Zimski sos za tjesteninu od bundeve. Umak od bundeve Umak od bundeve za piletinu

Umak se oduvijek koristio za dodavanje sofisticiranosti i originalnog okusa jelima. Ispostavilo se da se može pripremiti od gotovo svih proizvoda, čak i od bundeve.

Ovo zdravo povrće pravi odlične umake koji se odlično slažu sa mesom, pirinčem i raznim somunima. Ovakvi umaci su prilično rijetki gosti na našem stolu, ali oni koji su ih probali iznova im se vraćaju. Ako neko u vašoj porodici ne voli bundevu, već od nje pravi sos, ubićete dve muve jednim udarcem, jer ćete ne samo iznenaditi svoju porodicu neobičnim ukusom, već ćete ih i nahraniti zdravim jelom. Lakoća pripreme i ukus sosa ostaviće vam izuzetno prijatno iskustvo. Može se poslužiti toplo ili hladno, a može se začiniti raznim biljem i začinima.

Nakon što pročitate provjerene recepte, znaćete kako da diverzificirate jelovnik i kako da nahranite svoju porodicu zdravom hranom.

Pikantni umak od bundeve i jabuke

Sastojci:

• bundeva – 300 g
• jabuke – 100 g
• beli luk – 3 čena
• rendani đumbir – 1 kašika. kašika
• crni luk – 1 kom.
• biljno ulje - 2 kašike. kašike
• crvena paprika - 0,5 kašičice
• muškatni oraščić – 2 g
• korijander – 1 kašičica. kašika
• cimet – 0,5 kašičice

Na biljnom ulju propržiti seckani luk i beli luk, dodati kockice bundeve i jabuke, pržiti 2 minuta, dodati kašiku vode i dinstati pod poklopcem oko 20 minuta. U sos dodajte đumbir, cimet, muškatni oraščić, korijander, crvenu papriku, izmiksajte i sameljite blenderom. Poslužite toplo ili hladno uz jela od mesa.

Umak od bundeve i pomorandže

Komponente:

• bundeva – 0,5 kg
• sok od pomorandže – 100 ml
• korica pomorandže – 1 kašičica. kašika
• paradajz – 1 kom.
• bosiljak – 10 g
• limunov sok - 1 stol. kašika
• maslinovo ulje – 20 ml
• beli luk – 1 češanj
• ljuta paprika i paprika – 0,5 kašičice

Ispecite bundevu u rerni i izmrvite je pomoću blendera. Na maslinovom ulju propržiti seckani luk i beli luk, dodati sok od bundeve, narandže i limuna, koricu, bosiljak, seckani paradajz, čili i papriku. Sve pirjajte oko 10-15 minuta.

Pumpkin Lime Mint Sos

uzmi:

Pomiješajte bundevu, sok limete, maslinovo ulje, mentu, sol i biber dok ne dobijete glatku boju i konzistenciju. Ovaj originalni sos serviramo uz masnu morsku ribu.

Umak od bundeve i oraha

Komponente:

• bundeva – 300 g
• orasi - 1 stol. kašika
• timijan – 1 grančica
• biljno ulje - 15 ml
• crni luk – 1 kom.
• beli luk – 2 čena
• biber i sol - 0,5 kašičice

Na ulju propržiti nasjeckani luk, pa dodati kockice bundeve i bijeli luk, dinstati 15 minuta. Kada bundeva omekša, dodajte orahe koje je potrebno prethodno propržiti na suvom tiganju. Dodati i nasjeckanu majčinu dušicu, biber i sol i pire. Po potrebi dodajte malo vode u umak i poslužite uz tjesteninu.

Delikatni sos od bundeve i krem ​​sira

Komponente:

• bundeva – 250 g
• mascarpone – 50 g
• maslinovo ulje – 30 ml
• beli luk – 3 čena
• mljevena ljuta paprika - prstohvat
• biber i sol - po ukusu

Bundevu iseći na kockice, pomešati sa puterom, solju i biberom, dodati seckani beli luk. Stavite bundevu u rernu na 30 minuta, a zatim je sameljite u blenderu zajedno sa mascarpone sirom. Da biste dobili željenu gustoću, dodajte malo čorbe, vrhnja ili obične vode. Ovaj sos odlično ide uz piletinu i ćufte.

Još uvijek odlučujete šta ćete napraviti od bundeve koja vas je ove godine obradovala svojom berbom? Pripremite mirisni i ukusni sos za tjesteninu od bundeve za zimu i sačuvajte nešto za testiranje kako biste uživali u sočnom glavnom jelu za ručak ili večeru. Ako ste ljubitelj pikantnog ukusa, onda prilikom pravljenja sosa obavezno dodajte mlevenu ljutu crvenu papriku ili svežu čili papričicu bez semenki, ne zaboravite na beli luk. Niko nikada neće pretpostaviti da je bundeva korišćena kao jedan od sastojaka ovog sosa!

Sastojci

Trebat će vam jedna posuda od 0,5 l ili dvije posude od 0,25 l:

• 400 g bundeve
• 2-3 velika paradajza
• 3-4 čena belog luka
• 2 prstohvata kima
• 0,5 tsp. sol
• 1 tsp. granulirani šećer
• 0,5 tsp. mlevene paprike
• 1,5 tbsp. l. 9% sirćeta
• 0,5 tbsp. l. biljno ulje

Priprema

1. Ogulite bundevu i isperite u vodi. Narežite na kriške, a kriške na kockice. Sipajte kriške bundeve u tepsiju. Sipati vrelu vodu i kuvati oko 15 minuta dok ne omekša.

