Kako ukusno ispeći brokulu u rerni: recepti i preporuke. Brokula i karfiol u rerni Brokula i karfiol zapečeni sa sirom

I brokoli. Neverovatno je to što se čak mogu kombinovati u jednom jelu, čineći ga neverovatno zdravim, nežnim i ukusnim. Osim toga, ovi proizvodi jednostavno se idealno kombiniraju s povrćem, mesom i voćem. Zahvaljujući tome, čak možete postati kreativni kod kuće, u vlastitoj kuhinji i osmišljavati nove varijante zdravih jela.

Samo na prvi pogled ovo može izgledati jednostavno. Zapravo, vrlo je originalan, jer osim što sadrži dvije sorte kupusa, dodaje i poseban sir - plavi sir. A rotkvice nisu dodatna komponenta, daju svijetlu nijansu i daju ugodnu oporost.

Obavezno:

300 gr. brokula;
300 gr. karfiol;
150 gr. rotkvica;
30 gr. zeleni luk;
3 kokošja jaja;
10 gr. kopar;
50 gr. plavi sir;
200 gr. krema.

Salata od brokule i karfiola:

Obje sorte kupusa se dobro operu i isjeku na cvatove. Nakon toga stavite u šerpu, dodajte vodu i kuvajte pet minuta. Nakon ključanja stavite u cjedilo i isperite hladnom vodom.
Rotkvice dobro operite, a zatim ih narežite na tanke kriške.
Operite i sitno nasjeckajte luk i kopar na dasci.
Operite jaja, skuvajte dok se žumanca ne stegne, ogulite i narežite na male komadiće.
Svi proizvodi pripremljeni za ovaj trenutak sipaju se u zdjelu za salatu i miješaju žlicom.
Stavite sir u činiju i izgnječite ga viljuškom, polako dodajte kremu i miješajte.
Salatu prelijte pripremljenim dresingom, posolite i promiješajte. Salata spremna.

Savjet: brokulu i karfiol možete koristiti ne samo kuhane, već i sirove. Pečenjem dobijaju najfiniji ukus. Da biste to učinili, samo ih stavite u rernu na deset minuta.

Salata sa brokolijem i karfiolom

Ovo je još jedna varijanta salate, koja sadrži i brokulu i karfiol. Ali to čak i nije posebnost ovog slučaja. a brokula ispada neverovatno mekana i ukusna, čak ni zahvaljujući njima. Jabuke i slatke paprike ovdje imaju posebnu ulogu. Bogatstvo ukusa je naglašeno uz pomoć kukuruza. Kombinacija je odlična i originalna.

Obavezno:

350 gr. brokula;
350 karfiol;
40 gr. ljutika;
1 glavica crvenog luka;
1 crvena paprika;
1 žuta paprika;
1 velika jabuka;
50 gr. boranija;
50 gr. kukuruz;
20 gr. zeleni luk;
20 gr. peršun;
20 gr. bazilika;
1 srednji limun;
20 gr. maslinovo ulje;
20 gr. sol.

Recepti za salatu od brokolija kupusa:

Karfiol i brokoli se operu, iseckaju i stave u šerpu napunjenu vodom. Kuvajte pet minuta, stavite u cjedilo i prelijte ledenom vodom.
Boranija se takođe kuva, ali je taj proces duži i traje desetak minuta. Nakon kuvanja se takođe ohladi u cjedilu sa hladnom vodom.
Ogulite i crveni luk i ljutiku. Zatim se oba proizvoda izrezuju na tanke kolutiće.
Bugarski biber u zrnu se reže, uklanjaju se sjemenke, uklanjaju se žilice i režu na tanke trake.
Odstrane se peteljke peršuna i bosiljka.
Zeleni luk se isječe na krupnije komade.
Pripremljeni proizvodi se stavljaju u jednu posudu.
Marinada se filtrira iz tegle kukuruza, a zrna se dodaju u salatu.
Iscijedite sok od limuna i pomiješajte ga s puterom i solju.
Prelijte salatu dresingom i pomiješajte sastojke.

Savjet: zelje u takvim salatama nije suvišna komponenta. Što je više, to bolje za jelo. Može se i treba koristiti ne samo u glavnoj kompoziciji, već iu obliku ukrasa.

