Kuvanje lijenih sarmica sa mesom i pirinčem. Dijetalne lijene sarmice

Ovakve sarmice sigurno nije izmislio lenjivac. Ako pogledate, potrebno je otprilike isto vrijeme za njihovu pripremu kao i klasična verzija. Jedina dobra stvar je što ne morate skidati opečene listove kupusa sa glavice kupusa i pažljivo umotavati u njih fil. Takvi "kotleti" ispadaju mekši, kupus se uvijek dinsta dok ne omekša zbog finog rezanja. Općenito, svakako vrijedi kuhati lijene sarmice sa pirinčem i mljevenim mesom u šerpi. Recept sa fotografijama je opisan korak po korak, ali ako imate pitanja, ne ustručavajte se da ih postavite.

Karakteristike jela

• “Lijena” verzija sarmice obično se priprema na dva različita načina: u obliku porcioniranih kotleta (ćufte) ili kao vrsta čorbe od povrća i mljevenog mesa. Sastojci i njihove proporcije ostaju približno isti. Pogledajmo prvu opciju korak po korak u receptu. Drugi koji sam opisao je kada sam ovo jelo spremao u spori šporet. Suština je jednostavna: sve proizvode sitno nasjeckajte, pomiješajte s paradajzom, pavlakom, začinima i dinstajte dok ne skuhaju.
• Za dinstanje je preporučljivo koristiti tepsiju (pečenje) sa debelim dnom. U takvim jelima manja je šansa da zagore.
• Prije dinstanja, sarmice se pohuju i prže. To će im omogućiti da zadrže svoj oblik tokom naknadne toplinske obrade.
• Po želji u paradajz sos dodajte pavlaku ili gustu pavlaku.

Potrebni proizvodi za 6-8 porcija:

Kako skuhati lijene, ali vrlo ukusne punjene rolnice od mljevenog mesa u loncu (recept sa fotografijama korak po korak):

Kuvajte pirinač do pola u slanoj vodi. Za rolnice od kupusa bolje su parene žitarice dugog zrna. Zadržava oblik čak i nakon prženja i dinstanja. Polirani okrugli pirinač koristi se za pripremu kašica, prvih jela i nadjeva za peciva. Isperite pod vodom. Pirinač promiješajte rukama i ocijedite vodu dok se zamuti. Čim voda više nije mutna, sipajte žitarice u tepsiju. Napunite vodom u volumnom omjeru 1 prema 1. Pustite da provri, smanjite vatru na srednju. Pokrijte poklopcem. Kuvajte dok sva tečnost ne ispari – otprilike 12-15 minuta. Obradite drugu hranu dok kuvate pirinač. Kupus sitno nasjeckajte. Preporučljivo je koristiti nešto što nije sasvim mlado, ali ni grubo. Za sjeckanje kupusa možete koristiti i rende (ako vam je tako zgodnije). Šargarepu krupno izrendati. Luk narežite standardno - na krupnije kockice. Polovinu šargarepe i luka ostavite sa strane za sos. Ostatak iskoristite za sarmice. Stavite seckano povrće u veliku činiju. Tamo pošaljite i kuvani pirinač.
Mljeveno meso je neizostavan sastojak tradicionalnih sarmica - klasičnih ili lijenčina. Da jelo bude sočno, koristite meso srednje masnoće - svinjetinu i junetinu, piletinu (fil noga), ćuretinu itd. Dvaput prevrnite meso da mleveno meso bude mekanije. Drugi put upotrijebite roštilj s finom mrežom. Povrću i pirinču dodajte mleveno meso. Operite zelje i sitno nasjeckajte. Isjeckajte bijeli luk (procijedite kroz presu). Zdrobiti 8-10 zrna bibera (najbolje različite vrste). Stavite začine u činiju.
Podlogu od sarmice izmiksajte prvo kašikom, a zatim rukama. Mijesite dok smjesa ne postane viskozna.
Napravite duguljaste ili okrugle rolnice u obliku kotleta. Uvaljati u brašno. Otresite preostalo brašno dok ne ostane samo tanak sloj. U suprotnom će pasti u ulje i izgorjeti.
Pržite jednu po jednu stranu obradaka na vrelom ulju. Kuvajte na umereno jakoj vatri 2-3 minuta dok ne porumeni. Stavite nekoliko listova kupusa na dno tepsije sa debelim dnom kako biste spriječili da sarmice zagore pri dinstanju. Na vrh stavite pržene rolnice.
Na preostaloj masnoći popržite rezervisani luk i šargarepu (po potrebi dodajte malo) dok ne omekšaju. Dodajte paradajz pastu. Umjesto toga možete uzeti svježi pasirani paradajz, gusti voćni sok i sl. Dodajte kiselu pavlaku ili malo guste pavlake. Da umak bude gušći, dodajte kašiku brašna. Stir. Ulijte čašu vrele vode. Stir. Posolite, pobiberite i prilagodite ukusu vašim omiljenim začinima. Ako je pasta kisela, dodajte malo šećera u umak. Sačekajte da proključa, sklonite sa vatre.
Gotov sos sipajte u tepsiju sa rolnicama. Ako nije dovoljno, dodajte vruću prokuhanu vodu tako da tečnost dostigne nivo "kotleta".
Stavite na šporet. Kada umak proključa, smanjite vatru na nisku. Pokrijte tepsiju poklopcem, ostavite rupu da para izlazi. Krčkajte 40-60 minuta dok ne bude gotovo.

Punjene sarmice su jelo koje harmonično kombinuje meso, pirinač, povrće i sos. Prema tradicionalnoj recepturi, mljeveno meso sa pirinčem umotava se u listove kupusa, prži i peče u pećnici ili dinsta u dubokom tiganju ili loncu. Međutim, ne slažu se sve domaćice da provode vrijeme pravilno pripremajući listove kupusa. Postoji samo jedan izlaz: napravite lijene sarmice sa kupusom i mljevenim mesom. Naravno, po izgledu će se razlikovati od pravih peciva, ali neće biti inferiorniji po ukusu. Ali domaćica će uštedjeti energiju i vrijeme za druge korisne stvari.

Mogućnosti kuhanja

Lazy sarmice su kotleti od kupusa, mlevenog mesa i pirinča, pečeni ili dinstani u sosu. U najjednostavnijoj verziji to nisu čak ni kotleti, već kupus, mljeveno meso, pirinač i povrće pirjano u sosu. Na prvi pogled može se činiti da možete napraviti takvo jelo bez poznavanja bilo kakvih suptilnosti. Međutim, ovaj utisak je varljiv. Da biste ugasili sve komponente u jednom kontejneru, zaista nije potrebno mnogo vještine. Ali ne uspijevaju svi prvi put pripremiti prave lijene rolnice u obliku duguljastih ili okruglih kotleta. Poznavanje nekoliko tajni učinit će ih ukusnim i ukusnim bez neuspješnih eksperimenata.

