Recept: Keks od vanile - od gotove smjese. Suha mješavina za kolače - sastav, koristi i šteta

Dobar dan svima!
Jučer sam htela da napravim nešto za čaj i setila sam se da imam pakovanje gotove mešavine za kolače od vanile.
Smjesa se sastoji od vrhunskog pšeničnog brašna, šećera i sode bikarbone, plus aroma identična vaniliji.
Dala sam sastojke od kojih možete sami napraviti takvu mješavinu.
Ali osim gotove smjese trebat će nam i puter, dva jaja i 80 ml mlijeka.

Malo zagrijte puter da se otopi, ali ne bude vruć.
Umutila sam dva jaja i sve dobro izmiksala.
Preporučljivo je celu smesu umutiti mikserom, ali ja sam više navikla da koristim gnječilicu za pire.

Pokušajte napraviti ovaj kolač, ali smjesu kupljenu u trgovini zamijenite domaćom.
Dobar tek svima!

Vrijeme kuhanja: PT00H40M 40 min.

Suva mešavina za torte- jedan od najbržih i najekonomičnijih načina da pripremite pravo remek-djelo za prazničnu trpezu, kada se spremaju gosti, a nemate slatkiša u frižideru. Ova smjesa je predstavljena u obliku praha (vidi sliku) i odlična je kao podloga za pečenje, kao i za pravljenje trećih jela (mafini, pite, peciva).

Danas potražnja za proizvodima od brašna i slatkišima sve više raste, pa proizvođači takve robe razvijaju mnogo različitih načina za njihovu brzu proizvodnju. I prva stvar koja vam pada na pamet je suha mješavina.

Zahvaljujući ovom proizvodu, kuhanje je prilično jednostavno, jer nema potrebe za kulinarskim znanjem ili kuharskim iskustvom u ovoj industriji. Kako kažu pravi kuvari: „Svako može da kuva!“ - pogotovo ako u kući ima tako korisnih stvari.

Kalorični sadržaj ove mješavine je prilično visok, tako da se ne biste trebali zanositi proizvodima od brašna ako ne želite pokvariti svoju figuru.

Compound

Sastav suhe smjese, iako se ne ističe nekom posebnom poletom, vrijedi od nje pripremiti jelo - i možda ćete se iznenaditi koliko je desert ispao uredan i ukusan.

Ovaj proizvod sadrži:

• pšenično brašno;
• limunska kiselina;
• obrano mlijeko u prahu;
• jaja u prahu;
• arome;
• šećer;
• soda bikarbona;
• surutka u prahu.

Također, neki proizvođači suhih mješavina koriste različite aditive u svom sastavu u obliku suhog voća, orašastih plodova, čokolade u prahu ili začina.

Svaki kupac bira po sopstvenom nahođenju i ukusu. Gotov proizvod će dugo ostati svjež i ukusan ako se bazira na suhoj mješavini.

Ali najvažnija stvar koja karakterizira ovaj proizvod je njegova kvaliteta i prirodnost, jer ne sadrži nikakve štetne komponente i nije genetski modificiran proizvod.

Recepti za pravljenje kolačića od suve mešavine Recepti za pravljenje muffina od suhe smjese podijeljeni su na dvije metode ovisno o prirodi kuhanja: u pećnici i u sporom štednjaku. Nemoguće je reći koji je od njih jednostavniji i originalniji, jer potrošač sam bira ono što mu je pogodnije za pripremu jela..

Ako pored pećnice imate i multivarku, onda je bolje isprobati sve opcije za pravljenje kolačića

U rerni

Količina sastojaka koja će biti potrebna za pripremu je napisana na pakovanju sa samom smjesom.

U spori šporet

U spori šporet, mafini se pripremaju na isti način kao u rerni. Samo trebate kupiti posebnu smjesu za pečenje u ovom aparatu.

Da ispečete kolač u laganom šporetu, potrebno je da uradite sledeće: u činiju stavite suvi prah, rastopite puter i sipajte u smesu, dodajte potrebne količine vode i mleka, kako je naznačeno na pakovanju.

Miješajte proizvode dok se ne formira jednolična masa. Podmažite tepsiju uljem kako se tijesto ne bi lijepilo, a zatim stavite smjesu i uključite režim "Pečenje" na četrdesetak minuta.