Brokoli salate

Čini se da ovo jelo sadrži tako jednostavne sastojke, ali njegov ukus i prezentacija su jednostavno nevjerovatni. Štaviše, ni moja savjest mi ne dozvoljava da je nazovem običnom salatom. Ovo je kompletno, nezavisno jelo koje je jednostavno neverovatno za lagani doručak ili večeru. Utažit će vašu glad i podići raspoloženje.

Obavezno:

450 gr. brokula;
200 gr. tjestenina;
20 gr. senf;
3 čena belog luka;
3 jaja;
60 gr. krema;
2 srednja paradajza;
1/2 tsp. sol;
1/2 tsp. biber

Salata od brokolija:

Testenina se stavlja u šerpu sa već prokuvanom vodom i kuva u njoj. Kada su gotove, prebacite ih u cjedilo i ohladite.
Jaja se operu, kuvaju dok se žumanca ne stegne, ljuska se oguli i iseče na male komadiće.
Brokula se opere, ručno podeli na cvetiće i takođe kuva u posoljenoj vodi ne više od osam minuta. Nakon isteka, brokule se također stavljaju u cjedilo.
Paradajz operite i narežite na male kriške.
Beli luk se oguli i zgnječi u presi za beli luk, pomeša sa senfom, vrhnjem, solju i biberom, a sastojci se aktivno melju.
Testenina se pomeša sa brokolijem, jajima i paradajzom, prelije sosom od senfa i sve se izmeša.

Bitan! Za salatu je potrebno koristiti testeninu napravljenu isključivo od durum pšenice. Njihova posebnost nije samo u tome što se ne prekuvaju. Njihov oblik se ne gubi tokom termičke obrade, a mnogo su zdravije od obične testenine.

Salata od brokule

Ova salata od kupusa s pravom se smatra vitaminima. Sadrži toliko zdravog i ukusnog povrća da je teško izbrojati. Ispada da je veoma lagan, neverovatno lep i šaren. Okus mu je višestruk i bogat, što znači da će naći svoje mjesto na trpezi na odmoru. Štaviše, među gostima će svakako biti ljubitelj salata od povrća, a ne mesa ili ribe.

Obavezno:

200 gr. brokula;
2 velike šargarepe;
2 krompira;
2 srednje cvekle;
hrpa vaše omiljene salate;
20 gr. kopar;
20 gr. peršun;
1 glavica luka;
20 gr. puter;
20 gr. umak od soje;
10 gr. pasta od rajčice;
160 gr. kajmak.

Salata od brokolija:

U početku se brokula opere i rastavlja na cvatove.
Koristeći četku, oprati šargarepu, oguliti je i iseći na kolutove na dasci.
Zagrejte tiganj, dodajte brokoli i šargarepu, dodajte puter i malo propržite povrće. Dovoljno je da čamaju deset minuta da dođu u pripravnost.
Krompir se stavi u šerpu, zalije vodom i skuva, a zatim ohladi, oguli i iseče na kriške.
U drugom loncu, cvekla se skuva, takođe ohladi, oguli i iseče.
Luk se očisti i isecka nožem na tanke kolutove.
Oprano zelje stavlja se na dasku i secka nožem.
Stavite proizvode na posudu.
Umak poslužite u posebnoj činiji tako što ćete pomiješati kiselu pavlaku, soja sos i paradajz pastu.
Pospite biberom i solju pa izmiksajte.

Savjet: kako bi salata bila manje oštra, luk možete zamijeniti crvenim ili bijelim. Šalotka je takođe odlična za ovo jelo.

Salata sa brokolijem i piletinom

Nježna, zadovoljavajuća salata sa ukusnim sastavom jednostavno ne može a da ne postane jedna od vaših omiljenih. Nema ništa u tome. Tu se dodaju masline i feta sir, i što je najvažnije, pileće meso, koje čini jelo ne samo ukusnim, već i hranjivim. Sa njim dobija poseban ukus i divan vizuelni dizajn.

Obavezno:

150 gr. Piletina;
150 gr. smrznuti grašak;
200 gr. brokula;
60 gr. masline;
100 gr. feta sir;
50 gr. zelena salata;
50 gr. kajmak;
10 gr. sjemenke gorušice;
1/4 tsp. sol;
10 gr. zeleni luk.

