Mirisno meso pečeno na gredici luka. Yummy!!! Šiš ćevap u rerni na "poplu"

Muškarci će me vjerovatno osuditi kada pročitaju moj recept i uporede ga sa imenom. Da, slažem se, ćevap u rerni je nekako daleko od kuvanog u prirodi, ali ne i ovaj koji ću vam danas napraviti.

U svakom slučaju, i po ukusu i po mirisu, veoma podseća na pravu stvar.

Čitava tajna ovog ćevapa nije samo u klasičnoj marinadi, već i u gredici od luka na koju ćemo ga staviti.

Sada ću vam ispričati cijeli proces kuhanja, ali nemojte dozvoliti da se muškarci uvrijede. Kuhanje šiš kebaba na vatri ili roštilju isključivo je njihova prerogativnost, ni jedna žena to ne može bolje. Pa, u kuhinji, kod kuće, pokušaćemo da ga skuvamo na svoj način.

Kako skuvati svinjski šiš kebab sa lukom

trebat će nam:

Za kebab:

1 kg svinjskog vrata
2-3 glavice crnog luka
sol, mljeveni crni biber, granulirani šećer - po ukusu
4 supene kašike 9 posto sirćeta

Za jastuk od luka:

6-8 glavica luka
1 kašika soli
1 kašika granuliranog šećera
1 kašika biljnog ulja
2 supene kašike 9% sirćeta

Za roštilj, iz navike, biram svinjski vrat:

Nije stvar čak ni u samoj navici, već u činjenici da se ovako sočan i mekan ćevap jednostavno ne može napraviti od drugog mesa. Odmah ću rezervisati da se svako meso može napraviti neverovatno ukusno na vatri u veštim muškim rukama (u to sam se i sam uverio više puta!), ali za rernu je ipak bolje kupiti vrat, don ne rizikuj.

U skladu s tim, prethodno oprano meso narežemo na prilično velike porcije:

Luk narežite na velike poluprstenove:

Stavite meso u činiju, gde ćemo ga marinirati.

Danas koristim klasičnu marinadu - sa solju, biberom i sirćetom. Kako da mariniram meso naučio me muž u dalekoj mladosti, a ova marinada me i danas najviše privlači.

Meso posolite i popaprite (sve na oko), dodajte malo granuliranog šećera, prelijte sa oko 4 kašike 9% sirćeta, promešajte:

Zatim dodajte nasjeckani crni luk, jednu žlicu biljnog ulja, zadnji put sve dobro izmijesite:

To je cijela marinada.

Meso ostavimo da se namače u začinima najmanje dva sata, možda preko noći, možda jedan dan, ništa mu se neće desiti, samo će biti ukusnije i mekše.

Dok se meso marinira, pripremimo naš budući jastuk od luka.

Da biste to učinili, narežite luk na velike kolutove:

Stavite u tanjir ili činiju, dodajte kašiku soli i granuliranog šećera, par kašika istog 9-postotnog sirćeta, prelijte sa malo biljnog ulja i ostavite da se marinira isto vreme kao i meso:

U stvari, trudim se da više ne koristim luk koji je mariniran sa mesom. Čak i kada pravimo ćevape na otvorenom, posebno marinirani luk stavljamo na ražanj, a luk bacimo sa mesa zajedno sa marinadom. U ovom receptu koristimo gredicu od luka kako bi se meso njome zasitilo i postalo sočnije.

Luk kojim je marinirano meso se u principu može i baciti, ali sam bio lijen da ga izaberem, mislio sam da gore ne može, pa sam ga ostavio kako jeste. Višak tečnosti iz marinade sam ocijedio kroz cjedilo.

Sljedeći korak je oblaganje pleha folijom, ostavljajući slobodne rubove sa strane kako biste njima kasnije mogli prekriti meso. Ukiseljeni luk ravnomjerno rasporedite na dno folije (također prvo ocijedimo tečnost iz njega):

Na vrh stavite pripremljeno meso:

Čvrsto prekrijte folijom, ovako:

I stavite pleh u rernu zagrejanu na 200 stepeni oko pedesetak minuta.

Nakon ovog vremena izvadite pleh, odmotajte foliju i probajte meso:

Ako je gotov (a vrat bi u principu trebao biti ispečen do tog vremena), onda više ne pokrivamo pleh folijom, vratimo ga u rernu na desetak minuta da meso porumeni.