2. Za to vreme paradajz u činiji prelijte kipućom vodom i ostavite 5-10 minuta.

3. Zatim ogulite paradajz i uklonite zelenu jezgru. Narežite na sitne kockice zajedno sa sjemenkama, bez cijeđenja soka.

4. U ovom trenutku, kriške bundeve će biti potpuno pečene. Ocijedite vodu iz posude, ostavite samo bundevu u tiganju.

5. Tu dodajte seckani paradajz. Ogulite čen belog luka, isperite i utisnite u tepsiju.

6. Dodajte so, granulirani šećer, kim, mešavinu mlevenih paprika i sirćeta sa biljnim uljem. Koristite ulje bez mirisa, a 9% sirće lako možete zamijeniti jabukovim ili malinovim sirćetom. Sve pažljivo promiješajte.

Ovaj sos je prilično rijedak, ali oni koji su ga ikada probali uvijek mu se vraćaju. Umak od bundeve je vrlo raznolik sa originalnim ukusom. A danas ćemo vam reći kako ga pripremiti.

Umak od bundeve za meso

Sastojci:

• oguljena bundeva - 500 g;
• kisele jabuke - 500 g;
• biljno ulje - 1 kašika. kašika;
• luk - 2 kom.;
• mljeveni đumbir;
• limunova korica;
• korijander – 1 kašičica;
• kora;
• sol;
• šećer – 170 g.

Priprema

Luk narežite na kolutiće i prodinstajte na biljnom ulju. Bundevu narežite na kockice i dodajte u tiganj, dodajte krupno seckane jabuke i sve ostale sastojke i dinstajte 15 minuta. Tokom dinstanja, jabuke bi trebalo da budu potpuno prokuvane, ali bundeva ne treba da bude potpuno prokuhana. Uklonite limunovu koricu iz gotovog sosa i uživajte.

Umak od bundeve za tjesteninu

Sastojci:

• beli luk – 3 čena;
• luk - 1 kom.;
• maslinovo ulje – 2 kašike. kašike;
• juha od povrća - 100 ml;
• mleko sa niskim sadržajem masti – 100 ml;
• kuvana pulpa bundeve - 300 g;
• zelje timijana – 1 kašičica;
• sol;
• biber;
• orasi – 30 g.

Priprema

Umutiti pulpu bundeve u blenderu dok ne postane glatka. U većem tiganju na maslinovom ulju propržite režnjeve belog luka 5 minuta. Zatim smanjite vatru na minimum i u tiganj sipajte mlijeko, bundevu, majčinu dušicu i dobro promiješajte. Držite posudu na vatri 10 minuta dok se ne pojavi aroma. Zatim posolite, pobiberite, seckane orahe, pomešajte sos i ugasite gas. Prelijte pripremljenim sosom.

Pikantni sos od bundeve

Sastojci:

Priprema

Luk narežite na sitne kockice. Isjeckajte bijeli luk. Stavite luk i beli luk u zagrejanu šerpu i pržite dok luk ne postane proziran. Ogulite jabuku i narežite je na velike kriške. Bundevu narežite na komade 1 x 1 centimetar. Jabuku i bundevu stavite u naš tiganj i sve pržite nekoliko minuta, dodajte 50 ml vode i pirjajte sadržaj pod zatvorenim poklopcem dok bundeva i jabuka ne omekšaju. Ovo će trajati oko 20 minuta. Nakon toga dodajte preostale sastojke i promiješajte. Ugasi vatru. Umutiti sadržaj šerpe blenderom dok ne postane glatka. Sos je spreman.

korak po korak recept sa fotografijama

Posvećeno svim ljubiteljima bundeve koji nastoje napraviti bukvalno sve od ovog svijetlog, aromatičnog povrća - probajte i sos od bundeve za meso. Ima delikatnu kremastu strukturu, prijatnog ukusa sa pikantnim posleukusom. U kuvanu bundevu dodaje se sveže povrće, zatim se sve sjedini do homogene konzistencije - sos se priprema 15-20 minuta. A ako je bundeva već kuhana, onda za samo 5 minuta. Umak možete učiniti pikantnijim, čak i pikantnijim dodavanjem čili paprike ili mljevene crvene paprike.

Sastojci

• 100 g bundeve
• 2-3 čena belog luka
• 1 veliki paradajz
• 1 slatka paprika
• 1/5 tsp. sušeni timijan
• 2 prstohvata soli

Priprema

1. Bundevu je potrebno oguliti, odstraniti pulpu i sjemenke, narezati na komade i prokuhati. Povrće se kuva brzo, bukvalno za 15 minuta. Zatim izvadite bundevu iz vode i ostavite da se ohladi.

2. Ogulite čen belog luka tako što ćete ih pritisnuti oštricom noža. Bilo koju slatku papriku operite, isecite na nekoliko delova, uklonite sav višak i povrće narežite na sitne kockice.

3. Za sos poželjno je da paradajz bude bez kore. Vrlo se lako uklanja - paradajz je potrebno staviti u posudu s kipućom vodom i držati ga tamo 5-7 minuta. Nakon ovog postupka koža će se lako ukloniti. Rep i mjesto gdje je stabljika bila pričvršćena moraju se ukloniti.

4. Kuvanu bundevu stavite u činiju ili šerpu i kašičicom izgnječite. Ovdje stavite sitno seckani paradajz bez kore.

5. Slatku papriku, isečenu na komade, stavite u tepsiju. Dodati i sušeni timijan.

6. U tiganj stavite par prstohvata soli i nasjeckani bijeli luk. Sada možete preći na sljedeći korak.