Smrznuto mleveno meso. Kako to učiniti ispravno? Recept

Ponekad postoji odlična prilika da dobijete dobar komad svježeg mesa. Za kuhanje jednog jela ovo meso je previše. Stoga domaćice često uvijaju meso u mljeveno meso i pokušavaju ga zamrznuti. Da biste naučili kako to učiniti ispravno, kako ne biste izgubili okus i uštedjeli vrijeme na odmrzavanje, pročitajte ovaj članak.

Mljeveno meso pogodno za zamrzavanje je ono koje je pripremljeno istog dana. Odnosno, trebalo bi da bude sveže, bez trulog mirisa.

Mljeveno meso kupljeno u trgovini bolje je uopće ne zamrzavati. Ako ipak postoji takva potreba, provjerite datum isteka.

Postoji mišljenje da je najbolje zamrznuti samo mljeveno meso, bez ikakvih dodataka u obliku luka, ili kiflice natopljene mlijekom. Vrijedno je mudro pristupiti ovom pitanju, jer se smrznuti kotleti prodaju u trgovini sa svim dodacima. Naravno, ako je moguće zamrznuti mljeveno meso bez punila, onda je bolje to učiniti.

Mljeveno meso bez dodataka bolje se ponaša kada se odmrzne. Osim toga, jelo pripremljeno od odmrznutog mljevenog mesa s dodatkom svježeg luka i začina bit će mnogo ukusnije, ali ne treba isključiti mogućnost zamrzavanja mljevenog mesa s nečistoćama.

Kako zamrznuti mljeveno meso: načini

Zamrzavanje mljevenog mesa u vrećama

Zamrzavanje mljevenog mesa u jednom velikom komadu je izuzetno nezgodno. Da biste kasnije odmrznuli mali dio, morat ćete se oznojiti, jer je komad zaplijenjen na hladnoći praktički nemoguće rezati.

Da biste to izbjegli, možete zamrznuti mljeveno meso u vrećicama, tačno za jednu porciju. Da biste to učinili, otkinite oko 200-300 grama mljevenog mesa sa većeg komada, razvaljajte ga u kuglice i zamrznite u zamrzivaču. Po potrebi se izvadi jedna ili dvije kuglice i koriste se u kuvanju.

Međutim, vrijedi napomenuti da se ovako smrznuto mljeveno meso odmrzava dosta dugo kako bi se što više ubrzao proces mljevenog mesa prije zamrzavanja.

Da biste to učinili, nadjev se stavlja u vrećicu. Mljeveno meso u vrećici se pritisne dlanom tako da se formira tanak sloj debljine ne više od 2 centimetra. Da biste dalje postigli najbrže moguće odmrzavanje radnog komada, možete koristiti oklagijom. Tanki sloj mljevenog mesa se odmrzava 2 puta brže.

Kako zamrznuti mljeveno meso u porcijama

Ako će vam u budućnosti možda trebati vrlo mali komadi mljevenog mesa, tada se gotov sloj utiskuje nožem ili tankim štapićem na komade. U budućnosti je takvo mljeveno meso vrlo zgodno razbiti na zasebne kriške i koristiti u jelu, samo potrebnu količinu mljevenog mesa.

Više o ovoj metodi možete saznati gledajući video na Nestlé kanalu. Zdrav izbor! - Mleveno meso koje se ne boji mraza!

Kako zamrznuti mljeveno meso u kalupima

Drugi način zamrzavanja mljevenog mesa je zamrzavanje u posudama za led. Da biste to učinili, posuda je obložena prozirnom folijom, a u svaku jažicu se stavlja mala količina mljevenog mesa. Odozgo je obrazac prekriven ostacima filma i radni komad se šalje u zamrzivač hladnjaka.

Pogledajte video sa kanala Utro-Inter - Kako zamrznuti mleveno meso

Originalna modernizacija gornje metode je zamrzavanje mljevenog mesa u silikonskim kalupima raznih predmeta. Na primjer, mljeveno meso za Dan zaljubljenih može se zamrznuti u obliku srca. A da se prije prženja mljevenog mesa ne izgubi željeni izgled, smrznute figure prvo treba potopiti u kipuću vodu.

Koliko dugo se mljeveno meso čuva u zamrzivaču

Bez sumnje, vrlo je zgodno čuvati smrznuto mljeveno meso u zamrzivaču, ali ne treba zaboraviti na rok trajanja ovog proizvoda. Dakle, najgušće spakovano mljeveno meso može se čuvati u zamrzivaču do 4 mjeseca, dok se mljeveno meso koje ima periodičan kontakt sa svježim zrakom čuva najviše 2-3 mjeseca.

