Rolat od mlevene piletine. Jela od mlevene piletine: neverovatna rolnica i ukusni kotleti od mlevene piletine Kako kuvati rolnicu od mlevene piletine

Postoji ogroman broj ukusnih jela od piletine. Ovo meso se može kuvati, pržiti, peći ili peći na roštilju. Za prazničnu trpezu probajte da skuvate pileći rolat u rerni. Ovako pečeno jelo ispada neobično sočno, nježno i aromatično.

Ovaj recept se može poslužiti i kao predjelo i kao glavno jelo. Priprema se od sledećih proizvoda: veliki pileći file, 2 odabrana kokošja jaja, so i bilo koji začini.

1. Mesni file se pažljivo iseče po sredini, ne do kraja i stavi na pleh prekriven nauljenom folijom. Da bi piletina bila mekša, možete je prvo lagano istući posebnim čekićem.
2. Vrh radnog komada je posut solju i odabranim aromatičnim biljem.
3. Zatim se tvrdo kuhana jaja utrljaju na filet pomoću krupnog rende.
4. Meso se umota u rolat pa u foliju. Jelo se peče u zagrejanoj rerni 45 minuta.

Da bi predjelo održalo oblik, potrebno je da rolat ostavite pod pritiskom u frižideru preko noći.

Sa dodatkom sira

Punjenje za jelo o kojem se raspravlja može se beskrajno poboljšati. Na primjer, umjesto jaja, dodajte kombinaciju tvrdog (60 g) i topljenog (80 g) sira. Koristiće se i: pileća prsa, 2 velike kašike majoneza, so, granulirani beli luk.

1. Prsa se iseku po sredini, rasporede sa dve strane i istuku. Meso se posoli i posuto belim lukom.
2. Na vrh se stavlja krem ​​sir izgnječen viljuškom i pomiješan sa majonezom.
3. Fil se rasporedi po filu, a piletina se uroluje.
4. Pecite u rerni 25 minuta, pa pospite tvrdim sirom i vratite još 5-7 minuta.

Poslužite vruću pileću rolnicu sa sirom.

Recept za pečenje u foliji

Za ovu verziju poslastice ne morate štedjeti na začinima. Uzmite prstohvat origana, sušenog bosiljka i timijana, koji će poboljšati ukus. A od glavnih proizvoda: 800 g fileta, par kašika kisele pavlake, so, 4 čena belog luka.

1. Meso se opere, osuši i iseče na tanke trakice.
2. Dobiveni komadi se polažu na dva sloja folije. Trake fileta se postavljaju preklapajući jedna drugu kako bi se stvorio komad bez razmaka između njih.
3. Meso se posoli, posuto začinima i sitno seckanim belim lukom.
4. Formira se debeo rolat, premazan pavlakom i umotan u foliju. Pecite 45 minuta u zagrejanoj rerni.

Gotov rolat možete staviti u foliju pod prešu na par sati da poprimi lijep oblik.

Pileće rolnice sa pečurkama

Ovo je savršeno toplo jelo za praznični sto. Priprema se od sledećih proizvoda: 2 manja fileta, 170 g svežih šampinjona, 1 kom. šargarepa i luk, 60 g sira (tvrdog), so, začin za piletinu.

1. File se opere, istuče kroz prozirnu foliju, dobro osuši papirnim ubrusom, nakon čega se iseče po sredini i rasporedi.
2. Dobijeni pripravci se posole i posipaju začinima.
3. Pečurke, luk i šargarepa se sitno nasjeckaju, nakon čega se zajedno prže na bilo kojoj masnoći 7-10 minuta. Ove sastojke možete posoliti.
4. Nadjev od gljiva se polaže na mesne pripravke i posipa naribanim sirom. File se umota u rolnice. Za snagu, možete ih zategnuti nitima.
5. Pileće kiflice sa šampinjonima prvo se prže u tiganju par minuta na ulju koje je ostalo od povrća, a zatim se prebacuju u kalup i peku u zagrejanoj rerni 20 minuta.