Šiš ćevap je gotov - možete ga vidjeti i čuti. Aroma u stanu je takva da nakratko zaboraviš da nisi u prirodi, nego kod kuće, a van prozora je sivo i bljuzgavo (april nas ovih dana nimalo ne raduje!).

Jadne komšije, mogu da zamislim kako moji mirisi utiču na njih!

Kao rezultat toga, kebab se praktički ne razlikuje od onog što se kuha na svježem zraku, isto tako miriše i ima potpuno isti okus. Sočno, nežno, neverovatno ukusno!

Obavezno iznenadite svoju porodicu i prijatelje takvim ćevapom, uvjeravam vas, biće apsolutno oduševljeni!

Više recepata:

Svinjski šiš kebab u rerni
Krajem zime, kada posebno žudim za ljetom, pravim roštilj kod kuće. Uvek ga pravim drugačije, sve zavisi od mog raspoloženja i dostupnosti hrane u frižideru. Ne može se uvijek nazvati ćevapom ono što ispadne, već marinirano meso, ali kao rezultat toga, uvelike podiže raspoloženje. Detaljan recept i 6 fotografija.

Šiš ćevap na kefiru
Originalni recept za ćevap na kefiru, u rerni, kod kuće. Aromatičan ukus, hrskava korica - šta vam je još potrebno za uživanje? Pročitajte detaljan recept za pravljenje domaćeg šiš kebaba, pogledajte 9 fotografija pripreme.

Opis

Šiš kebab na podlozi od luka u rerni Moguće je pržiti u bilo koje doba godine, bez čekanja na majske praznike ili tople ljetne dane. Korak po korak recept sa fotografijama, koji to vrlo jasno i ekspresivno objašnjava, možete pronaći u nastavku. Nažalost, nije uvijek moguće otići na selo ili van grada i peći meso na otvorenoj vatri.

Odlična alternativa porodičnom pikniku može biti roštilj u pećnici. Ljubitelji ovog jela mogu napraviti kulinarsko remek-djelo kod kuće. Gotovo jelo, pripremljeno vlastitim rukama, ispada nevjerovatno ukusno, pogotovo jer je recept za kebab vrlo jednostavan. Pohano meso se jednostavno topi u ustima, a potpuno se ne razlikuje od onog kuhanog na roštilju na tradicionalan način.

Tajna ćevapa je u marinadi i posebnoj posteljici od luka, koja daje tako izvrstan ukus mesu. Da biste napravili savršen kebab, možete naučiti neke tajne pripreme ukusnog mesa:

Pripremite meso unaprijed i pristupite ovom pitanju s posebnom ozbiljnošću. Da biste to učinili, ne biste trebali kupiti smrznutu svinjetinu u prvom supermarketu na koji naiđete ili na spontanoj pijaci. Samo svježa i ohlađena svinjetina bit će vrlo ukusna.
Svježe meso treba marinirati najmanje dva sata, a idealno oko osam.
Ćevap se kuva na jakoj vatri na temperaturi od 200°C, ali ne višoj od 250°C.

Ako više nemate snage čekati vrijeme kada topli zraci sunca počnu sijati i priroda oživi, upotrijebite ovu originalnu ideju kuhanja mesa u pećnici. Vjerujte mi, rezultat je vrijedan toga. Nakon što ste jednom skuhali takav ćevap na gredici od luka u rerni, verovatno ćete želeti da sačuvate recept i kuvate ovo jelo iznova i iznova.

Sastojci

(1 kg)
(8 kom.)
(3 kašike.)
(1/2 kašičice)
(ukus)
(3 kašike.)
(1 tbsp.)
(2 supene kašike)

Koraci kuvanja

Da biste kod kuće pripremili ovaj originalni šiš kebab na podlozi od luka u pećnici, morate kupiti komad najsvježije svinjetine, koji će se vrlo lako odvojiti od filmova. Svježe meso isperite u hladnoj vodi, ostavite da se ocijedi višak vlage, a zatim osušite papirnim ubrusom. Zatim narežite meso na porcije iste veličine.