Nakon toga ostavite da se kolač ohladi, a zatim ga izvadite iz multivarke. Proizvod je spreman za upotrebu. Bon appetit!

Osim toga, čak možete napraviti kolačiće od suhe mješavine za kolače. Uzmite duboku zdjelu da tijesto ne izleti na sto, u nju razbijte dva jaja, ulijte suhu smjesu (najbolje bez dodataka) i dodajte pola čaše biljnog ulja. Sve proizvode dobro izmiksati dok ne budu glatki. Pokušajte da izbegnete pojavu grudvica u testu, pa mutite testo najmanje 10 minuta. Po želji tijesto možete posuti komadićima čokolade. Uzmite tepsiju i namažite je maslacem ili na vrh stavite papir za pečenje kako biste kasnije lakše izvadili kolačiće. Kašikom izlijte smjesu, ostavljajući mali razmak između svakog kolačića. Jelo će biti gotovo za desetak minuta. Nakon vađenja iz rerne ostavite da se kolačići ohlade, a zatim ih možete jesti.

Kako da ga sami skuvate?

Suhu smjesu možete pripremiti vlastitim rukama, čak i bez napuštanja kuće, glavna stvar je da su svi sastojci dostupni.

trebat će vam:

• 150 grama mlijeka u prahu;
• vanilija u prahu;
• dvije i po čaše brašna;
• jedna i pol čaša granuliranog šećera;
• otprilike pedeset grama škroba;
• soda.

Mešajte sve sastojke dok se ne formira homogena masa u obliku praha. Staklene posude koje se dobro zatvaraju idealne su za skladištenje. Iskusni kuhari savjetuju da smjesi dodate žlicu kurkume kako biste dobili bogatu žutu boju.

Nema velike razlike između domaće i kupljene suhe mješavine. Stoga je bilo koji savršen za pečenje, nije lošiji po ukusu i mirisu.

Savjeti za odabir:

• Bolje je kupiti mješavinu koja sadrži najmanju količinu sastojaka, bez ikakvih dodatnih dodataka hrani (orašasti plodovi, voće), jer se takve nečistoće mogu pokvariti zbog nepravilne obrade.
• Na poleđini pakovanja nalaze se recepti za pravljenje proizvoda. Ako piše dodati vodu i mlijeko, onda je bolje koristiti samo mlijeko. Jer samo on može učiniti tijesto mekim i ukloniti višak soli sa kolača.
• Kupujte visokokvalitetnu suhu mješavinu popularnih marki koje se često nalaze na policama trgovina.
• Prilikom dodavanja mlijeka u prahu pazite da je jelo spremno, jer se vrh torte može jako ispržiti, što neće izgledati baš lijepo.
• Ne preporučuje se dodavanje sode, jer može dodati gorčinu pečenim proizvodima i tijesto neće biti dovoljno prozračno.

Rok trajanja suhe mješavine je tačno godinu dana. Nakon prvog otvaranja smjesu čuvajte u staklenoj posudi sa čvrstim poklopcem kako ne bi izgubila svojstva okusa i arome. Tamna, hladna lokacija za skladištenje je idealna.

Jela od brašna pripremljena na bazi suhe mješavine uvijek će biti tražena na svečanom stolu, niko od pozvanih gostiju neće ostati ravnodušan na takav proizvod za čaj. Ovaj proizvod se dokazao ne samo u smislu brzog i jednostavnog korištenja, već i u smislu uštede, jer cijena nije previsoka.

Ponekad zaista želite da obradujete sebe i svoje najmilije nečim ukusnim, ali nemate dovoljno vremena i energije za dugo sa testom. U tom slučaju u pomoć priskaču razne mješavine za pečenje koje već sadrže sve potrebne sastojke. Omogućavaju vam da se, bez dugotrajnog rada sa tijestom, ugodno provedete uz šoljicu čaja ili kafe sa mrvičastim domaćim pecivom u rukama.

Ovaj članak će pregledati različite gotove mješavine za mafine, opisati kako ih pripremiti i dati usporedbe mješavina, ocjene i tajne kupovine.

Vrste gotovih mješavina

Postoji mnogo vrsta mješavina za torte jer postoji mnogo varijanti samih kolača. Muffini, cupcakes, cupcakes, veliki izbor okusa - sve se to odražava na policama s mješavinama za pečenje. Međutim, najvećim dijelom asortiman predstavljaju klasični muffini, koji, iako mogu biti mali i okrugli, imaju veliki broj kalorija, a tijesto nakon miješenja ispada gusto i teško. One su obično pravokutne ili okrugle i imaju rupu u sredini oblika.