• Teško je pripremiti mljeveno meso od nemasnog mesa koje je dovoljno viskozno i ​​gusto da zadrži oblik tokom pečenja ili dinstanja. Stoga je poželjno uzeti mljeveno svinjsko meso ili miješano mljeveno meso sa dodatkom svinjskog mesa.
• Čak ni iskusni kuhar ne može napraviti nešto zaista ukusno od nekvalitetnih proizvoda. Stoga obratite pažnju na sastav mljevenog mesa, njegovu kategoriju, datum proizvodnje i rok trajanja. Još je bolje da ga sami skuvate od mesa u koje ste sigurni.
• Dešava se da je kupus malo gorak. U tom slučaju je potrebno nasjeckati i staviti u vruću vodu na 5 minuta, a zatim izvaditi i iscijediti.
• Pirinač za lijene sarmice potrebno je kuhati do pola. U suprotnom, možda neće imati vremena za kuhanje i ostat će tvrdo, što neće najbolje utjecati na okus gotovog jela.
• Da se lijeni kiflice ne bi raspale tokom dinstanja ili pečenja, obično se prže u tiganju. Ovo takođe blagotvorno utiče na ukus gotovih sarmica.

Možete kuhati lijene sarmice u kiseloj pavlaci ili paradajz sosu. Popularan recept je upotreba mešavine kisele pavlake i sosa od paradajza. Način pripreme također može biti različit. Neki detalji mogu ovisiti o tome, pa prvo pročitajte cijeli recept kako biste shvatili koliko je ova metoda prikladna za vas.

Lijeni rolnice u tiganju

• bijeli kupus - 1,5 kg;
• mleveno meso - 0,7 kg;
• beli luk – 2 čena;
• paradajz - 0,5 kg;
• šargarepa – 0,2 kg;
• pirinač – 150 g;
• luk - 100 g;
• sol, začini - po ukusu;
• svježi kopar - 100 g;
• biljno ulje - koliko će biti potrebno.

Način kuhanja:

• Ren češnjaka sitno nasjeckajte nožem.
• Luk oljuštite i narežite na sitne kockice.
• Šargarepu samljeti na krupno rende.
• Nasjeckajte kopar nožem i polovinu ostavite da ukrasite jelo prilikom serviranja.
• Operite paradajz i prerežite ih poprečno na strani suprotnoj od peteljke. Stavite u kipuću vodu na minut. Izvadite šupljikavom kašikom i stavite u šerpu sa hladnom vodom. Ogulite kožu i narežite na male kriške ili kockice.
• Operite kupus i uklonite uvenule listove. Pažljivo uklonite još nekoliko listova i ostavite sa strane. Ostatak kupusa nasjeckajte što sitnije.
• Stavite kupus u šerpu, sipajte malo ulja na dno, posolite i pobiberite, pržite 10 minuta, dodajte malo vode i dinstajte do pola.
• U tiganju zagrejte ulje, dodajte luk i beli luk, nakon 5 minuta dodajte šargarepu i kopar, sve zajedno pržite 5 minuta.
• Dodati mleveno meso, pobiberiti i posoliti, pržiti sa povrćem 10 minuta.
• U šerpu dodajte pirinač i malo vode, dinstajte sa povrćem i mlevenim mesom pod poklopcem 5-10 minuta.
• Podmažite dno veće šerpe uljem i dodajte rezervisane listove kupusa. Na njih stavite polovinu kupusa, na to stavite mleveno meso i pirinač, prekrijte preostalim kupusom. Stavite paradajz kao poslednji sloj.
• Stavite posudu na laganu vatru i dinstajte njen sadržaj 40 minuta.

Recept za ovu priliku::

Ostaje samo da lijene sarmice rasporedite na tanjire, pospite rezervisanim koprom i pozovete svoju porodicu za sto.

Lijeni sarmice u rerni

• bijeli kupus - 1 kg;
• mleveno meso - 1 kg;
• luk - 100 g;
• paradajz pasta – 100 g;
• rižina žitarica – 150 g;
• beli luk – 3 čena;
• šargarepa – 0,2 kg;
• pileće jaje - 2 kom.;
• pavlaka - 0,5 l;
• svježe začinsko bilje - 100 g;
• biljno ulje - 50 ml;
• sol, biber - po ukusu.

Način kuhanja:

• Šargarepu oguliti i krupno narendati.
• Uklonite koru sa luka i sitno nasjeckajte.
• Kupus nasjeckajte što sitnije. Uronite u vruću vodu na 5 minuta, izvadite, ostavite da voda ocijedi i dobro ocijedite.
• Nakon što operete pirinač, dodajte čašu vode i ostavite da se kuva. Kada tečnost skoro potpuno ispari, ponovo isperite pirinač.
• U tiganju zagrijte malu količinu ulja, dodajte luk i šargarepu, pržite ih dok ne omekšaju.
• U jednoj posudi sjediniti mleveno meso, kupus, prženo povrće i kuvani pirinač do pola. Dodajte jaja, posolite i pobiberite.
• Mleveno meso dobro umesiti.
• U tiganj u kome se pržilo povrće dodajte ulje i zagrejte.
• Od mlevenog mesa oblikovati duguljaste kotlete. Pržite ih sa obe strane dok ne porumene. Ovo se mora uraditi na jakoj vatri.
• Kotlete od mlevenog mesa sa kupusom i pirinčem stavite u duboku posudu za pečenje u rerni.
• Pomiješajte kiselu pavlaku sa paradajz pastom, u nju protisnite bijeli luk, dodajte sitno sjeckano začinsko bilje. Dodajte malo soli i bibera.
• Lijene sarmice prelijte sosom od paradajza i stavite u rernu zagrejanu na 180 stepeni.
• Pecite sarmice u rerni 40 minuta.

Gotove sarmice stavite na tanjire, pazeći da im ne narušite oblik, i prelijte ih sosom. Možete dodati kiselu pavlaku i svježe povrće, iako to nije neophodno: lijeni kiflice, kao i obični, kompletno su jelo.

Lijeni sarmice od kiselog kupusa u tiganju

• kiseli kupus – 0,6 kg;
• mleveno meso - 0,5 kg;
• luk - 100 g;
• sok od paradajza – 0,75 l;
• pileće jaje - 2 kom.;
• pavlaka - 100 ml;
• pirinač – 150 g;
• sol, začini - po ukusu;
• biljno ulje - koliko će biti potrebno.

Način kuhanja:

• Kiseli kupus operite, ocijedite i sitno nasjeckajte.
• Luk narežite na kockice i pržite na ulju dok ne porumeni.
• Kuvajte pirinač do pola.
• Pirinač pomešati sa mlevenim mesom, dodati luk, promešati.
• Umutiti jaja i pomešati sa mlevenim mesom.
• Mljeveno meso posolite i popaprite, mijesite dok ne postane dovoljno gusto i viskozno.
• Formirajte male kotlete, ispecite ih sa obe strane na kipućem ulju.
• Sipajte sok u tepsiju sa kotletima i poklopite poklopcem.
• Krčkajte lijene rolnice u soku od paradajza pola sata.