Salata od brokolija:

Piletinu se opere i skuva u loncu napunjenoj vodom, ohladi bez vađenja iz čorbe.
Brokula se dobro opere, a cvatovi se odvoje jedan od drugog.
U šerpu sipajte vodu, malo posolite i prokuhajte. Nakon što prokuva, tamo stavite grašak.
Nakon što se grašak kuha tri minute, dodajte brokulu, prethodno rastavljenu na cvatove, i zajedno se ove komponente kuhaju još pet minuta.
Odmah nakon tog vremena proizvodi se stavljaju u cjedilo i ispiru ledenom vodom. Ova faza je veoma važna, jer će zahvaljujući trenutnom hlađenju grašak ostati zelen i neće izgubiti svoju prirodnu boju.
Pileće meso se položi na dasku i nožem seče na trakice. Možete to učiniti još jednostavnije, rukama podijelite meso na vlakna.
Stavite piletinu, brokoli i grašak u činiju za salatu.
Sva tečnost se ocijedi iz tegle s maslinama, same masline se režu na dva dijela i dodaju glavnom sastavu.
Posolite i pobiberite, sve dobro izmiješajte.
U sledećoj fazi pripremite preliv. U tu svrhu stavite senf u posudu, dodajte kiselu pavlaku i pomiješajte ove dvije komponente.
Pripremljenu salatu preliti preko pripremljene salate i promešati.
Gotovo jelo stavite u činiju za salatu.
Sir se isječe na male kockice na dasci i stavlja na sve proizvode.
Operite luk, nasjeckajte ga oštrim nožem i njime ukrasite salatu.

Sorte kupusa koje su do danas neobične jednostavno ne mogu a da vam se ne dopadnu ako znate kako pravilno pripremiti salate od njih. Brokoli se odlično slaže sa svim povrćem. A u tome ni karfiol ne zaostaje. Jela ispadaju nevjerovatna, svježa, izuzetno nježna, hranjiva i vrlo zdrava. Mogu se klasifikovati i kao dijetetske i praznične varijacije salata. Imaju poseban šarm i nevjerovatno svojstvo - bit će nevjerovatno bogati, čak i sa najminimalnijim sastavom. Naravno, i njihova priprema je jednostavna, međutim, za salate od povrća to nije inovacija, već pravilo. Istovremeno, moguće je napraviti posebno jelo koje će se svidjeti ne samo ljubiteljima zdrave hrane, već i onima koji jednostavno vole ukusnu hranu. Uostalom, kako god pogledali, kako god pogledali, ispada zaista nevjerovatno ukusno.

Brokoli i karfiol, pečeni u rerni,- Ovo je divno jelo od povrća. Ovaj recept će se posebno svidjeti onima koji žele značajno smanjiti broj kalorija u svojoj prehrani. Ovo nije samo zdravo, već i veoma ukusno jelo. Priprema takvog priloga nije teška, a možete ga poslužiti toplo ili hladno.

Sastojci

Za pripremu brokolija i karfiola pečenih u rerni trebaće vam:

karfiol - 1 glava;

brokula - 1 glavica;

tvrdi sir - 350 g;

vrhnje (ili mlijeko) - 200 ml;

začini (koristila sam provansalsko bilje) - 1 žlica. l.;

so - 1/2 kašike. l.

Koraci kuvanja

Pripremite potrebne sastojke Brokoli i karfiol razdvojite na cvatove i isperite hladnom vodom.

Na vatru stavite posudu sa slanom vodom. Zakuhajte vodu, dodajte kupus i kuvajte 5 minuta na laganoj vatri. Ocijedite povrće u cjedilu i ostavite 2-3 minute da se dobro ocijedi.

Stavite cvetove kupusa u posudu za pečenje. Nije potrebno prethodno podmazati kalup.

Karfiol i brokoli po vrhu začinite provansalskim začinskim biljem i solju.

Ulijte pavlaku (ili mlijeko).

Tvrdi sir naribajte i pospite po kupusu.

Pecite brokoli sa karfiolom u prethodno zagrejanoj rerni 25 minuta na 180 stepeni.

Mekano povrće stavite na tanjir i poslužite. Savršeno se slažu uz kuvano meso ili ribu, a mogu postojati i kao zasebno jelo.