Važno je povremeno pregledavati smrznute komade mljevenog mesa. I pravovremeno koristite radni komad, sprečavajući ga da se namota.

Mljevena junetinaširoko se koristi u pripremi kako svečanih tako i svakodnevnih jela. Evo nekoliko savjeta koji će vam pomoći da uživate u ovom nezamjenjivom proizvodu bez rizika po vaše zdravlje.

Čuvanje svježe mljevene govedine

Odmrzavanje mljevene govedine

Može li se mljevena govedina ponovo zamrznuti?

Čuvanje kuvane mlevene govedine

Postavite pitanje mesaru

Mnogi ljudi kupuju isključivo mljeveno meso iz trgovine - već je spremno, nema potrebe gubiti vrijeme na kuhanje. A kotleti se od njega pripremaju vrlo brzo.

Međutim, ja sam jedna od onih domaćica koje najradije biraju meso na pijaci, a onda kuhaju domaće mljeveno meso pa čak i zamrzavaju i mesne poluproizvode za buduću upotrebu. Dakle, na brzinu možete skuhati bilo koje jelo od mljevenog mesa: kotlete, ćufte, ćufte, knedle, manti, ježeve, pa čak i domaću kobasicu! Mislim da će ukus jela umnogome zavisiti od toga kakvo će biti mleveno meso. Pa, domaće knedle nikada neće okusiti domaće, ako koristite gotovo mljeveno meso, nemojte me ni uvjeravati! Isto se može reći i za punjene paprike i sarmice. Provjereno i dokazano iz ličnog iskustva.

Jedan moj poznanik se nekako zaposlio kao direktor jednog od preduzeća gdje su prerađivali i prodavali mesne prerađevine. Nakon što je ušla u radionicu za preradu mesa, shvatila je da će mljeveno meso koristiti isključivo kod kuće. Ta radionica je bila jako čista, svi su radili u rukavicama, ali osim mesa dodali su ogromnu količinu svinjske masti, uvozne masti, pileće kože, svinjske kože, žile i još puno toga što mnogi obično bacaju. Štaviše, ako kod kuće možete staviti mesnu pecivu u mleveno meso, onda će se tamo odrezati od glave i nogu.

Mljeveno meso i šta kuhati od njega

Za kuhanje mljevenog mesa nije bilo teško, bolje je imati moćnu električnu mlin za meso na farmi.

Više volim da odmah kupim 5-7 kg svježe mesne pulpe, uz korištenje različitih sorti: goveđeg,

ponekad jagnjetina (ako dobijete fini komad).

Ako mljeveno meso čeka naknadno zamrzavanje, onda je bolje da mu odmah ne dodajete luk, bijeli luk, paprike i začine. I uradite to neposredno prije kuvanja.

Sastojci:

• svinjetina,
• govedina,
• Ovčetina.

Proces kuvanja:

Mljeveno meso se mora očistiti od sitnih fragmenata kostiju koji ostaju kada mesar presiječe trup. Zatim isperite cijeli komad ili dijelove pod vodom i osušite papirnim ubrusom. Meso treba narezati na komade da ih je zgodno gurnuti u mlin za meso bez dodatnog napora. Ako je meso nemasno, dodajte malo potrbuške ili svinjske masti.

Meso sameljite u mljeveno meso koristeći srednju rešetku za kotlete ili knedle, ali za kuhanje domaće kobasice ili mantija bolje je uzeti veću. Zdrobljenu masu izmiksajte rukama i istucite. Dio mljevenog mesa zamrznite, ostatak iskoristite za predviđenu namjenu.

Metode zamrzavanja domaćeg mljevenog mesa

Imam jedan trik za brzo odmrzavanje smrznutog mljevenog mesa. Ranije sam, kao i moja majka, zamrzavao mleveno meso u okrugloj lepinji, jednostavno prebacujući ga iz posude u vrećicu. A sada to radim drugačije. Isjeckano meso treba staviti u vrećicu, a zatim rasporediti u tankom sloju. Ova metoda omogućava da se mljeveno meso za kotlete, ćufte ili ćufte brzo odmrzne. Nakon pola sata možete oblikovati kotlete ili ćufte, ili kuhati bilo koje drugo jelo u sporu štednjaku ili rerni.

Kuvanje smrznutih ćufti od domaćeg mljevenog mesa

Da bih skuvao ćufte, u mleveno meso dodam malo sirovog luka i rendanu šargarepu. Ko voli može dodati sirovo jaje. Zatim odmah formiram ćufte za supu ili boršč. Položim na tanjir, pa stavim u zamrzivač da se zamrzne. Kada su poluproizvodi od mljevenog mesa zamrznuti, lako se mogu izvaditi i staviti u vrećicu. Preporučljivo je napisati datum (u tu svrhu je zgodno koristiti posebne vrećice za čuvanje hrane u zamrzivaču na kvakama) i čuvati ih ne duže od 6 mjeseci. Ovo zamrzavanje će spriječiti da se ćufte smrzavaju zajedno.

