Intervju sa stručnjakom: Rusko tržište konditorskih proizvoda (za izdavačku kuću "Sphere"). Analiza tržišta konditorskih proizvoda

PIĆA

Pregled ruskog tržišta alkoholnih pića

Pregled tržišta jabukovače

Pregled ruskog tržišta bezalkoholnih pića

TEA. COFFEE

Pregled ruskog tržišta čaja

POSLASTIČAR

MESO I MESNI PROIZVODI

Pregled ruskog tržišta kobasica

MLEKA

Pregled ruskog tržišta sireva

Pregled ruskog tržišta sladoleda

PAKET

Pregled ruskog tržišta ambalaže od hrom-erzac kartona

CATERING

Franšizing u ugostiteljstvu

FINANSIJE I KREDIT

Tržište lizinga u Rusiji u prvoj polovini 2015

IZLOŽBE

NOVO U INDUSTRIJI

ŠTA NAM TREBA? - ČOKOLADA!

Pregled ruskog tržišta konditorskih proizvoda

Istraživanje ID-Marketinga
Tržište konditorskih proizvoda u Rusiji obezbjeđuje uglavnom domaća proizvodnja. Tržišni udio uvoznih proizvoda je mali i nastavlja da opada zbog depresijacije rublje i politike sankcija. Kapacitet tržišta u 2014. godini iznosio je oko 3,5 miliona tona proizvoda, što je za 2% više nego u 2013. (pirinač. 1 ) .
Od 2009. godine proizvodnju konditorskih proizvoda u zemlji karakteriše godišnji porast obima proizvodnje. Tako je prema rezultatima 2014. godine zabilježen rekordan nivo proizvodnje u proteklih 10 godina - 3,4 miliona tona konditorskih proizvoda. (pirinač. 2 ) .

U prvoj polovini 2015. godine trend je nastavljen, pokazatelj je povećan za 3,7% u odnosu na isti period 2014. godine. Istovremeno, u regijama - liderima u proizvodnji konditorskih proizvoda, Centralnom i Volškom federalnom okrugu, pokazatelji su ostali na nivou prošle godine. Povećanje proizvodnje ostvareno je povećanjem obima proizvodnje preduzeća drugih okruga. Najveći rast indikatora za prvu polovinu 2015. godine zabilježen je u Sjeverno-kavkaskom federalnom okrugu - 19%.
U strukturi tržišta, odnos obima proizvodnje između glavnih vrsta konditorskih proizvoda u periodu 2011–2014. ostao je gotovo nepromijenjen. Gotovo polovinu proizvodnje (47%) u periodu januar-jun 2015. činili su kakao, čokolada i slatki proizvodi. Zajednički udio proizvodnje medenjaka, medenjaka i sličnih proizvoda, te slatkog keksa i napolitanki iznosio je 42%. Proizvodi od brašna*, torte i kolači netrajnog skladištenja zauzimali su 11%.
Proizvodnja konditorskih proizvoda od brašna, kakaa, čokolade i proizvoda od šećera ostala je na nivou iz 2014. godine. Keksi, medenjaci i vafli, naprotiv, proizvedeni su za 9,5% više nego u istom periodu prošle godine.
Prema podacima Rosstata, najveći pad zabilježen je u proizvodnji čokolada koje sadrže alkohol i pakiranih čokolada. Proizvodnja karamele je, naprotiv, povećana za 10,1%, a ostalih vrsta čokolade za 15,3%.
Više od polovine svih konditorskih proizvoda od brašna, kolača i kolača netrajnog skladištenja proizvodi se u deset regiona zemlje. Što se tiče proizvodnje, čeljabinska regija je lider, čiji je udio u 2014. iznosio 9,8% (pirinač. 3 ) .