Lijeni sarmice dinstane u tiganju poslužuju se sa pavlakom. Možete ih posuti začinskim biljem.

Lijeni kiflice od mljevene piletine i kupusa u spori šporet

• mljevena piletina - 1 kg;
• beli luk – 3 čena;
• luk - 0,3 kg;
• rižina žitarica – 150 g;
• kupus - 0,4 kg;
• kokošje jaje - 3 kom.;
• paradajz pasta – 75 g;
• biljno ulje - 50 ml;
• sol, začini - po ukusu;
• voda – 180 ml.

Način kuhanja:

• Kuvajte pirinač do pola.
• Pomiješajte sa mljevenim mesom, dodajte jaja i sitno seckani luk. Ne zaboravite dodati so i biber.
• Kupus nasjeckajte što sitnije i pomiješajte sa mljevenim mesom.
• Od mlevenog mesa oblikovati okrugle kuglice prečnika oko 5 cm.
• Sipajte ulje u zdjelu multivarka i aktivirajte program “Prženje” ili “Pečenje”.
• U vrelo ulje stavite lijene sarmice i pržite ih 15-ak minuta uz često okretanje.
• Razblažite paradajz pastu sa vodom, u nju protisnite beli luk.
• Ovom smesom prelijte sarmice. Pokrenite multivarku na pola sata u režimu gulaša.

Poslužite punjene sarmice od mlevene piletine i kupusa sa sosom od pavlake, istisnuvši malo belog luka.

Svaka domaćica može lako pripremiti lijene sarmice. Imaju malo drugačiji ukus od tradicionalnih.

Punjene sarmice nazivaju se lijenima jer način njihove pripreme nije toliko radno intenzivan u odnosu na klasičnu verziju. Jelo se ispostavilo da nije ništa manje ukusno, vrlo voljeno od strane djece, koja nastoje ukloniti listove kupusa sa običnih peciva, preferirajući mesno punjenje od njih. Postoji mnogo recepata za lijene rolnice, ali kako ih pravilno pripremiti?

Kao i obične sarmice, lijene sarmice se prave od tri glavna sastojka: kupusa, mesa i pirinča. Veliki plus jela je mogućnost eksperimentiranja i stalnog mijenjanja oblika: poslužite ga u obliku okruglih "ježeva", ukusnih velikih kotleta sa umakom, ovalnih ala šnicle i tako dalje. U najjednostavnijoj verziji, pogotovo ako vam jako nedostaje vremena za kuhanje, možete ga napraviti i u obliku tepsije, narezati na porcije neposredno prije serviranja. A možete ga kuhati bilo gdje: u tiganju, u sporu štednjaku, pećnici ili loncu. Dovoljno je savladati osnovnu recepturu kako biste kasnije lakše prilagođavali.

Za klasični recept trebat će vam:

• mleveno sirovo meso – 600 g;
• kupus - 300 g;
• pirinač – 100 g;
• jaja – 1 kom.;
• rafinirano biljno ulje - 50-70 g;
• crni luk – 1 veća glavica;
• šargarepa – 1 kom.;
• paradajz pasta (kečap) - 2 kašike;
• pavlaka - 2 kašike;
• prokuvana voda (mesna, povrtna juha) – 300 ml;
• prezle ili brašno - 200 g;
• so, biber

Prva stvar koju je važno uraditi je da skuvate pirinač. Za lijene rolnice, u principu, prikladna je bilo koja sorta - okrugla ili izdužena - stvar je ukusa. Ali s dugom kuhanom rižom na pari, kiflice će više ličiti na ježeve, jer, za razliku od okruglih, ova sorta bolje drži oblik. Dok se pirinač kuva, kupus sitno iseckati, crni luk sitno iseckati na kockice, a šargarepu narendati na krupnije rende. Napola skuvan pirinač isključite: stići će zajedno sa rolnicama. Prekuvane žitarice brzo će se pretvoriti u kašu i izgubiti svoju privlačnost. Pređimo sada na ono najvažnije - "sastavljanje" sarmica.

Uradite sve korak po korak:

1. Na biljnom ulju pržite luk i šargarepu.
2. Povrću dodati kupus i brzo pržiti dok ne bude al dente (treba da ostane hrskav unutra).
3. Pomiješajte pečenje sa pirinčem i mljevenim mesom.
4. Mljevenom mesu dodajte začinsko bilje, začine i sol po ukusu.
5. Umutite jaje u mleveno meso.
6. Sve dobro izmiješajte rukama.
7. Formirajte male kotlete.
8. Zagrejmo tiganj.
9. Uvaljati sarmice u brašno ili prezle.
10. Stavite kotlete na vreli tiganj.
11. Brzo pržite sa obe strane dok se ne stvori korica.
12. Kiflice prebacimo u pleh, u posudu za pečenje ili ostavimo u tiganju.
13. Pomiješajte paradajz pastu, pavlaku, čorbu ili vodu.
14. Pripremljenim sosom prelijte sarmice.
15. Smanjite vatru na nisko.
16. Krčkajte 30-40 minuta dok ne bude gotovo.

Vrlo je korektno servirati gotove sarmice prelivši ih sosom. Pire krompir možete poslužiti kao prilog ili ga jesti kao zasebno jelo. Obavezno ponudite kriške svježeg bijelog hljeba.

Naš savjet! Za jelo je pogodno bilo koje meso, osim možda neke posebne jagnjetine. Nježno i mekano jelo će se napraviti od piletine pomiješane sa lungićima. Od mješavine mljevenog junećeg mesa sa svinjetinom ili piletinom prave se veoma ukusne sarmice.

Kuvanje ukusnih rolnica u sporom šporetu

Multicooker može uvelike pojednostaviti proces. Domaćica ne mora da oblikuje kotlete, svi sastojci se mogu slagati u slojevima, na način mesne tepsije. Ljenjive sarmice u spori šporetu pokazuju se dijetnijim: možete dodati čisto simboličnu količinu putera (samo namastite dno tiganja), a sarmice također neće sadržavati brašna ili prezle. Kalorijski sadržaj pripremljenih rolnica u multivarkama je 153 kcal na 100 grama.

Dakle, sve sastojke isječemo potpuno isto kao u prvom receptu (pogledajte klasični recept korak po korak), a zatim sve stavljamo na dno višeslojne posude u slojevima sljedećim redoslijedom:

1. Prvi sloj je mleveno meso.
2. Drugi je povrće.
3. Treći je kupus.
4. Četvrto - pirinač.

Prelijte sosom sarmice i uključite multivarku na režim „pečenje“ ako želite da jelo liči na pečeno. Možete koristiti način rada „pirinač“, a tada će se hrana prokuhati i dinstati. Vrijeme kuhanja ovisi samo o mogućnostima uređaja. Za Polaris multicooker, na primjer, to će biti otprilike 40 minuta, a za Sakura multicooker ekspres lonac će trajati samo 10-12 minuta.

Jelo se servira sa svježim začinskim biljem, a najbolji začin u ovom slučaju je peršun.