Služi se uz pire krompir.

Kako kuvati sa želatinom?

Za ovu verziju rolata možete koristiti bilo koji dio piletine. Morate uzeti oko 900 g mesa. Također ćete morati pripremiti: ½ žlice. nemasni kefir, 20 g instant želatina, so, 3 čena belog luka, italijansko začinsko bilje.

1. Meso se iseče od kostiju, posoli, prelije kefirom i ostavi da se marinira pola sata.
2. Piletina je u jednom sloju poslagana na prozirnu foliju koja se posipa po stolu, posuta začinima, sitno seckanim belim lukom i suvim želatinom. Potonji se mora vrlo pažljivo rasporediti po cijeloj površini baze.
3. Meso je umotano. Film ne bi trebao ući u njega.
4. Rolat je odozgo umotan sa dva sloja folije.
5. Poslastica se peče u zagrejanoj rerni oko sat vremena.

Da bi se želatin dobro stvrdnuo, gotova, ohlađena grickalica stavlja se na hladno 2-3 sata.

Pileći file u slanini

Trake slanine u ovom jelu služe da zadrže sve ukusne sokove od mesa unutar poslastice i da spreče njihovo curenje. Proizvod se može dimiti ili sušiti (220 g). A osim slanine koristiće se: 750 g pilećeg filea, 170 g mladog sira, slatka paprika, so, italijansko začinsko bilje.

1. File se iseče na široke tanke komade, istuče, posoli i posipa začinima. Svaka kriška je prelivena skutom i malim kockicama paprike. Po ukusu, ovdje možete dodati sjeckano začinsko bilje.
2. Komadi fileta se uvijaju u rolnice. Prelivaju se trakama slanine. Da se komadi ne bi raspadali tokom pečenja, moraju se vrlo čvrsto staviti u kalup.
3. Kiflice se peku pola sata u jako zagrejanoj rerni.

Ako pećnica ima roštilj, možete je uključiti 5-7 minuta prije nego što jelo bude spremno.

Sa suvim šljivama u rerni

Suho voće neće dodati slatkoću jelu, samo će učiniti okus mesa svjetlijim i neobičnijim. Količina: 11 kom. suve šljive, 610 g pilećeg filea, krupnije jaje, 90 g nemasne pavlake, so i beli luk po ukusu.

1. Mesna pulpa se dobro istuče čekićem i izlaže na sto.
2. Sušeno voće se potopi u kipuću vodu.
3. File se posoli i premazuje seckanim belim lukom.
4. Natopljene suve šljive se sitno iseckaju i stave na meso.
5. Za sos, pavlaka se pomeša sa jajetom i solju.
6. Pileće meso umotajte u rolat i učvrstite čačkalicama. Vrh radnog komada premazati smjesom pavlake i jaja.
7. U rerni na nauljenom plehu za pečenje poslastica se peče 35 minuta.

Najprikladniji način pripreme nije velika rolada, već mnogo malih porcija.

Rolat od mlevene piletine sa paradajzom

Za pravljenje pilećih rolata nisu pogodni samo kovani fileti. Za to možete koristiti i mljeveno meso (470 g). Takođe treba da pripremite: 190 g bilo kog tvrdog sira, 2 velika jaja, 2 paradajza, majonez, so.

1. Mleveno meso se pomeša sa solju i lagano razmućenim jajima. Smesu možete posuti svojim omiljenim začinima.
2. Za fil pomešati rendani sir sa majonezom.
3. Mleveno meso se u tankom sloju rasporedi na prozirnu foliju, premazano smjesom od sira i prekriveno kriškama paradajza. Radni komad se umota i pošalje u vrlo vruću pećnicu na sat vremena.

Nekoliko minuta prije nego što bude gotov, možete odmotati rolat i po njemu dodatno posuti sirom.