Mogu se naći i mješavine za mafine, ali su složenije, a raznovrsnost okusa je znatno inferiornija od klasičnih mafina.

Procjena različitih mješavina za pečenje

Najpopularniji brend mješavine za torte je Bake at Home.

Ona nudi kupcu da pripremi veliki izbor kolača, kao i muffina. Međutim, za ovo bi je bilo teško nazvati najboljom. Sastav mješavine nije baš najprijatniji, osim aroma i sredstava za dizanje, tu su i sve vrste stabilizatora i drugih tvari koje daju proizvodu atraktivan oblik. Ovo ne utiče uvek dobro na ukus i kvalitet gotovih peciva. Ako je moguće, bolje je koristiti druge proizvode. Pakovanje mješavine za torte sadrži 300 grama, za mafine - 250. Cijena varira u zavisnosti od aditiva, ali u prosjeku - 70 rubalja i 120. Međutim, vrijedi napomenuti da smjesa sadrži, na primjer, jaje u prahu unaprijed, to jest, morate mu dodati manje proizvoda. Tako da je mješavina za kolače “Pecite kod kuće” idealna za one koji su spremni podnijeti aditive u sastavu radi manjeg truda. Ocjena - 6/10.

Takođe, mešavine kompanije S. Pudov zauzimaju dobro mesto na ruskom tržištu. Imaju širok izbor ne samo tijesta za torte, već i muffina.

Unatoč zastrašujućem sastavu na početku, prilično je prirodan i bezopasan. S njegovom pripremom morat ćete se petljati malo duže nego sa "kućnom pećnicom", ali kolačići ispadaju vrlo mekani i nježni. Pakovanje sa mešavinom za mafine sadrži 400 grama, za mafine - 250. To ga čini u proseku više od svih ostalih proizvođača, dok cena ostaje na istom nivou ili čak niža - 70 rubalja i 100. Ocena - 9/ 10.

Najnovija popularna mješavina na tržištu je od austrijske prehrambene kompanije Haas. Vrijedi odmah napomenuti da ćete s ovom mješavinom morati najviše raditi: u njoj praktički nema aditiva. Međutim, ova mješavina je savršena za one koji preferiraju najprirodniju hranu.

Haas također ne nudi kupcima različite okuse, koji zahtijevaju dodavanje aroma i pojačivača okusa. Kod ove kompanije možete pronaći samo originalne mješavine za muffine koje nemaju aditiva. Kompanija poziva kupca da samostalno dopuni smjesu kandiranim voćem, grožđicama ili orasima. Pakovanje sadrži 300 grama mješavine, a cijena jednog je otprilike 50 rubalja. Ocjena - 8/10.

Compound

Da bismo odredili približni sastav proizvoda, uzeli smo po jedan od svake marke, kao i posebno za kolače i muffine.

Sastojci smjese za pravljenje mafina sa čokoladom kompanije Pechem Doma:

• Pšenično brašno.
• Šećer.
• Kakao prah.
• Glazura (šećer, emulgatori (lecitin, poliglicerol eteri), aroma vanilina, aroma karamele).
• Sredstva za dizanje tijesta (natrijum pirofosfat, natrijum bikarbonat - soda bikarbona).
• Boja E150c.
• Sol.
• Aroma "Vanilin".

Sastojci za čokoladnu mješavinu za torte:

• Pšenično brašno.
• Šećer.
• Krompirov skrob.
• Kakao prah.
• Melanž od jaja je suv.
• Okus tartufa.

Mješavina za pravljenje vanilin mafina firme "S. Pudov":

• Pšenično brašno.
• Šećer je bijeli.
• Maltodekstrin (melasa).
• Punomasno mlijeko u prahu.
• Emulgator E471 (naveden kao siguran i prirodnog porijekla).
• Regulator kiselosti: limunska kiselina.
• Prašak za pecivo - natrijum bikarbonat (soda bikarbona).
• Jestiva kuhinjska morska so.
• Aroma vanilina.

