Cezar sa škampima kod kuće. Kako pripremiti jednostavnu Cezar salatu sa škampima po klasičnom receptu sa fotografijama

Odmrznite škampe.
Operite škampe u hladnoj vodi, uklonite glavu i crijevnu venu i uklonite ljuske.
Oguljene škampe osušite papirnim ubrusima.
Stavite škampe u zdjelu, dodajte sol, svježe mljeveni biber, med, limunov sok i maslinovo ulje.
Kozice dobro pomiješajte sa mješavinom meda i ulja.

Ostavite škampe da se mariniraju 20-30 minuta.
Marinirane škampe osušite od marinade.
U tiganju je dobro zagrijati malo maslinovog ili biljnog ulja (ili maslinovog i putera).
U vreli tiganj stavite škampe i pržite oko 2-3 minute sa svake strane (treba vrlo brzo pržiti - škampe su gotove čim postanu mat do kraja - odnosno više nisu prozirne) .

Kuvane škampe izvadite iz tiganja, stavite u zdjelu i ostavite sa strane.

Pripremite se tost.
Ogulite i nasjeckajte bijeli luk.
Sipajte maslinovo ulje u malu činiju.
Dodajte beli luk u ulje.
Ostavite ulje od belog luka da odstoji 1-2 sata.

Hleb narežite na male kockice.
Zagrejte ulje od belog luka u tiganju (pazite da beli luk iz ulja ne uđe u tiganj).
Stavite kockice hleba i lagano ih propržite na ulju.
Zatim stavite krutone na pleh, malo posolite i pospite provansalskim začinskim biljem (možete dodati beli luk iz ulja).
Krutone osušite u rerni na 180°C (umesto u rerni, možete ih sušiti u rerni sa konvekcijom par minuta).

Listove zelene salate dobro operite.
U veću posudu sipajte hladnu vodu, u nju umočite listove zelene salate i ostavite 1 sat - salata će postati hrskavija i svježija.
Izvadite salatu iz posude s vodom, otresite višak vode i listove dobro osušite papirnim ubrusima.
Salatu potrgajte rukama i stavite u suhu, čistu činiju.
Dodajte malo cezar dresinga i lagano promiješajte.

Tanjir u kojem će se servirati salata natrljajte režnjem belog luka isečenog na pola.
Stavite listove zelene salate sa sosom na tanjir.
Na listove stavite krutone i pospite naribanim parmezanom.
Rasporedite pržene škampe.
Lagano prelijte malo sosa preko salate.
Salatu poslužite odmah kako se krutoni ne bi pokisli.

Recept za Cezar sa škampima je vrlo jednostavan, kao i sve genijalno.

Poznata Cezar salata pojavila se u Rusiji relativno nedavno, ali je već uspjela osvojiti milione obožavatelja. Klasični recept za ovu salatu izmislio je talijanski kuhar Caesar Cardini prije više od 80 godina.

Kao i mnoga druga kulinarska remek-djela, stvorena je slučajno, kada je Cardini hitno trebao nahraniti goste, ali je imao ograničenu količinu hrane na raspolaganju. Od tada kuhari i domaćice rado eksperimentiraju s receptom Cezar salate, dodajući joj sve vrste aditiva.

Priprema se od piletine, ribe, mesa rakova, paradajz, slanina, pečurke, orasi, plodovi mora. Ali Cezar sa škampima nesumnjivo ima najdelikatniji ukus.

Cezar sa škampima: sastojci

Recept za Cezar sa škampima je vrlo jednostavan, kao i sve genijalno. Uključuje listove zelene salate, krutone, tvrdi sir, aromatične škampe i poseban sos. Veliki ili tigrasti škampi su idealni za kuvanje.

Sastojci: veza listova zelene salate, 50 g cheddar sira, 600 g škampa (ili 300 g kuhanih bez ljuske), nekoliko čeri paradajza.

za krutone: 200 g bageta bez kore, 2 čena belog luka, suvo provansalsko bilje.

marinada za škampe: 1 kašičica limunovog soka, 1 kašika maslinovog ulja, 1 kašičica meda, mešavina bibera, so.

Za Cezar preljev: 20 ml maslinovog ulja, 40 ml rafinisanog suncokretovog ulja, 1 češanj belog luka, jaje, četvrtina kašičice senfa, kašičica limunovog soka, so, kašičica Worcestershire sosa.