Zatim je potrebno meso začiniti začinima. U našoj verziji za kuhanje koristimo mješavinu mljevene paprike i začina za ćevap u navedenoj količini. Po želji možete dodati neke od svojih omiljenih aromatičnih začina. Zatim morate pripremiti marinadu. Da biste to učinili, dodajte 1 veliku žlicu 9% sirćeta u meso i iscijedite sok od limuna u količini navedenoj u receptu. Sve sastojke treba dobro izmiješati i ostaviti da se mariniraju 2-6 sati na hladnom mjestu. Meso je poželjno ostaviti u marinadi maksimalno, a ako ne, pričekajte najmanje 3 sata.

Dok je svinjetina natopljena začinima, možete početi pripremati podlogu od luka. Lukovice se moraju oguliti i narezati na kolutove. Zatim morate dodati preostale 2 velike žlice stolnog octa, šećer i vodu (4 velike žlice). Da bi luk bio hrskav, možete ga preliti kipućom vodom. Budući jastučić od povrća treba ostaviti da se marinira 60 minuta.

U međuvremenu, potrebno je pripremiti kulinarski rukav namijenjen za pečenje u pećnici. Podlogu od kiselog luka pažljivo prebacite u rukav za pečenje. Luk morate ravnomjerno rasporediti tako da se formira gusti sloj po cijelom području rukava.

Nakon što je meso marinirano, mora se prebaciti u rukav direktno na luk.

U međuvremenu je potrebno uključiti rernu i ostaviti da se zagrije na temperaturu od 200-220 °C. Zatim zavežemo rukav s obje strane ili ga zatvorimo posebnom plastičnom kopčom.

Prije stavljanja mesa u pećnicu potrebno je nožem napraviti nekoliko uboda na vrhu rukava kako bi višak vlage mogao slobodno ispariti. Zatim stavite posudu za pečenje u rernu na 60 minuta. Naša gredica od mariniranog luka dobro će natopiti ćevap i podijeliti njegovu aromu. Svinjetina će prvo malo prokuhati, a zatim će se dobro prokuvati. Nakon sat vremena treba izvaditi ćevap iz pećnice, odrezati gornji dio rukava i vratiti jelo na još pola sata da dobije hrskavu i zlatno smeđu koricu. Po želji možete meso preliti sa dobijenim sokom ili poprskati vodom.

Gotovo jelo stavite na tanjir i poslužite toplo. Ukusni ćevap na gredici od luka, pečen u rerni, je spreman.

Prijatno!

Ako je loše vrijeme i ne možete ići na selo na roštilj, ne očajavajte. Ćevapi se lako mogu pripremiti kod kuće u rerni na podlozi od luka. Razgovarajmo danas o tome kako polako napraviti roštilj za svoje najmilije, kod kuće u rukavu u pećnici od svinjetine prema detaljnom receptu sa fotografijom, da ništa ne zaboravite.

Prije nekog vremena sam mislila da se ćevapi mogu kuhati samo na roštilju, dakle samo u prirodi. Ali, naravno, to je bilo davno, tada me još nije zanimalo kuhanje, kuhao sam, ali bez fanatizma, da tako kažem.

Sada jako volim ovaj posao, uvijek kuham sa zadovoljstvom, a moji hobi moji rođaci plaćaju sa zahvalnošću i svojom ljubavlju. Oni su moji pioniri, što se tiče isprobavanja mojih kreacija, i naravno sudije, kažu kakav je ukus.

Dakle, opet sam otišao u džunglu rasuđivanja, izvinjavam se zbog toga. Da se vratimo na ćevap, koji ćemo kuvati u rerni u rukavu na gredici od luka. I da vidimo koji su nam proizvodi potrebni za roštilj u pećnici od svinjetine.

Svinjski šašlik u rerni u rukavu na podlozi od luka

Korišteni proizvodi:

svinjetina - 1 kg,
luk - 2-3 kom.,
limun - 1 kom.,
sol - po ukusu,
mješavina paprika (po želji) - po ukusu,
začin za šiš kebab (po želji) - po ukusu,
rukav za pečenje.

marinada od luka:

šećer - 1 kašika. l.,
sirće 9% - 2 kašike. l.,
voda - 4 kašike. l.

Kako napraviti šiš kebab kod kuće u rerni:

Dakle, uzmite svinjetinu, operite je, osušite, narežite na srednje komade, stavite u dublju posudu, posolite po svom ukusu, mešavinu paprika ili začina za roštilj, takođe po vašem ukusu.