Mješavina za kolače od vanile kompanije S. Pudov sadrži sljedeće sastojke:

• Pšenično brašno.
• Granulirani šećer.
• Kukuruzni skrob.
• Jaje u prahu.
• Punomasno mlijeko u prahu.
• Jestiva morska so.
• Prašak za pecivo - natrijum bikarbonat (soda bikarbona).
• Regulator kiselosti - limunska kiselina.
• Aroma vanilina.

Haas mješavina za kolače od vanile sadrži sljedeće sastojke:

• Pšenično brašno.
• Šećer.
• Glukoza.
• Kukuruzni škrob.
• Sredstva za rastvaranje - natrijum dihidrogen pirofosfat, natrijum bikarbonat (soda bikarbona).
• Aroma vanilina.

Kako koristiti mješavinu za kolače

Smjesa za pečenje obično sadrži brašno, šećer, so, škrob i sodu. Neki sadrže i jaja u prahu (zamjenjuju jaja) i mlijeko u prahu.

Sve što treba da uradite u ovu smesu je da dodate puter, orahe/suvo grožđe, razblažite vodom i možete da je stavite u rernu. Haasov detaljan proces miješanja opisan je u nastavku. Na primjer, uzeta je mješavina ovog proizvođača, jer sadrži najmanju količinu aditiva. Ako smjesa sadrži dodatne sastojke, jednostavno ih nije potrebno dodavati u tijesto.

Naziv jela

Za smjesu će biti potrebno 1-2 kokošja jaja, 100 grama putera i 2/3 šolje toplog mlijeka.

Celu smesu stavite u činiju, dodajte mleko i dobro promešajte. Zatim dodajte jaja i puter sobne temperature. Testo treba da ima konzistenciju kisele pavlake. Po želji možete dodati kandirano voće, grožđice i orašaste plodove.

Sada treba da stavite testo u kalup. Možete koristiti jedan veliki kalup ili više malih. U tepsiji treba da bude oko 3/4 ukupne veličine testa (bit će dobro). Kekse možete staviti u rernu zagrejanu na 180 stepeni. Ako je kalup veliki, trebat će mu oko 40 minuta da se ispeče. Za male obično treba 20. Ali zavisi od rerne. Spremnost možete provjeriti nožem ili drvenim ražnjem.

Sadržaj kalorija

Mjeri se u kcal/100 g Ovo smanjenje znači sadržaj kilokalorija na 100 grama proizvoda.

• Smjesa za pravljenje čokoladnih mafina iz "Peci kod kuće" - 360.
• Smjesa za pravljenje čokoladne torte iz "Peci kod kuće" - 360.
• Mešavina za pravljenje vanilin mafina "S. Pudov" - 350.
• Smjesa za pripremu "S. Pudov" - 360.
• Haas mješavina za kolače od vanilije - 360.

Savjeti za kupovinu i pravljenje tijesta za torte

1. Prilikom odabira mješavine ne morate gledati sliku na pakovanju. To je samo slika, a ne stvarni proizvod.

2. Što manje sastojaka u smjesi, to bolje. Većina proizvoda ove vrste sadrži orašaste plodove ili grožđice koje nisu najboljeg kvaliteta. Isto važi i za mleko u prahu.

3. Ako pakiranje sadrži upute za dodavanje vode ili mlijeko, Bolje je dodati mlijeko. Tako će testo biti mekše.

4. Ako trebate dodati ulje u masu, onda za gusto tijesto dodajte suncokretovo ulje. za lagane i prozračne - kremaste. Ulje takođe daje proizvodu drugačiju boju.

5. Ako se na listi sastojaka nalazi mlijeko u prahu, onda treba pažljivo pratiti proces pečenja, jer može doći do isušivanja proizvoda.

6. U tijesto nemojte dodavati sodu ili prašak za pecivo. Oni su uvijek prisutni u samoj smjesi.

Hrabrost, domišljatost i ljubav prema eksperimentiranju su ono što me odlikuje kao kuhara. Još jedna strast prema lepinji i lijenosti. Ovo mi takođe nije strano. Ovog kulinarskog ponedjeljka predstavljam vašoj pažnji

Kolač od narandže od pripremljene smese u kesici!

Pečenje kolača od narandže iz mješavine vrećica bila je hrabra, inventivna i definitivno eksperimentalna odluka. Htjela sam lepinju, ali sam bila previše lijena da se trudim da izvadim hranu iz ormarića i odmjerim je. Ispekla sam tortu od narandže od smese za pečenje, a sada ću vam reći sve kako sam to uradila, šta se desilo i šta mislim o svemu. (i ujedno ću vam pokazati da volim fotografirati kulinarski proces).

