu premažem preostalim filom.
Recept za ukusno domaće pečenje - pitu od peciva sa filom od sira i luka. Snack pita po ovom receptu ispada vrlo aromatična, sa hrskavom zlatno smeđom koricom.
Moja omiljena pita od luka. Niko nije pretpostavio da su ovdje fil samo luk i sir. Uvek svi kažu da je to pita sa pečurkama. Pita je veoma ukusna i jako zasitna!!!
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Sipajte brašno u veliku duboku posudu. Maslac ili margarin izvadimo iz zamrzivača i povremeno uvaljamo u brašno i narendamo na krupno rende. Posolite, pa rukama utrljajte puter i brašno u homogenu mrvicu.
U brašnu napravite udubljenje, u njega sipajte pavlaku i sodu pogašenu sirćetom. Mix.
Rukama jednostavno skupite tijesto u lopticu, ali nemojte mijesiti. Umotajte u prozirnu foliju i ostavite u frižideru najmanje 2 sata, najbolje preko noći.
Luk narežite na tanke poluprstenove i sipajte u zagrijani tiganj sa biljnim uljem. Krčkajte na laganoj vatri dok ne omekša.
Jaja sa solju (0,25-0,5 kašičice) umutiti viljuškom.
Dodajte nasjeckano smrznuto, suho ili svježe začinsko bilje.
Kada luk omekša, posolite ga (0,5-1 kašičica) i pobiberite. Kuvajte još 3-5 minuta.
Vrući luk pomiješajte sa sirom, narendanim na krupno rende. Probajte i prilagodite ukusu ako je potrebno.
Zatim pomiješajte ohlađenu smjesu sira i luka sa jajima. Fil od luka za pitu je spreman.
Izvadimo tijesto iz frižidera, vizualno ga podijelimo na 3 dijela i odsiječemo jedan komad. Veliku grudu (2/3 testa) razvaljajte na pobrašnjenoj podlozi u tanak sloj (0,3 mm). Kalup prečnika 26,5 cm namazati uljem, u njega prebaciti testo i poravnati ga formirajući stranice.
Sipajte fil u kalup.
Preostalo tijesto razvaljajte i prekrijte fil.
Učvršćujemo rubove i uklanjamo izbočene dijelove tijesta.
Stavite pitu od luka u zagrejanu rernu. Pecite na temperaturi od 160-170 stepeni 25-30 minuta (pripremljenost proverite čačkalicom - trebalo bi da bude suva). 4-5 minuta pre spremnosti premažite pitu od luka sa sirom sa umućenim jajetom.
Pitu od peciva sa lukom izvadite iz rerne i ostavite da se ohladi.