Sa mlevenim mesom u rerni

Lijeni kiflice lako mogu zauzeti svoje mjesto na nedjeljnoj porodičnoj večeri ako ih ispečete u rerni. Lijeni kiflice u rerni ispadaju prelepe ako ih ispečete u porcijama, dajući im oblik velikih kotleta.

Nema potrebe da budete lukavi tokom procesa kuvanja: slobodno se oslonite na klasičan recept. Ali, za razliku od njega, kiflice ne treba uvaljati u brašno i prezle: oni se oblikuju i pažljivo stavljaju na pleh podmazan biljnim uljem. Zagrejte rernu na 180 stepeni, stavite sarmice, pecite do kraja, povremeno ih prelivajući sosom. Ako propustite ovaj trenutak, jelo može izgubiti sočnost. Ukupno vreme kuvanja je 45 minuta.

Gurmanski savjet! Čak i ako slučajno osušite kiflice, ne očajavajte. Poslužite ih uz sos koji možete pripremiti od kečapa, majoneze i pavlake pomešane u jednakim delovima. Ako mu dodate sitno nasjeckani peršun i ocijedite jedan češanj bijelog luka, ispast će začinjeno i pikantno.

Kako skuvati lijene sarmice sa paradajz sosom?

U klasičnoj verziji, sarmice se obično peku sa nadjevom od pavlake i paradajza. Ali verzija bez kiselog vrhnja također se pokazuje vrlo zanimljivom: paradajz jelu daje karakterističnu kiselost, koja naglašava okus povrća i mljevenog mesa.

Tehnologija je ovdje vrlo jednostavna: sve radimo potpuno isto kao u osnovnom receptu, ali ne dodajemo kiselo vrhnje. Za gušću i gušću konzistenciju možete pomiješati sos od paradajza sa brašnom - tako će postati gušći. Pecite sarmice dok ne budu kuvane, poslužite sa svežim začinskim biljem. Svježi cilantro će jelu dodati orijentalni štih: ovaj aromatični začin savršeno ide uz paradajz. Ali ovaj savjet nije za svakoga: sasvim je moguće jesti kiflice s peršunom ili koprom.

Nuance! Umjesto tjestenine, bolje je koristiti svježi paradajz ili paradajz u vlastitom soku. Zaliju se kipućom vodom, pažljivo ogule, izrendaju ili izbiju blenderom. Bolje je da sos odmah posolite i pobiberite i ostavite da odstoji.

Brz i jednostavan recept sa sosom od pavlake

Lako možete i bez paradajza - sos od pavlake će omekšati jelo i učiniti da se konzistencija otopi u ustima, tako da će se jelo savršeno uklopiti u ishranu dece od godinu dana. Od pripremljenog kupusa i mlevenog mesa zarolajte sitne kotlete, stavite u dublju posudu za pečenje i prelijte sosom na bazi pavlake.

Kako ga kuvati? Veoma je jednostavno: u čaši pomešati malo vode (ili još bolje mesnog bujona) sa tri kašike sveže pavlake sa 20% masti i kašičicom brašna. Posolite sos. Pustite da se malo prokuha. Preliti preko sarmice. Jelo je bolje peći u rerni 30 minuta. Poslužite uz svježe nezaslađene rolnice.

Nuance! Umjesto kisele pavlake koristite mlijeko ili vrhnje, koje se ne miješaju sa čorbom, već se koriste u čistom obliku.

Pirjano u tiganju

Kolutove je bolje dinstati u šerpi u slojevima, baš kao u spori šporet. Povrće, mleveno meso, pirinač slažu se u slojevima, a zatim se pune sosom. Ali ovdje je važno paziti da jelo ne pobjegne i ne izgori: da biste to učinili, trebate prebaciti štednjak na najsporiju vatru čim zavrije.

U tiganju pod mlečnim filom pripremaju se ukusni, jednostavni, brzi, sarmice.

Priprema jela je vrlo jednostavna:

1. Na dno tiganja stavite mleveno meso, lagano proprženo u tiganju sa lukom.
2. Na vrh se stavlja kupus, isjeckan što je tanje moguće.
3. Poslednji sloj je sirovi pirinač.

Punjene sarmice preliju se mlekom (dovoljno je pola litra), prokuvaju i kuvaju dok ne omekšaju na najnižoj vatri (oko 40 minuta). Iznenadit ćete se, ali mlijeko će se potpuno upiti u slojeve, pirinač će se ispariti, a na vrhu će se pojaviti ukusna zlatno smeđa korica. Jelo ispada mekano, sočno, a vole ga i djeca i odrasli.

U tiganju

Ljenjive sarmice možete kuhati u istom tiganju gdje su se pržile. Da biste to učinili, odmah nakon prženja prelijte ih pripremljenim paradajz sosom, pokrijte poklopcem i pirjajte na laganoj vatri 30-40 minuta. Glavna stvar je da su posude dovoljno duboke, inače će sos početi da "bježi".

Ovo je važno! Pazite da sos potpuno prekrije kiflice u tiganju: inače neće biti natopljene u njemu i biće malo suve. Ali kada se pravilno kuhaju, ispadaju sočni i vrlo ukusni.

Recept za lijene sarmice, baš kao u vrtiću

Nekih jela pamtimo dugi niz godina iz vrtića. Lenjive sarmice iz vrtića su u izvesnom smislu legenda. Vjerovatno ne postoji osoba koja ih se ne sjeća iz djetinjstva. U međuvremenu, glavni princip kuhanja u vrtiću je minimalna upotreba začina i potpuno odsustvo sastojaka koji mogu oštetiti osjetljivi dječji stomak.

Koja je razlika između lijenih sarmica od vrtića?

• Meso je uvek kuvano, i to samo piletina i junetina (svinjetinu se ne preporučuje davati deci).
• U sos se ne dodaje paradajz, samo mleko ili pavlaka.
• Začini i biber su isključeni, ostaje samo sol.

Jelo se ne priprema u porcijama, sve komponente se mešaju i pirjaju istovremeno u velikoj posudi. Mora dobro prokuhati, tada ukus postaje odličan. Na kraju možete dodati komadić putera.

Posni način pripreme

Jelo je veoma vredno jer se lako priprema tokom posta, kao i na privremenoj ishrani bez mesa. Pirinač se pomeša sa prženim povrćem i dinstanim kupusom. Mleveno meso se oblikuje u duguljaste kotlete, koje se dinstaju, preliju sosom od paradajza i začinskog bilja (pavlaka, ako se sećate, takođe ne treba da se konzumira tokom posta). Jelo je veoma zadovoljno, pogotovo kada ga jedete sa crnim hlebom.

Kao što vidite, tako jednostavno jelo kao što su lijene rolnice ima mnogo mogućnosti kuhanja. Nema posebnih trikova, a ako ga skuhate nekoliko puta, „nasitite se“, ukupno vrijeme jedva prelazi sat vremena. Jelo se može pripremiti dva do tri dana unapred. Ne gubi svojstva ukusa tokom skladištenja, već, naprotiv, postaje aromatičnija.