Ovdje su veliki proizvođači kao što su Grupa kompanija Ural Confectioners, PTK Kolos LLC, Sladkiy Kondi LLC, Kremenkulskaya Confectionery LLC, Yuzhuralkonditer OJSC i drugi. U periodu januar-jun 2015. godine proizvodni pokazatelji u regionu smanjeni su za 17% u odnosu na isti period 2014. godine. U 2014. godini slijedi Krasnodarska teritorija po obimu sa udjelom od 8,8%. U prvoj polovini 2015. godine, nivo proizvodnje torti i kolača na Krasnodarskom teritoriju porastao je za 7,9%. U 2014. godini Voronješka regija je zauzela treće mjesto zbog više od dvostrukog povećanja proizvodnje dotičnih proizvoda. U periodu januar-jun 2015. pokazatelji proizvodnje u regionu smanjeni su za 24,4%. Moskovska preduzeća povećala su proizvodnju za 10% u 2014. godini, pomerivši se sa trećeg na četvrto mesto u poređenju sa istim periodom 2013. godine. Za šest mjeseci 2015. stopa proizvodnje u glavnom gradu porasla je za još 64,5%, dok je Moskva na drugom mjestu po proizvodnji. Generalno, prema rezultatima 2014. godine, ove četiri regije su činile 30% proizvoda proizvedenih u zemlji.
Među regijama koje proizvode vafle, medenjake i kolače, vodeći je Sankt Peterburg, gdje je u 2014. proizvodnja ovih proizvoda porasla za 16% (pirinač. 4 ) .

U periodu januar-jun 2015. povećanje je iznosilo još 32,2%. Na drugom mestu je region Kemerovo, koji je takođe zabeležio rast pokazatelja za prvu polovinu 2015. godine - za 6,6%. U Moskovskoj oblasti, koja je na trećem mestu među regionima Rusije po proizvodnji napolitanki, medenjaka i kolačića, zabeležen je rast nivoa proizvodnje za 24,7%.
Više od jedne trećine proizvodnje kakaa, čokolade i konditorskih proizvoda od šećera u 2014. godini obezbijeđeno je iz obima tri regije - Moskovske, Moskovske i Belgorodske regije (pirinač. 5 ) .

U periodu januar-jun 2015. godine, u Moskovskoj regiji zabilježen je porast pokazatelja za 4,7%, dok je u Moskvi i Belgorodskoj oblasti, naprotiv, zabilježen pad za 1 odnosno 8,2%.
Također je vrijedno napomenuti primjetan porast pokazatelja iz 2014. u Rostovskoj regiji - za 45% u odnosu na nivo 2013. godine. U periodu januar-jun 2015. trend je nastavljen – obim proizvodnje u regionu je povećan za još 7,5%.
Uvoz** konditorskih proizvoda*** u 2014. godini iznosio je 218,7 hiljada tona, što je za 30% manje u odnosu na 2013. godinu. U ukupnoj strukturi tržišta, učešće uvoza smanjeno je sa 9,3% na 6,3%. Prema rezultatima za 5 mjeseci 2015. godine, uvoz konditorskih proizvoda u Rusku Federaciju smanjen je za još 54% u odnosu na isti period 2014. godine. Istovremeno, pad je najviše pogodio konditorske proizvode od brašna****, čiji je uvoz (zbog zabrane isporuke ukrajinskih proizvoda) pao za gotovo 70% u periodu januar-maj 2015. (pirinač. 6 ) .

Prema rezultatima za 5 mjeseci 2015. Njemačka je zauzela prvo mjesto na rang listi zemalja uvoznica. Istovremeno, 70% njemačkih isporuka otpada na čokoladu i druge proizvode od kakaa.
Izvoz konditorskih proizvoda u 2014. godini iznosio je 175,1 hiljada tona, što je za 5% manje u odnosu na prethodnu godinu. U 2015. godini, za prvih pet mjeseci, pad prodaje ruskih konditorskih proizvoda u inostranstvo iznosio je 10,5%. Nagli porast izvoza šećernih konditorskih proizvoda (uključujući čokoladu) u oktobru 2014. može se objasniti sezonskim faktorom, kao i smanjenjem prodaje u Ukrajini.
Najveći pad zabilježen je u segmentu šećernih konditorskih proizvoda (uključujući bijelu čokoladu) koji ne sadrže kakao (pirinač. 8 ) .

Glavni udio izvoza u ovom segmentu otpada na Ukrajinu. Kao rezultat pogoršanja odnosa sa najbližim susjedom, prodaja konditorskih proizvoda ovoj zemlji, nakon rezultata 2014. godine, smanjena je za polovicu, a za 5 mjeseci 2015. godine - za još 71% (pirinač. 9 ) .

* Prema OKPD-u, grupa „konditorski proizvodi od brašna, kolači i peciva netrajnog skladištenja“ obuhvata torte, peciva, orijentalne slatkiše i druge konditorske proizvode od brašna koji nisu obuhvaćeni drugim grupama.