Karfiol i brokoli pečeni u rerni su zdravo i ukusno jelo, pogodno je i kao dijetetski prilog, jer se povrće peče bez kapi ulja i dobro je pečeno.

Prijatno! Kuvajte s ljubavlju!

Brokula je veoma zdravo povrće koje sadrži vitamine i mikroelemente neophodne organizmu. Mora biti uključen u prehranu djece i odraslih. To znači da će biti korisno naučiti kako ukusno ispeći brokulu u pećnici, kao i recepte i preporuke za njegovu pripremu.

Korisna svojstva povrća i kontraindikacije

Vlakna, proteini, omega-3, omega-6 kiseline, vitamin C, jod, fosfor, kalcijum, gvožđe, PP, E, K - to nisu svi vitamini i nutrijenti koji se nalaze u brokoliju. Istovremeno, ova vrsta kupusa ne sadrži ništa manje vitamina C od limuna, a povrće nije inferiorno od mrkve po beta-keratinu. Redovna konzumacija brokule pomaže u održavanju normalnog zdravlja tijela i borbi protiv raznih bolesti.

Holin i metionin koji se nalaze u brokuli sprječavaju stvaranje kolesterola.
Zbog visokog sadržaja vlakana, brokula pomaže u čišćenju crijeva i uklanjanju toksina iz tijela.
Ova vrsta kupusa sadrži korisne tvari koje su neophodne za oči i blagotvorno djeluju na vid.
Ljudi koji pate od alergijskih reakcija moraju ga uključiti u svoju prehranu: ne samo da ne izaziva alergije, već i smanjuje njegove manifestacije uzrokovane jedenjem druge hrane.
Kod artritisa i problema vezanih za štitnu žlijezdu preporučuje se i konzumacija brokule.

Kupus pomaže u jačanju imunološkog sistema i u borbi protiv prehlade.
Aktivno se koristi u borbi protiv malignih tumora i tokom kemoterapije. Kako bi spriječili rak, ovo povrće treba da konzumiraju svi.
Oni koji žive u područjima sa visokim nivoom zračenja takođe bi trebalo da uvrste ovaj proizvod u svoj jelovnik.
Takođe će pomoći u borbi protiv stresa, jačanju nervnog sistema.
Redovno konzumiranje zelenog kupusa će smanjiti rizik od srčanog i moždanog udara.
Bolesnicima sa anemijom ovo povrće je izuzetno neophodno jer je bogato gvožđem.
Neophodan je i za mršavljenje. Njegovo prisustvo u ishrani ubrzava metabolizam i istovremeno opskrbljuje organizam vitaminima.
O prednostima brokule svjedoči i činjenica da je ovo povrće jedno od prvih koje se daje dojenčadi. Ovo povrće je potrebno i trudnicama: blagotvorno djeluje na razvoj nerođenog djeteta.
Vitamini sadržani u biljci također su uključeni u održavanje ljepote: dobro djeluju na kožu, kosu i nokte.

Brokula je zdrava u bilo kom obliku. Ukusna je sirova, pržena, pečena u rerni. Za dijetalna jela povrće se kuva na pari. Sve zavisi kako se priprema, koje sastojke dodati.

Ali, uz sve svoje prednosti, kupus može uzrokovati i štetu. Ako je, na primjer, proizvod dugo bio pohranjen u hladnjaku i ustajao. Prilikom upotrebe velike količine ulja i intenzivnog prženja, povrće gubi i svoja korisna svojstva.

Prekomjerna konzumacija proizvoda može uzrokovati želučane probleme. Ne preporučuje se jesti brokulu onima koji imaju povišenu kiselost ili probleme s gušteračem.

I uvek treba da zapamtite: Što manje termički obrađuje kupus, to će donijeti više koristi. Ako nakon bilo kakvih operacija ili bolesti postoje sumnje u konzumaciju ovog proizvoda, bolje je konzultirati liječnika.

Vrijeme pečenja

Kada je sirova, brokula je prilično gusta na dodir, ali to ne znači da se kuha toliko dugo kao, na primjer, bijeli kupus.