Klasična cezar salata sa škampima jednostavno je jelo koje se odlikuje izuzetnim ukusom i dostupnošću sastojaka. Ovaj klasični recept za salatu je vrlo jednostavan za pripremu. Da biste to učinili, morat ćete uzeti kuhane ili pržene škampe, pomiješati ih sa sirom, krekerima, povrćem i sve to začiniti tradicionalnim umakom.

Klasična Cezar salata sa škampima savršena je za praznični sto. Odlikuje se niskim sadržajem kalorija i bogatim ukusom. Često se u restoranima i kafićima poslužuju salate od morskih plodova. Međutim, Cezar recept sa škampima je toliko jednostavan da ga možete skuhati uz klasični Cezar sos kod kuće.

Recept za klasičnu Cezar salatu sa škampima je vrlo jednostavan. Lako se može koristiti za pripremu ukusnog jela za praznični sto. Svoje najmilije uvijek možete obradovati ukusnom i zdravom salatom.

Za razliku od klasične salate od piletine, Cezar salata sa škampima je manje kalorična i sofisticiranija. Odlično izgleda na prazničnom stolu i odlično se slaže s ribljim jelima, prilozima od povrća, pa čak i pirinčem.

Sastojci

Sadržaj kalorija

Kalorije
77 kcal

Vjeverice
6,8 g

Masti
4,5 g

Ugljikohidrati
3,4 g

Priprema

Korak 1

Sipajte maslinovo ulje u činiju. Dodati nožem seckani beli luk.

Korak 2

Uzmite bijeli kruh i odrežite koricu. Narežite pulpu na kockice i stavite u tiganj. Preliti sa malo maslinovog ulja i belog luka (oko 1 kašika) i brzo pržiti. Pustite da se krekeri ohlade.

Korak 3

Kuvano-smrznute škampe odmrznite u kipućoj vodi sa velikom količinom soli. Dodajte kašiku ulja od belog luka i kašiku limunovog soka. Pustite da se marinira.
Ako uzimate sirove škampe, prvo ih treba prokuhati, ukloniti ljusku i crijeva. Usput, možete koristiti bilo koje škampe za Cezara. Na primjer, kraljevski ili tigrasti škampi su dobri za salatu. Ako ih nema, možete se snaći sa običnim okeanskim. Imajte na umu da je bolje ne kuhati kuhane škampe. Biće dovoljno da ih napunite vrućom vodom sa dosta soli.

Korak 4

Preostalom puteru sa belim lukom (oko 4 kašike) dodajte Worcestershire sos, Dijon senf i par kašika limunovog soka. Pomiješajte dresing i ostavite sa strane.

Korak 5

Listove zelene salate narežite na krupnije komade ili ih natrgajte rukama. Cezar se obično pravi od romaine salate, ali možete koristiti drugu vrstu zelene salate ili gotovu mješavinu iz supermarketa.

Korak 6

Skuvati prepelica jaja i prepoloviti ih. Po želji se mogu isključiti iz salate ili zamijeniti pilećim jajima.
Čeri paradajz takođe isečemo na dva dela i stavimo u činiju sa salatom.

Korak 7

Parmezan narendajte i dodajte u činiju sa salatom.

Korak 8

Cezar začinite našim umakom i lagano promiješajte.

Korak 9

Prebacite škampe u tiganj i brzo pržite.

Korak 10

Cezar salatu stavite na lep tanjir i dodajte krutone. Na vrh stavite pržene škampe i pospite ih s malo parmezana.
Gotova salata ispada vrlo ukusna i lijepa. Probajte, biće ukusno!

Ako ste umorni od uobičajenih salata s piletinom ili mesom, probajte napraviti Cezar sa škampima po našim receptima.

Istorija Cezar salate

Unatoč činjenici da klasični recept Cezar salate uključuje kuhani pileći file, Cezar sa škampima je također stekao veliku popularnost u različitim zemljama svijeta. Vjeruje se da je recept izmislio izvjesni ugostitelj Cezar Cardini. To se dogodilo 1924. godine, kada je zbog navale gostiju restoran ostao bez većine hrane.

Kako ne bi razočarao goste, Cezar je odlučio improvizirati. Od preostalih sastojaka pripremio je najjednostavniju moguću salatu, začinivši je originalnim umakom. U početku, Cezar salata nije sadržavala čak ni piletinu Od tada je receptura poboljšana dodavanjem pilećih filea, škampa, slanine, inćuna i drugih sastojaka.