Punjene rolnice jedno su od najpopularnijih jela među našim sunarodnjacima, ali se time ne može pohvaliti svaka domaćica. Da ih često kuva. Činjenica je da listovi kupusa u koje je umotano mleveno meso prilikom pripreme sarmice zahtevaju značajnu pripremu. Uostalom, ako nisu dovoljno fleksibilni i elastični, mljeveno meso neće biti umotano u njih. Međutim, zapravo postoji izlaz. Ljenjive sarmice sa kupusom i mljevenim mesom su gotovo jednako dobrog kao i tradicionalne. Istovremeno su još prijatnije za jelo i mnogo lakše za pripremu.

Kulinarske tajne

Šta su lijeni sarmice? U suštini, to su kotleti od mlevenog mesa u koje se dodaje kupus, a ponekad i drugo povrće, dinstano ili pečeno u sosu od paradajza i pavlake. Čini se da bi se čak i početnik kuhar mogao nositi s pripremom takvog jela. Međutim, u stvarnosti se ispostavi da se mnoge lijene sarmice raspadaju tokom dinstanja ili im okus nije dovoljno skladan. Dakle, da biste pripremili zaista ukusne i ukusne lijene sarmice, morate znati nekoliko kulinarskih tajni.

• Najbolje mleveno meso za kiflice je svinjsko ili mešano, ali sa obaveznim dodatkom svinjskog mesa ili masti. Samo takvo mleveno meso je dovoljno viskozno da se od njega formiraju gusti kotleti koji se neće raspasti u narednim fazama kuvanja.
• Mesni proizvodi koji se prodaju u trgovinama mogu spadati u različite kategorije. Od mljevenog mesa niske kategorije (B, D, D) nemoguće je napraviti ukusne lijene sarmice, čak i ako se dočepate najboljeg recepta. Stoga je bolje kupiti kvalitetno mljeveno meso ili ga sami napraviti od visokokvalitetnog mesa.
• Da kupus ne bi zagorio, nakon nasjeckanja potrebno ga je doslovno staviti u vruću vodu na pet minuta, a zatim ocijediti vodu i osušiti kupus.
• Uključuje lijene rolnice. Kao i kod tradicionalnih, uključuje rižu. Da ne bi bilo pretvrdo u gotovom jelu, prije dodavanja u mljeveno meso treba je prokuhati do pola.
• Ako ih pržite prije dinstanja lijenčina, ne samo da će biti boljeg okusa, već će i bolje zadržati oblik.

Ljenjive sarmice se mogu dinstati u loncu ili tiganju, peći u rerni ili kuhati u sporom šporetu. Način pripreme u velikoj mjeri određuje njegovu tehnologiju. Stoga, kada pripremate lijene rolnice, ima smisla češće gledati u odabrani recept.

Lijeni rolnice u tiganju

Šta vam treba:

• kupus - 0,7 kg;
• mleveno meso – 0,35 kg;
• beli luk – 1 češanj;
• paradajz – 2 kom.;
• šargarepa – 1 kom.;
• pirinač – 80 g;
• luk - 1 kom.;
• sol, začini - po ukusu;
• kopar - hrpa;

Kako kuhati:

1. Režanj belog luka iseckajte nožem.
2. Luk oljuštite, narežite na sitno.
3. Mrkvu samljeti pomoću rende sa velikim rupama.
4. Nasjeckajte zelje nožem, a kopar podijelite na 2 dijela.
5. Paradajz prelijte kipućom vodom, ogulite i narežite na kockice.
6. Uklonite gornje listove sa glavice kupusa. Odvojite nekoliko listova - morat ćete ih staviti na dno tepsije. Ostatak kupusa sitno nasjeckajte.
7. Kuvajte pirinač do pola.
8. U dubljoj tiganju zagrejte ulje i u njemu propržite kupus.
9. Nakon 10 minuta dodati preostalo povrće, zajedno sa njim pržiti kupus 5-10 minuta.
10. Povrću dodati mleveno meso, pobiberiti i posoliti. Nastavite sa prženjem. Još 10 minuta.
11. Povrću i mlevenom mesu dodati pirinač i paradajz i dinstati poklopljeno 10 minuta.
12. Na dno tepsije stavite polovinu rezervisanih listova kupusa, na njih stavite sadržaj tepsije i prekrijte preostalim listovima.
13. U loncu dinstajte mleveno meso i kupus oko pola sata.

Lijeni sarmice napravljene po ovom receptu nemaju oblik kotleta, pa se kašikom stavljaju na tanjire. Ispod svake porcije je dobra ideja staviti list kupusa, uzimajući ih iz tiganja.

Lijeni sarmice u rerni

Šta vam treba:

• kupus - 0,5 kg;
• mleveno meso - 0,5 kg;
• crni luk – 75 g;
• paradajz pasta - 50 g;
• pirinač - 80 g;
• beli luk – 2 čena;
• šargarepa – 100 g;
• pileće jaje - 1 kom.;
• pavlaka - 0,2 l;
• zelje - hrpa;
• biljno ulje - 25-30 ml;
• sol, biber - po vašem ukusu.

Kako kuhati:

1. Ogulite šargarepu i naribajte je na krupno.
2. Crni luk sitno nasjeckajte.
3. Narežite kupus. Potopite ga u kipuću vodu na 5 minuta, izvadite i ocijedite.
4. Pirinač prelijte vodom i kuvajte do pola.
5. Na biljnom ulju propržiti nasjeckani luk i šargarepu, pomiješati sa mljevenim mesom.
6. Dodati kupus, jaje, so, začine i pirinač, dobro promešati i umutiti mleveno meso.
7. Napravite duguljaste kotlete.
8. Kotlete pržite u zagrejanom tiganju, podmazanom uljem, dok ne porumene.
9. Stavite u posudu za pečenje.
10. Pomiješajte kiselu pavlaku sa paradajz pastom i izgnječenim bijelim lukom, premažite njome lijene sarmice.
11. Pecite lijene sarmice u rerni 40 minuta na 180 stepeni. Ako koristite stakleni ili keramički kalup, ne biste trebali prethodno zagrijati pećnicu kako biste spriječili da kalup pukne zbog nagle promjene temperature.

Sve što treba da uradite je da pažljivo izvadite lijene sarmice iz kalupa i stavite na tanjire, prelijte sosom u kome su se pekle i pospite seckanim začinskim biljem.

Lijeni sarmice od kiselog kupusa u tiganju

Šta vam treba:

• kiseli kupus – 0,5 kg;
• mleveno meso - 0,4 kg;
• luk - 1 kom.;
• sok od paradajza – 0,5 l;
• jaja – 2 kom.;
• pavlaka - 100 ml;
• pirinač – 150 g;
• sol, začini - po vašem ukusu;
• biljno ulje - koliko će biti potrebno.