Uz dodatak ananasa

Ovim filom je zgodnije uvijati male porcije rolne. Pripremaju se od: 700 g piletine (fila), 90 g ananasa iz konzerve, 120 g tvrdog sira, soli, velike kašike senfa.

1. Ako je piletina bila zamrznuta, prvo se mora odmrznuti na sobnoj temperaturi. Zatim se prsa prepolovljuju duž zrna.
2. Plosnati komadi mesa se istuku i soli po ukusu.
3. Svaki komad je lagano premazan senfom.
4. Na piletinu se stavljaju naribani sir i kockice ananasa bez sirupa.
5. Praznine su umotane u čvrste rolne i vezane koncem.
6. U nauljenoj posudi za pečenje poslastica se peče 24-35 minuta. Važno je da ne osušite meko meso.

Prije serviranja jela, niti se režu oštrim makazama.

Recept za dijetu korak po korak

Poslastice pripremljene po ovom receptu mogu se jesti i tokom stroge dijete. Pored mesa (550 g) uzeti: 2 veća paradajza, so, prstohvat mešavine paprika, vezu svežeg začinskog bilja.

1. File se iseče na kriške, istuče i posoli.
2. Na meso se stavljaju tanke kriške paradajza.
3. Zeleni se sitno nasjeckaju i sipaju na paradajz.
4. Ostaje samo da umotate meso u rolnice, učvrstite čačkalicama i ispecite u zagrijanoj rerni.

Da biste smanjili sadržaj kalorija, možete kuhati piletinu na pari.

U kremastom sosu

Glavna karakteristika jela je aromatičan, delikatan sos u kojem se krčka meso. Recept uključuje: 3 pileća fileta, 130 g tvrdog sira, 2-3 čena belog luka, 230 g nemasne pavlake, par malih kašika senfa, so, prstohvat aromatičnog bilja.

1. File se prepolovi i dobro umuti.
2. Pavlaka se posoli i pomeša sa iseckanim belim lukom i senfom.
3. File se natrlja sa dobijenim sosom.
4. Na meso se stavljaju komadi sira. Praznine su umotane u rolne.
5. Prokuhajte kremu u loncu i posolite. U smjesu se dodaje rendani sir. Kada se otopi, sos je spreman.
6. Kiflice se poređaju u tepsiju, sipaju kremastom smesom i stavljaju u zagrejanu rernu na 45 minuta.

Gotovo meso stavite na listove zelene salate sa cherry paradajzom.

Ova rolada je jednostavno stvorena da vam podigne raspoloženje. Najnježnija mljevena piletina u kombinaciji sa svijetlim i aromatičnim punjenjem je nešto jedinstveno ukusno.

Ovu rolnicu možete napraviti svaki dan kada poželite da počastite sebe i svoje najmilije ukusnom hranom. Pa, ako ih skuvate za praznični sto, sigurno se neće izgubiti među ostalim jelima.

Potrebni proizvodi

Sastojci:

• Pileći file – 700 grama;
• Paprika - 1 komad;
• Dimljeno meso – 100 grama;
• Sir – 100 grama;
• Brašno, vrhnje - po jedna kašika;
• Jaje – 2 komada;
• Kečap – 2 kašike;
• Mešavina soli, bibera - po ukusu;
• Kopar – 1 mala veza;
• Maslac – 10-20 grama.

Priprema

Prvo ćemo pripremiti mleveno meso za kiflice, pa tek onda krenuti sa filovanjem. Prije svega, filet narežite na komade i pošaljite ga u blender ili mlin za meso na mljevenje.

Sada kada je meso iseckano, pripremamo smesu koja će ga učiniti mekim i sočnim. Za ovo nam je potrebno vrlo malo sastojaka. Uzećemo jedno jaje i sjediniti ga sa brašnom i vrhnjem.

Ako nemate kajmak, možete dodati par kašika punomasnog mleka.

Posolite i dodajte mješavinu paprika, pa sve promiješajte.