** Analiza bez uzimanja u obzir isporuka sa zemljama Carinske unije - Kazahstan i Belorusija.

*** Prema TNVED šiframa 1704 - šećerni slatkiši (uključujući bijelu čokoladu) koji ne sadrže kakao, 1806 - čokolada i drugi gotovi prehrambeni proizvodi koji sadrže kakao, 190520 - medenjaci i slični proizvodi, 190531 - slatki suhi keksi, 32 waff55 19 .

**** Prema TNVED šiframa 190520 - keksi od đumbira i slični proizvodi, 190531 - slatki suvi keksi, 190532 - napolitanke i vafle.

Ekaterina Novikova
istraživačka kompanija
ID marketing

Prema rezultatima prvog polugodišta 2016. godine, udio prve grupe u fizičkom smislu iznosi 47,8%, udio druge je 52,2%. Na osnovu dostupnih podataka ruske statistike, podjela po segmentima se uslovno može predstaviti na sljedeći način (slika 1): medenjaci i kolači i slični proizvodi, slatki keksi, napolitanke zauzimaju najveći tržišni udio - 41,7% ukupnog obima proizvodnje. , kakao, čokolada i slatki proizvodi (osim karamela, ostalih čokoladnih slatkiša) - 31,1%.

Slika 1. Struktura tržišta konditorskih proizvoda po obimu proizvedenih proizvoda u fizičkom smislu u prvoj polovini 2016. godine, % od ukupne mase

U strukturi najveće robne grupe najveće učešće ima slatka jetra (slika 2). Segment zauzima 48% svih proizvedenih proizvoda ove kategorije. Drugu poziciju zauzimaju oblande i napolitanke sa učešćem od 16,7%, a treću - medenjaci (13,1%). Struktura dionica izgrađena je prema rezultatima 2015. godine. Generalno, u odnosu na 2014. godinu nije pretrpio značajnije promjene. Čokoladne bombone sa udjelom od 22,4% zauzimaju vodeću poziciju u grupi proizvoda „Kakao, čokolada i slatki proizvodi“ (Slika 3). Drugo mjesto zauzimaju čokolada i prehrambeni proizvodi koji sadrže kakao (osim zaslađenog kakao praha) sa udjelom od 14,0%. Na trećem - karamela (12,1%), uključujući bombone karamele, sa čokoladnom glazurom i raznim nadjevima. Struktura dionica također je izgrađena po rezultatima 2015. godine. Generalno, u odnosu na 2014. godinu nije pretrpio značajnije promjene.

Slika 2. Struktura najvećeg segmenta tržišta konditorskih proizvoda po obimu proizvodnje u fizičkom smislu na kraju 2015. godine, % od ukupne mase

Slika 3. Struktura segmenta „Kakao, čokolada i slastice“ prema obimu proizvodnje u fizičkom smislu na kraju 2015. godine, % od ukupne mase

Proizvodnja konditorskih proizvoda, uprkos teškoćama privrednog razvoja Rusije, iz godine u godinu raste. Na kraju 2015. godine proizvedeno je više od 3,4 miliona tona konditorskih proizvoda, dok je povećanje u odnosu na 2014. godinu iznosilo 1,2%. U odnosu na 2010. godinu, obim proizvodnje konditorskih proizvoda povećan je za 20% (Slika 4.). Naravno, potražnja potrošača doprinijela je rastu proizvodnih pokazatelja. Čak i u posljednje tri godine, počevši od 2014., kada je ukupna kupovna moć smanjena zbog značajnog slabljenja rublje, potrošač je ostao vjeran sebi, a nikakvi preokreti nisu oslabili njegovu ljubav prema ukusnom i slatkom. Dakle, ako je 2010. godine potrošnja u Rusiji iznosila 20,5 kg konditorskih proizvoda po glavi stanovnika, do kraja 2016. očekuje se da će potrošnja premašiti 23 kg.

Slika 4. Trend dijagram proizvodnje konditorskih proizvoda u fizičkom smislu za period 2010–2015. i 2016. (procijenjena vrijednost).