Zeleno povrće se vrlo brzo kuva. Ako ga možete skuhati za bukvalno deset minuta, onda ga svježeg morate peći ne više od dvadeset minuta. Dugotrajno kuhanje nježnih cvatova će uzrokovati da izgube svoj atraktivan izgled. Prednosti pečenog povrća su uvijek veće: ono zadržava sve korisne tvari koje se mogu izgubiti, na primjer, tokom procesa prženja.

Proizvod se priprema u pećnici na sljedeći način:

svježa brokula se dobro opere i podijeli na cvatove;
stavite na lim za pečenje;
dodati malo ulja i začina po ukusu;
Nakon 20 minuta, ukusno i zdravo jelo je spremno.

sa čime ide?

Jedinstvenost kraljice povrća je u tome što se može kombinovati sa toliko proizvoda, začina i umaka.

Salatama koje uključuju brokulu možete dodati šargarepu, papriku, paradajz, krastavce, začinsko bilje, začine - sve će to biti vrlo ukusno. Možete ga kombinovati sa pečurkama: i prženim i mariniranim. Kao prilog, povrće se odlično slaže sa piletinom, kao i sa govedinom i svinjetinom. Brokoli se može peći sa karfiolom, patlidžanom, tikvicama i sirom.

Preljevi i umaci za njega mogu se pripremati od vrhnja, pavlake, jogurta i laganog majoneza. Što se tiče voća, salata sa ovom vrstom kupusa uključuje jabuku i limun.

Kao zanimljiv primjer kombinacija hrane može se navesti nekoliko salata.

Sa pilećim prsima. Prvo skuvajte pileća prsa i narežite ih na male komadiće. Brokoli se može skuvati ili peći u rerni, a zatim iseći na komade. Dodajte nasjeckane slatke paprike, kukuruz, biber i sol. Za preljev za salatu pogodan je lagani majonez ili nezaslađeni jogurt.
Sa šampinjonima. Prokuhajte brokoli i krompir ili ispecite u rerni. Narežite na komade, dodajte kisele šampinjone, peršun, kopar, luk. Preljev od kisele pavlake dobro će upotpuniti ovu salatu.
Sa jabukama. Originalna kombinacija dobija se kombinovanjem brokule, jabuke i limuna. Brokulu i jabuku narežite na komadiće, iscijedite sok od limuna, začinite nezaslađenim jogurtom.
Sa šparogama. Jaja, sir i ukiseljene pečurke dodaju se skuvanim i isečenim na kockice brokoliju i šparogama. Za ovo jelo prikladan je preljev u obliku majoneze.

Metode kuhanja

Brokula je idealno povrće za zdravu ishranu. I svaki gurman će cijeniti njegov ukus, glavna stvar je da ga ukusno skuhate. Još jedna prednost ovog proizvoda: sva jela koja se koriste se lako i brzo pripremaju. U ovom slučaju, apsolutno nije važno koji način kuhanja je odabran: u pećnici, mikrovalnoj pećnici, kuhanjem ili prženjem.

U pećnici možete skuhati neka vrlo zanimljiva i ukusna jela.

Sa sirom

Trebat će vam 1 glavica kupusa, 100 grama tvrdog sira, čaša mlijeka, 2 jaja, sol, crni mljeveni biber, biljno ulje. Metoda pripreme sastoji se od sljedećih koraka:

Brokulu treba dobro oprati i podijeliti na cvatove;
svježe povrće se uranja u kipuću vodu na dvije minute, smrznuto povrće na pet;
nakon kuhanja kupus se poliva vrlo hladnom vodom kako bi zadržao svijetlu boju;
stavite u posudu za pečenje, u koju prvo možete staviti foliju;
sir je potrebno narendati na sitno rende;
Pjenjačom izmiksajte sadržaj dva jaja u posudi, zatim dodajte sol pa mlijeko;
sve to pomiješajte sa sirom i dobivenu smjesu ulijte u pripremljeni oblik sa brokulom;
pecite 15 minuta u rerni zagrejanoj na 200 stepeni.