Ako volite lagane i ukusne salate, probajte napraviti Cezar sa škampima po nekom od naših recepata.

Jednostavan recept za Cezar salatu sa prženim škampima

Ovaj recept za Cezar salatu sa škampima je jednostavan kao i prethodni. Njegova glavna razlika je u tome što se škampi prže u tavi uz dodatak bijelog luka i začina.

Bolje je sami odabrati velike sorte škampa. Tigraste ili kraljevske kozice su savršene, potrebno ih je pržiti u tiganju na maslinama ili maslacu neposredno prije serviranja salate.

Sastojci za Cezar salatu sa škampima:

Kraljevske kozice – 400 g
Bijela vekna – 250 g
Cherry paradajz 5 kom
Parmezan – 100 g
Listovi zelene salate (Iceberg, romaine ili zelena salata) – 6 kom.
Pileća jaja – 2 kom.
Limunov sok – 4 kašike. l
Beli luk – 2 čena
Maslinovo ulje – 150 ml
Senf – 1 kašičica
Šećer – 1 kašičica
Sol, biber - po ukusu

Priprema Cezara sa škampima:

Beli hleb narežite na kockice i pržite na maslinovom ulju sa belim lukom dok ne porumeni. Po želji, maslinovo ulje možete zamijeniti maslacem, koji će našim krutonima dati nove note okusa.
Škampe skuhajte u vodi uz dodatak soli, bibera i lovorovog lista. Nakon toga ocijedite vodu iz njih i ostavite da se ohlade.
Pileća jaja skuvajte i izvadite žumanca. U posebnom tanjiru pomešati maslinovo ulje, mlevena žumanca, senf, limunov sok, so i šećer. Iscijedite bijeli luk u sos i probajte ga. Po želji možete povećati količinu soli ili limunovog soka.
Sir narendajte na krupno rende.
Kozice očistimo od ljuske.
Na tanjir za serviranje stavite seckanu zelenu salatu, krutone i prepolovljene cherry paradajz.
Lagano propržite škampe u tiganju na maslinovom ulju sa belim lukom. Stavite na salatu i sve dobro prelijte našim sosom.
Salatu pospite sirom i poslužite.

Pripremljena Cezar salata s prženim škampima ispada vrlo ukusna i ukusna. Pravi je vrhunac prazničnog stola, izgleda impresivno i odlično se slaže s glavnim jelima. Ako više volite eksperimentirati, pokušajte salatu posipati sjemenkama susama ili dodati malo kavijara u umak. Salati možete dodati i nove note okusa kombiniranjem kuhanih i prženih škampa, dodavanjem crvene ribe, pa čak i gljiva u salatu.

Cezar sa škampima i lososom

Cezar salata sa škampima i lososom ima bogat ukus i odličan izgled. Ovo jelo je vrlo jednostavno za pripremu, zdravo i ukusno.

Sastojci za salatu:

Škampi – 250 g
Slabo slani losos – 150 g
Listovi zelene salate – 1 veza
Cherry paradajz – 5 kom
Parmezan – 50 g
Bijeli hljeb – 200 g
Pileća jaja – 2 kom.
Beli luk – 2 čena
Maslinovo ulje – 150 ml
Limunov sok – 4 kašike. l
Senf – 1 kašičica
Šećer – 1 kašičica
Sol, biber - po ukusu

Priprema:

Škampe skuhajte u slanoj vodi dok ne omekšaju. Očistimo školjku.
Losos (ili drugu crvenu ribu) narežite na tanke kriške.
Krutone popržite na maslinovom ulju i belom luku.
Pripremite sos. Da biste to učinili, skuvajte jaja, odvojite žumanca i umijesite ih. Pomiješajte sa maslinovim uljem, solju, šećerom, senfom, limunovim sokom i ocijeđenim bijelim lukom. Po želji dodajte mljevenu papriku i druge začine.
Na tanjir stavite ručno iskidane listove zelene salate, krutone, škampe i lososa. Dodajte čeri paradajz isečen na pola.
Prelijte sosom salatu i pospite rendanim sirom.