Treba naglasiti da su na povećanje potražnje utjecali i sami proizvođači uvođenjem novih i širenjem asortimana atraktivnih konditorskih proizvoda na tržište. Prodavci također daju svoj doprinos poboljšanjem marketinškog sistema i tehnologijama promocije proizvoda. Osim toga, niše se oslobađaju zbog smanjenja ponude uvoznih proizvoda. Prema rezultatima 2016. godine, uvoz konditorskih proizvoda u Rusiju u fizičkom smislu biće manji od rezultata 2015. godine, kada nije prelazio 150 hiljada tona i iznosio je samo 4% ukupne ponude proučavanih proizvoda na tržištu. Rusko tržište.

Značajno na ruskom tržištu konditorskih proizvoda je činjenica da je, počevši od 2013. godine, izvozna komponenta u fizičkom smislu počela da nadmašuje uvoz, u monetarnom (misli se na dolare) - od 2014. godine. Tako je bilans trgovinskog prometa konditorskih proizvoda dobio pozitivnu vrijednost. Međutim, u 2016. godini očekuje se i fizički pad izvoza iz Rusije u odnosu na 2015. godinu, kada je izvoz premašio 300 hiljada tona i iznosio je samo 9% ukupne proizvodnje konditorskih proizvoda. Generalno, u 2015. godini, uvoz konditorskih proizvoda u Rusiju u fizičkom smislu smanjen je za 2,3 puta u odnosu na 2013. godinu, au 2016. godini smanjenje će se povećati na 2,5 puta.

U monetarnom smislu, uvoz je u 2015. godini smanjen za 2,2 puta u odnosu na 2013. godinu, au 2016. godini pad će se povećati na 2,8 puta. Smanjenje izvoza konditorskih proizvoda iz Rusije u fizičkom smislu u 2015. godini u odnosu na 2013. iznosilo je 1,1%. Ista vrijednost pada zaliha bit će tipična i za 2016. U monetarnom smislu, brojke za obim izvoznih isporuka iz Rusije će se smanjiti u 2015. godini za 1,5 puta, u 2016. za 1,7 puta. Kao što se može vidjeti, vrijednosti uvoznih i izvoznih isporuka ne utječu značajno na obim ruskog tržišta konditorskih proizvoda, jer su neznatne u odnosu na obim proizvodnje. Prema ekspertima Informativne agencije "Credinform", u 2015. godini obim tržišta u fizičkom smislu se približio 3,3 miliona tona. U 2016. godini očekuje se da će dostići 3,4 miliona tona.

U monetarnom smislu, u 2015. obim tržišta je dostigao sledeće rezultate: u dolarima - 19,5 milijardi, u rubljama - 1,2 triliona. U 2016. godini, sa prosječnim godišnjim kursom od 65 rubalja za 1 američki dolar, obim tržišta može premašiti 20 milijardi dolara, odnosno više od 1,319 biliona rubalja. Uz prosječni godišnji kurs od 70 rubalja za jedan američki dolar, to će biti oko 19 milijardi, odnosno manje nego 2015. godine, odnosno 1,318 biliona rubalja. Tako će u 2016. obim tržišta u rubljama premašiti broj za 2015. po bilo kojoj od iznad prosječnih stopa.

Na kraju 2015. godine, prema Informaciono-analitičkom sistemu Globas-i, prva tri proizvođača u pogledu prihoda od prodaje su: Nestlé Russia LLC, Moskva; LLC "Mars", Moskovska oblast; OOO "Mon'delis Rus", Vladimir region (vidi tabelu 1). Poređenje prihoda sa obimom tržišta nam omogućava da utvrdimo udjele lidera na tržištu na kraju 2015. godine: 10,2; 8.0; 5,0% respektivno. U tabeli su predstavljeni i predstavnici prvih deset.

Tabela 1. Najveći proizvođači na tržištu konditorskih proizvoda po prihodima od prodaje u 2015.

Prema rezultatima 2016. godine, u nedostatku ozbiljnih problema u globalnoj ekonomiji, treba očekivati ​​povećanje proizvodnje konditorskih proizvoda u fizičkom smislu prema osnovnom scenariju prognoze na nivou od 3%, u kratkom roku, povećanje indikatora će se nastaviti unutar 1–3%. Novčani obim tržišta konditorskih proizvoda prema osnovnom scenariju prognoze može porasti u 2016. u odnosu na 2015. za 11–12%.