Sa hrskavom koricom

Za ovo jelo potrebno je pripremiti sledeće sastojke: 1 glavicu kupusa, pakovanje putera, so, paprika, pola kašičice mlevene paprike, 1 limun, peršun, 100 grama rendanog sira, 200 grama mlevenih krekera, 3 jaja. Proces kuhanja je sljedeći:

Zagrijte rernu na 200 stepeni;
za sitne mrvice možete zdrobiti krekere ili staviti svježe mrvice kruha na lim za pečenje i kuhati dok ne porumene;
U posudi na laganoj vatri morate otopiti maslac, staviti mrvice i krekere, dodati začine i držati sve na vatri minutu, neprestano miješajući;
naribajte sir na sitno rende, isjeckajte peršun;
Umutiti jaja u posudu sa puterom i prezlom, dodati sir i peršun, limunov sok i limunovu koricu;
Prokuhajte brokulu, podijelite na cvjetiće, zatim osušite i stavite u posudu za pečenje;
Na vrh stavite dobivenu mješavinu krekera, putera, sira;
pecite 15 minuta.

Tepsija sa pečurkama

Za ovo jelo pripremićemo sledeće sastojke: viljuške od brokule, 500 grama šampinjona, 3 jaja, 200 grama pavlake, 100 grama sira, začini, biljno ulje. Proces pečenja je sledeći:

šampinjoni se prže na povrću ili maslacu;
brokoli kuhajte na laganoj vatri u blago posoljenoj vodi;
naribati sir;
jaja se pomiješaju sa kiselim vrhnjem;
U kalup stavite brokulu i šampinjone, ulijte dobijenu mješavinu jaja i pavlake;
odozgo pospite rendanim sirom;
Nakon pečenja 20 minuta, jelo se može ukrasiti svježim začinskim biljem.

Tepsija od karfiola

Jelo uključuje: karfiol i brokulu - po jedna viljuška, 3 jaja, 2 paradajza, luk, crvena ili žuta paprika, spanać, 100 grama sira, čaša kajmaka, mleveni crni biber, ostali začini po želji. Pripremite ovim redom:

cvatove kupusa potrebno je kuhati 3 minute, a zatim ih malo osušiti;
papriku narežite na kockice, a luk na kolutiće, paradajz izmiksajte u blenderu dok ne dobijete pire, nakon što skinete kožicu;
pomiješati paradajz pire sa umućenim jajima i vrhnjem;
Lagano propržiti luk i biber, dodati spanać;
u obliku staviti kupus, paprike, luk, spanać;
prelijte pripremljenim sosom;
po vrhu pospite rendani sir;
peci pola sata na 200 stepeni.

Omlet u rerni

Veoma ukusno i zdravo jelo se može pripremiti za decu za doručak ili koristiti kao večeru tokom dijete. Glavna prednost je maksimalna korist uz minimum kalorija. A možete ga pripremiti za nekoliko minuta. Za 3 porcije potrebno je uzeti 6 cvasti, 3 jaja, 3 kašike kisele pavlake ili pola čaše mleka, par kašika brašna, so po ukusu.

Način kuhanja je sljedeći:

brokula se može kuvati pet minuta, ako nemate dovoljno vremena, možete je odmah sirovu staviti u rernu;
Umutiti mikserom jaja i pavlaku, dodati prstohvat soli;
nakon dodavanja brašna ponovo dobro promiješajte da razbijete sve grudvice;
omlet možete ispeći na plehu, ali će biti zanimljivije ako ga stavite u kalupe (prikladni su oni za mafine);
kalup se namaže uljem, na dno se stavljaju cvjetići brokule, a zatim se puni mješavinom jaja i pavlake;
Nakon 15 minuta nježni i aromatični omlet je gotov.

Sa Chikenom

Još jedan recept koji se može pripremiti čak i za praznični sto. Za njega će vam, osim kupusa, trebati i pileća prsa, paradajz, šampinjoni, sir, pavlaka, kajmak ili majonez, omiljeni začini i začinsko bilje. Proces kuhanja, kao i svi drugi gore opisani recepti, izuzetno je jednostavan:

pileća prsa se skuvaju, a zatim seku na male komadiće;
cvatovi kupusa mogu se držati na vatri u slanoj vodi 2-3 minute;
šampinjoni su prethodno prženi u tavi s malim dodatkom biljnog ulja;
sir je potrebno narendati na krupno rende;
Zelenje sitno nasjeckajte, rajčice narežite na kolutiće;
kupus i pileća prsa se stavljaju u kalup, a zatim se na njih stavlja paradajz;
nanesite majonez ili pavlaku u umjerenim količinama, pospite sirom;
Nakon 20 minuta jelo se vadi iz rerne i posipa začinskim biljem.