Cezar salatu sa škampima i lososom najbolje je poslužiti odmah nakon pripreme. Zahvaljujući velikom broju vitamina i mikroelemenata, ova salata nije samo ukusna, već i zdrava!

Cezar salata sa škampima poznata je po svojim bogatim bojama, delikatnom ukusu i laganoj aromi mora. Još jedna ugodna činjenica je da kalorijski sadržaj Cezar salate sa škampima nije veći od 90 kalorija na sto grama.

Preduslov za pripremu ovog jela je prisustvo lagane note belog luka. U pravilu se češanj bijelog luka koristi za trljanje krekera ili dodavanje nasjeckanog povrća u preljev. Često se sam tanjir za salatu natrlja bijelim lukom prije serviranja. Da bi škampi ostali sočni i mekani, služe se topli u salati. Tigraste ili kraljevske kozice izgledat će bogato i svečano u salati.

Sastojci za salatu:

Paradajz - 2 kom.
Škampi - 600 g.
Hleb - 100 g.
Sir (parmezan) - 200 g.
Listovi zelene salate - 150 g.

Sastojci za preliv:

Worcestershire sos - 0,5 tsp.
Pileća jaja - 2 kom.
Beli luk - 3 čena
Maslinovo ulje - 100 g.
Limun - 0,5 kom.
Sol, crni biber - po ukusu.

Proces kuvanja

Prije pripreme Cezara sa škampima, pripremite krutone. Da biste to učinili, bijeli hljeb (hljeb) se reže na tanke kriške, kora se odreže s rubova, a zatim se meso nareže na kockice srednje veličine. Za pravljenje krekera preporučljivo je koristiti malo ustajali kruh. To će krekerima dati proporcionalniji oblik.

U zagrejan tiganj sipajte maslinovo ulje. U masnu tečnost stavite režnjeve belog luka, isečene na dva ili tri dela, i pržite ih dok se ne pojavi prijatna aroma belog luka. Na kraju procesa uklonite sve režnjeve bijelog luka pomoću šupljine. Komade hleba sipajte u aromatično ulje i pržite krekere sa obe strane dok ne porumene.

Gotovi krutoni za Cezar salatu sa tigrastim škampima po receptu posipaju se začinima ili mješavinom provansalskih biljaka. Zatim premjestite krutone u poseban tanjir i ostavite dok se ne ohlade.

Po potrebi se škampi prvo odmrzavaju, a zatim se iz morskih plodova uklanjaju školjke. Ako se za pripremu Cezar salate koriste sirovi škampi, onda se kuhaju do kuhanja. Da bi morski plodovi dobili začinjenu aromu, škampi se kuhaju u vodi s dodatkom lovorovog lista, grančica kopra ili crnog bibera u zrnu. Na kraju kuhanja škampe ne vadite odmah, već ih ostavite još desetak minuta da leže u vodi.

Da bi škampi u Cezar salati bili mekani i sočni, moraju se marinirati u mješavini dvije kašike maslinovog ulja, kašike limunovog soka, soli i nekoliko kapi Worcestershire sosa.

Cezar salata sa škampima će ispasti ukusna ako plodove mora stavite u posudu i prelite škampe malom količinom meda, maslinovog ulja, limunovog soka, posolite i pobiberite plodove mora po ukusu. Ostavite škampe da se mariniraju na sobnoj temperaturi trideset minuta. Na kraju procesa, škampi se operu od marinade i osuše.

Kozice pripremljene za Cezar salatu, kao u videu, prže se na maslinovom ulju u zagrijanom tiganju po dvije do tri minute sa svake strane dok se ne stvori lagana zlatna korica. Kozice možete kuhati koristeći mješavinu suncokreta i putera.

Da biste uklonili višak masne tekućine iz škampa, stavite ih nakratko na papirnate salvete.

Oprani i osušeni listovi zelene salate ručno se istrgnu na nekoliko velikih komada. Ako listovi zelene salate izgledaju malo uvenuli, stavite ih u hladnu ili ledenu vodu na jedan sat. Ovaj trik pomoći će u klasičnoj Cezar salati sa škampima da zelje vrati svježi izgled i učini ga hrskavim.

Sir se izrenda na sitno rende.

Paradajz operite hladnom vodom, paradajz narežite na tanke kriške.