U naredne 2–3 godine, ako se nastavi trend rasta cijena, porast će varirati u rasponu od 4–8%. Na tržište će pozitivno uticati kontinuirana potražnja potrošača. Međutim, postoji bojazan da bi nekontrolisani rast cijena konditorskih proizvoda i dalje mogao utjecati na ovaj trend. Cijene bi mogle biti povećane i novim pravilima za trgovinsku industriju koja su stupila na snagu u julu 2016. godine kao rezultat izmjena zakona o trgovini. Prema njihovim riječima, bonus koji dobavljač isplaćuje trgovcu ne bi trebao biti veći od 5 posto, a smanjeni su i rokovi za odgodu plaćanja trgovačkim lancima.

Za prodavce će ova situacija biti neprofitabilna, jer se iznos plaćanja primljenih od dobavljača smanjuje. Osim toga, očekuje se povećanje troškova sklapanja i izvršenja ugovora sa proizvođačima i dobavljačima, budući da trgovci moraju zaključiti nove ugovore o snabdijevanju uz usvojene izmjene, a stare uskladiti sa novim zahtjevima do 1. januara 2017. godine. Kao rezultat toga, izgubljeni prihodi, kao i dodatni troškovi će se prenijeti na cijenu robe, što može dovesti do njenog poskupljenja.

Rast tržišta čokolade u protekloj godini ima tendenciju usporavanja. Ono što je povezano sa njegovim aktivnim zasićenjem. Domaće tržište je u 2010. godini poraslo za 13,4%, au 2011. godini samo za 8% i iznosilo je 622 hiljade tona. Prema mišljenju stručnjaka, potencijalno rusko tržište čokolade je veće nego danas, međutim, bez odgovarajuće podrške industrije, teško je postići maksimalan nivo potrošnje čokolade u zemlji.

Prema Rosstatu, obim potrošačkog tržišta u Rusiji iznosi 22-25% BDP-a, što je 242,5 milijardi rubalja. USD Učešće konditorskih proizvoda u strukturi potrošačke potrošnje u 2011. godini iznosilo je 2,33%.

Efact. odrasti poslastičar. tržište = Ekon. tržišta (milijarde $) x Rashodi na konditorske proizvode u ukupnoj strukturi rashoda (%) = 242,5 x 0,0233 = 5,65 milijardi dolara U rubljama, tržišni kapacitet će biti jednak 151,71 milijardi rubalja (po kursu Centralne Banka Ruske Federacije 22. oktobra 2011. 26,8510 rubalja / dolara). (3)

Izračunajmo kapacitet tržišta na osnovu prosječne potrošnje po glavi stanovnika.

Prema Rosstatu, populacija Rusije u 2011. godini iznosi 142,8 miliona ljudi. Prosječan godišnji nivo potrošnje čokoladnih proizvoda po glavi stanovnika je 4 kg.

Efact. poslastičar. tržište = Stanovništvo x Potrošnja po glavi stanovnika = 142,8 x 0,004 = 571,2 hiljada tona. (četiri)

Proračun kapaciteta na osnovu stopa potrošnje date vrste proizvoda.

Čokolada u granicama normale je stimulans moždane aktivnosti u dijelu koji je odgovoran za kreativnu i intelektualnu aktivnost. Dnevna norma konzumacije čokolade, prema podacima Ministarstva zdravlja, iznosi 25 grama po osobi. Ovo je otprilike 9,125 kg. u godini.

Dakle, možemo reći da tržište ima veliki potencijal rasta; kapacitet izračunat na osnovu preporučenih stopa potrošnje premašuje stvarni kapacitet za 2,3 puta.

Prema riječima stručnjaka, gotovo 95% konditorskih proizvoda proizvodi se u Rusiji. Posao s čokoladom jedan je od najprofitabilnijih u svijetu, pa strani investitori aktivno ulažu u ovu industriju. Glavni proizvođači čokoladnih proizvoda nalaze se u sjeverozapadnoj regiji. A stanovnici ovih regija konzumiraju i do 35% ovih proizvoda.

Regionalne kompanije nisu konkurentne takvim nacionalnim kompanijama kao što su Fabrika konditorskih proizvoda N.K. Krupskaya, Babaevsky, Bolshevik, Nestle. A to je prvenstveno zbog zastarjele proizvodnje. Jedina prilika za lokalne proizvođače je udruživanje i usmjeravanje konsolidiranih finansijskih sredstava na modernizaciju proizvodnje i promociju proizvoda.