Kako kuhati:

1. Operite kiseli kupus. Nakon ceđenja sitno iseckati.
2. Luk narezati na sitno, pržiti dok ne porumeni.
3. Kuvajte pirinač do pola.
4. Pomiješajte pirinač, mljeveno meso, luk, kupus, začine i sirova jaja, dobro promiješajte. Nakon što dobro izmijesite mljeveno meso, od njega oblikujte male kotlete i pržite ih u kipućem ulju.
5. Prelijte sokom od paradajza i pokrijte tiganj poklopcem. Krčkajte pola sata na laganoj vatri.

Poslužite sa pavlakom, posuto začinskim biljem. Punjene sarmice, uključujući i one lijene, smatraju se samodovoljnim jelom, pa im nije potreban prilog.

Lijeni punjeni sarmice od mljevene piletine u spori šporetu

Šta vam treba:

• mleveno pileće meso - 0,5 kg;
• beli luk – 2 čena;
• luk - 150 g;
• pirinač – 80 g;
• kupus - 0,2 kg;
• pileće jaje - 1 kom.;
• paradajz pasta - 50 g;
• biljno ulje - 30 ml;
• sol, začini - po vašem ukusu;
• voda – 1 multistakla.

Kako kuhati:

1. Kuvajte pirinač posebno dok ne bude napola skuvan.
2. Crni luk sitno nasjeckajte i dodajte u mljeveno meso.
3. Umutite jaje u mleveno meso.
4. Kupus sitno nasjeckajte i pomiješajte sa mljevenim mesom.
5. Dodati pirinač, promešati.
6. Sipajte ulje u posudu za multivarku. Pokrenite ga u programu Pečenje ili Pečenje.
7. Oblikujte i iseckajte okrugle kotlete, stavite ih u ulje. Pržite, povremeno okrećući, 15 minuta.
8. Zgnječite beli luk, pomešajte ga sa paradajz pastom, razblažite vodom.
9. Smjesu prelijte preko ljenih sarmica.
10. Promijenite način kuhanja odabirom programa dinstanja. Kuvajte u ovom režimu 30 minuta.

Najbolji sos za ove sarmice je pavlaka pomešana sa malom količinom belog luka istisnutog kroz presu.

Koji god recept za lijene sarmice odabrali, čak i neiskusna domaćica može s njim pripremiti ukusno jelo. U isto vrijeme, lijeni kiflice će ispasti ukusne i aromatične.

Punjene rolnice s pravom se smatraju prilično ukusnim jelom, ali njihova priprema je prilično naporna. Isto se ne može reći za lijene sarmice sa kupusom i mljevenim mesom. One su proizvod lijene evolucije, a jako podsjećaju na svima poznatu mješavinu kotleta i ćufte.

Kako skuvati ukusne lijene sarmice sa kupusom i mljevenim mesom

Kuhanje ukusnih, sočnih i aromatičnih kiflica sa zeljem sadrži mnogo različitih točaka, konvencija i pravila.

1. Nikada se nemojte bojati eksperimentirati s mljevenim mesom. Sve dok se držite osnova, možete dodati šta god želite. Ali ne biste trebali ići izvan granica razuma.
2. Kombinujte različite namirnice i isprobajte razne suplemente. Da li želite da umešate šargarepu u mleveno meso? Umiješajte ga. Želite neobičan začin ili začin? Molim te. Šta je sa zamjenom klasičnih sastojaka? Na primjer, zamijeniti bijeli pirinač divljim, a bijeli kupus kineskim? I ovo možete učiniti.
3. Ako želite isprobati sve “formule” mljevenog mesa, onda jednostavno napravite veliku porciju običnog mljevenog mesa, podijelite ga na dijelove prema broju planiranih varijanti i svaki dio pomiješajte po želji. Na ovaj način možete odabrati recept koji odgovara vašem ukusu u jednom potezu, bez trošenja puno vremena.
4. Koristeći razne umake i umake, možete postići jedinstven okus, čak i ako je mljeveno meso uvijek iznova isto. Probajte slatke i kisele, ljute, paradajz, čorbe i druge umake.
5. Za mleveno meso koristite uglavnom masno meso, ali bez nabora. Masno tkivo će kolutove učiniti gustim, elastičnim i omogućiti im da zadrže oblik. Ako takvo meso nije dostupno ili ima nedovoljan sadržaj masti, možete koristiti poludimljenu slaninu. Dodat će masnoću i neobičan ukus.
6. Koristite različite tehnike kuhanja. Dinstati, prokuvati, peći, sjediniti. Ovaj pristup će vam omogućiti da diverzificirate čak i najdosadniji i najdosadniji recept.
7. Povrće i ostale sastojke umešane u mleveno meso pokušajte da što sitnije isečete. To će zaštititi posudu od raspadanja.
8. Nema potrebe da mukotrpno sečete kupus ili šargarepu. Dovoljno ih je istrljati na krupno rende, a zatim ih poslati na mljevenje. Ovaj trik će raditi i sa lukom, koji u velikom obliku nije posebno dobrodošao u ovakva jela.
9. Kada pripremate umak ili punjenje, nemojte se bojati koristiti poluproizvode i gotove umake iz trgovine.
10. Koristite gredicu za povrće kada koristite tiganj ili lonac tankih stijenki. Neka povrće bolje zagori od sarmice. Kao podlogu koristite kriške šargarepe, luk ili listove kupusa.

Lijeni sarmice u rerni sa umakom

Jedan od najboljih primjera ovog jela. Iznutra su sočni, a odozgo hrskavi. Sa tankom koricom pečenog sosa.

Sastojci:

• Mljeveno meso - 0,5 kg
• Korišteni kupus – 0,35 kg
• Kuvana riža – 0,3 kg
• R-ti luk – 70 g
• Beli luk – 3 čena
• Pavlaka – 200 gr
• Paradajz pasta – 100 gr
• Pileće jaje - jedan komad.
• Ulje p/e – 3 žlice. kašike
• Začini i sol po želji

Luk i kupus nasjeckajte na tanke sitne strugotine. Ovo rezanje će sarmicama dati gustinu.

Pomiješajte meso sa ohlađenim pirinčem, jajetom i lukom. Mljevenom mesu dodajte začine i sol.

Stavite kupus u šerpu, dodajte malo ulja. Kupus lagano propržiti, smanjiti vatru. Ugasite ga dodavanjem malo vode.

Mleveno meso pomešati sa ohlađenim dinstanim kupusom.

Prilikom pripreme sarmice pečenjem koristite duboke posude. Nauljite ga i rasporedite porcionirane sarmice. Mogu im se dati bilo koji oblik: okrugli, u obliku kotleta, ovalni, pa čak i u obliku neke vrste "kaše".

Nadjev se priprema tako što se pomiješaju pavlaka i paradajz pasta, seckani beli luk i so. Njime je potrebno preliti sarmice 10-13 minuta prije kraja pečenja. Uglavnom, pečene sarmice se kuvaju 30 minuta na dvesta stepeni.

Recept za lijene sarmice sa mljevenim mesom u tiganju

Mnogi će se zapitati kako možete skuhati rolnice u tiganju. Oni će se raspasti, bit će ih nezgodno prevrnuti, i općenito je sve nekako čudno.