Ova jela će unijeti raznovrsnost u vašu svakodnevnu prehranu i donijeti mnoge dobrobiti tijelu.

Kako ispeći brokoli u rerni, pogledajte video ispod.

Različite sorte kupusa imaju korisna svojstva, a komponente koje sadrže su vitalne za ljudski organizam. Ali ako se bijeli kupus često pojavljuje na našim stolovima, onda brokula ili karfiol nisu po ukusu. Međutim, ove sorte sadrže mnogo više mikronutrijenata od drugih, a količina proteina je veća čak i od govedine. Kako naučiti svoje najmilije da redovno jedu ove namirnice i kako da kuvaju karfiol ukusno i zdravo, kao i brokulu? Čitaocima web stranice Popular About Health nudimo nekoliko jednostavnih, ali nevjerovatno ukusnih recepata.

Korisna svojstva brokule i karfiola

Počnimo sa dijetalnim svojstvima, oni su ono što i jednu i drugu sortu čini šampionima. Kuvani kupus sadrži samo 25 kcal. Cvatovi sadrže i tartronsku kiselinu, koja štiti tijelo od taloženja nakupina masti u njemu. Glukozinolati su posebne korisne komponente koje sprečavaju razvoj ćelija raka, dok je biotin neophodan za zdravlje kože. Karfiol je bogat izvor folne kiseline, esencijalne supstance za buduće majke i normalan razvoj fetusa.
Brokula se smatra podvrstom karfiola, ali je nadmašuje po sadržaju vitamina B. Inače, sadrži mnogo više askorbinske kiseline od pomorandže i grejpa. Biljni je izvor vitamina K, neophodnog za normalno zgrušavanje krvi. Dodajmo ovome magnezijum, gvožđe, cink, bakar, kobalt, sumpor, mangan i puno drugih mikroelemenata i dobićemo veoma vredan i hranljiv proizvod za celu porodicu.

Da biste kuhali kupus zdravo, ne biste ga trebali podvrgavati dugotrajnoj toplinskoj obradi. Slažeš li se? Najvjerovatnije da. Koliko ćete samo sirovog kupusa pojesti?! Ne sve? Zato učinimo hranu i ukusnom i zdravom!

Ukusni recepti: salata od povrća

Za pripremu ovog vitaminskog jela trebat će vam:

0,5 glavice brokule;
- 0,5 glavice karfiola;
- 40 grama ljutike;
- 1 komad paprike (za ljepotu možete uzeti crvenu i žutu papriku);
- 50 grama kukuruza;
- 50 grama mahune;
- peršun, zeleni luk, bosiljak u vezi;
- maslinovo ulje i limunov sok za dresing.

Prvo kuhajte cvatove oba kupusa, ali ne više od 5 minuta u slanoj vodi. Mahune posebno kuvajte 6-7 minuta, ohladite i ocedite od viška vode.

Nasjeckajte ljutiku, a papriku nasjeckajte na trakice. Sve zelje treba nasjeckati na velike komade. Pomiješajte sve povrće u činiji za salatu, dodajte kukuruz, posolite po ukusu. Začinite salatu maslinovim uljem i poprskajte limunovim sokom prije serviranja.

Ova salata sa karfiolom i brokolijem je ukusna, osvježavajuća i zdrava. Osim toga, njegovu korisnost nadopunjuje i sadržaj kalorija. Ima samo 120 kcal! U tom slučaju priprema neće trajati više od 10 minuta. Ovo je takođe plus.

Brokoli sa krem sosom

Proizvodi potrebni za recept:

1 glavica brokule;
- 100 grama putera;
- 250 ml mlijeka;
- 250 ml kreme;
- 100 grama sira;
- 60 grama brašna;
- mljeveni crni biber i prstohvat muškatnog oraščića;
- so i biljno ulje.

Kuvanje počinje kuvanjem cvetića brokule, dok se tvrdi sir nariba. U šerpi otopite puter, dodajte brašno, mlijeko i trećinu sira. Cela ova masa treba da proključa i dobije homogenu konzistenciju. Na kraju dodajte so, biber i muškatni oraščić. Cvatove kupusa stavite u podmazan oblik i prelijte ih kremastim sosom. Tepsiju pecite 10-15 minuta u rerni zagrejanoj na 180 stepeni. 2-3 minute prije vađenja iz rerne pospite ostatkom rendanog sira.