Gotovu smjesu sipajte u seckano meso.

Dobro promiješajte. Mleveno meso je spremno. Za sada ga ostavite sa strane i ostavite da prokuha.

Vrijeme je za punjenje. Prvo, pogledajmo paprike. Boja povrća nije bitna. Može biti crvena, žuta ili zelena. Odaberite po svom ukusu. Najvažnije je da bude sočno i mesnato.

• Paprici izvaditi sjemenke, a zatim je narezati na male kockice.
• Sir se može tanko narezati ili narendati.
• Dimljeno meso narežite na sitne kockice.
• U jednoj posudi sjedinite meso, sir i biber i dodajte im seckani kopar.
• Kako biste našem nadjevu dodali sočnost i jasnije izrazili okus, dodajte kečap.

Izmiksajte fil. Ispada jako svijetlo i aromatično, samo želim probati. Ali nemojte se zanositi, trebat će nam za rolat.

Sada krenimo sa formiranjem naših kiflica. Za to nam je potreban mali komad prozirne folije. Ako nemate film, koristite običnu plastičnu vrećicu. Izrežemo paket po šavovima i rasklopimo ga. Samo ga malo navlažimo vodom. Uzmite trećinu mlevenog mesa, stavite na kesu i poravnajte. Na to stavite trećinu fila.

Koristeći film formiramo posudu.

Podmazati formu u kojoj ćemo peći. Postavite rolnu šavom nadole. Oblikujemo još nekoliko i također ih stavljamo u kalup.

Još jedan zadnji korak. Razbijte jaje i promiješajte. Uzmite kist i namastite kiflice.

To radimo tako da se na njima stvori prekrasna zlatno smeđa korica. Hajde da pečemo. Pecite oko trideset pet minuta. Nakon toga se mogu poslužiti za stol.

Korak 1: pripremite rernu i foliju.

Korak 2: Pripremite luk i beli luk.

Korak 3: pripremite pileće meso.

Korak 4: Napravite mleveno pile i pripremite ostale sastojke.

Ključem za konzerviranje otvorite teglu kiselih paprika, uklonjenih sjemenki i peteljki, izvadite jedan veći komad, stavite na čistu dasku i nasjeckajte po dužini na trake debljine 1 do 1,5 centimetara. Nakon toga narežemo i tvrdi sir, iako možete napraviti kriške deblje, na primjer, 2 centimetra.

Korak 5: od mlevene piletine formirati rolat.

Korak 6: ispecite rolnicu od mlevene piletine.

Čim se mesni proizvod prekrije zlatno-bež-braon koricom, na ruke stavljamo rukavice za rernu, a posude sa aromatičnom hranom prebacujemo na dasku za rezanje, prethodno postavljenu na radnu ploču. Ostavite da se rolat malo ohladi, a zatim ga vrlo pažljivo, uz pomoć dvije kuhinjske lopatice, premjestite na bilo koju čistu površinu i vrlo pažljivo skinite foliju. Zatim pileće čudo izrežemo poprečno na porcije debljine 2,5-3 centimetra, stavimo ih na veliku ravnu posudu ili ih u porcijama rasporedimo po tanjirima i pokušamo sve iznijeti na stol, a ne jesti usput!

Korak 7: Poslužite rolat od mlevene piletine.

U mleveno meso možete staviti sitno iseckane pečurke i pržene na malo ulja, iseckanu šargarepu, oceđene tikvice, patlidžan ili bundevu;

Alternativa biljnom ulju je rastopljeni puter, krušne mrvice su griz ili pšenično brašno, a kisela slatka paprika je svježa;

Zašto sipati vodu u kalup ili na lim za pečenje prije pečenja rolade? Tako da tokom duže termičke obrade mesni proizvod ne izgori do dna vrućeg lonca?
fil nije bitan, ponekad umjesto bibera i sira koriste se tvrdo kuhana jaja, prženo povrće do pola, razne kisele krastavce, marinade, pa čak i svježi začinski svježi sir;

Neke domaćice u mleveno meso ne dodaju prezle, već ih jednostavno posipaju na podmazanu foliju, ali u ovom slučaju gotovu rolatu je prilično teško skinuti sa aluminijuma, a bolje je odmotati je bez hlađenja, odnosno dok se ne ohladi. je vruće.