Kako skuvati smrznute ćufte od domaćeg mljevenog mesa

Za kotlete u mljeveno meso odmah dodajte sve sastojke: luk, jaje, začine i sol. Zatim formirajte kotlete, položite na dasku i pošaljite u zamrzivač. Zatim samo trebate poslati takve kotlete zamrznute u vruću tavu s maslacem i pržiti. Ni mesne okruglice ni ćufte ne treba prethodno odmrznuti.

Evo nekoliko savjeta kako da kotlete učinite drugačijima čak i u fazi zamrzavanja:

• Gotove kotlete uvaljajte u sirovo jaje, zatim u prezle i tek onda zamrznite.
• Formirajući kotlete, u sredinu možete sakriti malo sira, rendanog ili samo štanglu. Tako dobijete kotlete sa nadjevom od sira.
• Mljevenom mesu možete dodati sitno sjeckanu crvenu papriku, aroma i okus takvog jela od mljevenog mesa bit će jednostavno neopisivi!

Kuvanje kotleta za djecu od domaćeg mljevenog mesa

Kada, vadeći vreću mljevenog mesa, skuvam dječje pare ili pečene kotlete, lukav sam. U mleveno meso pored parčeta hleba dodam i kašiku pavlake, jaje i povrće (kupus, luk i šargarepa, tikvice ili nešto drugo po sezoni).

Smrznute knedle

Pa mi kuvamo domaće knedle, nije bitno da li su ručne ili lijene. Ipak, mnogo su ukusnije i zdravije od prodavnih.

domaća kobasica

Mnogo je mojih epizoda o kuhanju sa fotografijama korak po korak, vrlo ih je lako pronaći pretraživanjem u gornjem desnom kutu ili otvaranjem posebnog odjeljka o kobasicama u prvoj koloni. Pogledajte ako ste zainteresovani.

Sami skuvajte mleveno meso i jela od njega i nahranite svoje najmilije domaćom hranom!

S poštovanjem, Anyuta i stranica Bilješka sa receptima.

Ne želite se uvijek petljati oko večere.

Dolazite kući umorni i gladni.
Moramo brzo nešto napraviti i jesti.
Nudim dobru opciju za ne previše problematičnu večeru (ili ručak) od mljevenog mesa sa povrćem.

Sastojci:
Mešavina povrća -400 gr
Patlidžan - 1 komad
Mljeveno goveđe meso - 250-300 gr
Bijelo vino - 1/2 šolje
Beli luk -1 češanj
Biber, sol - po ukusu
Kopar - po ukusu
Paradajz pasta - 2 supene kašike
Balzamiko sirće - 1-2 kašičice
Šećer-2 kašičice
Bugarski biber za dekoraciju jela -1\2 kom
Maslac za prženje mlevenog mesa

1. Na jakoj vatri propržiti mleveno meso na puteru. Pobiberite, lagano posolite. Nalijte pola čaše bijelog vina. Čekamo da vino ispari.

2. Patlidžan narežite na proizvoljne komade. Imao sam zamrznuti prethodno pečen patlidžan.
Odmrznuo sam ga i isekao. Lako možete koristiti svježi patlidžan. Pržite sa mlevenim mesom.

3. Uzimamo kupovnu mješavinu povrća. Preporučljivo je da ga prvo odmrznete. Samo stavite vrećicu za zamrzavanje u frižider preko noći.

4. Ovo je sastav mješavine, tako da možete navigirati. U principu, sastav može biti bilo koji.

5. Sipajte našu smjesu u šerpu, smanjite vatru. Promešati i dinstati oko 20 minuta, sipati balzamiko sirće i šećer. Odjednom sam se zaljubila u balzamiko sirće. Savršeno osvježava ukus jela.


6. Na kraju dinstanja dodajte zelje i omiljene začine. Po potrebi dodajemo. Ubacite par kašika paradajz paste. Miksamo. Dinstajte pod poklopcem oko 10 minuta.Beli luk bi sasvim odgovarao ovom jelu. Na kraj variva možete staviti 3 nasjeckana karanfilića.


7. Naše jednostavno, ali ukusno jelo je spremno. Ukrasite paprikom i poslužite.


Sweepy je jurio loptu

Objavljivanje komentara je jednostavno!
Ne stidi se!
Samo unesite svoje ime, email u polja i pišite.
Nema registracije!

Možda će vas zanimati:

Recept. Mlevena govedina sa smrznutim povrćem.