Dinstajte sa piletinom i povrćem u rerni

Svi proizvodi koji se ovdje koriste su zdravi i niskokalorični, a jelo ispada vrlo ukusno i hranjivo:

1 glavica brokule;
- 1 glavica karfiola;
- 3 pileća buta (mogu se zamijeniti komadićima prsa);
- 1 komad paprike;
- 200 grama pasulja;
- 1 srednja šargarepa;
- 1 glavica luka;
- 5 komada čeri paradajza;
- začini – majčina dušica, đumbir, paprika, so, crni biber.

Odaberite posudu za pečenje i namažite je maslinovim uljem. Na dno stavite luk narezan na kolutiće. U drugi sloj stavite kuhane cvatove brokule i karfiola. Sljedeći sloj je šargarepa narezana na sitne kockice, a zatim kuhani pasulj. Posolite, pobiberite i začinite sve povrće.

Piletinu natrljajte solju i paprikom, stavite na povrće u tiganju, dodajte 150 ml tople vode. Na piletinu stavite seckanu papriku i kriške čeri paradajza. Tepsiju prekrijte folijom i stavite u zagrejanu rernu. Pečenje će trajati oko 50 minuta. Ovaj gulaš je najbolje servirati vruć. Sadržaj kalorija je 260 kcal po porciji.

Kupus u tijestu

Ovo jednostavno i iznenađujuće ukusno jelo neće vas ostaviti ravnodušnim. I brokula i karfiol su fantastični u tijestu. Za pripremu tijesta uzmite:

2 jaja;
- 150 grama brašna;
- 1 kašičica šećera;
- sol i mljeveni crni biber.

sta da radim? Umutite jaja, dodajte so i biber i prstohvat šećera. Dodajte kašiku biljnog ulja, brašno i 50 ml tople vode. Dobro promiješajte, umočite svaki cvat prethodno skuvanog kupusa u tijesto. Morate pržiti na biljnom ulju sa obe strane do zlatno smeđe boje. Da biste uklonili višak ulja, listove kupusa možete staviti iz tiganja na papirnate ubruse. Možete ga poslužiti uz svježe povrće, domaći majonez, krompir i pirinač. Prijatno!

Kako kuvati karfiol sa brokolijem u rerni

Otrgnite listove kupusa i isperite ih pod tekućom vodom. Odvojite brokulu i karfiol na cvjetiće.

Karfiol dobro operite i kuvajte pet minuta u blago posoljenoj vodi.

Da brokula ne bi izgubila boju, ne morate je kuhati - samo je prelijte kipućom vodom. Stavite cvatove u cjedilo i napunite vrućom vodom. Možete koristiti smrznutu brokulu - savršeno čuva i okus i sva korisna svojstva. Kada koristite zamrznuti kupus, odmah ga prelijte vrelom vodom bez odmrzavanja. Narežite dio kupusa na srednje kockice, a nekoliko komada ostavite cijelih za dekoraciju.

Kada se višak tečnosti ocijedi, kupus uvaljajte u brašno, prebacite u tiganj i malo pržite. Podmažite dno posude za pečenje ili pleh sa biljnim uljem i rasporedite povrće.

Da bi se pečeni brokoli i karfiol brže kuvali, zagrejte rernu.

Sir naribajte ili narežite na sitne komade. Pomiješajte sir sa pavlakom i dobro izmiješajte. Ako je sos jako gust, možete dodati malo vode. Okus će biti oštriji ako u kiselu pavlaku dodate malo majoneza.

Kupus prelijte sosom od sira i pospite prezle, ukrasite preostalim cvetovima.

Stavite pleh u rernu i pecite na 200 stepeni.

Ako pripremate dijetalno jelo, onda ne morate pržiti kupus, nemojte dodavati brašno, a kiselu pavlaku možete zamijeniti mlijekom s malo masti.

Nakon otprilike 15-20 minuta možete provjeriti da li je gotovo - jelo bi trebalo imati lijepu zlatnu nijansu. Čim je pečeni karfiol sa brokolom gotov, poslužite ga neposredno pre nego što se ohladi. Prijatno!