Rolat od mljevene piletine originalno je i ukusno predjelo koje će lako postati dostojan ukras za svaki stol!

Rolat od mlevene piletine sa jajetom i sirom

Sastojci:

Za mleveno meso:

• pileći file - 1 kg;
• jaje – 3 kom.;
• prezle - 3 kašike. kašike;
• začini.

Za fil:

• svježe začinsko bilje - 50 g;
• jaje – 4 kom.;
• luk - 1 kom.;
• sir – 200 g;
• začini;
• biljno ulje.

Priprema

Dakle, samljeti kroz mašinu za mljevenje mesa, začiniti začinima, dodati jaja i dobro izmiješati masu. Nakon toga ostavimo da odstoji 30 minuta i prelazimo na pripremu fila. Luk oljuštite, nasjeckajte i propržite na malo ulja. Jaja skuvati tvrdo, oguliti i iseckati na kockice.

Pomiješajte sve sastojke za punjenje u činiji i posolite po ukusu. Sada uzmite komad papira za pečenje, namažite ga puterom, u ravnom sloju rasporedite mleveno meso i preko njega pažljivo premažite fil od jaja. Zatim pospite rendanim sirom i lagano pritisnite. Rolat umotajte, pažljivo podižući papir sa jedne strane, stavite na pleh, šavom nadole, probušite nožem nekoliko rupa i pecite rolat sa mlevenim piletinom u zagrejanoj rerni do kuvanja.

Rolat od mlevene piletine sa pečurkama

Sastojci:

• mleveno pileće meso - 500 g;
• luk - 1 kom.;
• paprika - 1 kom.;
• jaje – 1 kom.;
• svježe šampinjone – 300 g;
• krušne mrvice;
• začini;
• biljno ulje.

Priprema

Pečurke operemo, obradimo i sitno nasjeckamo. Luk očistimo i nasjeckamo na pola prstena. Papriku operite, osušite, uklonite sjemenke i narežite na dugačke trakice. U tiganju zagrijte biljno ulje, dodajte šampinjone i luk, dinstajte dok ne porumeni. Zatim dodajte papriku i mešajući pržite povrće dok ne omekša.

Stavite mleveno piletinu u činiju, posolite i pobiberite po ukusu, dobro promešajte i stavite na sto prekriven prozirnom folijom. Mokrom oklagijom razvaljajte mleveno meso u tanak ravan kolač, na njega ravnomerno stavite pečenje, pažljivo podignite ivicu folije i formirajte čvrst rolat.

U manjoj činiji viljuškom lagano umutiti jaje, premazati rolat ovom smesom i posuti prezlom. Umotajte ga u foliju, stavite na pleh i pecite u rerni oko 30 minuta. Prije serviranja rolat narežite na male porcije, stavite na lijepu posudu i ukrasite svježim povrćem i grančicama začinskog bilja.

Rolat od mlevene piletine u rerni

Sastojci:

• pileća prsa – 3 kom.;
• mahunarke – 150 g;
• paprika - 0,5 kom .;
• sir – 50 g;
• začini;
• luk - 0,5 kom.

Priprema

Rolat od mlevene piletine sa filom od povrća ispada preukusno ukusan i sočan. Uvjerite se i sami slijedeći recept ispod. Dakle, prvo pripremimo filete pilećih prsa, luk, mahunu, slatku papriku, začine i sir. Podijelite prsa na dva dijela: od jednog pripremamo mljeveno meso uz dodatak luka, soli i začina. A drugi dio ostaviti cijeli i posuti začinima. Papriku preradimo, odstranimo sjemenke i nasjeckamo na trakice.