Među regionalnim igračima koji zauzimaju značajne udjele na cijelom ruskom tržištu, možemo nazvati kompaniju "People's Enterprise Confil" (Volgograd), Fabriku konditorskih proizvoda Krupskaya (Sankt Peterburg) i KF "AKKond" (Čeboksari).

Vodeći ruski proizvođači: NK Krupskaya Confectionery, Babaevsky, Rot Front, Pokrov, Bolshevik, Rossiya, A. Korkunov, Udarnitsa.

Vodeći strani proizvođači čiji su proizvodi predstavljeni na ruskom tržištu: Nestle, Kraft Foods, SladKo (glavni dioničar je norveška Orkla), Mars, Cadbury, Wrigley, Ferrero.

Za provođenje analize konkurencije potrebno je procijeniti kapacitet tržišta konditorskih proizvoda.

Izračunajmo tržišni kapacitet realno:

Efact. poslastičar. tržište = Stanovništvo x Potrošnja po glavi stanovnika = 16,9 x 0,004 = 67,6 hiljada tona. (6)

Direktni konkurenti tvornici konditorskih proizvoda "Konditorski proizvodi po imenu N.K. Krupskaya" su: Fabrika konditorskih proizvoda Odintsovo, koja proizvodi proizvode pod robnom markom "A. Korkunov", AD "Koncern konditorskih proizvoda Babaevsky", "Rusija", "Roshen".

LLC "Fabrika konditorskih proizvoda Odintsovo" proizvodi proizvode pod robnom markom "A. Korkunov". Preduzeće je ove godine postalo nacionalni brend Rusije. Od 1997 Do 1999. godine u toku je izgradnja i opremanje modernog kompleksa za proizvodnju čokoladnih proizvoda, koji je bio spreman za proizvodnju do 8 hiljada tona visokokvalitetne čokolade godišnje. Prema mišljenju vodećih svjetskih stručnjaka, kvalitet gradnje, tehničke i tehnološke opremljenosti fabrike u potpunosti odgovara međunarodnim standardima. U septembru 1999 tvornica je proizvodila prve čokoladne proizvode pod markom "A. Korkunov".

Sada u fabrici Korkunov radi oko 900 ljudi, ukupna površina fabrike je 120 hiljada kvadratnih metara. m. Pored opšte proizvodnje u fabrici konditorskih proizvoda, postoji i ekskluzivna radionica za proizvodnju skupih slatkiša. Maloprodajna cijena takvih slatkiša je 80 USD. e. po kilogramu, čuvaju se oko dvije sedmice. U radionici se mesečno proizvede od 150 do 300 kilograma ovakvih slatkiša, u proizvodnji se koristi ručni rad.

Konditorski koncern "Babaevsky" - najstarija konditorska proizvodnja u Rusiji - 2004. godine proslavio je 200 godina postojanja. Istorija kompanije započela je malom poslastičarskom radionicom osnovanom 1804. godine. Dobila je status fabrike pod Aleksejem Ivanovičem Abrikosovom, trgovcem prvog ceha. Od 1880. godine fabrika je postala poznata u Rusiji i inostranstvu kao "Partnerstvo AI Abrikosova i sinova". Danas su Babaevkini proizvodi traženi i cijenjeni u cijelom svijetu. To potvrđuju brojna priznanja i nagrade za visok kvalitet na ruskim i međunarodnim izložbama. Slatkiši "Vjeverica", "Crvenkapa", "Mishka na sjeveru", čokolada "Inspiracija" poznati su mnogim Rusima od djetinjstva. A prirodnu gorku čokoladu "Babajevski" tokom postova naručuju jerarsi Ruske pravoslavne crkve.

"Rusija". Fabrika čokolade Rossiya proizvela je svoj prvi proizvod prije 28 godina. Preduzeće je podignuto u najkraćem mogućem roku i opremljeno najsavremenijom opremom za ono vreme. Po kapacitetu, Rusija se nalazi na 4. mestu u Evropi. Samarska fabrika čokolade "Rosija" je u svojoj nešto više od četvrt veka dugoj istoriji poznavala i uspone i padove. Vodeći brod prehrambene industrije u sovjetsko vrijeme, poduzeće je bilo na rubu smrti na početku tržišnih reformi, ali je preživjelo i počelo postupno povećavati zamah.