Ovde ne mogu ništa konkretno da kažem, jer neko voli da im je ćevap ljut, neko ne baš ljut, a neko uopšte ne voli nikakve začine. Stoga začine dodajemo prema našim ukusnim preferencijama. Zatim svu ovu lepotu prelijte sokom od jednog limuna, promešajte i marinirajte u frižideru 2 do 8 sati.

Za ovaj ćevap u rerni, luk ćemo posebno marinirati. Ogulite luk, narežite na krupnije kolutove i stavite u činiju. Ulijte vodu, sirće, dodajte šećer, sve dobro promiješajte, pokrijte poklopcem, možete razvući foliju i marinirati oko sat vremena.

I evo malog incidenta: „Možete reći, ali meso mora biti marinirano duže od luka!“ Da, i u ovom slučaju, luk je potrebno marinirati kasnije, sat vremena prije kraja mariniranja svinjetine (ili bilo kojeg drugog mesa). Mada, ako ne želite da se gnjavite i marinirate odvojeno, onda bacite kolutiće luka u meso, promiješajte i pustite da se zajedno mariniraju.

Kao što obično radimo, ali u ovom slučaju nema potrebe za dodavanjem šećera ili sirćeta. Šta mislite koja je prednost mariniranog mesa i luka odvojeno? Ovdje svaki proizvod zadržava svoje ukuse, ne miješaju se. Tada oslobađaju svoje jedinstvene arome tokom kuvanja. To ćemo primetiti kada ćevap od svinjskog mesa stavimo u rernu u rukavu na gredici od luka da se zapeče.

Svinjetina je spremna, luk je također mariniran, uzmite rukav za pečenje, stavite ga na lim za pečenje, zavežite jednu stranu. Prvo stavite sav ukiseljeni luk u rukav. Na to stavite komade svinjetine (ili drugog mesa) i zavežite drugi kraj rukava. Možete napraviti male ubode na vrhu viljuškom kako biste omogućili da para izađe.

Zagrejte rernu na 220 stepeni, pleh sa ćevapom u rukavu stavite u rernu na 30-40 minuta. Zatim, ako želite da ćevap bolje porumeni, prerežite rukav, razvucite ga i ostavite da ćevap porumeni još 5-10 minuta, prelivajući ispuštenim sokom.

U isto vrijeme provjerite spremnost ćevapa, ali upozoravam vas da ne sušite ćevap, trebao bi ispasti sočan, nježan i što je najvažnije ukusan. Probali smo i sve nam se dopalo, tako da je svinjski ćevap u rerni na gredici od luka gotov. Izvadite ga, malo ohladite, narežite povrće za meso i jedite do mile volje. Učinili smo to ništa gore nego u prirodi. Prijatno!

Šiš ćevap u rerni na "poplu"

Trebaće vam:?

Meso (svinjetina) - 1 kg
luk - 2-4 kom.
sirće - 3 kašike. l. (2 za kiseljenje luka, 1 za meso)
mešavina bibera - 0,5 kašičice.
Limunov sok - 3 kašike. l.
šećer - 1 kašika. l.
začin za meso - 2 kašike. l.
?rukav za pecenje

Priprema:?

Kako skuhati šiš kebab u rerni na podlozi od luka: Meso narežite na male komadiće.

Dodajte mešavinu bibera, začine, 1 kašiku sirćeta i limunov sok. Sve dobro izmiješajte i ostavite da se marinira 2 do 6 sati na hladnom.

Luk narežite na kolutiće. Dodajte 2 kašike sirćeta, 1 kašiku šećera i 4 kašike vode. Ostavite da se marinira 1 sat.

Pripremite rukav za pečenje. Vezati na jednoj strani. Na dno stavite kiseli luk. Na vrh stavite meso.
Zavežite rukav s druge strane i napravite 2-3 uboda na vrhu vrećice. Stavite u prethodno zagrejanu rernu na 250°C 50 minuta.

Nakon 50 minuta skinite lim i prerežite rukav za prženje mesa. Po potrebi možete preliti ispuštenim sokom. I ponovo stavite u rernu na 30 minuta.

Ćevap u rerni na podlozi od luka je spreman!

Prijatno!