Točenje goriva i registracija

Za pripremu preljeva skuvajte tvrdo jaja i odvojite žumanca od bjelanjaka. U manjoj posudi viljuškom izgnječiti žumance, dodati sok od limuna, maslinovo ulje, čen nasjeckanog bijelog luka, sol i mljeveni crni biber. Na kraju se u dresing postepeno dodaje Worcestershire sos. Umutite sve sastojke za sos za Cezar salatu dok ne postane glatka.

Dno ravnog tanjira prekriveno je listovima zelene salate, a malom količinom dresinga prelijte zelje. Na vrh stavite sve sastojke za Cezar salatu (osim sira i krutona), dodajte preostali dresing i dobro promiješajte sastojke.

Umak i Cezar salatu sa škampima možete odvojeno čuvati u frižideru, a prije serviranja sjediniti sve komponente salate. Prije nego što jelo predstavite gostima, ne zaboravite Cezar salatu dopuniti škampima, kao na fotografiji, krutonima i ribanim sirom.

Umak za Cezar salatu sa škampima priprema se na različite načine. Dakle, originalni recept za piletinu kombinuje ukus mesa i morskih plodova. To je, naravno, potaknulo kuhare da pripreme istog Cezara sa škampima, elegantno doradivši recept za salatu. Njemu je posvećena ova mala gastronomska lekcija.

Cezar salata se pojavila u SAD-u i prvi put je pripremljena za jedan od praznika Dana nezavisnosti. Tajna njegove pripreme nije bila u dugoj pripremi prije specijalne manifestacije, već u briljantnoj improvizaciji kada je vlasnik jednog od američkih restorana svoje stalno prisutne goste morao hraniti doslovno od ostataka hrane. Ostaci su bili: zelena salata, komadići pržene piletine, krutoni i svježe povrće završni pečat ove briljantno jednostavne gastronomske kompozicije bio je umak;

Umak za Cezar sa škampima priprema se tako da se u okusu pojačaju note limuna, dok se tradicionalni kapari i inćuni ne dodaju često. Često čine dodatak majonezi slađim i prikladnijim za ukus škampa, dodajući „mliječni“ okus. Postoji dosta opcija kuhanja, a svaka od njih zaslužuje posebnu pažnju.

Prilikom pripreme umaka za Cezar salatu s dodatkom škampa možete eksperimentirati i odabrati vlastiti okus, kao i poslušati savjete poznatih kuhara koji su svoju recepturu razvili na osnovu vlastitih preferencija.

Kako pripremiti Cezar sos za salatu sa škampima - 15 sorti

Kao klasično rešenje za sos za Cezar salatu sa škampima, uzmimo recept od šefa kuhinje restorana Solodov, Alekseja Zabelina. Aleksej ističe da je cezar sos, pre svega, domaći majonez, pripremljen uz dodatak određenih sastojaka koji mu daju poseban ukus. Upravo ovi akcenti okusa ističu karakteristike određenog recepta Cezar salate.

Sastojci:

1 jaje (žumance odvojeno od belanaca);
0,5 tsp Dijon senf, koji ima blaži ukus;
sok od limuna;
nekoliko čena belog luka;
2-3 inćuna;
rafinirano biljno ulje na oko do konzistencije;
Tobasco i Worcestershire umaci;
prstohvat rendanog parmezana;

Priprema:

Pomiješajte senf, limunov sok, bijeli luk i žumance, pa malo po malo dodajte ulje dok se ne dobije emulzija željene konzistencije. Sastojci se mogu dodati na oko, varirajući prema vašem ukusu. Puter se bolje umuti ako se prethodno ohladi. Na kraju, inćune treba pasirati i dodati u pripremljeni majonez. Zatim dodajte malo Tobasco i Worcestershire umaka i promiješajte. Na kraju dodajte malo parmezana, a zatim malo vode za tečnost.

Savjet kuhara! Uklonite jezgru od belog luka, on posle jela ostavlja neprijatan miris. Nakon uklanjanja, ne morate brinuti o posljedicama večere.

U ponudi imamo još jednu verziju sosa sa kaparima, koji se dodaju umesto inćuna. Inače, sos je sličan prethodnom receptu, ali se u videu priprema pomoću blendera.

Sastojci:

3-4 kom. prepelica jaja;
malo senfa;
sok od limuna;
2-3 čena belog luka;
3-4 kom. kapari;
maslinovo ulje, također na oko;
prstohvat rendanog sira;
so i biber.