Sada na foliju u ravnom sloju rasporedite mleveno piletinu, u sredinu stavite fil od mahune, slatke paprike, rendanog sira i drugi fil sa začinima. Zatim ga čvrsto urolajte, učvrstite folijom i pecite na 200 stepeni oko 30 minuta. Zatim pažljivo otvorite foliju, vratite posudu u rernu i ostavite da porumeni nekoliko minuta.

Pileći rolat u rerni možete napraviti na različite načine. Neki ga pripremaju od mljevenog mesa, dok drugi koriste samo cijelo bijelo meso peradi. Što se tiče punjenja, možete koristiti i potpuno različite proizvode.

U ovom članku ćemo vam predstaviti nekoliko recepata kako napraviti vrlo ukusan i hranljiv pileći rolat u rerni kod kuće.

Pravljenje ukusnog toplog jela od mlevenog mesa

Dakle, da bismo napravili ukusnu grickalicu od bijele peradi, potrebno nam je sljedeće:

• pileća prsa - oko 800 g;
• luk - 2 kom.;
• svježe šampinjone - 300 g;
• suncokretovo ulje - po želji;
• pavlaka - 1 čaša;
• peršun, svježi kopar - velika gomila;
• razni začini - koristite po vlastitom nahođenju;
• tvrdi sir (rendani) - oko 160 g;
• majonez nije jako masan - po ukusu.

Obrada komponenti

Za pripremu pilećeg rolata, ptičja prsa se dobro operu, ogule od kože i kosti, a zatim isečete tako da dobijete jedan veliki sloj. Po želji možete ga lagano istući kulinarskim čekićem.

Nakon što posolite i popaprite meso, malo se ostavi po strani. U međuvremenu počnite sa pripremom fila. Da biste to učinili, uzmite svježe šampinjone i dobro ih operite. Zatim se pečurke, zajedno sa lukom, iseku na male kockice i stave u tavu sa suncokretovim uljem. Sastojci se prže dok ne postanu mekani i zlatno smeđe. Na samom kraju se posole i pobiberi.

Proces formiranja i pečenja

Nakon što ste pripremili sastojke, počnite da formirate rolat. Da biste to učinili, na ravnu površinu stavite izmrznuti sloj pilećih prsa, a zatim na njega stavite pržene šampinjone. Nakon što umotate komad mesa u rolat, stavite ga u oblik otporan na toplotu, sa rezom nadole. Vrh proizvoda obilno je podmazan mješavinom kisele pavlake i majoneze, a zatim pospite naribanim sirom. U ovom obliku, pileći rolat se šalje u pećnicu. Pecite ceo sat na temperaturi koja ne prelazi 200 stepeni.

Kako ga treba predstaviti za porodičnu večeru?

Kao što vidite, priprema pilećeg rolata u rerni nije nimalo teška. Nakon što je mesni proizvod potpuno pečen, vadi se iz kalupa i stavlja na tanjir. Nakon što se rolat malo ohladi, iseče se na tanke komade i služi ukućanima uz komad hleba. Inače, neke domaćice koriste ovaj proizvod ne kao topli zalogaj, već kao ukusan dodatak mesu uz prilog.

Rolat možete pripremiti od cijelih pilećih prsa ili mljevenog mesa ne samo sa gljivama ili začinskim biljem i sirom, već i sa potpuno drugačijim sastojcima. Na primjer, neki kuhari kao fil koriste svježe ili prženo povrće, kao i razne začine s bijelim lukom, orašastim plodovima, sušenim voćem (šljive), kuhanim jajetom (cijelo ili naribano) itd.

U svakom slučaju, ako se pridržavate svih zahtjeva recepta, sigurno ćete na kraju dobiti vrlo zadovoljavajuću, hranjivu i iznenađujuće ukusnu pileći rolat, koji se sa sigurnošću može predstaviti čak i na prazničnom stolu.