Samarska fabrika "Rusija" proizvodi samo čokoladu i čokolade. Kompanija je stabilna i profitabilna. Dnevno proizvodi tone slatkih proizvoda. Prodaja je stabilna. U Samarskoj fabrici čokolade "Rusija" stalna je priprema za godišnje reklamne kampanje

Već dvije godine postoji saradnja između Rossiya i Nestlea. Odnosi su na obostranu korist. Na primjer, nova oprema je postala znatno jeftinija za jednu tvornicu čokolade nakon što su počeli da sarađuju sa Švajcarcima. Nestle ima dugogodišnje partnerstvo sa njemačko-švajcarskom kompanijom Buhler, jednim od najpoznatijih svjetskih proizvođača opreme za konditorsku industriju. Sada se uz pomoć ove kompanije modernizuje proizvodni park Samarske fabrike čokolade "Rusija".

ROSHEN Confectionery Corporation je najveći ukrajinski proizvođač konditorskih proizvoda. Obavlja proizvodnju u fabrikama preduzeća - Kijev, Vinnica, Mariupolj i Kremenčug. Asortiman od više od 200 vrsta slatkiša, čokolade, karamele, keksa, vafla, marmelade i kolača sa ukupnom proizvodnjom do 200 hiljada tona godišnje. Svi konditorski proizvodi tvornice korporacije ROSHEN proizvedeni su na bazi prirodnih visokokvalitetnih proizvoda i stalno se usavršavaju.

U cjelokupnu recepturu uvode se moderne tehnologije. Takvi slatkiši kao što su torta "Kyiv", čokolada "Chaika", slatkiši "Kyiv Vecherniy", "Vjeverica", "Hazel" i drugi poznati su i voljeni u mnogim zemljama svijeta. Roshen proizvodi se mogu naći u Rusiji, Kazahstanu, Moldaviji, Estoniji, Letoniji.

U tabeli je data kvantitativna procjena konkurenata (Tabela 2).

Tržišni udjeli proizvođača

Indeks koncentracije pokazuje udio na tržištu nekoliko najvećih firmi. Izračunajmo indekse na osnovu podataka iz tabele:

Na osnovu dobijenih podataka može se tvrditi da je tržište umjereno koncentrisano, jer Ik3 i Ik4 u rasponu od 45 do 70 posto - ulazak novih igrača na tržište nije zatvoren.

Hershfindahl-Hirschman indeks, koji je pokazatelj napetosti konkurentskog okruženja, izračunava se kao zbir kvadrata tržišnih udjela svih učesnika na tržištu, općenito, njegovog obima (odbacuju se udjeli malih proizvođača, što će nemaju značajan uticaj na vrednost koeficijenta):

Stoga možemo reći da tržište predstavlja nekoliko velikih proizvođača, ali ne isključuje mogućnost prodora drugih firmi - velikih igrača na njega. Konkurentna situacija je blizu savršenoj konkurenciji.

1. Ulaganja u mala preduzeća na primjer franšizing firma cokoladica"

   Teza >> Finansijske nauke

   Završeno OOO sa neophodnim... na primjer kafići cokoladica") 2.1 Karakteristike preduzeća i položaj na ... marketing istraživanja dostavio nam je zamjenik regionalnog direktora lanca kafe" cokoladica"... 400 rubalja, konditorskih proizvoda vitrina - 96 ...

2. Metode formiranja konkurentskih prednosti na primjer kafići

   Teza >> Marketing

   ... primjer možete donijeti slatkiše različitih imena koje proizvodi jedan konditorskih proizvoda... su: " cokoladica" i kafu... marketing istraživanja, optimizacija asortimana u skladu sa zahtjevima kupaca ugostiteljskog kompleksa. 5. Dodjela sredstava na ...

3. Proučavanje položaja preduzeća na market market grada Stavropolja

   Teza >> Marketing

   Marketing na primjer lansiranje novog proizvoda na pijaca... Stavropolj", OOO"beba", OOO « cokoladica" i niz predstavnika velikih konditorskih proizvoda preduzeća. Na red... sistemi marketing aktivnosti na preduzeće. Grupa marketing istraživanja ...

4. Poslovni plan za stvaranje privatnog kafića Obala Slonovače

   Sažetak >> Menadžment

   ... na primjer ... na tržište i cjelokupno poboljšanje performansi kompanije. Marketing istraživanja Osnove marketinga su složene marketing istraživanja... *** **** **** Ne 4 1.4 cokoladica**** **** ***** ***** **** No 4.4 ... OOO ... konditorskih proizvoda ...