Priprema:

Umutiti majonez od jaja, senfa, limunovog soka i putera, dodajući sir i kapare.

Svaki kuhar unosi svoj tvist u pripremu sosa za salatu. Predložena opcija prikladna je za bilo koju zelenu salatu, a posebno za Cezar preljev s plodovima mora. Njegova posebnost leži u začinskom bilju dodanom u recepturu, koje daje poseban ukus i dobro ističe škampe.

Sastojci:

1 tsp mješavine "provansalskog bilja";
1 tsp sušeni bosiljak;
1 tsp suhi senf;
4 čena belog luka;
sok od jednog limuna;
100 ml maslinovog ulja;
100 ml gotovog majoneza.

Priprema:

U posudu stavite začinsko bilje, senf, protisnuti bijeli luk, limunov sok i ulje. Umutiti pjenjačom, mikserom ili blenderom. Zatim dodajte pripremljeni majonez i dobro umutite.

Probajte napraviti domaći cezar dresing i dodati malo nasjeckanih crnih maslina. Svideće vam se ukus i odlično se slažu sa škampima prženim u testu od belog luka. Za podlogu koristite video recept i malo ga poboljšajte aditivima pogodnim za morske plodove.

Sastojci:

1 jaje (žumance);
2 tsp Dijon senf ili 1 kašičica. ruski senf;
sok od limuna;
nekoliko čena belog luka;
5-6 inćuna;
5-6 kom. kapari;
rafinirano biljno ulje;
maslinovo ulje;
Worcestershire sos;
prstohvat naribanog parmezana ili tvrdog sira;
crne masline.

Priprema:

Umutiti majonez od putera, limunovog soka, senfa, belog luka i žumanca, dodati seckane inćune, kapare i masline, začiniti sosom. Sve zajedno umutiti.

Savjet kuhara! U sos možete odmah nakon prženja dodati i seckane škampe, tako će sos biti malo topliji, dobro će se uskladiti sa salatom.

Nudimo vam jednostavnu verziju umaka za Cezar salatu, koju predlažemo začiniti zrnom senfa i muškatnim oraščićem. U ovaj sos možete dodati i šlag za kremast ukus, iako mnogi zagovornici zdravlja ne preporučuju mešanje biljnih i životinjskih masti. U tom slučaju odaberite kremu ili domaći majonez.

Sastojci:

1 kašičica senfa;
žumance;
1 tsp sol;
1 tbsp. l. sok od limuna;
1 tsp mljevena paprika;
150 ml biljnog ulja;
2 čena belog luka;
naribani tvrdi sir;

Dodatno: pavlaka, senf, rendani muškatni oraščić, peršun.

Priprema:

Pomiješajte senf, žumanca i sol, umutite, pa dodajte malo putera i umutite, pa dodajte limunov sok. Rezultat je mliječna emulzija pomiješana sa crnim biberom i bijelim lukom. Na kraju dodajte zrna senfa, muškatni oraščić i gustu pavlaku i sir, kao i peršun.

Ovaj umak je nestandardan, koristi se za razne morske salate. Možete ga dovesti do klasičnog recepta dodavanjem majoneze, ali to ne morate.

Priprema:

2 žlice. tamno vinsko sirće;
2 tsp senf;
70-120 ml maslinovog ulja;
sol i biber po ukusu;
50 ml majoneze (opciono).

Priprema:

Pomiješajte sastojke i dodajte malo ulja, miješajući smjesu.

Ako ste negdje bliže Aziji ili ste ponijeli riblji sos sa odmora, pokušajte da na osnovu njega napravite cezar sos od škampa.

Sastojci:

80 ml maslinovog ulja;
25 g ruskog senfa;
20 g pasulja dijon senfa (slađeg);
1 tbsp. riblji umak;
0,5 tsp Worcestershire sos;
40 g šećera;
30 g rendanog tvrdog sira.

Priprema:

Umutiti senf, limunov sok i ulje dok se ne stvori emulzija. Za kraj dodajte šećer, sosove i rendani sir.

Budući da je glavni sastojak Cezara škampa škampi, možete probati umake od škampa. Po želji se mogu dodatno pomiješati sa majonezom.

Sastojci:

2 dijela majoneze;
1 dio soja sosa;
biber po ukusu.

Priprema:

Pomiješajte majonez sa soja sosom i dodajte biber.