Ali ova metoda ne podrazumijeva nikakav oblik za kiflice. Jelo se priprema u obliku kuvano-dinstane mešavine mesa i povrća, često uz dodatak tečnog sosa na bazi paradajza ili pavlake.

Sastojci:

• Mljeveno svinjsko i juneće meso – 0,5 kg
• Kupus – 0,6 kg
• Šargarepa – 250 gr
• R-ti luk – 200 gr
• Paradajz – 0,3 kg
• R-e ulje – 30 ml
• Začini i sol

U tiganju propržite luk i šargarepu, dodajte mleveno meso i začinite začinima. Pržite smjesu 13-15 minuta.

Narežite kupus na trakice. Treba ga dinstati uz dodatak ulja. Nakon što malo omekša, maknite kupus sa vatre dok ne zatreba.

Paradajz blanširajte u kipućoj vodi i odvojite koru. Isjeckajte ih i izmiksajte u blenderu.

U šerpi pomešati prženo mleveno meso, kupus i masu od paradajza. Promiješajte, poklopite i dinstajte na laganoj vatri četrdesetak minuta.

Ova verzija jela može se poslužiti prema klasicima - s kiselim vrhnjem i začinskim biljem.

Lijeni rolnice u laganoj šporeti

Sporo kuhalo će vam omogućiti da pripremite ukusne sočne lijene rolnice. Zahvaljujući zatvorenom načinu kuhanja, svi sokovi, okusi i arome će ostati u posudi.

Sastojci:

• Korišteni kupus – 0,75 kg
• Mljeveno meso - 0,5 kg
• Šargarepa – 150 gr
• Pirinač – 120 g
• Luk – 70 gr
• Paradajz pasta – 2. žlice
• Pavlaka 10% – 100 ml
• Voda – 200-230 ml
• P-e ulje – 30 ml
• Sol i začini

Meso i luk propasirati kroz mlin za meso, pobiberiti i posoliti.

Kupus sitno isjeckajte, a šargarepu narendajte, sjedinjujući je sa mesom. Poslati pirinač na njega, nakon što ga prvo operete.

Pripremite multichef zdjelu tako što ćete je namazati uljem i dodati mljeveno povrće i meso.

U činiji pomiješajte kiselu pavlaku, tjesteninu, vodu i začine. Dobijenu smjesu prelijte preko sadržaja posude i promiješajte.

Postavite “mašinu” na funkciju “pečenje” i ostavite jelo da se kuha 45-50 minuta. Nakon kuvanja ostavite da "odmara" pola sata.

Poslužite toplo, u kombinaciji sa hladnom pavlakom ili vrhnjem.

Recept za lijene sarmice sa kupusom i mljevenim mesom u tiganju

Nije uzalud što se tiganj naziva najuniverzalnijim predmetom u kuhinji. Omogućit će vam da napravite zlatno smeđu koricu i da zatim dinstate bilo koje jelo. Samo dodajte vode, kako kažu.

Prva opcija – punjene rolnice u tiganju sa sosom od pavlake

Sastojci:

• Seckana svinjetina – 0,5 kg
• Korišteni kupus – 0,35 kg
• Kuvana riža – 150 g
• R-ti luk – 70 g
• Pileće jaje - jedan komad.
• Pavlaka 20% – 100 ml
• Paradajz pasta – 50 ml
• Ulje r-e – 50 ml
• Prezle – 200 gr
• Sol, začini po želji

Kupus sitno nasjeckajte, stavite u dublju posudu i prelijte kipućom vodom. Nakon 5-7 minuta ocijedite ga u cjedilu. Odvojite nekoliko velikih listova za "jastuk".

Ohlađeni kupus umiješajte u svinjetinu, uz kuhani pirinač, jaje i začine. Na mleveno meso narendajte srednji luk pomoću rende.

Promiješajte mljeveno meso da se iz njega "iscijedi" zrak. Od kelja oblikujte duguljaste kotlete ili ćufte.

Zagrejte tiganj, na njega stavite rolnice i pržite dok ne porumene. Izvadite ih iz tiganja, smanjite vatru i dodajte listove kupusa.

Nakon dodavanja malo vode, kiflice vratite na vatru, pokrijte poklopcem. Nakon 15 minuta dinstanja dodajte sos od mešavine paradajz paste, pavlake i začina. Smanjite vatru i kuhajte još 12-15 minuta.

Druga opcija - Lazy sarmice sa belim sosom

Sastojci:

• Seckana govedina i svinjetina po 1/1 – 0,45 kg
• Korišteni kupus – 0,8 kg
• Kuvana riža – 0,3 kg
• Pileće jaje - jedan komad.
• Luk – 130 gr
• Punomasno mlijeko – jedna i po čaša
• C ulje – 40 g
• Šargarepa – 60 gr
• R-e ulje – 50 ml
• Prezle – 250 grama
• Začini, sol po želji

Da biste ubrzali proces, meso, kupus i jedan luk propasirajte u mašini za mlevenje mesa. U dobijenu smjesu dodajte jaje i začine. Mleveno meso dobro izmiješati, podijeliti na jednake porcije i oblikovati sarmice. Ne zaboravite da ih panirate u prezlama.

Za sos je potrebno napraviti "mokri" sot od brašna sa puterom. U suvom tiganju otopite puter i dodajte malo po malo brašno uz stalno mešanje. Nemojte dozvoliti da se brašno formira grudvice ili da zagori. Trebalo bi da poprimi laganu kremastu nijansu.

U proprženo brašno sipajte mleko, zagrejte ga i dodajte seckani luk i šargarepu. Prokuhajte sos dok se malo ne zgusne.

Stavite rolnice na podlogu od listova kupusa. Sve odozgo prelijte sosom. Po ovom receptu dinstajte sarmice dvadesetak minuta. Po potrebi razblažite sos mlekom. Međutim, na srednjoj vatri ne bi trebalo biti problema da se previše zgusne.

Gotove sarmice i prve i druge verzije poslužite kao samostalno jelo, uz lagani ukras od povrća.

Kuvanje lijenih sarmica kao u vrtiću

Deco...Cveće života, sa bodljama od kaktusa. O njihovim izbirljivim navikama u ishrani se mogu stvarati legende. A hraniti nešto zdravo je uporedivo sa podvigom. I jednog dana se postavilo pitanje - kako hraniti djecu sa rolicama? Ne možete ih natjerati da jedu meso sa pirinčem umotanim u "gadan, neukusan" kupus, pa šta da rade?

Kuhari masovnog ugostiteljstva našli su izlaz iz situacije. Izmišljene su lijene sarmice u verziji za vrtić. Istina, više su ličili na pirinčanu kašu sa mesom i umakom. Ali recept je odradio svoje, klinci su jelo proždirali za oba obraza, nesvjesni prisustva kupusa koji su mrzeli.

Sastojci:

• Korišteni kupus – 0,5 kg
• Kuvana govedina – 0,4 kg
• Kuvana riža – 200 g
• Crni luk r-y – 120 gr
• Paradajz pasta – 2 kašike. kašike
• Začini sa solju

Kupus i luk sitno nasjeckajte. Stavite u tiganj i dodajte 100 mililitara vode. Krčkajte poklopljeno osam minuta.