5. Uzorak poslovnog plana za restoran

   Teza >> Marketing

   Sa ograničenom odgovornošću ( OOO) i preduzeća bez... predviđeni su popusti. Primjeri organizacije, ... Krompir" 58 9 " cokoladica" 57 10 “GMR... i sokovi; konditorskih proizvoda proizvodi. Još jedan... preliminarni marketing studija lokacijama na pitanje...

Relevantnost

Rusko tržište konditorskih proizvoda jedno je od najvećih tržišta na svijetu, koje u fizičkom smislu ustupa samo američkom tržištu. Jedna od karakteristika ovog tržišta je visok nivo koncentracije – značajan udio njegovog masovnog segmenta gotovo konstantno kontrolira 5-6 vodećih igrača, a uloga domaćih proizvođača se povećava na pozicijama koje zahtijevaju detaljniju razradu nomenklature zbog regionalnim karakteristikama, kao i na pozicijama kvarljivih proizvoda.

Target

Analiza ruskog tržišta vrhunskih konditorskih proizvoda

Kratki opis

Prvo poglavlje marketinškog istraživanja tržišta vrhunskih konditorskih proizvoda daje pregled tržišta. Razmatraju se glavne karakteristike tržišta, procjenjuju se faktori koji utiču na tržište, daje se udio uvoza na tržištu.

U drugom poglavlju marketinškog istraživanja analiziran je uvoz na tržište konditorskih proizvoda u 2015. godini. Prikazan je obim i dinamika uvoza, struktura uvoza je sastavljena po zemljama proizvođačima (u obimnom i vrijednosnom smislu) i po proizvodnim kompanijama (u obimu i vrijednosti).

Rezultat studije je prognoza stanja na tržištu za 2017. godinu.

Sadržaj

Dio 1. PREGLED RUSKOG TRŽIŠTA KONDITORSKIH PROIZVODA

1.1.Glavne karakteristike tržišta

1.2.Procjena faktora koji utiču na tržište

1.3.Udio uvoza na tržištu

1.4.Dinamika obima i kapaciteta tržišta (2013 - 2015)

1.5 Struktura tržišta po vrstama proizvoda

Dio 2. ANALIZA UVOZA NA TRŽIŠTE KONDITORSKIH PROIZVODA (2015.)

2.1 Obim i dinamika uvoza

2.2 Struktura uvoza:

2.2.1 po zemljama proizvođačima (u fizičkom i vrijednosnom smislu)

2.2.2 po proizvodnim kompanijama (u fizičkom i vrijednosnom smislu)

Dio 3. ANALIZA KONKURENTA

3.1. Glavni igrači na tržištu

3.2 Tržišni udjeli najvećih konkurenata

Dio 4. PROGNOZA TRŽIŠTA ZA 2017. GODINU

Primjer grafikona

Izvod iz istraživanja
„...tržište vrhunskih konditorskih proizvoda ima značajan potencijal za supstituciju uvoza, budući da 25-27% premium proizvoda čini uvozna roba. Ali, nemoguće je predvidjeti brz i veliki rast obima ruskih premium proizvoda. Ekonomski faktori negativno utiču na situaciju na tržištu – ometaju obnavljanje materijalno-tehničke baze proizvodnje i rast prihoda domaćinstava. Unatoč svim poteškoćama ekonomske situacije, proizvođačima premium segmenta konditorskih proizvoda ne prijeti smanjenje potrošnje, jer tržište ima određeni imunitet ... "

Lista dijagrama

Dijagram 28. Dinamika prometa trgovine na malo, prognoza do 2020.

Lista tabela
Tabela 1. Faktori koji utječu na tržište konditorskih proizvoda u Ruskoj Federaciji

Tabela 2. Indeks industrijske proizvodnje po konstitutivnim entitetima Ruske Federacije (u % prethodne godine), 2010-2015.

Tabela 3. Stanovništvo Rusije, Moskve i regiona, 2009 - 2015

Tabela 4. Obim i kapacitet ruskog tržišta konditorskih proizvoda, 2013. - 2015.

Tabela 5. Obim uvoza konditorskih proizvoda u dva cjenovna segmenta, 2015., tona

Tabela 9. Najveći igrači-proizvođači "premium" segmenta proizvoda