I sledeći sos je izuzetno jednostavan, baziran na ukusu kopra, koji se odlično slaže sa škampima i čini salatu zaista prolećnom.

Sastojci:

malo kopra;
1/6 dijela limuna (kriška);
70-100 g majoneze;
2 čena belog luka

Priprema:

Kopar sitno nasjeckajte, limun narežite na kriške. U majonez dodajte kopar i sok od 1 limuna, nasjeckani bijeli luk, sve promiješajte.

Ovaj sos je za ljubitelje pikantnih ljutina i odlično nadopunjuje listove salate i kuvane, pržene ili pečene škampe.

Sastojci:

mali komad korijena hrena ili pripremljen kao umak;
100 ml kečapa;
50 ml majoneze;
limun i šećer po ukusu.

Priprema:

Hren narendati na sitno rende i pomešati sa ostalim sastojcima.

Ovo je jedan od najizrazitijih i najpikantnijih umaka koji se poslužuju uz škampe.

Sastojci:

100 ml majoneze;
50 ml kečapa;
½ narandže.

Priprema:

Pomiješajte majonez, kečap i sok od pola narandže.

Nudimo vam dva recepta chefa Ilye Lazersoa na temu sosa od pomorandže, koji se odlično slaže sa škampima i ostalim morskim plodovima. Ovaj umak će biti zabavan dodatak bilo kojem od vaših Cezar jela.

Sastojci:

2 pomorandže za sok;
1 tsp šafran;
1 tsp senf;
25 g sjemenki susama;
0,5-1 kašičica. susamovo ulje.

Priprema:

Iscijedite sok iz dvije druge narandže. Sok sipajte u šerpu i dodajte prstohvat šećera, malo zagrejte i dinstajte na laganoj vatri 15 minuta. Zakuhajte šafran kipućom vodom.

U ispareni sok dodajte senf i zajedno prokuhajte 1 minut, a istovremeno pržite semenke susama u tiganju. Skinite sok od senfa s vatre i dodajte do 50 g putera i miješajte dok se ne emulgira. I dodajte do 0,5 kašičice u bazu narandže. kuvani šafran i susamovo ulje za ukus. I stavite u sosac, posut susamom.

Savjet kuhara! Narandže uvaljajte na drvenu dasku kako biste lakše izvukli sok.

Nastavlja temu narandžasto-škampi. Ne morate poslužiti samo jedan sos, dajte gostima izbor i oduševite ih ukusima.

Sastojci:

2 narandže;
sušeni cvatovi klinčića;
1-2 tsp. Sahara;
tinktura šafrana;
25 g smeđeg ruma;
1 tbsp. sok od limuna;
sol po ukusu;
½ tsp. med

Priprema:

Narandže operite i napunite karanfilićem, umotajte u foliju i stavite u rernu. Pecite 30-40 minuta. Zatim morate izvaditi, ukloniti cvatove klinčića i narezati pečene narandže na kriške, također morate ukloniti sjemenke. Odrežite oštre ivice kriški, jer su ti dijelovi prilično čvrsti. Narežite kriške na komade i prebacite u blender. Samljeti do glatke voćne mase. U pripremljenu masu od pomorandže dodajte šećer, tinkturu šafrana, rum i limunov sok.

Savjet kuhara! Ovaj umak odlično ide uz škampe, cezar salatu i živinu, može biti univerzalni dodatak prazničnom stolu, kako za salatu, tako i za druga jela.

Možete mijenjati kremastost koju parmezan dodaje preljevu za Cezar salatu, na primjer, isprobavanjem preljeva za salatu na bazi fete.

Sastojci:

100 g feta sira;
1 tbsp. nasjeckani peršun;
1 tsp sušeni listovi origana;
1 paradajz;
100 g maslinovog ulja ili majoneze;
so i biber po ukusu.

Priprema:

Rendanu fetu pomiješajte sa začinskim biljem, majonezom ili uljem, dodajte sitno seckani paradajz, posolite i pobiberite. Pustite da se kuva.

Probajte da napravite Cezar sa prelivom od limuna i kopra - veoma je pikantan.

Sastojci:

sok od 1 limuna;
1 tsp limunova korica;
1 tsp senf;
100 ml maslinovog ulja.

Priprema:

Pomiješajte sastojke i na kraju dodajte malo po malo ulje, miješajući sos u emulziju.