9. februar 2017 Olga

Zbog svoje zadivljujuće mekoće, ukusnog mirisa i odličnog ukusa, svinjetina se zasluženo smatra najzastupljenijom vrstom mesa. Možete ga pripremiti na jedan od hiljada načina, ali u ovoj publikaciji ćemo detaljno pogledati sve najukusnije načine za pečenje svinjetine u rukavu u pećnici i multivarku.

Vjerujte mi, vaša će kolekcija biti popunjena s još nekoliko jela koja će vam pomoći da razmazite i svoju porodicu i goste.

Opće informacije

Sam rukav za pečenje je prilično mlad izum, ali je već u velikoj potražnji od strane modernih domaćica.

I nije iznenađujuće, jer proizvodi kuhani u njemu oduševljavaju svojom sočnošću, nježnošću i mekoćom, što se ne može postići otvorenom metodom pečenja u pećnici. Osim toga, nema potrebe za pranjem brda suđa, čišćenjem pleha za pečenje i uništavanjem manikure.

Ljubitelji zdrave hrane će cijeniti činjenicu da rijedak recept u rukavu uključuje prisustvo ulja koje eliminira najmanje 130 kalorija viška.

Kada koristite ovo dostignuće čovječanstva, zapamtite da će tokom procesa zagrijavanja uvijek nabubriti. Polietilen ne smije dodirivati ni zidove ni plafon mikrotalasne pećnice ili rerne, već samo dno pleha. U suprotnom će se jednostavno otopiti i hrana se neće pravilno kuvati. Da bi se izbjeglo oticanje i kidanje, rukav treba unaprijed probušiti na nekoliko mjesta.

Dobra vijest je da se meso u filmu može kuhati istovremeno s povrćem ili drugim prilozima. U tom slučaju, sastojci će razmijeniti sokove i arome, što će rezultirati nevjerovatno ukusnim, bogatim i kompletnim jelom. Lako je pratiti njegovu spremnost, a vjerojatnost izgaranja je smanjena na nulu.

Klasična opcija kuhanja

Ako se gosti neočekivano pojave, a nekim čudom u hladnjaku se nalazi komad odlične pulpe, onda možete koristiti sljedeći recept za svinjski rukav u pećnici.

Sastojci:

1,5 kg peciva;
sol i mljeveni biber;
suvi začini i začinsko bilje.

Način kuhanja:

Gotovo jelo možete poslužiti uz prilog od povrća, kašu ili koristiti umjesto sendvič šunke. Po želji komad mesa se može puniti belim lukom, šargarepom i preliti kolutićima luka ili svežim začinskim biljem. Inače, po istom principu, zapravo možete napraviti meso sa bilo kojim povrćem u rukavu u rerni.

Obilna, brza večera

Ako nemate vremena da zasebno pripremite jelo od mesa i prilog, onda bi odličan izlaz iz situacije bio krompir s mesom, pečen u rukavu u pećnici.

Broj glavnih proizvoda je proizvoljan, kao i set začina, a algoritam kuhanja izgleda ovako:

To je sva mudrost kako ispeći meso i krompir u rukavu u rerni. Na kraju, ostaje samo izvaditi vrećicu, pažljivo prenijeti njen sadržaj na tanjure i ne umrijeti od divne arome.

Onion fantasy

Sada pobliže pogledajmo recept, kako napraviti meso "za kebab" na gredici od luka u rukavu.

Sastojci:

1,5 kg svinjetine;
11 glavica luka;
začin za kuhanje roštilja suha mješavina mljevenih paprika;
pola limuna;
150 ml stolnog sirćeta;
3 žlice. granulirani šećer;
sol.

Način kuhanja:

Moderne tehnologije

S pojavom multivarki, život domaćica postao je mnogo lakši. Oni eliminišu potrebu da se potroši mnogo vremena na kompletan i ukusan ručak, operu brdo suđa i paze da jelo ne izgori i ne osuši se. Stoga bi bilo nepravedno ne pričati o tome kako se pravi svinjsko meso u plastičnom rukavu u sporom štednjaku.

Sastojci:

700 g vrat;
par kašika. umak od soje;
5 čena belog luka;
sitno mljeveni biber.

Način kuhanja:

Koliko možete shvatiti iz ove publikacije, kuhanje svinjetine je zadovoljstvo. Minimalni set proizvoda, malo strpljenja - i ukusno, hranjivo i aromatično jelo je već na stolu.