U omekšalo povrće dodajte paradajz pastu, začine i lovorov list. Nakon mešanja sastojaka možete dodati osnovu jela - meso i pirinač. Ravnomjerno ih rasporedite po cijeloj masi, po potrebi ih možete dodatno začiniti.

Nema potrebe da jelo dugo držite na šporetu, jer su pirinač i meso već gotovi, samo ih treba zagrejati i pustiti da se upijaju mirisom i ukusom.

Poslužite sa nemasnim sosom. Da biste dodali "ukus djetinjstva", pospite porciju rendanim kuhanim jajetom.

Lijeni sarmice sa kupusom, mljevenim mesom i pirinčem

Klasik žanra među lijenim rolicama. Možete im dodati bilo šta, ali ne možete bez osnovnih proizvoda.

Sastojci:

• Kupus – 0,4 kg
• Pirinač – 100 g
• Mljeveno svinjsko i juneće meso – 0,45 kg
• R-ti luk – 130 g
• Pavlaka 10% – 120 ml
• Paradajz pasta – 2 kašike. kašike
• Adjika – 1 kašika. kašika
• Šargarepa – 200 gr
• Sol i začini

Pirinač skuvajte dok ne postane paperjast, pomešajte ga sa mlevenim mesom, keljom kupusa i prženim lukom. Dodajte začine, posolite i promiješajte smjesu.

Kiflice oblikujte u spljoštene ćufte. U tiganju zagrijte ulje i ispecite naše "ćufte". Pržite samo dok ne porumeni. Ovaj pristup će zatvoriti sve sokove iznutra.

Šargarepu narežite na ploške debljine 2-3 milimetra i stavite na dno tiganja podmazanog puterom. Na šargarepu stavite pržene rolnice.

Fil za sarmice je jednostavan za pripremu. Pomešajte kiselu pavlaku, paradajz pastu i ađiku. Dobijeni sos prelijte preko sarmice i stavite na šporet na srednju vatru. Kuvajte sa zatvorenim poklopcem 40-45 minuta.

Lijeni rolnice u slojevima

Slojevite lijene rolnice su slične lazanje, gdje se umjesto listova tijesta koriste listovi kupusa. U punjenje je i kupus, sitno seckani. Za slojeve možete koristiti bijeli kupus, kao i pekinški kupus. Tepsija sa punjenim zeljem se priprema u rerni.

Sastojci:

• Kupus - 0,5 kg
• Seckana svinjetina – 0,5 kg
• Luk – 100 gr
• Pirinač – 80 g
• Paprika – 100 gr
• Paradajz – 50 gr
• Paradajz pasta – 50 gr
• Beli luk – 3 čena
• Masna pavlaka - 5-6 kašika. kašike
• Ulje s-e – 30 g
• Ulje r-e – 50 ml
• Začini sa solju po ukusu

Skuhajte pahuljasti pirinač, pomiješajte ga sa mljevenim mesom, solju, sitno sjeckanim bijelim lukom i paradajz pastom. Nema potrebe da se mleveno meso dugo mesi;

Kupus rastavite na listove, izrežite panj. Sačuvajte velike listove u cjelini, odsijecajući samo debljinu žile. Oni će služiti kao razdvojni slojevi. Stavite listove u vruću vodu dok ne sastavite posudu.

Sitne listove nasjeckajte što sitnije i pomiješajte sa mljevenim mesom.

U tiganju propržite luk, papriku i kriške paradajza. Završeno pečenje je određeno mekoćom paprike.

Uzmite dublji pleh, namažite ga gheejem i dno prekrijte listovima kupusa. Na njih stavite centimetarski sloj mljevenog mesa. Podmažite ga kiselom pavlakom i prekrijte uparenim listovima. Ponovite slojeve prema količini fila. Broj slojeva ovisi o veličini forme.

Gornji sloj zatvorite listom kupusa i premažite kiselom pavlakom. Peći četrdesetak minuta na 180 stepeni.

Poslužite sa hladnom pavlakom ili kiselom pavlakom.

Lazy sarmice iz konzerve za zimu u teglama

Zimi, kada se u mraku vraćate s posla, ne ostaje ni snage ni želje za kuhanjem. Ali svi će poželeti da pojedu nešto krepko i ljuto. I u ovom slučaju, zašto ne izvadite teglu lijenih rolnica iz frižidera?

Sastojci:

• Kupus – 0,85 kg
• Šargarepa – 250 gr
• R-ti luk – 100 g
• Paprika s-y – 200 gr
• Beli luk – 4 čena
• Pirinač – 100 g
• Ulje r-e – 70 ml
• granulirani šećer – 50 g
• Sirćetna kiselina – 30 ml
• Pa, začini i so, kao i uvek, po vašem ukusu

Počnimo sa pirinčem. Kuvajte ga do pola i isperite. Ovo će ga zadržati mrvljivim.

Pirjajte nasjeckani luk i šargarepu dok ne omekšaju i ne porumene. Najbolje ih je pržiti na srednjoj vatri.

U prženje dodajte seckanu papriku i kupus. Potonje se može isjeckati ili narezati na dame. Smesu od povrća dinstajte oko 10 minuta, a zatim dodajte začine i posolite.

Ostaje samo dodati kriške paradajza. Paradajz blanširajte i skinite kožicu, narežite na kriške i stavite u šerpu.

Posle paradajza, povrću dodati pirinač. Pomiješajte sadržaj i ostavite da se krčka 40 minuta. Par minuta prije kraja dinstanja ulijte sirće.

Pripremljenu mešavinu sarmice spakovati u sterilne litre. Kiflice iz konzerve ohladiti kao i svaki drugi preparat - u toplom ćebetu. Tegle čuvajte u frižideru ili na balkonu.

Najlenji kiflice

Koliko je velika ljudska lenjost? Pa, vjerovatno toliko da su se ljudi dosjetili lijenog recepta za lijene rolnice.

Sastojci:

• Kineski/beli kupus – 0,3 kg
• Svinjetina srednje masnoće (mleveno meso) – 0,3 kg
• Pirinač – 100 g
• Luk – 50 g
• Pavlaka 15-20% - 100-130 g
• Začini, so

Počnimo s nekim vrlo lijenim kuhanjem.

Pirinač skuvajte dok ne postane mekana i ohladite. Koristeći krupno rende, naribajte luk i kupus u činiju sa pirinčem. Promiješajte kako biste osigurali ujednačenost.

Mleveno meso pržiti do polukuvanja i sjediniti sa pirinčem i kupusom. Posolite i pobiberite, promiješajte, dodajte kiselu pavlaku i dinstajte poklopljeno 20 minuta.

Ispada da je jelo po izgledu i konzistenciji slično pirinčanoj kaši, ali od toga ne nestaje okus rolnica.

Kuhajte ukusno i iskoristite svoju maštu! Sretno!