Dozvolite da vam predstavim, mješavinu za kolače. Dokle je stigla tehnologija? U mom detinjstvu mešavina za torte se prodavala u neupadljivoj, skromnoj, sramotnoj kesi, da niko ne bi primetio da domaćica u torbi ima gotovu smesu za pečenje *ah skandal!*, a danas prave tako vesele pakovanja, međutim. Boje su zabavne.

Recept je ispisan tačno na vrećici. U suvu smjesu morate dodati puter i mlijeko, tako da je kompletan set sastojaka za ovaj recept ispod:

Umjesto mlijeka i putera, možete uzeti margarin i vodu, ali moja probava je uvijek jako nervozna kada jedem margarin, pa iz gastroenteroloških razloga više volim puter. A mlijeko umjesto vode je isključivo za završetak proizvoda. Ova boca je živjela u mom frižideru više od jednog dana i samo što nije pokvarila. Preventivno sam je stavio u akciju. Umjesto da bude kiselkasta, kolač će biti ukusnijeg.

Ja miksam bez miksera, samo drvenom kašikom, pa da mi bude lakše, prvo u puter sipam oko pola paketića suve smese i malo promešam. Sipao sam otprilike pola mlijeka.

Ja sam još malo mućkala, pa iz kese izlila preostalu suvu smesu, promešala i izlila preostalo mleko.

Pa, već sam ga potpuno promješala. Kada dodate sastojke u ovakvim dijelovima, miješa se glatkije i homogenije.

Zamjena rekvizita. Dok sam sve miješala i slikala, pećnica se zagrijala i nezemaljska ljepota posude nestala u pozadinu, na red je došla podmazana posuda za pečenje!

Testo je ispalo jako gusto. Apsolutno nije htio da se izlije, pa sam morao izvaditi silikonsku lopaticu.

Ništa ne radi posao potpunog prebacivanja tijesta iz posude u tepsiju kao silikonska lopatica. Gubitaka praktički nema, svo tijesto završi u kalupu.

Ova stvar se krčkala u rerni tačno 40 minuta. Bilo je dosta tijesta i mislio sam da su oni koji su na pakovanju napisali "peci 40 minuta" pretjerali. Ne, nismo se zanijeli, torta se zapravo ispekla 40 minuta.

Donja kora je dobro zapekla, baš kako ja volim. Cupcake se digao, pa čak i divno popucao na vrhu - obožavam kada to rade kolačići. Ostavila sam da se ohladi 10-15 minuta i počastila se komadom. Cijenim to.

Degustacija je pokazala da je torta ukusna, mekana i mekana, a kora hrskava. Ukus je mekana narandžasta, taman šećera, ali su autori požurili sa sto grama putera. Po mom ukusu, torta je ispala previše masna i masna, što me, kao što razumete, nije sprečilo da naoštrim dobru trećinu kolača. Dopalo mi se da pravim hemikalije iz kesice, a sada imamo toliko različitih suvih mešavina, radoznala sam da probam sve, pa se bojim da ovo neće biti poslednji recept „iz kese“ na Kuvački ponedeljak. Ali sljedeći put ću staviti barem dva puta manje ulja nego u uputama. Ili ću je možda zamijeniti kiselom pavlakom ili zgnječenom bananom.

Cijenite tanjir. Takođe i bakin, dulevski porcelan između ostalog.

A o financijama: ispeći kolač od suhe smjese je, naravno, lakše i brže od mjerenja i miješanja svih sastojaka posebno, ali nisam primijetila veliku uštedu u novcu. Naša mješavina za pečenje košta oko 80 rubalja po pakiranju, 100 g putera koštat će oko 50 rubalja (margarin je jeftiniji, ali ja pokušavam da koristim puter), a čaša mlijeka će koštati 15 rubalja, ovisno o mlijeku. Ispostavilo se da je 145 rubalja, a kolač ne ispada prevelik. Šest, vjerovatno, za jednu čajanku, a pod uslovom da ima i drugih grickalica. Kolač iste veličine, pečen od brašna-jaja-šećera-sode-kore od pomorandže, koštao bi, mislim, otprilike isto.